ENCUESTA EVALUADOR SENSORIAL

NOMBRE DEL ENCUESTADO:

FECHA:
EDAD:
RESPONDA SEGÚN CORRESPONDA:

ESTADO DE SALUD SI NO

 ¿Padece usted alguna enfermedad que afecte su sentido del gusto o el tacto?

 ¿Presenta alguna alergia alimentaria asociada al consumo de alimentos cárnicos, especialmente

jamón?
¿Toma algún medicamento que pueda afectar la capacidad para evaluar productos sensoriales?

HABITOS

 ¿Fuma o consume alcohol habitualmente?

 ¿Consume alimentos con sabores fuertes (como picante) con frecuencia?

 ¿Tiene algún otro hábito que pueda afectar sus capacidades para evaluar productos
sensoriales?

DISPONIBILIDAD

¿Tiene disponibilidad para asistir a sesiones de evaluación sensorial programadas en días y

horas específicas?
¿Tiene disponibilidad de tiempo para participar en los entrenamientos y evaluaciones?

 ¿Tiene disponibilidad para completar tareas relacionadas con la evaluación sensorial en un

plazo específico?
¿Le gustaría participar en el plan de evaluación sensorial?

DISPOSICIÓN

 ¿Está interesado en participar en estudio de evaluación sensorial?


 ¿Está dispuesto a seguir instrucciones específicas y cumplir con los procedimientos establecidos
para la evaluación sensorial?
GUSTO POR EL PRODUCTO PARA EVALUAR

¿Te gustan los productos cárnicos?

¿Te gusta el jamón zenú?