Libro: Biología - Anatomía y fisiología humanas. Genética. Evolución. Editorial Santillana, Serie Perspectivas.

Autores: Aduríz Bravo, Agustín [et.al.]. (1ra. Ed.: 2006), (8va. Reimpresión: 2015)
Capítulo 7. Páginas 84 a 94, 96, 97
 El hígado Por lo general, las moléculas de los numences oue
En la página ancerior mencionamos el páncreas. son suficiencemence degradados, y los iones inorgan -
ecanismos Ahora veremos otra glándula accesoria del sistema di­ cos, cuencan con un camaño que les permite atravesar
transporte; gestivo: el hígado. Es el órgano más grande del cuerpo: las vellosidades incestinales, ingresar en las células epi­
d1fus1ón y
ósmosis. pesa alrededor de 1.5 kg. Cumple con numerosas fun­ teliales, desde allí pasar al espacio intercelular y luego a
capítulo S ciones relacionadas con la nutrición, y una de ellas es la los capilares sanguíneos, exceprn los ácidos grasos y el
secreción de bilis al incestino delgado. La bilis conciene glicerol que pasan a los vasos linfáticos y luego llegan a
fundamencalmence sales biliares y bilirrubina, pro­ la sangre.
ducco de desecho de la desuucción de los eritrocirns
(glóbulos rojos). Este Auido verdoso no contiene enzi­ Hígado
mas sino que actúa como un detergente que emulsiona
las grasas fragmencándolas en "gotitas" pequeñas. De
este modo, las lipasas (pancreática e intestinal) tienen
mayor superficie de concacco con las grasas, lo que faci­
lita su digestión química. Observá la figura 7-16; la bilis
Auye desde el hígado hacia la vesícula biliar, en don­
de se almacena. Cuando el quimo entra en el incescino
delgado se activa una serie de mecanismos fisiológicos
Lóbulos (derecho
e izquierdo) del
hígado
-
o,
que culminan con la apertura del colédoco, conducto
que comunica la vesícula biliar con el incescino delgado,

CI
Colédoco
y ésca vacía su concenido.
Hace 1.800 años, Galeno I i' sostenía que las sustancias
alimenticias absorbidas en el intestino se dirigían direc­
camence hacia este órgano rojo y rico en sangre, que
Duodeno
ayudaba al crecimiento y a la nutrición. Accualmente
sabemos que las moléculas sencillas resultantes de la
digestión viajan por la vena porta desde el incescino Á Fig. 7-16. El hígado y su relación con la vesícula biliar y el
delgado hacia el hígado, donde se producen importan­ duodeno.

tes reacciones metabólicas, por ejemplo: la formación

de glucosa a parcir del glucógeno.
Absorción en el intestino delgado
Hasta aquí vimos de qué manera el organismo ob­
tiene los nutriences de los alimeneos, pero ¿cómo llegan
codos los productos necesarios a la sangre? Si bien el
pasaje responde casi exclusivamence a una cuestión de
tamaño, los mecanismos son varios y todavía no se han
aclarado del codo. Estos procesos incluyen canco trans­
portes activos como pasivos.
, o (129-199). Médico y filósofo
1 griego. Soscuvo como ces1s que la salud del
individuo se basa en el equilibrio emre la sangre y
una serie de humores conocidos como bilis
amarilla, bilis negra y Aema. Fue pionero en la
obser vación oemífica de los fenómenos
fis1ológ1cos, y prarncó numerosas d1secoones que
aporcaron conocimiemos 1mporcames para la med1ona.

El sistema digestivo no "selecciona" lo que es
bueno o malo para el cuerpo, de lo contrario
nunca nos intoxicaríamos con un alimento.
Justificá esta afirmación.
7. Teniendo en cuenta que el intestino mide 6
m de largo y 3 cm de diámetro Y, que propor-·
ciona una inmensa superficie de absorción que
alcanza los 300 m2 (algo así como la superficie
de una cancha de tenis).
a) Calculá cuál sería la superficie del intestino s1
fuera un cubo recto, sin pliegues.
b) A partir del cálculo anterior determiná
cuántas veces aumenta la superficie de a parea
intestinal por la presencia de los pliegues las
vellosidades y las microvellosidades.
c) ·Explicá cómo esta diferencia favo ece �
proceso digestivo.