Encuesta

La encuesta que se presenta a continuación ,tiene como objetivo conocer Patrones de

consumo e identificar el tipo de consumidor de comida en Cochabamba,IDENTIFICANDO
LA OFERTA DE SERVICIO DE COMIDA SALUDABLE.
Datos personales
IDENTIDAD DE GÉNERO
Femenino Masculino Otro(Cuál)_________________
EDAD
IDENTIDAD DE GÉNERO

Femenino Masculino
Otro(Cuál )________________
EDAD

15 a 21 años 22 a 27 años 28 a 35 años

ÚLTIMO GRADO ACADÉMICO ALCANZADO

Bachiller Técnico Superior Licenciatura

Maestría Doctorado
OCUPACIÓN
Comerciante⚪️ Agricultor⚪️ Profesor⚪️ Abogado⚪️
Transportista⚪️ Doctor⚪️ Estudiante⚪️ Otro(Cuál)_______
ZONA DONDE VIVE
Zona Central⚪️ Zona Sud⚪️ Zona Norte ⚪️
Realiza algún tipo de actividad física
Si⚪️ No ⚪️
Comida Saludable
Datos de alimentación
¿Cuántos alimentos al día come?
Desayuno,almuerzo y cena⚪️ Desayuno,almuerzo y té ⚪️
Desayuno,merienda,almuerzo y cena⚪️ Otro(Cuál)______________
¿Qué factores influyen al elegir o seleccionar tus alimentos ?
Gusto⚪️ Familia ⚪️ Imagen Corporal ⚪️ Salud⚪️
¿Qué lugares o establecimientos suele frecuentar para desayunar,almorzar y cenar cuando
sales?

Restaurantes Supermercados
Cafeterías Me llevo de casa Comida rápida
Otros
Consumo de Comida Saludable
¿Usted sabe en qué consiste la Comida Saludable?
Si⚪️. No ⚪ ️. Opinión(Justifique)___________
En qué proporción usted combina sus alimentos
 Carbohidratos
Proteína
Grasas Saludables
100%
¿Lees las etiquetas de los alimentos?

SI NO
AVECES
¿Te fijas en las calorías que consumes?

SI NO
¿Incorporas habitualmente los frutos secos en tu alimentación?

SI NO
AVECES
¿Consumes verduras y frutas a diario?

SI NO
AVECES

Tendencias (Gustos y Preferencia)

¿Qué es lo que estás más acostumbrado a comer entre semana ?

Hamburguesas Pizzas Tacos Ensaladas

Otros
¿Suele comer/tomar snacks entre comidas?

SI NO
¿Pide usted habitualmente comida para llevar a casa?

SI NO
¿Dónde pide habitualmente su comida?

La escarola La muela del Diablo Whats Up

Chicken Wings Tropical Chicken La Estancia
Otro
¿En qué horario consume comida para llevar ?

Desayuno Almuerzo Merienda Cena

Opinión y valoración
Escala de Likert se aplicará con el objetivo de evaluar la opinión frente a hábitos
y prácticas de consumo de alimentos saludables y chatarra .
ITEMS TOTALMENTE MUY DE TOTALMENTE IMPARCIAL
DE ACUERDO ACUERDO EN
DESACUERDO

Para llevar una

alimentación
saludable debo
ingerir
proteínas,carboh
idratos,grasas
saludables y una
buena ingesta
de agua

Creo que comer

sano es
importante para
mi salud en
general

Me siento mejor
comiendo sano

Las comidas
sanas son
incómodas de
llevar

Es normal
saltarse el
desayuno

Es más fácil
adquirir comida
chatarra que
comida
saludable

Mi dieta es
saludable

El sabor de la
comida es más
importante para
mi que su
beneficio para la
salud

La comida
chatarra me
hace sentir
mejor
 emocionalmente

Técnicas de Investigación cualitativa

· Entrevista
La entrevista nos ayudará a interpretar el punto de vista del consumo de comida saludable
en la población de estudio

En la entrevista utilizaremos las siguientes preguntas previa nuestra presentación:

A. CONSUMO DE COMIDA SALUDABLE

1. ¿Desde cuándo consumes comida saludable?

2. ¿Cada cuánto consumes comida saludable?

3. ¿Cómo te sientes después de consumir comida saludable?

4. ¿Por qué razones consumes comida saludable?

5. ¿Prefieres consumir comida saludable preparada en casa o en un catering

específico? ¿Por qué?

6. Donde trabaja o estudia ¿venden comida saludable?

B. VALORACIÓN Y OPINIÓN SOBRE LA COMIDA SALUDABLE

1. ¿Cuál es tu punto de vista sobre la alimentación saludable?

2. ¿Piensas que es importante tener el hábito de consumir alimentos

saludables? ¿Por qué?

3. ¿Qué es lo que más valoras al ir a comer comida saludable en un

restaurante?

4. ¿Cree usted que debemos mejorar nuestros hábitos alimenticios en

Cochabamba? ¿Por qué? Y ¿De qué maneras?

5. Aquí en Cochabamba ¿Cuánta oferta de comida saludable conoces?

6. En la actualidad, ¿cree usted que la comida saludable se ha popularizado o

ha ido en decadencia?

· Grupo Focal:

Realizar el grupo focal nos servirá para identificar los tipos de consumidor de comida en
Cochabamba. Por esa razón, nuestro grupo focal estará compuesto por personas que ya
tienen el habito de consumo de alimento saludable y las que no lo tienen. Para esto, nos
dirigiremos a un grupo de 8 personas de la universidad que tengan esos diferentes hábitos
de consumo.

El Grupo Focal tendrá los siguientes pasos:

1. El moderador comenzara con una pequeña introducción sobre la alimentación

saludable y su importancia. También indicara las reglas del juego de la presentación.

2. Se realizará la dinámica de romper el hielo (presentación de cada uno)

3. Se procederá a mostrar un video sobre la concientización de la alimentación

saludable. Aquí se realizará la observación e impacto en cada uno de los participantes.

4. Después, se procederá a repartir hojas con algunas preguntas sobre los patrones
de consumo y compra de comida saludable.

4.1 Las preguntas que se realizará son:

A. DATOS PERSONALES

§ Género

o Masculino

o Femenino

§ Edad

o Menor de 18 años

o 19 a 25 años

o 26 a 40 años

§ ¿A qué se dedica?

o Estudiante

o Empleado

o Independiente

B. GUSTOS Y PREFERENCIAS

§ ¿Como considera que es su alimentación?

o Balanceada

o saludable

o Mala

o Desordenada
§ ¿Se preocupa por su condición física, salud, alimentación y
bienestar general?

o Siempre

o A veces

o Rara vez

o Nunca

§ ¿Quién compra los alimentos en tu hogar?

………………………………………………………..

§ ¿Quién prepara los alimentos en tu hogar?

…………………………………………………………

§ ¿Cuántas veces comes en la calle durante la semana?

o nunca

o 1 – 5 veces

o 6 – 10 veces

o Mas de 10 veces

§ ¿Le interesa mejorar su estilo de alimentación?

o Si

o No

§ ¿Sabe identificar la comida saludable?

o Si

o No

§ ¿Incluye en su alimentación comida saludable?

o Siempre

o Ocasionalmente

o Rara vez

o Nunca

§ ¿Qué tipo de comida consume fuera de casa?

o Comidas rápidas
 o Comida saludable

o Platos a la carta

§ ¿Cuáles de estos productos consumiría como parte de su

alimentación diaria?

o Frituras

o Ensaladas

o Otro (Por favor especifique)

§ ¿Tiene conocimiento sobre lugares o establecimientos que ofrecen

comida saludable en la ciudad de Cercado?

o Si

o No

§ En caso de ser afirmativa su respuesta anterior, ¿qué elementos le

llaman la atención de estos lugares?

o Precios

o Variedad de productos

o Tipo de alimentos

o El ambiente

· Historia de vida
➔ ¿Cuándo comenzaron sus problemas con la alimentación?
➔ ¿Cuál fue el punto decisivo para ti?
➔ ¿Qué hiciste para controlar tu forma de comer?
➔ ¿Tuviste que hacer cambios radicales?
➔ ¿Qué más hiciste aparte de eliminar los alimentos poco saludables?
➔ ¿Abandonaste por completo la costumbre de comer fuera?
➔ ¿Cómo te han beneficiado los cambios que has hecho?