Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Carrera: Agronomía
Modalidad: Presencial

BIENVENIDOS
CÁTEDRA: INVESTIGACIÓN DE
OPERACIONES
Ing. Victoria Marín Cuevas, M.Sc.
cmarin@uteq.edu.ec
 POLÍTICA DE USO
DE INFORMACIÓN
• Queda prohibido el uso
indebido de la captación y/o
grabación de la sesión de
videoconferencia, así como su
reproducción o difusión, en todo o
en parte, por cualquier medio o
dispositivo utilizado,
representando una vulneración al
Código de Ética de la UTEQ,
pudiendo derivarse las pertinentes
responsabilidades legales.

ING. VICTORIA MARÍN, MSc.

Ing. Victoria Marín

 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE
QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y
FORESTALES
ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN DE
OPERACIONES

UNIDAD I. INGENIERÍA DE
MÉTODOS

CONTENIDO:
Tema: 1.- Introducción a la
ingeniería de métodos

Tema: 2.- Diagramas de Flujo

ING. VICTORIA MARIN, MSc.

Ing. Victoria Marín

 Definición
ingeniería de
métodos
Conjunto de técnicas, estudio de
Métodos y estudio de tiempos, que se
utilizan para examinar el trabajo humano
en todos sus contextos y que llevan
sistemáticamente a Investigar todos los
factores que influyen en la eficiencia y
economía de la situación estudiada con el
fin de efectuar mejoras.

Ing. Victoria Marín

 2 3
1 Desarrollar un Seleccionar y
capacitar al
Descomponer
método para
cada elemento trabajador 4
el trabajo en Muestrar el
elementos trabajador

Ingeniería de Métodos

Características
del proceso
Establecer el
estándar
5

Ing. Victoria Marín

 Técnicas para el mejoramiento de
Procesos Productivos
Estudio del trabajo
D. Operaciones
Diagramas D. Flujos
generales D. Recorrido
Métodos
(Formas)
D. Actividades múltiples
Diagramas
D. Mano izq. Mano
detallados
derech.

Cronometrajes
Tiempos
Tiempos predeterminados
(Medidas)
Muestreo del trabajo

Ing. Victoria Marín

 Introducción
La ingeniería de métodos es un campo de la investigación de operaciones que se centra en mejorar la eficiencia de los
procesos y la productividad en una variedad de industrias.

Introducción a la Ingeniería de Métodos:

La ingeniería de métodos se refiere a la aplicación de técnicas y principios científicos para analizar, diseñar y optimizar
los procesos de trabajo en una organización. Su objetivo principal es eliminar el desperdicio, aumentar la eficiencia y
mejorar la productividad. Para lograrlo, se utilizan herramientas y métodos específicos, como el estudio de tiempos y
movimientos, el análisis de procesos, la estandarización y la mejora continua.

**Ejemplos de Ingeniería de Métodos:**

1. **Estudio de Tiempos y Movimientos:** Uno de los métodos más conocidos en la ingeniería de métodos es el
estudio de tiempos y movimientos. En este proceso, un analista observa y registra cada paso del proceso de trabajo,
desde el inicio hasta la finalización. Luego, se analizan los datos recopilados para identificar ineficiencias y
oportunidades de mejora. Por ejemplo, en una línea de ensamblaje de una fábrica de automóviles, se puede utilizar un
estudio de tiempos y movimientos para optimizar la secuencia de ensamblaje y reducir los tiempos de producción.

2. **Análisis de Procesos:** La ingeniería de métodos también implica el análisis detallado de los procesos existentes.
Esto puede incluir la creación de diagramas de flujo de procesos, identificación de cuellos de botella y evaluación de la
eficiencia de cada paso. Por ejemplo, en un hospital, se podría utilizar el análisis de procesos para optimizar la admisión
de pacientes, reduciendo el tiempo de espera y mejorando la calidad del servicio.
 Introducción
3. **Estandarización:** La estandarización es un componente esencial de la ingeniería
de métodos. Implica la creación de procedimientos y estándares claros para realizar
tareas específicas. Un ejemplo sería la estandarización de los procedimientos de
ensamblaje en una fábrica para garantizar que cada trabajador realice la tarea de la
misma manera, lo que facilita la formación y mejora la consistencia de la producción.

4. **Mejora Continua:** La ingeniería de métodos no se detiene en la optimización

inicial. Se trata de un proceso continuo de mejora. Por ejemplo, en una cadena de
restaurantes, se podría utilizar la retroalimentación de los clientes y los datos de
ventas para identificar áreas de mejora en los procesos de servicio y, posteriormente,
implementar mejoras constantes.

La ingeniería de métodos es una disciplina fundamental en la investigación de

operaciones y desempeña un papel crucial en la búsqueda de la eficiencia y la mejora
de la productividad en una amplia gama de sectores. Su aplicación exitosa puede
llevar a importantes ahorros de costos y una mayor satisfacción de los clientes.
 Herramientas y métodos específicos para analizar, diseñar y optimizar los
procesos de trabajo. A continuación, algunas de las herramientas y métodos
más comunes:

En la ingeniería de métodos, se utilizan:

1. Diagramas de Flujo de Procesos: Los diagramas de flujo son representaciones visuales de un proceso,
lo que permite identificar y comprender la secuencia de actividades. Estos diagramas son
fundamentales para visualizar cómo se realiza el trabajo y dónde se pueden hacer mejoras.

2. Estudio de Tiempos y Movimientos: Esta técnica se utiliza para analizar y medir el tiempo que lleva
realizar una tarea o actividad específica. El estudio de tiempos y movimientos ayuda a identificar
ineficiencias y a determinar el tiempo estándar necesario para realizar una tarea.

3. Análisis de Valor: El análisis de valor se centra en identificar las características o funciones de un

producto o proceso que agregan valor desde la perspectiva del cliente. Se busca eliminar elementos
innecesarios que no aportan valor.

4. Estándares de Trabajo: La creación de estándares de trabajo implica la documentación detallada de

los procedimientos y métodos que los empleados deben seguir para realizar una tarea de manera
consistente y eficiente. Esto ayuda a mantener la calidad y la uniformidad en la producción.

5. Diagrama Ishikawa o Diagrama de Espina de Pescado: También conocido como "Diagrama de Causa y
Efecto", se utiliza para identificar las posibles causas de un problema específico. Es útil para analizar
las raíces de los problemas y determinar las soluciones adecuadas.
 Herramientas y métodos específicos para analizar, diseñar y optimizar los
procesos de trabajo. A continuación, algunas de las herramientas y métodos
más comunes:

6. Kaizen: El Kaizen es un concepto japonés de mejora continua que implica la búsqueda constante de pequeñas
mejoras en los procesos. Se basa en la participación de todos los empleados y promueve un ambiente de mejora
continua.

7. Lean Manufacturing: La metodología Lean se centra en la eliminación de desperdicios (wastes) en los procesos, como
el tiempo de espera, el exceso de inventario y la sobreproducción. Se busca maximizar el valor para el cliente y
minimizar costos.

8. Seis Sigma: Seis Sigma es una metodología que se enfoca en la reducción de variabilidad en los procesos para
mejorar la calidad y la eficiencia. Utiliza un conjunto de herramientas estadísticas para identificar y eliminar defectos.

9. Simulación de Procesos: La simulación de procesos utiliza software especializado para modelar y simular un proceso
real. Esto permite probar diferentes escenarios y evaluar su impacto en el rendimiento antes de implementar
cambios en el mundo real.

10. Mapeo de Cadena de Valor: El mapeo de cadena de valor es una herramienta que se utiliza para analizar
visualmente todo el flujo de trabajo y los procesos en una organización. Ayuda a identificar áreas de desperdicio y
oportunidades de mejora.

11. Gráficos de Control: Los gráficos de control son herramientas estadísticas que se utilizan para monitorear la
variabilidad de un proceso y detectar cualquier desviación significativa de los estándares establecidos.

Estas son solo algunas de las muchas herramientas y métodos que se utilizan en la ingeniería de métodos. La elección
de las herramientas y métodos específicos depende de la naturaleza del problema y los objetivos de mejora. La
combinación adecuada de estas herramientas y métodos puede llevar a mejoras significativas en la eficiencia y la
calidad de los procesos empresariales.
 La aplicación de la ingeniería de métodos implica seguir una
serie de pasos para analizar, diseñar y optimizar los procesos de
trabajo.

1. Identificación del Problema:

- Define claramente el problema que deseas abordar. Pueden ser ineficiencias en un
proceso, cuellos de botella, tiempos de producción excesivos, etc. Es importante tener
una comprensión sólida del problema antes de avanzar.

2. Recopilación de Datos:
- Reúne datos relevantes sobre el proceso actual. Esto puede incluir tiempo, costos,
recursos y cualquier otro factor relacionado con el problema que estás tratando de
resolver.

3. Análisis del Proceso Actual:

- Realiza un análisis detallado del proceso existente. Puedes utilizar diagramas de
flujo, observación directa, estudios de tiempos y movimientos, y otras herramientas
para comprender cómo se realiza el trabajo en la actualidad.
 La aplicación de la ingeniería de métodos implica seguir una
serie de pasos para analizar, diseñar y optimizar los procesos de
trabajo.
4. Establecimiento de Objetivos:
- Define los objetivos claros que deseas lograr con la ingeniería de métodos.
Pueden incluir la reducción de costos, el aumento de la productividad, la
mejora de la calidad o la optimización de los tiempos de entrega.

5. Diseño de Nuevos Procesos:

- En esta etapa, diseña soluciones alternativas que aborden el problema
identificado. Puedes utilizar técnicas como la reorganización de tareas, la
automatización, la estandarización de procedimientos y la introducción de
nuevas tecnologías.

6. Evaluación de las Soluciones:

- Evalúa cada solución propuesta en términos de su viabilidad y eficacia.
Puedes utilizar criterios como el costo, el tiempo de implementación, la
mejora en la eficiencia y la aceptación por parte de los empleados.
 La aplicación de la ingeniería de métodos implica seguir una
serie de pasos para analizar, diseñar y optimizar los procesos de
trabajo.
7. Selección de la Mejor Solución:
- Una vez que hayas evaluado las soluciones, selecciona la que mejor
se ajuste a tus objetivos y recursos disponibles.

8. Implementación de Cambios:
- Lleva a cabo la implementación de la solución elegida en el proceso
de trabajo. Asegúrate de que todos los empleados estén informados y
capacitados en los nuevos procedimientos.

9. Seguimiento y Control:
- Realiza un seguimiento constante de los cambios implementados.
Mide los indicadores clave de rendimiento (KPI) para asegurarte de
que se están logrando los objetivos y realiza ajustes según sea
necesario.
 La aplicación de la ingeniería de métodos implica seguir una
serie de pasos para analizar, diseñar y optimizar los procesos de
trabajo.
10. Mejora Continua:
- La ingeniería de métodos es un proceso continuo. Siempre busca
oportunidades para mejorar aún más los procesos a medida que evolucionan
las necesidades de la organización.

11. Documentación:
- A lo largo de todo el proceso, asegúrate de documentar adecuadamente
los cambios y los procedimientos. Esto es esencial para la capacitación, la
consistencia y la conformidad con los estándares.

Es importante destacar que la aplicación de la ingeniería de métodos requiere

un enfoque estructurado y la colaboración de múltiples partes interesadas en
la organización. Además, puede ser beneficioso contar con el apoyo de
herramientas y software de gestión de proyectos y procesos para llevar a
cabo un seguimiento más eficiente de los cambios implementados y los
resultados obtenidos.
 PRÁCTICA DE AULA

Ver el siguiente video

https://www.youtube.com/watch?v=tTWWLDDfw
bg

• ¿Cuales son los rubros que contemplan la

ingeniería de métodos ?
• Describa en una o dos paginas
• Formato pdf
• Subir al SGA

Ing. Victoria Marín

MUCHAS GRACIAS

Ing. Victoria Marín