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FACULTAD DE INGENIERÍAS

PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

TALLER

LINEAS DE INVESTIGACION DEL PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

Pertenece A: Andrea Díaz, Luz Ruíz, , Lina López, Martín Ortega

A modo de introducción podemos decir que, las líneas de investigación surgen de


un interés común de varias personas y tienen como finalidad  generar nuevos
conocimientos en el contexto de la investigación, cabe resaltar que las líneas de
investigación son propias de las universidades y no de facultades o institutos,
partiendo de proyectos realizados en la misma y viendo a futuro el reforzamiento
de los programas de investigación, para sustentar de manera formal, teórica  y los
valedera la búsqueda de respuesta a las necesidades y las diferentes
problemáticas existentes en las universidades, en la región y en el país, dichos
resultados pueden darse a corto, mediano y largo plazo. En nuestra alma mater
(Unicordoba), actualmente encontramos un gran número existente de estos
grupos investigativos, los cuales hacen énfasis en cada una de sus áreas, siendo
específicos nos encontramos con los siguientes grupos, líneas de investigación:

Líneas de investigación declaradas:

Por una universidad con calidad, moderna e incluyente


Carrera 6ª. No. 77-305 Montería NIT. 891080031-3 - Teléfono: 7860300 - 7860920 www.unicordoba.edu.co
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PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

 Investigaciones en procesos  Análisis sensorial y control de calidad


agroindustriales (GIPAG)
 Ciencia y tecnología de lácteos
El líder de este grupo investigativo es la
profesora Claudia Denise De Paula, como  Microbiología y biotecnología
función tienen el desarrollar la pequeña y alimentaria
mediana agroindustria aprovechando los
recursos o materias primas de la región crear  Procesos agroindustriales
semilleros de investigadores en el programa
 Tecnología de cárnicos
de ingeniería de alimentos de la universidad
de Córdoba fomentar la investigación en los  Tecnología de vegetales y tubérculos
programas académicos

 Procesos y Agroindustrias de Líneas de investigación declaradas:


Vegetales (GIPAVE)
 Aprovechamiento subproductos para
El líder de este grupo es Guillermo Segundo biocombustibles
Arrázola, como base tienen estudiar el
potencial agroindustrial de vegetales  Ciencia y tecnología de alimentos
promisorios en la región caribe. Caracterizar
 Nutrición and health
frutas y hortalizas del caribe colombiano.
Determinar los niveles de aprovechamiento  Procesos e ingeniería alimentaria
agroindustrial de acuerdo con las
características fisicoquímicas y  Tecnologías vegetales
organolépticas de frutas, hortalizas y
tubérculos de la zona caribe de Colombia.

 Grupo de investigaciones en Líneas de investigación declaradas por el


propiedades y procesos grupo son
alimentarios (GIPPAL)
 Procesamiento de alimentos
Su líder es la profesora Claudia Denise De
Paula, este grupo tiene como propósito  Propiedades físicas y fico-química d
fundamental generar y difundir
 e alimentos
conocimientos que conduzcan al desarrollo
de tecnologías que les den valor agregado a  Simulación, Control y optimización de
los recursos agroalimentarios de la región proceso agroalimentarios.

Fuente:

Por una universidad con calidad, moderna e incluyente


Carrera 6ª. No. 77-305 Montería NIT. 891080031-3 - Teléfono: 7860300 - 7860920 www.unicordoba.edu.co
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www.unicordoba.edu.co/index.php/investigacion/grupos-3/#b42f2468c18ad0517

https://scienti.minciencias.gov.co/gruplac/jsp/visualiza/visualizagr.jsp?nro=00000000000202

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