ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE PIEZAS DE POLLO AL ESTILO KFC

EQUIPO DE TRABAJO:
- GARCÍA ATANACIO, KEIKO MARGOT
- NICOL
- JUVER
-
 ESQUEMA DE PRESENTACION DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
DE CARÁCTER PRIVADO

PRESENTACION
RESUMEN EJECUTIVO
A. Nombre del proyecto
B. Idea del negocio
C. Producto o servicio
D. Demanda efectiva del mercado proyectada
E. Demanda proyectada para el proyecto
F. Descripción Técnica del Proyecto
G. Costos del proyecto
H. Ingresos del proyecto
I. Indicadores de rentabilidad
J. Impacto del proyecto
K. Organización y gestión
L. Plan de implementación
M. Conclusiones y recomendaciones
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO
1.1. Información general del proyecto
1.1.1. Nombre
- Nombre del proyecto
- Nombre de la empresa
1.1.2. Naturaleza del proyecto
1.1.3. Ubicación del proyecto
1.1.4. Actividad económica del proyecto
1.1.5. Promotores del proyecto
CPC. Juver Anthony Rolando Colquier
CPC. Mary Luz Tantalean Ruiz
Administradora. Keiko Garcia Atanacio
Gerente. Nicole Ramirez Gloria
1.1.6. Objetivos
 Del proyecto de Inversión
Cuando hablamos de definición de objetivos de una inversión nos
referimos a las metas a alcanzar por nuestra inversión tanto en
términos de riesgo como de retornos esperados. Existe una clara
relación entre el riesgo que se asume y el retorno que se puede
esperar por lo que ambas variables han de tenerse en cuenta a la
hora de diseñar nuestra estrategia.

 Del emprendimiento (Empresa)

Maxi’s Fast Food será creada con la finalidad de ser el
primer fast food en tingo maría con un concepto netamente
americano y de atención por despacho y/o delivery,
conocido también como concepto dark kitchen, vamos a
contar con un menú variado y atractivo, al alcance de todo
publico y apto para todos, desde los mas chicos hasta los
mas exigentes, combinado con estilo americano, y
gastronomía fusión, sin perder el estilo y la presentación de
la idea madre. Con una inversión económica fuerte y una
alta tasa de probabilidad en cuestión de ganancia y
 recuperación económica en corto plazo. Nuestra clientela
será para todo publico.

1.2. Análisis interno y externo

1.2.1. FODA
1.2.2. Análisis PEST o PESTEL (Político, Económico, Social y
Tecnológico)
- Factores políticos
- Factores económicos
- Factores socioculturales
- Factores tecnológicos

CAPITULO II: EL ESTUDIO DE MERCADO

2.1. ESTUDIO DEL SECTOR
2.1.1. Producción a nivel mundial del bien o servicio
Entre 2013 y 2016, aproximadamente el 37% de los adultos
de EE.UU. consumieron comida rápida algún día, según el
resumen de datos publicado por el Centro Nacional de
Estadísticas de Salud.
"En un día cualquiera en Estados Unidos, un 36,6% o
aproximadamente 84,8 millones de adultos consumen
comida rápida", dijo Cheryl Fryar, autora del informe y
estadística de salud en el CDC.

2.1.2. Producción a nivel LATAM del bien o servicio

Las ventas de alimentos, conocidos como comida rápida en
América Latina crecieron en la región un 17,5% en los últimos
diez años, según un informe presentado por la Organización
Panamericana de la Salud (OPS).
 Según la organización, la venta de este tipo de comida creció
entre 2009 y 2014 en 8,3%, y se prevé que en los próximos 10
años las ventas hayan aumentado otro 9,2 por ciento.
2.1.3. Exportaciones e importaciones del país

2.1.4. Consumo y producción del bien o servicio en el país

- Consumo:
En enero 2023, la actividad de restaurantes (servicios de
comidas y bebidas) aumentó en 9,28% en comparación con
similar mes del año 2022, como resultado de la evolución
positiva de tres de sus cuatro componentes, propiciado por
el inicio de la temporada de verano, periodo vacacional y la
realización de diversas ferias gastronómicas; así lo informó
el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
- Producción:
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) dio
a conocer que, en abril del año 2023, la actividad de
restaurantes creció en 9,16%, respecto al mismo mes del
año anterior. Asimismo, se informó que, entre enero y abril
de este año, la actividad restaurantes mostró un avance de
6,43%.

2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.2.1. Descripción del producto o servicio
2.2.1.1. Nombre del producto o servicio
2.2.1.2. Tipo del producto o servicio
2.2.1.3. Características del servicio o producto
2.2.1.4. Usos o aplicaciones
2.2.1.5. Servicios relacionados
 2.2.2. Ámbito geográfico de la demanda
2.2.3. Análisis del cliente o consumidor
2.2.3.1. Tipo
2.2.3.2. Cantidad
2.2.3.3. Características
1. Nivel de ingreso
2. Gustos y preferencias
3. Patrones de compra.
4. Patrones de consumo
5. Nivel de Satisfacción
a. Distribución
b. Precios y disposición a pagar
c. Calidad
2.2.4. Cuantificación de la demanda (segmentar la
demanda)
2.2.4.1. Demanda histórica (datos de los últimos años)
Demanda Potencial
Demanda Disponible
Demanda Efectivo
Demanda Objetivo
Demanda Objetiva o demanda del proyecto

2.3. ANALISIS DE LA OFERTA

2.3.1. Estructura del mercado
- Cantidad de ofertantes
- Nivel de competitividad

2.3.2. Análisis de los principales ofertantes

2.3.2.1. Localización
2.3.2.2. Caracterización
1. Tecnología
2. Capacidad instalada
 3. Fortalezas y debilidades
a. Fortalezas
b. Debilidades
4. Estrategia comercial
2.3.3. Cuantificación de la oferta
1. Oferta actual
2. Oferta del proyecto

2.4. BALANCE OFERTA – DEMANDA

2.4.1. Análisis de la demanda insatisfecha.

2.5. ANÁLISIS DEL PRECIO

2.5.1. Precio actual
2.5.2. Factores
2.5.3. Formas en que se determina el precio del mercado
2.5.4. Disposición a pagar

2.6. ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN

2.6.1. Canales de distribución
2.6.2. Análisis de la eficiencia de la comercialización

2.7. ESTRATEGIA COMERCIAL DEL PROYECTO

2.7.1. El producto
2.7.2. El precio
2.7.3. La publicidad (promoción)
2.7.4. Distribución

2.8. ESTRATEGIA DEL PROYECTO

2.8.1. Estrategia de liderazgo en costos
2.8.2. Estrategia de diferenciación
2.8.3. Estrategia de nicho
2.9. ANÁLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES
2.9.1. Oferta
2.9.2. Demanda
2.9.3. Precio
2.9.4. Comercialización

CAPITULO III.: ESTUDIO TECNICO

3.1. INGENIERIA DEL PROYECTO

3.1.1. Especificaciones técnicas del producto y subproductos
3.1.2. Determinación de la tecnología que se utilizara (capacidad de planta)
3.1.3. Proceso productivo
3.1.4. El diagrama de flujo
3.1.5. El programa de producción
3.1.6. Requerimiento del proceso productivo
3.1.6.1. Especificaciones del terreno
3. Tipo de suelo
4. Áreas
3.1.6.2. Especificaciones de las edificaciones
5. Detalle de las edificaciones
6. Área construida
7. Distribución del área construida: para la producción,
administración, almacenes, talleres y otras.
8. Plano de distribución de ambientes.
9. Descripción de obras civiles a ejecutarse en el proyecto
(Edificaciones e instalaciones de agua, luz y desagüe).
10. Determinar si se edificara o se tomara alquilar
3.1.6.3. Especificaciones de la maquinaria, equipos y mobiliario
11. Nombre
12. Cantidad
13. Vida útil
 14. Características de la operación y mantenimiento
15. Capacidad operativa o potencia
16. Nacional o importado
17. Fase del proceso productivo en el que se le utilizara
18. Efecto sobre el medio ambiente
19. Disponibilidad de repuestos y mantenimientos
3.1.6.4. Especificaciones de la mano de obra directa
20. Tasa de eficiencia laboral en cada etapa de la producción.
21. Tipo de especialización el personal
22. Cantidad
3.1.6.5. Especificaciones de los insumos de producción
23. Principales insumos
24. Características
25. Unidad de medida
26. Cantidad requerida para el nivel de producción establecido
27. Productividad de los insumos: coeficiente técnico de
transformación (estándares de consumo)
28. Insumos alternativos (sustitutos)
29. Grado de elaboración de insumos
30. Transporte y almacenamiento de insumos
3.1.6.6. Requerimiento de mantenimiento rutinario y periódico
31. Edificaciones (Limpieza y pintado de paredes)
32. Agua (reparación de averías)
33. Desagüe (Reparación de averías)
34. Luz (Revisión de cables y reparaciones)
35. Mantenimiento de Maquinaria e equipos
3.1.6.7. Requerimiento para la administración
36. Edificaciones
37. Equipos
38. Mobiliarios
39. Instalaciones
40. Mantenimientos
 41. Personal Administrativo
3.1.6.8. Cronograma de implementación del proyecto (diagrama de GANTT)

3.2. TAMAÑO DEL PROYECTO

3.2.1. Factores que influyen en el dimensionamiento del proyecto
3.2.2. Tamaños alternativos en función a la Demanda
3.2.3. Capacidad de producción instalada del proyecto
3.2.4. Niveles de producción proyectada

3.3. LOCALIZACION DEL PROYECTO

3.3.1. Macro localización del proyecto (Factores que influyen)
3.3.2. Análisis cualitativo por partes de macro localización.
3.3.3. Caracterización de la región seleccionada respecto a factores
3.3.4. Plano de Macro localización
3.3.5. Micro localización del proyecto factores que influyen
3.3.6. Análisis cualitativo por partes de micro localización.
3.3.7. Caracterización de la micro localización seleccionada respecto
a factores.
3.3.8. Planos o croquis

3.4. ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL

3.4.1. Identificación del impacto del proyecto
3.4.2. Matriz de impactos
3.4.3. Medidas de mitigación
3.4.4. Plan de monitoreo

CAPITULO IV: ANALISIS DE LOS ASPECTOS LEGALES

4.1. Principales normas relacionadas con el proyecto
4.2. En la organización y constitución de la empresa
4.3. Normas tributarias
4.4. Normas laborales
4.5. Normas sectoriales
4.6. Normas municipales

CAPITULO VI: ANALISIS DE LOS ASPECTOS

ORGANIZACIONALES
6.1. Constitución de la empresa
6.2. Diseño organizacional
6.3. Organigrama funcional
6.4. Descripción de las áreas funcionales
6.5. Asignación de personal a las áreas funcionales
6.6. Principales documentos de gestión

CAPITULO VII: ASPECTOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS

7.1. Estructura de las inversiones
a. Inversión fija tangible
b. Inversión fija intangible
c. Capital de trabajo
d. Programa de inversiones
e. Depreciación
f. Amortización de intangibles
7.2. Presupuesto operativo
a. Costos de producción
b. Costos administrativos
c. Gastos de venta
d. Gastos financieros
7.3. Financiamiento del proyecto
7.4. Determinación de los Ingresos para el 1er año
7.5. Ingresos proyectados
7.6. Estado de pérdidas y ganancias proyectado
7.7. Flujo de Caja proyectado

CAPITULO VIII: EVALUACION DEL PROYECTO

8.1. Indicadores de rentabilidad sin financiamiento
a. Relación Beneficio/Costo (RB/C)
b. Valor Actual Neto (VANE)
c. Tasa Interna de Retorno (TIRE)
d. Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)
8.2. Indicadores de rentabilidad con financiamiento
a. Valor Actual Neto (VANF)
b. Tasa Interna de Retorno (TIRF)
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS
- Fotografías
- Planos
- Costos Unitarios del proyecto