ACTIVIDAD N° 09

1. Cuáles son las propiedades y formas de consumo de Lepidium

meyenii Walp. “maca”
Propiedades de la maca:
 Adaptógeno: Se considera que la maca es un adaptógeno, lo que significa que
puede ayudar al cuerpo a resistir y adaptarse mejor al estrés físico, mental y
emocional.
 Equilibrio hormonal: Se cree que la maca puede influir en el equilibrio hormonal
en el cuerpo, lo que podría ser beneficioso para regular el ciclo menstrual, aliviar
los síntomas de la menopausia y mejorar la fertilidad.
 Aumento de la libido: La maca ha sido tradicionalmente utilizada como
afrodisíaco y se le atribuye la capacidad de mejorar la libido y la función sexual
en ambos sexos.
 Mejora del rendimiento deportivo: Algunos creen que la maca puede aumentar la
resistencia física y mejorar el rendimiento deportivo.

Formas de consumo:
 Harina: La harina de maca se puede mezclar con agua, jugos, batidos, leche u
otras bebidas. También se puede agregar a alimentos como yogur, avena,
cereales y recetas de horneado.
 Cápsulas o tabletas: La maca también está disponible en forma de suplementos
encapsulados o en tabletas. Esto puede ser conveniente para aquellos que
prefieren una dosificación precisa.
 Extracto líquido: Algunas presentaciones incluyen extractos líquidos de maca
que se pueden agregar a bebidas.
 Productos procesados: La maca también se encuentra en una variedad de
productos procesados, como barras energéticas, snacks y productos horneados.

2.
 3. Realiza la clasificación taxonómica y descripción botánica de
Carica papaya L. “papaya”
Clasificación taxonómica:
 Reino: Plantae
 División: Angiospermas
(Magnoliophyta)
 Clase: Eudicotiledóneas
(Magnoliopsida)
 Orden: Brassicales
 Familia: Caricaceae
 Especie: Carica papaya
 Nombre científico: Carica papaya L.

Descripción botánica de Carica papaya (papaya):

 Hojas: Las hojas de la papaya son grandes, palmadas y dispuestas en forma de espiral
en la parte superior del tallo. Tienen un largo peciolo y están divididas en varios
segmentos lobulados con venación palmada.
 Tallo: El tallo de la papaya es carnoso y no presenta ramificaciones en la parte inferior.
Puede ser hueco en su interior y tiene una textura suave en comparación con otras
plantas leñosas.
 Flores: Las flores son solitarias y se desarrollan en las axilas de las hojas. Son de color
blanco cremoso o amarillo pálido y tienen una estructura sexual separada en plantas
diferentes: algunas son masculinas con estambres productores de polen y otras son
femeninas con ovario y estigma receptivo.
 Frutos: Los frutos de la papaya son grandes, de forma ovalada o periforme, y pueden
pesar varios kilogramos. La piel es delgada y puede variar en color desde verde hasta
amarillo o naranja, dependiendo de la madurez. La pulpa es de color naranja intenso y
jugosa, con una textura suave y un sabor dulce y refrescante. En el centro del fruto, hay
una cavidad llena de semillas negras.
 Raíces: La papaya tiene un sistema de raíces fibrosas que se extienden en el suelo para
proporcionar soporte y absorber nutrientes y agua.
 4. Cuáles son las propiedades de Glycine max (L.) Merr. “soya”

 Fuente de proteína completa: La soya es una excelente fuente de proteína vegetal de alta
calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita.
 Isoflavonas: La soya contiene compuestos llamados isoflavonas, como genisteína y
daidzeína, que tienen propiedades antioxidantes y pueden tener efectos beneficiosos
para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de
cáncer.
 Beneficios para la salud cardiovascular: Los alimentos a base de soya pueden ayudar a
reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") en sangre, lo que puede
contribuir a la salud cardiovascular.
 Apoyo a la salud ósea: Algunos estudios sugieren que los productos de soya, debido a
su contenido de isoflavonas, pueden ayudar a mantener la densidad mineral ósea y
reducir el riesgo de osteoporosis en mujeres posmenopáusicas.
 Alternativa láctea y de origen animal: La leche de soya, el tofu y otros productos a base
de soya pueden ser alternativas a los productos lácteos y de origen animal, lo que es
especialmente útil para personas con alergias o intolerancias.
 Digestión: Algunas investigaciones sugieren que los compuestos presentes en la soya,
como los oligosacáridos, podrían tener un impacto positivo en la salud intestinal y el
microbiota.
 Protección contra enfermedades crónicas: Los componentes bioactivos de la soya,
incluidas las isoflavonas, han sido objeto de estudio en relación con la prevención de
enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de
cáncer.
 5. Cuáles son las propiedades y formas de consumo de Pisum sativum
L. “alverja” “arveja”
Propiedades:
 Las alverjas son una buena fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas
(como la vitamina C, vitamina A, vitamina K, ácido fólico) y minerales (como el hierro,
potasio y magnesio).
 Son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable
para la dieta.
 Poseen propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres que dañan las
células previniendo enfermedades degenerativas o el envejecimiento prematuro.
 Contienen fitonutrientes y antioxidantes, como los carotenoides y flavonoides, que
tienen efectos beneficiosos para la salud.

Formas de consumo:
 Consumo fresco: Las alverjas frescas se pueden comer directamente de la vaina,
después de retirarlas y pelarlas. Son un refrigerio saludable y también se utilizan en
ensaladas.
 Al vapor o hervidas: Las alverjas se pueden cocinar al vapor o hervirlas hasta que estén
tiernas y luego sazonarlas con sal y pimienta al gusto. También se pueden mezclar con
otras verduras.
 Saltar o saltear: Las alverjas se pueden saltear en una sartén con un poco de aceite y
otros ingredientes, como ajo, cebolla, zanahorias u otras verduras.
 En guisos y sopas: Las alverjas se utilizan comúnmente en guisos y sopas, como la sopa
de guisantes. Añaden sabor, textura y valor nutricional a estos platos.
 Como acompañamiento: Se pueden servir como acompañamiento para platos de carne,
pollo o pescado. Las alverjas cocidas también pueden mezclarse con patatas para hacer
un puré de guisantes.
 Congeladas o enlatadas: Las alverjas congeladas o enlatadas son convenientes y se
pueden añadir a recetas según sea necesario.
6. Describe Lupinus mutabilis “chocho”, destacando sus propiedades
nutritivas o alimenticias

 Proteínas de alta calidad: El chocho es notable por su contenido de proteínas de

alta calidad. Las semillas de Lupinus mutabilis contienen alrededor del 35-45%
de proteína, lo que es considerablemente más alto que la mayoría de las
leguminosas y granos. Estas proteínas son ricas en aminoácidos esenciales, lo
que lo convierte en una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y
veganos.
 Aminoácidos esenciales: El chocho es especialmente rico en aminoácidos
esenciales como la lisina, que a menudo es limitante en otros granos y
legumbres. La presencia de lisina en cantidades significativas mejora la calidad
nutricional del chocho y lo convierte en un complemento valioso para mejorar la
calidad proteica de la dieta.
 Bajo contenido de grasas: A pesar de ser una excelente fuente de proteínas, el
chocho tiene un contenido relativamente bajo de grasas, lo que puede ser
beneficioso para aquellos que buscan reducir su consumo de grasas saturadas.
 Rico en fibra: El chocho también es una buena fuente de fibra dietética, lo que
puede favorecer la salud digestiva y ayudar en el control del peso al
proporcionar sensación de saciedad.
 Minerales y vitaminas: El chocho es una fuente de diversos minerales, incluidos
el calcio, el hierro, el fósforo y el zinc. Además, es rico en vitaminas del grupo
B, como la niacina (vitamina B3) y el ácido fólico (vitamina B9).

7. Cuáles son las zonas de producción de Malus domestica Borkh.

“manzana” en nuestro país, y cuál es su valor económico.
 La producción de manzanas en Perú estaba concentrada principalmente en las
regiones de Junín, Pasco, Áncash y Lima. El valor económico de la producción
de manzanas en Perú puede variar de año en año debido a factores como el
clima, la demanda del mercado y la productividad agrícola. Las manzanas son
un cultivo importante en algunas zonas de Perú y pueden contribuir
significativamente a la economía local y nacional.