Aditivo Morbilidad Hematocrito

Colédoco Nutriente Anemia

Aspartato aminotransferasa Proteína Hemólisis

Gamma-glutamiltransferasa Fosfatasa alcalina Alanina

aminotransferasa
Carbohidratos Proteína cruda Progesterona

Conversión Alimenticia Ración Glucagón

Dieta Celulosa Bilis

Canal Almidón Glucógeno

Consumo Voluntario Ácido graso volátil Insulina

Estiaje Ácido láctico Hormona

Fibra cruda Hemoglobina Lipasa

Colipasa Amilasa Tripsina

Gramíneas Leguminosa Lignina

1. Almidon (4) 1. Glucagón

2. Amilasa (5) 2. Gramíneas
3. Acido lactico (2) 3. Gamma-glutamiltransferasa
4. Ácido graso volátil (1)
5. aditivo
4. Hematocrito
5. Hemoglobina
6. Anemia (6)
6. Hormona
7. Alanina aminotransferasa (3)
8. Aspartato aminotransferasa (7) 7. Hemólisis
9. Bilis (8) 8. Insulina
10. Canal 9. Lipasa
11. Celulosa 10. Lignina
12. Consumo Voluntario
13. Conversión Alimenticia
11. Leguminosa
14. Carbohidratos
12. Morbilidad
13. Nutriente
15. Colipasa 14. Proteína
16. colecodo 15. Proteína cruda
17. Dieta 16. Progesterona
18. Estiaje 17. Ración
19. Fibra cruda 18. Tripsina
20. Fosfatasa alcalina
21. Glucógeno
Amilasa: Hidrolasa digestiva que degrada el almidón y glucógeno hasta maltosa, maltotriosa y dextrina límite.

Almidón: Polisacárido de origen vegetal formado por unidades de glucosa mediante enlaces glicosídicos α (1→ 4) y α
(1→6).

ACIDO LÁCTICO: compuesto que se forma en el organismo durante la glucólisis anaeróbica;

también se produce en la leche por la fermentación bacte- riana de la lactosa.

ANEMIA: deficiencia sanguínea de glóbulos rojos, hemoglobina o ambos.

BllJS: secreción
hepática que contiene metabolitos como el colesterol y ácidos biliares
conjugados im portantes que participan en la emulsificación de las grasas para su digestión
y absorción.

CELULOSA: polímero de glucosa de cadena larga, cuyos enlaces son resistentes a la hidrólisis
producida por las enzimas digestivas.

Dieta: selección o mezcla controlada de alimentos que se suministran de acuerdo con un

esquema continuo o prescrito; una dieta equilibrada aporta todos los nutrientes necesarios
para conservar la salud y funciones productivas normales.

FIBRA CRUDA:carbohidratos insolubles que quedan en un alimento después de hervirlo en

ácidos y álcalis du- rante el análisis inmediato; esta fracción represen- ta la parte del
alimento no digerida completamente por los animales.

GLUCAGóN: compuesto secretado por las células alfa de los islotes de Langerhans; es
hiperglucémíco (que pro- duce un aumento de la concentración de glucosa en la sangre), es
glucogenolítico (hidroliza al glucóge- noenglucosa) y estimula la gluconeogénesis.

HEMATÓCRITO: volumen en porcentaje de eritrocitos que se encuentran en la sangre total; se

determina centrifugando una muestra desangre para separar los elementos celulares del
plasma; los resultados de la prueba indican la proporción del volumen celular con respecto
al volumen del plasma, y se expresan como milímetros cúbicos de glóbulos rojos por 100
mi de sangre entera.

HORMONA: secreción producida en el organismo (principalmente por las glándulas

endocrinas), que se transporta en el torrente sanguíneo hacia otras partes del cuerpo; cada
hormona tiene un efecto espe- cífico en células, tejidos y órganos.

INSULINA: hormona secretada por las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas;
facilita la oxidación de la glucosa, así como la síntesis de glucógeno, grasas y proteínas.
LIGNINA: mezcla de polímeros de ácidos fenólicos, no disponible biológicamente; es uno de
los componentes estructurales principales de las plantas maduras y de los árboles; su
presencia afecta la biodisponibili- dad de celulosa y hemicelulosa en las plantas.

NUTRIENTE: sustancia química que nutre, como las pro- teína.s, los carbohidratos, los
minerales y las vitaminas.

PROGESTERONA: hormona esteroide ovárica producida por el cuerpo lúteo; se necesita para el
manteni- miento del embarazo.

PROTEíNA CRUDA: contenido de nitrógeno en un alimen- to, tejido animal o excreta,

multiplicado por un factor (generalmente 6.25, ya que la mayoría de las proteínas contienen
cerca de 16%de N), para calcular el contenido de proteínas aproximado; pueden estar
presentes tanto el N no proteínico (aminoá.cidos, aminas, amoniaco, etc.) como las
proteínas verdaderas.

RACIÓN: porción
fija de alimento que generalmente se expresa como la cantidad de una dieta
recomendada por día.

TRIPSINA: enzima digestiva proteo lítica secretada por el páncreas; su precursor, el

tripsinógeno, se convier- te a la forma actvi a, la tripsina, por la acción de la enterocinasa.

Colecodo: tubo que transporta la bilis desde el hígado y la vesicula biliar, a través del
pancreas, hasta el intestino delgado. Empieza donde se unen los conductos que vienen del
hígado y la vesicula biliar, y termina en el intestino delgado.
-Conducto principal de evacuación de la bilis.

Proteína cruda. El procedimiento que se utiliza para de- terminar la cantidad de proteína
cruda se conoce como el método de Kjeldahl. El material que se va a analizar primero se
digiere en H2S04concentrado, ácido que con- vierte el Nen (NH4hS04. Luegose enfría esta
mezcla, se diluye con agua y se neutraliza con NaOH,que transfor- ma al Nen una forma de
amoniaco ionizado.
ANEMIA ffiPERCRÓMlCA: disminuciónen la hemoglobina que es proporcionalmente mucho
menor que la disminución en la cantidad de eritrocitos (donde

.el índice de color es elevado).

ANEMIA ffiPOCRÓMICA: disminución en la hemoglbbma

que es proporcionalmente mucho mayor que la disminución en la cantidad de eritrocitos

(donde el índice de color es bajo).

ANEMIA MACROCtTICA: estado clínico en el que los eritro- citos son mucho más grandes que
lo normal

ANEMIA MEGALOBLÁSTlCA: estado clínico en el que ~7 megaloblastos en la médula ósea.