Exoti Jugos-Final

C
“Año de la Universalización de la salud”
Escuela de NEGOCIOS
Carrera técnica de ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
JUGOS
PERUANOS S.A.C
File de trabajo “PROYECTO EMPRESARIAL” que, como parte de la
asignatura mencionada,
Presenta:
 Borda Lopez, Coraima Genoveva

 Gonzales Ríos, Brenda Michela
 Iman Cobeñas, Judith Elizabeth
LNTADM06A1M
Teniendo como docente a cargo a:
Lic. Ávila Durand, Jorge Herminio

Lima, 2020
Índice
Capítulo I Resumen Ejecutivo

Capítulo II Información general
2.1. Datos de la empresa
2.1.1. Razón Social
2.1.2. Nombre comercial.
2.1.3. Accionistas y Equipo.
2.1.4. Horizonte de Evaluación.
2.2. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria
2.3. Definición del Negocio
2.4. Descripción del producto o servicio
2.5. Oportunidad de Negocio
2.5.1. Por el lado de la oferta.
2.5.2. Por el lado de la demanda.
2.6. Estrategia genérica de la empresa
2.7. Visión y misión de la empresa
2.8. Análisis FODA del sector (incluir matriz cruzada)
2.9. Mapa de Empatía (incluye videos)
2.10. Business Model Canvas, de la idea de negocio (con fuentes de verificación)
Capítulo III: Análisis del Macroentorno

3.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes (2019)
3.2. Entorno político-legal: Leyes o reglamentos vinculados al proyecto
3.3. Entorno Económico: (2014-2018), (año base)
3.3.1. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. PEA, % PEA.
3.3.2 Balanza comercial: importaciones y exportaciones. Producto:
Importaciones y exportaciones.
3.3.3. PBI, Tasa de inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo país.
3.4. Entorno Sociocultural: Tendencias
3.5. Entorno Tecnológico: Tendencias
3.6. Entorno Eco ambiental: Tendencias, normas
Capítulo IV: Aspectos de mercado
4.1 Investigación de Mercado (año actual: 2019

4.1.1. Investigación de mercado: Criterios de Segmentación. Marco Muestral.
4.1.2. Tipos de Investigación.
4.1.2.1. Exploratoria: Entrevistas a profundidad: a Expertos, y a Consumidores
Potenciales.
4.1.2.2. Cuantitativa-Descriptiva: Método de Encuestas: Muestra (tamaño y
cuotas). Formato del cuestionario. Análisis de los resultados de las encuestas.
4.2. Demanda Presente (año cero: 2019) y Futura (2020-2024)

4.2.1. Estimación del Mercado Potencial
4.2.2. Estimación del Mercado Disponible
4.2.3. Estimación del Mercado Efectivo
4.2.4. Estimación del Mercado Objetivo
4.2.5. Cuantificación anual de la demanda
4.2.5.1. Programa de Ventas Anual en unidades físicas por tipo de producto y/o
servicio.
4.2.5.2. Programa de ventas del primer año (2020), en porcentajes y unidades
físicas, desagregado en forma mensual, por tipo de producto y/o servicio.
4.2.5.3. Programa de ventas del segundo al quinto año (2021 al 2024), en
porcentajes, desagregado en forma mensual.
4.3. Microentorno (2019

4.3.1. Competidores actuales: nivel de competitividad
4.3.2. Fuerza negociadora de los clientes
4.3.3. Fuerza negociadora de los proveedores
4.3.4. Amenaza de productos sustitutos
4.3.5. Competidores potenciales barreras de entrada
Capítulo V: Plan de Comercialización

5.1. Estrategias específicas de lanzamiento del producto.
5.2. Mezcla de Marketing

5.2.1. Producto
Marca, diseño y contenido de la etiqueta, presentaciones, tipo de envase, embalaje.
Esquema, diseño, dibujo o grafico del producto.
5.2.2. Precio (para mercado interno y/o externo)

a) Precios de la competencia al consumidor, al mayorista al productor y su
Equivalencia con el producto del proyecto.
b) Definición del precio según el benchmarking realizado.
c) Costos unitarios del producto en el proyecto.
d) Precio del producto para el proyecto y margen de utilidad.
5.2.3. Plaza
a) Describir los canales de comercialización que operan en el mercado y seleccionar la
forma de comercialización para el producto.
b) Pasos y documentos necesarios para la exportación del producto
5.2.4. Promoción
a) Desarrollar las formas de promoción y publicidad seleccionadas para el producto.
b) Diagrama de Flujo de Proceso de Comercialización
5.2.5. Si fuera un servicio, adicionar: Personas, Evidencia física, Proceso.
Capítulo VI: Aspectos Técnicos

6.1. Tamaño del Proyecto: Capacidad instalada de maquinarias y equipos. Tamaño
Normal, Tamaño Máximo, Porcentaje de utilización de la capacidad instalada.
6.2. Procesos
6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Producción. Descripción.
6.2.2. Programa de producción (2020-2024)
6.2.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por producto.
6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos (2020-2024)

6.2.5. Requerimiento de mano de obra (2020-2024)
6.3. Tecnología para el proceso

6.3.1. Maquinarias.6.3.2. Equipos.6.3.2. Herramientas.
6.4. Locación:
6.4.1. Plano con Proyecto: distribución de las máquinas y equipos.
6.4.2. Descripción del Centro de Operaciones.
6.5. Localización: Macro Localización y Micro Localización.
6.6. Diagrama de Gantt de implementación de la fase preoperativa.
6.7 Responsabilidad social: Con los trabajadores, y con la comunidad.

6.8 Impacto Ambiental: Revisión de la Ley Nº 27446, y otras, aplicación según el caso.
6.9 Certificaciones: incluir, según caso: BPA, BPM; HACCP, ISO, FAIR TRADE, BPA, etc.
Capítulo VII Aspectos Legales y Organizacionales

7.1 Aspectos Legales
7.1.1. Forma Societaria
7.1.2. Registro de marcas y patentes.
7.1.3. Licencias y autorizaciones.
7.1.4. Legislación Laboral
7.1.5. Legislación Tributaria
7.1.6. Otros Aspectos Legales
7.2. Aspectos Organizacionales
7.2.1. Organigrama Funcional
7.2.2. Puestos de Trabajo: Tareas, Funciones y Responsabilidades
7.2.3. Aspectos Laborales: Forma de Contratación, Régimen Laboral,
Remuneración, Horario de Trabajo, Beneficios Sociales
Capítulo VIII: Aspectos Económicos-Financieros
8.1. Inversiones 2020-2024
8.1.1. Inversión en Activo Fijo

8.1.2. Inversión Activo Intangible
8.1.3. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado)
8.1.4. Estructura de inversiones
8.2. Financiamiento 2019 -2024
8.2.1. Estructura de Financiamiento. (es obligatoria, máximo: 60% del AFT).

8.2.2 Financiamiento del activo fijo tangible, intangible y del capital de trabajo. Fuentes
de financiamiento: Cronograma de pagos.
8.3. Ingresos anuales 2020-2024
9.1.1. Ingresos por ventas: al contado, al crédito, ventas totales, exportaciones.

9.1.2. Recuperación de Capital de trabajo
9.1.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo
8.4. Costos y Gastos anuales 2020-2024
9.2.1. Egresos Desembolsables

9.2.1.1. Presupuesto de materias primas y materiales
9.2.1.2. Presupuesto de compras de materias primas y materiales
9.2.1.3. Presupuesto de Mano de Obra Directa
9.2.1.4. Presupuesto de Costos Indirectos
9.2.1.5. Presupuesto de Gastos de Administración
9.2.1.6. Presupuesto de Gastos de Ventas
9.2.2. Egresos no Desembolsables
9.2.2.1. Depreciación 9.2.2.2. Amortización de Intangibles.
9.2.3. Costos fijos y costos variables.
9.2.4. Costo de producción unitario y costo total unitario.
8.5 Estados Financieros Proyectados 2019-2024

8.5.1. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja
8.5.2. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado (costeo absorbente)
8.5.3. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado (costeo directo)
8.5.4. Flujo de Caja Proyectado Operativo
8.5.5. Flujo de Capital proyectado
8.5.6. Flujo de Caja Económico proyectado
8.5.7. Flujo del Servicio de la deuda
8.5.8. Flujo de Caja Financiero
8.5.9. Estado de Situación Financiera.
Capítulo IX Evaluación Económico Financiera
9.1. Cálculo de la Tasa de Descuento

9.1. Costo de Oportunidad (Ke) – Modelo CAPM
9.2. Costo de la deuda. (Kd)
9.3. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC)
9.2 Evaluación económica-financiera

9.2.1 Indicadores de Rentabilidad
a) VANE y VANF, b) TIRE y TIRF, TIR modificado
c) PRI-e, y PRI-f d) B/C-e y B/C-f
9.2.2. Análisis del Punto de equilibrio
a) Costos Variables, Costos Fijos, b) Estimación y análisis del Punto de
Equilibrio Económico y Financiero c) Comprobación.
9.3. Análisis de Sensibilidad unidimensional

a) Variables de Entrada, b) Variables de Salida
b) Variables críticas del proyecto: Posibilidades de administrar el riesgo.
c) Punto muerto
Capítulo X Conclusiones y recomendaciones
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
Capítulo I Resumen Ejecutivo
Nuestro negocio “Venta de jugos a base de frutas exóticas de la selva y cereales andinos del
Perú, con endulzantes naturales, en el distrito de Independencia dentro del Centro comercial
Mega Plaza”, está dirigido a un segmento NSE C para ambos sexos de las edades entre 18 y
35 años. Nuestros jugos poseen la ventaja de que son 100% naturales, es decir, no cuentan
con ningún tipo de preservante, además de de estar endulzados a base de productos naturales
con es la miel de abeja; lo más resaltante de nuestros jugos son la gran cantidad de aportes
nutricionales que cada uno de ellos tiene; contienen vitamina B, C y E además de que son un
gran aliado para combatir la anemia y el colesterol, los presentamos en un vaso de 16 onzas
biodegradables para de alguna manera contribuir al cuidado del medio ambiente. Nos
diferenciamos de otros jugos naturales porque nosotros buscamos resaltar la diversidad de
frutas que nos ofrece nuestra selva peruana de manera que traemos jugos con frutas exóticas
de la selva de nuestro Peru, además de que a ello le sumamos que trabajamos con cereales
andinos también propios de nuestro Peru. El equipo que trabaja en este proyecto trabaja de
manera integrada, una ofreciendo su alta experiencia trabajando con este tipo de frutas, otra su
experiencia trabajando en logística, por último, una su experiencia en la preparación de jugos
con el respaldo de la calidad sanitaria que se requiere.
Nuestra micro localización será dentro del centro comercial Mega Plaza, debido a su gran
afluencia de comensales, además porque su público se ajusta a las características de nuestro
mercado objetivo.
Nuestra inversión inicial es de S/.47,429.00, nuestro objetivo es alcanzar un nivel de ventas de

S/171,723.00 para el primera año, que será una venta de 16,872 jugos en sus diferentes
sabores (pitahaya, camu camu, cocona y maduro), para el segundo año esperamos un
incremento del 4% (pbi). Asimismo, esperamos tener un 2% de participación en el mercado, y
que para los próximos años tengamos un incremento del 4% en las ventas y que esto se
expresa en un incremento en la rentabilidad de nuestro negocio.
Capítulo II Información general
2.1. Datos de la empresa
2.1.1. Razón Social. – Jugos Peruanos S.A.C
2.1.2. Nombre comercial. – EXOTI JUGOS
2.1.3. Accionistas y Equipo.
 Borda Lopez, Coraima Genoveva
 Gonzales Rios, Brenda Michela
 Imán Cobeñas, Judith Elizabeth
2.1.4. Horizonte de Evaluación- 5 años
2.2. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria.
El código que manejamos es el:
1104 elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas minerales y de otras aguas embotelladas.
4799 otros tipos de comercio al por menor no realizado en establecimientos, puestos de venta o mercados.
2.3. Definición del Negocio.

Jugos Peruanos S.A.C. es un negocio creado con el objetivo de contribuir al cuidado de
la salud, mediante la preparación de batidos naturales con frutas de la selva como :
(pitahaya, Camú Camú, cocona y maduro) y cereales andinos, libres de azúcares
añadidos.
2.4. Descripción del producto o servicio.
Nuestro producto será vendido en un puesto dentro del CENTRO COMERCIAL MEGA
PLAZA, ubicado en el distrito de Independencia , en donde nuestro público objetivo son las
personas que visitan el centro comercial y los estudiantes de los institutos y universidades de
los distritos aledaños ,pertenecientes al sector C en su mayoría y en menor proporción al sector
B, a los cuales les ofrecemos 4 tipos de batidos: (jugo clásico ,extra jugo ,jugo mix y energi
jugo ) en donde dejamos a su libre elección la mezcla de cereales y fruta estos son servidos
en un envase biodegradable de 10 oz,endulzados a la preferencia del consumidor con :(miel de abeja,
panela y/o Stevia).
2.5. Oportunidad de Negocio.
2.5.1. Por el lado de la oferta.
Nosotras contamos con un competidor directo que ofrece jugos a base de cereales
endulzados con miel de abeja y frutas con bajo aporte calórico, buenos para la salud. La
gran diferencia con nuestro negocio es que nosotros resaltamos la riqueza de nuestra selva
usando frutas exóticas, con bastante aporte nutricional, además de endulzar nuestros
batidos con Stevia y panela.
2.5.2. Por el lado de la demanda.
Debido al incremento del índice de sobrepeso en 33.8% en jóvenes mayores de 15 años,
están buscando consumir productos más saludables.
Y esto trajo en consecuencia que el mercado de consumo de productos saludables ha

incrementado en un 200%; además del incremento del mercado de consumo de frutas de
la selva en un 47%, debido a sus propiedades nutritivas y antioxidantes.
Y por consecuencia a esto creamos nuestra idea de negocio, para poder contribuir con el
cuidado de la salud y aprovechando la oportunidad que se presenta en el mercado,
tratando de brindar una opción de desayunos saludables.
2.6. Estrategia genérica de la empresa
VENTAJA ESTRATÉGICA
Ventaja estratégica por Ventaja estratégica

Exclusividad Por costos
DIFERENCIACIÓN: La empresa tiene

una ventaja competitiva en diferenciación LIDERAZGO EN COSTOS: la empresa
de producto, siendo comparable con el de debe tener la capacidad de reducir costos en
Mercado otra empresa, tiene ciertos atributos o todos los eslabones de su cadena de valor, de
características que lo hacen que sea tal manera que la disminución de gastos
Total percibido como único por los redunde en un mejor precio para el
clientes. Por ello, los clientes están consumidor y en consecuencia en una mayor
dispuestos a pagar más para obtener un participación de mercado.
producto de una empresa que de otra.
SEGMENTACIÓN: la empresa se concentra en satisfacer segmentos bien definidos, de

Parte del población, de productos o geográficos. Busca que las compañías conozcan los
comportamientos de la gente a la hora de consumir un producto o servicio y así ofrecerles lo
Mercado que realmente necesitan. Trata de conseguir que las empresas se centren en unos cuantos
mercados objetivos en lugar de tratar de apuntar a todos.
Nosotras escogimos la estrategia de la DIFERENCIACIÓN, ya que ofrecemos un producto diferente, nos

diferenciamos en que nuestro producto está elaborado con insumos naturales que son nutritivos y
saludables (maca, quinua, almendras, etc.) y con frutas exóticas de la selva (la cocona, Camú Camú,
aguaje, etc.), por ello, nuestros clientes están dispuestos a pagar por nuestro producto.
2.7 Visión y misión de la empresa.
MISIÓN: Mejorar y preservar la salud y bienestar de las personas mediante batidos

nutritivos y saludables, impactando positivamente al medio ambiente siendo un negocio
eco amigable.
VISIÓN: Ser una empresa que para el año 2025 logre cubrir el 3% de su mercado
efectivo, haciéndose conocido a todo nivel de Lima Norte por la calidad en sus batidos y
por ser la primera opción al pensar en algo nutritivo.
Factores internos Fortalezas Debilidades
 productos naturales  Poca participación en el mercado

(empresa nueva)
 batidos frescos preparados
al instante.  Falta de aviso y volantes de los
productos y precios en puntos
claves.
 personal calificado.
 Limitado presupuesto para la
Factores externos  ambiente agradable. inversión de los equipos
Oportunidades Estrategias FO Estrategias DO
 Comunicar a nuestra cliente las

 ubicación de alta afluencia de propiedades nutricionales de las  Aprovechar la alta afluencia dentro
personas frutas de nuestros batidos. del mercado, y lograr captar mayor
clientela.
 incremento de personas que  Mediante una investigación buscar
cuidan su salud innovar, con un nuevo batido cada  invertir en un plan de marketing
que logre captar a ala mayor
mes.
 incremento en el consumo de cantidad de personas que cuidan su
frutas exóticas  Mantenimiento constante a salud.
nuestros equipos, para la rapidez
en la preparación.
Amenazas Estrategias FA Estrategias DA

 Comunicar por medio de nuestras
 Posible incremento en el precio de  Implementar un plan de estrategias de marketing los
los insumos. contingencia en caso de una crisis beneficios que tiene nuestros
o un desastre ocurrido en nuestro batidos a nuestros clientes.
 Productos sustitutos como los jugos, país.
maca, quinua etc. tienen precios bajos.  Tener una cartera de proveedores,
 Resaltar nuestra ventaja para cualquier imprevisto (alza de
competitiva, lograr que el cliente precios)
 Potencial competidor que ofrece
el mismo producto. le de valor a nuestro producto.
 Aprovechar los préstamos de los
bancos para obtener una mejor
 desastres naturales inversión en nuestro negocio
2.8 Análisis FODA del sector (incluir matriz cruzada).

2.10 Business Model Canvas, de la idea de negocio (con fuentes de verificación).
MODELO CANVAS
Capítulo III: Análisis del Macroentorno
3.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes (2020).
Nuestro negocio, se ubicará en el departamento de Lima (Lima norte) 2 465 288 habitantes
Distrito Superficie Número de habitantes

Los Olivos 18.25 Km 325,884 hab.
Independencia 14.56 Km 211,260 hab.
San Martin de Porres 36.91 Km 654,083 hab.
3.2. Entorno político-legal: Leyes o reglamentos vinculados al proyecto.
● Ministerio de Salud -Resolución Ministerial Nº363-2005 y Norma Sanitaria para el

Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines, la misma que contempla el asegurar la
calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo humano en las diferentes
etapas de la cadena alimentaría: adquisición, transporte, recepción, almacenamiento, preparación
y comercialización en los restaurantes y servicios afines.
● LEY N° 28015 Ley de promoción y formalización de la micro y pequeña empresa, de suma

importancia mencionarlo ya que seremos parte de ese segmento de pequeñas empresas y
estaremos afectos a la normativa que ahí se establece.
3.3. Entorno Económico: (2014-2018), (año base)
3.3.1. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. PEA, % PEA.
Fuente public data – Datos del banco mundial -creación propia

La Población económicamente activa sin contar zonas rurales, sólo tomando en cuenta las
zonas urbanas ha crecido del 2014 al 2018 en 13.01%. Por último, con respecto a la PEA
(población económicamente activa), se ha incrementado en 1.2% que es un total de
16,784,800 personas; En el año móvil julio 2018-junio el ingreso promedio mensual
proveniente del trabajo del área urbana del país se ubicó en 1,592.6 soles, cifra que
comparada con similar año móvil del período anterior se elevó en 2.3 % (35.8 soles).
El ingreso promedio de los hombres se incrementó en 1.0 % (17.3 soles) y de las mujeres
en 5.3 % (64.7 soles). El ingreso de las mujeres significó el 70.5 % del ingreso de los
hombres.
Fuente: INEI -creación propia
Fuente: INEI-creación propia
Ámbito geográfico 2014 2015 2016 2017 2018

Total 16 396.4 16 498.4 16 903.7 17 215.7 17 462.8

Área de residencia
Urbana 12 436.4 12 584.1 13 066.1 13 396.5 13 663.7

Rural 3 960.0 3 914.3 3 837.6 3 819.2 3 799.1
3.3.2 Balanza comercial: importaciones y exportaciones. Producto: Importaciones y

Exportaciones. (2014-2018)
Importación total en millones de Exportación total en millones de
euros euros
3.3.3. PBI, Tasa de inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo país.
PBI en los últimos 5 años
La actividad económica en el 2019 cerró con un crecimiento de 2,16%, de acuerdo con el

informe del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)
La actividad económica en el año 2018 creció 4,0% por encima de lo esperado, se logró la
meta de crecimiento en el macroeconómico multianual 2019-2022, caracterizado por una
moderación de la actividad económica global, menores precios de materias primas y alta
volatilidad en los mercados financieros. Fuente (INEI)
La economía peruana registró un crecimiento de 2,5% durante el 2017, y se trata de la segunda

tasa más baja desde el 2011 en el PBI, revela el (INEI).
La economía peruana en el año 2016 aumento de 3,90% que se debe a la mayor producción de
los sectores minería e hidrocarburos, telecomunicaciones, comercio y transporte,
almacenamiento y mensajería. (INEI)
La economía peruana en el año 2015 fue de 3,26% mayor a lo registrado en el 2014 (2,39%).
(INEI)
a. Tasa de inflación
● La inflación anual de Perú subió 1,9 % durante 2019, un porcentaje dentro del rango meta
fijado por el Banco Central de Reserva (BCR), Indicadores de precios indicó que el
resultado anual se sustenta principalmente en el alza de precios en los grandes grupos de
esparcimiento, diversión, servicios culturales y enseñanza, que llegaron al 4,51 %. Además,
el sector de alimentos y bebidas se incrementó en 1 %, el alquiler de vivienda, combustibles
y electricidad en 3,93 %, y el transporte y comunicaciones en 1,33 %.
● El 2018 cerró con una inflación anualizada de un 2,19%, dentro del rango meta oficial de
entre un 1% y un 3%, debido al alza de los precios de los alimentos, dijo el martes el
Gobierno.
● La inflación peruana se ubicó en 1,36% al año pasado 2017, situándose dentro del rango
meta entre 1% y 3%, y constituyéndose como la más baja de los últimos ocho años,
informó este jueves el Banco Central de Reserva del Perú (BCR). Se explicó
principalmente por la caída en los precios promedio de alimentos y energía (-1.48%) es
decir, por la reversión de los choques de oferta registrados en los años previos, indicó.
● En diciembre 2016, la inflación aumentó en 0,33% en Lima Metropolitana y acumuló un
total de 3,23% en el año, cifra con la que se situó por encima del rango meta del Banco
Central de la Reserva –que está entre 1% y 3%
● La inflación durante 2015 fue del 4,4 %, la más alta de los últimos cuatro años y por
encima del rango meta de entre el 1 % y el 3 % establecido por el Banco Central de la
Reserva (BCRP), informó hoy el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Fuente diario Gestion -elaboracion propia

b. Interés
Perú ha bajado sus tipos de interés 1 puntos, desde el 1,25% hasta el 0,25% anual. Los
tipos de interés son una de las herramientas más importantes, utilizadas por los bancos
centrales, para llevar a cabo su política monetaria.
descenso de los tipos lucha contra el debilitamiento en los precios o un posible un

eterno de deflación, además de revitalizar la economía y ayudar a un incrementar las
exportaciones.
c. Tipo de cambio
Desde enero de dos mil

dieciocho hasta diciembre
del mismo año el dólar
estadounidense ha tenido
una tendencia al alza,
subiendo un 4.57 por
ciento en 2018.
diecisiete hasta diciembre
una tendencia a la baja,
disminuyendo un 2.93 por
ciento en 2017.

dieciséis hasta diciembre
una tendencia a la baja,
disminuyendo un 1.19
por ciento en 2016.

quince hasta diciembre
estadounidense ha
tenido una tendencia al
alza, subiendo un 12.57
por ciento en 2015.
Desde enero del 2014

hasta diciembre del
mismo año el dólar
estadounidense ha
tenido una tendencia al
alza, subiendo un 5.47
por ciento en 2014.
d. Riesgo País
El BCR reportó que Perú presenta el riesgo país más bajo entre las principales economías de
América Latina con 107 puntos básicos.
Riesgo país de Perú frente a otros países. (Fuente: BCR)

El riesgo país, medido por el spread EMBIG, se redujo de 168 puntos básicos en diciembre de
2018 a 107 puntos básicos al cierre de 2019.
“Este indicador
muestra la percepción
positiva acerca de la
posición financiera de
la economía peruana”,
señaló la entidad.
Riesgo país de Perú.
3.4. Entorno Sociocultural: Tendencias.
Actualmente existe una gran tendencia por el consumo de productos naturales.
Ahora el cliente se ha vuelto más exigente, con respecto a los componentes de los
productos que consume, por lo tanto, nuestro negocio en general cuenta con:
● la calidad de la mano de obra y la capacidad técnica y profesional de los

trabajadores.
● el nivel de la educación y cultura permite que las personas se alimenten más
saludables.
● Tres de cada cinco limeños revisan la información nutricional de los productos
● Tras aplicación de octógonos en alimentos industrializados, limeños han adoptado
nuevas actitudes de compra. Crece consumo de productos orgánicos.
Esto ha traído como consecuencia que el 63% de los limeños disminuya el consumo
de los productos no saludables y que 21% deje de consumirlos. Y esto ocasionará
que nuestro producto tenga mayor acogida.
3.5. Entorno Tecnológico: Tendencias.
Las redes sociales: Facebook Live, las Stories, los grupos de Facebook y muchas otras
funcionalidades que Facebook ha priorizado recientemente siguen esta línea. Ya no es
suficiente con publicar contenido nativamente: para tener en éxito en Facebook es necesario
crear conexiones e interacciones con los usuarios.
3.6. Entorno Eco ambiental: Tendencias, normas.
Actualmente existe una tendencia relacionadas con el cuidado del medio ambiente como:
● Ahora las personas son más conscientes del uso de plástico y por ello llevan sus bolsas de
tela.
● Ya no hay una exigencia por el uso de pajitas.
● Ahora las empresas se han vuelto más, responsables con el uso de sus recursos.
● LEY N. ª ª ª ª ª 30884- Ley que regula el plástico de un solo uso y los recipientes o envases
descartables, la cual tiene por finalidad contribuir en la concreción del derecho que tiene toda persona
a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado al desarrollo de su vida, reduciendo para ello el
impacto adverso del plástico de un solo uso, de la basura marina plástica, fluvial y lacustre y de otros
contaminantes similares, en la salud humana y del ambiente.
Capítulo IV: Aspectos de mercado
4.1 Investigación de Mercado (año actual: 2019)
4.1.1. Investigación de mercado: Criterios de Segmentación. Marco Muestral.
CRITERIOS CLASIFICACIÓN DESCRIPCIÓN

Personas con capacidad de
Seg. Socio económico NSE – C
poder adquisitivo.
Distrito SMP-LOS OLIVOS-INDEPENDENCIA
Seg. Geográfica 1,318,300 hab.
Tamaño de la población
Edad De 18 a 39 años
Seg. Demográfica
Sexo Ambos (M-F)
4.1.2. Tipos de Investigación.

4.1.2.2. Cuantitativa-Descriptiva: Método de Encuestas: Muestra (tamaño y cuotas). Formato
del cuestionario. Análisis de los resultados de las encuestas.
INVESTIGACIÓN Cuantitativa
Método de encuesta Encuesta online -escala de Likert
Muestra 82 personas
Cuestionario - Jugos de frutas exóticas de la Selva - “EXOTI JUGO”
Somos estudiantes del instituto de emprendedores USIL que está realizando un estudio sobre el
consumo de jugos saludables. Por lo que agradeceremos pueda responder las siguientes preguntas.
Recuerde que no hay respuestas correctas ni incorrectas puesto que nos interesa saber su opinión.
Muchas Gracias
5. ¿Cuánto conoces acerca de las

Datos de Control: frutas exóticas de la selva?
Edad:
Sexo:
a) nada
a) M b) F b) poco
Nacionalidad: c) mucho
a) Peruana d) bastante
¿Cuál es su grupo de edad?
a) 18-35
b) 36-40 PROPUESTA DE VALOR: “Jugos a
c) 41-50 base de cereales andinos del Perú, con
Lugar de residencia: frutas exóticas de la selva endulzados
a) Independencia con stevia, panela y miel de abeja; con
b) San Martin de Porres
bastante aporte nutricional y bajo
c) Los Olivos
¿Cuánto es su ingreso mensual?
aporte calórico.
a) S/. 7500.00 - S/. 10 000.00 6. Estarías dispuesto a visitar un
b) S/. 3500.00 - S/. 4000.00 lugar donde vendan jugos a base de
c) S/. 1500.00 - S/. 2300.00 cereales andinos y frutas exóticas de
d) S/.1000.00 - S/. 1500.00 la selva?
e) S/.930.00 - S/. 1500.00 a) Definitivamente si
b) Probablemente si (Fin de la
================================ Encuesta)
Ojo: deben ser 02 preg. Filtro c) Tal vez (Fin de la Encuesta)
1. ¿Acostumbra a tomar jugos? d) Probablemente no (Fin de la
Marque con X
Encuesta)
a) SI b) No (Fin de la Encuesta)
e) Definitivamente no (Fin de la
2. ¿Acostumbras a visitar el centro comercial
Encuesta)
Mega Plaza (¿Independencia? Marque con X
a) Si b) No (FE) 7. ¿Cuánto es lo que estaría dispuesto
a pagar por un jugo saludable?
Preguntas generales, de calentamiento a) S/. 8.00 - S/. 10.00
3. ¿Con qué frecuencia consumes jugos? b) S/. 10.00 - S/.12.00
a) diariamente c) S/. 12.00 - S./15.00
b) interdiario d) S/. 15.00 - S/.18.00
c) 1 vez a la semana
d) 1 vez a la quincena
e) 1 vez al mes
8. ¿Con qué frecuencia consumirías
nuestros jugos saludables?
4. ¿Dónde te gustaría ir a
a) diariamente
comprar jugos?
b) 1 vez a la semana
9. ¿En qué envase le gustaría adquirir su jugo?
a) envase de vidrio
b) envase de cartón
SEXO cantidad %
c) envase de tecnopor
Femenino 39
d) envase de plástico
48% SEXO
Masculino 42 52%
Total 81 100%
PITAHAYA CAMÚ COCONA MADURO

CAMÚ
48% 52%
¿CUÁLES SU RANGO DE EDAD? RANGO DE EDAD

Masculino Femenino
EDAD cantidad %
18-35 55 68% 17%
36-40 12*Rica en *Alto
15% *Es rica en *Es una fruta
41-50 14hierro, calcio contenido en
17% hierro y muy15%
rica en
Total 81y fósforo. vitamina C.
100% vitamina B5. potasio y
magnesio, 68%
¿CUÁL ES SU DISTRITO DE*Contiene
RESIDENCIA?*Antigripal, *Ayuda a betacaroteno,
vitaminas B, laxante, controlar el vitamina C y
DISTRITO cantidad
CyE %
antiinflamato nivel de ácido fólico.
Independencia 27 rio. 33% colesterol y 18-35 36-40 41-50
San Martin de Porres 20 25% la anemia.
Los Olivos 34 42%
Total 81 100%
10. ¿De qué sabor le gustaría su jugo?
a) Pitahaya
b) Camú Camú
c) Cocona
d) Maduro
11 ¿Cuál sería su medio de pago, para cancelar su jugo

saludable?
a) Efectivo
b) Tarjeta débito
c) Tarjeta de crédito
d) Billetera electrónica DISTRITO
12. ¿Cuál sería la razón por la que compraría nuestro jugo?
a) por su sabor
b) Por su alto aporte nutricional
c) Porque son económicos
33%
42%
d) Por ser un producto innovador
13 ¿Qué te parece que nuestro jugo tengo alto aporte

25%
nutricional?
a) Muy bueno
Independencia San martin de porres Los olivos
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
e) Muy malo
¿CUÁNTO ES SU INGRESO MENSUAL?
SECTOR
A
INGRESOS
S/. 7500.00 - S/. 10 000.00
CANTIDAD
1
%
1%
INGRESOS
B S/. 3500.00 - S/. 4000.00 2 2%
S/. 1500.00 - S/. 2300.00
1% 2%
C 8 10%
D S/.1000.00 - S/. 1500.00 19 23% 10%
E S/.930.00 - S/. 1500.00 51 64%
Total 81 100%
23%
64%
A B C D E
1. ¿ACOSTUMBRA A TOMAR JUGOS?

TOMAN JUGOS
SI 75 93%
NO 6 7% 7%
Total 81 100% FRECUENCIA DE CONSUMO
3% 1%
11%
93%
SI NO
37%
48%
3. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUMES
JUGOS?
2. ¿ACOSTUMBRAS A VISITAR EL CENTRO COMERCIAL
MEGA PLAZA? Diariamente Interdiario 1 por semana
1 por quincena 1 un mes
FRECUENCIA CANT
Diariamente 7 VISITAN MEGA

PLAZA
Inter diario
SI 65 31
1 x semana 13%
NO 10 24
1 x quincena
Total 75 2
1 x mes 1 LUGAR DE COMPRA

87%
Total 65 8% 1%
SI NO
4. ¿DÓNDE TE GUSTARÍA IR A
COMPRAR JUGOS?
23%
68%
Juguería Centro Comercial

Mercado Tiendas Naturistas
LUGAR CANT
Juguería 44
Centro Comercial 15
Mercado 5
Tiendas Naturistas 1
Total 65
5. ¿CUÁNTO CONOCES ACERCA DE LAS FRUTAS

EXÓTICAS DE LA SELVA?
FRUTAS EXÓTICAS
Nada 11 5%
17%
14%
Poco 42
Mucho 9
Bastante 3
Total 65
64%
Nada Poco Mucho Bastante

6. ESTARÍAS DISPUESTO A VISITAR UN LUGAR DONDE VENDAN JUGOS A BASE DE
CEREALES ANDINOS Y FRUTAS EXÓTICAS DE LA SELVA?
DATOS cantidad %
DISPUESTO A VISITAR
Definitivamente SI 57 88%
Probablemente SI 6 8%
1%
Tal vez 2 3%
Definitivamente NO 0 1% 3% 8%
Probablemente NO 0 0%
TOTAL 65 100%
88%
Definitivamente SI Probablemente SI Tal vez

Definitivamente NO Probablemente NO
7. ¿CUÁNTO ES LO QUE ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UN JUGO

SALUDABLE
DATOS CANTIDAD %
S/. 8.00 - S/. 10.00 30 53%
S/. 10.00 - S/.12.00 17 30%
S/. 12.00 - S./15.00 6 10%
S/. 15.00 - S/.18.00 4 7%
TOTAL 57 100%
DISPUESTO A PAGARA
7%
10%
53%
30%
S/. 8.00 - S/. 10.00 S/. 10.00 - S/.12.00

S/. 12.00 - S./15.00 S/. 15.00 - S/.18.00
8. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUMIRÍAS NUESTROS JUGOS SALUDABLES?
DATOS CANTIDAD % FRECUENCIA DE CONSUMO

diariamente 19 33%
1 vez a la semana 23 40%
1 vez a la quincena 10 18% 9%
1 vez al mes 5 9% 18% 33%
TOTAL 57 100%
40%
diariamente 1 vez ala semana

1 vez a la quincena 1 vez al mes
9. ¿EN QUÉ ENVASE LE GUSTARÍA ADQUIRIR SU JUGO?
DATOS CANTIDAD % TIPO DE ENVASE

Envase de vidrio 38 67%
Envase de cartón 8 14% 16%
Envase de tecnopor 2 3%
Envase de plástico 9 16% 3%
TOTAL 57 100%
14%
67%
Envase de vidrio Envase de cartón

Envase de tecnopor Envase de plástico
10. ¿DE QUÉ SABOR LE GUSTARÍA SU JUGO?

DATOS CANTIDAD %
Pitahaya 14 25% SABORES DE JUGOS
Camu camu 27 47%
Cocona 8 14% 14%
Maduro 8 14% 25%
TOTAL 57 100%
14%
47%
Pitahaya Camu camu Cocona Maduro

11. ¿CUÁL SERÍA SU MEDIO DE PAGO, PARA
CANCELAR SU JUGO SALUDABLE?
DATOS CANTIDAD %
MEDIO DE PAGO
Efectivo 45 78%
Tarjeta débito 10 18%
4%
Tarjeta de crédito 2 4% 18%
Billetera electrónica 0 0%
TOTAL 57 100%
78%
Efectivo Tarjeta débito

Tarjeta de crédito Billetera electrónica
12. ¿CUÁL SERÍA LA RAZÓN POR LA QUE RAZÓN PARA COMPRAR

COMPRARÍA NUESTRO JUGO?
9%
18%
DATOS CANTIDAD %
Por su sabor 10 18%
Por su alto aporte nutricional 42 73%
Porque son económicos 0 0%
Por ser un producto innovador 5 9%
100
TOTAL
57 % 73%
Por su sabor
Por su alto aporte nutricional
Porque son económicos
Por ser un producto innovador
13 ¿QUÉ TE PARECE QUE NUESTRO
JUGO TENGO ALTO APORTE
NUTRICIONAL? APRECIACIÓN
Datos cantidad %
Muy bueno 45 78% 4%
Bueno 10 18% 18%
Regular 2 4%
Malo 0 0%
Muy malo 0 0%
TOTAL 57 100% 78%
Muy bueno Bueno Regular

Malo Muy malo
4.2. Demanda Presente (año cero: 2019) y Futura (2020-2024)
Distrito Población
Los Olivos 360 500 hab.
San Martin de Porres 724 300 hab.
Independencia 233 500 hab.
MERCADO TOTAL 1, 318,300 hab.
4.2.1. Estimación del Mercado Potencial
Segmentación:
Edades 18-39 = 38.3%
NSE C = 47.6 %
MERCADO POTENCIAL = 1, 318,300 X 38.3% X 47.6% = 240,337
4.2.2. Estimación del Mercado Disponible
Preguntas filtro:
- ¿Acostumbras a tomar jugos?
SÍ (93%) - NO (7%) = 240,337 x 93%= 223,513
- ¿Acostumbras a visitar el centro comercial Mega Plaza?
SÍ (87%) - NO (13%) = 223,513 x 87%= 194,457
MERCADO DISPONIBLE = 194,457
4.2.3. Estimación del Mercado Efectivo
Pregunta de aceptación:
Estarías dispuesto a visitar, nuestro local de jugos exóticos saludables.
Definitivamente SI (88%) Otros (12%)
MERCADO EFECTIVO = 194,457 X 88% =171 ,122
4.2.4. Estimación del Mercado Objetivo

Participación de mercado:
Juguerías (2%)
MERCADO OBJETIVO = 171,122 X 2%= 3,422

4.2.5. Cuantificación anual de la demanda
CONSUMIDORES
MERCADO OBJETIVO 3,422
frecuencia de consumo % veces de compra Consumo Prod.
Diariamente 18% 30 5.4
1 una vez a la semana 70% 4 2.8
1 una vez a la quincena 7% 2 0.14
1 una vez al mes 5% 1 0.05
TOTAL 100% 37 7.39
=7.39 veces al mes
ANUAL: 7.39*12 =88.68 veces al año
PBI=4%
Mercado objetivo*veces de compra: 3,422*88.68=303,463
4.2.5.1. Programa de Ventas Anual en unidades físicas por tipo de producto y/o servicio.
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Año 0 Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
303,463 315,601 328,226 341,355 355,009 369,209
4.2.5.3. Programa de ventas del segundo al quinto año (2021 al 2024), en porcentajes, desagregado en forma mensual.
PROYECCIÓN DE VENTAS (2021)
AÑO 2021 =315,601*0.03= 9468 = 9468/12=789
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
1,39
789 868 955 1,050 1,155 1,271 1,538 1,691 1,860 2,046 2,251 35,176
8
OCTUBR
Datos ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE E NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
25% Pitahaya 197 217 239 263 289 318 349 384 423 465 512 563 4218
Camú
47% Camú 371 408 449 494 543 597 657 723 795 874 962 1058 7930
14% cocona 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2362
14% maduro 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2362
total 789 868 955 1,050 1,155 1,271 1,398 1,538 1,691 1,860 2,046 2,251 16,872
PROYECCIÓN DE VENTAS (2022)
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
2,341 2,435 2,532 2,633 2,739 2,848 2,962 3,081 3,204 3,332 3,465 3,604 35,176
INTERPRETACIÓN: Si analizamos los resultados podemos ver que empezando en el mes de enero tenemos una demanda de 789 jugos, lo que nos indica que si trabajamos
Datos
26 días al mes (descansando una vez a la MARZO
ENERO FEBRERO semana); estaríamos
ABRIL MAYO vendiendo 30 jugos
JUNIO JULIOporAGOSTO
día; lo que quiere decir que son
SEPTIEMBRE 4 jugos por
OCTUBRE hora (trabajando
NOVIEMBRE TOTAL
8 horas diarias).
DICIEMBRE
Pitahaya 585 609 633 658 685 712 741 770 801 833 866 901 8,794
Camú
Camú 1100 1144 1190 1238 1287 1339 1392 1448 1506 1566 1629 1694 16533
cocona 328 341 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 4925
maduro 328 341 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 4925
2,73
total 2,341 2,435 2,532 2,633 9 2,848 2,962 3,081 3,204 3,332 3,465 3,604 35,176
PRESUPUESTO DE VENTAS (2023-2025) PBI= 4%
Datos 2023 2024 2025

INTERPRETACIÓN: Analizando el presupuesto de ventas puede ver que cada
Pitahaya 9,146 9,512 9,892 año las ventas van incrementando en 4%; siendo el jugo de pitahaya, el que
Camú Camú 17,194 17,882 18,597 en todos los años nos representa la mayor cantidad de ventas; aunque estos
cocona 5,122 5,326 5,540 datos no se parecen a los proyectados como la demanda, igual son favorables
maduro 5,122 5,326 5,540 ya que a medida que pasan los años vamos incrementando nuestras ventas.
total 36,583 38,046 39,568
4.3. Microentorno (2019)
4.3.1. Competidores actuales: nivel de competitividad (alta)
La intensidad de la competencia actual ya existe, y es alta, tenemos un competidor muy fuerte que ofrece
jugos muy similares a nosotros, que se encuentra dentro del centro comercial MEGA PLAZA. Para ser
frente a esta competencia pretendemos actuar a través de la diferenciación agregando frutas exóticas de
la selva algo que los competidores no ofrecen.
Exoti jugos
Competidores directos: Nosotros contamos con competidores directos, las cadenas de

juguerías con presencia en el mercado, así como las juguerías que se encuentran
cercanas y dentro del centro comercial mega plaza como: Disfruta, Frutix, y juguería
Rosita, de quienes ya hemos detallado sus niveles de atención y variedad de carta.
Nuestra ventaja competitiva radicará en la innovación de los sabores a través de las combinaciones
de frutas tradicionales con frutas exóticas de la selva, además nuestra propuesta diferente ingresará
al mercado
 DISFRUTA: Es una cadena de Juguerías que ofrecen las combinaciones de Jugos de frutas
tradicionales.
 FRUTIX: Es una cadena de Juguerías al paso, que se encuentran ubicadas en los centros
comerciales, su diferenciador es las cantidades de combinaciones entre Jugos y Shakes, sin
embargo, como toda juguería tradicional ofrece combinaciones de frutas clásicas.
Competidores indirectos: En nuestro estudio de oferta sí contamos con competidores
indirectos consideramos a las empresas que ofrecen cafés, y que dentro de su carta
también se encuentran alternativas a estos como lo son los jugos. Entre ellas se
encuentran
 STARBUCKS: lo consideramos indirecto porque su idea de negocio fue orientada como un café con
alternativas de acompañamiento saludable quienes ofrecen jugos de naranja, bebidas con frutas y
acompañamientos a base de frutas, encontramos aquí también los tés frutados cero calorías que se ofrecen
en esta cadena, endulzados con edulcorantes.
4.3.2. Fuerza negociadora de los clientes (baja)
Respecto a la capacidad de nuestros clientes, sobre el precio de nuestro

producto, nosotros consideramos que esta es baja; porque nuestro
producto es nuevo en el mercado, además de ser innovador y de calidad,
así que si nuestro cliente lo buscara en otro lugar no lo va a encontrar por
lo tanto la negociación de los clientes se encuentra en un nivel bajo.
4.3.3. Fuerza negociadora de los proveedores (alta)
Nosotros consideramos que la fuerza de negociación de los proveedores es alta porque, existen pocos
proveedores para nuestros insumos que son las frutas exóticas de la selva y los cereales, además de que
estos su precio es estacionario (su precio aumenta y disminuye dependiendo la estación del año); además
de que nos puede afectar mucho en los casos de desastres naturales.
Algunos de los proveedores seleccionados para trabajar juntamente con “JUGOS NATURALES” son:
 HUANCAYO VERDE S.A.C: es un proveedor que nos facilitará con los vasos biodegradables,
estamos comprometidos 100% con el cuidado del medio ambiente.
 PERU ORGANIC S.A.C: nos facilitara con los cereales (almendras, chía, etc.)
 NUTRI DULCE S.A.C: nos brindara los endulzantes naturales (Stevia, panela,
miel).
 MERCADO DE FRUTAS SANTA ANITA: obtendremos las frutas de la selva.
4.3.4. Amenaza de productos sustitutos (alta)
Respecto a la amenaza de productos sustitutos, nosotras

consideramos que esta es alta; porque en el mercado existe una
variedad de negocios que ofrecen un producto que fácilmente puede
sustituir al nuestro ya es el caso de de juguerías clásicas; esta busca
satisfacer la misma necesidad de nosotros, que es tomar una bebida
nutritiva.
4.3.5. Competidores potenciales barreras de entrada (baja)
*Primero, para poder vender nuestro producto en un puesto de ventas

en MEGAPLAZA necesitamos ganar un CONCURSO de Centro
Comercial.
Esto se convierte en una barrera de entrada, los mecanismos del
Centro Comercial nos dificultan el ingreso y nos expone muchas
condiciones y requisitos, como equipo especializado y medidas de
exigencia, lo cual siempre será más inversión.
*Segundo, al poder ganar el CONCURSO y entrar al Centro

Comercial luego de realizar grandes inversiones
iniciales, nos hace entrar con un desequilibrio frente a los
competidores, ya que ellos tienen clientes fieles y promociones,
su competencia desestabiliza nuestros ingresos. La barrera de
entrada en este caso sería LA FIDELIDAD DE LOS
CONSUMIDORES A LAS JUGUERÍAS YA ESTABLECIDAS
lo cual genera que ingresemos en una posición competitiva
desventajosa.
*Tercero nuestro tipo de negocio es no fácil de imitar, debido que

las frutas exóticas que vamos a usar no son muy fáciles de
adquirirlo porque se encuentra en la parte selva del Perú, y se
genera más gastos en la parte de transporte.
Capítulo V: Plan de Comercialización
5.1. Estrategias específicas de lanzamiento del producto.
Respecto a nuestra estrategia de lanzamiento nosotras hemos pensado en trabajar diferentes puntos:
1. Vamos a promocionarnos por redes sociales, para que las
personas puedan venir a visitar nuestro negocio, además de
que una semana antes de la inauguración estaremos
repartiendo volantes de nuestro negocio, de manera que
sepan que un nuevo negocio de jugos saludables entrara a
Mega Plaza.
2. Ahora el día de la inauguración primero repartiremos

muestra de nuestro jugo, en pequeños potecitos de manera
que las personas que pasen pueden probar los diferentes sabores de jugos que tenemos.
COMO ACTIVIDAD CENTRAL ESTAREMOS DANTO AL

2 x 1 LOS JUGOS, DESDE LAS 10:00 A.M. HASTA LA 1:00 P.M.
5.2. Mezcla de Marketing.
5.2.1. Producto
Marca, diseño y contenido de la etiqueta, presentaciones, tipo de envase, embalaje.
Esquema, diseño, dibujo o grafico del producto.
Producto:
Nosotros ofrecemos productos naturales y saludables, contribuyendo el cuidado de la salud
“JUGOS NUTRITIVOS”, con insumos de primera calidad, el producto principal del negocio son
los JUGOS naturales preparados directamente en el momento de servirlos y personalizados
según los distintos gustos y necesidades de los clientes, que contienen frutas exóticas de la selva,
contamos con cuatros clases de jugos diferentes:
Jugo clásico
Jugo Energizante
JUGOS
Jugo extra
Jugo especial
MARCA:
Nuestra marca es “EXOTI JUGOS” que significa que nuestros jugos son hechos con frutas
netamente de nuestra región selva, resalta el uso de estos insumos insertando en la mente de
nuestros consumidores y potenciales clientes la característica de consumir un producto saludable,
lo que va acorde a la nueva tendencia de ingerir este tipo de productos que no afectan a la salud,
muy por el contrario, benefician y proporcionan bienestar y calidad de vida.
EXOTI
JUGOS
DISEÑO Y CONTENIDO DE LA ETIQUETA:

Nuestra etiqueta tiene el nombre de nuestro negocio, lleva los dibujos de las frutas que estamos
ofreciendo, además lleva un eslogan referente a nuestro producto.
El color verde representa la naturaleza y lo sano que es nuestros jugos, que son netamente traídos de una
selva peruana, además, el color amarillo la atracción para la vista de las personas que se percibe.
PRESENTACIONES:
La presentación de nuestros jugos va a hacer servidos en vasos biodegradables, no usamos

sorbetes, ni bolsas de plásticos ya que estamos comprometidos al cuidado del medio ambiente, si
los clientes nos piden para llevar será con bolsa de papel.
TIPOS DE ENVASE:
los envases que utilizaremos:

 Utilizaremos vasos biodegradables, con
diferentes presentaciones
 Utilizaremos bolsas de papel con el logo
5.2.2. Precio (para mercado interno y/o externo)

a) Precios de la competencia al consumidor, al mayorista al productor y su
Equivalencia con el producto del proyecto. S/9.90 a s/14.90
S/. 9.90
b) Definición del precio según el benchmarking realizado.
PRECIO
PITAHAYA CAMÚ CAMÚ COCONA MADURO
S/ 10.38 S/ 8.47 S/ 7.10 S/ 6.62
c) Costos unitarios del producto en el proyecto.
PITAHAYA CAMÚ CAMÚ COCONA MADURO
16 ONZAS 16 ONZAS 16 ONZAS 16 ONZAS

150 g de Camú
100 g de pitahaya Camú 100 g de cocona 1 maduro
10 g miel de abeja 20 g miel de abeja 15 g miel de abeja 8 g miel de abeja
50 g semillas de 50 g de quinua
girasol 50 g de Chía 50 g de quinua blanca negra
300 ml de agua 300 ml de agua 300 ml de agua 300 ml de agua
S/ 4.15 S/ 3.85 S/ 3.38 S/ 2.88
d) Precio del producto para el proyecto y margen de utilidad.
Datos Costo Unitario Margen de utilidad (%) PRECIO M.U (S/.)

PITAHAYA S/ 4.15 150% S/ 10.4 S/ 6.23
CAMÚ CAMÚ S/ 3.85 120% S/ 8.5 S/ 4.62
COCONA S/ 3.38 ´+ S/ 7.1 S/ 3.72
MADURO S/ 2.88 130% S/ 6.6 S/ 3.74
5.2.3. Plaza
a) Describir los canales de comercialización que operan en el mercado y seleccionar la
forma de comercialización para el producto.
b) Pasos y documentos necesarios para la exportación del
producto
Usaremos un Canal propio o directo, es decir, que nuestra propia empresa
se encargará de hacer llegar el producto a nuestros clientes del inicio al
Exoti jugos final sin intermediarios.
Por lo tanto, no delegaremos procesos de almacenaje, transporte o
atención al consumidor.
La forma de comercialización para nuestro producto será directa y
exclusiva, pues, nos ubicaremos en un solo punto de venta en el Centro
Comercial MEGAPLAZA recibiendo nuestro esperado público objetivo
que son personas y estudiantes aledañas a los distritos de Independencia,
Los Olivos, SMP, Sector norte de Lima. El sistema que ofreceremos en
nuestro punto de venta es de Fast Food, atención directa Ventanilla –
Cliente.
El lugar estará adecuado y organizado para ser una experiencia cómoda,
única y confortable para nuestros consumidores puedan volverse fieles a
nuestra nueva marca.
5.2.4. Promoción
a) Desarrollar las formas de promoción y publicidad seleccionadas para el

producto.
Como empresa usaremos los siguientes medios de publicidad para

extender nuestra marca y pueda notarse entre el sector deseado.
• Redes Sociales
• Página web
• Los folletos
• Los carteles
Trabajaremos con un sistema de VENTA PERSONAL DIRECTA en

nuestro punto de venta, este proceso nos permitirá conocer los gustos y
las necesidades de nuestros clientes, ganando fidelidad de ellos para
luego ser recomendados y solidificarnos e n el mercado.
Utilizaremos además ENVASES muy particulares para promocionar
nuestra nueva idea de jugos 100% saludables, en dichos envases
llamaremos la atención sobre nuestros consumidores y los estimularemos
a consumir este producto más seguido por gusto y por salud, indicaremos
propiedades de nuestro producto de forma creativa, ventajas sobre
cualquier otro producto con colores e imágenes creativas y que eleven el
deseo de incluso tener el envase como un pequeño recuerdo de su visita a
nuestro local.
Usaremos muchas PROMOCIONES DE VENTAS para ganar posición
en el mercado, la fidelidad de los consumidores y su deseo de comprar
nuestro producto. Por ejemplo:
• Cupones
Brindaremos cupones a nuestros consumidores por sus primeras compras
en la que mostrarán promociones exclusivas por su fidelidad. También
pensamos en cupones que se activan solo si llega con dos personas que no
conocían nuestro local ni nuestro producto. Esto ampliará nuestra red de
clientes.
• Reducción de precios y ofertas

Este punto se verá reflejado en nuestros cupones y premios, pues
notaremos descuentos, ofertas y regalos, lo cual implicará una ligera
carga en nuestros ingresos, pero se compensarán al obtener estar en la
vista de nuestros consumidores potenciales. Nos permitirá mostrar que
nuestro producto si vale la consumirlo.
• Muestras
Usaremos un sistema muestras de nuestros productos por todo el centro
comercial en los primeros días, nos permitirá hacer ver a todos los
consumidores del centro comercial que estamos ahí con una nueva
alternativa. Al inicio será una estrategia intensiva y luego la volveremos
selectiva, probablemente acompañada de una pequeña encuesta sobre
salud para que los consumidores logren ver que este producto es la clave
para disfrutar y al mismo tiempo mejorar su salud.
b) Diagrama de Flujo de Proceso de Comercialización
INICIO
Entregaremos los volantes a los

clientes para ellos puedan
Presentación del
conocer de los sabores y
Producto
propiedades de nuestros jugos.
Haremos degustar al cliente
DEGUSTACIÓN los 4 sabores de jugos que
ofreceremos
NO
Decisión
de
compra
SI
LLEVAR CONSUMIR EN EL
LOCAL
CAJA CAJA
SELECCIÓN SELECCIÓN
DE SABOR DE SABOR
ENTREGA DEL PREPARACIÓN DE

PRODUCTO LOS JUGOS
ENTREGA DEL
FIN PRODUCTO
APRECIACIÓN DEL
FIN
Capítulo VI: Aspectos Técnicos CLIENTE
6.1. Tamaño del Proyecto: Capacidad instalada de maquinarias y equipos. Tamaño

Normal, Tamaño Máximo, Porcentaje de utilización de la capacidad instalada.
 3 Licuadoras
 Capacidad:
1 jugo * 5min = 60 min / 5 min = 12 jugos

12 jugos * 8hrs = 96 jugos x día
96 * 26 días = 2496 jugos x mes
2496 * 3 = 7488
Detalle ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL
Capacidad 7488 7488 7488 7488 7488 7488 7488 7488 7488 7488 7488 7488 89856
Cap. Efectiva 789 868 955 1,050 1,155 1,271 1,398 1,538 1,691 1,860 2,046 2,251 35,176
Cap. ociosa 6699 6620 6533 6438 6333 6217 6090 5950 5797 5628 5442 5237 54680
% Cap.
ociosa 89% 88% 87% 87% 85% 83% 81% 79% 77% 75% 73% 70% 61%
Detalle 2022 2023 2024 2025

CAP TOTAL 89856 89,856 89,856 89,856
CAP EFECTIVA 35,176 36,583 38,046 39,568
CAP OCIOSA 54680 53273 51810 50288
% CAP 59 % 58 % 56%
OCIOSA 61%
6.2. Procesos
6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Producción. Descripción.
INICIO
Solicitud de
compra
1
Lista de
productos
Lavado, pelado de los
insumos
COMPRA DE MATERIA
Se realiza el pesado de
PRIMA
los insumos
Revisar y contar la Preparación

mercancía
RECEPCIÓN DE Licuado
MATERIA PRIMA
Envase
Almacena
miento Empaque y
etiquetado
Se entrega el
Se extrae los insumos producto FIN
para la preparación
NO
Se Selecciona los
insumos
¿es apropiados SI
Llevar los insumos al
para el 1
producto?
área de producción
6.2.2. Programa de producción (2020-2024)
PROYECCIÓN DE VENTAS
1. ¿Cuántos productos se venden en promedio diariamente? 30

viernes y sábado 6.2.3.
2. Durante la semana, ¿Qué días suelen venderse mas productos?
Relación
de
3. ¿Cuántas unidades se venden durante esos días? 48 materias
primas e
DICIEMBRE, ENERO, FEBRERO,
insumos a
4. Durante el año, ¿En qué meses suelen aumentar las ventas? MARZO utilizar,
consumos
5.- Durante esos meses, ¿en qué porcentaje, en promedio, se incrementan las ventas? 20% por
producto
6. Durante el año, ¿En qué meses suelen disminuir las ventas? MAYO, JUNIO, JULIO
7. Durante esos meses, ¿en qué porcentaje, en promedio, disminuyen las

ventas? 4%
PROYECCIÓN DE VENTAS 2021
JUGOS DE FRUTAS EXÓTICAS
Datos ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
Pitahaya 197 217 239 263 289 318 349 384 423 465 512 563 4218
Camú
Camú 371 408 449 494 543 597 657 723 795 874 962 1058 7930
cocona 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2362
maduro 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2362
1,15
total 789 868 955 1,050 5 1,271 1,398 1,538 1,691 1,860 2,046 2,251 16,872

Pitahaya 585 609 633 658 685 712 741 770 801 833 866 901 8,794
Camú
Camú 1100 1144 1190 1238 1287 1339 1392 1448 1506 1566 1629 1694 16533
cocona 328 341 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 4925
maduro 328 341 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 4925
2,73
total 2,341 2,435 2,532 2,633 9 2,848 2,962 3,081 3,204 3,332 3,465 3,604 35,176

Pitahaya 609 633 658 685 712 741 770 801 833 866 901 937 9,146
Camú
Camú 1144 1190 1238 1287 1339 1392 1448 1506 1566 1629 1694 1762 17,194
cocona 341 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 525 5,122
maduro 341 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 525 5,122
4,38
total 3,748 3,898 4,054 4,216 5 4,560 4,743 4,932 5,130 5,335 5,548 5,770 36,583

Pitahaya 633 658 685 712 741 770 801 833 866 901 937 975 9,512
Camú
Camú 1190 1238 1287 1339 1392 1448 1506 1566 1629 1694 1762 1832 17,882
cocona 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 525 546 5,326
maduro 354 369 383 399 415 431 449 466 485 505 525 546 5,326
7,02
total 6,001 6,241 6,490 6,750 0 7,301 7,593 7,897 8,213 8,541 8,883 9,238 38,046
Pitahaya 658 685 712 741 770 801 833 866 901 937 975 1013 9,892
Camú
Camú 1238 1287 1339 1392 1448 1506 1566 1629 1694 1762 1832 1905 18,597
cocona 369 383 399 415 431 449 466 485 505 525 546 568 5,540
maduro 369 383 399 415 431 449 466 485 505 525 546 568 5,540
3,08
total 2,633 2,739 2,848 2,962 1 3,204 3,332 3,465 3,604 3,748 3,898 4,054 39,568
Datos 2023 2024 2025

Pitahaya 9,146 9,512 9,892
Camú Camú 17,194 17,882 18,597
cocona 5,122 5,326 5,540
maduro 5,122 5,326 5,540
total 36,583 38,046 39,568
6.2.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por producto.
JUGO DE PITAHAYA
Pitahaya
Miel de abeja
Semilla de girasol
agua
CAMU CAMU
camu camu
miel de abeja
Chía
agua
COCONA
cocona
miel de abeja
quinua blanca
agua
MADURO
Maduro
Miel de abeja
Quinua negra
agua
6.3. Tecnología para el proceso
6.3.1. Maquinarias.
Maquinarias
Licuadora
Microondas
Mesa refrigerada 2 puertas
Refrigeradora
Exprimidor
6.3.2. Equipos.
Equipos
mostrador refrigerado
Caja Registradora
Servilleteros
Cámaras de seguridad
Vitrina
6.3.2. Herramientas
Herramientas
Cuchillo FACUSA nº8

Bowl reondo tamaño grande
Colador grande
Cucharón
Jarra medidora
Tabla de picar de plástico grande
frascos de vidrio -medianos
frascos de vidrio-grandes
mascarillas (caja)
guantes (caja)
gorros descartables (caja)
6.4. Locación:
6.4.1. Plano con Proyecto: distribución de las máquinas y equipos.
4m
Estante Estante Estante Estante Estante
almacén
Área de
Área de atención
tip
4m 4m
Área de cobranza puerta
4m
Foto referencial-posible diseño de juguería
6.4.2. Descripción del Centro de Operaciones.

Dentro del área de cobranza, se llevará a cabo el pago del
producto consumido, para el consumo dentro del local o
Área de pedido para llevar, el cobro del pedido es igual ya que
cobranza ambos se les cobra por anticipado, además de que
aceptamos todo medio de pago, tarjetas MasterCard, visa
y efectivo.
Dentro del área de trabajo, se harán todos los pedidos de

Área de los jugos, ya que es en esta área donde se encuentran los
trabajo equipos (licuadoras), además de que esta acondicionado
con los estantes para todos los cereales y la refrigerados
para conservar las frutas.
Dentro del área de atención es donde se hace la recepción

de los pedidos, en esta área el cliente escoge el tipo de
jugo que va a consumir (en el caso de que el pedido sea
Área de para llevar), si el pedido es para consumir en el local,
atención entonces será la mesera la que se encargara de indicar cual
es el jugo que desea consumir el cliente, acercándose al
área de atención.
6.5. Localización: Macro Localización y Micro Localización.
MACRO LOCALIZACIÓN
Factor Peso INDEPENDENCIA COMAS PUENTE PIEDRA
Cal. Pond. Cal. Pond. Cal. Pond.
COSTOS DE EQUIPOS Y 20% 4 0.8 2 0.4 3 0.6

UTENSILIOS
CENTRO COMERCIAL CON 30% 5 1.5 3 0.9 4 1.2

ALTA FRECUENCIA DE
PERSONAS
CERCANÍA A NUESTROS 20% 3 0.6 2 0.4 1 0.2

PROVEEDORES
MEJOR 15% 3 0.45 2 0.3 2 0.3

INFRAESTRUCTURA
PRESENCIA DE 10% 2 0.2 3 0.3 3 0.3

COMPETIDORES
MANO DE OBRA 5% 4 0.2 4 0.2 4 0.2

DISPONIBLE
TOTAL 100% 3.75 2.5 2.8
INTERPRETACIÓN: La mejor localización para nuestro proyecto es en el distrito de

INDEPENDENCIA con 3.75 de ponderación.
MICRO LOCALIZACIÓN
Mega plaza: Dirección: Av. Alfredo
Mendiola 3698, Independencia 15311
6.6. Diagrama de Gantt de implementación de la fase preoperativa.
10/10/20
11/10/20
12/10/20
13/10/20
14/10/20
15/10/20
16/10/20
17/10/20
18/10/20
19/10/20
20/10/20
21/10/20
22/10/20
23/10/20
24/10/20
25/10/20
26/10/20
27/10/20
28/10/20
16/9/20
17/9/20
18/9/20
19/9/20
20/9/20
21/9/20
26/9/20
27/9/20
28/9/20
29/9/20
30/9/20
5/10/20
6/10/20
7/10/20
8/10/20
9/10/20
15/9/20
22/9/20
23/9/20
24/9/20
25/9/20
1/10/20
2/10/20
3/10/20
4/10/20
N° Actividad Inicio Final
constitución de la
empresa como
sociedad 15/9/20 16/9/20
inscripción en
registros públicos-
SUNARP 16/9/20 17/9/20
tramitar la licencia
de funcionamientos 18/9/20 2/10/20
tramite de las
autorizaciones 18/9/20 2/10/20
diseño e
infraestructura del
local 3/10/20 9/10/20
instalación de los
servicios
básicos(luz-agua-
internet) 10/10/20 12/10/20
Pintando y
enchapado del local 13/10/20 19/10/20
Compra de
máquinas y equipo 20/10/20 23/10/20
Compra de muebles
para implementar el
local 24/10/20 25/10/20
Compra de insumos
(fruta-cereales-
endulzantes) 26/10/20 27/10/20
Comprar de los
materiales (vasos,
servilletas) 28/10/20 28/10/20
6.7 Responsabilidad social: Con los trabajadores, y con la comunidad.
COLABORADORES
Nuestros colaboradores son considerados, como la parte más importante

de la empresa, haremos que se haga efectivo el respeto de los derechos
de los trabajadores,
ajustándonos a los beneficios que determina la ley,
siendo una de estas, las ocho (8) horas de trabajo.
Para que se sientas satisfechos en trabajar con nosotros, le daremos
algunos incentivos como:
regalos paras sus hijos o hermanos cuando sea navidad.
Bonos adicionales para los que sobrepasan las ventas.
Cuando sea cumpleaños de un colaborador se le dará el día libre.
Exoti jugos, apoyará constantemente el desarrollo intelectual de su personal,
capacitándolos que contribuyan en su desarrollo personal y profesional, sobre todo
orientados hacia la atención al cliente y a la capacitación en nutrición básica, generando
un valor agregado muy importante para el negocio, pero también para ellos, ya que
contribuiremos a desarrollar las competencias laborales óptimas para su desarrollo.
COMUNIDAD
Nosotros para el bienestar de la comunidad aremos un donativo para los comedores populares les
donaremos frutas, cada cierto tiempo le daremos charla acerca de los aportes nutritivos que cuenta las
frutas exóticas de la selva.
6.8 Impacto Ambiental: Revisión de la Ley N.º 27446, y otras, aplicación según el caso.
JUGOS PERUANOS SAC, preocupadas por el medio ambiente, por lo que nuestro
negocio NO generará impacto ambiental negativo, Optaremos por utilizar envases
biodegradables (VASOS DE BAMBU), y después de utilizarlos, los separaremos los
envases, ya que servirá como ABONO ORGANICO. En este sentido, cada vez que se
recicla un envase, se está evitando contaminar, y se generara ayuda para el crecimiento
para las plantas.
6.9 Certificaciones: incluir, según caso: BPA, BPM; HACCP, ISO, FAIR TRADE, BPA, etc.
Ahora como nos encontramos iniciando el negocio y aun no contamos con certificaciones, pero aspiramos a tener las
siguientes:
CARACTERÍSTICAS:
 Fomentar la calidad como política y
objetivos de la empresa.
 Orientar a toda la empresa para conseguir la
Certificación en CALIDAD satisfacción del cliente.
 Garantizar la eficiencia y eficacia del
sistema.
 Buscar siempre mejoras para el Sistema de
Gestión de la Calidad.
CARACTERÍSTICAS:
 Refuerza los controles de seguridad
alimentaria.
Certificación en GESTIÓN  Aumenta el control de la trazabilidad
 Aumenta el control sobre proveedores
ALIMENTARIA  Estructurado según el ciclo de Mejora
Continua
 Integra los requisitos del Codex
Alimentarius con los principios de APPCC.
CARACTERÍSTICAS:
 Identifica y evalúa aspectos ambientales,
con el objetivo de que se reduzca su impacto
negativo.
Certificación en GESTIÓN  Control ambiental de las actividades, para
asegurar el adecuado comportamiento
AMBIENTAL ambiental.
 Define indicadores de seguimiento para los
aspectos ambientales.
 Analiza riesgos y oportunidades desde un
enfoque medioambiental.
Capítulo VII Aspectos Legales y Organizacionales

7.1 Aspectos Legales
7.1.1. Forma Societaria
Se constituirá el negocio bajo la modalidad de persona jurídica. Respecto al buen funcionamiento de

nuestra organización se ha constituido por 3 socios, siendo la razón social JUGOS PERUANOS SAC
(Sociedad Anónima Cerrada), según la Ley General de Sociedades.
Los requisitos para constituirse como una sociedad anónima cerrada son:
1. EL NOMBRE DE LA SOCIEDAD. Esto es un tema básico pero importante

dado que el nombre no debe de ser similar a otro ya existente y para eso lo óptimo
es hacer una búsqueda previa en registros públicos, incluyendo una reserva de
nombre, para saber que el nombre que haya elegido no esté tomado por alguien
más. 7.1.2. Registro de marcas y patentes.
2. CAPITAL SOCIAL.
7.1.3. Licencias No hay mínimo y puede ser en efectivo o en bienes. sí
y autorizaciones.
7.1.4. Legislación Laboral que generalmente puede bordear los 2000 soles.
puede ponerle una suma mínima
3. TENER 7.1.5. Legislación
MÍNIMO Tributaria Y NO MÁS DE 20 SOCIOS. He aquí la
2 SOCIOS
ventaja de esta sociedad dado que usualmente las sociedades anónimas cerradas se
forman con 2socios.
4. DESIGNAR UN GERENTE GENERAL Y ESTABLECER SUS
FACULTADES. El gerente general puede ser uno de los socios.
5. ESTABLECER SI VA A TENER O NO DIRECTORIO. Lo usual es pactar
que no se7.2.1.
tendrá un directorio,
Organigrama pero justo la ventaja de este tipo de sociedades es
Funcional
que permite este pacto.
6. ESTABLECER Y REGULAR UN DERECHO DE PREFERENCIA. Esto
para el caso de venta de acciones a tercerosGerente
se prefiera que se venda al otro
accionista. General
7. ESTABLECER CAUSALES DE EXCLUSIÓN DE SOCIO. Esto es muy
importante regularlo para poder tener en claro que pasa si por ejemplo uno de los
socios no aporta o "abandona" la sociedad y así evitar que la misma quede
paralizada. Área de Área de Area de
producción finanzas
8. DOMICILIO Y DURACIÓN. Estas son cosas obvias pero el domicilio basta Marketing
que se ponga "ciudad de Lima" por ejemplo y duración que diga "indefinida".
Encargado de Encargado Encargado de
producción de finanzas marketing
7.1.2. Registro de marcas y patentes.

Nuestra empresa JUGOS PERUANOS SAC, decidió registrar la marca
“EXOTI JUGOS” Para lo cual necesita realizar los siguientes pasos:
1 LLENAR FORMATO REALIZAR PAGO
 Descarga el formato y llénalo con tus datos o los de la persona/empresa

que representas, indicar qué tipo de signo vas a registrar, la dirección del
domicilio donde se enviarán las notificaciones, y la(s) clase(s) en las que
deseas registrarlo. Si no conoces a qué clase pertenece tu producto, te
recomendamos averiguarlo en el buscador de clases.
 Debes pagar S/ 534.99 en el Banco de la Nación o Banco de

Crédito usando el código 201000562.Si deseas registrar en más de una
clase, deberás pagar S/ 533.30 por cada clase adicional usando el

código 201000599.
3
PRESENTA LA SOLICITUD EN INDECOPI O CENTROS MAC
 Revisa la ubicación de las oficinas a nivel de Lima y Regiones y dirígete

a alguna de ellas. También puedes realizarlo en los centros MAC Lima
Norte, MAC Lima Este , MAC Callao, MAC Ventanilla y MAC Piura.
Deberás presentar las 3 copias del formato correctamente llenado, el
Boucher de pago y las 3 copias de la imagen de tu marca. Te asignará un
número de expediente y esa será tu constancia de haber realizado la
solicitud. Los expedientes se registran por orden de llegada. Este
trámite desde la fecha que se registra tu expediente puede demorar
hasta un máximo de 180 días.
4 REVISIÓN DE REQUISITOS
 A partir de la presentación de la solicitud, INDECOPI tiene 15 días para

revisar si cumples o no con todos los requisitos. Si hay alguna incidencia
en el proceso te notificarán al domicilio que registraste mediante carta.
También puedes revisar aquí el estado de tu expediente. Si cumples con
todo, pasarás a la etapa de publicación de marca.
5 PUBLICACIÓN DE TU MARCA
 Antes las solicitudes se presentaban físicamente en el diario El Peruano,
pero a partir del 30 de Junio del 2017 las solicitudes serán publicadas
oficialmente a través de la web
6 EVALUACIÓN DE TU MARCA
 Una vez pasado el período de publicación (haya o no oposición), tu

registro será enviado para ser evaluado por INDECOPI y recibirás una
notificación así la respuesta sea positiva o negativa.
La vigencia del registro es por 10 años renovables y la duración

del trámite desde la presentación de la solicitud hasta la entrega.
Si el resultado es negativo y no estás de acuerdo con las

razones, podrás solicitar un recurso de reconsideración hasta 15
días después de que la resolución fue comunicada.
7.1.3. Licencias y autorizaciones.

Teniendo ya la empresa constituida y registrada ante la SUNARP necesitaremos licencias y
autorizaciones que nos permitan desarrollarnos y estos son:
 LICENCIAS:
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO -municipalidad de Independencia
Precio a: S/. 39.70 CODIGO:1.05
REQUISITOS LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO: MERCADOS DE

ABASTOS, GALERÍAS COMERCIALES
Y CENTROS COMERCIALES (LICENCIA

CORPORATIVA).
1. Formato de Solicitud-Declaración Jurada (bajar archivo de la

página web-hipervínculo “Licencias de Funcionamiento”),
debidamente llenada.
2. PERSONA JURÍDICA (empresas, otros): Copia de la vigencia de

poder.
3. Certificado de Seguridad en Edificaciones de Detalle. Informar sobre
el número del comprobante de pago por derecho de trámite.
4. Declaración jurada de observancia de condiciones de seguridad o
inspección técnica de seguridad en defensa civil o multidisciplinaria,
según corresponda al tamaño del local y giro del negocio
Estos procedimientos administrativos se rigen por la Ley Marco de Licencia de Funcionamiento N°

28976, y se encuentran compilados en el Texto Único de Procedimientos Administrativos - TUPA de esta
comuna.
La Municipalidad Metropolitana de Lima trabaja para lograr un Estado eficaz y eficiente, mejorar la
calidad de vida e inclusión social de los ciudadanos, enfocándose en la satisfacción de los mismos.
LUGAR DE PRESENTACIÓN DE LA SOLICITUD Y PAGO POR DERECHO
DE TRÁMITE: Módulo de la Plataforma de Atención al Ciudadano, ubicado en
Av. Túpac Amaru Km.4.5 – Municipalidad Distrital de Independencia
 LOS CERTIFICADOS ITSE
Los certificados ITSE emitidos con anterioridad al Nuevo

Reglamento ITSE, aprobado con Decreto Supremo N° 002-
2018-PCM, tendrán una vigencia de dos (2) años contados
a partir de la vigencia de dicho Reglamento (hasta el
23.01.20). Para su adecuación al nuevo Reglamento ITSE
deberán solicitar ante la Municipalidad de Independencia,
la clasificación del nivel de riesgo según la Matriz de
Riesgos en un plazo no menor de noventa (90) días
calendarios previos al vencimiento del certificado ITSE a fin de determinar si es
necesario renovar o gestionar un nuevo certificado ITSE, según corresponda
1. Solicitud de Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones,

según formato (de distribución gratuita o de libre reproducción)
2. Se deberá presentar conjuntamente con la solicitud de inspección,

los documentos técnicos que se indican a continuación, en copia
simple, firmados por el profesional o empresa responsable, cuando
corresponda, y conforme a las características señaladas en el
Manual de Inspecciones o Carné de Extranjería, y el número de DNI
o Carné de Extranjería del
2.1. Croquis de ubicación
2.2. Plano de arquitectura de la distribución existente y detalle del cálculo de
aforo.
2.3. Plano de distribución de tableros eléctricos, diagramas unifilares y
cuadro de cargas.
2.4. Certificado vigente de medición de resistencia del sistema de puesta a
tierra.
2.5. Plan de Seguridad del Establecimiento Objeto de Inspección.
2.6. Memoria o protocolos de pruebas de operatividad y/o mantenimiento de
los equipos de seguridad y protección contra incendios.
3 Indicar fecha y número de constancia de pago
Nota:
(a) No son exigibles, el croquis ni planos señalados en los numerales 2.1, 2.2 y 2.3 en el
caso de edificaciones que cuentan con conformidad de obra y no han sufrido
modificaciones, siempre que se trate de documentos que fueron presentados a la
Municipalidad durante los cinco (5) años anteriores inmediatos, de conformidad con lo
establecido en el artículo 46 del TUO de la Ley N° 27444.
7.1.4. Legislación Laboral

Jugos peruanos SAC es una empresa que está totalmente alineada a la
normativa legal vigente, además creemos que nuestros colaboradores deben
contar con todos sus beneficios laborales Nuestra empresa se acoge al
régimen laboral de las MYPE o Micro y Pequeña Empresa, las cuales se
caracterizan por ser unidades económicas que se encuentran constituidas por
una persona natural o jurídica bajo cualquier modalidad societaria, siendo
nuestro caso el de ser una SAC, cuyo objetivo es desarrollar actividades de
extracción, transformación, producción de bienes
Para constituirnos en MYPE se requiere lo siguiente:
Elaborar una Minuta de Constitución

de la Empresa.
 Transcribir la Minuta a Escritura Pública
 Inscripción en los Registros de Personas Jurídicas de la SUNARP.
Registrar a la Empresa en la
SUNAT.
 Obtención del registro patronal (ESSALUD)
 Autorización de libro de planillas en el Ministerio de Trabajo y

Promoción del Empleo (MTPE).
Autorización y permisos
especiales de Otros Sectores
 Autorización y permisos especiales de Otros Sectores
 Obtención de licencia de funcionamiento.
 Legalización de libros contables.
7.1.5. Legislación Tributaria
JUGOS PERUANOS SAC se encontrará dentro de la modalidad tributaria

del Régimen General del Impuesto a la Renta, ya que nuestros ingresos
anuales superarán las 75 UIT.
Bajo este régimen, estamos obligados a llevar contabilidad completa,
estamos afectos al Impuesto General a las Ventas, a la declaración y pago
mensual por los ingresos netos mensuales; al Impuesto a la Renta, a la
declaración y pago mensual por los ingresos netos mensuales. Además,
estamos obligados a la Declaración del Impuesto a la Renta anual.
Como Persona Jurídica las Declaraciones y Pagos mensuales deben
realizarse a través del Programa de Declaración Telemática (PDT).
La tasa impositiva tributaria es del 28% de la utilidad del ejercicio.
El impuesto general a las ventas (IGV), este gravado con el 18% las ventas
realizadas, el cual se declara mensualmente y se descuenta las compras
realizadas para proceder al pago del impuesto resultante de la diferencia.
Tributos Afectos
I.G.V.: 18 % del valor de venta, con deducción del crédito
fiscal. Impuesto a la Renta: 28% sobre la renta neta.
Libros y Registros Contables
Hasta 150 UIT de ingresos brutos anuales:
 Registro de Compras
 Registro de Ventas
 Libro Diario de Formato Simplificado
Ingresos brutos anuales mayores a 150
UIT:
 Contabilidad Completa
Dentro de otros aspectos legales a considerar para contar con nuestra

juguería, es la clasificación del negocio de acuerdo al riesgo del
establecimiento, en este caso pertenece al grupo 01, establecimiento de
menor riesgo, ya que el local es de menos de 100 metros cuadrados.
Además, de acuerdo al giro del negocio, para otorgar la licencia de
funcionamiento debe existir una inspección previa.
7.2.1. Organigrama Funcional
Gerente
General
Área de Área de Área de

producción finanzas Marketing
Encargado de Encargado Encargado de

producción de finanzas marketing
7.2.2. Puestos de Trabajo: Tareas, Funciones y Responsabilidades
Nombre del puesto de trabajo
GERENTE GENERAL
Resumen del puesto
El gerente general es el accionista con mayor porcentaje de la empresa, también es el representante

legal; además de ellos es el encargado de planificar, controlar, dirigir e integrar todas las áreas de la
empresa y tomar las mejores decisiones para el futuro del negocio.
Funciones del puesto:
 Supervisar el correcto funcionamiento de todas las áreas de la empresa.
 Tomar decisiones correctas, inteligentes y oportunas que aseguren el buen funcionamiento de la
empresa.
 Mantener una correcta comunicación, con todos los colaboradores de la empresa, en todos sus
niveles.
 Se encargará de hacer las contrataciones oportunas de personal que se requieran para las diferentes
áreas de la empresa.
Responsabilidades del puesto
 MATERIAL Y EQUIPO-----será responsable de todos los activos de la empresa.

 DOCUMENTOS -----Ser responsable de todos los documentos legales de la empresa, así como
contratos, etc.
ENCARGADO DE PRODUCCIÓN
Resumen del puesto
El jefe de producción es el encargado de supervisar que toda el área de producciones funcione

correctamente, y que el personal dentro de esta área trabaje correctamente.
 Supervisar que los procesos para la preparación de los jugos sean los correctos y que se cumpla
con los estándares de calidad y salubridad que se exige.
 Optimizar y controlar el uso de los insumos necesarios para la preparación de jugos.
 Mantener una comunicación activa con la demás área de la empresa.
 Verificar el correcto uso de los equipos y espacios designados para la preparación de los jugos.
.
Responsabilidad del puesto:
 MAQUINARIA Y EQUIPO----Es responsable de los equipos que se usan para la preparación de
los jugos, de su mantenimiento y correcto uso.
 PERSONAL-JUGUEROS----Es responsable de los jugueros, es decir debe de supervisar que estos
realicen los jugos correctamente.
 DOCUMENTOS----Encargado de todos los documentos del área de producción.
ENCARGADO DE FINANZAS
Resumen del puesto
El jefe de finanzas es el encargado del control total de toda la parte financiera del negocio, debe de
llevar un correcto control de todos los movimientos financieros de la empresa.

 Realizar todos los estados financieros exigidos, según el régimen en el que se encuentra la
empresa.
 Realizar el pago correspondiente de la planilla de la empresa, con todos los beneficios salariales
correspondientes.
 Realizar una supervisión constante de todos los ingresos y salidas de dinero, específicamente de
los efectuados dentro de la caja.
 Realizar los reportes mensuales, y semanales de todos los movimientos del área, para
tener al tanto al gerente general.
 Realizar los pagos de impuestos exigidos por la sunat.
 Realizar el presupuesto, para una correcta distribución del dinero según la necesidad de
cada área.

 MAQUINARIA Y EQUIPO---Se encargará de la depreciación de los equipos de la empresa.
 ACTIVO INTANGIBLE----Es responsable de la amortización de las deudas de la empresa.
 DOCUMENTOS----Encargado de todos los documentos del área de finanzas.

ENCARGADO DE MARKETING
Resumen del puesto
El jefe de marketing es el encargado de gestionar todas las actividades relacionadas a las

ventas y en general a la comercialización del producto.
Mantener una comunicación constante con el jefe de producción, para poder saber de acuerdo con la
proyección de ventas cuanto insumo es que se debe de comprar.
Este encargado de toda la compra de los insumos necesarios para la elaboración de los jugos.
Hará toda una planificación de los materiales necesarios, para realizar afiches o carteles publicitarios
para las promociones del negocio.
Realizar la planificación y programación de las fechas en las que se realizara promociones del
producto.
Se encargará de todo el aspecto logístico de la empresa, de almacenar los productos y contabilizar su
correcta llegada, además de mantener al día el inventario de los insumos.

MATERIALES---Se encargará de los materiales necesarios para hacer la publicidad para el negocio,
es decir afiches y demás.
INSUMOS----Es responsable de los insumos que se compres para la elaboración de los jugos.
DOCUMENTOS----Encargado de todos los documentos del área de marketing.
7.2.3. Aspectos Laborales: Forma de Contratación, Régimen Laboral,

Remuneración, Horario de Trabajo, Beneficios Sociales
Forma de Contratación:
El proceso de Selección a cargo del gerente general se llevará a cabo a través de las diferentes fuentes que
existen en el mercado actualmente, como:
 Escuelas e Institutos Superiores relacionadas con carreras alimentarias.

 Mercado laboral, como Universia y CompuTrabajo
 Páginas sociales, como LinkedIn y bumerán.
La forma de contratación será a plazo fijo, con un período de prueba de 3 meses desde el ingreso a laborar. La
renovación de cada contrato será por un plazo máximo de 6 meses con la opción de ser renovada cumplido el
plazo.
Régimen Laboral:
El Régimen laboral de nuestra empresa tiene las siguientes características: Nuestros empleados estarán todos en
planilla.
El régimen laboral en que nos encontramos es el RÉGIMEN MYPE la decisión de trabajar en ese régimen
radica en la cantidad de ventas que planeadas que vamos a tener, ya que dentro de este régimen existe el límite
de que los ingresos no deben >1700 UIT (S/.7 140 000), nosotros analizando nuestras ventas proyectadas, no
sobrepasaremos esa cantidad.
Beneficios Sociales:
El Régimen laboral de nuestra empresa tiene las siguientes características: Nuestros empleados
estarán todos en planilla.
Tal como lo mencionamos anteriormente, al estar en el régimen como MYPE (Micro y Pequeña
Empresa). Los trabajadores deben regirse bajo las consideraciones que ésta estipula.
 Dentro de los principales beneficios de la pequeña empresa se encuentran: o Los

trabajadores de una pequeña empresa tienen el derecho de estar registrados en el
régimen contributivo de Es salud, en donde el empleador deberá aportar a Es salud el
9% de lo que perciba el trabajador.
 Los trabajadores de pequeña empresa tienen derecho a ser asegurados al Sistema
Nacional de Pensiones (ONP), o al Sistema Privado de Pensiones (AFP).
 Tiene derecho a una Jornada máxima de 08 horas o 48 horas semanales.
 Tiene derecho a 24 horas continuas de descanso físico.
 Por Compensación por Tiempo de Servicios (CTS.), el trabajador percibirá ½ sueldo
por cada año de trabajo.
 Tiene derecho a 15 días de vacaciones, por cada año de trabajo o su parte proporcional.
 Tiene derecho cuando menos a una remuneración mínima vital (S/.930.00 nuevos
soles).
 Por gratificaciones tiene derecho a ½ sueldo en Julio y ½ sueldo en diciembre, siempre
y cuando haya laborado el semestre completo, es decir de enero a junio y Julio a
diciembre, caso contrario percibirá la parte proporcional por los meses completos
laborados debido al medio sueldo.
 En lo que, respecto a sus Derechos Colectivos, un trabajador de una pequeña sí puede
formar parte de un sindicato.
 Tiene derecho a gozar de los feriados establecidos en el Régimen Laboral Común
DETALLE PEQUEÑA EMPRESA

Ingresos > 150 – 1700 UIT
CTS 50%
Gratificación 50%
Essalud 9%
Asignación familiar NO
Vacaciones 15 días
Utilidades > 20 trabajadores
Horas de trabajo 48 Semana
Horario de Trabajo:
El personal de EXOTIJUGO trabaja con el siguiente horario:
Su horario es de lunes a sábado de 8:00 a 9:00 p.m.,

solo descansara los domingos, ya que a su vez también
Gerente General -Encargado de es el encargado de marketing.
Marketing
Encargado de Producción solo descansa los domingos
Encargado de Finanzas solo descansa los domingos.
solo los jueves su horario cambia de 3:00 p.m. a 9 p.m.,
Juguero con una hora de refrigerio y solo descansa los
domingos.
A continuación, se presenta el horario del personal que laborará en nuestra empresa:
HORARIO DEL PERSONAL

MIERCOLE
PERSONAL LUNES MARTES S JUEVES VIERNES SABADO
8:00 a.m. a
8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 2:00
2:00 p.m.
2:00 p.m. 2:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. p.m. (jugueria)
Gerente (jugueria)
General -
Encargado de
MKT 4:00 p.m. 4:00 p.m. a 4:00 p-m a 9 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 4:00 p-m a 9
a 9:00 p.m. 9:00 p.m. p.m. (oficina) 9:00 p.m. 9:00 p.m. p.m. (oficina)
1Encargado
8:00 a.m. a
de Finanzas 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 9:00
2:00 p.m.
2:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. p.m.
(jugueria)
4:00 p-m a
4:00 p.m. 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 9:00
9 p.m.
a 9:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. p.m.
(oficina)
8:00 a.m. a
8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 8:00 a.m. a 2:00
2:00 p.m.
2:00 p.m. 2:00 p.m. 2:00 p.m. 2:00 p.m. p.m.
(jugueria)
Encargado de
producción
4:00 p-m a 9
4:00 p.m. 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 4:00 p.m. a 9:00
p.m.
a 9:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. 9:00 p.m. p.m.
(oficina)
7:00 a.m. a 7:00 a.m. a 7:00 a.m. a 3:00 p.m. a 7:00 a.m. a 7:00 a.m. a 3:00
Juguero
3:00 p.m. 3:00 p.m. 3:00 p.m. 9:00 p.m. 3:00 p.m. p.m.
Elaboración propia
Remuneración laboral:
SUELDO DE ENCARGADO DE PRODUCCIÓN SUELDO DE GERENTE GENERAL

RNV 1,000.00 RNV 1,200.00
N° de Trabajadores 1 N° de Trabajadores 1
Haberes mensuales (N° de Trabajadores x RMV) 1,000.00 Haberes mensuales (N° de Trabajadores x RMV) 1,200.00
Remuneración Bruta Total 1,000.00 Remuneración Bruta Total 1,200.00
Vacaciones (8.33% de RB) 41.65 Vacaciones (8.33% de RB) 49.98
Gratificaciones (16.67% de RB) 83.35 Gratificaciones (16.67% de RB) 100.02
CTS (8.33% de RB + Prom.De Gratificaciones) 13.89
CTS (8.33% de RB + Prom.De Gratificaciones) 16.67
Essalud 9% de (RB+ Vacaciones+Gratificaciones) 56.25
Total, Costo Mensual de Mano de Obra 1,195.14 Total, Costo Mensual de Mano de Obra 1,434.17
SUELDO JUGUERO
SUELDO JUGUERO RNV 930.00
SUELDO DE ENCARGADO DE FINANZAS
RNV 930.00 N° de Trabajadores 1
RNV 1,000.00
N° de Trabajadores 1 N° de Trabajadores 1
Haberes mensuales (N° de Trabajadores x RMV) 930.00
Remuneración Bruta Total 930.00
Haberes mensuales (N° de Trabajadores x RMV) 930.00
Haberes mensuales (N°(8.33%
Vacaciones de Trabajadores
de RB) x RMV) 1,000.00 38.73
Remuneración Bruta Total 930.00
Gratificaciones
Remuneración Bruta Total (16.67% de RB) 1,000.00 77.52
Vacaciones (8.33% de RB) 38.73 CTS (8.33% de RB + Prom.De Gratificaciones) 12.92
Gratificaciones (16.67% de RB) 77.52 Vacaciones (8.33% de RB) 41.65
CTS (8.33% de RB + Prom.De Gratificaciones) 12.92 Gratificaciones (16.67% de RB) 83.35
Total, Costo Mensual de Mano de Obra 1,111.48
Essalud 9% de (RB+ Vacaciones+Gratificaciones) 52.31 CTS (8.33% de RB + Prom.De Gratificaciones) 13.89
Total, Costo Mensual de Mano de Obra 1,111.48 Essalud 9% de (RB+ Vacaciones+Gratificaciones) 56.25
Total, Costo Mensual de Mano de Obra 1,195.14
Capítulo VIII: Aspectos Económicos-Financieros
8.1. Inversiones 2020-2024
8.1.1. Inversión en Activo Fijo
Inversión Fija Tangible S/. 18,516.20

Maquinaria, equipos y muebles para la cocina 6,221.20
Máquina, equipos y muebles para el área de ventas 5,685.00
Maquinas, equipos y muebles para el área de atención al cliente 390.00
Equipos y muebles para la oficina 3,950.00
Equipos y muebles para el almacén 2,270.00
6,221.20
Maquinas, equipos y muebles para la cocina Cantidad Precio unit. Subtotal
Licuadora 3 600.00 1,800.00
Refrigeradora 1 3,500.00 3,500.00
estantes pequeños 5 40.00 200.00
Utensilios para la cocina:
Cuchillo FACUSA nº8 6 6.50 39.00
Bowl redondo tamaño grande 6 25.00 150.00
Colador grande 4 10.00 40.00

Cucharón 4 8.00 32.00
Jarra medidora 4 1.80 7.20
Tabla de picar de plástico grande 4 12.00 48.00
frascos de vidrio -medianos 9 10.00 90.00
frascos de vidrio-grandes 12 15.00 180.00
mascarillas (caja) 1 50.00 50.00
guantes (caja) 1 55.00 55.00
gorros descartables (caja) 1 30.00 30.00
Máquinas, equipos y muebles para el área de venta 5,685.00
mostrador refrigerado 1 4,248.00 4,248.00
Caja Registradora 1 1,000.00 1,000.00
Servilleteros 2 3.50 7.00
Cámaras de seguridad 1 110.00 110.00
Vitrina 1 320.00 320.00

Maquinas, equipos y muebles para el área de atención al cliente 390.00
Mesas y sillas 2 120.00 240.00
parlante soundbar 1 150.00 150.00
Equipos y muebles para la oficina 3,950.00

Escritorio grande 1 400.00 400.00
Silla giratoria 3 100.00 300.00
Computadora 2 1,500.00 3,000.00
Impresora 1 250.00 250.00
Equipos y muebles para el almacén 2,270.00

Estantes de acero inoxidable 2 980.00 1,960.00
Extintor 6kg 1 90.00 90.00
Locker 4 puertas 1 220.00 220.00
8.1.2. Inversión Activo Intangible
Inversión Fija Intangible 3,354
Precio
Cantidad unit. Sub-Total
Gastos de Elaboración del Proyecto 750
Gastos de Constitución del Negocio 493
Gastos de Implementación 2,112
Gastos de Elaboración del Proyecto 750
Costo de elaboración del proyecto 550
Viáticos 200
Gastos de Constitución del Negocio (Según MAC) 493
Búsqueda del nombre 4
Reserva del nombre 18
Acto constitutivo -
Formato de declaración jurada y ficha de solicitud de constitución de

empresa -
Derechos notariales y registrales 250
Licencia de funcionamiento 181.00
Viáticos 40
Gastos de Implementación 2,112
REFACCIONADO Y PINTADO DE LOCAL: 1,714
Pinturas (u) 2 35 70
Cola (u) 1 15 15
Selladora (u) 1 15 15
Brochas (u) 1 25 25
Pegamento (bolsas) 25 14.9 373
Reloj de pared 1 20 20
Mayólica (metros)
Piso (m) 8 22.5 180
Cocina (m) 8 24 192
Mano de obra 800
Stickers de señalización
Entrada (u) 1 1.5 1.50
Salida (u) 1 1.5 1.50
Extintor (u) 1 1.5 1.50
Botiquín (u) 1 18 18.00
Zona Segura (u) 1 1.5 1.50
INSTALACIONES ELÉCTRICAS: 398

Focos led 6 13 78
Cables (m) 95 1 95
Enchufes 8 6 48
Interruptor 6 4.5 27
Mano de obra 150
8.1.3. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado)
Capital de Tabajo S/. 24,541.87

Existencias 12,930
Disponible 7,612
Exigible 4,000
12,930
Existencias Cantidad Precio unit. Sub-total
Jugos frutas exóticas
JUGO DE PITAHAYA (10 onz) 658 5.70 3,751.61
JUGO DE CAMU CAMU (10 onz) 1,236 4.84 5,978.85
JUGO DE MADURO (10 onz) 368 4.72 1,737.79
JUGO DE COCONA (10 onz) 368 3.97 1,461.79
DISPONIBLE 7,611.83
Gerente General-encargado de marketing 1 1,434.17 1,434.17
Juguero (full time) 1 1,111.48 1,111.48
Encargado de finanzas 1 1,195.14 1,195.14
Encargado de Producción 1 1,195.14 1,195.14
Pago de servicios:
Duo telefonía/internet 89.90 89.90
Agua 50.00
Luz 110.00
Alquiler del local 1 2,000.00 2,000.00
Uniformes 4 35.00 140.00
Útiles de oficina:
Hoja bond (mllrs) 1 10.00 10.00
Lapiceros (caja) 12 0.50 6.00
Tinta impresora x4 4 30.00 120.00
Archivadores 3 10.00 30.00
Impresión de volantes (mllrs) 3 30.00 90.00
Publicidad Gigantografía 1 30.00 30.00
Exigible 4,000.00
Garantía de alquiler (2 meses) 2 2,000.00 4,000.00
8.1.4. Estructura de inversiones
INVERSION FIJA S/. 21,870.40
Inversión fija Tangible S/. 18,516.20
Inversión Fija Intangible S/. 3,354.20
CAPITAL DE TRABAJO S/. 24,541.87
IMPREVISTO S/. 1,016.83
INVERSION TOTAL S/. 47,429.10
PRESTAMO S/. 11,109.72

8.3. Ingresos anuales 2020-2024
8.1.1. Ingresos por ventas: al contado, al crédito, ventas totales, exportaciones.
INGRESOS POR VENTA AÑO 2021
Año 2021
Productos Precio Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
JUGOS DE FRUTAS EXOTICAS
Jugo de Pitahaya S/. 12.00 2364 2604 2868 3156 3468 3816 4188 4608 5076 5580 6144 6756
Jugo de Camú Camú S/. 10.00 3710 4080 4490 4940 5430 5970 6570 7230 7950 8740 9620 10580
Jugo de cocona S/. 9.70 1067 1183 1300 1426 1571 1727 1901 2086 2299 2522 2784 3056
Jugo de maduro S/. 8.00 880 976 1072 1176 1296 1424 1568 1720 1896 2080 2296 2520
TOTAL INGRESOS 8,021 8,843 9,730 10,698 11,765 12,937 14,227 15,644 17,221 18,922 20,844 22,912
171,763
AÑO 2022
Año 2022
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
7,023 7,304 7,596 7,900 8,216 8,545 8,886 9,242 9,612 9,996 10,396 10,812
11,003 11,443 11,901 12,377 12,872 13,387 13,922 14,479 15,058 15,661 16,287 16,938
3,179 3,306 3,439 3,576 3,719 3,868 4,023 4,184 4,351 4,525 4,706 4,894
2,622 2,727 2,836 2,949 3,067 3,190 3,318 3,450 3,588 3,732 3,881 4,036
23,827 24,780 25,771 26,802 27,874 28,989 30,149 31,355 32,609 33,913 35,270 36,681
358,021
AÑO 2023
Enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
7,304 7,596 7,900 8,216 8,545 8,886 9,242 9,612 9,996 10,396 10,812 11,244
11,443 11,901 12,377 12,872 13,387 13,922 14,479 15,058 15,661 16,287 16,938 17,616
3,306 3,439 3,576 3,719 3,868 4,023 4,184 4,351 4,525 4,706 4,894 5,090
2,727 2,836 2,949 3,067 3,190 3,318 3,450 3,588 3,732 3,881 4,036 4,198
24,780 25,771 26,802 27,874 28,989 30,149 31,355 32,609 33,913 35,270 36,681 38,148
372,342
AÑO 2024
7,596 7,900 8,216 8,545 8,886 9,242 9,612 9,996 10,396 10,812 11,244 11,694
11,901 12,377 12,872 13,387 13,922 14,479 15,058 15,661 16,287 16,938 17,616 18,321
3,439 3,576 3,719 3,868 4,023 4,184 4,351 4,525 4,706 4,894 5,090 5,293
2,836 2,949 3,067 3,190 3,318 3,450 3,588 3,732 3,881 4,036 4,198 4,366
25,771 26,802 27,874 28,989 30,149 31,355 32,609 33,913 35,270 36,681 38,148 39,674
387,236
AÑO 2025
7,900 8,216 8,545 8,886 9,242 9,612 9,996 10,396 10,812 11,244 11,694 12,162
12,377 12,872 13,387 13,922 14,479 15,058 15,661 16,287 16,938 17,616 18,321 19,053
3,576 3,719 3,868 4,023 4,184 4,351 4,525 4,706 4,894 5,090 5,293 5,505
2,949 3,067 3,190 3,318 3,450 3,588 3,732 3,881 4,036 4,198 4,366 4,540
26,802 27,874 28,989 30,149 31,355 32,609 33,913 35,270 36,681 38,148 39,674 41,261
402,725
8.4. Costos y Gastos anuales 2021-2025

8.2.1. Egresos Desembolsables
8.2.1.1. Presupuesto de materias primas y materiales
JUGO DE PITAHAYA
REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA PRESUPUESTO 2021
Insumos CANT. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Pitahaya 100 g 20 22 24 26 29 32 35 38 42 47 51 56 422
miel de abeja 10 g 2 2 2 3 3 3 3 4 4 5 5 6 42
semillas de
girasol
50 g 10 11 12 13 14 16 17 19 21 23 26 28 211
agua 250 g 49 54 60 66 72 80 87 96 106 116 128 141 1055
vaso 1 197 217 239 263 289 318 349 384 423 465 512 563 4219
Insumos CANT. 2022 2023 2024 2025

Pitahaya 100 g 879 915 951 989
miel de abeja 10 g 88 91 95 99
semillas de girasol 50 g 440 457 476 495
agua 250 g 2199 2287 2378 2473
vaso 1 8794 9146 9512 9892
JUGO DE CAMU CAMU

PRESUPUESTO 2021
REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA
camu camu 150 g 56 61 67 74 81 90 99 108 119 131 144 159 1190
miel de abeja 20 g 7 8 9 10 11 12 13 14 16 17 19 21 159
chía 50 g 19 20 22 25 27 30 33 36 40 44 48 53 397
agua 250 g 93 102 112 124 136 149 164 181 199 219 241 265 1983
vaso 1 371 408 449 494 543 597 657 723 795 874 962 1058 7931
Insumos CANT. 2022 2023 2024 2025

camu camu 150 g 2480 2579 2682 2790
miel de abeja 20 g 331 344 358 372
Chía 50 g 827 860 894 930
agua 250 g 4133 4299 4471 4649
vaso 1 16533 17194 17882 18597
JUGO DE COCONA
REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA PRESUPUESTO 2021
cocona 100 g 11 12 13 15 16 18 20 22 24 26 29 32 236
miel de abeja 25 g 28 31 34 37 41 45 49 54 59 65 72 79 591
quinua blanca 30 g 3 4 4 4 5 5 6 6 7 8 9 9 71
agua 250 g 28 31 34 37 41 45 49 54 59 65 72 79 591
vaso 1 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2363
Insumos CANT. 2022 2023 2024 2025
cocona 100 g 493 512 533 554
miel de abeja 25 g 1231 1281 1332 1385
quinua blanca 30 g 148 154 160 166
agua 250 g 1231 1281 1332 1385
vaso 1 4925 5122 5326 5540
JUGO DE MADURO
REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA

PRESUPUESTO 2021
maduro 1 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2363
miel de abeja 8g 9 10 11 12 13 14 16 17 19 21 23 25 189
quinua negra 50 g 55 61 67 74 81 89 98 108 119 130 144 158 1182
agua 250 g 28 31 34 37 41 45 49 54 59 65 72 79 591
vaso (ciento) 1 110 122 134 147 162 178 196 215 237 260 287 315 2363
Insumos CANT. 2022 2023 2024 2025

maduro 1 4925 5122 5326 5540
miel de abeja 8g 394 410 426 443
quinua negra 50 g 2463 2561 2663 2770
agua 250 g 1231 1281 1332 1385
vaso (ciento) 1 4925 5122 5326 5540
8.2.1.2. Presupuesto de compras de materias primas y materiales

MATERIA PRIMA E INSUMOS
3,874.22 4,214.90 4,586.33 4,992.48 5,437.33 5,927.44 6,465.92 7,060.21 7,718.24 8,431.21 9,232.11 10,098.49
Jugos

tradicionales
Jugo de Pitahaya S/5.70
1123 1237 1363 1500 1648 1813 1990 2189 2412 2651 2919 3210
Jugo de Camú
S/4.84
Camú 1795 1974 2172 2390 2627 2888 3178 3497 3846 4228 4653 5118
Jugo de cocona S/4.72
519 519 519 519 519 519 519 519 519 519 519 519
Jugo de maduro S/3.97
437 485 532 584 644 707 779 854 941 1033 1140 1251
S/78,039
PRESUPUESTO 2021
MATERIA PRIMA E INSUMOS 2022 2023 2024 2025
Jugos tradicionales
Jugo de Pitahaya S/5.70 S/50,139 S/52,145 S/54,231 S/56,400

Jugo de Camú Camú S/4.84 S/79,973 S/83,172 S/86,499 S/89,959
Jugo de cocona S/4.72 S/23,255 S/24,186 S/25,153 S/26,159
Jugo de maduro S/3.97 S/19,562 S/20,344 S/21,158 S/22,005
S/172,930 S/179,847 S/187,041 S/194,522
MANO DE OBRA DIRECTA S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307 S/ 2,307
Pago al especialista en
jugos
S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111 S/ 1,111
encargado de
producción-juguero
S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195
S/ 27,679
MANO DE OBRA DIRECTA 2022 2023 2024 2025
Pago al especialista en jugos S/ 1,111 S/ 13,338 S/ 13,338 S/ 13,338 S/ 13,338
encargado de producción-juguero S/ 1,195 S/ 14,342 S/ 14,342 S/ 14,342 S/ 14,342
S/ 27,679 S/ 27,679 S/ 27,679 S/ 27,679

GASTOS S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
ADMINISTRATIVOS S/ 5,158 S/ 4,882 4,882 5,018 4,882 4,882 5,018 5,022 4,882 5,018 4,882 4,882
Pago al gerente general S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434 S/ 1,434
Pago al encargado de
Finanzas S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195 S/ 1,195
Pago de servicios S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90 S/ 90
Alquiler del local S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000 S/ 2,000
Uniformes S/ 140 S/ 140 S/ 140
Depreciación S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154 S/ 154
Amortización S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8
útiles de oficina S/ 136 S/ 136 S/ 136 S/ 136 S/ 136
S/ 59,405
8.2.1.3. Presupuesto de Materia Prima
PRESUPUESTO 2021
GASTOS ADMINISTRATIVOS 2022 2023 2024 2025
Pago al gerente general S/ 1,434 S/ 17,210.04 S/ 17,210.04 S/ 17,210.04 S/ 17,210.04
Pago al encargado de Finanzas S/ 1,195 S/ 14,341.68 S/ 14,341.68 S/ 14,341.68 S/ 14,341.68
Pago de servicios S/ 90 S/ 1,078.80 S/ 1,078.80 S/ 1,078.80 S/ 1,078.80
Alquiler del local S/ 2,000 S/ 24,000.00 S/ 24,000.00 S/ 24,000.00 S/ 24,000.00
Uniformes S/ 140 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00 S/ 280.00
Depreciación S/ 154 S/ 1,851.60 S/ 1,851.60 S/ 1,851.60 S/ 1,851.60
Amortización S/ 8.21 S/ 98.52 S/ 98.52 S/ 98.52 S/ 98.52
Útiles de oficina S/ 136 S/ 544.00 S/ 544.00 S/ 544.00 S/ 544.00
S/ 59,404.64 S/ 59,404.64 S/ 59,404.64 S/ 59,404.64
8.2.1.6. Presupuesto de Gastos de Ventas
PRESUPUESTO 2021
GASTOS DE VENTA S/ 90.00 S/ 90.00 S/ 90.00 S/ 90.00
Impresión de
volantes S/90.00 S/ 90.00 S/ 90.00 S/ 90.00 S/ 90.00
S/360.00
GASTOS DE VENTA 2022 2023 2024 2025

Impresión de volantes S/ 90.00 S/ 360.00 S/ 360.00 S/ 360.00 S/ 360.00
S/ 360.00 S/ 360.00 S/ 360.00 S/ 360.00
9.2.2. Egresos no Desembolsables

9.2.2.1. Depreciación 9.2.2.2. Amortización de Intangibles.
Activo Valor % 2020 2021 2022 2023 2024 V.R.

Activo Valor % 2020 2021 2022 2023 2024
Máquinas y equipos 12,296 10% 1,230 1,230 1,230 1,230 1,230 6,148 Constitución de empresa 493 20% 99 99 99 99 99
Muebles y oficina 3,950 10% 395 395 395 395 395 1,975
Equipo de oficina 2,270 10% 227 227 227 227 227 1,135 Total 493 99 99 99 99 99
25% 0 0 0 0 0 0
18,516 1,852 1,852 1,852 1,852 1,852 9,258
9.2.2.2. Amortización de Intangibles.
8.2.4. Costo de producción unitario y costo total unitario.
JUGOS FRUTAS EXOTICAS
JUGO DE PITAHAYA
Costo Total unitario S/. 2.97
VASO 10 OZ Costo fijo unitario S/. 2.73
Cantidad Costo x Costo x Vaso de
Insumos Precio de Compra jugo S/. 5.70
x Producto (g) Insumo
Pitahaya (caja 7 kilos) S/. 85.00 0.10 S/. 1.21 Margen ganancia S/. 4.50
miel de abeja (1 litro) S/. 25.00 0.01 S/. 0.25 Valor de Venta S/. 10.20
semillas de girasol (1 kg ) S/. 20.00 0.05 S/. 1.00 Impuesto IGV S/. 1.84
agua S/. 50.00 0.25 S/. 0.13 Precio de Venta S/. 12.04
Vaso (ciento) S/. 38.00 1 S/. 0.38 Precio Venta Final S/. 12.00
JUGO DE CAMU CAMU

VASO 16 OZ
Costo fijo unitario S/. 2.73
Precio de Cantidad Costo x
Insumos Costo x Vaso de
Compra x Producto Insumo
jugo S/. 4.84
Camu Camu (jaba 15 kg.) S/. 60.00 0.15 S/. 0.60
Margen ganancia S/. 3.70
miel de abeja (1 litro) S/. 25.00 0.02 S/. 0.50
Valor de Venta S/. 8.54
chia (1kg) S/. 10.00 0.05 S/. 0.50
Impuesto IGV S/. 1.54
agua S/. 50.00 0.25 S/. 0.13
Precio de Venta S/. 10.07
Vaso (ciento) S/. 38.00 1 S/. 0.38
Precio Venta Final S/. 10.00

Costo fijo unitario S/. 2.73
Costo x Vaso de
jugo S/. 4.72
Margen ganancia S/. 3.50
Valor de Venta S/. 8.22
Impuesto IGV S/. 1.48
Precio de Venta S/. 9.70
JUGO DE COCONA
VASO 16 OZ
Cantidad Costo x
Insumos Precio de Compra
x vaso Insumo
Cocona (jaba de 7 kg) S/. 42.00 0.10 S/. 0.60
miel de abeja (1
Litro) S/. 25.00 0.25 S/. 0.63
Quinua blanca (1 kg.) S/. 8.50 0.03 S/. 0.26
Agua S/. 50.00 0.25 S/. 0.13
Vaso ( ciento) S/. 38.00 1 S/. 0.38
JUGO DE MADURO
16 OZ Costo Total unitario S/. 1.24

Cantidad Costo x Costo fijo unitario S/. 2.73
Insumos Precio de Compra
x vaso Insumo Costo x Vaso de
Maduro (ciento) S/. 50.00 1.00 S/. 0.50 jugo S/. 3.97
Miel (1 lt) S/. 25.00 0.08 S/. 0.20 Margen ganancia S/. 2.80
Quinua negra ( 1Kg ) S/. 7.00 0.50 S/. 0.04 Valor de Venta S/. 6.77
Agua S/. 50.00 0.25 S/. 0.13 Impuesto IGV S/. 1.22
Vaso (docena) S/. 38.00 1 S/. 0.38 Precio de Venta S/. 7.99
8.5.1. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja

ESTADO DE RESULTADOS (GANANCIAS y PERDIDAS)
JUGOS PERUANOS SAC
al 31 de diciembre
en soles
Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Ingresos operacionales
Ventas netas 171,763 358,021 372,342 387,236 402,725
Otros ingresos
Total Ingresos 171,763 358,021 372,342 387,236 402,725
Costo de ventas 109,318 204,209 211,126 218,320 225,802
Otros costos operacionales
Total Costos Operacionales 109,318 204,209 211,126 218,320 225,802
UTILIDAD BRUTA 62,445 153,812 161,216 168,916 176,924
Gastos de administracion 59,405 59,405 59,405 59,405 59,405
Gastos de Ventas 360 360 360 360 360
Ganancia por Venta Activo
Otros ingresos
Otros Gastos
UTILIDAD OPERATIVA 2,680 94,048 101,451 109,151 117,159
Ingresos Financieros
Gastos financieros 0 0 0 0 0
Ganancia Int. Fianac. Deriv.
UTILIDAD antes de P.T. e I.R. 2,680 94,048 101,451 109,151 117,159
Participación Trabajadores 10%
Impuesto a la Renta 29.5% 791 27,744 29,928 32,200 34,562
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO 1,889 66,304 71,523 76,952 82,597
UTILIDAD ACUMULADA 1,889 68,193 139,716 216,668 299,265
8.5.6. Flujo de Caja Económico proyectado

FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO FINANCIERO

al 31 de diciembre
FLUJO DEL SERVICIO DE LA DEUDA (en soles)
Detalle 0 2021 2022 2023 2024 2025
INGRESOS
Préstamo
Ventas
11,110 171.763 358.021 372.342 387.236 402.725
Otros ingresos
TEA 18%
Total ingresos 171.763 358.021 372.342 387.236 402.725
TEM
EGRESOS 1.39%
Nper
Costo producción 36 109.318 204.209 211.126 218.320 224.706
Gastos Administrativos 59.405 59.405 59.405 59.405 59.405
Cuota
Gastos de Ventas 394 360 360 360 360 360
Inversión Fija Tangible 18.516
Inversión
PeriodoFija Intangible
Valor insoluto Interés Amortización Cuota 3.354
Capital
0 de trabajo 11,110 24.542
Impuesto a la Renta 791 27.744 29.928 32.200 34.885
1 10,870 154 240 394
Total egresos 46.412 169.874 291.718 300.819 310.285 319.356
2
Depreciación
10,626 151 243
394 1.852 1.852 1.852 1.852 1.852
3 10,380 148 247 394
Amortización 99 99 99 99 99
FLUJO4 CAJA ECONÓMICO10,130 144 250 394 -46.412 3.840 68.254 73.474 78.902 85.320
5 9,876 141 254 394 21 5,305 78 316 394
Préstamo
6 9,619 137 257 394 11.110
22 4,985 74 321 394
7 préstamo
Interés 9,358 134 261 394 3.110 23
3.670 4,660
4.330 69 325
394
8
Amortización préstamo 9,094 130 264 394 1.061 24
1.061 4,330
1.061 65 330
394
FLUJO9 CAJA FINANCIERO 8,826 126 268 394 -35.302 -331 25
63.523 3,996
68.083 60 334
78.902 39485.320
10 8,555 123 272 394 26 3,657 55 339 394
11 8,279 119 275 394 27 3,314 51 343 394
12Flujo del Servicio de la8,000
8.5.7. deuda 115 279 394 28 2,966 46 348 394
13 7,717 111 283 394 29 2,613 41 353 394
30 2,255 36 358 394
14 7,430 107 287 394
31 1,892 31 363 394
15 7,139 103 291 394
32 1,524 26 368 394
16 6,843 99 295 394 33 1,151 21 373 394
17 6,544 95 299 394 34 772 16 378 394
18 6,241 91 303 394 35 389 11 384 394
19 5,933 87 308 394 36 0 5 389 394
20 5,621 82 312 394 221,999 3083 11110 14,193
8.5.8. Flujo de Caja Financiero
FLUJO DE FINANCIAMIENTO NETO
CONCEPTO 0 1 2 3
Principal 11,110
Amortización (3,110) (3,670) (4,330)
Interés (1,621) (1,061) (401)
Escudo tributario 0 0 0
Total financiamiento neto (4,731) (4,731) (4,731)
CONCEPTO TOTALES
Principal
Amortización (11,110)
Interés (3,083)
Escudo tributario 0
Flujo de financiamiento (14,193)
Capítulo IX Evaluación Económico-Financiera

9.1. Cálculo de la Tasa de Descuento
9.1. Costo de Oportunidad (Ke) – Modelo CAPM
Datos
Beta 1,22 Ratio D/E 19,24% Tax rate 4,00%
Rent. Bono 1,20% Rent. Mercado 12,33% Riesgo país 2,13%
Inflación 1,02%
CALCULO DEL COK
MÉTODO CAPM
βe (Industria) 1,22
D/E (Ratio deuda industria) 19,24%
E (Ratio capital industria) 80,76%
Tax (Tasa impositiva industria) 4,00%
βu des apalancado 0,9929
D/E (Ratio deuda proyecto) 23,94%
E (Ratio capital proyecto) 76,06%
Tax (Tasa impositiva país) 29,5%
βproy 1,2132
Rf (Rentabilidad activo libre de riesgo) 1,20%
Rm (Rentabilidad del mercado) 12,33%
Rf (Rentabilidad activo libre de riesgo) 1,20%
Rp 2,13%
Inf 1,02%
COKproy 17,85%
9.2. Costo de la deuda. (Kd)
Costo de la
deuda (Kd) 18%
9.3. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC)
Costo promedio
ponderado (WACC) 16,62%
9.2 Evaluación económica-financiera
9.2.1 Indicadores de Rentabilidad
a) VANE y VANF, b) TIRE y TIRF, TIR modificado
c) PRI-e, y PRI-f d) B/C-e y B/C-f
ECONÓMICO
WACC 16,62% VA1 S/.3,293 s/.46,412- S/.3.293= S/.43,119

VANe S/ 135.623,80 VA2 S/.50,189
VA3 S/.46,330 (S/.43,119/ S/.50,189)
TIRe 81,94%
VA4 S/.42,664 *12=10.30---11 MESES
B/Ce 3,92
PRIe 1 año y 11 meses VA5 S/.39,560
FINANCIERO
COK 17,85% VA1 S/. -281 s/.35,302+S/.332= S/.35,634

VANf S/ 130.179,47 VA2 S/.45,736 (S/.35,634/ 45,736) *12
TIRf 92,85% VA3 S/.41,594
B/Cf 4,69 VA4 S/.40,902 =9.34---10 MESES
PRI f 1 año y 10 meses VA5 S/.37,530
9.2.2. Análisis del Punto de equilibrio (02 paginas)
a) Costos Variables, Costos Fijos, b) Estimación y análisis del Punto de

Equilibrio Económico y Financiero c) Comprobación.
a) Costos Variables
COSTOS DE PRODUCCIÓN / VARIABLES

Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Jugo de Pitahaya 21,03 17,12 17,36 17,56 17,76
Jugo de camu camu 25,57 20,81 21,06 21,29 21,54
Jugo de maduro 25,15 20,49 20,73 20,96 21,21
b) Costos Fijos
COSTOS OPERATIVOS / FIJOS

Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Jugo de Pitahaya 20,25 10,59 10,38 10,19 10,11
Jugo de camu camu 42,68 22,40 21,91 21,51 21,34
Jugo de maduro 31,87 16,72 16,35 16,06 15,92
COSTOS TOTAL
Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Jugo de Pitahaya 41,28 27,72 27,74 27,75 27,87
Jugo de camu camu 68,26 43,22 42,97 42,81 42,88
Jugo de maduro 57,03 37,20 37,08 37,02 37,13

PRECIOS DE VENTA
Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Jugo de Pitahaya 38,00 39,14 40,31 41,52 42,77
Jugo de camu camu 50,98 52,51 54,09 55,71 57,38
Jugo de maduro 50,35 51,86 53,42 55,02 56,67
MARGEN DE GANANCIA
Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Jugo de Pitahaya -3,28 11,42 12,58 13,77 14,90
Jugo de camu camu -17,27 9,30 11,12 12,90 14,50
Jugo de maduro -6,68 14,66 16,34 18,00 19,54

MARGEN DE GANANCIA %
Detalle 2021 2022 2023 2024 2025
Jugo de Pitahaya -7,95% 41,22% 45,34% 49,64% 53,46%
Jugo de camu camu -25,31% 21,51% 25,89% 30,14% 33,83%
Jugo de maduro -11,71% 39,40% 44,07% 48,63% 52,63%
b) Estimación y análisis del punto de equilibrio

PUNTO DE EQUILIBRIO MÚLTIPLE

Pond. Vtas.
Producto Proy. 1er Año Precio Venta C. Prod. Mg. Contrib.
Producto
M.C.Pond.
Jugo de Pitahaya 4.218 S/ 12,00 S/ 7,54 S/ 4,46 25% 1,12

Jugo de camu camu 7.930 S/ 10,00 S/ 6,37 S/ 3,63 47% 1,71
Jugo de cocona 2.362 S/ 9,70 S/ 6,20 S/ 3,50 14% 0,49
Jugo de maduro 2.362 S/ 8,00 S/ 5,19 S/ 2,81 14% 0,39
16.872 9,93 100% 3,70
c) Comprobación.
CF S/. 6.998
TOTAL,
S/.3,70
MCp

Necesito
vender
Punto de 1,889 en el
Equilibrio
= 1.889
Primer año
para cubrir
mis costos.

P E S/. 18.749,37

P E S/ = CF / 1 - CV/Ventas
9.3. Análisis de Sensibilidad unidimensional
ESCENARIOS BASE OPTIMISTA PESIMISTA

VAN 135.624 217.660 -29.728
TIR 81,94% 116,40% -2,12%
B/C 3,92 5,69 0,36

Probabilidad 70% 15% 15%

VALOR VAN ESPERADO 123.126
VALOR DE TIR ESPERADO 74,5%

VARIACIÓN EN VENTAS Bas/Opt Pes/Bas
Δ % VAN 62% -22%
Δ % ventas/costos 13,0% 5,0%

ELASTICIDAD 4,79
SENSIBILIDAD 20,86%
INDICES DE EVALUACIÓN
Detalle Valor
Inversón Inicial S/ 47,429
Aporte Socios S/ 36,319
Financiamiento (Préstamo) S/ 11,110
Costo Financiamiento TCEA 18%
WACC 16.62%
VANE S/ 135,624
TIRE 81.94%
B/C S/ 3.92
COK 17.85%
VANF 130,179
TIRF 93%
B/Cf S/ 4.69
PRI 1 año y 10 meses
Capítulo X Conclusiones y recomendaciones
CONCLUSIONES
 En la actualidad las personas estan buscando tener una mejor alimentación, para esto desean
consumir más productos saludables, pero son muy pocos negocios que ofrecen los jugos naturales, y
nosotros estamos para ayudar a nuestros clientes a tener una mejor vida saludable.
 Según la necesidad identificada en el mercado nace la idea de negocio con la marca “EXOTIC
JUGOS”, jugos naturales hecho con frutas exótica de la selva endulzado con stevia, panela y miel.
Para el deleite del segmento de mercado y público objetivo que existe hoy en día.
 El objetivo principal de este proyecto es ofrecer un producto saludable e innovador que brinda
vitaminas y proteínas para mejorar su salud.
 Según las encuestas desarrolladas en el capítulo 04 nos permitió validar la idea de modelo de
negocio pasando por muchas modificaciones, dichas modificaciones permitieron desarrollar un
producto que cuente con las características y beneficios para satisfacer las necesidades según los
gustos y preferencias del público objetivo.
 El monto que se espera ganar es de S/ 130.179,47 soles anual. Con un beneficio costo de 4.69 por
cada sol que vendemos ganaremos S/ 3.69 y nuestra inversión estaremos recuperando en 01 año y 9
meses.
 Según los análisis de indicadores de rentabilidad, este modelo de negocio a un futuro si es rentable
BIBLIOGRAFIA (02 paginas)

ANEXOS (20 paginas)

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C

“Año de la Universalización de la salud”

Carrera técnica de ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

 Borda Lopez, Coraima Genoveva

Teniendo como docente a cargo a:

Lic. Ávila Durand, Jorge Herminio

Capítulo I Resumen Ejecutivo

Capítulo III: Análisis del Macroentorno

4.1 Investigación de Mercado (año actual: 2019

4.2. Demanda Presente (año cero: 2019) y Futura (2020-2024)

4.3. Microentorno (2019

Capítulo V: Plan de Comercialización

5.2. Mezcla de Marketing

5.2.2. Precio (para mercado interno y/o externo)

5.2.5. Si fuera un servicio, adicionar: Personas, Evidencia física, Proceso.

Capítulo VI: Aspectos Técnicos

6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos (2020-2024)

6.3. Tecnología para el proceso

6.5. Localización: Macro Localización y Micro Localización.

6.6. Diagrama de Gantt de implementación de la fase preoperativa.

6.7 Responsabilidad social: Con los trabajadores, y con la comunidad.

Capítulo VII Aspectos Legales y Organizacionales

8.1.1. Inversión en Activo Fijo

8.2. Financiamiento 2019 -2024

8.2.1. Estructura de Financiamiento. (es obligatoria, máximo: 60% del AFT).

8.3. Ingresos anuales 2020-2024

9.1.1. Ingresos por ventas: al contado, al crédito, ventas totales, exportaciones.

8.4. Costos y Gastos anuales 2020-2024

9.2.1. Egresos Desembolsables

8.5 Estados Financieros Proyectados 2019-2024

9.1. Cálculo de la Tasa de Descuento

9.2 Evaluación económica-financiera

9.3. Análisis de Sensibilidad unidimensional

Capítulo X Conclusiones y recomendaciones

Nuestra inversión inicial es de S/.47,429.00, nuestro objetivo es alcanzar un nivel de ventas de

2.3. Definición del Negocio.

2.4. Descripción del producto o servicio.

2.5.1. Por el lado de la oferta.

Y esto trajo en consecuencia que el mercado de consumo de productos saludables ha

2.6. Estrategia genérica de la empresa

Ventaja estratégica por Ventaja estratégica

DIFERENCIACIÓN: La empresa tiene

SEGMENTACIÓN: la empresa se concentra en satisfacer segmentos bien definidos, de

Nosotras escogimos la estrategia de la DIFERENCIACIÓN, ya que ofrecemos un producto diferente, nos

MISIÓN: Mejorar y preservar la salud y bienestar de las personas mediante batidos

Factores internos Fortalezas Debilidades

 productos naturales  Poca participación en el mercado

Oportunidades Estrategias FO Estrategias DO

 Comunicar a nuestra cliente las

Amenazas Estrategias FA Estrategias DA

2.8 Análisis FODA del sector (incluir matriz cruzada).

3.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes (2020).

Distrito Superficie Número de habitantes

3.2. Entorno político-legal: Leyes o reglamentos vinculados al proyecto.

● Ministerio de Salud -Resolución Ministerial Nº363-2005 y Norma Sanitaria para el

● LEY N° 28015 Ley de promoción y formalización de la micro y pequeña empresa, de suma

3.3. Entorno Económico: (2014-2018), (año base)

3.3.1. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. PEA, % PEA.

Fuente public data – Datos del banco mundial -creación propia

Fuente: INEI -creación propia

Fuente: INEI-creación propia

Ámbito geográfico 2014 2015 2016 2017 2018

Mercado objetivoveces de compra: 3,42288.68=303,463