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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

ESCUELA DE POST GRADO MAESTRIA EN ECONOMIA MENCION EN: PROYECTOS DE INVERSION

TEMA DE TESIS:

“EVALUACION DE INGRESOS ECONOMICOS DE LAS FAMILIAS DEDICADAS A LA CRIANZA DE VACUNOS CRIOLLOS EN EL ANEXO PATAHUASI DE LA COMUNIDAD DEL DISTRITO DE HUAYANA, PROVINCIA ANDAHUAYLAS, REGION APURIMAC 2012-2013”
ASESOR: TESISTA: HOBERT W. ZAMATA FLORES

Andahuaylas, Diciembre del 2011.

las familias que se dedican a la crianza de vacunos criollos se caracterizan por la ausencia de innovaciones tecnológicas. de la provincia de Andahuaylas. PROBLEMA DE INVESTIGACION: Patahuasi. - - En esta anexo de la comunidad viven 40 familias. su único medio de sustento económico es la crianza de vacunos criollos. - Los ingresos económicos de estas familias dedicadas a la crianza de vacunos criollos son muy bajos. cuentan con una población de 320 cabezas de vacunos adaptadas a las condiciones climatológicas adversas de la zona. en consecuencia bajos precios de venta de animales en pie.I. que esta ubicado geográficamente a 3800 msnm con temperatura promedio de 14 ºC en invierno y 6 ºC en verano a una distancia aproximadamente de 98km. predominando un estilo de producción tradicional. por bajos rendimiento de la producción. con un sistema de manejo tradicional y carencia de tecnología innovadora. - En hoy día. con una lenta respuesta frente a los cambios de su entorno. donde la tendencia de algunos criadores es obtener resultados inmediatos por desconocimiento de diversos procesos de producción tecnificada.. es uno de los anexos de la comunidad campesina del distrito de Huayana. Región Apurímac. .

Inadecuada uso de factores de producción con costos altos y tiempos excesivos en los procesos que tiene que ver con la escasa capacitación y que trae como consecuencia bajos ingresos económicos por la venta de animales en pie. Escasa uso de tecnologías innovadoras y competitivas determinan los bajos niveles producción y productividad. 2. 3. Formas tradicionales de manejo.- Esta práctica de los criadores hace que los niveles de rendimiento de producción de carne aun no logren resultados aceptables. más por el contrario se encuentran los indicadores económicos por debajo de los niveles de productividad estimada dentro del mercado local y regional. FORMULACION DEL PROBLEMA: En base a las consideraciones antes expuestas se plantea la siguiente interrogante: . Entre ellos destacan las siguientes situaciones: 1. las mismas que se manifiestan en el conjunto de problemas y frenan el desarrollo del sector. El desconocimiento de la adecuada combinación de los factores productivos determinas bajos ingresos económicos por la venta de animales en pie. IV. 4. alimentación y sanidad que no dan resultados satisfactorios.

OBJETIVO GENERAL.- ¿En que medida repercute la baja producción de carne de vacunos criollos en los ingresos económicos de las familias del anexo Patahuasi de la comunidad campesina del distrito de Huayana? FORMULACION DEL PROBLEMAS ESPECIFICOS ¿Los factores productivos como manejo. a). OBJETIVOS DE INVESTIGACION: 3. analizar los factores productivos que influyen en la producción de carne de vacunos criollos. de la comunidad campesina del distrito de Huayana? 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS. Evaluar los ingresos económicos de las familias dedicadas a la crianza de vacunos criollos para la producción de carne en el Anexo Patahuasi. alimentación y sanidad influyen directamente en el incremento de la producción de carne de vacunos criollos? ¿Cuáles es el efecto del escaso uso de la tecnología innovadora para incrementar la producción de carne? ¿Cual es la combinación adecuada de los factores productivos para incrementar los niveles de la producción de carne de vacunos criollos? III. .1.

En tal sentido las conclusiones y la propuesta de la gestión de la productividad podrían servir de apoyo y utilidad para las demás productores de vacunos criollos para carne. en el sentido que será un aporte para hacer frente al problema generalizado que se presenta en la producción de carne de vacunos criollos con bajo rendimiento. . c).b). organizar los factores y procesos que garantizan el logro de los objetivos de los criadores de vacunos criollos para la producción de carne. en el conocimiento científico de producción de carne. Para optimizar los procesos productivos. Medir el efecto de la incorporación de la tecnología para incrementar la producción de carne. JUSTIFICACION: El presente trabajo de investigación viene a llenar un vacio. IV. Por lo tanto el estudio tiene una relevancia práctica económica por que se pone en evidencia el manejo empírico y escasa aplicación de tecnología por los productores dedicados a la crianza de vacunos criollos. es decir la capacidad técnico productivo que debe tener el productor para planificar. Proponer la combinación optima de los factores productivos que inciden en el incremento de la producción de carne de vacunos criollos. en consecuencia bajos ingreso económicos de las familias dedicadas a esta actividad.

V. región Apurímac. donde factores como herencia patrimonial y el cumulo de conocimientos adquiridos a través de generaciones. En consecuencia el estudio de las propuestas de solución a la problemática de bajo ingresos económicos de las familias dedicadas a la crianza de vacunos criollos le permitirá cierta flexibilidad en las respuestas y una contribución a la mejora de los factores de producción en la crianza de vacunos criollos para la producción de carne. MARCO TEORICO: El presente estudio se enmarca dentro de la teoría de la productividad en el contexto de la realidad de crianza de vacunos criollos en el anexo Patahuasi de la comunidad campesina del distrito de Huayana.Actualmente los criadores de vacunos criollos enfrentan el permanente desafío cambiante del mercado globalizado. como las experiencias de producción. . provincia de Andahuaylas. En este contexto de cambios globalizados del mercado los criadores de vacunos criollos van estableciendo relaciones no solo de carácter técnicoeconómico si no también de carácter social. en que han demostrado su capacidad de subsistencia para mantenerse en gran medida con los bajos ingresos económicos por la venta de animales criollos en pie para el beneficio.

tomando protagonismo la cantidad y calidad de músculo que se traducen en el precio de venta. que normalmente asocian aptitud carnicera con formas de músculos redondeados y engrasamiento. "A partir de esas alturas la ganadería se convierte en la actividad casi única aunque las condiciones para su desarrollo sean difíciles. la agricultura no es una alternativa viable por razones climáticas. grasa y hueso y dejan de tener importancia las formas exteriores y el engrasamiento excesivo. . se van dejando de lado los sistemas de selección a simple vista sobre los animales en pie o la res faenada. Cada vez más se tienen en cuenta las mediciones de rendimiento sobre los cortes en músculo. Sobre los 3 mil mts de altura. de otra manera no hay cómo ocupar esas áreas". Por otro lado. a continuación se detalla en las siguientes: La Agricultura ha desplazado a la Ganadería de las tierras más ricas a las zonas marginales y ello obliga a un replanteo de los esquemas de producción incluyendo la selección de los biotipos que mejor se adaptan a esas zonas. a medida que avanza la tecnología e investigaciones sobre producción y calidad de carne.En la revisión bibliográfica se ha encontrado teorías sobre productividad de vacunos criollos.

los limitados conocimientos con relación a los genotipos adecuados para la producción en regiones inhóspitas. Su rentabilidad ahora es nula o escasa debido a una combinación de factores que van desde los bajos niveles de producción por las precarias condiciones de crianza. ausencia de asistencia técnica y sanitaria. carencia de infraestructura básica y de servicios y una muy débil articulación al mercado. Y a las razones de vocación productiva y ocupación territorial para potenciar el desarrollo ganadero en la sierra se añaden las de orden económico y social. se puede citar: la carencia de registros para obtener parámetros técnicos. Entre los factores que han contribuido a la escasa eficiencia productiva de los hatos de ganado Casanare. El presente y futuro del campesinado altoandino que vive en condiciones de pobreza depende de esta actividad. son tierras aptas para pastos.Cerca del 14 % del territorio nacional. alrededor de 17 millones de Has. la excesiva extensión de las explotaciones. De ese total más de 10 millones de Has son de pastos naturales que se encuentran en la sierra. y escasos estudios de mercadeo y comercialización. Situación agravada en los últimos años por el derrumbe de los precios en prácticamente todos los rubros productivos. . ausencia de entidades de fomento para el sector ganadero.

mediante el aprovechamiento del vigor híbrido. En otros países se ha mostrado gran interés por los recursos autóctonos. Tal es el caso de Venezuela con el criollo Limonero. entre otros. 1981). ya que por muchos años ha sido el sustento de la mayoría de familias que viven lejos de los centros de consumo. Los vacunos criollos son recursos potenciales para el desarrollo de esta población.El cruce predominante es el de toro cebú por vaca criolla sin planificación técnica ni selección. Estados Unidos con el criollo de Cuernos Largos. tratándolo los ganaderos “de improductivo” por la desadaptación que se está presentando debido a la consanguinidad y absorción por parte del cebú. Brasil con el Caracú. por lo que debiera tomarse en cuenta los cruzamientos como una herramienta eficaz. pero de escaso valor biológico y falta de adaptación a la región inundable. para el . (FAO. incremento en la producción de carne. quienes exigen animales con giba y de color blanco. Costa Rica con el criollo Lechero Centroamericano. Este sistema ha quebrantado el valor genético del ganado criollo Casanare. Se debe prestar más atención para la conservación de este recurso genético bovino. obligando a los productores a adquirir toros en ferias comerciales de alto valor económico. Esto ha producido una baja en la productividad y en la disminución del inventario ganadero. A esto se suma la estrategia de los compradores de ganado. principalmente porque valoran la adaptación a ambientes desfavorables.

 La combinación óptima de los factores productivos inciden favorablemente en mejorar los rendimientos de producción de carne de vacunos criollos al beneficio.  El efecto de la incorporación de la tecnología innovadora incrementara la producción de carne de vacunos criollos. alimentación y sanidad influyen directamente en el incremento de la producción de carne de vacunos criollos. Producción de carne de excelente calidad y bajo tenor graso para satisfacer una creciente demanda de alimentos saludables. HIPOTESIS ESPECÍFICO:  La combinación adecuada de los factores productivos como manejo. V.  HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION La adecuada combinación de los factores productivos incrementara la producción de carne de vacunos criollos.Vigor Híbrido en las Cruzas: se traduce en mayor peso al destete y obtención de vacas cruzas F1 de excelente eficiencia y producción. en consecuencia mejora los ingresos económicos de las familias del anexo Patahuasi de la comunidad campesina del distrito de Huayana. .

) Rendimiento de carcasa al beneficio (%) TECNOLOGIA INNOVADORA Indicador:  Cruzamiento por absorción a través de I.1.5.) VI.) Peso al destete (Kg. 6. VARIABLES E INDICADORES DE OPERACIONALIDAD  VARIABLES INDEPENDIENTES NIVEL DE PRODUCCION Indicadores: Peso al nacimiento (Kg.1.T. .Precio de venta de animales en (S/. DISEÑO METODOLOGICO TIPO DE INVESTIGACION: La investigación científica será de tipo explicativo por que se trata de establecer las causas que determina bajo ingreso económico de las familias dedicadas a la crianza de vacunos criollos para producción de carne a través de la combinación de factores productivos. VARIABLES DEPENDIENTES RENTABILIDAD Indicador: .A.F.

3.96 = n= Población Error permisible Grado de confianza seleccionado Desviación estándar de la muestra Tamaño de la muestra n = 11. MUESTRA N= 40 E=1 Z=1. POBLACION DE ESTUDIO: Las unidades de análisis son los componentes o factores productivos durante el proceso de producción de carne de vacunos criollos de un total de 320 vacunos criollos. dado que el diseño de la investigación pretende hacer estimaciones de variable en la población mediante registro de datos. 6. se decidió considerar la muestra como probabilística.76 La población es finito por lo que se procedió a determinar el maño de la muestra. .2.6.

La muestra será elegida al azar por cuanto los animales tienen similar característica. 6. 6. Características de los factores productivos: Tecnología innovadora. alimentación y sanidad.6. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS. TECNICAS DE INVESTIGACION a). b). adecuado manejo.4. ASPESTO ADMINISTRATIVO: RECURSOS HUMANOS:   01 Tesista 01 Asistente de campo. también se realizara la medición cuantitativa con un paquete estadístico. mediante la aplicación de la estadística descriptiva e inferencial. . 6. En el presente investigación se utilizaran cuadros estadísticos y la aplicación de las formulas de la producción. Registro de datos durante el proceso a través de indicadores.5.

5000.00 6.00 8000.00 2000. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:  Inicio de la investigación Marzo 2012  Termino de la investigación Marzo 2013  Duración 24 meses ACTIVIDADES Organización de los recursos Implementación del proyecto Pruebas experimentales Recolección de datos Análisis e interpretación de resultados Redacción del informe Sustentación de tesis 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 .00 16000.7.PRESUPUESTO: Ítem 1 2 3 4 Pasajes y viáticos Equipos y materiales del factor productivo Material de escritorio Imprevistos TOTAL PARTIDAS TOTAL S/.00 1000.

Introducción a la Microeconomía. P. Roma. GOMEZ. H. SLOMAN J. 2006. P. G. Martínez. S. HERNANDEZ SAMPIERI. CARDENAS. J. 22. El Ganado Criollo Casanare.F. FAO. GOMEZ. Sc. B. Cuarta Edicion. 169 p. C. S.BIBLIOGRAFIA CARDENAS. Ceba de Novillos Llaneros en Pastoreo con y sin Implantes de hormonas femeninas. J. F. 1997. 253 – 264. 385-398. Revista ICA 19: 2. ICA – Informa 18:3 p. 121-153. Producción y Sanidad Animal No. D. M. y Chávez. 1984..D. Tesis Ms. Seminario Internacional Caracterización Genética y Potencial Productivo Del Criollo Sanmartinero. Revista ICA 1: 2. 15 – 23. 1981. P. G. Edic. 1982. 1966. Tercera edición. Y FRANZEN. P. M. G. Metodología de la Investigación. HUERTAS. Recursos Genéticos Animales en América Latina. Cebú y sus Cruces en los Llanos Orientales. 170p. S. Villavicencio. Evaluación del Rendimiento y Calidad de Canales en Bovinos Hembras de los Llanos de Casanare. . GONZÁLEZ. 1984.43 – 53. H. 1999. Rendimiento en Canal del cruce Sanmartinero (SM) por Cebú (C) y la Raza Cebú.G. 123 – 133. Estudio de Peso y Rendimiento En Canal de la raza Sanmartinero. Meta p. y GONZÁLEZ.