El efecto del

café “Nescafé
clásico” en el
sistema
gastrointestinal
Integrantes del equipo
Coczarely Yali Zequeira Gallardo

Jetzemani Rojas Soriano

Carlos Jeshua Monterrubio Gonzalez

Arely Gabriela Rodríguez Ramírez

Itzel Maceda López

Carlos Antonio Tobon Hernández

Tabla de contenido
Introducción 2
1.1 Planteamiento del problema 2
1.2 Justificación 2
1.3 Hipótesis 2
1.4 Objetivo 2
1.5 Objetivo específico 2
Café 3
2.1 Composición química del café 3
2.2 Propiedades 5
2.3 Beneficios y perjudicaciones 6
2.4 Nescafé clásico 7
Sistema gastrointestinal 7
3.1 Composición del sistema gastrointestinal 7
3.2 Funcionamiento del sistema gastrointestinal 8
3.3 Enfermedades 9
3.4 Alimentos reguladores 11
Diseño experimental 11
Resultado 11
Conclusión 11
Referencias 11
Anexos
Resumen

Planteamiento del problema

Pregunta de investigación
¿El café “Nescafé clásico” afecta el sistema gastrointestinal respecto a la medida de
consumo?

Hipótesis
El ingerir de manera constante el café “Nescafé clásico” afecta de manera negativa al
sistema gastrointestinal.

Justificación
El café desde hace décadas ha sido una bebida común y cotidiana en la vida de los
mexicanos y más en los estudiantes pues tras su larga jornadas de estudios, muchos
recurren a esta bebida como un energizante, nuestra investigación busca analizar los
efectos que trae consigo el cuerpo tras su consumo dependiendo la cantidad de
ingesta.

Objetivo General
Evaluar los efectos en el sistema gastrointestinal a la ingesta frecuente de café
“Nescafé clásico” en jóvenes de 18 a 20 años.

Objetivos específicos
Evaluar el tránsito gastrointestinal y calidad de heces en personas en un periodo
previo a la ingesta continua de café.
Evaluar el tránsito gastrointestinal y calidad de heces en personas que ingieren
continuamente café “Nescafé clásico”.
Comparar la actividad y salud gastrointestinal del grupo bajo estudio.
Café

Composición química del café

El café se compone de diferentes sustancias químicas distintas exactamente 1000
diferentes, dependiendo de la variedad, tostado o caramelización.

Gotteland y De Pablo mencionan en la Revista Chilena de Nutrición titulada “Algunas

verdades del café” que las sustancias que se encuentran en el café son:

 Aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, polisacáridos, azúcares,

triglicéridos, ácido linoleico, diterpenos (cafestol y kahweol), ácidos volátiles
(fórmico y acético) y no volátiles (láctico, tartárico, pirúvico, cítrico), compuestos
fenólicos (ácido clorogénico), cafeína, sustancias volátiles (sobre 800
identificadas de las cuales 60-80 contribuyen al aroma del café), vitaminas,
minerales y otros constituyentes como las melanoidinas.

Las sustancias más relevantes son la cafeína, cafestol y kahweol:

Cafeína:
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas que se encuentra de forma natural
en componentes vegetales como en las hojas de té, granos de café, cacao, bayas, etc.
EFSA (2014). Nos señala el metabolismo que tiene la cafeína en el cuerpo los cuales
se muestran a continuación:

 Los efectos estimulantes pueden comenzar desde 15 hasta 30 minutos tras la

ingestión y duran unas horas.
 La cafeína estimula el sistema nervioso central, y en dosis moderadas aumenta
el estado de alerta y reduce la somnolencia.
 En adultos sanos, el tiempo en el que el cuerpo tarda en eliminar el 50% de la
cafeína es de aproximadamente cuatro horas, con una variación de entre dos y
ocho horas.

Cafestol y Kahweol:
Son diterpenos que se encuentran en las semillas de café verde, sin filtrar, hervido o
escandinavo.
Los efectos son:

 Aumentar los niveles de colesterol total y LDL.

 Tanto el kahweol como el cafestol tienen efecto en una serie de enzimas en el
hígado.
 Contienen altos niveles de estos diterpenos (6-12 mg/taza) (10, 11). (Gotteland
& De Pablo, 2007).
Tostado del café:

En el tostado del café hay cambios en la composición química de este, cabe destacar
que estos cambios en la composición química dependen de las condiciones de
temperatura, tiempo y calidad de este.

Quintero (2020) en el artículo “Relaciones entre las concentraciones de compuestos

químicos del café y las temperaturas de torrefacción” nos muestra algunos de los
cambios que se presentan:

Carbohidratos: Representan un 50% del peso del grano verde y en la torrefacción del
café se despolimerizan los polisacáridos formando azúcares reductores y en la
caramelización de la sacarosa se producen pigmentos, ácidos fórmico, acético,
glicólico, láctico y compuestos aromáticos como los furanos.

Lípidos: Conforman un 11,5% del peso del grano, de los cuales cerca del 75% son
triglicéridos,en la tostación del café una parte de los lípidos se oxida para formar
aldehídos y volátiles y además cambian las concentraciones de algunos de los ácidos
grasos.

Alcaloides. El grano de café verde de las variedades arábicas contiene 1,1% de

cafeína y 0,9% de trigonelina. La cafeína es estable en la tostación, mientras que la
trigonelina disminuye en un 90% y se transforma en piridinas, pirroles, ácido nicotínico
y otros compuestos nitrogenados.

Ácidos fenólicos. Los ácidos clorogénicos constituyen en promedio un 6,4% del peso
del grano de café verde. En la tostación los ácidos clorogénicos se isomerizan, se
unen a las melanoidinas, se hidrolizan, formando quinolactonas y se transforman en
varios ácidos como el quínico.

Minerales. Los contenidos de minerales del café verde constituyen un 4,1% y en el

tostado 4,6%. El potasio, azufre, magnesio, fósforo y calcio constituyen el 63% del
peso mineral del café.

Propiedades del café

El café contiene ácidos clorogénicos que son una serie de esteres fenólicos que
derivan de una unión del ácido cafeico y el ácido quínico, a esto se le denomina ácidos
clorogénicos al que está en mayor presencia. Los polifenoles también se pueden
encontrar en frutas vino tinto verduras y en el café dicha bebida con mayor poder
antioxidante el cual ayuda a que el organismo no pierda su actividad positiva. El café
no aporta calorías y contribuye al 10% del requerimiento diario de agua al consumir
una tasa de café.

El café Nescafé clásico cuenta con café robusta el cual contiene hasta 11 ácidos
clorogénicos, que en un promedio de 200 ML de café proporcionan entre 70 y 350 mg
de ácido clorogénico.
Por otro lado el nutriólogo Martin Gotteland anuncia que los ácidos son conocidos
también como antioxidantes sin embargo el uso de mezclas de ácido cafeico con ácido
clorogénico se usan como alternativa de antioxidantes sintéticos. Asimismo, el café
instantáneo puede actuar como prooxidante para el ácido ascórbico y como atrapador
radicales libres. Su capacidad como antioxidante también depende de la cafeína y los
compuestos derivados.

El 33% de los ácidos clorogénicos son absorbidos mientras que el resto es

metabolizado en el colon por la microbiota la cual disminuye la actividad antioxidante
pero por otro lado aumenta su biodisponibilidad. Mientras que en el plasma el ácido
cafeico a una hora de la ingesta tiene su punto más alto de absorción a lo cual se le
relaciona con mayor capacidad antioxidante.

El café Nescafé cuenta con un tostado medio el cual contribuye con una máxima
actividad antioxidante que se genera al tostar el café, ya que a la formación del
compuesto de alto o bajo peso molecular poseen una actividad antioxidante, el cual
compensa el nivel de ácidos clorogénicos que se producen al tostar el café. Por otro
lado los granos de café contienen además de los ácidos clorogénicos y el cafeíno
también prolifenoles y alcaloides, sin embargo el lugar de origen y la especie varía y
contribuyen al aroma y sabor del producto final. Así lo afirma Elidai Lazcano.
Durante el proceso de tostado del café los compuestos fenólicos se ven alterados por
dicho proceso es por esto que conforme al aumento del tostado muestra tendencias a
disminuir por las altas temperaturas en el cual se degradan los compuestos fenólicos
en los granos, la disminución de ácidos clorogénicos afecta en el nivel antioxidante.

Beneficios y perjudicaciones

El consumo del café provoca varios efectos en el cuerpo humano, estos efectos son
tanto positivos como negativos y pueden llegar a variar dependiendo cada organismo,
pero de forma general, si una persona consume de forma constante café, este de
cualquier forma le provocara un efecto a su cuerpo.
Por ello es que podemos hacer una clasificación de los efectos positivos y negativos
que el café tiene sobre el cuerpo humano.
Dentro de los efectos positivos, la nutrióloga Dianna Ramirez comenta que el sistema
nervioso central es el principal lugar donde el café provoca más efectos, ya que su
consumo aporta a tener mejor retención de memoria y de concentración, de igual
modo esto no solo sucede a corto plazo si no que también a largo plazo, pues estudios
han demostrado que en personas mayores se disminuye el riesgo de que padezcan
Alzheimer.
Asimismo, en el hígado se disminuyen los efectos de padecer diabetes tipo II, porque
las propiedades del grano de café mejoran la sensibilidad de la insulina y esta al ser
quien regula el metabolismo provoca esa disminución.
Por otra parte, el beneficio más reconocido del café es que no tiene relación con algún
órgano o sistema y que varios comités olímpicos aplican, es su aportación a la
contractibilidad muscular, teniendo así una mejoría en el musculo, más energía,
fuerza, pero sobre todo un mejor rendimiento sin tanto cansancio.
Si bien sabemos que el consumir café tiene efectos muy positivos, este a su vez
también tiene efectos negativos, estos son muy variados, se ocasionan al consumirlo
constantemente pero no son tan notorio a corto plazo, más bien se observan despues
de cierto tiempo.
Algunos de los efectos negativos que ocasiona, de forma nutricional, impide la
absorción de “hierro” y “calcio” al cuerpo, aumentando los niveles de reflujo
gastrointestinal o gastritis y provocando un agravamiento de colesterol en la sangre,
de la misma manera afecta al sistema cardiovascular, elevando su frecuencia, pero
también de la presión arterial, donde si esto ocurre, el corazón comenzara a trabajar
de forma excesiva ocasionando algo más severo.
También de cierta forma repercute en la lactancia, debido a que, si una mujer
consume café y amamanta a su bebe, estaría generándole un sufrimiento de insomnio
e irritabilidad, ahora bien, si existe un efecto al momento de amamantar, también
ocurrirá en las mujeres, donde se incrementa la dismenorrea del periodo menstrual
(los cólicos que las mujeres llegan a sentir).

Nescafé clásico
Nescafé, el primer café soluble del mundo surgió en 1929 como una solución al
exceso de café no vendido durante la crisis económica. Louis Dapples, presidente de
Nestlé en ese momento, recibió la tarea de convertir el café acumulado en una forma
soluble. Con la ayuda del químico Dr. Max Morgenthaler, después de tres años de
investigación, desarrollaron un café soluble con leche y azúcar que conservaba su
sabor. En 1938, Nescafé se lanzó en Suiza y rápidamente se expandió por el mundo.
En Chile, desde 1945, se convirtió en un referente de consumo de café. Con el
respaldo de Nestlé, Nescafé ha mantenido su éxito a lo largo de los años, innovando
en comunicación y productos para fortalecer su posición en el mercado y generar un
fuerte vínculo emocional con sus consumidores. Durante sus 75 años de historia,
Nescafé ha diversificado su línea de productos para satisfacer las necesidades
cambiantes de sus clientes. Con siete líneas de productos, desde el clásico Nescafé
Tradición hasta la línea premium Nescafé Collection, la marca abarca diversos
segmentos de consumidores. Nescafé es líder en su categoría, proyectando una
imagen de confianza, calidez y disfrute de momentos, y ha creado una asociación
arraigada entre café y Nescafé en la mente de los consumidores. El café soluble de
Nescafé se obtiene a partir de semillas de café tostadas y molidas, mediante un
proceso de extracción sólido-líquido y eliminación del solvente, resultando en un
producto en polvo o granulado que se disuelve rápidamente en agua. Además de su
efecto estimulante, se han descubierto propiedades beneficiosas, como antioxidantes.
Los consumidores eligen Nescafé por su asociación con la calidad y la seguridad, así
como por su homogeneidad a lo largo del tiempo. Aunque es una marca representativa
a nivel nacional, las distintas líneas de productos son preferidas por diferentes grupos
de consumidores, especialmente aquellas de mayor costo y calidad.

Sistema gastrointestinal

Composición del sistema gastrointestinal

El aparato digestivo es un conjunto de órganos cuya principal función es la digestión y
absorción de los nutrientes provenientes de la comida, para lograr que esto ocurra es
necesario que sucedan una serie de fenómenos a lo largo de todos los órganos que lo
constituyen.
Los órganos que conforman al aparato digestivos son la boca, la faringe, esófago,
estómago, intestino delgado y el colon (constituido por el intestino grueso, el recto y el
ano), en el interior hueco de estos órganos se encuentra una membrana que los
recubre llamada mucosa. La presencia de la mucosa en la boca, el estómago y el
intestino delgado es muy importante pues contine unas pequeñas glándulas
encargadas de producir jugos que contribuyen a la digestión de los alimentos. En el
tracto digestivo también se encuentra una pequeña capa muscular que ayuda a
transformar y transportar los nutrientes a través del largo tuvo.
La digestión es un proceso que comprende la mezcla de los alimentos y su paso a
través del tracto digestivo, esto de la mano con la descomposición química de las
moléculas grandes a moléculas más pequeñas comenzando en la boca al momento de
ingerir los alimentos, masticarlos y tragarlos, y terminando en el intestino delgado
para posteriormente ser expulsados.
Cuando comemos cualquier tipo de alimentos estos no están en una forma en la que
el cuerpo pueda utilizar sus nutrientes, primero deben pasar por un proceso para
convertirse en moléculas más pequeñas que serán absorbidas hacia la sangre y
después transportadas hacia todo el cuerpo. En la digestión los alimentos se
descomponen en partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como una
fuente de energía para las células.

Funcionamiento del sistema gastrointestinal

Paso de los alimentos a través del aparato digestivo

Los órganos grandes y huecos del tracto digestivo poseen una capa muscular que
permite que sus paredes se muevan. El movimiento de estas paredes puede impulsar
los alimentos y los líquidos, y mezclar el contenido dentro de cada órgano. Los
alimentos pasan de un órgano a otro mediante un movimiento muscular que se llama
peristaltismo, su acción se parece a la de una ola del mar moviéndose por el músculo.
El músculo del órgano se contrae estrechándose y después mueve lentamente la
porción contraída hacia la parte inferior del órgano. Estas ondas alternadas de
contracciones y relajaciones empujan los alimentos y los líquidos a través de cada
órgano.
El primer movimiento muscular importante ocurre cuando ingerimos alimentos o
líquidos. Aunque el ingerir es parte de un proceso voluntario, en cuanto empieza se
vuelve involuntaria y pasa a estar bajo el control de los nervios. Los alimentos que
acabamos de ingerir pasan al siguiente órgano que es el esófago, que conecta la
garganta con el estómago. En la unión del esófago y el estómago hay una válvula en
forma de anillo llamada válvula pilórica que cierra el paso entre los dos órganos. Sin
embargo, a medida que los alimentos se acercan al anillo cerrado, los músculos que lo
rodean se relajan y permiten el paso al estómago.
NIH Publication, (2008) en el artículo “El aparato digestivo y su funcionamiento”
expone que el estómago debe realizar tres tareas mecánicas:
 Primero, debe almacenar los alimentos y los líquidos ingeridos. Para ello, el
músculo de la parte superior del estómago debe relajarse y aceptar volúmenes
 grandes de material ingerido.
 La segunda tarea es mezclar los alimentos, los líquidos y el jugo digestivo
producido por el estómago. La acción muscular de la parte inferior del
estómago se encarga de esto.
 La tercera tarea del estómago es vaciar su contenido lentamente en el intestino
delgado.
Varios factores afectan el proceso de vaciar el estómago, como el tipo de los alimentos
y el grado de actividad muscular del estómago y del intestino delgado a medida que
los alimentos se digieren en el intestino delgado y se disuelven en los jugos del
páncreas, el hígado y el intestino, el contenido intestinal se va mezclando y avanzando
para facilitar la digestión posterior.
Finalmente, todos los nutrientes digeridos se absorben a través de las paredes
intestinales y se transportan a todo el cuerpo. Los productos de desecho de este
proceso comprenden partes no digeridas de los alimentos, conocidas como fibra, y
células viejas que se han desprendido de la mucosa. Estos materiales son impulsados
hacia el colon, donde permanecen hasta que se expulsa la materia fecal durante la
deposición.

La producción de los jugos digestivos

Las glándulas digestivas que actúan primero son las glándulas salivares de la boca. La
saliva que producen las glándulas contiene una enzima que comienza a digerir el
almidón de los alimentos y lo transforma en moléculas más pequeñas. Una enzima es
una sustancia que acelera las reacciones químicas en el cuerpo. Este grupo de
glándulas digestivas se encuentra en la membrana que tapiza el estómago,
produciendo ácido y una enzima que digiere las proteínas. Así mismo, una capa de
moco tapiza la mucosa y evita que la acción acídica del jugo digestivo disuelva el
tejido del estómago. Después de que el estómago vierte los alimentos y su jugo en el
intestino delgado, los jugos de otros dos órganos se mezclan con los alimentos para
continuar el proceso. NIH Publication, (2008) en el artículo “El aparato digestivo y su
funcionamiento” nos menciona que uno de esos órganos es el páncreas, cuyo jugo
contiene un gran número de enzimas que descomponen los carbohidratos, las grasas
y las proteínas de los alimentos. Otras enzimas que participan activamente en el
proceso provienen de glándulas en la pared intestinal. El segundo órgano, el hígado,
produce la bilis, otro jugo digestivo el cual se almacena en la vesícula biliar entre las
comidas. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino
y se mezcla con las grasas de los alimentos, los ácidos biliares disuelven las grasas
en el contenido acuoso del intestino. Después de que las grasas se disuelven, las
enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.

Absorción y transporte de los nutrientes

La mayoría de las moléculas digeridas de los alimentos, el agua y los minerales
provenientes de la dieta se absorben a través del intestino delgado, la mucosa este
contiene muchos pliegues cubiertos de proyecciones diminutas llamadas vellosidades.
Éstas sucesivamente están cubiertas de proyecciones microscópicas llamadas
microvellosidades, estas estructuras crean una superficie amplia a través de la cual se
pueden absorber los nutrientes. Hay células especializadas que permiten que los
materiales absorbidos atraviesen la mucosa y pasen a la sangre, que los distribuye a
otras partes del cuerpo para almacenarlos o para que pasen por otras modificaciones
químicas.
NIH Publication (2008) en el artículo “El aparato digestivo y su funcionamiento” nos
muestra que esta parte del proceso varía según los diferentes tipos de nutrientes:
 Carbohidratos. La Dietary Guidelines for Americans 2005 (que en español
significa pautas dietarias de 2005 para los estadounidenses) recomienda que
entre el 45 y 65 por ciento de las calorías diarias provengan de carbohidratos.
Algunos de los alimentos ricos en carbohidratos son el pan, las papas, los
frijoles o guisantes secos, el arroz, la pasta, las frutas y los vegetales. Muchos
de estos alimentos contienen al mismo tiempo fécula y fibra.
 Los carbohidratos digeribles (fécula y azúcar) se descomponen en moléculas
más sencillas por la acción de las enzimas de la saliva, del jugo pancreático y
de la mucosa intestinal. La fécula se digiere en dos etapas: primero, una
enzima de la saliva y del jugo pancreático lo descompone en moléculas de
maltosa; luego una enzima de la mucosa del intestino delgado divide la maltosa
en moléculas de glucosa que pueden absorberse en la sangre. La glucosa va
por el torrente sanguíneo al hígado, en donde se almacena o se utiliza como
fuente de energía para las funciones del cuerpo.
 Los azúcares se digieren en un solo paso. Una enzima de la mucosa del
intestino delgado digiere la sacarosa, también llamada azúcar común, y la
convierte en glucosa y fructosa, cada una de las cuales puede absorberse en el
intestino y pasar a la sangre.
 La leche contiene lactosa, otro tipo de azúcar que se transforma en moléculas
fáciles de absorber mediante la acción de otra enzima que se encuentra en la
mucosa intestinal. La fibra no se puede digerir y pasa por el tracto digestivo sin
ser transformada por las enzimas. Muchos alimentos contienen fibra soluble e
insoluble.
 La fibra soluble se disuelve fácilmente en agua y adquiere una textura blanda,
como un gel, en el intestino. La fibra insoluble, por el contrario, pasa por el
intestino casi sin modificación.
 Proteína. Los alimentos como carne, huevos y frijoles están formados por
moléculas enormes de proteínas que deben ser digeridas por enzimas antes de
que se puedan utilizar para producir y reparar los tejidos del cuerpo. Una
enzima del jugo gástrico comienza la digestión de las proteínas que comemos,
este proceso termina en el intestino delgado. Allí, varias enzimas del jugo
pancreático y de la mucosa intestinal descomponen las enormes moléculas en
unas mucho más pequeñas, “aminoácidos”. Éstos pueden absorberse en el
intestino delgado y pasar a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo
para producir las paredes celulares y otros componentes de las células.
 Grasa. Las moléculas de grasa son una importante fuente de energía para el
cuerpo. El primer paso en la digestión de una grasa como la mantequilla es
disolverla en el contenido acuoso del intestino. Como se había mencionado
anteriormente es aquí cuando los ácidos biliares producidos por el hígado
intervienen, disuelven la grasa en gotitas muy pequeñas y permiten que las
enzimas pancreáticas e intestinales descompongan sus grandes moléculas en
moléculas más pequeñas. Algunas de éstas son los ácidos grasos y el
colesterol. Los ácidos biliares se unen a los ácidos grasos y al colesterol y los
ayudan a pasar al interior de las células de la mucosa. En estas células, las
 moléculas pequeñas vuelven a formar moléculas grandes, la mayoría de las
cuales pasan a los vasos linfáticos cercanos al intestino. Estos vasos llevan las
grasas modificadas a las venas del tórax y la sangre las transporta hacia los
lugares de depósito en distintas partes del cuerpo.
 Vitaminas. Otra parte fundamental de los alimentos son las vitaminas, que se
absorben en el intestino delgado. Estas sustancias químicas se agrupan en dos
clases, según el líquido en el que se disuelven: vitaminas hidrosolubles (todas
las vitaminas de complejo B y la vitamina C) y vitaminas liposolubles (las
vitaminas A, D E y K). Las vitaminas liposolubles se almacenan en el hígado y
en el tejido adiposo del cuerpo, mientras que las vitaminas hidrosolubles no se
almacenan fácilmente y su exceso se elimina en la orina.
 Agua y sal. La mayoría del material que se absorbe a través del intestino
delgado es agua, en la que hay sal disuelta. El agua y la sal vienen de los
alimentos y líquidos que consumimos y de los jugos secretados por las
glándulas digestivas.

Alimentos funcionales para el sistema gastrointestinal

Un alimento funcional es aquél que es modificado ya sea agregando, quitando o
modificando parte de sus componentes con el fin de que estos alimentos generen uno
o varios beneficios para la salud.

Probióticos
Los probióticos son microrganismos generalmente bacterias de los géneros
Lactobacillus y Bifidobacterium, estos microorganismos benefician a la salud
gastrointestinal provocando cambios en el microbiota colonizando el intestino.
Con el fin de proteger al intestino, los probióticos impiden la producción de toxinas y la
multiplicación de patógenos; otro mecanismo utilizado por los probióticos es la inmuno-
modulación la cual consiste en un aumento en la producción de inmunoglobinas
además de un aumento de la activación de las células mononucleares y de los
linfocitos, todo esto con el fin de proteger al intestino de las infecciones
De igual manera se le llama probióticos a los alimentos que contienen este tipo de
microorganismos, un ejemplo de este tipo de alimentos es el yogurt.

Diseño experimental.
La bebida que se utilizo en el experimento fue el café Nescafe clásico

Se utilizo un muestreo de , siendo nuestra población de estudio 42 personas, con

un rango de edad de 18 a 20 años , donde fueron mujeres y hombres.

Nuestro proceso de duración tuvo una duración de 4 semanas. Para poder llevar un
control de la frecuencia y calidad de las evaluaciones matutinas en ayunas.

Para la evaluación de la calidad de las evacuaciones se utilizó la escala de Bristol, así

como un formulario con preguntas sobre sus síntomas al momento de evacuar.

El proceso se dividio en 4 fases

Fase 1.

Calidad gastrointestinal antes de la ingesta del café (evaluación de heces)

Fase 2

Administración del café (controlar las cantidades suministradas de café que se

consumen)

Fase 3

Análisis después de la ingesta del café (evaluación del comportamiento del sistema
gastrointestinal, calidad de heces, inflamación)

Fase 4.

Comparación de resultados

Referencias:
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1487564853=&response-content-disposition=inline%3B+filename
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https://cdhf.ca/en/is-coffee-bad-for-digestion/
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