REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PP. PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMÓN RODRÍGUEZ SEDE
OCUMARE DEL TUY.
Ingeniería en alimentación.
UC. Iniciación Universitaria.

Profesora: Abg. Lisbeth López.

Estudiante: María Cabrera. CI.V-21.073.884.

Caracas, 12 de febrero de 2021

a. carreras y programas de formación UNESR.

Carrera Mención
Licenciatura en Educación. -Inicial.
Integral.
-Agropecuaria.
-Inglés.
Licenciatura en administración. -Empresas Agropecuarias.
-Recursos humanos.
-Informática.
-Mercadeo.
-Organización y sistemas.
-Recursos materiales y financieros.
Ingeniería de alimentos.
PNF. Medicina Veterinaria.
PNF. Fisioterapia.
PNF. Ingeniería Agroecológica.

b. Pensum de estudios, orden del plan de estudios, importancia del servicio

comunitario y práctica profesional con su trabajo de investigación.

La carrera Ingeniería de alimentos nace de la necesidad alimentaria del país, la falta

de organización y planificación en cuanto a la producción, consumo, conservación
y procesamiento de los alimentos.

Es por ello que el objetivo es formar profesionales con conocimientos y destrezas

en los aspectos de manipulación, procesamiento, manufactura, conservación y
almacenaje de diversos alimentos; capaces de cumplir varios roles dentro de su
entorno, el rol técnico de selección, aprovechamiento y procesamiento adecuado de
la materia prima, el rol administrativo de supervisar la producción, calidad y
factibilidad en los procesos del sector alimentario, el rol de investigador con el
reconocimiento e innovación en las tecnologías de producción, el rol social en
cuanto a la contribución social en la nutrición y solución de las problemáticas
alimentarias del país.

La malla curricular se divide en ciclo introductorio con 15 Unidades de Crédito que

corresponde a los cursos: Iniciación Universitaria, lenguaje y comunicación,
métodos y técnicas de estudio, terminologías en estadística e investigación y pre
cálculo. Este ciclo tiene una duración de un semestre.

El ciclo general con 60 Unidades de Crédito y una duración de 4 semestres

corresponde a los cursos: Idioma moderno, estadística I y II, educación ambiental,
realidad socioeconómica de Venezuela, metodología de la investigación, cálculo I y
II, física I y II, fisicoquímica, biología, química general, química orgánica, química
analítica, bioquímica I y II, geometría descriptiva y dibujo II y II, principios de
ingeniería I, administración de empresas, introducción a la informática.

El ciclo profesional con 84 Unidades de Crédito y duración de 5 semestres

corresponde a los cursos: Proyecto I y II, seminario del trabajo especial de grado,
control de calidad, cálculo III, electricidad industrial, instrumentación y control,
microbiología general, microbiología de alimentos, química de alimentos, análisis
instrumental, nutrición, dibujos y elementos de máquina, envase y empacado de
alimentos, principios de ingeniería II, operaciones de ingeniería de alimentos I, II, III
y IV, tecnología de alimentos I y II, tecnología de productos cárnicos y pesqueros,
tecnología de productos lácteos y vegetales, trabajo especial de grado y servicio
comunitario.

Dentro de la malla curricular se ubica la oportunidad de cursar electivas, dos en el

séptimo semestre, dos en el octavo semestre y tres en el décimo semestre. Las
opciones para elegir los cursos electivos son: Deontología para ingenieros,
bioquímica avanzada, higiene y seguridad industrial, biología económica, cálculo
numérico, programación lineal, tecnología de fermentación, electricidad industrial
avanzada, tratamiento de efluentes, operaciones de conservación, inmunobiología,
tratamiento de aguas, moral y luces, introducción a la tecnología de alimentos,
derechos humanos, democracia y paz.

En cuanto al servicio comunitario y práctica profesional tienen como objetivo

fortalecer las habilidades, destrezas y el rol social que debe ejercer el profesional
ingeniero en alimentación de la mano con las comunidades organizadas y consejos
comunales para el fortalecimiento de los gobiernos comunitarios.