Transición de

Desayunos Fríos a
Desayunos Calientes
 Plan Nacional de Desarrollo 2019-2024
 
Objetivo General del PND: Transformar la vida pública del país
para lograr un desarrollo incluyente.
Eje General 2: Bienestar
Objetivo 2.1 Objetivo 2.3 Objetivo 2.4
Brindar atención Promover y garantizar el Promover y garantizar el
prioritaria a grupos derecho a la alimentación acceso efectivo, universal y
históricamente nutritiva, suficiente y de gratuito de la población a
discriminados calidad. los servicios de salud, la
mediante acciones a s i s te n c i a s o c i a l y l o s
que permitan reducir medicamentos, bajo los
las brechas de principios de participación
desigualdad sociales social, competencia
y territoriales. técnica, calidad médica,
pertinencia cultural y trato
no discriminatorio

Eje Transversal 1: Igualdad de género, no discriminación e inclusión

Eje Transversal 2: Combate a la corrupción y mejora de la gestión pública

Eje Transversal 3: Territorio y desarrollo sostenible

Los programas presupuestarios se alinean de la siguiente
forma a los objetivos señalados:
Objetivo Programa Presupuestario

2.1 Brindar atención prioritaria a

grupos históricamente
E041 Protección y Restitución de
discriminados mediante acciones
los Derechos de las Niñas, Niños y
que permitan reducir las brechas
Adolescentes.
de desigualdad sociales y
territoriales.
Estrategia Integral de Asistencia
2.3 Promover y garantizar el Social Alimentaria (EIASA)
derecho a la alimentación nutritiva, I006 FAM Asistencia Social
(Ramo 33, Fondo de Aportaciones Múltiples para
suficiente y de calidad. las Entidades Federativas y Municipios, Fondo V. i
de Asistencia Social 2019.)
2.4 Promover y garantizar el acceso
E010 Formación y Capacitación de
efectivo, universal y gratuito de la
Recursos Humanos para la Salud.
población a los servicios de salud, la
E040 Servicios de Asistencia Social
asistencia social y los
Integral.
medicamentos, bajo los principios
P013 Asistencia Social y Protección
de participación social,
del Paciente.
competencia técnica, calidad
S039 Programa de Atención a
médica, pertinencia cultural y trato
Personas con Discapacidad.
no discriminatorio.
 Incremento en Ramo 33 Fondo V.i
10.76%  
9.77%  
9.10%  
8.39%  
7.26%  
[CELLREF]  

4.99%  

1.02%  
2012   2013   2014   2015   2016   2017   2018   2019  
 Cierre de cifras 2018

CONCEPTO TOTALES
Población Beneficiada (Promedio al día)   6,092,103  

Desayunos Distribuidos Anualmente   954,408,834  

Desayunos Calientes (Anual)   480,790,349
Desayunos Fríos (Anual)   473,618,485    
Cocinas Escolares   39,914
Estados Atendidos   32
Municipios Atendidos   2,358
Población Indígena Beneficiaria (Promedio al día)   1,349,071
Desayunos Población Indígena (Anual)   194,885,299    
Municipios Indígenas Atendidos   766    
Escuelas atendidas   80,746    

2018   2019   % Incremento  

$ 10,852,648,454.00   $ 12,313,797,894.00   $ 1,461,149,440.00  
 Antecedentes
 
La prevalencia de sobrepeso y obesidad han
aumentado dramáticamente durante las últimas
2 décadas.

3 /10

niñ@s
4 /10

Adolescentes
mujeres
Prevalencia nacional de anemia en niños
preescolares y escolares de la ENSANUT 2012 y
ENSANUT MC-2016
30 26.9  
25 23.3

20
15.5
15
10.1
10

0
Preescolares Escolares

2012 2016
 Antecedentes
•   parte importante de su
Los niños obtienen una
energía mientras están en la escuela.

• El desayuno se describe como la comida más

importante del día.

• Proporciona energía para cualquier actividad

que se presente.

• Los niños que desayunan frecuentemente

realizan mejores elecciones alimentarias.
 Beneficios del Desayuno Caliente en el
desempeño escolar y cognitivo  
• La ingesta de un desayuno caliente (completo)
libera energía lentamente a lo largo de la mañana
que mejora el proceso de aprendizaje.
• La falta de un desayuno caliente completo tiene un
impacto perjudicial en el desempeño escolar y
cognitivo.
 Beneficios del Desayuno Caliente en el
desempeño escolar y cognitivo  
• La evidencia científica demuestra que los niños que
desayunan regularmente (casi a diario) tienen
valores de IQ, verbales y de rendimiento
significativamente más altos en comparación con los
niños que "a veces" desayunan.
 Beneficios del Desayuno Escolar en la
salud de los niños escolares  
• Se asocia con un menor riesgo de hipertensión
arterial y síndrome metabólico (independiente de la
calidad general de la dieta).
• Su consumo regular se asocia con un menor
porcentaje de grasa corporal y hábitos alimenticios
más saludables.
 Situación de Desayuno y
Refrigerio en los escolares  
ü El 87.4% de los niños informaron desayunar o
comer antes de acudir a la escuela.
ü 14.1% recibe alimentos del Programa de
Desayunos Escolares de éstos, 85% desayuna en
su casa.
ü 66.0% de los niños lleva refrigerio de su hogar a
la escuela.
ü El 73.5% de los niños llevan dinero para comprar
alimentos en la escuela.

Fuente: INSP. Evaluación de los lineamientos etapa III, 2014

 Situación de Desayuno y
Refrigerio en los escolares
ü 41.1% de los niños lleva refrigerio de su hogar y
dinero para comprar alimentos en la escuela.
ü Solo 18.6% incluye en su refrigerio verduras y
28.4% frutas >3 días a la semana
ü El 50.2% incluye en el refrigerio alguna bebida
azucarada

Fuente: INSP. Evaluación de los lineamientos etapa III, 2014

 Objetivo de migración de
desayunos fríos a calientes
• Asegurar que la población en edad escolar sujeta de
asistencia social alimentaria, tenga acceso a
alimentos inocuos y nutritivos mediante la entrega
de desayunos con calidad nutricia.
 Importancia de la migración de
desayunos fríos a calientes

• Los desayunos calientes aportan mayor calidad

alimentaria.
• Fomentan la rehabilitación del tejido social en
las comunidades y espacios educativos.
• Se considerarán las ingestas diarias
recomendadas conforme a la edad y estado de
nutrición de los beneficiarios.
• Se impactará en los niños de bajos ingresos
donde el desayuno escolar puede proporcionar
una contribución importante a la ingesta.
 Proceso de migración de
desayunos fríos a calientes
Realizaremos un cambio paulatino mediante el
fortalecimiento de espacios alimentarios, donde
se brinde una alimentación correcta.
 Proyección de la Transición de
desayunos fríos a calientes 2019-2024
Tres entidades operan al 100% el programa de
desayunos modalidad caliente (Nayarit, Tamaulipas,
Tabasco)
Dos entidades este año cambiaron la modalidad
caliente al 100% (Guerrero y Chiapas)
Dos entidades que operan únicamente modalidad
f río realizarán pruebas piloto y empezarán la
migración a modalidad caliente (Nuevo. León y
CDMX).
 Proyección de la Transición de
desayunos fríos a calientes 2019-2024
La propuesta es:
Incrementar 10% de desayunos modalidad caliente y
disminuir 10% la modalidad frío cada año hasta 2024.
Ejemplo:
AÑO   NÚMERO  DE  DESAYUNOS   FRÍOS   CALIENTES  
2019   954,408,834   473,618,485   480,790,349  
2020   954,408,834   378,177,602   576,231,232  
2021   954,408,834   282,736,719   671,672,115  
2022   954,408,834   187,295,836   767,112,998  
2023   954,408,834   91,854,953   862,553,881  
2024   954,408,834   0   954,408,834  
 % Desayunos Calientes
Estado Distribuidos

(7) Sinaloa, Yucatán, Baja California

Sur, San Luis Potosí, Hidalgo, 7-25
Morelos, México

(9) Baja California, Quintana Roo,

Sonora,
Coahuila, Zacatecas, Tlaxcala, 26-50
Aguascalientes, Durango,
Guanajuato.

(6) Oaxaca, Puebla, Jalisco,

Veracruz, Querétaro, Chihuahua.
51-75
(3) Michoacán, Campeche, Colima 76-95
 Proceso de Migración de
Desayunos Fríos a Calientes
 
Proceso paulatino y dinámico donde:

1. Se buscarán los espacios para acondicionar o rehabilitar

espacios alimentarios en comunidades y en escuelas
2. Se buscará si el INIFED que apoye el desarrollo comunitario
para el desarrollo de espacios alimentarios
3. Se buscara financiamiento externo (Comando Norte) para
financiar espacios comunitarios.
 Estrategias que acompañarán el
proceso de migración  
• Desarrollar un mecanismo de compra de verduras y frutas
locales para abastecer las escuelas
• Estandarizar los procesos, crear manuales de capacitación,
operación y monitorear los sistemas de alimentación de las
escuelas
• Ofrecer capacitaciones a los escolares sobre consumo
saludable y preparación de alimentos con tecnologías actuales.
• Garantizar la disposición de agua potable gratuita
• Establecer criterios sobre alimentos y preparaciones
permitidas
• Fomentar la participación activa y comprometida de las
autoridades educativas y de salud junto con los comites
escolares
• Capacitar a los responsables de la implementación, vigilancia y
monitoreo de los desayunos.
 Conclusiones
• En el SNDIF tenemos una responsabilidad y un
compromiso social importante para establecer un
modelo saludable para los niños al ofrecerles una
dieta saludable.

• Los desayunos escolares son una red de seguridad

para los estudiantes, debido que proporcionan una
ingesta de grupos variados de alimentos.
 Conclusiones

• El desayuno escolar juega un papel importante para

proteger a los niños de bajos ingresos y sus familias
por insuficiencia alimentaria.
• Es importante aumentar el acceso a los programas
de desayunos escolares calientes, entre los niños con
riesgo de inseguridad alimentaria, para garantizar
una nutrición adecuada y mitigar los problemas de
salud asociados con la desnutrición.