TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

ATLIXCO

ASIGANATURA
Procesos de Fabricación
PRESENTA
Piedra Martínez Guido – II211637
Sarai Martínez Gamboa – II211661
Javier Yahel Rosas Álvarez - II21166
Diego Armando Rosete Tejeda – II211675
Montsserrat Silva Martinez - II211651
Yaretmi saloma Téllez - II191457
ACTIVIDAD
Proyecto Integrador
Profesor
Carlos Alberto Gonzales Jiménez
26/02/2024

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1. Introducción
En investigación es bien conocida la relevancia de elaborar un buen protocolo
de estudio, unido cada vez más a la exigencia de una buena redacción de todos
sus apartados.

La claridad con la que el investigador enuncia los objetivos del estudio y el

método empleado en éste redunda tanto en la calidad de los resultados
obtenidos como en la evaluación de su pertinencia.

La determinación de si una investigación es necesaria o no resulta cada día más

importante en un ambiente competitivo, en el que en los últimos años se han
incrementado las ayudas destinadas a investigación por parte de agencias de
financiación externa.

El protocolo de un proyecto de investigación es un documento que refleja una

descripción ordenada y sistemática de un estudio propuesto. Permite tener una
visión general de los aspectos del estudio antes de comenzar éste y debe estar
descrito con suficiente claridad para permitir que otro investigador pueda
realizar el estudio o que éste se lleve a cabo en otro instante.

El protocolo debe estar redactado con bastante precisión en todos sus

apartados, de tal forma que un investigador que no sea de la misma área de
trabajo comprenda totalmente lo que se quiere investigar, de qué forma, en qué
tiempo y en qué circunstancias.

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2. Objetivo
• Estudiar los conceptos fundamentales de la estructura de un protocolo
de investigación.
• Identificar las áreas de oportunidad de su protocolo de Taller de
Investigación I.
• Integrar las materias que se llevan el 6to semestre para complementar
el protocolo.

3. Competencia Alcanzada
Analiza y conforma la actualización del Protocolo de Investigación I para
darle seguimiento.

Genéricas:
✓ Capacidad de investigación
✓ Habilidad para trabajar en forma autónoma
✓ Capacidad de abstracción, análisis y síntesis
✓ Habilidades para buscar, procesar y analizar información
procedente de
✓ diversas fuentes
✓ Habilidad en el uso de Tecnologías de la información y de la
comunicación.
✓ Capacidad de trabajar en equipo

4. Material y Equipo
Software Office
Software pdf
Laptop

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 Internet
Olotes
Glicerina
Licuadora
Agua
Fécula de maíz
Jeringa
Bascula
Molde (plato de cerámica)

5. Metodología o Desarrollo
a. Especificaciones de maquinaria:
Maquina a ocupar para triturar la materia prima principal (olote/raquis) se
seccionamos este modelo por recomendación del proveedor: Triturador serie
V triturador de un solo eje.

Características / Aplicaciones
Aplicaciones típicas:
• Plásticos
• Madera
• Cable
• Papel
• Aluminio
• Espuma/Foam
• Textiles

Funciones
• Caja de reductor con amortiguación que reduce la tensión en los
componentes.

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 • Cuchillas de rotor que se pueden usar en cuatro bordes antes de su
reemplazo.
• Contracuchillas duraderas que se ajustan para mantener la holgura del
cortador.
• Mallas de cambio rápido para un control preciso del tamaño de las partículas.
• Piso de cámara de trituración segmentada con guías de latón.
• Sistema hidráulico de doble velocidad con un enfriador de aire integrado.
• Panel de control eléctrico independiente con sistema de control PLC de
Siemens.
• Probado, aprobado y certificado según las normas de seguridad CE aplicables.

Características técnicas

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TRITURADOR SERIE V

b. Organigrama:

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6. Tratamiento de Residuos
No hubo residuos ya que el material que se utilizo fue utilizado para la
presentación de prototipo y el material sobrestante como la glicerina y la
fécula de maíz se residuos para próximas experimentaciones.

7. Equipo de Seguridad Utilizado

✓ Guantes de látex
✓ Cubrebocas

8. Resultados y Conclusiones
Proyecto: OlotPlate

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Antecedentes del problema
El olote (raquis), conocido como coronta o cascarilla de maíz, es un
subproducto agrícola resultante del proceso de extracción de los granos
de maíz. Aunque tradicionalmente se ha utilizado como alimento para
animales o incluso desechado, existe un interés creciente en explorar su
potencial uso en la fabricación de productos humanos, como platos
desechables. Sin embargo, el proceso de fabricación de platos con olote
plantea diversos desafíos y problemas que deben abordarse. El problema
central en la fabricación de platos con olote radica en la falta de un
proceso eficiente y sostenible que permita la producción a gran escala de
platos de calidad utilizando este material. Los desafíos específicos
incluyen:
La transformación del olote en un material adecuado para la fabricación
de platos implica procesos de limpieza, secado y tratamiento. La falta de
métodos estandarizados y eficientes puede afectar la calidad del
producto final. La formulación de una mezcla que incluya olote y otros
componentes necesarios para garantizar la resistencia, durabilidad y
biodegradabilidad de los platos. Es esencial encontrar la proporción
adecuada para cumplir con estándares ecológicos y de calidad. La
implementación de un proceso de fabricación que sea sostenible desde
el punto de vista medioambiental. Esto incluye el uso eficiente de
recursos, la reducción de residuos y la minimización del impacto
ambiental a lo largo de la cadena de producción. Asegurar que los platos
fabricados con olote cumplan con estándares de calidad y resistencia
para su uso práctico. La variabilidad en las características del olote puede
afectar la uniformidad y calidad de los platos. Evaluar la aceptación y
percepción del mercado hacia los platos fabricados con olote. La falta de

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conciencia o resistencia por parte de los consumidores podría limitar su
adopción.

Planteamiento del problema

Hacer el uso de materiales sustentables como los desperdicios de
plantas ya que México genera alrededor de 27 a 28 mil millones de
toneladas de maíz, de este se generan diferentes desperdicios de los
cuales muchos se someten para uso alimentario como consumo humano
o en el sector ganadero pero de estos hay uno en específico que no es
tratado de esta manera y pocos se benefician de este material es así
como llega a esta idea innovadora al tratar el olote o raquis de maíz
porque este residuo ha sido tratado indebidamente ya que este se radica
en la quema generando más contaminación o en otro caso de uso es el
forraje de rumiante.

Nuestro fin es crear con este desperdicio, platos biodegradables que

sean amigables con el medio ambiente sin implementar el uso de
químicos ya que si bien es un residuo orgánico que puede ayudar a la
tierra al descomponerse como abono de tal forma que ayudaría a
disminuir el uso de unicel debido a que este material deja una huella
ecológica que tarda 500 años para descomponerse totalmente.

Objetivos de la investigación:
Objetivo general:
Elaborar un plato biodegradable a través de la investigación y la
experimentación del olote del maíz para obtener una alternativa
biodegradable al uso del plato del unicel.

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Objetivos específicos
• Generar el flujo de efectivos.
• Establecer el plan de materiales para la producción del producto.
• Simular el proceso
• Diseño de experimentos.
• Modelar tipo de mercado potencial.
• Identificar programa de mantenimiento utilizada para el desarrollo
del proyecto.

Justificación: Impacto social, tecnológico, ético, económico y

ambiental.
Dar a conocer el uso de materiales biodegradables como lo es el raquis
(Olote) dándole un uso como plato desechable para así reducir los
productos contaminantes y darle otro uso a este material biodegradable

Hipótesis
El uso del olote en platos biodegradables se basa en la idea de utilizar un
recurso renovable y abundante para la producción de materiales
amigables con el medio ambiente.

Diseño del marco teórico (Ir poniendo los referentes teóricos de todas
las materias involucradas).
- Encuesta:

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 - Prueba de experimentación:

1.- Prototipo de su proyecto: Entregar un producto de su Protocolo de Investigación II

Desarrollar el método experimental el cual debe considerar los siguientes puntos:
1. Llevar el día lunes 19 de febrero su prototipo físico

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2. Redactar su método experimental como lo llevaron a cabo:
Materia prima:
1- 200g de olote molido
2- 10ml de glicerina
3- 100g de maicena
4- Molde
Descripción del desarrollo del experimento
Preparación del olote: Se debe obtener olote totalmente seco o dejarlo secar
previamente. Una vez seco, se procede a molerlo hasta reducirlo a polvo fino.
Mezcla de ingredientes: Se toman 200g de olote molido y se mezclan con 10 ml de
glicerina y 100g de maicena. La mezcla debe ser homogénea y sin grumos.
Formación de la estructura: La mezcla se coloca en moldes o se le da forma
manualmente. Es importante compactarla bien para evitar que se desmorone.
Proceso de secado: El tiempo de secado puede variar según el tamaño y grosor de
la pieza.

1. Ficha técnica

Ficha técnica del producto

Nombre de la empresa: Olotl Plate

Tipografía del producto: Plato biodegradable

Nombre comercial del producto:

Fotografía: Descripción del producto:

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 En Olotl Plate nos dedicamos
hacer platos biodegradables
hechos en su mayor parte por
residuos del maíz específicamente
del olote o raquis.
Es un plato de tamaño moderado
sin divisiones, comportable.

Materia prima: Olote en un 80% Color: Marrón claro

Dimensiones: Diámetro 20 cm
Grosor 05 cm
Altura 5 cm

Peso: 25 gramos Uso y Recipiente para

aplicaciones: comida fría y
caliente.

Tiempo útil de vida: 122 días.

Distribución geográfica: Región de Atlixco, Puebla.

Dirección: C. Heliotropo No. 1201

Ciudad: Atlixco, Puebla.

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 Teléfono: 22441092653

- Tamaño de la muestra:

2. Pronóstico de la demanda

Tomamos en cuenta una encuesta aplicada a 46 personas para saber con qué
frecuencia la población hace uso de platos desechables (diario, 1-3 veces por
semana y una vez a la semana).
Para la primera opción tuvo un porcentaje de 56.6%, para la segunda opción fue
de un 26.1% y para la última fue de 17.4%.

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También tomamos en cuenta otro factor importante el precio y cantidad de piezas
donde tomamos el nivel as alto de aceptación que es de $20-$25 lo cual nos da un
promedio del 41.3%

Datos obtenidos (México

PueblosAmerica. (2022, 19 noviembre). Atlixco (Puebla) Atlixco |
PueblosAmerica. mexico.PueblosAmerica.com.

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https://mexico.pueblosamerica.com/i/atlixco/#:~:text=La%20localidad%20de%20A
tlixco%20est%C3%A1,cuanto%20a%20n%C3%BAmero%20de%20habitantes)

Entonces con esta información tomamos en cuenta a la población que haga uso
del producto ya que la encuesta se aplicó para adolescentes y adultos.
nuestra distribución y venta ser centra en el municipio de Atlixco, datos estadísticos
nos dice que una población dentro del municipio es de 89,314 personas, de las
cuales 54,736 son de alrededor de 15 a 54 años aplicando la formula
=89,314*54,736/100 es igual al 61.28%

Entonces conociendo estos datos hacemos la siguiente fórmula para conocer

cuántos habitantes harían consumo de nuestro producto a partir de la encuesta
realizada:
población potencial*porcentaje real de personas encuestadas* porcentaje de
población potencial
=54,736*41.3%*61.28%=13,854

Con el dato calculado de la población que haría compra del producto nos da como
resultado de13,854; con esto podemos calcular cuantas personas consumen diario,
1-3 veces por semana y una vez a la semana de tal forma que al realizar los
siguientes cálculos seria:
Diario= (13854*17.4) /100=2411
1-3 veces por semana= (13854*26.1) /100=3626
1 vez al mes = (13854*56.5) /100=7828

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Ahora para conocer la demanda del producto al mes, realizamos la multiplicación
conforme a los días de uso.
Diario= 2411* 30 = 72318
1-3 veces por semana= 3616* 12=43391
1 vez al mes = 1828*1=7828
Platos utilizados por mes =72318+43391+7828=123,528
Total, de platos por paquete de 20 PZ=123,528/20=6,177 paquetes

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Como podemos observar en el grafico que el pronóstico obtenido para los meses
de marzo y agosto cambia en comparación al de los meses anteriores, con estos
resultados se estima que puede haber una decaída del producto, si bien se puede
tomar para considerar aminorar la producción evitando perdidas suponiendo que
se cumpla el pronóstico, pero también observamos que en junio y julio aumentan
las ventas a comparación del año anterior.

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Calcular el pronóstico de la demanda es útil ya que tomamos en cuenta cómo se
puede analizar un futuro dentro de la producción y podemos establecer cuanto se
debe producir al mes.

1. Diagrama de recorrido

2. Mapa de flujo de valor (VSM)

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Conclusión general
En conclusión, la práctica nos brindó el conocimiento adecuado para poder mejorar y
reforzar nuestro protocolo de investigación, mejorando los objetivos, métodos y
consideraciones éticas del estudio propuesto, lo aprendido durante la realización de la
práctica pudimos observar que destaca la importancia y la relevancia de la
investigación y como se puede usar en muchos ámbitos.

9. Referencias Consultadas

1. Avellán, A. (s. f.). OBTENCIÓN DE BIOPLÁSTICO a PARTIR DE ALMIDÓN DE MAÍZ (Zea Mays
L.). http://portal.amelica.org/ameli/jatsRepo/215/215974004/html/

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De Estadística Y, I. N. (s. f.). Módulo de Hogares y Medio Ambiente (MOHOMA) 2017.
https://www.inegi.org.mx/programas/mohoma/2017/

México PueblosAmerica. (2022, 19 noviembre). Atlixco (Puebla) Atlixco |

PueblosAmerica. mexico.PueblosAmerica.com.
https://mexico.pueblosamerica.com/i/atlixco/#:~:text=La%20localidad%20de%20Atlixco
%20est%C3%A1,cuanto%20a%20n%C3%BAmero%20de%20habitantes

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