Enfermería Técnica

Actividades en SALUD
PÚBLICA

Semana 6

NUTRICIÓN
Y
ALIMENTACIÓN

Lic. Morales Castro Sofía

 FUNCIONES D E LOS ALIMENTOS

 Recuperar las pérdidas constantes de

materiales que sufre el organismo.

 Ma n t ener la t em per a t u r a del cu erpo ent r e 36 y

37° C.

 F orm a r dur a n t e la n iñ ez y la a dolescencia ,

nuevos tejidos p a ra crecer.

 Aport a r la energía n ecesar ia par a la a ct ividad

diaria
 1. Según su importancia :
Son sustancia sintetizadas por el organismo en
cantidades adecuadas o que no son esenciales para el Nutrientes no esenciales
crecimiento desarrollo y mantenimiento del organismo.
Son los que son vitales para el organismo
Nutrientes esenciales Dado que no los puede sintetizar.

2.- Según la cantidad necesaria:

Macronutrientes

Micronutrientes
 Sustancias que proporcionan la
energía necesaria para el
desarrollo de nuestras actividades

Estas sustancias permiten el crecimiento y la

reproducción de nuestros tejidos. A ellos se debe
la formación de los músculos, la sangre, la piel, el
cabello y otras partes del cuerpo

Estas sustancias regulan el buen funcionamiento

del organismo y evitan las enfermedades.
 Malnutrición:

Síndrome de origen dietético originado por un

consumo de nutrientes deficiente o excesivo, en
relación a las demandas fisiológicas.
 Etiología

Exógena o primaria:  Endógena o secundaria:

• Del ambiente • Alteraciones psíquicas
• Situación socio-económica • Defectos congénitos
• Educación • Metabolismo
• Sanidad • Alteraciones patológicas
• Tradición
• Religión, etc.
 NUTRICIÓN ORAL:

• Ingresan por la boca productos obtenidos de los

alimentos y diseñados específicamente para que
tengan muchas calorías, o algún nutriente determinado
según la enfermedad de la persona.
• Estos productos se denominan “fórmulas o módulos
nutricionales”.
• Las fórmulas se comercializan de forma líquida o en
polvo y se suelen saborizar para que sepan a vainilla,
chocolate, fresa, etc.
 NUTRICIÓN ENTERAL:

• Se administran dichas fórmulas a través de una

sonda fina, larga y flexible.
• Esta sonda se puede introducir a través de la
nariz o la boca hasta el estómago o el intestino:
sondas nasogástricas (desde la nariz al
estómago); nasointestinales (desde la nariz al
intestino) y orogástricas (desde la boca al
estómago, etc.).
• También a través de agujeros que se hacen en
quirófano en el estomago o en el intestino
(gastrostomía).
 NUTRICIÓN PARENTERAL:

¿Qué es la nutrición parenteral?

• Es la administración de los nutrientes a través de una
vena.

¿Cuándo y para qué se usa la nutrición parenteral?

• Cuando no se pueda usar el aparato digestivo por una
enfermedad o en situaciones en las que se necesite
reposo digestivo.
• A veces, el aparato digestivo funciona parcialmente y
de forma insuficiente, y se necesita completar la
nutrición de forma parenteral.
Definición
Investigar
 MEDIDAS
ANTROPOMÉTRICAS

La antropometría es una ciencia que estudia las medidas y

dimensiones de las diferentes partes del cuerpo humano ya que
estas varían de un individuo para otro según su edad, sexo, raza,
nivel socioeconómico, etc.
PERIODICIDAD DE CONTROLES DE LA NIÑA Y NIÑO MENORES
DE 5 AÑOS
 INSTRUMENTO
Balanza pediátrica con platillo Balanza de Palanca
(Recién Nacidos y lactantes).
Mayor 2 años y >16Kg (equilibrio):
Menores de 2 años y <16Kg: Parado.
Acostado.

Requisitos: desnudos, no consumo de

Requisitos: desnudos, no consumo de
alimentos previo, haber miccionado y
alimentos previo, equipo calibrado.
defecado
 VALORES DE REFERENCIA
PESO AL NACER
TALLA O LONGITUD CORPORAL EN
DECÚBITO SUPINO
 INSTRUMENTO
• Infantómetro (En < de 2 años) + tope móvil
• Tallímetro (En > de 2 años) + tope móvil
• Se requiere colaboración de la madre u otra persona.
• condiciones: 1. Superficie
horizontal dura.

3. Una superficie vertical fija 2. Regla o cinta métrica

en un extremo de la mesa inextensible graduada en
donde comienza la cinta milímetros a lo largo de la mesa
graduada. o superficie horizontal.
 ANTROPOMETRIA MENOR DE 2 AÑOS DE EDAD:
TECNICA

 LONGITUD
 Presionar sobre
la cabeza

línea de visión
paralela al piso hombros rectos

palma abierta
sobre el mentón

manos rectas a
cada lado

sobre la rodilla
derecha

sobre las
rodillas

sobre ambas
rodillas encima de los
tobillos
 La clasificación nutricional es:
Bajo peso o el punto se
Se obtiene del
desnutrido ubica por
indicador P/E
Global debajo de -2DS

El punto se
Desnutrición Se obtiene del
ubica por
aguda indicador P/T
debajo de -2DS

Talla bajo o Se obtiene del El punto se

Desnutrición indicador T/E ubica por
crónica debajo de -2DS

El punto se
Se obtiene del
Sobrepeso ubica por
indicador P/E
debajo de +2DS

El punto se
ubica por
Se obtiene del debajo de +3DS
Obesidad
indicador P/T (se deriva a
partir de los 3
años)