MÁS QUE UN RECETARIO by Soymamafulltime

Hola!!!
Soy Ale de @soymamafulltime. Creé este libro para

ayudarte en la cocina, sin que te vuelvas loca
pensando qué cocinar . Si bien hay muchas recetas,
quiero que sepas que todas se pueden modificar
según lo que tengas en casa, si por ejemplo no
tenés lentejas, podes hacer la misma receta con
garbanzos o con porotos.
Aparte encontrás algunos tips de utilidad e incluso
recetas que podrás congelar para organizar mejor
tus días.
Te habla una mamá, como vos, que no tiene ni idea
de cocina pero que tuvo que aprender para
alimentar mejor a sus pequeños.
Por eso , en este camino de aprendizaje también
comparto todo lo aprendido.
Espero sea de gran ayuda.

Indice:
Básicos pág. 5
Legumbres pág. 22
Verduras pág. 52
Carnes pág. 90
Frutas pág. 110
Básicos
6 Masa de tarta
10 Masa de pancake
12 Masa de “rapiditas”
14 Pan Casero
16 Pasta de datiles
18 Gelatina de chia
20 Caldo de verdura
Masa de tarta
tiempo de tiempo de cocción
preparación 10 –15 minutos
5 minutos
¿Qué necesitamos?
⠀
100 gramos de Manteca ⠀
300 gramos de harina⠀
Media taza de agua fría
⠀
+12 m
Procedimiento
1 Primero ponemos la harina en un bowl y agregamos la mante-
ca fría en cuadrados y con la mano comenzamos a mezclar
hasta que se haga tipo arena.
2 Luego vamos a ir agregando de a poquito el agua, ¡de a po-
quito! y mezclamos, porque? porque si nos pasamos de agua
la estropeamos
3 Una vez todo bien incorporado guardamos la masa en la hela-
dera aproximadamente 30 minutos o lo que tardemos en ha-
cer el relleno de la tarta ⠀
4 Luego, está lista para usarla en la tarta que más les guste.
Notas útiles
Se puede conservar en la heladera aproximadamente
2 días (envuelta en papel film o hasta 2 meses en el freezer).
Recuerden que pueden utilizar cualquier harina (integral, de

garbanzos,con semillas, la que quieran)
Masa de tarta (2)
5 minutos
¿Qué necesitamos?
⠀
2 tazas de harina 0000
1/2 taza de aceite
1/2 taza de agua
⠀
+6 m
Procedimiento
1 Primero ponemos la harina en un bowl y agregamos el aceite y
mezclamos, va a quedar como una arena
2 Luego, vamos a ir agregando de a poquito el agua, y mezcla-
mos hasta que se haga una masa homogénea.
3 Una vez todo bien incorporado, guardamos la masa en la he-

ladera aproximadamente 30 minutos o lo que tardemos en
hacer el relleno de la tarta ⠀
4 Ya estará lista para usarla en la tarta que más les guste.
Notas útiles
2 días (envuelta en papel film o hasta 6 meses en el freezer).
Recuerden que pueden utilizar harina integral, de garban-

zos,con semillas; la que quieran.
Masa de pancake
preparación 3-5 minutos
5 minutos
¿Qué necesitamos?
⠀
1 taza de harina
1 huevo
3/4 taza de leche
1 cucharada de manteca o aceite
⠀
+12 m
Procedimiento
1 Primero ponemos el huevo en un bowl y lo batimos
2 Luego vamos a ir agregando de a poquito la harina y la leche

alternando.
3 Por último, agregamos la cucharada de manteca derretida o

el aceite y mezclamos bien hasta que se integre todo
4 Llevamos a sartén pre calentada hasta que se doren de am-
bos lados (si es necesario poner aceite o manteca)
Notas útiles
3 días.
No se puede freezar en crudo, pero sí, ya preparados los pan-
cake.
Esta masa sirve tanto tanto para dulce como para salado.
Pueden agregar, manzana ,banana, dátiles, peras, zanahorias,
zapallos, zapallito, espinaca o lo que quieran! Incluso pollo
trozado!
Masa de “rapiditas”
preparación 1 minuto
5 minutos
¿Qué necesitamos? 8/ 9 unidades

200 gr de harina integral
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Agua c/n
⠀
+6
Procedimiento
1 Primero ponemos en un bowl, la harina, la sal y le agregamos
las 4 cucharadas de aceite
2 Luego, vamos mezclando y aaregamos el agua de a poquito,
hasta que veamos que la masa está uniforme (como masa de
pizza)
3 Dividimos en 8 bollos y estiramos con palote, dándole la forma
4 En una sartén precalentada cocinamos de ambos lados por

aprox. 30 segundos de cada lado
Notas útiles
Se pueden freezar ya cocinadas, sin separadores por aproxi-
madamente 3 meses
Pan Casero
preparación 25-30 min
15 minutos
¿Qué necesitamos? 2 panes

⠀
300 ml agua templada
400 g harina de trigo
1 cucharada aceite de oliva
1 sobre levadura seca
+6
Procedimiento
1 Primero en un bowl ponemos los ingredientes secos( harina y
levadura)
2 Luego agregamos los líquidos, primero el aceite y luego el
agua
3 Amasamos hasta que esté todo bien integrado y nos quede

una masa lisa
4 Hacemos la forma deseada en una placa para horno y deja-

mos leudar por 10 minutos
5
Llevamos a horno precalentado por 25-30 min aproxima-
damente,o hasta que veamos que está dorado.
Notas útiles
También se pueden hacer saborizados, les dejo algunas op-
ciones:
Orégano,
Provenzal,
Queso (apto a partir de los 12 meses)
Pasta de Dátiles
preparación -
1 minuto
¿Qué necesitamos?
⠀
200 gr dátiles sin carozos
Agua para cubrirlos
+6
Procedimiento
1 En un bowl pequeño mezclamos los dátiles con agua y los de-
jamos en remojo por aprox. 2 horas
2 Si quieren, pueden cambiar el agua, o dejan la misma.
3 Luego licuamos o mixeamos hasta tener la consistencia de una

mermelada
Listo para usar.
Notas útiles
Esta pasta se utiliza para suplantar el azúcar en algunas re-
cetas .
También puede hacerse con pasas de uvas
Gelatina de chía
preparación -
1 minutos
¿Qué necesitamos?
⠀
1 cucharada de chía
3 cucharadas de agua⠀
+6
Procedimiento
1 En un bowl pequeño mezclamos 1 cucharada de chía con 3
cucharadas de agua
2 Dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos
3 Listo para usar
Notas útiles
Este gel se utiliza para suplantar el huevo en algunas recetas o
para las personas que tienen alergias..
Caldo de verdura
preparación 20 minutos
5 minuto
¿Qué necesitamos? 1 cubetera

2 rodajas de zapallo
1 cebolla
1 cebolla de verdeo con hojas
1/2 morrón
1 diente de ajo
Algunas hojas de espinacas
Zanahoria
Condimentos
( laurel, tomillo, romero)
+6
Procedimiento
1 Primero todas esas verduras las colocamos en una cacerola y
las salteamos con un poquito de aceite de oliva (así queda
más sabroso)
2 Luego agregamos 1/2 vaso de agua y dejamos que se coci-
nen bien todas las verduras.
3 Una vez listo, mixeamos todo y lo ponemos en cubetera al free-

zer
Listo para usar.
Notas útiles
Usá 1 o 2 caldos cuando necesites darle más sabor a tus
comidas
Algunas verduras que podés agregar y le dará más sabor:

Puerro,apio, champiñones, hierbas aromáticas, hojitas de broc-
coli, zapallito, coliflor. Incluso agregar carne o pollo.
Si usan aprox 2 kilos de verduras se harán aproximadamente 5

cubeteras de caldo.
Legumbres
24 Palitos de brócoli y garbanzos
26 Bocaditos de papa y lenteja
28 Bocaditos de zapallo y lenteja
30 Croquetas de poroto y champiñón
32 Hamburguesas de garbanzos
34 Guiso de lentejas
36 Creps de garbanzos
40 Albóndigas de garbanzos ((falafel)
falafel)
42 Porotos con verduras
44 Fideos con poroto colorado
46 Bocaditos de arveja
48 Mini tortillas de arvejas
50 Hamburguesas de lentejas y arroz
Datos a tener en cuenta!
Legumbres Remojo Proporción Cocción

Arveja 8 horas 1 medida de arveja por 4
de agua
Cambiar el agua de remojo y cocinar en
cacerola semi tapada (si no se vuelca) a
fuego lento por aproximadamente 1 hora
Garbanzos 8 a 12 horas 1 medida de garbanzo por

4 de agua
Lentejas No necesita remo-

jo
1 medida de lenteja por 4
de agua
turcas fuego lento por aproximadamente 30 mi-
nutos.
Lentejas 2-4 horas 1 medida de lentejas por

4 de agua
fuego lento por aproximadamente 30 mi-
nutos.
Porotos blan- 4 a 8 horas 1 medida de poroto por 4

de agua
cos, negros fuego lento por aproximadamente 1 hora
colorados
Porotos aduki 2 horas 1 medida de aduki por 4

de agua
Porotos de 8 horas 1 medida de soja por 4 de

agua
soja fuego lento por aproximadamente 1 y ½
hora o hasta que estén tiernos
Palitos de brócoli y garbanzo
5 minutos
¿Qué necesitamos?
1/2 taza garbanzos

previamente cocidos
1 papa pequeña
O 1/2 grande previamente cocida
1 taza de brócoli
Previamente cocido
2-3 cucharadas de avena

O pan rallado
1 Huevo
Se puede omitir
Pan rallado
(opcional para rebozar)
+6
Procedimiento
1 Trituramos todos los ingredientes
2 Con las manos, damos forma de “palitos” a la masa
3 En una sartén previamente precalentada, agregamos un po-

quito de aceite
4 Cocinamos los palitos por ambos lados. Y listo!
Notas útiles
3 días o hasta 3 meses en el freezer
Bocaditos de papa y lentejas
10 minutos
¿Qué necesitamos?
1 taza de lentejas
previamente cocidos
1 taza de puré de papa
1 huevo
Condimentos
2 cucharadas de pan rallado
+6
Procedimiento
1 Mezclamos todos los ingredientes en un bowl, menos el pan ra-
llado.
2 Por último, agregamos el pan rallado mezclando de a poco

para que tome consistencia
3 Damos forma de bocaditos
4 Cocinamos los bocaditos por ambos lados en horno medio

(180°) aproximadamente 15 min o hasta que estén dorados.
Notas útiles
3 días o hasta 3 meses en el freezer
Bocaditos de zapallo y lentejas

preparación 10– 15 minutos
10 minutos
¿Qué necesitamos?
1 taza de lentejas
previamente cocidos
1 taza de puré de zapallo

1 huevo
Condimentos
3 cucharadas de harina
Puede ser integral,
de almendas o de arroz
Polenta
Para rebozar
+6
Procedimiento
1 Mezclamos todos los ingredientes en un bowl (menos la polen-
ta)
2 Dejamos descansar 15 minutos en la heladera
3 Damos forma de bocaditos y rebozamos con la polenta
4 Cocinamos los bocaditos por ambos lados en horno medio

(180°), aproximadamente 20 min o hasta que estén dorados.
Notas útiles
Se puede conserver en la heladera aproximadamente 3 días o
hasta 3 meses en el freezer
29
Croquetas de poroto y champiñones

10 minutos
¿Qué necesitamos?
200 g de Porotos
Previamente cocidos
50 g de arroz
Previamente cocido
½ puerro
6 champiñones
Condimentos (comino, pimienta, sal)

+6
Procedimiento
1 Precalentamos el horno a 200 °C.
2 Picamos finamente las verduras y reservamos
3 Ponemos los porotos en un bol y pisamos con ayuda de un te-

nedor. La idea es que queden trocitos sin triturar para que el re-
lleno aporte textura a las croquetas.
4 Añadimos a las verduras las especias al gusto, una pizca de sal
y el arroz. Mezclamos bien
5
Damos forma a las croquetas con las manos y las colocamos
en una bandeja de horno.
Horneamos durante unos 10-12 minutos
Notas útiles
Se puede conservar en la heladera aproximadamente 3 días o
Hambuguesas de garbanzos
20 minutos
¿Qué necesitamos?
400g de garbanzos
(previamente cocidos)
1 cebolla
3/4 morrón
2 zanahorias medianas
1 cebollita de verdeo
5 cucharadas de avena procesada
Una pizca de comino
Un chorrito de aceite de oliva
+6
Procedimiento
1 Picamos la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo, y rehoga-
mos con un poquito de aceite.
2 Luego agregamos la zanahoria rallada, y cocinamos
Una vez todo bien cocido, lo mezclamos con los garbanzos

previamente cocidos, un poquito de aceite, condimentos y la
avena, integramos todo bien.
3 Damos forma de hamburguesas a la masa, (ayudarse con una
cuchara sopera)
4 Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y añadimos
un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente po-
nemos las hamburguesitas y dejamos un par de minutos por
cada lado hasta que estén doradas.
Notas útiles
Se puede conservar en la heladera aproximadamente 3 días o
Guiso de lentejas

15 minutos
¿Qué necesitamos?
400 gr de lentejas
(previamente remojada)
2 cebolla mediana
1/2 morrón
2 cebollas de verdeo
Carne (opcional)
2 papas grandes
3 tomates
2 caldos naturales ( véase página 20)
2 dientes de ajo
condimentos
Procedimiento +6
1 La noche anterior dejamos en remojo las lentejas.

2 Al otro día, cortamos cebolla, morrón y cebolla de verdeo en
cuadraditos (la cebolla de verdeo la podemos dejar en circuli-
tos) esto lo llevamos a una olla grande con aceite de oliva .
3 Si usamos carne cruda la cortamos en tiritas o cuadraditos y la
cocinamos junto a la cebolla.⁣
4 Una vez listo agregamos las zanahorias en circulitos, los ajos y si
ya está cocida la carne la agregamos ahora.⁣
5 5 minutos después, aproximadamente, agregamos las papas

cortadas en cuadraditos, junto al tomate en cubos y un poqui-
to de agua con los caldos... ⁣
5 minutos después agregamos las lentejas. ⁣
Agregamos el condimento (yo utilicé 2 hojitas de laurel y un

poquito de provenzal) ⁣
Y cocinamos hasta que las lentejas estén blanditas.⁣

Listoooooo... Podemos presentar con un poquito de perejil pi-
cado.
Notas utiles
Se conserva en heladera por 3 días o en el freezer en tupper apto
para freezer.
Para descongelar se calienta directamente a fuego medio,
Pueden agregarle a la preparación algunas cucharaditas de
levadura nutricional para potenciar el aporte nutritivo.
Creps de garbanzos
10 minutos
¿Qué necesitamos?
200 gr de harina de garbanzos
200 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra molida

+6
Procedimiento
1 Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol con un tene-
dor o batidora hasta que no queden grumos.
2 Metemos en la heladera durante al menos 1 hora, para que la
masa obtenga consistencia. Aprovechá este tiempo para pre-
parar el relleno que quieras hacer para las crepes, si es que les
vas a poner relleno.
3 En una sartén caliente poner un poquito de aceite y poner ma-
sa y formar los creps
4 Cocina las creps por cada lado, durante 2 minutos aproxima-
damente, hasta que veas que están doraditas.
Notas útiles
Se conserva con film (para que no se sequen) en heladera por 2
días o en freezer con separadores por 3 meses..
Ideas para rellenos:

Verduras cocidas
Humus de lentejas
Carne cocida con verduras salteadas
Compota de manzana o pera
37
Albóndigas de garbanzos
(falafel)
10 minutos
¿Qué necesitamos? 20 –25 falafel
300 gr de garbanzos
50 gr de harina de trigo integral
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Un poco de perejil
Pan rallado con semillas
(opcional)
+6
Procedimiento
1 Echamos en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos y los
trituramos hasta obtener una masa homogénea.
2 Agregamos el resto de ingredientes: la harina de trigo integral,

la cebolla y el ajo picaditos, el aceite de oliva y el perejil. Bati-
mos bien.
3 Ahora hacemos bolitas pequeñas; si queremos, rebozamos con
pan rallado y las colocamos en una placa para horno con un
poco de aceite
4 Colocar en horno precalentado a 180º, y horneamos durante
10 minutos. Pasado este tiempo, las damos vuelta para que se
hagan por ambos lados y lo dejamos que siga horneando du-
rante aproximadamente 5-10 minutos más.
5 Cuando estén doraditas, ya pueden sacarlos del horno y dejar-
los enfriar. Y ¡a comer!
Notas útiles
Se conserva en heladera por 3 días o en freezer por 6 meses.
(frizar en una bandeja hasta que se congelen y luego poner en
bolsa para freezer, así pueden porcionar)
Para que el sabor sea mas suave ,pueden optar por cocinar pre-
viamente la cebolla y el ajo antes de procesar.
39
Porotos con verdura
10 minutos
¿Qué necesitamos? (4 porciones)
400g de porotos blancos

(ya remojados)
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 puerro
Condimentos
aceite de oliva
3 Tomates (Opcional)
+6
Procedimiento
1 En una olla, colocamos un poquito de aceite de oliva y sofrita-
mos la cebolla, los morrones, el ajo y el puerro( parte blanca).
Recomiendo cortar las verduras medias grandecitas
2 Una vez dorados, reservamos las verduras, pero en la olla con el
aceite agregamos 4 tazas de agua y los porotos ya en remojo.
3 Pasados 20 minutos, agregamos las verduras con los condimen-
tos y semi tapado lo dejamos por 30 min más, entre medio re-
volvemos. ( Si queremos agregar tomate, lo hacemos en este
momento)
4 Si vemos que es necesario, podemos ir agregando agua, esto
va a depender si nos gusta más líquido o mas pastoso.
5 Una vez los porotos estén tiernos está listo para comer.
Notas útiles
Se conserva en tupper en heladera por 3 días o en freezer en tup-
per apto para frizzer por 3 meses.
41
Fideos con porotos colorados
20 minutos
¿Qué necesitamos? (4 porciones)
450g de porotos colorados

150 gr de fideos
1dientes de ajo
1 cebolla
1/2 morrón verde
2 caldos naturales
(véase caldos naturales en pág 20)
1 litro de agua
Condimentos
aceite de oliva
3 Tomates
(Opcional)
+6
Procedimiento
1 Con un tenedor machacamos un par de cucharadas de poro-
tos colorados y reservamos
2 Picamos la cebolla, el ajo y el morrón verde, y cocinamos en

una sartén con aceite.
3 Cuando comienza a tomar color, colocamos los tomates tritu-
rados y cocinamos 5 minutos más.
4 En 3/4 de agua caliente descongelamos los 2 cubos de caldo y
los condimentos y lo agregamos a la preparación anterior.
Continuamos cocinando aproximadamente por 15 minutos a
fuego medio
5 A continuación añadimos la pasta y dejamos cocinar hasta

que esté “al dente”(8-10 minutos, según tipo de pasta y fabri-
cante).
6
Incorporamos el resto de los porotos, mezclamos bien, y cuan-

do vuelva a hervir, retiramos del fuego. Y listooo!
Notas útiles
Se conserva en tupper, en heladera por 3 días o en freezer en
tupper apto para frezer por 6 meses.
Todos los ingredientes son aptos para bebés a partir de 6 meses,
recomiendo que pisen los porotos por el formato.
43
Bocaditos de arveja
10 minutos
¿Qué necesitamos? (30 bocaditos)
200gr de Arvejas secas

(cocidas previamente)
1 Taza de Harina integral
1 Huevo
1 Zanahoria chica
1 Cebolla chica
1 Diente de Ajo
Condimentos
1 Cucharada de Levadura nutricional
o queso rallado
(Opcional)
+6
Procedimiento
1 Primero rallamos la zanahoria y cortamos en cubitos la cebolla
y el ajo , rehogamos en una sartén con aceite unos minutos.
2 Colocar las arvejas cocidas con el huevo, en un bowl y proce-
sar hasta formar una pasta (no mucho).
3 Agregar lo rehogado junto con la harina y los condimentos.
Queda una mezcla compacta.
4 Formar bolitas, aplastarlas y colocarlas en una placa para
horno, aceitada. Darles forma con una cuchara húmeda.
5 Cocinar en horno fuerte unos 8 minutos de ambos lados .

También se pueden freír, tardan menos
Notas útiles
Se conserva en tupper, en heladera por 3 días o en freezer, en
tupper apto para frizzer por 3 meses.
Es una buena opción para llevar en la lonchera
45
Mini tortillas de arvejas
10 minutos
¿Qué necesitamos? 10 minitortillas
6 Huevos
100 gr. de arvejas
algunas hojitas de perejil
50 gr. de queso rallado
50 ml. de leche
1 zanahoria
aceite de oliva, cantidad necesaria
Condimentos
1 cebolla
(opcional)
Procedimiento
1 Primero hervimos la zanahoria (cortada en cuadraditos) y las ar-
vejas
2 Cuando estén cocidas las pasamos a una sartén, si agregamos
cebolla la sofritamos, antes de pasar las verduras, y agregamos
el perejil picado.
3 En un bowl, batimos los huevos con la leche, el queso y los con-
dimentos
4 Agregamos a la mezcla las verduras salteadas
5 Aquí podemos armar una tortilla grande en una sartén o

ponerla en moldecitos y llevarlos a horno precalentado, hasta
que el huevo esté cocido, aprox. 20 minutos
Notas útiles

Para descongelar directamente las calentamos en placa de
horno o sartén.
47
Hamburguesas de lentejas y
arroz yamaní
10 minutos
¿Qué necesitamos? Para 8 hamburguesitas

200gr de arroz yamaní
(cocidos previamente)
200 gr de lentejas
(cocidos previamente) véase pág. 23
1 Zanahoria chica
1 Cebolla chica
Condimentos
3 cucharadas pan rallado o avena procesada
1 diente de ajo
(Opcional)
1/4 de morrón verde

(Opcional)
+6
Procedimiento
1 En una sartén agregamos un poquito de aceite y la cebolla pi-
cada y la zanahoria rallada, ajo y morrón( recuerden que son
opcionales) cocinamos hasta que estén dorados
2 Colocamos en un bowl la verdura junto con el arroz, las lente-
jas, el pan rallado o la avena y los condimentos
3 Mezclamos bien todo
4 Formamos las hamburguesitas y las ponemos en una placa de

horno (precalentada) , con un poquito de aceite para que no
se peguen .
5 Llevamos a horno medio por aprox. 15 minutos o hasta que esté
dorado de ambos lados
Notas útiles
Si tenemos tiempo, dejamos descansar la preparación 10 min. en
heladera para que esté más firme al formar las hamburguesas
Si desean pueden agregar 1 huevo para tener una consistencia
más firme, aunque queda muy bien sin huevo.
Para descongelar, directamente las calentamos en placa de
horno o sartén.
49
Hamburguesas de lentejas y
arroz (opción 2)
10 minutos
¿Qué necesitamos? Para 8 hamburguesitas

100gr de arroz
1500 gr de lentejas
(cocidos previamente) véase pag. 23
1 Zanahoria
1 batata
1 cebolla
(rehogada)
2 huevos
Condimentos
+6
Procedimiento
1 Comenzamos hirviendo la batata y la zanahoria. Hacemos puré
y reservamos
2 Luego, con un poquito de aceite, rehogamos la cebolla. Reser-

vamos
3 En el mismo agua donde hicimos las verduras preparamos el
arroz
4 Una vez tenemos todo listo, en un bowl mezclamos todo junto
con las lentejas, los huevos y los condimentos y formamos las
hamburguesas. Las ponemos en una placa de horno con un
poquito de aceite.
5 Llevamos a horno medio por aprox 15 minutos o hasta que esté
dorado de ambos lados..
Notas útiles
Si tenemos tiempo dejamos descansar la preparación 10 min. en
heladera, para que esté mas firme al formar las hamburguesas
horno o sartén.
51
Verduras
Muffins de verduras
54
56 Rollitos de Espinaca
58 Tortitas de remolacha
60 Pizza de brócoli
62 Crema de calabaza
64 Pancake de verduras
66 Nuggets de espinaca
68 Galletitas de zanahoria
70 Bocaditos de zuccini
72 Muffins de Espinaca y Manzana
74 Tarta de calabaza
76 Muffins de brócoli y polenta
78 Bocaditos de coliflor
80 Tortilla Multicolor
82 Muffins de zapallo
84 Omellete de tomate choclo y queso
86 Torta de Zanahoria
88 Tarta arrollada
Verduras Nutrientes Propiedades
Brócoli Vitamina C, A, E, K ,B1 Y B2,
acido fólico, Calcio, hierro,
Uno de los vegetales con mayor cantidad de nutrientes y pocas
calorías, adecuado en caso de estreñimiento, alto poder anti-
Potasio, fibra oxidante, ayuda a evitar el envejecimiento de tejidos y previene
formación de células anormales.
Zanahoria Vitamina A, B3, E ,K, folatos,

carotenoides, potasio, fós-
Propiedades antioxidantes, ayuda a promover un buen funcio-
namiento de la retina, regeneradora de los nervios, ayuda a
foro, magnesio, yodo , cal- que la piel seque con mayor facilidad, tiene propiedades anti-
cio cancerígenas
Papa Vitamina C, B1, B3,B6, pota-

sio, fósforo, magnesio, fola-
Las papas tienen abundantes micronutrientes, sobre todo vita-
mina C: una papa media, de 150 gramos, consumida con su
to, ácido pantoténico, ribo- piel, aporta casi la mitad de las necesidades diarias del adulto
flavina y hierro, hidratos de (100 mg). También contiene antioxidantes alimentarios, los
carbono cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades relacionadas
con el envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo es bueno
para la salud. Va a depender de cómo la cocinemos, la cantidad
de nutrientes que obtendremos. La mejor forma es al horno.
Espinaca Hierro, calcio, magnesio,

potasio, vitamina A, c, k,
Tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerosas. La vita-
mina K es importante para la salud de los huesos y es difícil
ácido fólico encontrar vegetales con más vitamina K que la espinaca. La
espinaca también contiene altos niveles de ácido oxálico que,
consumido en exceso, puede inhibir la absorción de otros nu-
trientes importantes, como el calcio.
Se cree que la espinaca cocinada ligeramente reduce el conte-
nido de ácido oxálico
Cebolla Vitamina C, K, calcio, quer-

cetina, tiosulfinatos, hidra-
La quercetina de la cebolla refuerza el sistema inmune. Por ello,
junto a su contenido en vitamina C, nos ayuda a mantenernos
tos de carbono sanos y fuertes. Ayuda a mantener los huesos fuertes y sanos.
La capacidad antiasmática y antiinflamatoria de las cebollas se
debe en parte a la presencia de tiosulfinatos (compuestos azu-
frados). Además, la cebolla cruda ejerce un potente efecto anti-
fúngico y antibacteriano.
Morrón Potasio, hidratos de car-

bono, fibras, magnesio,
Tiene bajo aporte calórico. Gracias a su contenido en fibras
aporta saciedad. Por su riqueza en potasio y escasez en sodio,
fósforo , calcio, vitamina C, favorecen la diuresis. Tiene propiedades antioxidantes, ayuda a
caroteno, provitamina A, la prevención de enfermedades cardiovasculares. Al ser rico en
folatos y vitamina E fibras ayuda a la función intestinal.
Remolacha Acido fólico, vitamina C,

potasio, magnesio, fósforo,
La betanina es el pigmento rojo que da color a la remolacha y
se trata de un flavonoide con potente agente anticancerígeno.
vitamina B1, B2, B3, B6 , Reduce la presión arterial y al ser rica en fibra reduce la absor-
hierro , yodo y betanina ción del colesterol. Además ayuda a mejorar el estado de la
retina
Muffins de verduras
10 minutos
¿Qué necesitamos? 12 muffins

2 papas
2 rodajas de zapallo
3/4 tazas de leche (de vaca , de almendra, o agua)
3/4 tazas de harina de arroz con una cucharadita de

polvo de hornear ( o harina leudante)
1 porción de gel de chía ( o 1 huevo)
( véase gel de chía pág 18)
1 brócoli
Condimentos
+6
Procedimiento
1 Primero hervimos todo (el brócoli por separado)
2 Luego con las papas y el zapallo hacemos un puré, le agrega-

mos la leche y mezclamos
3 Agregamos la harina con el polvo de hornear y el gel de chía e
incorporamos todo bien
4 Por último, en moldes de muffins ponemos pedacitos de brócoli
( ya hervidos) y arriba la mezcla que preparamos
5
Llevamos a horno medio/bajo por aprox 25/30 minutos
Cuando estén listos, dejar enfriar antes de desmoldarlas, no se

desarman,
Notas útiles
Tengan en cuenta que la textura no es igual a la de un muffins
convencional ya que está hecho a base de papa.

Para descongelar primero bajamos a la heladera unas horas an-
tes de consumirlos y luego ,calentamos en el horno.
55
Rollitos de espinaca
5 minutos
¿Qué necesitamos? 1 asadera
450 gr de espinaca cocida

4 huevos
Condimentos
Queso cremoso
+12
Procedimiento
1 Primero picamos la espinaca.
2 Batimos los huevos, mezclamos con las espinacas picadas y

condimentamos. Extendemos esta mezcla en una bandeja de
horno, cubierta con papel vegetal y horneamos a 200º hasta
que cuaje, unos 10-15 minutos.
3 Luego retiramos del horno, y cuando aún esté tibio agregamos
el queso para que se derrita
4 Por último enrollamos y cortamos en porciones aproximada-
mente de1 a 2 cm y lo pinchamos en palitos brochetes
Notas útiles
Se conserva en heladera por 3 días en tupper o con films o en
freezer por 3 meses.
horno o sartén.
Yo utilicé jamón para rellenarlos, pero no se debe consumir en
menores de 2 años, ni ser un alimento de consumo frecuente.
Ideas de rellenos:
Palta y tomate
Arvejas, zanahoria, huevo, tomate y huevo
Pollo trozado y queso
57
Tortitas de remolacha
5 minutos
¿Qué necesitamos? 15 tortitas

1/2 taza de harina común
1/2 taza de harina integral leudante
2 remolachas medianas cocidas (puré)
1 1/4 de leche
2 huevos
3 cucharadas de aceite
+12
Procedimiento
1 En un bowl mezclamos los 2 huevos, la leche, el puré de remo-
lacha y el aceite
2 Luego, de a poco, agregamos las harinas y batimos hasta que
se haga una masa homogénea
3 Una vez listo. Formamos tortitas en una sartén previamente ca-
lientes y con un chorrito de aceite.
4 ¡Liiistooo, a disfrutar!
Notas útiles

horno o sartén.
59
Pizza de brócoli
10 minutos
¿qué necesitamos?
1 brócoli pequeño
1 huevo
150 gr Queso cremosos rallado
Puré de tomate natural
Queso cremoso c/n (para poner arriba)
Orégano
Aceite de oliva
+6
Procedimiento
1 Primero marcamos el brócoli , y luego lo picamos lo más chiqui-
to que podamos (o podemos procesarlo)
2 Le agregamos el huevo, el queso cremoso y una pizca de sal .
Mezclamos todo bien.
3 En una placa de horno, con papel manteca, formamos la pizza
4 Llevamos a horno precalentado a 180º por aproximadamente

20 minutos.
5 Luego agregamos puré de tomate natural y queso cremoso

por arriba. Llevamos al horno hasta que se derrita el queso.
6
¡liiistoooo!
Notas útiles

freezer por 3 meses.( sugiero en porciones)
horno
Al presentar podemos agregar tomatitos cherrys , albahaca y
orégano.
61
Crema de calabaza
10 minutos
¿Qué necesitamos?
750 g de calabaza ya limpia
1 papa
1 cebolla
2 zanahorias
4 cucharadas de crema de leche
Sal
+12
Procedimiento
1 Primero, en una sartén rehogamos la cebolla con un poquito
de aceite de oliva
2 Cuando comience a dorarse agregamos el resto de las verdu-
ras, cortadas en cuadraditos y agregamos agua .
3 Dejamos cocinar aproximadamente por 20 minutos
4 Una vez listo, agregamos la crema y la sal. Mixeamos hasta que

tome la consistencia deseada
5
Podemos presentar con hojitas de perejil.
Notas útiles
Se conserva en heladera por 2 días en tupper,

Recomiendo no freezar.
Se le puede agregar más verduras para presentar.

Se puede agregar perejil y semillas de zapallo tostadas trituradas
para presentar
63
Nuggets de espinaca
10 minutos
¿Qué necesitamos? 20 nuggets
400 g de espinacas
½ taza de almendras peladas
1 y ½ taza de pan rallado
1/4 taza de semillas de lino o sésamo
½ taza de queso rallado
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de orégano
2 huevos
Sal
+12
Procedimiento
1 Trituramos las almendras en la procesadora
2 Añadimos las espinacas y seguimos triturando. Si no tienen pro-

cesadora , machaquen las almendras en el mortero hasta que
estén hechas casi polvo y picamos finas las espinacas con un
cuchillo.
3 Ponemos ambos ingredientes en un bowl grande y añadimos
los huevos batidos, 1/2 taza de pan rallado , las semillas de lino
o sésamo, la albahaca, el orégano, el queso y sal.
4 Mezclamos todo bien, formamos bolitas con la masa, aplasta-
mos, rebozamos en el pan rallado restante.
5 Ponemos en una bandeja de horno con aceite y horneamos

los nuggets de 18 a 20 minutos, con calor arriba y abajo.
6
Listooo!
Notas útiles
horno o sartén.
65
Pancake de verduras
10 minutos
¿Qué necesitamos? 10 pancake
1 huevo
11/2 taza de harina
3/4 tazas de leche
1 zapallito
1 zanahoria
+12
Procedimiento
1 Primero hervimos el zapallito y la zanahoria hasta que comien-
cen a ablandarse (No tienen que quedar blanditos como para
puré porque lo vamos a rallar). DEJAMOS ENFRIAR.⁣
2 En un bowl mezclamos el huevo, la leche y harina hasta tener
una consistencia homogénea. Reservamos
3 RALLAMOS el zapallito y la zanahoria y la agregamos a la mez-
cla. ⁣
4 Una vez listo, hacemos los pancake en una sartén caliente con
un poquito de aceite! ⁣
y listo... a disfrutarlos...⁣
Notas útiles
Se conserva en heladera la premezcla por 2 días en tupper o con
films. Una vez cocidos se conservan durante 3 días en heladera ,
o en freezer por 3 meses. (en tupper o film para que no se se-
quen)
Para descongelar directamente las calentamos en sartén.
Podemos presentar junto a zanahorias hervidas, tomates cherrys,

palta , trocitos de queso.
Si reemplazamos la leche por agua puede consumirse a partir de
los 6 meses.
67
Galletitas de zanahoria
10 minutos
¿Qué necesitamos? 10-12 galletitas
70 g de queso rallado
4 cucharadas de harina de avena
2 huevos
Sal
Procedimiento +12
1 Primero lavamos y rallamos la zanahorias
2 En una cacerola, cocinamos por 3 minutos la zanahoria rallada,

con un poquito de agua.
3 Escurrimos y las ponemos en un paño de cocina. Juntamos los

extremos del paño y lo retorcemos para eliminar el exceso de
líquido.
4 Ponemos las zanahorias en un bowl, añadimos el queso rallado,
la harina de avena, un poco de sal y los huevos.
5
Colocamos un molde de galletitas en la placa del horno forra-
da con papel manteca y lo rellenamos con un poco de la ma-
sa preparada. Presionamos con los dedos para compactarla y
levantamos el molde con cuidado.
6
Por último, llevamos a horno precalentado a 180ª por 10/15 mi-
nutos, hasta que estén doradas.
Notas útiles
Podés presentarlo con algunos tomates cherrys y orégano.
Se conserva en tupper por 3 días, fuera de la heladera o precoci-
das en freezer por 3 meses.
Para descongelar directamente las terminamos de cocinar en
placa de horno precalentado.
69
Bocaditos de zuccini
10 minutos
¿Qué necesitamos?
2 zuccini pequeños o 1 grande
1 batata pequeña
1 cebolla
2 huevos
1 cucharadita colmada de ajo en polvo
2 cucharadas de perejil picado
1/3 taza de harina
1 cucharada de maicena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
+6
Procedimiento
1 Primero rehogamos la cebolla.
2 Luego rallamos los 2 zuccinis y la batata y lo agregamos a la

cebolla, reservamos
3 Batimos los huevos en un bowl con el ajo, el perejil, la sal y la pi-
mienta.
4 Incorporamos las verduras, la harina y la maicena.
5 En una sartén con un poquito de aceite precalentada vamos

poniendo de a cucharadas formando los bocaditos
6
Cocinamos de ambos lados hasta que estén dorados.
Notas útiles
horno o sartén.
71
Muffins de espinaca y
manzana
10 minutos
200 g de espinacas
2 huevos
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de manzana cocida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina leudante
Sal
+12
Procedimiento
1 Primero hervimos las espinacas con sal por 5 minutos, colamos y
reservamos.
2 Añadimos el aceite, los huevos, la manzana cocida y el extrac-

to de vainilla, y trituramos hasta obtener una mezcla homogé-
nea.
3 En un bowl grande, ponemos todos los ingredientes secos: la
harina y media cucharadita de sal
4 Mezclamos los ingredientes húmedos y los secos hasta que que-
de una masa uniforme.
5
Ponemos la mezcla en los moldes para muffins llenando solo 3/4
6 Colocamos en horno precalentado a 180ª, durante 20 minutos

o hasta que salga seco un palillo. Y listo!!
Notas útiles

Para descongelar, sacarlo un par de horas antes de consumir
73
Torta de calabaza
10 minutos
¿Qué necesitamos?
300 gr de Calabaza
(puré)
300 gr de harina de trigo

10 cucharadas de pasta de dátiles
(véase página 16)
90 gr de aceite de oliva
4 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharada de canela
( opcional)
+6
Procedimiento
1 Primero ponemos en un bowl el puré de calabaza, junto con el
aceite, la pasta de dátiles y los huevos . reservamos
2 En otro bowl mezclamos los secos, la harina con la levadura y la
canela
3 Vamos agregando a la mezcla de puré, de a poco, la harina e
integrando todo bien hasta tener una masa cremosa.
4 Una vez lista, la llevamos a un molde enmantecado y enharina-
do previamente.

40 minutos o hasta que insertemos un palillo y salga seco.
Notas útiles

Para descongelar la retiramos un par de horas antes de consu-
mirla
75
Muffins de brócoli y polenta
preparación 25/30 minutos
10 minutos
1 cebolla
1/2 brócoli
Champiñones (a gusto)
1 taza de polenta
1 taza de harina de trigo
1 taza de leche
2 huevos
1 cucharadita de levadura
+12
Procedimiento
1 Primero en una sartén sofritamos la cebolla ,el brócoli y los
champiñones bien picaditos. Reservamos
2 Luego en un bowl, mezclamos las harinas y la levadura, agre-
gamos los huevos y de a poco la leche. Mezclamos hasta que
tengamos una mezcla uniforme
3 Una vez listo, agregamos las verduras ya doraditas

25/30 minutos. O hasta que ingresemos un palillo y salga seco.
5
Una vez listos, dejamos enfriar y a disfrutar.
Notas útiles

Para descongelar retiramos un par de horas antes y luego calen-
tamos en horno.
En los moldecitos pueden poner un pedacito de brócoli blan-
queado, para que quede más lindo,
77
Bocaditos de coliflor
10 minutos
¿Qué necesitamos?
400 gr de coliflor
2 huevos
100 g de queso rallado
70 gr de pan rallado
+12
Procedimiento
1 Primero procesamos todos los ingredientes con la minipimer o
en una licuadora, hasta que quede una masa uniforme
2 Luego, con una cuchara vamos armando los bocaditos en una
placa de horno previamente aceitada o con papel manteca
20 minutos.
4 Listooo a disfutarlos!!!
Notas útiles

horno o sartén.
79
Tortilla multicolor
15 minutos
¿Qué necesitamos? 1 asadera
3 papas ⁣
2 batatas⁣
2 zapallitos⁣
1/2 zapallo⁣
3 zanahoria⁣
8 huevos⁣
provenzal y un poquito de orégano⁣
⁣
+12
Procedimiento
1 Primero, cortamos cada una de las verduras (menos el huevo)
en cuadraditos.
2 Estas las colocamos en una asadera todas mezcladas, con un

poquito de aceite y la llevamos al horno.⁣
3 Mientras tanto batimos los huevos con los condimentos y reser-
vamos hasta que las verduras estén cocidas...( Cada tanto sa-
car la asadera del horno y mezclar así tenemos una buena
cocción de las verduras)⁣
4 Una vez doradas las verduras, agregamos los huevos batidos en
la asadera y llevamos al horno hasta que veamos que el huevo
está hecho, aprox 15 minutos.
5
Y listoo!
Notas útiles

horno o sartén.
81
Muffins de zapallo
10 minutos
¿Qué necesitamos? 8-10 muffins
1 zapallo chico⠀
2 cebollas⠀
2 cebollas de verdeo⠀
1 zanahoria pequeña⠀
3 huevos⠀
8 cucharadas de harina leudante ⠀
condimentos a gusto⠀
⠀
+6
Procedimiento
1 Primero, ponemos a hervir el zapallo.
2 Luego, ponemos las dos cebollas a rehogar, las cebollas de ver-

deo y la zanahoria rallada.
3 Hacemos el puré de zapallo y le agregamos el resto de las ver-
duras ya cocidas, dejamos enfriar y agregamos los huevos
4 Por último le agregamos, de a poco, la harina y los condimen-
tos. Integramos todo bien.
5 Ponemos en moldes de muffins y llevamos a horno precalen-

tado por aporximadamente 25 minutos
6
Dejamos enfriar y listooo!
Notas útiles
Quedan bastante húmedos, si los quieren un poquito más secos
agreguen 3 cucharadas más de harina⠀

horno o sartén.
83
Omellete de acelga, tomate y
zanahoria
5 minutos
¿Qué necesitamos? 1 omellete grande

6 huevos
Un poco de acelga ( lo puse a ojo)
1 zanahoria rallada
1 tomate
Queso
+12
Procedimiento
1 En un bowl ponemos la acelga cortada y lavada, junto con el
tomate cortado en cubos y la zanahoria rallada,
2 Luego agregamos los huevos e incorporamos todo bien (si quie-
ren pueden poner condimentos, yo no le puse)⁣
3 Y esto lo llevamos a una sartén con un poquito de aceite. Una
vez cocinada la parte de abajo, ponemos una tapa para que
se cocine mejor la parte de arriba. Y agregamos el queso.
4 ( Volvemos a tapar) Cuando vemos que se empieza a derretir
lo doblamos por la mitad Y dejamos tapado 3/4 minutos así se
termina de cocinar.⁣
5 Y listoooo!!!
Notas útiles
MUY IMPORTANTE: EL FUEGO DEBE ESTAR MEDIO-BAJO,de lo
contrario se nos va a quemar abajo y nos va a quedar crudo arri-
ba
Se conserva en heladera por 3 días en tupper o con film. No reco-

miendo freezar.
Podemos agregarle una cucharadita de levadura nutricional a la
mezcla para realzar el valor nutricional.
Si no le agregamos el queso y la acelga, es apta para bebe de 6

meses.
85
Torta de zanahoria
5 minutos
¿Qué necesitamos? ( molde chico)
200gr de zanahoria
150 gr de harina integral leudante
12 dátiles ( en pasta)
100 ml de aceite de oliva
2 huevos
+6
Procedimiento
1 Primero, rallamos la zanahoria
2 En un bowl, mezclamos lo huevos batidos, el aceite y la pasta

de dátiles
3 Poco a poco vamos agregando la harina y la zanahoria ralla-
da
4 Una vez todo incorporado, lo agregamos en un molde previa-
mente enmantecado y enharinado.
5 Lo llevamos a un horno precalentado a 200ª por aprox 25 minu-

tos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
6
Esperar que se enfríe y luego servir.
Notas útiles

Para descongelar, retiramos del freezer un par de horas antes de
consumir.
87
Tarta arrollada
15 minutos
¿Qué necesitamos? 2 arrollados

3 zapallitos
2 zanahorias chicas
(o 1 grande)
1 cebolla
1/4 morrón
3 huevos
200 gr de queso rallado
Sal, pimienta y perejil
Masa para tarta
(véase pag.6-8)
+12
Procedimiento
1 Comenzamos cortando bien chiquitita la cebolla y el morrón y
la rehogamos en un poquito de aceite.
2 Luego, agregamos las zanahorias y el zapallito rallados y coci-

namos aprox 10 min a fuego mínimo.
3 Agregamos los condimentos y 2 huevos y revolvemos continua-
mente, si no se nos va a pegar. Cocinamos hasta que se haga
tipo un revuelto. Reservamos
4 En una placa para horno, estiramos la masa de tarta, la pinta-
mos con huevo y agregamos el queso (100 gr para cada arro-
llado)
5
Luego agregamos el relleno y arrollamos.
6
Pintamos por encima con el huevo restante
7
Llevamos a horno medio por aprox 20 minutos o hasta que esté
dorada la masa
Notas útiles
horno.
Para niños pequeños se puede hacer mini arrolladitos y presentar-
los en palitos de brochet
89
Carnes
92 Patitas de pollo
94 Bolitas de arroz y carne
96 Tacos de carne
98 Ensalada de pollo
100 Croquetas de pollo y espinaca
102 Empanadas de carne
104 Bastones de pollo, batata y zanahoria
106 Bocaditos de pescado
108 Palitos de pollo
Importante a saber!
Todas las recetas que contengan carnes, es-
tán preparadas con carnes previamente coci-
das en sartén u horno, recomiendo que sus
preparaciones sean con las sobras de carnes
de días anteriores. Por ejemplo, si van a hacer
pollo al horno, preparan más cantidad y luego
sacan de allí 1 pechuga para otra prepara-
ción, de esta forma aseguramos la correcta
cocción de las carnes para evitar enfermeda-
des,
Recuerden que para bebés el punto de coc-

ción es bien cocida, y la textura blanda, debe-
mos asegurarnos su textura con los dedos pulgar
e índice y ver que se desarme. Les dejo fotos!!
IMPORTANTE
No ofrecer carne picada hasta mínimo los 5 años,
puede ocasionar una infección por una bacteria
conocida como 'Escherichia Coli'
Como ofrecer carne a los bebes
TROZO ALARGADO EN TROCITOS DESMENUZADO
EN SALSA
Patitas de pollo
10 minutos
¿Qué necesitamos?
1pechuga de pollo procesada

(cocida previamente)
1 taza de puré de papa

(cocido previamente)
2 huevo
1 diente de ajo
1 cebolla de verdeo
Pan rallado o avena para rebozar
Condimentos (perejil, sal, pimienta)
+6
Procedimiento
1 En una sartén, con un poquito de aceite de oliva salteamos el
ajo y la cebolla de verdeo.
2 Una vez dorado, agregamos el pollo previamente cocido y pro-
cesado y lo dejamos enfriar (que tome sabor al ajo y la cebolli-
ta)
3 En un bowl, mezclamos el pollo saborizado con el puré de pa-
pa,1 huevo y los condimentos
4 Por último, formamos las patitas y pasamos por un huevo batido
y pan rallado o avena . Reservamos en heladera aprox 15 mi-
nutos
5 Luego, las llevamos a un horno precalentado a 200ª por aprox
25 minutos o hasta que estén dorados
6
Notas útiles

horno o sartén.
95
Bolitas de ARROZ Y CARNE
10 minutos
¿Qué necesitamos?
100 gr de carne ( nalga, paleta, bife o la que tengan

en casa)
250 gr de arroz
1 tomate
150 gr de queso
2 huevos
Pan rallado
+12
Procedimiento
1 En un bowl, mezclamos el arroz previamente cocido,1 huevo y
los condimentos. Reservamos
2 En una sartén, con un poquito de aceite de oliva salteamos la
carne (previamente cocida) cortada lo más chiquita que po-
damos con el tomate y condimentos (perejil y sal)
3 Formamos con el arroz, unas bolas grandes, en el medio le
agregamos un poco de carne y un trocito de queso cremoso
4 Por último, pasamos las bolas por un huevo batido y pan ralla-
do. Reservamos en heladera aprox 15 minutos
5 Luego, las llevamos a un horno precalentado a 200ª por aprox

25 minutos o hasta que estén dorados
6
Notas útiles
horno o sartén.
Se puede ofrecer a partir de los 6 meses sin el queso,
Recuerden que el arroz debe ser pasado y no al dente.
97
Tacos de carne
10 minutos
¿Qué necesitamos?
100 gr de carne (nalga, paleta, bife o la que tengan

en casa)
2 cebollas
1 tomate
4-5 hojas de lechuga
150gr de queso
1/2 bandejita de champiñones (opcional)
“rapiditas”
1 zanahoria
+12
Procedimiento
1 Primero, cortamos la zanahoria en tiritas y hervimos por 10 minu-
tos. Luego, lavamos la lechuga y el tomate, picamos pequeño
y reservamos
2 En una sartén, con un poquito de aceite de oliva, salteamos las
cebollas cortadas en tiritas y los champiñones. Reservamos
3 En la misma sartén, salteamos tiritas de carne y condimentos.
Reservamos
4 Por último, en una sartén con un poquito de aceite, calenta-
mos las rapiditas y agregamos el queso para que se derrita
5 Presentamos todo por separado y que cada persona eljia qué

desea poner a su “ rapidita”
Notas útiles
Es una buen opción, que los peques nos ayuden en la prepara-
ción, quizás lavando los vegetales o eligiendo en qué recipiente
ponerlos.
Si no ponemos queso, podemos ofrecer a partir de los 6 meses,
Lo ideal es ofrecer todos los ingredientes por separado y que el
bebé vaya eligiendo qué comer. Recuerden adaptar los trozos a
cada edad.
99
Ensalada de pollo
10 minutos
¿Qué necesitamos?
1 pechuga
2 zanahoria
(cocidas previamente)
1 tomate
1 huevos
2 papas
1 Choclo cocido
Lechuga
Salsa : 1 palta, 3 cucharadas de
yogurt natural, jugo de 1/2 limón y sal
+12
Procedimiento
1 Primero, preparamos la salsa, podemos pisar con tenedor la
palta y luego mezclar con el resto de los ingredientes, o poner
todo en la minipimer. Reservamos
2 En una sartén salteamos el pollo cortado en cubos, junto con
condimentos. Reservamos.
3 Lavamos los vegetales y cortamos todos en cuadraditos,
4 Hervimos, las papas, zanahorias, choclo y huevo (recuerden: el

huevo por separado, y ponen 5 minutos antes la zanahoria que
tarda un poquito más)
5 Una vez todo listo, colocamos todo en un bowl y mezclamos
con la salsa.
6
A disfrutar de una ensalada diferente y nutritiva
Notas útiles
Se conserva en heladera por 2 días en tupper
101
Croquetas de pollo y espinaca

5 minutos
¿Qué necesitamos? 10-12 croquetas
.1 paquete de espinacas (yo utilicé un poquito menos)

1pechuga de pollo
1huevo
4 cucharadas de avena
3 cucharadas de queso rallado
Condimentos a gusto (yo utilicé provenzal)
⁣
+12
Procedimiento
1 Primero, en una cacerolita ponemos las hojas de espinacas la-
vadas con un chorrito de aceite de oliva (solo para que le dé
un poco de sabor, pero se puede omitir este paso)⁣
2 Una vez listo, vamos a procesar una pechuga de pollo con la

espinaca, el huevo, la avena, el queso y los condimentos. ⁣
3 Una vez todo incorporado ponemos cucharadas en una asa-

dera con aceite y llevamos a horno precalentado hasta que se
dore de ambos lados y listo!!!⁣
Notas útiles
horno o sartén.
103
Empanadas de carne
15 minutos
¿Qué necesitamos? 1 docena de emanadas
1 kg de carne en bifecitos ( puede ser nalga,cuadrada,cuadril)

2 cebollas
1/2 morrón
1dientito de ajo
1 zanahoria
1 huevo
Masa para empanadas sin sal
Opcionales: condimentos, papas,
pasas de uva, cebolla de verdeo o
lo que ustedes quieran agregarle.
+12
Procedimiento
1 Primero y principal, en una olla grande ponemos un chorrito de
aceite de oliva y agregamos los bifecitos de carne a cocinar a
fuego medio, cocinamos de ambos lados hasta que estén bien
cocidos. A su vez, ponemos a hervir el huevo para hacerlo, du-
ro.⁣
2 Reservamos los bifecitos ya cocidos y en la misma olla coloca-
mos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla, el morrón, el ajo
y la zanahoria ya picados ( a zanahoria la hice con el pelapa-
pas) ⁣
3 Una vez bien cocida la verdura agregamos la carne cortada y
los condimentos que queramos .
4 Una vez lista, dejamos enfriar un poquito y procedemos a armar
las empanadas, colocando un pedacito de huevo y una cu-
charada de relleno.⁣
5 Llevamos las empanadas al horno a fuego medio con un chorri-
to de aceite.
6
Una vez dorada la masa ya están listas!
Notas útiles
Se conserva en heladera por 2-3 días en tupper o con films o en
Para descongelar bajar las empanadas un día antes de con-
sumirlas y calentarlas en horno al momento de consumir.
105
Bastones de pollo, batata y
zanahoria
5 minutos
¿Qué necesitamos?
⁣
Puré de batata y zanahoria
1 pechuga de pollo
1huevo
Pan rallado/avena procesada para empanar.
Condimentos que quieran.
(Yo solo le agregué unas hojitas de perejil,
para darle más sabor)
+6
Procedimiento
1 Se procesa el puré con el pollo, el perejil y el huevo.
2 Una vez todo incorporado ponemos, con la ayuda de dos cu-

charitas, la preparación en pan rallado/avena y formamos los
bastoncitos.
3 Estos los ponemos en una asadera con un poquito de aceite y

cuando estén dorados ya están listos!
Notas útiles
horno o sartén.
Para niños a partir de 2 años y adultos se le puede agregar sal,

queso, un poquito de ajo y quedan muy ricas también.
107
Bocaditos de pescado
5 minutos
¿Qué necesitamos?
2 filet de merluza
1 papa
1 huevo
4 cucharadas Harina común
Pan rallado c/n
Condimentos
( sal, perejil, orégano)
+6
Procedimiento
1 Colocamos en la minipimer o desarmamos con un tenedor los
filets de merluza ya cocidos y la papa
2 Una vez hecho todo puré, le agregamos el huevo, los condi-
mentos y la harina. Integramos todo bien
3 Esta mezcla la vamos a pasar por pan rallado con ayuda de
dos cucharas.
4 Llevamos a sartén o a horno precalentado, hasta que estén do-
raditos, aprox 10 minutos.
Y listo!!!!
Notas útiles
horno o sartén.
109
Palitos de pollo
10 minutos
¿Qué necesitamos? Aprox 15 palitos
1 pechuga o 2 pata-muslo
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 huevo
c/n pan rallado
condimentos
+12
Procedimiento
1 Colocamos la cucharada de manteca en una olla al mínimo y
agregamos las dos cucharadas de harina,
2 Luego agregamos la mitad de la leche y revolvemos continua-
mente. Una vez todo integrado, agregamos el resto de la le-
che, continuamente revolviendo.⠀
3 Es muy importante hacer toda esta parte al MÍNIMO, así nos sa-
le bien, y revolvemos continuamente para evitar grumos,⠀
4 una vez lograda la textura que se ve en el video (como una
pasta) y con el fuego apagado, agregamos el pollo desmenu-
zado(recuerden que tiene que estar cocido previamente)⠀
5 Dejamos enfriar y agregamos el huevo y mezclamos todo
bien.⠀
6
Por ultimo, formamos los palitos y los pasamos por pan rallado.
7
Llevamos a horno precalentado a 180° aprox. por 20 min. o has-
ta que veamos que ya están doraditos. Podemos freírlos
también (en el video les muestro las dos opciones)⠀
¡Listoooo! A disfrutar esta ricura!!⠀
Notas útiles
TIPS: PUEDEN CAMBIAR el pollo por carne de vaca si quieren. ⠀

horno o sartén.
111
Frutas
112 Muffins zanahoria y manzana
114 Mermelada de manzana y dátiles
116 Porridge de avena, canela y manzana
118 Pancake de pera
120 Torta de mandarina
122 Muffins de pera y coco
124 Galletitas de avena y manzana
126 Torta de banana
128 Pancake de banana y frutillas
130 Helado frutal
132 Smoothie de palta, banana y chia
134 Humus de tomate y garbanzos
136 Dip de palta
Recuerden que lo ideal de las frutas es que la
consuman en su forma natural así se aprove-
chan la totalidad de sus nutrientes! Y siempre
podemos ser creativas a la hora de presentar-
las, si no les gusta de una forma lo podemos
hacer de otra!, les dejo algunos ejemplos ...
Mermelada de manzana y dátiles

5 minutos
¿Qué necesitamos? 1 Frasco medio
5 manzanas
5 dátiles
+12
Procedimiento
1 Ponemos en remojo los dátiles por lo menos 2 horas antes de
preparar la mermelada
2 Cortamos las manzanas y los dátiles en cuadraditos chiquititos
y llevamos a una cacerola a fuego mínimo
Cocinamos hasta que la manzana esté blanda y dorada.
4 Una vez listo la mixeamos, hasta tener la consistencia deseada.
5
Listoooo!
Notas útiles
Se conserva en heladera por 1 semana en frasco de vidrio.
115
Muffins de zanahoria y manzana

5 minutos
1 zanahoria rallada
1 manzana rallada
6 cucharadas de avena
1 huevo
+6
Procedimiento
1 Mezclamos la zanahoria y la manzana rallada en un bowl
2 Agregamos el huevo y las cucharadas de avena. Integramos

todo bien
3 Dividimos la mezcla en moldes de muffins
4 Llevamos a horno precalentado a 180 ª por 20 minutos
5
Notas útiles
Para descongelar, sacar un par de horas antes de consumir
Ideal para la lonchera del jardín!
117
Porridge de avena, canela y
manzana
5 minutos
¿Qué necesitamos? 1 porción
200-250 ml de leche (de vaca o vegetal) o agua

4 cucharadas de copos de avena
1 manzana
1 cucharadita de canela
Procedimiento
1 Colocamos en una cacerola la leche, la avena y la canela ,a
fuego mínimo,
2 Revolvemos continuamente, hasta que la preparación espese
Agregamos los cuadraditos de manzana, hasta que se ablan-

den,
4 Presentamos tibio con canela o cacao por encima,
Notas útiles
Se puede hacer con otras frutas, algunas ideas:
Banana y frutilla
Kiwi y banana o frutilla
Pera y naranja
Pasta de maní y manzana
Pasta de nueces o almendras
Preparar con agua para ser apto a partir de los 6 meses.
119
Pancake de pera
5 minutos
¿Qué necesitamos?
1 Pera⠀
1 huevo⠀
1/2 taza de leche ⠀
1 taza de harina leudante ⠀
frutos secos picados⠀
+12
Procedimiento
1 Primero, pisamos la pera, y le agregamos el huevo, mezclamos
bien,
2 Luego, agregamos los frutos secos picados y vamos intercalan-
do la harina con la leche.
3 y cuando tengamos una mezcla uniforme y cremosa , esta lis-
ta.⠀
4 En una sartén, con un poquito de manteca, vamos haciendo
circulitos con una cuchara y cocinamos hasta que estén dora-
dos de ambos lados. ⠀
Y listo, a disfrutarlos...⠀
Notas útiles
Se conserva en heladera por 3 días, en tupper o con films o en
Para descongelar, retiramos del freezer, un par de horas antes
de consumir y podemos calentar en sartén a fuego bajo.
121
Torta de mandarina
10 minutos
¿Qué necesitamos? 1 torta pequeña
1 mandarina ⠀
2 tazas de harina integral leudante (puede ser leudan-
te común)⠀
3/4 taza de azúcar (puede sustituirse por 1 taza de pu-
ré de banana o 1/2 de pasta de dátiles)⠀
3 huevos⠀
1/2 taza de aceite⠀⠀
Procedimiento +2
1 Primero, vamos a mezclar el aceite con el azúcar (o banana o

dátiles)⠀
2 Luego, vamos agregando los huevos de a uno y batiendo.⠀
3 Una vez todo integrado, agregamos la ralladura de una man-

darina y mezclamos, ⠀
4 Agregamos las 2 tazas de harina de a poco y entre medio, el

jugo de 1 mandarina
5
Y batimos bien, hasta que esté todo integrado.⠀
6 Por último, lo llevamos a un molde de torta enmantecado y en-
harinado previamente. Esto lo llevamos a horno precalentado
por 40 min. o hasta que insertamos un palillo y salga seco.. ⠀
Notas útiles
Se conserva en heladera por 3 días, en tupper o con films o en
Para descongelar, retiramos del freezer un par de horas antes
de consumir.
Ideal para lonchera!!
Se puede hacer otros sabores como: naranja, limón o pomelo
Si utilizamos pasta de dátiles o banana para endulzar. es apta a

partir de los 6 meses.
123
Muffins de pera y coco
5 minutos
2 peras maduras⠀
100 ml de aceite⠀
1 huevo⠀
100 gr de coco⠀
300 gr de harina leudante⠀
100 ml de leche con un chorrito de esencia de vainilla
+12
Procedimiento
1
Primero pisamos las peras, luego agregamos el aceite, el
huevo y revolvemos
2 Después agregamos el coco y la harina y batimos hasta que no
veamos más grumos (sí, les van a quedar pedacitos de pera,
porque al pisar con el tenedor no se desintegra del todo)
3 Una vez todo integrado, agregamos la leche con esencia de
vainilla y mezclamos durante 3 minutos aprox. con tenedor...
4 Ponemos en moldes individuales y llevamos a horno precalen-
tado aprox. 20 min. o hasta que al introducir un cuchillo salga
seco.
Notas útiles
Quedan bastante húmedos por la pera!

Para descongelar retiramos del freezer un par de horas antes
de consumir.
Podemos hacerlo también con manzana rallada
Podemos utilizar agua en el lugar de leche para bebes de 6 me-
ses
125
Galletitas de avena y manzana

preparación 15 - 20 minutos
10 minutos
¿Qué necesitamos? 20 galletitas
1 manzana (si quieren hacer de manzana y banana,

utilicé media de cada una)
1/2 taza de avena procesada
1 taza de harina leudante ( puede ser todo avena)
4 dátiles en pasta
1 huevo
50 gr de manteca o aceite
+12
Procedimiento
1
Primero rallamos la manzana( si usamos banana, la pisa-
mos)
2 Luego agregamos la manteca pomada ( blanda) los dátiles y
el huevo, mezclamos bien
3 Agregamos la avena, mezclamos y por último vamos agregan-
do la harina leudante (puede ser avena también con una cu-
charadita de polvo de hornear) y vamos mezclando hasta inte-
grar todo!
4 Nos va a quedar una masa compacta, pero que se nos pega a
los dedos.
5 Aquí tenemos dos opciones, o dejamos descanzar una hora la
masa en la heladera o ( las ansiosas como yo) van amasando
y agregando un poquito de harina para que no se pegue a la
mesada.
6 Estiramos la masa como de medio cm de ancho y cortamos la
forma que queramos.
7
Estás galletas las vamos a llevar a horno MEDIO-BAJO hasta
que veamos que estén doradas.(aprox 15/20 min)
Notas útiles
Se conserva por 3 días en tupper
Pueden hacer alfajorcitos con mantequilla de maní
Y es una buena idea para llevar de merienda al jardín
Si utilizamos aceite, la receta es apta a partir de los 6 meses
127
Torta de banana
preparación 15 - 20 minutos
10 minutos
¿Qué necesitamos?
3 bananas maduras( así queda más dulce)

1 huevo ( pueden suplantar por chía)
1 cucharadita de esencia de vainilla( pueden omitirla)
2 tazas de harina leudante
3/4 taza de aceite.
+6
Procedimiento
1
Primero pisamos las bananas y la mezclamos con el hue-
vo y la esencia
2 Luego agregamos las dos tazas de harina y mezclamos bien.
3 Por último agregamos el aceite. Mezclamos hasta que esté to-

do bien integrado y lo colocamos en un molde previamente
con un poquito de aceite.( Para que no se pegue)
4 Llevamos a horno medio/bajo por aprox 45 minutos. O hasta

que coloquemos un cuchillito en el centro y salga seco.
Notas útiles
Para descongelar, lo retiramos un par de horas antes de
consumirlo
Podemos agregar pasas de uvas (pasadas por harina) chips de

chocolate ( mayores de 2 años)
129
Pancake de banana y frutilla
5 minutos
¿Qué necesitamos? 10 unidades

1 taza de harina integral (puede ser 1/2 de harina inte-
gral y 1/2 de avena)
1/2 taza de leche
2 huevos
1 banana mediana
Frutillas la cantidad que deseen.
+12
Procedimiento
1
Primero, pisamos la banana y le agregamos los huevos.
Mezclamos
2 Agregamos, intercalando un poco de leche, un poco de hari-
na mientras revolvemos hasta colocar toda la leche y la harina
3 Una vez tenemos todo bien integrado, agregamos frutillas cor-
tadas en cuadraditos y mezclamos nuevamente.
4 Cocinamos en sartén fuego medio/bajo hasta que las veamos

doraditas y listo para comerlas!!!
Notas útiles
Para descongelar lo retiramos un par de horas antes de consumir-
lo y calentamos en el momento si lo deseamos
Podes acompañar con arándanos, uvas,algunas frutillas en

pedacitos, ponerle mantequilla de maní ,o de almendras
131
Helado frutal
preparación -
5 minutos
¿Qué necesitamos?
Banana
Frutilla
Kiwi
+6
Procedimiento
1
Ponemos las frutas en la licuadora o minipimer con un
poquito de agua (suficiente para tapar las frutas)
2 Ponemos en moldecitos de helados
3 Llevamos a congelador por 3 horas aproximadamente
Notas útiles
Éstareceta todo el mundo la sabe, pero queria dejarlo plasmado para que
recuerden esta opción de ofrecer frutas,
Los heladitos son un gran aliado para cuando le duelen los dientes, están
inquietos o simplemente quieren algo dulce,
Algunas ideas:
banana y Palta (un clásico)

cereza, Kiwi, banana
durazno y naranja
banana y pasta de maní
ananá, naranja y uva
Kiwi, naranja y frutilla
frutilla y naranja
durazno y frutilla
naranja y uva⠀
133
Smoothie de palta , banana y chia

preparación -
5 minutos
¿Qué necesitamos? 2 smoothie
1 palta
1 banana
3 cucharaditas de chía
1 taza de leche
+6
Procedimiento
1
Colocamos en la licuadora las frutas junto a la leche,
2 Luego le agregamos las 3 cucharaditas de chía y dejamos 10

minutos en reposo
3 Luego volvemos a batir y lo servimos.
Notas útiles
Podemos agregar distintas frutas , o en vez de semillas de chía,
puede ser semillas de lino o avena en copos,(quedará más espe-
so)
135
Humus de tomate y garbanzos
5 minutos
¿Qué necesitamos?
10 mitades de tomates secos sin sal

30 gr de almendras
120 gr de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
Orégano (al gusto)
Pimentón dulce (al gusto)
+6
Procedimiento
1
Hidratamos los tomates secos, sumergiéndolos en agua
caliente durante media hora.
2 Reservamos los tomates y el agua que hemos utilizado en el

proceso, ya que nos será muy útil para suavizar la mezcla en
caso de que la textura sea excesivamente densa.
Trituramos tomates, almendras, ajo, aceite y las especias con la

mini pimer.
4 Por último, añadimos los garbanzos y el agua donde hemos hi-
dratado los tomates poco a poco hasta encontrar la textura
que más nos guste.
5
Llevamos a un frasco de vidrio y listo!
Notas útiles
Pueden utilizar la mitad de la cantidad de tomates frescos (5 uni-
dades) Recomiendo que lo hagan con los tomates secos porque
queda más sabroso.
Se puede conservar 4 días en heladera o en el freezer por 3 me-

ses en frasco apto para freezer.
Para descongelar, bajamos de la heladera 1 día antes de consu-
mirlo
137
Dip de palta
5 minutos
¿Qué necesitamos?
2 paltas
1 zanahoria
Albahaca
pimienta
+6
Procedimiento
1
Primero rallamos la zanahoria con un rallador pequeño,
2 Luego, pisamos las paltas y le agregamos la zanahoria rallada,

el aceite y los condimentos,
3 Mezclamos todo bien y está listo para disfrutar!
Notas útiles
Conservar en frasco hermético, en heladera, por 1 semana
Una Buena idea es ofrecerlo con las rapiditas o el pan casero,

(pág. 12-14)
Muy Buena idea para los fanáticos de los desayunos o meriendas
salados!
139
Soy de las que cree que la alimentación
del niño debe ser la misma que la de la
familia, y el niño debe comer con deseo
de comer, no creo en la necesidad de
hacer una comida aparte para el niño, ni
que los mapadres debemos rompernos el
coco creando platos super creativos
para que coman... pero a su vez creo
que a veces está bueno sorprenderlos y
crear de un plato de comida algo super
divertido. Aparte, muchas veces los
peques lo necesitan. Les dejo algunas
ideas.
Les dejo fotos del mas pequeñito disfrutando de
algunas de las recetas de este libro
Este libro esta hecho con muchísimo amor, espero que sea de gran ayuda
para cada persona que lo tenga, sin dudas tendré que hacer el volumen 2
de “más que un recetario”, no solo por las recetas sino también por la
información que me gustaría seguir compartiéndoles y considero que será
muy extenso si le sigo agregando cosas.
Sin duda fue un gran desafío para mi hacer este libro, pero fueron
justamente ustedes, mis lectores y seguidores/as quienes me
incentivaron a realizarlo.
De más está agradecer a todas las personas que me apoyaron y me
ayudaron en todo este proyecto. ¡¡¡Primero ustedes!!! Mis seguidores/as
que me ayudaron con tips, consejos y, hasta decidiendo la portada de ese
ebook.
A mi familia ,marido e hijos que me vieron frente a la compu editar el libro
y me acompañaban, también dándome sus opiniones y consejos.
A mi abuela, Bibi, que es escritora y se aseguró de agregar tildes, comas,
espacios etc., porque los que me conocen saben que soy muy despistada
y ella también brindó muchas sugerencia con mucho amor
Y por último, agradecer a Agus! Mi amiga ilustradora, que se encargó del
diseño de todo el libro, también quedándose trasnochando para que esté
todo perfecto!, con mucha dedicación y amor también.
Sin duda, nada de todo esto, hubiese sido posible sin estas personas del
bien!
Agradezco infinitamente estar rodeada de tanto amor y deseo que cada
persona que tenga este simple libro, logre transmitir un poquito de ese
cariño.
Simplemente gracias! Y recuerden, la vida nos rodea de personas
como uno. Siempre seamos nuestra mejor versión.

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Hola!!!

Soy Ale de @soymamafulltime. Creé este libro para

Espero sea de gran ayuda.

Recuerden que pueden utilizar cualquier harina (integral, de

3 Una vez todo bien incorporado, guardamos la masa en la he-

Recuerden que pueden utilizar harina integral, de garban-

2 Luego vamos a ir agregando de a poquito la harina y la leche

3 Por último, agregamos la cucharada de manteca derretida o

¿Qué necesitamos? 8/ 9 unidades

4 En una sartén precalentada cocinamos de ambos lados por

¿Qué necesitamos? 2 panes

3 Amasamos hasta que esté todo bien integrado y nos quede

4 Hacemos la forma deseada en una placa para horno y deja-

3 Luego licuamos o mixeamos hasta tener la consistencia de una

Listo para usar.

3 Listo para usar

¿Qué necesitamos? 1 cubetera

3 Una vez listo, mixeamos todo y lo ponemos en cubetera al free-

Listo para usar.

Algunas verduras que podés agregar y le dará más sabor:

Si usan aprox 2 kilos de verduras se harán aproximadamente 5

26 Bocaditos de papa y lenteja

28 Bocaditos de zapallo y lenteja

30 Croquetas de poroto y champiñón

Legumbres Remojo Proporción Cocción

Garbanzos 8 a 12 horas 1 medida de garbanzo por

Lentejas No necesita remo-

Lentejas 2-4 horas 1 medida de lentejas por

Porotos blan- 4 a 8 horas 1 medida de poroto por 4

Porotos aduki 2 horas 1 medida de aduki por 4

Porotos de 8 horas 1 medida de soja por 4 de

1/2 taza garbanzos

2-3 cucharadas de avena

2 Con las manos, damos forma de “palitos” a la masa

3 En una sartén previamente precalentada, agregamos un po-

4 Cocinamos los palitos por ambos lados. Y listo!

1 taza de puré de papa

2 Por último, agregamos el pan rallado mezclando de a poco

3 Damos forma de bocaditos

4 Cocinamos los bocaditos por ambos lados en horno medio

tiempo de tiempo de cocción

1 taza de puré de zapallo

3 Damos forma de bocaditos y rebozamos con la polenta

4 Cocinamos los bocaditos por ambos lados en horno medio

tiempo de tiempo de cocción

Condimentos (comino, pimienta, sal)

2 Picamos finamente las verduras y reservamos

3 Ponemos los porotos en un bol y pisamos con ayuda de un te-

Una vez todo bien cocido, lo mezclamos con los garbanzos

tiempo de tiempo de cocción

1 La noche anterior dejamos en remojo las lentejas.

5 5 minutos después, aproximadamente, agregamos las papas

5 minutos después agregamos las lentejas. ⁣

Agregamos el condimento (yo utilicé 2 hojitas de laurel y un

Y cocinamos hasta que las lentejas estén blanditas.⁣

200 gr de harina de garbanzos

1 cucharada de aceite de oliva

1 pizca de pimienta negra molida

Ideas para rellenos:

¿Qué necesitamos? 20 –25 falafel

2 Agregamos el resto de ingredientes: la harina de trigo integral,

¿Qué necesitamos? (4 porciones)

400g de porotos blancos

¿Qué necesitamos? (4 porciones)