El maíz, supliendo la demanda Colombiana.

Andres G. Abelló, David Jiménez, Erika T. Blanco y Oscar A Beltrán

Ciencias económicas administrativas y financieras

Fundación universitaria del área Andina

071 Gestión logística

Luis Gabriel Gutierrez Beltran

28 de septiembre de 2020
 Introducción.

En el desarrollo de esta actividad como grupo de trabajo y basados en una actividad anterior
de la materia fundamentos de investigación con el docente Gerson Huertas, se realizó un
proceso investigativo acerca del maíz en nuestro país, en donde analizamos diferentes
aspectos como su producción, sus ventas y su proceso logístico, en donde encontramos varias
falencias en este proceso.

Para este trabajo realizaremos el proceso o modelo logístico para una empresa dedicada a la
comercialización de este producto en nuestro país con el fin de crear un proceso que permita
a esta empresa ser más competitiva y así crear valor para su producto y garantizar la
satisfacción de las necesidades de los diferentes mercados o consumidores, otro aspecto
importante que se encontró es que la mayor parte del producto comercializado se importa ya
que la producción nacional no alcanza a cubrir la demanda nacional motivo por el cual vemos
la necesidad de diseñar este proceso y así aumentar o mejorar la eficiencia del proceso.

Objetivo general

Realizar un proceso logístico de la venta del maíz, donde el cliente no tenga inconvenientes a
la hora de recibir su mercancía, tales como lo son el tiempo contra entrega, la mercancía en
malas condiciones o no llegue la mercancía completa y además de realizar las entregas en el
momento indicado y en el lugar adecuado para que el cliente o consumidor pueda adquirir el
producto.

Objetivos específicos

● Realizar un proceso específico y ordenado, donde se especifica cada uno de estos en

nuestro proceso logístico.
● Detectar cuales son las fallas que se pueden tener a la hora de realizar el proceso.
● Identificar cuáles son las estrategias novedosas que se pueden implementar para
nuestro proceso logístico.
 CADENA DE SUMINISTRO DEL MAÍZ

SIEMBRA: Las semillas de maíz se deben plantar a pleno sol ya que será mejor el proceso de
germinación, se debe tener cuidado de regar una vez por semana, la época de siembra del
Maíz ideal es de abril hasta principios de junio, Muchos campesinos Combinan los cultivos
con otra especie ya que esto favorece el crecimiento del maíz, por lo general se hace entre
surcos de 70 cm del uno al otro y en espacios de 35 cm de una planta a otra.

COSECHA: Dependiendo de la finalidad para la cual haya sido sembrado la recolección se

efectúa entre los 100 a 150 días de haberse centrado cuando las mazorcas están tiernas y
blandas o en su defecto duras. La cosecha se puede realizar manualmente o con máquinas
cosechadoras las que poseen algún peligro potencial para los trabajadores.

RECEPCIÓN: Por lo general el maíz llega encostalado en los camiones desde los puntos
donde se ha cosechado su peso aproximado es de 62 kilos hasta los centros de acopio, en
estos lugares se concentra todo el maíz para su almacenamiento, se toman muestras para
validar su calidad y se aprobará por camión el que esté apto para almacenamiento.

ALMACENAMIENTO: En los centros se almacena teniendo en cuenta varias variables de

entrada y salida del mismo producto como lo son su calidad, lugares de distribución, destinos,
valor comercial, tiempos de conservación, y tipo de presentación. estos lugares mantienen los
reglamentos para su adecuada conservación como lo son la aplicación de insecticidas,
constantes procesos de limpieza, acondicionamiento de la bodega, control de temperatura
para el producto.

ENVASADO: El maíz para envasarse en recipientes que salvaguarden las cualidades

higiénicas, nutritivas tecnológicas y organolépticas del producto no deberá transmitir al
producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables. Cuando el producto se
envase en sacos, éstos deberán estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados.
El maíz con cáscara puede ser empacado en bolsas preferiblemente biodegradables las cuales
deben cerrarse con un dobles pero sin sellarse. Se requiere un especial control de la
temperatura del grano para evitar un calentamiento producido por su respiración. Para el
proceso de envasado se debe considerar los dos productos que por lo general se realizan
mazorca tierna o el maíz ya procesado. Estos dos últimos requieren de maquinaria industrial
ya que este proceso no se podría realizar de manera manual o artesanal ya que se debe
garantizar el sellado del producto para que no se deteriore.

DISTRIBUCIÓN: Se distribuye desde los centros de acopio para el cliente final ya sea en
grano para el consumo animal, como molienda seca usado para sémola, harina, maíz inflado,
maíz partido, consumo o exportación, algunos sufren de un proceso de transformación para
generar maicena, jarabe de maíz, aceite y etanol con la finalidad de consumo y exportación.
los lugares el 87% de la cosecha proviene de cuatro departamentos los cuales son Cordoba,
Sucre, Tolima y Valle del Cauca.

“DANE,
(2016).MAÍZ
TECNIFICADO EN COLOMBIA [FIGURA]” recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/maiz_tecnificado.pdf
Fallas que se pueden tener en el proceso:

Como bien se sabe, la logística se usa para disminuir costos y tiempo a la hora de entregar
una mercancía, poder llegar a tiempo al cliente y cada vez que necesite el producto. Por eso
es tan importante tener un buen manejo de esta, pero como en todo se pueden presentar
inconvenientes tales como:

● La producción del maíz: la cosecha que se realiza en Colombia es de 1.6 millones de

toneladas (m.t), lo cual es un porcentaje pequeño a comparación de otras ciudades
como los son Estados Unidos, que su producción es de 384.8 millones de toneladas
(m.t) lo cual representa un más del doble de la producción de Colombia. Con este
pequeño análisis se puede notar que nuestra producción no es tan óptima como la de
Estados Unidos y desafortunadamente lo que hacemos es importar el maíz para poder
cubrir la demanda que se da acá y es una mala estrategia porque no se produce lo que
se estima, es una gran desventaja que se da y afecta la logística ya que la respuesta
que queremos brindar a nuestros clientes es oportuna y sin maíz es complicado poder
hacer esto. “La logística, arista de la estrategia, si sobra mal, si falta peor” (Diego
Luis Saldarriaga, 2013)

● Otro inconveniente que se debe tener en cuenta es los meses en los que se siembra, ya
que son aproximadamente entre el de abril y comienzos de junio, este temporada de
siembra de debe al clima ya que en estos meses se produce más lluvia, “aptitud
climática ya que se comparan mediante la comparación de los niveles mensuales de
precipitación y temperatura en ese sitio, con los rangos óptimos del cultivo la
siembra” (Fenalce, 2016). Esto es un problema para nosotros ya que no se ve una
siembra alta todo el año y disminuye la cosecha, por ende también la producción y
distribución de la misma.
● La extracción del maíz desde los campos de cultivo hasta las grandes ciudades es uno
de los puntos que más impacta al sector debido a que no hay un sistema de
distribución que facilite la salida del producto desde su origen hasta su destino, por
otro lado no hay vías de acceso bien diseñadas o estructuradas, estas vías continúan
siendo de vereda o trochas por lo cual se generan retrasos en la entrega del producto,
además se pueden ocasionar averías del mismo si no se cuenta con un empaque
adecuado o bien diseñado.
 ● Se evidencia que uno de los principales problemas de la logística en nuestro país es
que los centro de operación o de acopio como puertos, aeropuertos y bodegas están
lejos de los centros de consumo que es donde están o se puede tener acceso a los
consumidores o usuarios finales ya que no hay una ubicación estratégica que permita
tener mayor prontitud en las entregas o despachos, por lo cual se hace necesaria la
implementación de una metodología que permita disminuir los intermediarios de la
cadena logística y así tener una respuesta en menor tiempo a los requerimientos o a
las necesidades de los clientes, sean nacionales o extranjeros.

Identificar cuáles son las estrategias novedosas que se pueden implementar para nuestro
proceso logístico:

● Creemos que la principal medida correctiva que se debe realizar o

implementar para que la empresa sea más competitiva es manejar un mejor
sistema de distribución, a partir de puntos y medios de recogida para el gran
acopio y despacho en zonas estratégicas de cada ciudad para dar respuesta en
menor tiempo a la demanda del país acortando los tiempos de entrega.

● También facilitar la recogida o el acopio del producto en los campos

garantizando su transporte hasta nuestros centros de distribución desde donde
se realizará los despachos a los clientes los cuales pueden ser mayoristas o
detallistas.

● Además se hace necesaria la implementación de lugares para el adecuado

almacenamiento en donde se minimice el costo por espacio utilizado
basándose en la correcta rotación del inventario que llegue a las bodegas o
centros de acopio, manteniendo un correcto control del inventario en donde el
equipo de bodega debe realizar su máximo esfuerzo con el fin de que todo el
proceso se realice de la mejor manera con un óptimo funcionamiento, de igual
manera debemos garantizar la idoneidad de los espacios a utilizar con esto nos
referimos a condiciones ambientales, de seguridad y de espacios para
aumentar la productividad.
 ● Debemos también mantener una comunicación asertiva entre las áreas de
bodegas y compras con el fin de realizar un rápido abastecimiento para la
pronta respuesta los clientes, con el uso de medios de transporte que logren
llegar hasta los puntos de difícil acceso desde donde los campesinos no logran
sacar el producto para comercialización y desde donde será recogido para
llevarlo a las bodegas de la empresa o centro de distribución, estos medios de
transporte se usarán en su mayoría terrestre el cual nos permite abarcar las
vías nacionales.

Conclusión

Para concluir el proceso logístico que decidimos realizar con el maíz, es un proceso bastante
largo, que tiene complicaciones, pero de la misma manera tiene muchas más ventajas que se
pueden aprovechar de la mejor manera.
En esta materia pudimos observar y aprender que la logística es muy importante en una
empresa, donde se controlan muchos los costos y el tiempo de este producto y aunque no
fuera algo conocido desde el inicio, se da evidencia que es muy importante en las empresas.

Es de resaltar que Colombia es un país que casi no ha avanzado en la industrialización de este

proceso, actualmente el mayor productor es Estados Unidos, para que Colombia sea un país
potencial en este producto es necesario tecnificar sus procesos e industrializar la maquinaria,
a si pues disminuiría la importación de este producto y se buscaría aumentar el consumo
interno y la exportación.

Ya que a pesar de la gran demanda del producto en el país aún tenemos que exportar de otros
países y si mejoramos la oportunidad logística nuestros campesinos mejoran su productividad
y con ello mejoran su calidad de vida. Es un trabajo continuo y hay mucho por mejorar. el
proceso logístico nos ayudará tanto en el proceso interno como el externo.
 BIBLIOGRAFIA

- MAIZ AMARILLO TECNIFICADO EN COLOMBIA 2004

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/maiz_tecnificad
o.pdf

- PRODUCCIÓN, ALMACENAJE Y DISTRIBUCIÓN DEL MAÍZ

http://www.monsantoglobal.com/global/ar/productos/documents/triptico-
cadenamaiz.pdf

- CADENA DE SUMINISTRO Y LOGÍSTICA DEL MAÍZ, 2015

http://equipodelmaiz.blogspot.com/2015/10/conceptoy-definicion-de-la-palabra.html

- ETAPAS DE LA GESTIÓN LOGÍSTICA

http://gestionlogistica752066.blogspot.com/2014/07/etapas-de-la-gestion-
logistica.html
- LOS CINCO PROCESOS LOGÍSTICOS
https://zonalogistica.com/los-cinco-procesos-de-la-logistica/

Color Rosa: Giovanny Abello.

Color Verde: Tatiana Blanco.
Color Cafe: David Jimenez.
Color Azul: Oscar Beltran.