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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DR. JACOBO BUCARAM ORTIZ
CARRERA AGROINDUSTRIA

RED DE APRENDIZAJE O PROYECTO INTEGRADOR DE

SABERES
VINCULACIÓN DE LAS CIENCIAS PURAS CON RELACIÓN A LAS MATERIAS
PRIMAS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

TEMA DEL SUBPROYECTO

ESTUDIO DE LOS EFECTOS DEL CAFÉ EN LOS DEPORTISTAS

AUTORES:
REYES ESCALANTE JENIFFER ERICKA
JORDAN VILLON PAUL ISAAC
CEVALLOS PLUA EMILIA GIULIANA
USHCA CARRASCO EVELYN DAYANA

DOCENTE CÁTEDRA INTEGRADOR:

ING. MILTON MERINO, MSC.

DOCENTE GUÍA:
LCDO. ALEXANDER ÁLVAREZ, MSC.

PERIODO: 2023 - 2024

GUAYAQUIL - ECUADOR
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TABLA DE CONTENIDO

TABLA DE CONTENIDO .................................................................................................... 2

ESTUDIO DE LOS EFECTOS DEL CAFÉ EN LOS DEPORTISTAS ................................... 3
Resumen.............................................................................................................................. 3
1. Propuesta del Proyecto .................................................................................................. 4
2. Introducción ................................................................................................................... 5
3. Planteamiento y Formulación del Problema ................................................................. 6
3.1 Planteamiento del Problema ........................................................................................ 6
3.2 Formulación del Problema ........................................................................................... 7
3.3 Justificación de la investigación.................................................................................. 8
3.4 Objetivo General ........................................................................................................... 9
3.5 Objetivos Específicos ................................................................................................... 9
4. Marco Teórico ................................................................................................................. 9
4.1 Estado del Arte ............................................................................................................ 10
4.2 Identificar los efectos del consumo de café en el rendimiento físico de los
deportistas ........................................................................................................................ 12
4.2.1 Detallar los efectos del café en el metabolismo energético durante el ejercicio. 13
4.2.2 Determinar si el consumo de café mejora la resistencia y la capacidad aeróbica
de los deportistas. ............................................................................................................ 14
4.3 Tipos de café ............................................................................................................... 15
4.4.Efecto en que tiene el café en los deportistas .......................................................... 16
5. Metodología ................................................................................................................... 20
6. Análisis de Resultados ................................................................................................. 22
7. Conclusiones y Recomendaciones ............................................................................. 25
7.1 Conclusión .................................................................................................................. 25
7.2 Recomendaciones ...................................................................................................... 26
8. Bibliografía .................................................................................................................... 28
9. Anexo ............................................................................................................................. 32
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ESTUDIO DE LOS EFECTOS DEL CAFÉ EN LOS DEPORTISTAS

Resumen

El presente estudio se enfoca en analizar los efectos del consumo de café en

deportistas, considerando tanto sus beneficios potenciales como posibles riesgos. El

café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y contiene cafeína, un

estimulante del sistema nervioso central que puede tener un impacto significativo en

el rendimiento físico y mental de los atletas. En la primera parte del estudio, se

revisan las propiedades estimulantes de la cafeína y cómo esta sustancia puede

mejorar el rendimiento deportivo. Se analizan investigaciones que sugieren que el

consumo de café puede aumentar la resistencia, reducir la percepción del esfuerzo

y mejorar la concentración y el enfoque durante los entrenamientos y competiciones.

Sin embargo, la segunda parte del estudio se centra en los posibles efectos

negativos del café en los deportistas. Se investiga cómo un consumo excesivo de

cafeína puede provocar problemas de ansiedad, insomnio y efectos diuréticos, lo que

puede afectar negativamente el rendimiento y la salud general de las atletas.

Además, se exploran los factores individuales que pueden influir en cómo el café

afecta a cada deportista de manera, incluyendo la tolerancia individual única a la

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cafeína y la sensibilidad a sus efectos. En última instancia, este ofrece una visión

equilibrada de los efectos del café en los deportistas, destacando la importancia de

la moderación en el consumo de cafeína y cómo una dosis adecuada puede

potenciar el rendimiento atlético.

Palabras claves: Cafeína, tolerancia individual, efectos diuréticos, moderación,

dosis.

1. Propuesta del Proyecto

Nuestra propuesta para este proyecto sería un café que ayude a los deportistas

en su rendimiento para cuando vayan hacer ejercicio o vayan hacer un deporte la

bebida que propones sería un café con leche, avena, banano y panela estos

ingredientes que vamos a usar son muy buenos en ciertas porciones esta bebida sería

como un café helado porque también va a llevar hielo para que sea más bueno a la

hora de digerir y si en algunos casos en el café helado que vamos hacer quieren

ponerle un poco de proteína no está mal eso también ayuda a los deportistas en su

rendimiento físico.

Esta bebida también puede ser consumida por las demás personas como las

mujeres embarazadas, niños, ancianos, ya que de cierta manera es nutritivo, porque

el banano aporta mucho potasio, el café es una bebida que te da mucha energía y la

avena tiene muchas proteínas y ventajas para el cuerpo humano, como para el

estreñimiento, ayuda a reducir el colesterol, es rica en fibra, así que es una bebida la

cual se ha tratado de adaptar para que pueda ser consumida por todas las personas,

para que así su consumó sea bueno y no sea malo para las personas deportistas que

lo vayan a digerir o personas que no sean deportistas esta bebida tiene beneficios
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porque te da más energía la cuerpo y también te ayuda a fortalecer los huesos del

cuerpo humano científicamente está comprobado que el café es bueno digerir pero

en porciones adecuadas no excediendo su consumo porque también el café puede

producir daño en el cuerpo nuestra bebida que vamos a realizar está formada por

ingredientes que son muy nutricionales para el cuerpo humano, y ayudan a la salud

de los deportistas.

2. Introducción

El café es una bebida popular entre los deportistas, esto se debe a que

contiene cafeína, un estimulante natural que puede mejorar el rendimiento deportivo.

La cafeína aumenta los niveles de energía, mejora la concentración y la vigilancia,

reduce el cansancio y aumenta la resistencia. Esto significa que los deportistas que

consumen café antes de un entrenamiento o una competición pueden mejorar su

rendimiento.Además, el café también puede ayudar a los deportistas a quemar grasa

más rápidamente, esto se debe a que la cafeína aumenta el metabolismo y acelera la

quema de calorías. Sin embargo, el consumo excesivo de café puede tener efectos

negativos en los deportistas, ya que el exceso de cafeína puede causar ansiedad,

nerviosismo, insomnio y dolores de cabeza. También puede afectar el equilibrio de

líquidos en el cuerpo, lo que puede causar deshidratación. Becker, P. (1982)

Por lo tanto, los deportistas deben consumir café con moderación, y si desean

obtener los beneficios del café, deben limitar su consumo a una o dos tazas al día.

Además, deben beber suficientes líquidos para evitar la deshidratación. En ese

sentido, el café puede ser una bebida útil para los deportistas que desean mejorar su

rendimiento, sin embargo, deben limitar su consumo para evitar los efectos negativos
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como: aumento de la presión arterial, irritabilidad, nerviosismo, ansiedad, depresión,

disminución de las habilidades motoras, aumentos de los niveles de cortisol.

Así mismo, el efecto de la cafeína puede variar según la sensibilidad individual

de cada persona. Estos efectos secundarios pueden afectar el rendimiento deportivo

si no se controlan adecuadamente, es importante que los deportistas sean

conscientes de los efectos del café y los controles correctos para obtener los mejores

resultados.

3. Planteamiento y Formulación del Problema

3.1 Planteamiento del Problema

El café es una bebida muy popular en el mundo entero y se ha convertido en

una parte importante de la vida diaria de muchas personas, en cierta medida el café

también se ha convertido en un tema de debate entre los deportistas. Es por esto que,

se hace necesario investigar los efectos del café en los deportistas y en el ser

humano. Esto incluye, estudiar los efectos a corto y largo plazo del café en el

rendimiento deportivo, así como los efectos a largo plazo en el cuerpo humano.

Del mismo modo, se debe investigar si el café puede tener beneficios para los

deportistas y para el ser humano en general, esta investigación permitirá a los

deportistas y al público en general tomar decisiones informadas sobre el consumo de

café.

En ese orden de ideas, la cafeína puede llegar aumentar la liberación de

adrenalina, lo que aumenta la frecuencia cardíaca y la presión arterial, incluso la

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cafeína puede ayudar a mejorar la concentración y la vigilancia, lo que puede ser útil

para los atletas que necesitan una mayor concentración durante la competencia.

También se ha demostrado que la cafeína puede aumentar la liberación de ácidos

grasos en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a los atletas a utilizar la grasa

como combustible durante la actividad física. Viani, R (1991)

Es de importancia que se realicen estudios para determinar los efectos del café

en los deportistas y en el ser humano, estos deben incluir estudios de los efectos a

corto y largo plazo del café en el rendimiento deportivo, así como los efectos a largo

plazo en el cuerpo humano.

Además, se debe investigar si el café puede tener beneficios para los

deportistas y para el ser humano en general. Los resultados de esta investigación

permitirán a los deportistas y al público en general tomar decisiones.

3.2 Formulación del Problema

¿Cuáles son los efectos que produce el café en los deportistas?

3.3 Justificación de la investigación

El café es una bebida popular que se ha consumido por miles de años, el

mismo está hecho de granos de café tostados y molidos y se ha utilizado como

estimulante para ayudar a los deportistas a mejorar su rendimiento, el café contiene

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cafeína, una sustancia química que actúa como un estimulante para el sistema

nervioso central.

Esta cafeína aumenta la alerta mental, la concentración y la resistencia física,

los estudios han demostrado que la cafeína puede mejorar el rendimiento deportivo

en los deportistas. Esto aumenta la resistencia física, la resistencia muscular y la

resistencia al cansancio. Archivo de Medicina del Deporte (2002)

Significa que los deportistas puedan entrenar más duro y por más tiempo sin

sentirse tan cansados, puede aumentar la fuerza muscular y la resistencia, lo que

significa que los deportistas pueden levantar más peso y realizar más repeticiones.

Además de mejorar el rendimiento deportivo, la cafeína también puede tener

otros beneficios para la salud, se llegó a demostrar que la cafeína puede ayudar a

reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer, de igual manera

puede mejorar la memoria y la concentración, lo que significa que puede ayudar a las

personas a recordar cosas mejor y a concentrarse mejor.

La cafeína puede tener un efecto positivo en los deportistas y en el ser humano

en general. Puede mejorar el rendimiento deportivo, reducir el riesgo de

enfermedades crónicas y mejorar la memoria y la concentración, así mismo, es

importante recordar que la cafeína puede tener efectos secundarios si se consume

en exceso, es importante consultar con un profesional de la salud antes de comenzar

a consumir cafeína.

3.4 Objetivo General

Profundizar en el conocimiento del café, desde su origen histórico hasta su

relevancia actual en la sociedad, con énfasis en sus aspectos culturales,

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ambientales y nutricionales. A través de este análisis, se busca entender su papel

como una bebida de gran importancia a nivel mundial, así como su influencia en las

comunidades productoras y consumidoras. Además, se pretende examinar los

desafíos y oportunidades asociados con la cadena de producción del café, y

proponer estrategias que promuevan su cultivo sostenible.

3.5 Objetivos Específicos

Identificar los efectos del consumo de café en el rendimiento físico de los

deportistas.

Detallar los efectos del café en el metabolismo energético durante el ejercicio.

Determinar si el consumo de café mejora la resistencia y la capacidad

aeróbica de los deportistas.

4. Marco Teórico

El café es una bebida la cuál es consumida por la gran mayoría de personas

por lo popular que es, el café es una bebida preparada a partir de los granos o

semillas de la planta del café, y es ampliamente consumida en todo el mundo. Los

granos se producen en más de 70 países en todo el mundo, y cada variedad de

grano produce un tipo de café con un sabor y aroma únicos, tiene su origen en la

provincia de Kaffa en las tierras altas de Abisinia, actual Etiopía, donde la planta del

café crece de forma silvestre.

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4.1 Estado del Arte

Marchena (2018) un estudio realizado por la Universidad de Georgia EE.UU.,

parece sugerir que beber café puede mejorar la resistencia del organismo a nuestro

rendimiento deportivo. El trabajo se publica en el International Journal of Sports

Nutrition and Exercise Metabolism. Su asesor, Simon Higgins, estudiante de

doctorado en kinesiología en la Facultad de Educación, quería explorar el potencial

de la cafeína para mejorar el rendimiento académico.

Según los resultados de este estudio, el café se absorbe relativamente rápido,

y cuando entra al estómago, afecta varios sistemas en nuestro cuerpo, para anunciar

en este análisis, los atletas que bebieron café mostraron un rendimiento

significativamente mejorado: los atletas que consumieron de 3 a 7 mg de cafeína por

kilogramo de peso corporal con la ayuda del café experimentaron un aumento

promedio del 24 % en la resistencia, siempre que se sospeche del café en actividad

física.

Una taza de café puede tener entre 75 y 150 mg de cafeína dependiendo de la

variedad y el tueste, por lo que, si eres hombre es posible que tengas que beber algo

muy fuerte para obtener los beneficios.

Hu (1996) Cuarenta años de investigación se traducen en una cantidad

extremadamente elevada de datos que, como explican los propios estudiosos, ha sido

necesaria para poder encontrar evidencias demostrables de los beneficios de una

bebida “extraordinariamente compleja de analizar”, confesaba Hu en una entrevista

realizada por Jacob Shamsian y Adam Banicki en 'Business Insider', en la que el

experto en café recuerda cómo han ido evolucionando los resultados a lo largo de las

dos últimas décadas.

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Además de la cafeína, el café contiene cientos, sino miles, de compuestos

bioactivos.

En concreto, el estudio encabezado por Hu y recientemente publicado en la

revista 'Circulation', descubrió que los bebedores de café tienen un menor riesgo de

padecer enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como menos

probabilidades de cometer suicidio.

Además de los resultados de la investigación dirigida por Hu, los estudios

anteriores demostraron que el consumo regular de café está relacionado con menos

posibilidades de desarrollar diabetes, la enfermedad de Parkinson o problemas del

hígado, incluyendo cirrosis o cáncer.

Daniel Callejón (2020) El café es una de las bebidas más consumidas en el

mundo, y se consume tanto social como personalmente por ejemplo en una cafetería

o restaurante, como personal. Pero esto no se debe en gran medida al sabor, sino a

los efectos físicos y psicológicos de la cafeína en nuestros cuerpos. Este hecho suele

ser utilizado por los deportistas como complemento para mejorar el rendimiento en

las competiciones o incluso para mejorar los entrenamientos. El propósito del estudio

fue difundir la investigación sobre los efectos de la cafeína en el rendimiento y la salud

de los atletas.

La revisión bibliográfica se realizó mediante la búsqueda de información en

diversas bases de datos, por ejemplo: Pubmed, Scopus y Dialnet. Los estudios

pertinentes al tema de investigación fueron seleccionados de acuerdo con los criterios

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de inclusión y exclusión.

4.2 Identificar los efectos del consumo de café en el rendimiento físico de los
deportistas
El consumo de café antes de participar en una actividad deportiva puede

ofrecer beneficios, como una sensación reducida de fatiga y una mayor disposición y

motivación al comenzar el esfuerzo. Además, tomar café después del ejercicio

también puede tener efectos positivos, ya que sus componentes antioxidantes,

vitaminas y minerales pueden ayudar a una recuperación muscular más rápida y

efectiva, permitiendo una óptima recuperación después del esfuerzo. Controlar los

radicales libres y el estrés oxidativo, que pueden resultar de un ejercicio físico intenso

con inflamación y daño celular, es una forma de contrarrestar los posibles efectos

negativos.

La posible mejora en el rendimiento deportivo asociada al consumo de café

podría estar vinculada a la capacidad de la cafeína para bloquear los receptores de

adenosina, lo cual tiene un impacto en el sistema nervioso y ayuda a reducir la fatiga.

Sin embargo, los efectos ergogénicos de la cafeína también se manifiestan en otros

aspectos, como la dilatación de los bronquios y posiblemente una mejora en la

capacidad respiratoria.

Además, en el músculo esquelético, la cafeína aumenta la capacidad contráctil

al facilitar el transporte de calcio en la membrana muscular. También se están

investigando los efectos de la cafeína en la capacidad de ejecución de movimientos

deportivos, y se ha observado que puede generar mejoras en este aspecto. Asimismo,

se ha demostrado que la cafeína es eficaz en deportistas que han experimentado

privación de sueño, como en casos de viajes y desplazamientos, donde puede haber

 13

una disminución potencial de la habilidad o destreza en movimientos deportivos que

requieren capacidades cognitivas.

Además, en simulaciones de partidos en deportes de equipo, la cafeína parece

mejorar la agilidad, el tiempo de reacción, entre otros aspectos, tanto en las etapas

iniciales cuando los deportistas están en un estado óptimo, como en las últimas fases

cuando aparece la fatiga. Lizarraga (2011)

4.2.1 Detallar los efectos del café en el metabolismo energético durante

el ejercicio

El café es conocido por ser una bebida estimulante que ayuda a mejorar el

rendimiento y la resistencia durante el ejercicio. Los efectos del café en el

metabolismo energético durante el ejercicio han sido objeto de numerosos estudios.

El consumo de café durante el ejercicio puede tener efectos positivos en el

rendimiento, la resistencia, el metabolismo y la fatiga percibida. Es importante tener

en cuenta que cada persona puede responder de manera diferente a la cafeína, por

lo que es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de hacer

cambios significativos en la alimentación y la actividad física.

4.2.2 Determinar si el consumo de café mejora la resistencia y la capacidad

aeróbica de los deportistas.
Según la EFSA, consumir 3 mg/kg de cafeína una hora antes del ejercicio

puede mejorar el rendimiento en ejercicios de resistencia, y cuando se aumenta la

dosis a 4 mg/kg, se reduce la fatiga. La mayoría de los estudios concluyeron que la

cafeína mejora el rendimiento en un 11 % y reduce la fatiga en un 6 %. El café te

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ayuda a concentrarte. Cuando se trata de un gran esfuerzo o de cierto tipo de juego,

el enfoque del atleta se vuelve crítico. Como decíamos al principio del artículo, el café

es un excelente acelerador metabólico que ayuda a movilizar las reservas de grasa y

quemarlas.

No debemos olvidar que esta sustancia también ayuda a saturar la sangre de

oxígeno y así mejorar la circulación sanguínea. El primer efecto de la cafeína en el

cuerpo se siente dentro de los 45 minutos después de tomar café. Por lo tanto, si

desea aprovechar estos beneficios previos al entrenamiento, debe beber una taza de

café 45 minutos antes de comenzar su entrenamiento. Después del consumo, el

cuerpo tarda de cinco a seis horas en quemar la mitad de la cafeína ingerida.

El café proporcionó diferentes beneficios tanto antes como después del

ejercicio cuando el café se consumió antes y/o después del ejercicio, según los

objetivos. Por ejemplo, beber una taza de café antes de correr puede ayudar a que

tus músculos funcionen mejor porque la cafeína aumenta el flujo sanguíneo en un 30

por ciento en unos 75 minutos. Según la Universidad de Illinois, unos tragos una hora

antes de un paseo en bicicleta pueden reducir el dolor posterior al ejercicio.

Como comentábamos al principio, según la Universidad de Granada, tomar

una taza de café media hora antes puede ayudarte a quemar más grasa. La Sociedad

Estadounidense de Fisiología señala que el café después del entrenamiento que

contiene cafeína puede aumentar la recuperación muscular cuando se consume con

carbohidratos.

Como puede ver, el café tiene varios beneficios que pueden ayudar a los

atletas a desarrollar resistencia, restaurar la energía y concentrarse. Así que si

quieres mejorar tu rendimiento deportivo, basta con beber unas tazas de café al día

para disfrutar de los beneficios y notar el extra de energía en tu organismo.

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4.3 Tipos de café

Actualmente, existen muchas variedades de café, incluyendo el café arábico,

el café robusto, el café libérico y el café excelso, entre otros, existen los cafés de

origen, que provienen de una única finca o región y tienen características de sabor y

aroma muy específicas.

El consumo moderado de café no está asociado con enfermedades graves,

pero un consumo excesivo puede tener efectos negativos como insomnio, dolores de

cabeza, palpitaciones, aumento de la frecuencia cardíaca y ansiedad, en cuanto al

efecto del café en los deportistas, consumirlo en cantidades moderadas puede tener

efectos positivos en el rendimiento deportivo, como una mayor resistencia y

concentración.

Sin embargo, consumir grandes cantidades de café puede tener un efecto

negativo en el rendimiento, ya que puede provocar nerviosismo, agitación e incluso

dolores estomacales, hay que recordar los efectos del café varían de una persona a

otra, y es importante consumirlo con moderación, escuchar las reacciones de tu

propio cuerpo.

Arábica Robusta

Fecha de 1753 1895

descripción de la especie

Cromosomas (2n) 4 22

Tiempo de flora 9 meses 10 – 11 meses

maduro

Floración Después de lluvia Irregular

Fruto maduro Cae No cae

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Rendimiento (Kg 1500 - 3000 2300 - 4000

de gramos/ha)

Sistema radicular Profundo Superficial

Temperatura 15 – 24 °C 24 – 30 °C

óptima (media anual)

Pluviosidad óptima 1500 – 2000 mm 2000 – 3000 mm

Altitud óptima para 1000 – 2000 mm 0 – 700 mm

el crecimiento

Contenido de 0,8 – 1,4% É 1,7 – 4,0%

cafeína de los granos (promedio 1,2%) (promedio 2,0%)

Forma del grano Plano Ovalado

Características de Ácido Amargo

sabor

Cuerpo Ligero Intenso

4.4.Efecto en que tiene el café en los deportistas

Esto depende de la cantidad consumida y la tolerancia individual a la cafeína,

la cafeína estimula el sistema nervioso central, lo que puede hacer que una persona

se sienta más despierta y alerta, el café contiene antioxidantes que pueden tener un

efecto anticancerígeno y proteger contra la demencia, la diabetes tipo 2 y algunos

tipos de cáncer.

Sin embargo, el consumo excesivo de café puede provocar insomnio, dolores

de cabeza, palpitaciones, aumento de la frecuencia cardíaca y ansiedad. Es

importante recordar que los efectos del café varían de una persona a otra, y es
 17

importante consumirlo con moderación y escuchar las reacciones de tu propio cuerpo.

El efecto del café en el cuerpo depende de la cantidad consumida y la

tolerancia individual a la cafeína, en general, la cafeína estimula el sistema nervioso

central, lo que puede hacer que una persona se sienta más despierta y alerta.

Además, el café contiene antioxidantes que pueden tener un efecto anticancerígeno

y proteger contra la demencia, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Sin

embargo, el consumo excesivo de café puede provocar insomnio, dolores de cabeza,

palpitaciones, aumento de la frecuencia cardíaca y ansiedad. Es importante recordar

que los efectos del café varían de una persona a otra, y es importante consumirlo con

moderación y escuchar las reacciones de tu propio cuerpo.

Existen varios estudios que abordan el tema del efecto del consumo de café

en el rendimiento deportivo. Se ha encontrado que la cafeína contenida en el café es

un estimulante del sistema nervioso central y puede mejorar el rendimiento físico y

mental de los deportistas.

Además, se ha demostrado que el consumo de café puede disminuir la

percepción de fatiga y mejorar la resistencia en ejercicios de larga duración, pero la

cantidad y el momento de consumo óptimo de café pueden variar según los individuos

y los deportes practicados.

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de cafeína puede

tener efectos negativos en la salud, como aumentar la presión arterial y provocar

insomnio, entre otros. Por lo tanto, es recomendable que los deportistas consulten a

un especialista antes de incluir el café o cualquier otro suplemento en su dieta

deportiva. Algunos antecedentes del café y sus efectos en el cuerpo incluyen:

La cafeína contenida en el café es un estimulante del sistema nervioso central

y puede mejorar el rendimiento físico y mental de los deportistas.

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Se ha demostrado que el consumo de café puede disminuir la percepción de

fatiga y mejorar la resistencia en ejercicios de larga duración.

El café también contiene antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para

la salud, como los ácidos clorogénicos y la melanoidina. Estos compuestos pueden

tener efectos positivos en la prevención de enfermedades crónicas.

Sin embargo, el consumo excesivo de cafeína puede tener efectos negativos

en la salud, como aumentar la presión arterial y provocar insomnio.

Es importante tener en cuenta que hay muchos factores a considerar y no todos

los estudios están de acuerdo en la cantidad óptima de consumo de café y el momento

del día para su ingesta. Por lo tanto, es recomendable que los individuos consulten a

un especialista antes de incluir el café o cualquier otro suplemento en su dieta.

La base teórica del café y sus efectos en el cuerpo se basa en la presencia de

cafeína y otros compuestos beneficiosos para la salud, como los antioxidantes y los

ácidos clorogénicos. La cafeína actúa como un estimulante del sistema nervioso

central, lo que puede mejorar el rendimiento físico y mental en deportistas y disminuir

la percepción de fatiga, lo que puede mejorar la resistencia en ejercicios de larga

duración.

Además, se ha encontrado que el consumo moderado de café puede tener

efectos positivos en la prevención de enfermedades crónicas debido a los

antioxidantes y otros compuestos beneficiosos presentes en la bebida. Sin embargo,

es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de cafeína puede tener

efectos negativos en la salud, como aumentar la presión arterial y provocar insomnio,

entre otros.

Por lo tanto, es recomendable que los individuos consulten a un especialista

 19

antes de incluir el café o cualquier otro suplemento en su dieta. El análisis del café y

sus efectos en el cuerpo se centra en los componentes presentes en la bebida y cómo

pueden afectar la salud y el rendimiento físico y mental de los individuos. En particular,

la cafeína del café es un estimulante del sistema nervioso central que puede mejorar

la concentración y el rendimiento físico y mental en deportistas.

También se ha demostrado que el consumo moderado de café puede tener

efectos positivos en la prevención de enfermedades crónicas debido a los

antioxidantes y otros compuestos beneficiosos presentes en la bebida. Sin embargo,

es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de cafeína puede tener

efectos negativos en la salud, como aumentar la presión arterial y provocar insomnio,

entre otros.

Por lo tanto, se recomienda que los individuos consulten a un especialista

antes de incluir el café o cualquier otro suplemento en su dieta.

El café es una bebida popular que contiene cafeína, un estimulante que puede

tener efectos en el rendimiento deportivo. Algunos de los conceptos clave

relacionados con el café y sus efectos en los deportistas son los siguientes:

La cafeína puede mejorar la atención y el estado de alerta, lo que puede ser

beneficioso para los deportistas que necesitan estar concentrados durante largos

períodos de tiempo.

La cafeína también puede mejorar la resistencia al ejercicio al reducir la

percepción de fatiga y aumentar la capacidad de trabajo muscular.

Sin embargo, la ingesta excesiva de cafeína puede tener efectos negativos en

la salud y el rendimiento deportivo, como insomnio, ansiedad, taquicardia y

deshidratación.

Además, es importante recordar que los efectos de la cafeína pueden variar

 20

según el individuo y que cada deportista debe realizar pruebas y experimentar para

determinar qué cantidad de cafeína es óptima para su rendimiento. (Todo café, abril

del 2020)

5. Metodología
Este proyecto será cualitativo. Los tipos de investigación que se llevan a cabo

en este trabajo son:

En este documento se va a desencadenar el estudio de Los efectos del café

en los deportistas. En la cual, es un tema de mucha importancia principalmente para

el ser humano. Esta investigación tiene alcance descriptivo. En tal sentido por su

claridad de contenidos Hernández (2014), afirma que con los estudios descriptivos se

busca especificar las propiedades, las características y los perfiles de personas,

grupos, comunidad, proceso, objeto o cualquier otro fenómeno que se sea analizado.

Esto quiere decir que se quiere conseguir o recopilar información de forma

independiente o junta sobre los conceptos o las variables a las que se refieren, es

decir, tienen como objeto indicar cómo se relacionan éstas. (p. 92)

Para poder cumplir con los objetivos específicos planteados, el presente

estudio de caso descriptivo debe estar delimitado correctamente el tamaño, evitando

así ser poco realista y siempre mantener la objetividad. Galindo (2020), menciona que

“Una población también llamada universo, es el conjunto de todos los casos que

concuerda con una serie de especificaciones, cuando cogemos una parte de esta

población no hemos hecho otra cosa que seleccionar una muestra” (p. 24).

En este contexto, la población de esta investigación corresponde a los

estudiantes de la Universidad Agraria en la provincia de Guayaquil en Ecuador.

 21

Arias (2012), menciona que una muestra es un subconjunto representativo y

finito que se ha extraído de la población accesible. En este sentido, una muestra

representativa es aquella que, por su tamaño y características similares al grupo,

permite extraer conclusiones o generalizar al resto de la población. (p.83).

El tamaño de la población vigente en la Provincia de Guayaquil incide

directamente en la necesidad de utilizar una muestra, la cual debe ser representativa

para evitar caer en la subjetividad. La muestra de la presente investigación son 100

personas, aprovechando las redes sociales

Arias (2012), señala que: Una encuesta es herramienta fundamental en esta

investigación. Para la presente investigación se piensa utilizar mediante la técnica de

recolección de datos que será aplicada a los estudiantes mediante preguntas de

opción múltiple.

El cuestionario va a estar enfocado en obtener información sobre los efectos

del café en los deportistas, el mismo que será aplicado mediante encuestas. Se

seleccionó a dichas personas ya que representan una muestra que caracteriza a toda

la población.

6. Análisis de Resultados

En los efectos del consumo de café en el rendimiento físico de los deportistas

existen algunos estudios también sugieren que el consumo de café puede mejorar la

capacidad de oxidación de grasas, lo que podría ser mejorado para deportistas de

resistencia que depende en gran medida de las reservas de grasa durante su

rendimiento. Esto podría ayudar a retrasar la fatiga y mejorar el rendimiento general.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de café

o cafeína puede tener efectos negativos. Un consumo elevado puede provocar

 22

nerviosismo, ansiedad, insomnio y aumentar la frecuencia cardíaca, lo que podría

afectar negativamente al rendimiento físico ya la salud en general.

Además, la respuesta al consumo de cafeína puede variar entre individuos, lo

que hace que algunos deportistas sean más sensibles a sus efectos que otros. Es

importante considerar las características individuales antes de implementar el

consumo de café como estrategia para mejorar el rendimiento.

El consumo de café y su contenido de cafeína pueden tener efectos positivos

en el rendimiento físico de los deportistas. Los beneficios incluyen una disminución

de la percepción del esfuerzo, mayor concentración y alerta mental, así como una

mejora en la capacidad de oxidación de grasas. No obstante, es fundamental

mantener un consumo moderado para evitar posibles efectos negativos en la salud.

Como siempre, se recomienda consultar a un profesional de la salud o un nutricionista

antes de hacer cambios significativos en la dieta o el consumo de sustancias

estimulantes para mejorar el rendimiento deportivo.

En los efectos del consumo de los efectos del café en el metabolismo

energético durante el ejercicio, la cafeína es un compuesto que actúa como

estimulante del sistema nervioso central. Cuando se consume antes del ejercicio, la

cafeína puede aumentar el estado de alerta, la concentración y reducir la percepción

del esfuerzo, lo que puede llevar a un aumento en el rendimiento deportivo. Además,

la cafeína también puede mejorar la función cognitiva y la coordinación motora, lo que

puede mejorar durante las prácticas de actividades deportivas.

La cafeína puede aumentar la liberación de ácidos grasos del tejido adiposo

en el torrente sanguíneo, lo que se conoce como lipólisis. Esto proporciona una fuente

adicional de energía durante el ejercicio, lo que significa que el cuerpo utiliza más
 23

grasas como combustibles en lugar de depender principalmente de carbohidratos.

Existen numerosos estudios en los cuales se ha demostrado que la cafeína

puede mejorar el rendimiento en actividades aeróbicas como correr, andar en bicicleta

o nadar. Esto se debe en parte, a la capacidad de la cafeína para aumentar la

disponibilidad de ácidos grasos y la deja de los depósitos de glucógeno muscular, lo

que permite a los atletas mantener un ritmo más rápido durante más tiempo.

Puede tener un efecto termogénico, lo que significa que puede aumentar

ligeramente la tasa metabólica y la producción de calor en el cuerpo. Aunque este

aumento es generalmente modesto, puede tener un efecto positivo en el gasto

calórico total durante el ejercicio y en reposo.

Es importante destacar que los efectos del café y la cafeína pueden variar

según la sensibilidad individual, la dosis consumida y otros factores como la tolerancia

y la experiencia con la cafeína. Además el consumo excesivo de cafeína puede tener

efectos negativos como el nerviosismo, insomnio, palpitaciones y deshidratación, lo

que puede afectar negativamente en el rendimiento deportivo.

El consumo de café en el rendimiento físico de los deportistas ha sido

ampliamente estudiado, la cafeína es muy conocida por su capacidad para estimular

el sistema nervioso central, lo que lleva a un aumento del estado alerta y la

concentración, estas mejoras cognitivas pueden llegar a ser beneficiosas durante el

entrenamiento y la competición, ya que los deportistas pueden mantener un enfoque

más agudo.

La cafeína ha demostrado mejorar la capacidad de resistencia en actividades

aeróbicas, como correr, nadar y andar en bicicleta. La cafeína ayuda a retrasar la

fatiga al disminuir la percepción del esfuerzo, lo que permite a los deportistas

 24

mantener un ritmo más alto durante más tiempo antes de sentir agotamiento.

También puede favorecer la movilización de ácidos grasos desde las reservas

de grasa del cuerpo, lo que aumenta la disponibilidad de energía durante el ejercicio

prolongado. Esto puede ser especialmente mejorado para los defensores de la

resistencia, ya que les permite utilizar las grasas como fuente de energía y conservar

los almacenados, que son esenciales para actividades de alta intensidad.

Además puede aumentar temporalmente la frecuencia cardíaca y la presión

arterial, lo que puede ser útil en deportes que requieren esfuerzos intensos y rápidos,

como levantamiento de pesas o deportes de equipo de alta intensidad. Sin embargo,

es importante que los deportistas tengan en cuenta su tolerancia individual y eviten el

consumo excesivo de cafeína, ya que niveles muy altos pueden causar efectos

negativos en el corazón y el sistema nervioso.

7. Conclusiones y Recomendaciones

7.1 Conclusión

En conclusión sobre el consumo de café en el rendimiento de los deportistas,

el consumo excesivo de café puede tener efectos negativos en la hidratación del

deportista. La cafeína es un diurético suave, lo que significa que puede aumentar la

frecuencia urinaria y contribuir a una mayor pérdida de agua durante el ejercicio.

Además, el café puede afectar la absorción de minerales esenciales, como el calcio,

el magnesio y el hierro, lo que podría tener un impacto en el rendimiento y la

recuperación muscular.

Es importante destacar que los efectos del consumo de café en el rendimiento

 25

físico pueden variar significativamente de un individuo a otro. Algunos deportistas

pueden experimentar un aumento notable en su rendimiento con una pequeña

cantidad de café, mientras que otros no pueden sentir ningún beneficio o incluso

experimentar efectos negativos. La tolerancia individual a la cafeína y otros

componentes del café juegan un papel clave en cómo afecta al rendimiento.

En conclusión sobre los efectos del café en el metabolismo energético durante

el ejercicio, el café con cafeína puede tener efectos positivos en el metabolismo

energético durante el ejercicio, mejorando el rendimiento y retrasando la fatiga. No

obstante, es esencial consumirlo con moderación y considerar las características

individuales para evitar posibles efectos secundarios y optimizar sus beneficios. Como

siempre, se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios

significativos en la dieta o el régimen de ejercicio.

En conclusión si el consumo de café mejora la resistencia y la capacidad

aeróbica de los deportistas el consumo moderado de café con cafeína puede ser una

estrategia útil para mejorar la resistencia y la capacidad aeróbica en algunos

deportistas, especialmente cuando se consume de manera estratégica antes de

ejercicios prolongados o de alta intensidad. Sin embargo, es importante recordar que

la cafeína es solo una parte de una estrategia nutricional y de entrenamiento más

amplia, y que cada deportista debe evaluar cómo el consumo de café afecta su

rendimiento y bienestar individual. Como siempre, se recomienda consultar a un

profesional de la salud o un nutricionista para obtener una orientación personalizada

sobre el consumo de cafeína y su integración en la rutina de entrenamiento.

 26

7.2 Recomendaciones
Moderación en las dosis, es una recomendación importante para mantener una

buena salud y bienestar. Aunque el café es una de las bebidas más populares en el

mundo y puede tener ciertos beneficios para la salud, también contiene cafeína, que

es un estimulante psicoactivo, puede mejorar temporalmente el estado de alerta y la

concentración, lo que puede ser beneficios en ciertos aspectos. Sin embargo, el

consumo excesivo de cafeína puede llevar a síntomas de nerviosismo, ansiedad,

insomnio y taquicardia.

Considerar el tipo de deporte y entrenamiento, mejora el rendimiento físico y

mental en determinadas circunstancias. Sin embargo, su impacto puede variar según

el tipo de deporte y entrenamiento que se realice. Existen deportes de resistencia

como correr, ciclismo o natación, el café puede ser mejorado debido a sus efectos

estimulantes y capacidad para aumentar la resistencia. También puede ayudar a

reducir la percepción del esfuerzo y aumentar la oxidación de grasas, lo que puede

mejorar el rendimiento en actividades prolongadas.

Tener una dieta equilibrada, es fundamental mantener un enfoque equilibrado y

consciente en la inclusión del café dentro de nuestros hábitos alimenticios. Aunque el

café puede formar parte de una dieta saludable, es esencial considerar algunos

aspectos para asegurar que sea beneficioso para la salud en general El café en sí

mismo no proporciona nutrientes esenciales, por lo que no debe ser la principal fuente

de nutrientes en nuestra dieta. Es esencial asegurarse de incluir una variedad de

alimentos nutritivos en nuestra dieta diaria para obtener todos los nutrientes

necesarios para una buena salud.

La hidratación adecuada, aunque el café puede formar parte de nuestra ingesta

 27

de líquidos, no debe ser la única fuente de hidratación. Es esencial complementar el

consumo de café con suficiente agua y otras bebidas hidratantes para mantener un

buen equilibrio hídrico en el cuerpo, algunas personas pueden experimentar una

mayor pérdida de líquidos debido al efecto diurético del café, mientras que otras

pueden no sentir tanto esa influencia. Es importante estar atento a cómo nos afecta

personalmente el café y adaptar nuestra ingesta de líquidos en consecuencia.

Consultar con un profesional de la salud, es importante ir al médico si tienes

condiciones médicas como problemas cardíacos, hipertensión, trastornos del sueño

o problemas gastrointestinales, el consumo de café puede tener un impacto particular

en tu salud. Un profesional de la salud puede evaluar su situación individual y

proporcionar recomendaciones adecuadas, la cafeína puede interactuar con ciertos

medicamentos y afectar su eficacia o aumentar los efectos secundarios. Si estás

tomando medicamentos regularmente, es importante informar a un profesional de la

salud sobre tu consumo de café para asegurarte de que no haya interacciones

negativas.

Evitar la dependencia a la cafeína, limitar la cantidad de café y otras fuentes de

cafeína que se ingieren diariamente es fundamental para evitar la dependencia. Se

recomienda no exceder los límites de consumo de seguros, que generalmente son de

200 a 400 miligramos de cafeína al día, Beber grandes cantidades de café de una

sola vez a lo largo del día puede aumentar el riesgo de desarrollar dependencia. Es

mejor distribuir el consumo de cafeína de manera equilibrada y no depender de ella

para mantenerse despierto o alerta constantemente.

Dormir las horas adecuadas y mantener un horario regular para acostarse y

levantarse puede ayudar a mejorar la calidad del sueño. Trata de crear una rutina

relajante antes de dormir, evitando el consumo de café y otras sustancias

 28

estimulantes durante ese período, la cafeína puede mantenernos despiertos y

dificultar la conciliación del sueño. Se recomienda evitar el consumo de café al menos

4-6 horas antes de ir a dormir para permitir que la cafeína se metabolice y su efecto

estimulante disminuye.

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9. Anexo

Figura 1

Cosechando el café

Figura 2

Figura 3

Foto moliendo el café

 33

Figura 4

Café en reposo ante el sol