Asignatura: Metodología De La Investigación.

Grado: 1.
Grupo: C.
Unidad: 3.
Tema: el anteproyecto de investigación:
Subtema: hipótesis y planteamiento de pregunta de
investigación.
Actividad: 8
Tarea 5.
Alumno: Arizael Quiel Ríos Valencia.
 Objetivo
Redactar cuatro versiones de una hipótesis y al menos una pregunta de
investigación con base en el fragmento de tesis que a continuación se reproduce.

“Planteamiento del problema”

“El chorizo de pescado es un producto que podría ayudar a la diversificación
de productos pesqueros en el mercado de consumo. Además de que aportaría
proteínas, grasas buenas como los ácidos grasos omega y podría conservarse por
un periodo de tiempo mayor en almacenamiento bajo las condiciones adecuadas;
por lo que en esta investigación se plantea desarrollar un producto tipo chorizo con
filete de tilapia (Oreochromis aureus), para aprovechar el principal recurso de la
región y a su vez brindar una nueva forma de consumo de pescado a la población.”

“Objetivo general”

“Desarrollar un chorizo con filete de tilapia azul (Oreochromis aureus) con

aporte proteico, que cumpla con la norma oficial mexicana vigente NOM-242-SSA1-
2009 y que presente características fisicoquímicas y microbiológicas aceptables por
los consumidores para diversificar el mercado de consumo de productos
pesqueros.”

“Objetivos específicos”
“Realizar la caracterización fisicoquímica del filete de tilapia.”

“Desarrollar la formulación del chorizo con filete de tilapia.”

“Evaluar las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del

chorizo con filete de tilapia.”
 Hipótesis

Hipótesis enunciado positivo

El desarrollo de un embutido de pescado ayudará a provechar el

recurso de la región y consecuentemente, diversificará el mercado de
consumo de productos pesqueros.

Hipótesis enunciado negativo

Que tradicionalmente los embutidos (los chorizos

específicamente) se elaboren utilizando carnes de animales terrestres,
no descarta la posibilidad de desarrollar embutidos de otras fuentes de
proteína con mayor valor nutrimental, como lo es el filete de tilapia.

Hipótesis nula y alternativa

H0: no hay cambios en la composición nutricional de los

embutidos.

H1: un embutido, por sí solo, es un alimento equilibrado, contiene

propiedades nutritivas que provienen de las materias primas con las que
se elaboró.

Pregunta de investigación

¿El desarrollo de un producto tipo chorizo con filete de tilapia podrá cumplir
con la Norma Oficial Mexicana vigente (NOM) y, al mismo tiempo, tener una
aceptación entre los consumidores como una nueva forma de consumir pescado?

(no menciona el lugar con datos de la asignación, pero podría delimitarse la pregunta
de la investigación mencionando “en Colima”)