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Jugo de bledo

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Jugo de bledo, bebida refrescante (Yaracuy

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de Recetas Venezolanas, el Martes, 13 de abril de 2010 a las 8:36 El bledo es una planta medicinal usada en el pasado para aderezar comidas. En la actualidad lo consideran un oxigenante natural, aparte de que funciona como bebida refrescante. La población la usa como medicina natural, aparte de su contenido alimenticio. Ingredientes Cogollos tiernos de la planta (a los que se conoce como pira) Azúcar, panela o miel Zumo de limón o naranja Hielo al gusto. Preparación Se licúa y se cuela en un tamiz, para después añadirle el zumo de limón o naranja, hielo y el endulzante preferido. Existen variantes que incluyen gamelote.

Tortilla de Piras y Espinacas. 4 Huevos. 100 grs. de Espinacas. 100 grs. de Hojas de Pira 100 grs. de Cebolla 100 grs. de Morrones Rojos 3 dientes de ajo Sal y Pimienta al Gusto Mantequilla Aceite de Oliva Preparación En un sartén a fuego alto se colocan una cucharada de mantequilla y un chorrete de aceite de oliva cuando la mantequilla este completamente derretida se colocan Todos los Ingredientes que han sido previamente cortados en cubos pequeños. Se saltean hasta que estén parcialmente cocidos (Nótese que el Volumen de las Hojas de Espinaca y Pira ya han bajado Considerablemente) se retiran del fuego y se dejan reposar para que bajen un poco la temperatura. Por otro lado se colocan los 4 huevos con dos cucharadas de leche en la Licuadora y se baten a Máxima velocidad por unos 30 segundos. En un Molde Antiadherente o uno previamente engrasado se colocan los vegetales salteados y los Huevos batidos. Se meten al horno previamente calentado a unos 200º y se deja cocinar hasta que al introducir un cuchillo este salga seco. Para los que no les gusten las tortillas pueden incluir las hojas en ensaladas a manera de berros o lechuga.

CREMA DE PIRA (6 porciones)

cocer durante 5 minutos.2. de mantequilla.5 kilogramos de pira.50 grs. Preparación 1. agregar la crema de leche y mezclar bien. . cocer durante otros 5 minutos.Limpiar la pira.Calentar la mantequilla.Sal y pimienta al gusto.1/2 taza de crema de leche. probar.Lavar la pira en varias aguas. Sazonarla al gusto y cocinar al vapor durante 10 minutos.. en cuanto haya tomado un color tostado agregar el puré de pira.Reducirla a puré. 5. 2. y servir. CROQUETAS DE PIRA (4 porciones) Ingredientes .Ingredientes . . .. 3.. quitar las hojas marchitas y los tallos.Escurrirla bien hasta que suelte toda el agua.. rectificar la sazón en caso de ser necesario.. 4. Opcional: al momento de servir se le pueden agragar crutones y queso pecorino al gusto.

2..1 cebolla pequeña. . con el pimentón y los ajíes dulces. Preparación: Poner la espigas de bledo con agua hirviendo. Remover durante unos minutos.50 gramos de mantequilla. pimienta. .. pasarlas por pan rallado. .150 gramos de pan rallado. Picarlas en trozos pequeños y saltearlas en una sartén con una cucharada de mantequeilla. nuez moscada y sal.Agregar la pira a la mezcla.Freír en aceite bien caliente.Aceite para freír. 5.500 gramos de pira . Recetas de cocina (2003). Ediciones divulgativas de la Biblioteca Nacional. Añadir 2 yemas de huevo. Preparación 1.. . pimienta y ralladura de nuez moscada. . 3. batir el huevo restante más las 2 claras. luego por el huevo batido y pasarlas nuevamente por pan rallado. pira o bledo. Mover la mezcla con una paleta de madera hasta que adquiera espesor. . lavar bien las hojas y ponerlas a hervir durante 5 minutos.Perejil. ecurirlas y exprimirlas para retirar el exceso de agua..Quitar los tallos y hojas marchitas a la pira.3 huevos. Sofreir la cebolla.1 limón.80 gramos de harina de trigo. 4. Formar las croquetas. previamente mezcladas con jugo de limón.Colocar otra sartén al fuego con el resto de la mantequilla y la cebolla finamente picada.. removerla y agregar la leche recién hervida. añadiéndola en pequeñas porciones. .Una vez que la mezcla esté fría.. Volcar la mezcla en un recipiente hasta que enfríe. *** Fuente: Caracas. . . sazonar con sal.3/4 litros de leche. al comenzar a dorarse la cebolla agregar la harina. Tortilla de Bledo Ingredientes: 3 tazas llenas de hojas y espigas tiernas de bledo l cebolla mediana l pimentón grande 6 ajíes dulces l tallo de cebollín 2 ramas de cilantro 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de soya 6 huevos 3 cucharadas de leche 2 cucharadas de harina Sal y pimienta al gusto.

Cocínelas en abundante salsa hirviente hechas con tomates. FRITURA DE BLEDO. ALBONDIGAS DE BLEDO. Agregar la mitad de la mezcla en la sartén y colocar el guiso del bledo. especialmente de nuestro cerebro al cual oxigena. SPINACH. Para prepararlas proceda simplemente a unir carne molida de res. Batir los huevos. Para ello se limpian y remojan las hojas de bledo (como se indicó anteriormente) y se cocinan en un poco de agua con sal por unos minutos. Agregar el cebollín. Esta mezcla da para dos tortillas que se pueden aumentar. los cuales posteriormente se muelen con sal y pimienta dulce o guayabita del Perú. entre otras cosas. Para elaborar esta guarnición se seleccionan y remojan en agua las hojas tiernas de la planta. Alegría. aminoácidos y fibras.Añadir la salsa de soya y luego las hojas de bledo. para luego añadir agua suficiente hasta lograr la salsa.También el grano suministra fósforo. Colocar la otra parte de la mezcla en la sartén y poner la tortilla. Se agrega sal al gusto. Caracas. micronutrientes. . potasio. Posteriormente se fríe esta mezcla en mantequilla. amaranto. corte cuadrados medianos y deje enfriar. Voltear en un plato. Se le agrega el agua donde se hirvieron previamente los tomates. huevos. Nota: La planta de Bledo se conoce también con el nombre de Pira. añadir la leche y la harina y mezclar. TURRÓN DE BLEDO. pira. calcio y vitaminas A. Contiene en su espiga una pequeña semilla con altos contenidos de lisina. espinaca china. aminoácido esencial y necesario para el crecimiento y el funcionamiento general del organismo. para cuya elaboración se cuecen en poca agua tomates. Recetas extraídas del diario caraqueño "El Universal" Artículo: "Caracas es un excelente alimento" por Isaías Díaz Zurita. Lutecia Adam Diario Ultimas Noticias. La salsa se cocina hasta que se encuentre espesa y se le añade al último momento rodajas de cebolla y perejil picado. harina y sal al gusto. vitaminas. Amase y forme albondigas del tamaño deseado. En Trinidad y Tobago el bledo es conocido como Spinach. las cuales posteriormente se sofríen en mantequilla aderezada con un diente de ajo y jengibre machacado. También en México se comen unas deliciosas albóndiga de carne de res. yerba Caracas. Caracas. Esperar a que cuaje. kiwicha. Todos los ingredientes los cortará en trozos y freirá en un poco de aceite. las cuales se aderezan con harina de bledo (amaranto para los mexicanos). alegría. magnesio. Luego añada suficiente miel para formar una pasta. Quiwicha. ajíes dulces y ajíes picantes. se sirve como acompañante de un plato principal (ususalmente carne y pollo al curry). el cilantro y salpimentar. Se toman cucharadas grandes de esta mezcla y se fríen en abundante aceite. Guatemala y otros países de Centroamérica se utiliza el bledo. hierro . 22 de Abril de 2001.zinc y cobre. Este es un postre tradicional azteca. ajo y cebolla. para el cual se requiere previamente elaborar una especie de "cotufa" con los granos de bledo. antiparasitarias y cicatrizantes. Espinaca China e influye en el buen funcionamiento del cerebro.Amaranto. harina de amaranto y sal al gusto. Estas "frituras" se sirven con una salsa de tomate. Aporta ácido fólico. Dejar cocinar hasta que se seque. hierro. B2 y C. Página 3-6. Para que las semillas revienten más rápido se recomienda rociarlas con agua. Calentar la sartén y untarla con aceite. En el sur de México. trigo inca. Trigo Inca. para hacer "frituras" o buñuelos salados. Se escurren y se mezclan con huevo. Columna: "Fogón de Piedra". Sencillamente tiene que hacerse de las semillas de bledo y ponerlas a cocer hasta que revienten en un caldero que será calentado a fuego mediano. Es utilizada por sus propiedades antioxidantes. Nota: El bledo. 21 de Junio de 2000. Coloque la mezcla en una superficie plenamente engrasada. esta hierba es rica en proteinas (14% más que la carne).

Publicado por Minina en 02:47 .

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