Sharon Naomi González Peña

Los ingredientes que más me llamaron la atención fueron, en

primer lugar la sal de graham ya que este ingrediente
prácticamente ayuda a que nosotros creamos que ese es el
verdadero sabor del producto, solo nos dan la idea. En segundo
lugar el citrato de sodio, ya que provoca que el producto dure
más lo que se supone que no pasa con productos naturales. Y al
final el mono estrato de sorbitan, ya que mencionaba que en
grandes cantidades provocaba diarrea. En conclusión se podría
decir que solo nos venden una idea de sabor, que al final de
cuentas no es bueno ( en grandes cantidades ) para nuestra
salud.

Resultados: las grasas saturadas ( en este caso la mantequilla )

llego primero ebullición.
Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles
en los carbonos de la cadena. La distancia entre los átomos de
estos carbonos no es la misma que con los otros, ni los ángulos de
enlace, por lo que los ácidos grasos insaturados presentan codos,
con cambios de dirección, en los lugares donde aparece un
doble enlace entre átomos de carbono.
Esto origina que las moléculas tengan más problemas para
formar uniones, entre ellas, por esto mismo, a temperatura
ambiente, los ácidos grasos insaturados suelen encontrarse en
estado líquido, teniendo un punto de fusión más bajo.
 grasa invisible grasa visible
La grasa es un componente que se encuentra en los alimentos,
tanto de origen vegetal como animal.
Comer alimentos con mucha grasa, puede tanto aumentar el
aporte de energía en dietas, tanto producir sobrepeso o
colesterol alto a largo plazo. Sin embargo, algunos alimentos,
especialmento los que están procesados, contienen mucha más
grasa.
En mi casa no tienen conocimiento de cuanta grasa consumen
al ingerir estos alimentos, lo que en realidad no es bueno, ya que
muchos de estos alimentos no son buenos para la salud.

Las grasas mono insaturadas y poliinsaturadas se consideran

“saludables para el corazón” y pueden ayudar a mejorar el
colesterol cuando se utilizan en lugar de las grasas no saludables.
Algunas de las fuentes de estas grasas incluyen:
• Aguacate.
• Nueces y semillas: almendras, nueces pacanas, maní, piñón,
semillas de calabaza, semillas de ajonjolí o girasol.
• Aceite de oliva y aceitunas.
• Aceites: aceites vegetales (como el aceite de girasol,
alazor, maíz, soja y semillas de algodón).
• Mantequilla de maní o cacahuate.

Las grasas saturadas se encuentran principalmente en los

alimentos provenientes de los animales (como la carne y los
productos lácteos), pero también se encuentran en las comidas
fritas y en algunas comidas envasadas. Las grasas saturadas no
son saludables porque aumentan los niveles de LDL, (“el
colesterol malo”) en el cuerpo y aumentan el riesgo de padecer
enfermedades al corazón. Muchas grasas saturadas son grasas
“sólidas” que pueden verse, como la grasa de la carne. Otras
fuentes de estas grasas incluyen:
• Quesos con alto contenido de grasa.
• Cortes de carne con alto contenido de grasa.
• Crema y leche entera.
• Mantequilla.
• Helados y productos con helado.
• Aceites de palma y coco.

Las grasas trans son simplemente aceites líquidos transformados

en grasas sólidas durante el procesamiento de las comidas.
También hay pequeñas cantidades de grasas trans que se
encuentran naturalmente en la carne y en algunos productos
lácteos, pero las grasas trans que se encuentran en los alimentos
procesados son más nocivas para la salud. Las grasas trans tienen
un efecto doblemente nocivo para el colesterol porque
aumentan el LDL (colesterol “malo”) y reducen el HDL (colesterol
“bueno”).

Bibliografías:

Lã3Pez, P. L. B. (s. f.). Õcidos grasos saturados e insaturados. https://biologia-

geologia.com/biologia2/3211_acidos_grasos_saturados_e_insaturados.html

Editorial. (2020, 1 junio). Grasas visibles e. . . Botanical-online. https://www.botanical-

online.com/dietas/grasas-visibles-invisibles

Programa Nacional de Prevención de la Diabetes. (s. f.). Fase de seguimiento : Grasas:

saturadas, insaturadas y trans. Fase de seguimiento : Grasas: saturadas, insaturadas

y trans.

https://www.cdc.gov/diabetes/prevention/pdf/spanish/sp_posthandout_session2.pdf