1- Describa cada clase de lípidos de acuerdo con su clasificación ( simples y

complejos)

Lípidos simples:
a. Ácidos grasos: Son los componentes básicos de los lípidos. Pueden
ser saturados (sin dobles enlaces) o insaturados (con uno o más
dobles enlaces).
b. Triglicéridos: Son la principal forma de almacenamiento de energía
en los animales. Consisten en tres ácidos grasos unidos a una
molécula de glicerol.
c. Ceras: Son lípidos sólidos a temperatura ambiente. Se componen de
un alcohol de cadena larga unido a un ácido graso mediante un
enlace éster. Son impermeables al agua y se encuentran en la piel de
los animales y en las superficies de las hojas de las plantas.
Lípidos compuestos:
d. Fosfolípidos: Son componentes principales de las membranas
celulares. Tienen una cabeza polar (fosfato) y dos colas no polares
(ácidos grasos). Esto les permite formar bicapas lipídicas en las
membranas.
e. Glicolípidos: Son lípidos que contienen carbohidratos. También se
encuentran en las membranas celulares y desempeñan funciones en
reconocimiento celular y comunicación.
f. Lipoproteínas: Son complejos formados por lípidos y proteínas.
Transportan lípidos en la sangre y tienen diferentes tipos como las
HDL (lipoproteínas de alta densidad), LDL (lipoproteínas de baja
densidad) y VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad).

2-explique en que consiste el grado de instauración influye en el punto de

fusión de los ácidos grasos.

nfluencia del grado de instauración en el punto de fusión de los ácidos grasos

El grado de instauración se refiere al número de dobles enlaces presentes en la

cadena carbonada de un ácido graso. Este factor tiene un impacto significativo en
el punto de fusión de los ácidos grasos, de la siguiente manera:

1. Ácidos grasos saturados (sin dobles enlaces):

Tienen puntos de fusión más altos que los ácidos grasos insaturados.

Las cadenas carbonadas saturadas se empaquetan mejor entre sí, permitiendo una
mayor interacción intermolecular a través de fuerzas de Van der Waals.

Esta interacción más fuerte requiere más energía para romperse, lo que eleva el
punto de fusión.

2. Ácidos grasos insaturados (con uno o más dobles enlaces):

Disminuyen el punto de fusión en comparación con los ácidos grasos saturados de

la misma longitud de cadena.

Los dobles enlaces introducen una "kink" o curvatura en la cadena carbonada, lo

que dificulta el empaquetamiento ordenado y la formación de interacciones
intermoleculares fuertes.

Como resultado, se requiere menos energía para romper las fuerzas

intermoleculares y alcanzar el punto de fusión.

3. Ácidos grasos monoinsaturados (un doble enlace):

Tienen puntos de fusión intermedios entre los ácidos grasos saturados e

insaturados.

Un solo doble enlace produce una curvatura menor en la cadena, permitiendo un

mejor empaquetamiento que los ácidos grasos poliinsaturados.

4. Ácidos grasos poliinsaturados (dos o más dobles enlaces):

Presentan los puntos de fusión más bajos debido a la mayor cantidad de curvaturas
en la cadena carbonada.

El empaquetamiento es menos eficiente y las interacciones intermoleculares son

más débiles.

Ejemplos:
Ácido palmítico (saturado, 16:0): Punto de fusión 63°C

Ácido oleico (monoinsaturado, 18:1): Punto de fusión 13°C

Ácido linoleico (poliinsaturado, 18:2): Punto de fusión -10°C

En resumen:

Los ácidos grasos saturados tienen los puntos de fusión más altos.

Los ácidos grasos insaturados tienen puntos de fusión más bajos que los saturados
de la misma longitud de cadena.

Los ácidos grasos monoinsaturados tienen puntos de fusión intermedios.

Los ácidos grasos poliinsaturados tienen los puntos de fusión más bajos.

Otros factores que influyen en el punto de fusión:

Longitud de la cadena carbonada: A mayor longitud, mayor punto de fusión.

Presencia de impurezas: Las impurezas pueden bajar el punto de fusión.

3-Describa como se forman eicosanoides, triacilgliceroles, fosfolípidos y

glucoesfingolipidos e indique la función de cada clase.

1. Eicosanoides:
 Formación: Los eicosanoides se forman a partir de ácidos grasos
poliinsaturados de 20 carbonos, como el ácido araquidónico,
mediante la acción de enzimas llamadas ciclooxigenasas y
lipooxigenasas.
  Función: Los eicosanoides desempeñan funciones importantes en la
regulación de procesos inflamatorios, la respuesta inmune, la
contracción muscular, la coagulación sanguínea y la regulación de la
presión arterial.
2. Triacilgliceroles (triglicéridos):
 Formación: Los triacilgliceroles se forman mediante la esterificación
de tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Este
proceso es catalizado por enzimas específicas en el retículo
endoplasmático de las células.
 Función: Los triacilgliceroles son la principal forma de
almacenamiento de energía en los organismos. Se almacenan
principalmente en tejido adiposo y se utilizan como fuente de energía
cuando es necesario.
3. Fosfolípidos:
 Formación: Los fosfolípidos se forman mediante la esterificación de
dos ácidos grasos con una molécula de glicerol y la adición de un
grupo fosfato en el tercer carbono del glicerol. La cabeza polar
resultante puede unirse a otras moléculas polares, como la colina, la
serina o la etanolamina.
 Función: Los fosfolípidos son componentes esenciales de las
membranas celulares. Su estructura anfipática les permite formar una
bicapa lipídica que separa los compartimentos intracelular y
extracelular, lo que contribuye a mantener la integridad y la
funcionalidad de las células. También participan en la señalización
celular y en la regulación de la permeabilidad de las membranas.
4. Glucolípidos (glicoconjugados):
 Formación: Los glucolípidos se forman mediante la unión de un
oligosacárido o un monosacárido a un lípido, generalmente un
esfingolípido o un fosfolípido. Esta unión se produce mediante
enzimas específicas en el aparato de Golgi de las células.
 Función: Los glucolípidos son importantes en la comunicación celular
y el reconocimiento celular.