FASE 2

ANALISAR Y DESCRIBIR EL SISTEMA LOGÍSTICO

Elaborado por

Andrés Felipe Ríos cód. 1113536732

María Fernanda Ortega cód. 1114817064

Martha Isabel Opina Cód. 66656012

Henry Bermúdez Gutiérrez Cód. 94332124

PRESENTADO A:

María Andrea Cortes Barreto

Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

LOGÍSTICA COMERCIAL

MARZO 2021
 Introducción

Siempre se ha hablado del potencial geográfico, climático y humano que tiene Colombia para la
producción agrícola y para la exportación, muestra de ello se encuentran los cultivos de arándanos
azules. La empresa la Finca a su Mesa focalizará un esquema logístico robusto y así potencializar
adecuadamente su cadena de abastecimiento, al crear una estrategia donde se reúnan todas las
partes estaremos detectando las habilidades, fortalezas y opciones de mejora que se nos presenten
he ir integrándolas al esquema que nos permita ser más competitivos, aumentando los niveles de
servicio al cliente y la productividad, alcanzando mayor eficiencia en nuestros procesos.
 OBJETIVOS

Objetivo general

Mostrar el paso a paso de un esquema logístico, desde su siembra y recogida de la materia prima,
hasta la disposición final que es la entrega del producto en tiendas a nivel local y exportación hasta
estados unidos.

Objetivos Específicos
 Elaborar esquema logístico.
 Mostrar el paso a paso de cómo es el proceso logístico de una materia prima hasta su entrega
final.
 Tener claridad en procesos como abastecimiento y disposición final de un producto.
 Realizar una propuesta que dé solución a un problema logístico.
 Trabajo grupal

1. Esquema con la descripción del sistema logístico en los macro-procesos de la cadena de

suministro en lo pertinente al aprovisionamiento en sus funciones de compras, proveedores,

inventario y almacenamiento.

Para un correcto funcionamiento del sistema logístico empleado por cualquier empresa deben
resaltar varios conceptos y prácticas. Para que una empresa y en este caso en particular “El jardín
de la fruta” desarrolle de manera correcta un sistema logístico debe empezar por la planificación
del mismo, esto se logra contextualizando de manera minuciosa la situación actual de mi empresa
recopilando toda la información del proceso del producto desde su inicio hasta su terminado, a
donde deseo llevarla y qué debo hacer para cumplir tal fin y haciendo uso de sistemas de control y
mejora constante, estos sistemas son los que nos permiten verificar que el sistema logístico que se
este aplicando este cumpliendo con su objetivo.

El proceso que se realiza en cuanto a la planificación, requiere una información casi exacta del
producto en cuanto a la implementación, control flujo efectivo de costos y un buen almacenaje para
que esto marche se realiza un esquema logístico.

Con lo dicho anteriormente, los eslabones que se deben enlazar para el correcto funcionamiento de
la cadena de suministro, de la empresa y su inicio, se presentan en el siguiente esquema:

Macro procesos

 Dirección
 Control tanto interno como externo
 Gestión económica y financiera
 Administración de proyectos
 Aseguramiento logístico
 Contratación
 ARP 
Logística de aprovisionamiento
Aquí es donde se hace la planeación del
abastecimiento, que consiste en la
selección de los proveedores de materia
prima y así mismo se fija el tipo de
almacenamiento.
ACSI
Logística de la producción Logística de distribución
En esta parte se hace referencia a todas las
actividades internas que se deben garantizar
para el correcto funcionamiento de los procesos
de transformación de la empresa. Por ejemplo,
el flujo interno de materiales a las diferentes
máquinas, la llegada en la cantidad esperada de
material.
CRM
Esta parte de la logística hace
mención a la relación directa
con los clientes. Así pues, se
encarga de la obtención y la
administración de los puntos
de distribución del producto ya
terminado.
 ESQUEMA DE SISTEMA LOGISTICO COMPLETO DE JARDIN DE LA FRUTA
 LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO
Cuestión Necesidad
¿Qué comprar? Se debe comprar las plantas de
arándanos ya con un año de
crecimiento. El total de estas plantas
debe cubrir todas las hectáreas
disponibles, en este caso 10 hectáreas.
Se debe adecuar el cultivo, por lo tanto,
de deben comprar poli sombras para
adecuar el suelo, el sistema de riego
para garantizar la correcta hidratación
de las plantas para nuestro caso
usaremos sistema automatizado por
goteo, bioestimulantes, fertilizantes,
viruta de madera y como en la materia
Punto clave en la toma de
decisiones
Ya que las plantas deben
estás aproximadamente a un
metro de las demás, se estima
entre 7 mil y 10 mil plantas
por hectárea.
Debemos contar con un
experto que nos ayude en la
toma de decisiones en lo que
a la adecuación del cultivo de
arándanos se refiera.
 de procesos requeriremos el talento
humano.

¿Cuándo comprar? La plantación se debe realizar entre

otoño – invierno, por lo cual debemos
garantizar la existencia de plantas en
dicha época.
La adecuación del terreno solo se hará
en una ocasión y con eso bastará para
seguir con la actividad en infinidad de
veces.
¿A quién comprar? Necesitamos un proveedor de
confianza y con experiencia en el
sector que brinde garantías de los
productos que se van a adquirir.
Nuestro proveedor debe poder
adaptarse a nuestras necesidades
como por ejemplo crédito y
formas de pago.
Si bien la adecuación es una
única vez, se debe realizar
mantenimiento
periódicamente para
garantizar la zona de cultivo y
verificación anual del sistema
de riego y fumigación si se
daña es necesario renovar
algún elemento.
“Proplantas – tecnologías
agrícolas” Es una empresa
importadora y
comercializadora de plantas
de arándanos, Además de esto
también tiene una variedad de
insumos para la adecuación
del cultivo, así como su
posterior tratamiento y
almacenamiento.
Ubicada en Colombia,
autopista Medellín 3.5 vía
Bogotá – Siberia, Centro
empresarial metropolitano.

 LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN

Para realizar de manera adecuada la logística de producción haremos una evaluación de las
necesidades para la recolección de la cosecha, la mano de obra requerida, maquinaria, materiales
para el manejo y empaque del producto final.

Cabe insistir que la logística de producción trata de que la transformación de los

aprovisionamientos como: mercancías, materias primas o suministros pasen de una fase a otra de
transformación de forma eficiente hasta la consecución del producto final.
El caso en estudio no da los siguientes datos

Se estima que la producción de arándanos aumente conforme el paso de los años, llegando
a un máximo en el año 5 con 3.000 kg de arándanos. Las presentaciones a las que debemos ceñirnos
son bandejas plásticas de 125gr o 360gr, por lo tanto:

Año de producción
Unidad

1 2 3 4 5
500 1000 1500 3000
Rendimiento x hectáreas en Kg /
500000 1000000 1500000 3000000
Rendimiento x hectáreas en g /
Rendimiento en g de las 10 5000000 10000000 15000000 30000000
hectáreas /
40000 80000 120000 240000
Bandejas de 125 gr /
13888,8889 27777,7778 41666,6667 83333,3333
Bandejas de 360 g /

En la anterior tabla podemos apreciar un resumen de la cantidad de arándanos debemos manejar

y/o proyectar, las presentaciones que lo haremos, por ejemplo, en el año 4 debemos estar en
capacidad de manejar bien sea 120.000 bandejas de 125 gr c/u o 41.666 bandejas de 360 gr c/u o
como el cliente lo exija en el contrato pactado.
  LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN

La logística de producción engloba la gestión y optimización de los procesos de

almacenamiento, así como el movimiento de materiales en las instalaciones ligadas a un centro de
fabricación. En definitiva, abarca todos los procesos logísticos que se dan desde la compra de
materias primas hasta la creación del producto.

En el transporte y distribución de nuestro producto final se debe garantizar el buen estado del
mismo, a la hora de llegar al consumidor final. Serán diferentes los recursos a usar para lograr tal
fin, como lo son, Estibas para almacenamiento y transporte en las bodegas de despacho, camiones
para mover el producto a los centros de distribución ya sea local o internacional.

Ya que nuestra producción tiene una marcada tendencia a la exportación a EE. UU con el 80%
del total. Debemos tener pleno conocimiento de lo que nos exige la norma estadounidense.
Resolución ICA 448 de 2016, la cual establecen los requisitos para el registro ante el ICA de los

predios de producción de vegetales para exportación en fresco, el registro de los exportadores y el

registro de las plantas empacadoras de vegetales para la exportación en fresco ”.

Etiquetado del producto: El encargado de regular el etiquetado de los alimentos es la FDA

(Food and Drug Administration) mediante la Ley Federal de Alimentos, medicamentos y
cosméticos. Dentro de los requisitos para etiquetar nuestro producto está que:

1. La etiqueta debe ser escrita en inglés y se pueden incluir más idiomas si así se desea.
2. Las medidas deben seguir el sistema métrico estadounidense.
3. Uso de tintas y pegamentos no tóxicos.
4. Almacenamiento.
5. Preparación de pedidos nacionales e internacionales.
6. Previsión de la actividad y los centros logísticos.
Cultivo y cosecha (KG) 3000 5 años
 Primera cosecha: mes de agosto
 Segunda cosecha: mes de septiembre
 Tercera cosecha: mes de noviembre

Fuerza de obra temporada baja

 Obreros de diciembre a julio: 40 obreros
 Horas de labor: 45 horas hombre semanal

Fuerza de obra temporada alta

 Obreros de agosto a noviembre: 900 obreros
 Horas de labor: 45 horas hombre semanal
 Horas extras según necesidad

Traslado de arándanos a planta

 2 unidades: Tractor de granja 4wd 180hp 200hp 220hp
 2 unidades: Tractor pequeño mini de un solo cilindro tractor 12hp 16hp 18hp

Proceso en planta
 Almacenamiento en cuarto pre-frio para sacar el calor del campo y el arándano
 tenga una temperatura homogénea

Separado de producto
 primer lote por tamaño: de pequeño a mediano
 segundo lote por tamaño: de mediano a grande
 obreros requeridos: 50
 horas de labor: 45 horas hombre semanales
 embalaje de arándanos
 primer lote: 125 (kg)
 segundo lote: 360 (kg)
 obreros requeridos: 50
 horas de labor: 45 horas hombre semanales
Proceso de compras
 Comprar materia para embalaje
 Comprar permisos y licencias para exportar.
 Comprar licencias para transitar.
 Ejecutar el proceso de compras y suministros para el proceso de distribución de
arándanos a nivel nacional e internacional.

Proceso de inventarios
 Inventario pedidos nacional
 Inventario pedido exportación

Invima
 Fumigación para productos de exportación
 Fumigación para productos locales
 Embalaje y rotulación para producto de exportación
 Ley y artículo: de acuerdo con la normatividad vigente. (Resoluciones 4332 de
 1990, Resoluciones 1806 de 2004, Resoluciones 0492 y 2964 de 2008.

Despacho y distribución
Almacenamiento para envío
 Primer lote: distribución local
 Transporte en camiones
 Entrega y reparto en tiendas y clientes nacionales
 Cantidad: 20 %
 Segundo lote: exportación
 transporte en camión
 transporte tipo exportación
 centro de logística internacional
 distribución local internacional
 distribución tiendas y locales internacionales
 CONCLUSIONES

Después de haber analizado y estudiado esta parte del trabajo podemos concluir que realizados
los procesos administrativos y técnicos que se deben hacer para ejecutar el plan de negocios, se
debe tener en cuenta el tamaño del proyecto, la ubicación del proyecto y el diseño de la
organización humana y jurídica-legal del proyecto.

Para el presente estudio es necesario el correcto desarrollo del paso a paso de este proyecto, se
tiene en cuenta para la elaboración del presente estudio aspectos muy importantes inversión para
equipos, inversión limitada, presupuesto de mercadeo, infraestructura y mantenimiento, gastos de
recursos humanos, entre otros, le permite a los socios o accionistas tomar una mejor decisión.

Realizando un excelente estudio de factibilidad permite a los directivos tomar decisiones

favorables que van en pro del mejoramiento de la empresa incluso en este proceso se puede
determinar hasta la liquidación total de la compañía si es el caso.

El completo conocimiento de los procesos proporciona a la empresa opciones de éxitos, es súper

importante tener en cuenta que no es solo la formulación y evaluación del proyecto pues están
temas como la parte legal y jurídica lo que permite a la compañía evitar problemas futuros legales
y jurídicos.

Se da veracidad que con el uso apropiado del sistema logístico (paso a paso) se obtiene un
excelente negocio rentable y próspero, teniendo en cuenta que el sistema logístico va de la mano
con el sistema de control y mejoramiento.

En conclusión podemos determinar que la implementación de una sistema logístico nos lleva a
que la empresa se posicione a nivel nacional e internacional, como una de las mejores productoras
de arándanos azules del mercado.
 REFERENCIAS

Mora García, L. A. (2018). Gestión logística integral : las mejores prácticas en la cadena
de abastecimientos: Vol. 1a ed. (pp.39-139). Eco ediciones. Recuperado
de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search-ebscohost-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=478470&lang=es
&site=ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_39

Guzman, M (2017). La etiqueta de estados unidos. Recuperado de

https://empresaexterior.com/art/62977/la-etiqueta-en-estados-unidos

Gonzalo, J. Restrepo, A. (2018, Abril 19). Cultivo tecnificado de arándanos en Colombia.

Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=AYrwW5Mp9WE

Escrivá, J., Savall, V., Martínez, A. (2014). Gestión de compras. (pp.12-24). McGraw-Hill
Interamericana. Tomado de http://www.ebooks7-
24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=5353

Chopra Sunil, Meindl M. (2008). Administración de la cadena de suministro, estrategia,

planeación y operación. México: Pearson Prentice Hall, tercera edición