INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL
DE
CIENCIAS BIOLOGICAS
Biotecnología vegetal

Practica No.3
Semillas y germinación

Profesores:
• Medina Jaritzi Nora Beatriz
• Pérez Jiménez Sandra

Integrantes:
• Martínez Martínez Diego
• Pérez Espinosa Luz Tonantzin

GRUPO: 4QM4
Introducción
La germinación es el proceso mediante el cual una semilla se desarrolla hasta
convertirse en una nueva planta. Este proceso se lleva a cabo cuando el embrión
se hincha y la cubierta de la semilla se rompe. Para lograr esto, toda nueva planta
requiere de elementos básicos para su desarrollo: luz, agua, oxígeno y sales
minerales.
El ejemplo más común de germinación es el brote de un semillero a partir de una
semilla de una planta floral o angiosperma. Sin embargo, el crecimiento de una hifa
a partir de una espora micótica se considera también germinación. En un sentido
más general, la germinación puede implicar todo lo que se expande en un ser más
grande a partir de una existencia pequeña o germen. La germinación es un
mecanismo de la reproducción sexual de las plantas.
La semilla se desarrolla desde un anterozoide situado en el interior del tubo polínico
de una flor. Éste llega al ovario ingresando por la micropila al óvulo, donde se
produce la fecundación. Posteriormente, el óvulo se transforma en semilla y el
ovario en pericarpio o fruto. En el desarrollo de la semilla se pueden distinguir tres
estados después que se ha efectuado la polinización:
Se llama germinación al proceso por el que se reanuda el crecimiento embrionario
después de la fase de descanso. Este fenómeno no se desencadena hasta que la
semilla no ha sido transportada hasta un medio favorable por alguno de los agentes
de dispersión. Las condiciones determinantes del medio son: Aporte suficiente de
agua, oxígeno, y temperatura apropiada. Cada especie prefiere para germinar una
temperatura determinada; en general, las condiciones extremas de frío o calor no
favorecen la germinación. Algunas semillas necesitan pasar por un período de
dormancia y, después de éste, también un tiempo determinado de exposición a la
luz para iniciar la germinación.
Durante la germinación, el agua se difunde a través de las envolturas de la semilla
y llega hasta el embrión, que durante la fase de descanso se ha secado casi por
completo. El agua hace que la semilla se hinche, a veces hasta el extremo de rasgar
la envoltura externa. Diversas enzimas descomponen los nutrientes almacenados
en el endospermo o en los cotiledones en sustancias más sencillas que son
transportadas por el interior del embrión hacia los centros de crecimiento. El oxígeno
absorbido permite a la semilla extraer la energía contenida en estos azúcares de
reserva, y así poder iniciar el crecimiento.
La radícula es el primer elemento embrionario en brotar a través de la envoltura de
la semilla. Forma pelos radicales que absorben agua y sujetan el embrión al suelo.
A continuación empieza a alargarse el hipocótilo, que empuja la plúmula, y en
muchos casos el cotiledón o los cotiledones, hacia la superficie del suelo.
Los cotiledones que salen a la luz forman clorofila y llevan a cabo la fotosíntesis
hasta que se desarrollan las hojas verdaderas a partir de la plúmula. En algunas
especies, sobre todo de gramíneas, los cotiledones no alcanzan nunca la superficie
del suelo, y la fotosíntesis no comienza hasta que no se desarrollan las hojas
verdaderas; mientras tanto, la planta subsiste a costa de las reservas nutritivas
almacenadas en la semilla. Desde que comienza la germinación hasta que la planta
logra la completa independencia de los nutrientes almacenados en la semilla, la
planta recibe el nombre de plántula.
Objetivos

Demostrar la inhibición de la germinación con el extracto de jitomate al 100%.

Comparar cualitativamente la presencia de sustancias de reserva en cada
una de la semilla.
Observar la síntesis de amilasa durante la germinación de las semillas de
trigo y lenteja.

Resultados
Tabla 1. Resultados de las pruebas de sustancia de reserva.
Sudan Lugol Biuret
Cacahuate +++ ++ +++
Frijol + + ++
Maíz ++ + +++
Arroz + +++ +

Se emplea el método de las cruces para representar la presencia de las sustancias

de reserva, es decir, por ser reacciones coloridas y de acuerdo a la cantidad de
dicha sustancia:
+ representa poca intensidad de color y por lo tanto poca cantidad de sustancia
de reserva.
++ representa una mediana coloración y por lo tanto una mediana cantidad de
sustancia de reserva.
+++ representa una alta intensidad de color y por lo tanto una alta cantidad de
sustancia de reserva.
Figura 1. Resultados de las pruebas de sustancia de reserva

Figura 2. Crecimiento de semillas de lenteja en agua, dilución de 25% de jitomate y

extracto de jitomate al 100% en donde en el agua y en la dilución del 25% creció un
100% de las semillas mientras que en el jitomate al 100%, el porcentaje de
crecimiento de las semillas es del 0%.
 Semillas de Semillas de
Trigo lenteja

Figura 3. Resultados de la degradación del almidón por la producción de amilasas

en las semillas de lenteja y trigo.

Figura 4. Esquemas de los resultados obtenidos.

Figura 5. Esquemas de los resultados obtenidos.
Tabla 2. Sitio donde se encuentran las sustancias de reserva en las semillas
Semilla Sitio de sustancias de reserva
Maíz Endospermo
Frijol Cotiledón
Arroz Endospermo
Cacahuate Cotiledón

Las plantas almacenan lípidos en las semillas para actuar como fuente de energía
en la germinación. Generalmente los lípidos se acumulan en los cotiledones como
en las nueces, el girasol y el maní, que son semillas oleaginosas.
Discusión
Para observar y verificar que sustancias de reserva tenía cada una de las semillas
estudiadas, se realizaron tres reacciones utilizando diferente reactivos, las cuales
fueron para la presencia de: Almidón, lípidos y proteínas.
Para la presencia de almidón, se utilizó el reactivo de lugol, debemos de recordar
que la prueba de Yodo es utilizada para presencia de carbohidratos. La amilosa y
la amilopectina son componentes del almidón, la amilosa es de estructura lineal,
con enlaces α (1-4), que forma hélices en donde se juntan las moléculas de yodo
(lugol) formando una coloración azul oscuro. Al agregar unas cuantas gotas del
reactivo en las semillas de frijol, cacahuate, maíz y arroz, se observó que esa
coloración azul negruzco se presentó en todas las semillas pero con diferente
intensidad (tabla 1), lo que podemos observar es que tanto el arroz como el
cacahuate contiene una gran cantidad de almidón en su interior en comparación al
maíz y el frijol.
En la producción de lípidos, se utilizó el reactivo de Sudán III esté es un colorante
que se utiliza para detectar específicamente las grasas, porque es insoluble en agua
y en cambio es soluble en las grasas. Al ser de color rojo, cuando se disuelve tiñe
las grasas de color rojo anaranjado. En esta prueba la única semilla que se tiño fue
el cacahuate, en la bibliografía dice que el cacahuate contiene aproximadamente un
46% de grasa, en cambio el frijol, arroz y el maíz salieron más bajos los resultados,
para esta prueba pero en definitiva si contienen grasas pero en un muy bajo
porcentaje.
Por último, para observar la presencia de proteínas para cada una de las semillas,
se utilizó el reactivo de Biuret. La reacción o prueba de Biuret es un método que
detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto,
sirve para todas las proteínas y péptidos cortos. El reactivo de Biuret consiste en
una solución acuosa de sulfato cúprico (CuSO4) en medio alcalino (NaOH). En la
figura 2, se observó que la única semilla que salió negativo es el maíz, la bibliografía
marca que el maíz contiene aproximadamente 8% de proteína. El frijol y el
cacahuate son legumbres con un alto contenido de proteína, las legumbres son muy
importantes desde el punto de vista nutricional debido a que son un alimento vegetal
ampliamente disponible, que contiene además de carbohidratos una buena cantidad
de proteína y vitaminas B. Algunas legumbres, como el cacahuate, son ricas en
aceite.
De acuerdo al autor del estudio Carl Sams, el ácido Abscísico (ABA) tiene un efecto
positivo en los flujos de nutrientes que ocurren en las plantas. Por ejemplo, puede
promover la captación de calcio en plantas de tomate. La hormona vegetal ABA
presente en el fruto del jitomate podría ser la responsable de la inhibición de la
germinación de las semillas. La ABA puede evitar la producción del ARN y de las
proteínas de crecimiento similares a la germinación de las semillas. Entonces por
eso se inhibe la germinación totalmente en el extracto de jitomate al 100%, y en
extracto al 25% no se inhibe tanto ya que esta diluido. El alto contenido de Ácido
abscísico inhibe la germinación ya que se acumula en yemas de latencia.
El contenido de la α-amilasa en el grano sin germinar es muy bajo, aumentando
gradualmente durante la germinación para alcanzar un valor máximo dependiendo
de las condiciones de germinación, alrededor del sexto día. Las giberelinas
secretadas a la capa de aleurona se sintetizan en el escutelo a partir de precursores
pre-existentes, proceso que es reprimido por la acumulación de azúcares libres.
Como el nivel de éstos en el escutelo es regulado "in vivo" por la acumulación de
azúcares en el eje embrionario, proceso que depende de su crecimiento, existe por
lo tanto un control de la movilización de almidón, por parte del consumo de azúcares
del eje embrionario. Este consumo determina el nivel de azúcares libres en escutelo,
que a su vez, controla la síntesis de giberelinas, hormona que determina la cantidad
de α-amilasa sintetizada y secretada por la capa de aleurona y, por tanto, la
velocidad de hidrólisis del almidón, como se observa en las semillas de lenteja, en
el caso de las semillas de trigo , no degradaron el almidón pero en comparativa a la
página de “Millin and Grain” nos dice que los granos de trigo contienen alfa amilasa
natural porque necesitan romper la molécula de almidón en azúcar para tener la
energía necesaria durante la germinación de los granos.
Conclusiones
Varia la cantidad de sustancias de reserva dependiendo de la semilla
Donde se almacenan las sustancias de reserva varía dependiendo si es una
monocotiledónea o una dicotiledónea
Las semillas de lentejas, son capaces de de generar una gran cantidad de
amilasas para hidrolizar el almidón.
El jitomate es un gran inhibidor de crecimiento debido a que contiene ácido
abscísico.

Referencias
Boletinagrario.com. (s. f.). GERMINACIóN - ¿Qué es germinación? - significado,
definición, traducción y sinónimos para germinación. https://boletinagrario.com/ap-
6,germinacion,441.html
Rodríguez, R. A. (s. f.). 4. germinación de semillas.
https://es.slideshare.net/ruddymin/4-germinacin-de-semillas
Semilla. (s. f.). http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema6/6_8embrion.htm
Villarroel, Pía, Gómez, Camila, Vera, Camila, & Torres, Jairo. (2018). Almidón
resistente: Características tecnológicas e intereses fisiológicos. Revista chilena de
nutrición, 45(3), 271-278. https://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182018000400271
Conclusión
Los tejidos vegetales son de suma importancia para la vida de la planta, ya que
desempeñan funciones específicas como crecimiento, protección contra daños
mecánicos o depredadores, conducción y almacén de sustancias.
Referencias
Megías M, Molist P, Pombal MA. (2019). Atlas de histología vegetal y animal.
Tejidos vegetales. Recuperado (20 de septiembre de 2021) de:
http://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/inicio.html Curiosoando.com (2017).
"¿Qué diferencia el floema y el xilema?". Disponible en
https://curiosoando.com/que-diferencia-el-floema-y-el-xilema Montes, R. (2018).
Yaca: propiedades, beneficios y efectos de esta fruta. Recuperado (20 de
septiembre de 2021) de: https://saludybelleza.net/yaca/ Drago. (2015).
Recuperado (20 de septiembre de 2021) de:
https://www.ecured.cu/Drago#Estudios_de_laboratorio Clasificación de
tejidosmeristemas. (S.f). Recuperado (20 de septiembre de 2021) de:
http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema10/tema10-6.htm