Espacio Curricular: Administración de la Producción

Formato: Asignatura.

Ubicación en el DC: Tercer año.

Régimen de cursado: Presencial y Anual.

Asignación horaria semanal: 3 Horas Cátedra.

Síntesis explicativa:

Las organizaciones despliegan en su devenir la gestión de convertir diferentes insumos en

productos o servicios de valor, tendientes a satisfacer las necesidades de los consumidores y la
función de la administración de las operaciones consiste en planear, organizar, dirigir la
producción y controlar las actividades necesarias para proveer productos y servicios al área de
comercialización. Por ello, se busca incorporar conocimientos sólidos para administrar la
conducción de las tres principales áreas operativas de las organizaciones. En este espacio, el
estudiante deberá incorporar conocimientos acerca de diversas herramientas de la
matemática, estadística y procesamiento electrónico de datos que se utilizan en la revolución
informática por las que transitan los escenarios en la actualidad, como por ejemplo los
desarrollos creativos y la mecánica de diseño de nuevos productos, servicios y procesos.

Objetivos:

Al finalizar el cursado se espera que los estudiantes logren alcanzar los siguientes objetivos:

 incorporar los principios fundamentales de la administración de la producción;

 comprender los conceptos de producción acorde a los modelos predominantes que
permitan a la organización una mejor adaptación al contexto;
 comprender el desarrollo de las funciones de planificación y control;
 aplicar los conceptos actuales de gestión de la calidad en las organizaciones;
 aplicar las normas de control interno en el área de producción;
 evaluar la seguridad en la producción y las implicancias sociales derivadas de su
incumplimiento;
 discurrir acerca de las nuevas tendencias aplicadas a los sistemas de la administración
de las operaciones.

Contenidos Mínimos:

La Función de Producción. Optimización y suboptimización de recursos. Planeamiento de la

producción. Etapas de localización y lay-out. Técnicas de mantenimiento preventivo.
Administración y control de la seguridad. Diseño de sistemas de administración de la
producción. Ingeniería del producto. Control cuantitativo y cualitativo del proceso productivo.
Conocimiento y aplicación de las Normas ISO.

Criterios de Evaluación:

Construcción de marcos conceptuales: Conocimientos. Comprensión de conceptos. Manejo de

métodos, técnicas y procedimientos. Buenas prácticas. Capacidad de análisis y síntesis.
Capacidad para explicar oralmente o por escrito, en forma clara y concisa un concepto o un
razonamiento o un procedimiento. Cualidades socio-comunitarias: Capacidad para trabajar en
equipo. Responsabilidad en el cumplimiento de acuerdos grupales. Cooperación. Autonomía
personal.

Bibliografía:

 Chase, J. (2009). Administración de operaciones: Producción y cadena de suministros.

13° (ed.). Editorial McGraw-Hill.
 Collier y Evans. (2008). Administración de operaciones: bienes, servicios y cadena de
valor. Cengage. Editores S.A.
 Ullrich, E. (2011). Diseño y desarrollo de productos. Editorial McGraw-Hill. México.
 Monden, Y. (1990). El sistema de producción de Toyota. Ediciones Macchi. Buenos
Aires.
 Heizer, R. (2009). Principios de administración de operaciones. Ed. PearsonPrentice
Hall. México.
 Schroeder, R. (2011). Administración de operaciones: concepto y casos
contemporáneos. 5° (ed.). Editorial McGraw-Hill. México
 Normas ISO. Disponibles en: [https://www.isotools.org/normas].