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1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del Cargo Operario de embutido
Proceso Procesados
Nivel Técnico -Validar competencias por el SENA
Jefe Inmediato Líder Planta de Procesados
Personal a Cargo Ninguno

2. OBJETO GENERAL DEL CARGO

Misión del Cargo Procesar la materia prima de acuerdo a la ficha técnica del producto
Alcance Todo lo referente con el procesado de la materia prima
*procesado de la materia prima
Resultado Esperado *Cumplimiento de la BPM.
*Evaluaciones de desempeño del Equipo de trabajo.

3. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES

Funciones Periodicidad Recursos
 Jabón.
 Desinfectante.
 Cepillos
Realizar el L&D del área correspondiente Diariamente  Esponjas
 calidad le debe liberar el área
para que inicie su labor.

Verificar el estado de la maquina 

Diariamente

Armar la maquina para que inicie su  Llaves

proceso Diariamente  Accesorios a usar

Programar la maquina según la ficha  Ficha técnica

Diariamente
técnica 
Calcular el gramaje de según la ficha
Diariamente  Pesa
técnica y merma del producto.
al finalizar su actividad, pasar al proceso
Diariamente
donde lo necesiten
entregar su área o puesto de trabajo en las  Jabón
condiciones óptimas de calidad e inocuidad  Desinfectante
Diariamente
 Cepillos
 Esponja
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4. COMPETENCIA
Formación Académica y
Experiencia Comportamental
Conocimientos
 Liderazgo
Tecnólogo en control de calidad  Organización
y alimentos.  Agilidad
Dos (02) años en cargos de
Conocimientos en manejo de  Trabajo en equipo
coordinación o verificación
herramientas ofimáticas y  Proactividad
en empresas del sector
manejo de personal.  Tolerancia
cárnico.
Validar competencias técnicas  Comunicación asertiva
con el SENA  Auto Gestión.
 Sentido de urgencia.

NIVEL
5. RESPONSABILIDADES
ALTO MEDIO BAJO
Bienes y Valores:
Maquinaria, equipo y herramientas destinadas al proceso X
secundario, pesaje y empaque.
Información:
Indicadores de gestión. X
Legalización de facturas.
Relaciones interpersonales:
Personal a cargo, Coordinador de calidad, Jefe Despachos,
X
Director Planta Desposte, Jefe Gestión Humana, Comercial,
Líder de Porcionados, líder de Procesados, contabilidad.
Dirección y Coordinación:
Programación del personal.
X
Programación de producción.
Necesidades de capacitaciones.

6. REPORTES Y PARTICIPACIÓN
6.1. Reportes
A quién van
Reporte Frecuencia Formato
dirigidos
Líder de producción
Orden de producción Diariamente Físico

6.2. Participación en reuniones

Nombre reunión Propósito Periodicidad Rol
Capacitaciones Cumplimientos Cada que se Participante,
requiera invitado, voz, voto
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7. AUTORIDAD PARA LA TOMA DE DECISIONES

Decisiones sin
No aplica
Consultar
Cambios en formulaciones
Decisiones a Consultar Alteraciones de la materia prima
Almacenamiento en cava
con el Jefe Inmediato

8. COMUNICACIÓN INTERNA Y EXTERNA

8.1. Interna
Contacto, Proceso o Cargo Propósito Frecuencia
Conocer la programación de
Jefe de línea Diariamente
producción para planear actividades

8.2. Externa
Contacto, Entidad o Cargo Propósito Frecuencia
NA NA NA

9. REQUERIMIENTOS FÍSICOS PORCENTAJE DE LA JORNADA LABORAL

Y MENTALES 0 - 25% 26 - 50% 51 - 75% 76 - 100%
9.1. Carga Física
a. Posición Sedente
b. Posición Bípeda
c. Posturas mantenidas
d. Alternar posiciones
e. Motricidad Gruesa
f. Motricidad Fina
g. Destreza Manual
h. Levantamiento y Manejo de Cargas
i. Velocidad de Reacción
9.2. Carga Mental
a. Recibir información oral/escrita
b. Producir información oral/escrita
c. Análisis de información
d. Emitir respuestas rápidas
e. Atención
f. Concentración
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g. Repetitividad
h. Monotonía
i. Tareas de precisión visimotora
j. Habilidad para solucionar problemas
k. Interpretación de signos y símbolos
l. Percepción causa – efecto
m. Valoración de la realidad
9.3. Sensopercepción
a. Percepción Visual
b. Percepción auditiva
c. Percepción gustativa
d. Percepción olfatoria
e. Percepción táctil
f. Percepción / discriminación de detalles
g. Integración sensorial requerida
h. Diferenciación figura fondo
i. Relaciones espaciales
j. Coordinación, Equilibrio
k. Propiocepción
l. Constancia de la forma
m. Percepción del color
n. Planificación motora

10. EXÁMENES DE INGRESO

TIPO REQUERIDO NO REQUERIDO
a. Examen Médico X
b. Laboratorio X
c. Psicotécnico X
d. Prueba de conocimiento especifico X
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