INFORME ABSTRAC N°32

Tema: Seguridad alimentaria, Pobreza y Desarrollo

Autor: Antonio Rea
Abstrac: A continuación, se recoge una síntesis de los siguientes temas: Un Modelo de
desarrollo en crisis; La pérdida de la diversidad agrícola; Escándalos alimentarios; Cambios
de clima; Nuevos Enfoques ante nuevas amenazas; Químicos tóxicos.
1. Antecedentes
Un modelo de desarrollo en crisis
Existe la necesidad de abordar de manera equilibrada y conjunta las cuestiones relacionadas
con el medio ambiente, la seguridad alimentaria y el desarrollo para generar satisfacción de
las necesidades humanas fundamentales, mejores niveles de vida y una mejor gestión y
protección de los ecosistemas. En ningún país puede labrar su futuro de forma aislada y que
se debe trabajar en conjunto para alcanzar el desarrollo sostenible.
El mundo está enfrentando la agudización del hambre, la pobreza y la enfermedad, y que se
necesita un cambio en el modelo de desarrollo actual para abordar estos problemas. Se
destaca la importancia de la sostenibilidad y se menciona que la inseguridad alimentaria es un
problema grave en la actualidad debido a la dependencia de productos agroquímicos y la
pérdida de recursos genéticos. Además, los cambios climáticos y las pandemias pueden
alterar enormemente la seguridad alimentaria local y mundial.
2. La pérdida de la diversidad agrícola
Se habla de la pérdida de la diversidad genética en los cultivos agrícolas y su impacto en la
seguridad alimentaria y el medio ambiente. Desde principios del siglo pasado, se ha perdido
el 75% de la diversidad genética de los cultivos agrícolas. En algunos países, como China,
México y Filipinas, se han perdido miles de variedades de cultivos agrícolas. La uniformidad
de los cultivos agrícolas y la falta de diversidad genética los hacen más vulnerables a las
plagas y enfermedades, lo que puede provocar pérdidas económicas significativas para los
agricultores.
Existe unimpacto negativo de los pesticidas y los insecticidas en la población de abejas, que
son importantes para la polinización de los cultivos agrícolas. La pérdida de abejas y otras
especies silvestres puede tener un impacto significativo en la producción de alimentos y la
seguridad alimentaria. Además, la expansión de la agricultura industrial y la ganadería ha
llevado a la extinción de muchas razas de animales domésticos y ha erosionado la diversidad
genética animal.
Es importante la diversidad genética en la seguridad alimentaria y el medio ambiente. La
uniformidad de los cultivos agrícolas y la falta de diversidad genética pueden tener
consecuencias graves para la producción de alimentos y la sostenibilidad ambiental. Además,
de la importancia de la conservación de las variedades vegetales y las razas de animales
domésticos para preservar la diversidad genética y garantizar la seguridad alimentaria.
3. Escándalos Alimentarios
La agricultura industrial ha modificado la naturaleza de las enfermedades que afectan al
ganado y a los cultivos. La intensificación de la agricultura, la concentración de la industria
cárnica, el uso indebido de antibióticos y la alimentación de los animales con despojos no
comestibles de otros animales son algunas de las características de la agricultura industrial
que propician la infección de alimentos por patógenos a lo largo de toda la cadena
alimentaria, afectando en última instancia a la salud humana.
Existen algunas de las enfermedades animales que pueden propagarse a los seres humanos,
como la gripe aviar y el virus Nipah. La gripe aviar saltó la barrera de las especies por
primera vez en 1997, causando seis víctimas mortales en Hong Kong. En 2003-2004, el virus
H2N51, muy virulento, mató por lo menos a 30 personas. El virus Nipah fue descubierto en
1997 en Malasia, se propagó de los cerdos a las personas, provocando un brote importante de
encefalitis; en el 93% de los casos de infección los pacientes murieron.
Además, el impacto económico que tienen los brotes de enfermedades en los pequeños
productores. El sacrificio de todas las aves en las granjas próximas al brote es una de las
pocas maneras eficaces para controlar esta epidemia, pero son los pequeños productores
quienes padecen de forma más devastadora las consecuencias económicas de la enfermedad.
Tailandia, por ejemplo, es el cuarto exportador mundial de pollo y la epidemia arruinará a
muchos de los productores.
Por último, tenemos la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y cómo el aprovechamiento
de restos de ovejas y de otros rumiantes para su incorporación a la cadena alimentaria, en
plantas de transformación de despojos a baja temperatura para abaratar costes, provocó la
formación de ciertas proteínas llamadas priones que destruyen las proteínas normales en el
cerebro del ganado, provocando falta de estabilidad, agresividad y, con el tiempo, la muerte.
4. Cambios de Clima
El cambio climático está afectando a la agricultura en todo el mundo, incluyendo las regiones
de los Andes peruanos. El aumento de las temperaturas y la lluvia están permitiendo que el
mildiu, un hongo que destruye las cosechas de patatas, ascienda por la montaña hasta los
4.000 metros de altitud. Los agricultores están luchando para hacer frente a un tiempo
errático, a tormentas violentas y a cambios en la duración de la temporada de cultivo. La
agricultura depende enormemente de la estabilidad del clima, por lo que esta actividad tendrá
que luchar más que otras para hacer frente a estos cambios.
El cambio hacia un clima más cálido, húmedo y estable a finales de la última glaciación fue
crucial para el éxito de la humanidad en la producción de alimentos. Sin embargo, la
posibilidad de que estos cambios puedan suponer una catástrofe para el suministro mundial
de alimentos no ha pasado desapercibida para las instituciones de defensa. El Pentágono hizo
público un informe en el que afirmaba que el cambio climático podría llevar al planeta al
borde del caos a medida que las naciones desarrollasen armas nucleares para defender y
garantizar un suministro de alimentos, agua y energía cada vez más escasos.
Los científicos están empezando a entender que las amenazas más graves para la agricultura
no serán las más espectaculares, como olas de calor letal, una sequía pertinaz o un diluvio
interminable. Por el contrario, ligeros cambios en las temperaturas o en las lluvias durante
períodos claves en el ciclo de cultivo serán perturbadores. La productividad del arroz, del
trigo y del maíz puede descender un 10% por cada grado centígrado que aumente la
temperatura por encima de los 30°C, lo que puede provocar una disminución considerable de
la capacidad de carga humana de la Tierra.
5. Nuevos Enfoques ante Nuevas Amenazas
Es importante proteger la biodiversidad y asegurar una distribución justa y equitativa de sus
beneficios, especialmente en el ámbito de la agricultura y la seguridad alimentaria. Aunque se
ha logrado un importante avance con la firma del Tratado Internacional sobre Recursos
Genéticos para la Agricultura y la Alimentación, algunas organizaciones no gubernamentales
temen que los países más poderosos económicamente puedan extraer y privatizar los recursos
genéticos.
Hay que reducir la contribución de la agricultura al cambio climático y encontrar soluciones
locales a un problema global. La finca Rayo de Sol es un ejemplo de ello, ya que cultiva sin
combustibles fósiles, ni fertilizantes, ni pesticidas, y utiliza fundamentalmente energía solar.
Además, la explotación ha eliminado el consumo de energía empleada en la fabricación y el
transporte del 90% de sus suministros.
Aunque las amenazas a la seguridad alimentaria parecen multiplicarse, existen numerosas
soluciones para asegurar un suministro seguro de alimentos. Muchos planificadores y
agricultores han empezado a desarrollar sobre el terreno cambios conceptuales y políticos.
Para reducir las emisiones de carbono de nuestra economía se concentraría en medidas de
eficiencia y conservación de energía. Se debe proteger los recursos genéticos animales contra
las patentes y reconocer a los pueblos ganaderos de sus esfuerzos en la conservación y el
manejo de los recursos filogenéticos para la agricultura y la alimentación.
6. Químicos Tóxicos.
Existen varios peligros que amenazan la seguridad mundial. Uno de ellos es la gestión
deficiente de los productos químicos, que pueden causar graves impactos humanos y sociales,
incluyendo problemas reproductivos y de salud pública. Los disruptores químicos
hormonales en los organismos son un fenómeno relacionado con el aumento del cáncer
testicular y el descenso de los recuentos de espermatozoides en algunos países. Además, los
productos químicos son una amenaza para la seguridad a largo plazo, ya que contaminan a las
personas y el medio ambiente.
Otro peligro es el sida, que se ha convertido en cómplice de la inseguridad alimentaria en
muchos países en desarrollo. La Conferencia Internacional sobre el Sida en 2004 reunió a
participantes de todo el mundo para discutir sobre las perspectivas cada vez más sombrías de
millones de personas que padecen esta enfermedad.

Se destaca la amenaza que representan los productos químicos como objetivo terrorista
importante, ya que son fabricados y almacenados en millones de instalaciones industriales y
transportados en un sinfín de camiones, trenes y barcos. Además, muchas sustancias químicas
son una amenaza para la seguridad a largo plazo y contaminan a las personas y el medio
ambiente.

Conclusiones
  El número de personas hambrientas en los países en desarrollo ha aumentado en los
últimos años, llegando a cerca de 800 millones en la actualidad. Además, se destaca
que 2.000 millones de personas padecen desnutrición crónica y 40 millones mueren
de hambre cada año. Y los problemas que ponen en peligro el suministro mundial de
alimentos son menos evidentes que las trágicas fotografías de personas desesperadas
por comida.
 La crisis alimentaria en el ser humano, entre 1985 y 2000 murieron siete millones de
trabajadores en los 25 países africanos más afectados por la enfermedad del sida.
Además, el consumo de alimentos ha descendido en los hogares que padecen de sida
en Kenia. Las mujeres, que constituyen el 80% de la mano de obra agrícola en el
África subsahariana, representan en la actualidad el 60% de la población con sida.
 Los niños huérfanos que han de hacerse cargo de los campos están sustituyendo
cultivos alimentarios tradicionales por tubérculos, más fáciles de cultivar, pero con
menor valor nutritivo. La falta de agua sigue siendo la principal causa de los eternos
problemas de la agricultura en las regiones donde la población no puede permitirse el
lujo de comprar alimentos. 434 millones de personas en todo el mundo carecen de
agua suficiente y que para el año 2025 entre 2.600 y 3.100 millones de personas
vivirán en regiones con "estrés hídrico" o escasez de agua. Por último, la
productividad de más del 80% de las tierras de labor está descendiendo en todo el
mundo debido a la degradación de los suelos.

Recomendaciones

 Es importante abordar los problemas que ponen en peligro el suministro mundial de

alimentos, que son menos evidentes que las trágicas fotografías de personas
desesperadas por comida. Además, de la necesidad de abordar la crisis alimentaria en
el contexto del sida, que ha afectado gravemente a la población
 La preservación de los recursos genéticos en el ámbito ganadero constituye una
preocupación de suma importancia en la actualidad. Es imperativo adoptar medidas
con celeridad para proteger la diversidad genética de nuestra ganadería, logrando un
equilibrio entre la producción y la conservación, con el propósito de asegurar un
futuro sostenible y resistente en la industria pecuaria.
 Se mencionan varios peligros que amenazan la seguridad mundial, como la gestión
deficiente de los productos químicos, el sida y la amenaza que representan los
productos químicos como objetivo terrorista importante. Además, muchas sustancias
químicas son una amenaza para la seguridad a largo plazo y contaminan a las
personas y el medio ambiente, por ello es importante tomar medidas para prevenirlos.

Bibliografía

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2004).

Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics, 2004.

Escasez de recursos hídricos, de Population Action Internacional Washington, DC, 2003.

Degradación de suelos, de Stanly Word, Kate Sebastián y Sara J. Scherr; World Resources
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Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) Nairobi, 2002.

John Sheehy, Instituto Nacional de Investigación sobre el arroz, Manila, Filipinas, 2004.

Julio Godoy, “Alarm Sounds on Bee- Killing Pesticidas”, Inter Press Seviche News Agency,
2004.