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PROYECTO MICROEMPRESA

IMPLEMENTACION DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN LA UNIDAD DE

NEGOCIO: GENESIS.

INTEGRANTES

Cristian David Velásquez Cantero

Jhon Mario Montiel Prasca

Karen Liseth Acevedo Otero

Sebastián David Ramírez Gonzales

Juan Sebastián Mendoza Gómez

Lic.: Sandra Elena Jarava Otero

Corporación Universitaria Del Caribe CECAR

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Administración General

2023
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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION ************************************************************3

RAZON SOCIAL************************************************************ 4

ANTECEDENTES*********************************************************** 4

UBICACIÓN *************************************************************** 4

SLOGAN****************************************************************** 4

LOGO********************************************************************* 5

MATRIZ FODA************************************************************** 5

MATRIZ PESTEL************************************************************ 6

MATRIZ BCG ************************************************************** 6

MISION******************************************************************** 7

VISION******************************************************************** 7

OBJETIVOS**************************************************************** 7

PRESUPUESTO************************************************************ 9

MANUAL DE FUNCIONES************************************************** 10

AREA DE PRODUCCION *************************************************** 10

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS******************************************** 10

FASE PRODUCTIVA ******************************************************* 11

ESTRATEGIAS ************************************************************ 11

CONTROL DE INVENTARIOS*********************************************** 12

REDES SOCIALES ********************************************************* 12

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INTRODUCCIÓN

En el competitivo y dinámico mundo empresarial de hoy en día, la eficiencia y la

organización son fundamentales para el éxito sostenible de cualquier empresa, sin importar su
tamaño o industria. Un elemento esencial para lograr esta eficiencia es la implementación de un
proceso administrativo efectivo. Sin embargo, sorprendentemente, todavía existen numerosos
negocios que operan sin un proceso administrativo sólido en su lugar. Esta omisión puede dar
lugar a una serie de problemas, como la falta de control financiero, ineficiencias operativas y una
gestión deficiente de los recursos.
El propósito de este trabajo es abordar este desafío crítico al proponer la creación de un proceso
administrativo adecuado para un negocio que aún no lo tiene. Exploraremos los componentes
clave de un proceso administrativo, los beneficios que aporta a una empresa y los pasos
necesarios para implementarlo con éxito. A través de esta investigación, pretendemos
proporcionar una hoja de ruta valiosa para aquellos negocios que buscan mejorar su
funcionamiento interno y, en última instancia, alcanzar un mayor éxito en un entorno empresarial
cada vez más competitivo.
Este trabajo se basa en la premisa de que un proceso administrativo sólido es un activo
estratégico que puede ayudar a las empresas a optimizar sus operaciones, tomar decisiones
informadas y mantenerse ágiles en un mundo empresarial en constante evolución. Al ofrecer
orientación sobre la implementación de un proceso administrativo, esperamos inspirar a los
líderes empresariales a tomar medidas que conduzcan a un negocio más eficiente y exitoso.
A lo largo de este trabajo, exploraremos los conceptos clave de la gestión administrativa,
identificaremos las áreas críticas que deben abordarse y presentaremos un plan detallado para
crear un proceso administrativo que se adapte a las necesidades y objetivos específicos del
negocio en cuestión. Estamos convencidos de que este enfoque ayudará a transformar el negocio
en cuestión y servirá como un valioso recurso para otros negocios que enfrentan desafíos
similares en la gestión de sus operaciones.
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RAZON SOCIAL

Panadería Genesis

ANTECEDENTE HISTÓRICO DE LA UNIDAD.

Con la llegada de la familia Montiel a Sahagún, surge la idea de Francisco Pimienta Montiel
emprender un negocio, dados sus conocimientos por la creación de panes, lo que los llegó a que
el día 14 de febrero del 2017 inaugurarán su primera panadería en el barrio San Juan, con su
familia. El comenzó con un presupuesto mínimo de 5.000.000 para comprar materia prima y
comenzó hacer los productos de una forma artesanal a mano lo que le duplicaba el trabajo a él y
su esposa Carmen Díaz.

Con la buena administración y el esmeró, fueron implementando con ciertos préstamos al banco
lograron comprar máquinas de alta jerarquía y así facilitar el trabajo. Todos sus trabajadores son
familiares, para estar unidos siempre.

UBICACIÓN

Barrio San Juan, Sahagún, Córdoba

SLOGAN

“El Pan Pa Ti”

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LOGO

MATRIZ FODA
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Matriz PESTEL
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Matriz BCG

MISION

Ser una gran empresa familiar que trabaja todos los días para satisfacer las gustos y necesidades
de los clientes, brindando a nuestros compradores productos de panadería, repostería de calidad y
un servicio a la altura de las expectativas de la comunidad. Manteniendo el liderazgo en el sector
con ayuda del personal y asociados.

VISION

Ser una entidad reconocida por la autenticidad y la calidad de sus productos y servicios.
Convirtiéndose en el fabricante y distribuidor de pan más importante de la región, con ayuda de
los avances tecnológicos y la constante satisfacción de sus clientes para que les encante a las
próximas generaciones, mediante el trabajo en equipo, compromiso y el profesionalismo del
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personal anexando un efecto positivo en la comunidad, con el fin de modernizándonos y llegar a

las grandes cadenas de mercado del país.

OBJETIVOS

Objetivo General

Ofrecer a los habitantes de la región la posibilidad de adquirir productos de panadería y

repostería frescos, deliciosos e higiénicos a precios competitivos con un servicio de excelencia
para así llegar a su corazón.

Objetivos Específicos

1. Contribuir a la soberanía y seguridad alimentaria elaborando panes familiares y postres

variados, como también, reconocer el trabajo de quienes trabajan los ingredientes de
muestras productos para así, ofrecer al consumidor precios justos.
2. Promover el desarrollo económico, contratando y capacitando a nuestros empleados con
conferencias, asesorías entre otros, además reconociendo su valor y su esfuerzo mediante
incentivos que lo motiven.
3. Recordar a los habitantes que un pan o un postre es símbolo de unión, compartir y unir,
estaremos fortaleciendo la convivencia con un producto y servicio de excelencia.

Política

1. El personal estará capacitado y con una imagen adecuada para laborar productivamente
en el local.
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2. Nunca faltara la ética, utilizando cada valor (respeto, sentido honesto, responsable y
amable).
3. Mantendrá una conducta y control adecuada desde el ingreso hasta la salida.
4. portará el uniforme según el área.
5. Se brindará un servicio de calidad siguiendo normas de higiene. Trabajo en equipo.
6. Buen ambiente en el área de trabajo.
7. Excelente calidad de sabor y textura del pan. Mantenimiento de tuberías hidráulicas, de
gas, maquinaria, etc.

Reglas

1. El uniforme debe de estar completamente limpio para evitar contaminar. No utilizar

joyería dentro del laboratorio.
2. Mantener los pisos limpios y secos
3. Verificar que las válvulas de la cocina estén totalmente cerradas, para evitar incendio.
4. Revisar la fecha de caducidad de los productos que se van a utilizar.
5. Lavar los pasillos antes de utilizarlos, de igual forma hacerlo después de utilizarlos.
6. Mantener uñas y manos limpias.
7. No ingresar al laboratorio si se encuentra enfermo.
8. No sentarse en las mesas de trabajo.
9. Prohibido fumar dentro y antes de entrar al laboratorio de panadería.

Producción

1. Programas
2. Finanzas.
3. Distribución
4. Portal de clientes
5. Informes
6. Proyectos
7. Compras
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Presupuesto

Manual de funciones

Es una sociedad conformada principalmente por dos personas Francisco Pimienta Montiel y
Carmen Díaz, quienes comparten funciones administrativas y contables; esta empresa de divide a
través del área de producción, ventas para dicha organización.

Área de producción:

1. Alberto Montiel
2. Francisco Díaz
3. Carlos Díaz (REPOSTERIA)

Estos trabajadores están en cargados de la parte productiva en donde se rotan los turnos para
realizar el producto. Sin embargo, Carlos Díaz tiene funciones gerenciales y es el encargado de
la parte de repostería.
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Manual de procedimiento

Para la producción de los productos de dicha empresa es necesario contar con proveedores para
la obtención de materia prima.

Proveedor principal

1. Proveedor el centenario.
2. Proveedor de harina, esencias, azúcar, aceite, grasa.

Distribuidor Incauca

1. Cernido de Guayaba

Proveedor de harinas integrales

Levapan

FASE PRODUCTIVA

1. Limpieza y desinfección de personal

2. Mediciones de insumo
3. Mezcla de producto
4. Cilindraje
5. Taqueadora
6. Rellenos
7. Crecimiento (levadura)
8. Horneado
9. Venta local
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ESTRATEGIAS

1. FELIZ CUMPLEAÑOS: Se da un día de trabajo o se remunera al trabajador por ser su

cumpleaños, para así pasar tiempo con su familia.
2. ICENTIVOS A LOS CLIENTES: Ofrecer promociones, descuentos y regalos a los
clientes para incentivar la compra y fidelización.
3. EMPRESAS FAMILIARES: Es una empresa de carácter familiar, en donde, todos
velan por el bienestar de ella.
4. DOMINGO DE PAN: A los trabajadores se les brinda de manera gratuita el desayuno
con panes recién horneado.
5. CREAR COMUNIDAD: Fomentar la creación de una sociedad a través de actividades
que involucren a los clientes como degustaciones, talleres y eventos relacionados con el
producto final.

CONTROL INVENTARIO:

Cada 2 o 3 meses

Parte contable = servicio externo

COMPRA:

8 arrobas diarias (1 Arroba =25 libras)

PRODUCCIÓN:

Pan Génesis 40% Otros panes 60%

REDES SOCIALES
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Página Web. panaderia-genesis.webnode.com.co.

Instagram. https://instagram.com/panaderia_genesis30?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg==

Correo Electrónico. genesispanaderia3012@gmail.com

Fan Page. https://www.facebook.com/profile.php?id=61553507910982

Podcast. https://podcasters.spotify.com/pod/show/panadera-gnesis