Encuesta Habitosde Consumo

ENCUESTA DE PRESELECCIÓN PARA
EVALUADORES SENSORIALES
NOMBRE(S) Y APELLIDO(S): Lina Sofia Solano Ortiz

PROGRAMA DE FORMACION: Procesamiento de Alimentos
FICHA: 2469828
CORREO ELECTRÓNICO: lssolano2 @misena.edu.co
TELEFONO #CELULAR: 3017790445
POLITICA DEL TRATAMIENTO DE DATOS:
Agradecemos su tiempo en cumplimentar la información de los datos personales que usted suministre en esta encuesta, la cual
nos ayudara en la caracterización del equipo de aprendices participantes en el proceso de reclutamiento y selección de
evaluadores sensoriales que se preparan en la formación técnica o tecnológica integral profesional para la carrera, en la cual
usted se está formando, en el Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos.
La información aquí consignada será tratada de acuerdo con la política de Protección de Datos Personales, y mediante el uso y
mantenimiento de medidas de seguridad técnicas, físicas y administrativas a fin de impedir que terceros no autorizados accedan
a los mismos.
La finalidad del tratamiento de la información registrada por usted, con sus datos personales, es únicamente en el contexto
académico de formación profesional para el trabajo con fines estadísticos y de investigación, para el sector de la industria de
alimentos y de educación a nivel técnico y tecnológico, manteniéndose reservados.
De acuerdo con la Ley estatutaria colombiana 1581 de 2012, por la cual se dictan disposiciones para protección de datos
personales, reglamentada parcialmente por el Decreto 1377 de 2013, usted tiene derecho a conocer, actualizar, rectificar y
revocar sus datos personales que reposan en nuestras bases de datos. En el momento en que lo considere necesario, podrá
hacerlo mediante comunicación escrita al correo electrónico que suministre el líder de panel organizador- Instructor
Las respuestas a las siguientes preguntas serán parte del ejercicio académico para el análisis y caracterización, en esta etapa de
reclutamiento y selección, como candidato a evaluador en entrenamiento sensorial en alimentos, para la conformación de
paneles de evaluación sensorial.
Nota: Atendiendo al ejercicio de la Patria Potestad, establecido en el Código Civil Colombiano en su artículo 288, el artículo 24
del Decreto 2820 de 1974 y la Ley de Infancia y Adolescencia, el SENA solicita la autorización escrita del padre/madre de familia
o acudiente de (los) menor(es) de edad: Lina Sofia Solano Ortiz, identificado(a) con Tarjeta de Identidad número 1034778222,
para que atienda la política de tratamiento de datos que se presenta en este documento.
ACEPTO SI x NO____ ACEPTO SI x NO____
Firma Aprendiz Firma del padre/madre de familia o acudiente
Nombre(s) y apellido(s) Nombre(s) y apellido(s) del padre/madre de familia o acudiente

Luz Yazmin Ortiz Cruz
Lina Sofia Solano Ortiz CC. Numero documento de identidad 52519845
TI X CC …… Numero documento de identidad
1034778222
Material de formación SENA. Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos. Industrias alimentarias. Laboratorio Sensorial.
Coordinación industrias alimentarias
I. SU EDAD SE ENCUENTRA EN EL RANGO DE:
Menor de 15 años 31 a 40 años

16 a 18 años 41 a 50 años x
18 a 20 años 51 a 55 años
21 a 30 años Mayor de 55 años
II. ESTADO DE SALUD
SI NO ¿Cuá l(es)?
1. ¿Presenta con frecuencia X
quebrantos de salud?
SI NO ¿Es por ¿Es por ¿Es por

2. ¿Tiene alguna restricción con el X SALUD? DIETA? CULTURA?
consumo de algún alimento?
3. ¿Cuál(es) alimento (s)? ¿ por qué razón?
SI NO ¿Cuá l(es)?
4. ¿Presenta alguna X
discapacidad con relación
a sus sentidos?
SI NO ¿Cuá l(es)?
5. ¿Presenta algún tipo de X
alergia?
SI NO
6. ¿Posee prótesis dental o algún trabajo de ortodoncia?? X
SI NO ¿ Con qué frecuencia?

7. ¿Se encuentra actualmente bajo X
algún tipo o control odontológico?
8. ¿Actualmente está tomando algún SI NO ¿Cuá l(es)? ¿ Con qué frecuencia?

medicamento? X
9. ¿Tiene alguna contraindicación SI NO ¿Cuá l(es)?

con algún medicamento? X
10. ¿Padeció el COVID 19 o sus variantes? SI NO ¿Hace cuanto ?

X
11. ¿Tuvo afectación de los sentidos del SI NO ¿Cuá l(es)? ¿Si fue así, cuál fue su
gusto y olfato? X Mal olor y duración?
mal sabor 6 meses
12. ¿Esta vacunado contra COVID 19? SI NO ¿Cuá l Vacuna? ¿Cuántas Dosis?
X Pfizer 2
13. ¿Presenta alguna condición SI NO ¿Cuá l(es)? Tiempo de la

de salud particular al momento X condició n
de diligenciar la presente
encuesta?
III. HABITOS DE CONSUMO
1. Habitualmente consume:
 Sal X
 Fritos. Grasa
 Azúcar X
 Picantes
 Cigarrillo
 Alcohol
2. Habitualmente qué tipo de bebidas consume:
 Listas para tomar ¿Cuál(es)?

Jugos hit
 En polvo ¿Cuál(es)?
Suntea
3. ¿Habitualmente consume bebidas a base láctea?:
 SI X Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)?
 NO Chocolate
4. ¿Habitualmente consume productos de panadería?:
 NO
Pan hojaldrado
5. ¿Habitualmente consume dulces?:
 NO Ácidos y gomas
6. Por favor marque con una x lo que más se ajusta a su gusto.

Usted prefiere productos:
Funcionales: SI X NO__ ¿Cuáles?:
_lácteos, frutas _________________________________________________________
Freídos: SI X NO__ ¿Cuáles?:
_Empanadas, carne, papas ________________________________________________________
Integrales: SI__ NO_x_ ¿Cuáles?:
_______________________________________________________________
Comidas rápidas: SI_x_ NO__ ¿Cuáles?:
Hamburguesas, empanadas, perros calientes, salchipapa
Snacks: SI_x_ NO__ ¿Cuáles?:
Paquetes, galletas, ponqués
Cocidos: SI x NO__ ¿Cuáles?:
Verduras, papas, pollo
7. ¿Tiene alguna aversión por alguna bebida?
 SI Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)? ¿por qué razón?

 NO X
8. ¿Le gusta cocinar?
 SI X Si su respuesta es SI ¿Con que frecuencia?

 NO
Una vez a la semana
9. ¿Qué hábitos de consumo tiene con respecto a la cantidad de: (Marque SI según su hábito de consumo)
DIARIO: SEMANAL. MENSUAL. SEMESTRAL ANUAL

PRODUCTO cuantas cuantas cuantas cuantas cuantas
veces al veces a la veces al veces veces
día semana mes
 Sal SI
 Snack – procesados SI
paquete
 Azúcar - Dulces SI
 Picantes SI
 Cigarrillo
 Bebidas Alcohólicas SI
 Frutas SI
 Verduras SI
 Leguminosas SI
 Grasa- Fritos SI
 Cárnicos embutidos SI
 Cárnicos SI
 Lácteos SI
 Panadería SI
 Pastelería SI
 Agua potable SI
 Salsas Aderezos SI
 Bebidas carbonatadas SI
10. ¿Usted Fuma?
Si su respuesta es SI ¿Con que frecuencia)? ¿Qué Cantidad?

 SI Todos 2 veces Cada 8 Cada Eventualmen 1 a 3 cigarrillos
los días por días 15 días te mayor a
semana un mes
Más de 3
cigarrillos.
 NO
11. ¿Con qué frecuencia Ud. ¿consume bebidas alcohólicas?
 Todos los días

 1 vez por semana
 2 veces por semana
 Cada 8 días
 Cada 15 días
 No tomo X
12. ¿Cuántas tazas de café consume diariamente?
 1 Taza
 2 a 3 tazas
 4 a 5 tazas
 Más de 5 tazas
 No tomo café X
13. ¿Con qué frecuencia toma café?
 Todos los días

 2 veces por semana
 Cada 8 días
 Cada 15 días X
IV. ¿Conoce la importancia de la evaluación sensorial en la industria, indique lo que piensa?

La evaluación sensorial nos permite saber las opiniones de diferentes consumidores, expertos o no, esto
nos da a conocer si el producto que estamos o vamos a comercializar seria vendido y que publico
compraría nuestros alimentos, también nos da información de que le falta a nuestro alimento para que sea
un alimento de calidad y con todas las características organolépticas que debe tener este.
V. ¿Qué interés le motiva a pertenecer en un panel de evaluación sensorial?

Realmente me gusta porque me haría tener un poco mas de conocimiento y experiencia en el tema, me
haría mas experta y me gusta evaluar los alimentos, saber cual es su textura, sabor, olor esto siendo de los
productos nuevos.
¡¡ Muchas gracias por su participación!!

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ENCUESTA DE PRESELECCIÓN PARA

NOMBRE(S) Y APELLIDO(S): Lina Sofia Solano Ortiz

POLITICA DEL TRATAMIENTO DE DATOS:

ACEPTO SI x NO____ ACEPTO SI x NO____

Firma Aprendiz Firma del padre/madre de familia o acudiente

Nombre(s) y apellido(s) Nombre(s) y apellido(s) del padre/madre de familia o acudiente

I. SU EDAD SE ENCUENTRA EN EL RANGO DE:

Menor de 15 años 31 a 40 años

II. ESTADO DE SALUD

SI NO ¿Es por ¿Es por ¿Es por

3. ¿Cuál(es) alimento (s)? ¿ por qué razón?

SI NO ¿ Con qué frecuencia?

8. ¿Actualmente está tomando algún SI NO ¿Cuá l(es)? ¿ Con qué frecuencia?

9. ¿Tiene alguna contraindicación SI NO ¿Cuá l(es)?

10. ¿Padeció el COVID 19 o sus variantes? SI NO ¿Hace cuanto ?

13. ¿Presenta alguna condición SI NO ¿Cuá l(es)? Tiempo de la

III. HABITOS DE CONSUMO

2. Habitualmente qué tipo de bebidas consume:

 Listas para tomar ¿Cuál(es)?

3. ¿Habitualmente consume bebidas a base láctea?:

4. ¿Habitualmente consume productos de panadería?:

5. ¿Habitualmente consume dulces?:

6. Por favor marque con una x lo que más se ajusta a su gusto.

7. ¿Tiene alguna aversión por alguna bebida?

 SI Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)? ¿por qué razón?

8. ¿Le gusta cocinar?

 SI X Si su respuesta es SI ¿Con que frecuencia?

DIARIO: SEMANAL. MENSUAL. SEMESTRAL ANUAL

10. ¿Usted Fuma?

Si su respuesta es SI ¿Con que frecuencia)? ¿Qué Cantidad?

11. ¿Con qué frecuencia Ud. ¿consume bebidas alcohólicas?

 Todos los días

12. ¿Cuántas tazas de café consume diariamente?

13. ¿Con qué frecuencia toma café?

 Todos los días

IV. ¿Conoce la importancia de la evaluación sensorial en la industria, indique lo que piensa?

V. ¿Qué interés le motiva a pertenecer en un panel de evaluación sensorial?

¡¡ Muchas gracias por su participación!!

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