REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMETAL DEL MAGISTERIO

“SAMUEL ROBINSON”

ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DEL TORONTO DE COCO

AUTORAS:
Licenciada: Marielis Robles CI 17.055.434
Profesora: Maryuris Marcano CI 15.790.354
Facilitadora: Annelis León

Tucupita, Julio 2023

 Introducción

Los dulces naturales son los mejores que pueden haber, ya que estos no son
industrializados. Son hechos a base de frutas y preparadas naturalmente, esto es un
punto a favor para la comercialización de un producto por así llamado casero. En estos
tiempos donde todo lo que consumimos esta industrializados el hecho de comer algo
natural es de lo mejor en estos días. El Toronto de coco es un dulce casero que aporte de
rico y sabroso es natural y no se ocupa ningún tipo de proceso industrial para poder
realizarlo, por lo tanto es fácil de preparar una ventaja más para la comercialización de
este. Tiene como objetivo: Elaborar dulce con coco, como una forma de
aprovechamiento de esta fruta para los niños y niñas del 2do grupo” C”. Ambiente
“Manuelita Sáenz del CEIB “La Florida”.

 Indagar sobre el aprovechamiento de la fruta del coco.

 Promover el emprendimiento del Toronto de coco en el CEIB “La Florida”
 Evaluar la risibilidad del dulce “Toronto de coco”
 El coco es una fruta (drupa) obtenida principalmente de la especie tropical cocotero
(cocos lucífera)la palmera más cultivada a nivel mundial .sus flores son
poligamonoecias. Tiene una cascara exterior gruesa (escorpio),una capa interior media
fibrosa (mesocarpio) y otra interior dura ,vellosa y marrón (endocarpio),que tiene
adherida la palpa blanca y aromática (endospermo),mide de 20 a 30 cm y llega a pesar
2.6 kg. El origen del coco es un tema discutido mientras muchos consideran que
proviene de Asia del sur, concretamente del delta del Ganges, algunos dicen que
proviene del noroeste de América del sur.

Entre los múltiples beneficios del coco destacan sus propiedades antioxidantes, su
capacidad para regular la presión sanguínea y disminuir los triglicéridos. Además es
rico, en fibras y minerales (potasio, fosforo, magnesio, hierro y vitaminas E, C y B9.

Los siguientes beneficio para la salud:

1. Podría favorecer la pérdida de peso.

2. Controlar la diabetes.
3. Prevenir el envejecimiento prematuro.
4. Regular la presión arterial.
5. Fortalecer el sistema inmune.
6. Hidratar el cuerpo.
7. Mejorar el cuello cabelludo.

Tamaño de peso

Es una grupa cubierta de fibra de 20-30 centímetros y puede llegar a pesar hasta
2,5 kg.

Color:

La cascara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la comestible y de color

blanco.

Sabor:

Intenso y muy agradable.

Peso:

Puede llegar a pesar más de 2,5 kg

Su mejor época:

Se puede disponer de este fruto durante todo el año .la cosecha varían según el
tipo de producción sobre todo de enero a julio .si se comercializara como fruta fresca o
se destina a la industria como fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el
coco tiene entre 5 y 7 meses .en esta época el contenido de azúcar y agua es muy
elevado y el sabor es más intenso.

Como elegirlo:

Debe ser aromático como el melón. Si no se chapotea del agua en su interior, es

porque el coco está maduro .en dichas condiciones la pulpa suele estar rancia.

Variedad del coco.

Propio de las islas tropicales y subtropicales de su cultivo se ha extendido por

Centroamérica, el caribe y tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos en cada
grupo existe un gran número de variedades.

 Gigantes: se emplean para la producción de aceite y los frutos para consumo fresco.
Su contenido de agua es elevado y su sabor poco dulce. Entre sus ventajas destacan
el tamaño del fruto y el contenido elevado de copra. Las variedades gigantes más
cultivadas son: Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahití,
Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de
Panamá, Indio de Ceilán, Java Alta, Laguna, Alto de Sudán, etc.

 Enanos: las variedades más cultivadas son Amarillo de Malasia (AAM), Verde de
Brasil (AVEB) de Río Grande del Norte, Naranja Enana de la India. Debido al buen
sabor del agua y el pequeño tamaño de estos cocos, se emplean fundamentalmente
para la producción de bebidas envasadas. La copra es de mala calidad.
 Híbridos: producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamaño
mediano o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El híbrido más
cultivado es MAPAN VIC 14.

Aplicaciones del coco:

Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción de aceite de uso
alimenticio. El hueso que cubre la copra se emplea para producir carbón y carbón
activado o como combustible para calderas.

Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite y se usa

como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado
vacuno en épocas de escasez.

Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la

retención de agua y la textura del suelo. Además, los productos residuales de la
extracción del aceite se utilizan para preparar abonos orgánicos. La fibra de coco
puede usarse como sustrato hortícola alternativo en el cultivo sin suelo.

Construcción: la madera se emplea para la fabricación de casas, puentes y granjas

y las palmas, en techos. Con la corteza también se elaboran muebles.

Artesanía: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, etc. La
concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La fibra, resistente
al agua de mar, se utiliza para cables y aparejos de naves, hacer mantas y bolsos o
incluso escobas y cepillos.

Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, en muchos países

tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis,
contusiones, quemaduras, estreñimiento, disentería, tos, fiebre, gripe, entre otros.

Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y

a la protección de los suelos.

Turismo: los cocoteros constituyen los paisajes costeros y embellecen las playas.
 Jardinería: en las calles o como plantas de interior; también con la madera del
tronco se hacen macetas.

Propiedades nutritivas

La composición del coco varía a medida que este madura. La grasa constituye el
principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88.6 % del total),
por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad
de hidratos de carbono y menor aun de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales
minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio)
y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el
tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y
enfermedades.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento

de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora
la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fósforo participa en
el metabolismo energético. El potasio es necesario para la transmisión y generación del
impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de
agua dentro y fuera de la célula. Destaca además su contenido de vitamina E, de acción
antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen
funcionamiento de nuestro organismo.

El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable. Teniendo en

cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se
considera adecuado para todos los segmentos de la población sana: niños, jóvenes,
adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.

El coco es una fruta que enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas,

sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía.

Receta

“Toronto de coco”

Ingredientes:

 04 coco grande
  1 ½ de azúcar
 1 taza pequeña de leche
 1 taza pequeña de aceite
 Aliños dulces, clavitos, canela.

Preparación

Pelar el coco luego lavarlo rallarlo por el lado delgado, se agrega a la paila y se
coloca al fuego, añade el kilo de azúcar, la leche y los aliños dulces. Remueve con una
paleta frecuentemente hasta tener la consistencia adecuada.se baja del fuego y con una
cucharilla se procede a sacar pequeñas porciones para hacer las bolitas. Después de
hacerla se coloca en un salten con el medio kilo de azúcar para caramelizar donde se
agregaran las bolitas para darle consistencia al Toronto de coco, en una tortera
humedecida con aceite se van colocando los Toronto dejando enfriar, luego quedan listo
para degustar.
 Conclusión

Por medio de la elaboración de los dulces de coco, se impulsa el desarrollo de

actividades generadoras útiles para nuestra comunidad. Enmarcándose dentro del
concepto de desarrollo endógeno, generando a su vez, una forma de aprovechamiento de
esta fruta tanto económicamente como la adquisición del conocimiento de la misma.

Así mismo. La formulación de las recetas con coco como lo es el arroz con leche
y majarete. Busca que las personas se incentiven en realizar recetas tradicionales y
caseras.

Es por ello, mediante este trabajo, aprendemos a darle más importancia a la

cocina tradicional y a su vez conocer los valores nutricionales que logramos mediantes
el consumo de Coco. Logrando el trabajo en equipo, la motivación de nuestros
compañeros con mensajes significativos y demostrativo a cada uno de ellos. Debido a
que esta idea es muy sencilla de realizar, puesto que los insumos son muy económicos y
el proceso de realización, es muy cortó.
 Referentes bibliográficos

http://www.venezuelatuya.com/cocina/majarete de coco.htm

http://www.caracascafe.net/2013/.../majarete-de-coco-nuestro-.facil.

http://www.es.wikipedia.org/wiki/

http://www.dulcecriollos.com/
Evidencias fotográficas