SEGUNDA PARCIAL – FISIOLOGIA 2 (T1)

DR. FLORES

aCAPÍTULO 53 – Los sentidos químicos: Gusto y olfato

1- El sabor agrio está causado por:

Ácidos, por la concentración del ion hidrógeno

2- El gusto constituye sobre todo una función de las:

Yemas gustativas de la boca

3- Los estudios psicofisiológicos y neurofisiológicos han identificado un

mínimo de ______ receptores químicos probables en las células
gustativas
13

4- ¿Cuáles son las células receptoras para la sensación de olfato?

Células olfatorias

5- La parte de cada célula olfatoria que responde a estímulos químicos

son:
Cilios olfatorios

6- ¿Qué tiene en la membrana de cada cilio?

Proteínas receptoras

7- ¿Quiénes segregan moco hacia la superficie de la membrana?

Glándulas de Bowman

8- ¿Qué producen la mayoría de las sustancias olorosas?

Despolarización

9- ¿Por quién está ramificada la red de terminal ramificada, al redor de los

cuerpos de las células gustativas?

Fibras nerviosas gustativas

10-¿Cuántas yemas gustativas poseen los adultos?

3000 a 10000
 SEGUNDA PARCIAL – FISIOLOGIA 2 (T1)
DR. FLORES

11-¿Cómo se llama el cambio de potencial eléctrico en la célula gustativa?

Potencial de receptor

12-¿A través de que, las sensaciones gustativas de las papilas caliciformes

situadas en el dorso de la lengua y otras regiones posteriores de la boca
se transmiten?

Nervio glosofaríngeo y tracto solitario

13-¿Las señales gustativas se transmiten directamente al tronco del

encéfalo por dónde?
Núcleos salivares superior e inferior

14-¿Cómo se llaman las papilas linguales?

Caliciformes, fungiformes e foliáceas

15-¿Dónde hacen sinapsis todas las células gustativas?

Núcleos del tracto solitario

16-¿Dónde se controla la secreción de saliva durante la ingestión y

digestión de comida?

Núcleos salivares superior y inferior

17-¿Cómo son llamadas las fibras que bajan desde el bulbo?

Par craneal I o tracto olfatorio

18-¿Qué estructura separa la cavidad craneal de los ramos superiores de

las fosas nasales?

Lámina cribosa

19-¿Cómo se llaman las dos áreas en que se divide el tracto olfatorio al

penetrar el encéfalo?

Área olfatoria medial y lateral

20-¿Cuál de las dos áreas del tracto olfatorio presenta un sistema olfatorio
arcaico?
Área olfatoria medial
 SEGUNDA PARCIAL – FISIOLOGIA 2 (T1)
DR. FLORES

21-¿Cuál es la única área de toda la corteza cerebral a la que llegan

directamente las señales sensitivas sin pasar antes por el tálamo?
Área olfatoria lateral

22-¿De qué se encarga el sistema olfatorio arcaico?

De los reflejos olfatorios básicos

23-¿Cuál es el nombre de la vía olfatoria descubierta recientemente?

Vía moderna

24-¿A qué se aplica el sistema olfatorio moderno?

A la percepción consciente y el análisis del olfato

25-¿Por cuántas células está compuesta la yema gustativa?

50 células

26-Se utiliza para designar una sensación gustativa agradable (deliciosa):

Sabor umami

27-¿Dónde constituye la función del gusto?

Yemas gustativas en la boca

28-¿Qué producto pone en manifiesto la ceguera gustativa?

Feniltiocarbamida

29-¿Cuál es el índice gustativo del ácido cítrico?

0,46

30-¿Cuál es la localización de las yemas gustativas?

Está localizada en las papilas de la lengua