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AGRICULTURA Y AGRONEGOCIOS

¿CÓMO NOS AFECTAN LOS AGROQUÍMICOS?

Nazarena Alvarez

5°H4

Agricultura ¿Qué es?

Primero comencemos entendiendo que es la agricultura, es un pilar

fundamental para que los países logren su desarrollo y puedan
disminuir el índice de pobreza en su población.

Además, es el medio más eficaz para conseguir que las personas

con menos recursos puedan tener ingresos reales.

Como mencioné antes, la agricultura es indispensable para el

desarrollo económico, tan así que representa el 4% del PIB
(Producto Interno Bruto) y en países menos desarrollados
representa el 25%. En Uruguay la agricultura representa el 6% del
PIB.

La disponibilidad de alimentos por la agricultura no es tan estable ni

segura ya que por diversas causas se puede ver afectada, ya sean
sucesos climáticos u otra índole. Cuando los agrocultivos se ven
afectados tiende a subir el precio de los productos y también hay
escasez, por lo tanto no van a ser tan accesibles para las personas
con menos recursos, esto afecta a la seguridad alimentaria.

¿Qué es la seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria “se consigue cuando todas las personas,

:
 en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente
alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida
activa y sana” (Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996)

Hay diversos tipos de agricultura, algunos ejemplos:

Agricultura industrial: Se cultiva a gran escala, generalmente se

utiliza mucha más maquinaria que en la agricultura tradicional.

Agricultura tradicional: Se utilizan herramientas básicas y su fin de

producción es la subsistencia.

Agricultura de subsistencia: Se cultiva con el fin del consumo propio.

Agricultura industrial: Su objetivo es comercializar lo cultivado, por lo

tanto se cultiva en grandes cantidades.

La agricultura en base al uso del agua son las siguientes:

Agricultura de regadío: Se suministra el agua de manera artificial.

Agricultura de secano: El agua se suministra de forma natural, por la

lluvia y por el agua almacenada en el subsuelo.

Tipos de agricultura alternativa:

Agricultura ecológica: Agricultura que no contamina el medio

ambiente ni los cultivos.

Agricultura natural: No se utiliza maquinaria para la producción.

Agricultura orgánica: Utiliza recursos naturales e intenta no dañar el

suelo.

Los agronegocios y su importancia

:
 Los agronegocios son las actividades económicas relacionadas con
productos agrícolas. Consiste en la producción, transporte y luego
distribución.

La seguridad alimentaria se ve cubierta gracias a los pequeños

agricultores, estos cubren el 70% de las necesidades alimentarias
mundiales.

Su importancia va de la mano con la globalización, algunos países

pueden beneficiarse de esto y otros no, los países de periferia se ven
con más dificultades para poder sacar sus productos al mercado
mundial debido a la gran competencia que hay, esto los lleva a ser
países más marginales. Cabe destacar también su poco o inexistente
acceso a servicios sociales.

Los agronegocios cuentan con diferentes fases, son las siguientes:

Fase pre agrícola: Investigación científica y ajustes a realizar en la

fase agrícola.

Fase agrícola: Producción de alimentos y materia prima.

Fase de distribución: Se distribuye el producto.

Fase industrial: Transforma los productos agrícolas en materia prima

para fabricar otros productos.

Fase comercial: Los productos ya sean alimentos o bebidas van a ser

vendidos/comercializados.

Fase de servicios: Soporte de las actividades de producción,

manufactura, circulación, distribución y almacenamiento.

Con esto también surgieron nuevas transformaciones en el sector

agropecuario, estos cambios pretenden minimizar costos y generar
:
 más ganancias, para llegar a ese fin mejoraron la maquinaria
agrícola, utilizaron agroquímicos, crearon nuevas semillas en
laboratorios, etc. Este cambio es conocido como ”revolución verde"
principalmente se fue dando en países desarrollados.

En la siguiente imagen se ve representada las variedad de

agronegocios en el territorio uruguayo

Ovejera

Ganadera lechera

Ganadera con +10% mejoramientos

Ganadera con −10% mejoramientos

Arrocera ganadera
:
 Arrocera

Forestal

Agrícola lechera

Agrícola

Agrícola ganadera

Lechera ganadera

Lechera

Citrícola

Frutícola

Hortícola

Hortifrutícola

Ahora bien, ya teniendo claro varios conceptos y datos importantes

podemos responder la pregunta ¿Cómo nos afectan los
agroquímicos?

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) más de 1000

plaguicidas de distintos tipos son utilizados en todo el mundo para
prevenir que las plagas afecten los cultivos, esto quiere decir que los
cultivos son intoxicados. Ciertos plaguicidas fueron prohibidos en
varios países del mundo debido a su gran toxicidad y también
porque dañan los cultivos por su larga duración en el suelo.

La gran mayoría de cultivos contienen los plaguicidas que fueron

autorizados para utilizar en alimentos, no dañan al ADN humano, no
causan mutaciones o cáncer, pero bien, si es utilizado en gran
:
 cantidad estos sí pueden resultar perjudiciales para la salud, ya sea a
largo o corto plazo. Los efectos a largo plazo pueden ser esterilidad,
cáncer, alteraciones del sistema inmunológico o mutaciones y por
otro lado uno de los efectos a corto plazo puede ser la intoxicación
aguda.

En los países subdesarrollados hay una gran tasa de mortalidad por

autointoxicación con sustancias químicas, de hecho, más de 3
millones de personas fueron envenenadas y cada año se reportan
200.000 muertes en todo el mundo por la misma causa. También
anualmente son detectados más de 37.000 casos de cáncer
causados por los pesticidas. (OMS, 1990)

Las empresas prefieren invertir en países en desarrollo porque hay

menos restricciones y los costos de producción son menos
costosos, por esta razón también es que la gran cantidad de
muertes o intoxicaciones por exposición a los agroquímicos son
mayormente en países de periferia.

“Idealmente, un plaguicida debe ser letal para las plagas objetivo,

pero no para las especies no objetivo, incluido el ser humano.
Desgraciadamente, no es así, por lo que ha surgido la polémica del
uso y abuso de los pesticidas. El uso desenfrenado de estos
productos químicos, bajo el adagio ‘si poco es bueno, mucho más
será mejor’, ha causado estragos en los seres humanos y otras
formas de vida” (Autores del Artículo especificado en el anexo)

“Los pesticidas no solo se usan por una falta de reconocimiento a

los riesgos que tienen asociados, sino que tiene que ver con una
forma de producción. Son el correlato de una forma de producción
intensiva, que hace un sobreuso de los suelos (…) Es una forma de
producción sostenida en un paradigma químico que impide pensar
en términos de salud y de bienestar comunitario”. (Guillermo
:
 Folguera, biólogo y profesor de la Universidad de BA, Arg.)

Pero los pesticidas no solo nos afecta a nosotros, los humanos, sino
que también afecta al medio ambiente y a los animales. Afecta a las
abejas, mariposas, aves, anfibios que están al borde de la extinción y
a reptiles como caimanes o yacarés.

Un estudio realizado por algunos científicos y Frank Berendse (Prof.

de Conservación de la naturaleza y ecología vegetal) intenta
comprender qué es lo que realmente ha causado la pérdida de la
naturaleza, llegaron a la conclusión que lo que produce la pérdida de
los paisajes naturales son los pesticidas. Estos productos son
fabricados con el fin de eliminar sólo algunas especies, sin embargo
termina afectando a más de las que se desea, afecta a las focas y su
sistema inmunológico debido al junte de enfermedades producidas
por sustancias contaminantes. Las semillas son mutadas con
pesticidas para que cuando crezcan tengan un porcentaje de ese
veneno, contaminando los suelos.

Esta imagen representa el ciclo de los plaguicidas en el medio

ambiente

En el ámbito agrícola se ha notado el aumento del uso de los

agroquímicos y también de los transgénicos, los transgénicos son
las mutaciones que se le hacen a las semillas para poder cultivar
:
 alimentos más estéticos y sabrosos, se le modifican los genes para
que estos cultivos puedan soportar los cambios climáticos, los
efectos de los plaguicidas y la sequía. Los defensores de los
transgénicos sostienen que este método puede acabar con el
hambre mundial, pero los opositores dicen que los alimentos para
acabar con el hambre son suficientes, simplemente están mal
repartidos.

La postura de los opositores es correcta, es más, la FAO (La

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura) informó que la población está en crecimiento, por ende,
el hambre mundial cada vez es mayor. El objetivo de la FAO es
erradicar el hambre de la población y para lograrlo intentan llevar a
cabo el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS2) se basa en apoyar
a los pequeños productores, fomentar el uso sostenible de los
recursos naturales, etc.

ANEXO/FUENTES

Agricultura ¿Qué es? (Pág. 1)

https://www.bancomundial.org/es/topic/agriculture/overview
https://economipedia.com/definiciones/tipos-de-agricultura.html
https://cemp.es/noticias/que-es-la-seguridad-alimentaria-conoce-
la-definicion/

Agronegocios y su importancia (Pág. 2)

https://www.bbva.com/es/sostenibilidad/que-son-los-agronegocios-
y-por-que-es-importante-su-desarrollo/
Material trabajado en clase (Fases de los agronegocios)
https://facs.ort.edu.uy/blog/importancia-del-agro-en-uruguay-por-
que-invertir-en-agronegocios
:
 ¿Cómo nos afectan los agroquímicos? (Pág. 3)

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/pesticide-
residues-in-food
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2984095/ (Articulo
citado)
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0160412007
001389#preview-section-cited-by

¿Cómo nos afectan los agroquímicos? (Pág. 4)

https://www.youtube.com/watch?v=us3_Kd8wvQE
https://www.salyroca.es/articulo/lyfestyle/asi-afectan-plaguicidas-
medio-ambiente-consecuencias-
agua/20180322140257004599.html
https://www.muyinteresante.es/tecnologia/25906.html (Transgénico
s)
: