Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias

Biológicas

Carrera acreditada en Químico

Bacteriólogo Parasitólogo

Biotecnología Vegetal

Práctica 4 “Semillas y Germinación”

Ximena López Merlo 4QM4

Profesora Roxana Olvera Ramírez

02/11/2022
Introducción.

Las semillas son, en la mayor parte de las especies de interés agrícola, el principal
mecanismo de reproducción. Las semillas están constituidas por un embrión y por
compuestos de reserva (glúcidos, proteínas, lípidos), rodeados ambos por las
cubiertas seminales. No obstante, esta estructura general varía entre las diferentes
especies principalmente en relación al tipo y proporción de los compuestos de
reserva y a las características de las cubiertas seminales.

La Germinación se inicia con la entrada de agua en la semilla (imbibición) y finaliza

con el comienzo de la elongación de la radícula. En condiciones de laboratorio, la
posterior rotura de las cubiertas seminales por la radícula es el hecho que se utiliza
para considerar que la germinación ha tenido lugar.

Muchas plantas producen sustancias que impiden o favorecen la germinación de las

semillas. Algunas sustancias pueden limitar la densidad de plantas, por ejemplo
donde hay un espacio limitado para el crecimiento. Otras sustancias pueden ayudar
a las plantas a que se multipliquen, desplazando a otras plantas. Muchas frutas,
incluidos los tomates, contienen inhibidores de este tipo de crecimiento que retrasan
la germinación de las semillas de las propias plantas hasta que la fruta se haya
deteriorado lo suficiente como para eliminar el inhibidor. Los inhibidores del
crecimiento de algunas plantas como el tomate pueden actuar sobre las semillas de
otras especies. Paradójicamente, el jugo de tomate, cuando se mezcla con otras
sustancias, en realidad favorece la germinación de la semilla.

La α-amilasa (alfa-amilasa) es una enzima que cataliza la hidrólisis de los enlaces

alfa-glucosídicos, de los polisacáridos alfa glucosídicos de alto peso molecular, tales
como el almidón y el glucógeno, liberando glucosa y maltosa. Se encuentra
presente en semillas que contienen almidón como reserva alimenticia, y es
secretada por muchos hongos.

Objetivos

● Demostrar la síntesis de amilasa durante la germinación

● Demostrar cualitativamente la presencia de las diferentes sustancias de
reserva en las semillas.

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Metodología

1.- Actividad de la amilasa

2.- Inhibición de la germinación

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3.- Sustancias de reserva

Resultados

1.- Actividad de la amilasa

Semillas de lenteja

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2.- Inhibición de la germinación

Lentejas rociadas con agua

Lentejas con solución de jitomate al 25%

Lentejas con solución de tomate concentrado

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3.- Sustancias de reserva

Semilla Sudan III Lugol Biuret

Arroz ++ + -
Cacahuate +++ - +
Maíz - +++ -
Frijol - ++ ++

Discusión
1.- Al agregar la solución de lugol a las placas de almidón con las semillas se puede
observar el cambio de color de el lugol a azul y tambien como al rededor de las
semillas se observa una zona a la cual no toca el lugal, demostrando así la hidrolísis
del almidón por la enzima a- amilasa
2.- Se puede observar como el crecimiento va disminuyendo de acuerdo a la
concentración de solución de jitomate que se les agregó, en la primera placa en la
cual solo se le adiciono agua, se puede notar como las semillas germinaron sin
problema alguno, en cambio en la placa en la que se adiciono jitomate concentrado
ni siquiera hubo crecimiento, y la placa con jitomate diluído tuvo crecimiento, pero
no tan óptimo como la caja a la que solo se le adiciono agua.
3.- En esta prueba se demuestra las sustancias de reserva que están en mayor
abundancia en las diferentes semillas, se puede observar que las semillas con
mayor abundancia de lípidos son el arroz y el cacahuate; con alta presencia de
almidón el maíz y el frijol y con mayor riqueza en proteínas el frijol.

Conclusiones.
Las semillas con las que nos alimentamos día a día tienen una complejidad
fisiológica, el consumo de estas es vital para nuestro desarrollo y en este estudio se
pudo ver como es el proceso de crecimiento de estas semillas, cuales son sus
componentes y la importancia que tienen tanto para el desarrollo del ser humano
como de nuestro planeta.

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Bibliografía
● Universidad de San Juan Bosco (s.f), “Semilla: Embrión y sustancias de
reserva”, recuperado de:
http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/botanicageneral/wp-content/uploads/2016/03/S
EMILLA.pdf
● INFOAGRO (s.f), “El proceso de germinación de semillas. Conceptos y tipos
de germinación”, recuperado de:
https://www.infoagro.com/documentos/el_proceso_de_germinacion_de_semill
as_y_tipos_de_germinacion.asp