CICLO JUNIO-SEPTIEMBRE 2021

QUÍMICA DE LA
MATERIA VIVA
SEMANA: 02 DOCENTE: CAMILO SANTILLÁN JIMÉNEZ
ÁREA: A CURSO: BIOLOGÍA
Expositor: Prof. Camilo Santillán Jiménez
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Glúcidos

BIOMOLECULA ORGANICA: GLUCIDOS

DESEMPEÑO

Explica y analiza la estructura y función de los glúcidos

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Glúcidos

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Glúcidos

BIOMOLECULA ORGANICA: GLUCIDOS

Químicamente:

polihidroxicetonas o
polihidroxialdehídos.
Su fórmula empírica
es

(CH 2O)n

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Glúcidos

BIOMOLECULA ORGANICA: GLUCIDOS

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Glúcidos

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS

Triosas

Monosacáridos Tetrosas
Aldosas
u Pentosas
Cetosas
osas Hexosas
Heptosas
Oligosacáridos Disacáridos, trisacáridos...
Holósidos Homopolisacáridos
Ósidos Polisacáridos
Heteropolisacáridos
Heterósidos: glúcido + otro componente distinto

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Glúcidos: Clasificación

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Glúcidos: Carbono quiral

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Actividad óptica

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

OSAS O MONOSACÁRIDOS
TRIOSAS:
aldotriosa: gliceraldehido,

cetotriosa:
dihidroxiacetona

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

aldotetrosas :treosa, eritrosa

.

cetoterosas: eritrulosa

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

aldopentosas
D-ribosa, D-
desoxirribosa, D-xilosa,

L-arabinosa
cetopentosas D-Ribulosa

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

Hexosas: C6H1206
aldohexosas:
D-(+)-manosa, D-(+)-
galactosa, D-(+)-glucosa
(dextrosa).

cetohexosas

D-(-) fructosa (levulosa).

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Osas o monosacáridos

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Glúcidos: Disacáridos

OLIGOSACARIDOS
(2-10 monosacáridos)

-Disacáridos: Tenemos:

Monocarbonílicos:
maltosa: G-G:  (1→4);

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Glúcidos: Disacáridos

Isomaltosa G-G:  (1→6)

celobiosa G-G:  (1→4)

lactosa Gal-G:  (1→4)

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Glúcidos: Disacáridos

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Glúcidos: Disacáridos

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Glúcidos: Disacáridos

Dicarbonílicos:

sacarosa: G – F:
 (1→2)

Trehalosa: G – G:
 (1→1)

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Glúcidos: Disacáridos

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Glúcidos: Polisacáridos

TRISACÁRIDOS

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Glúcidos: Polisacáridos

POLISACÁRIDOS O GLUCANOS
Se clasifican en homopolisacáridos y heteropolisacáridos.

Homopolisacáridos
- Pentosana: arabana, xilana

-Hexosana: glucosana: enlace : almidón (amilosa + amilopectina),

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Glúcidos: Polisacàridos

amilosa

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Glúcidos: Polisacàridos

amilopetina

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Glúcidos: Polisacàridos

Glucógeno

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Glúcidos: Polisacàridos

Dextranos

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Glúcidos: Polisacáridos

glucosana enlace  : celulosa.

celulosa

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Glúcidos: Polisacáridos: Celulosa

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Glúcidos: Polisacáridos

Fructosana: Formado por uniones β (1,2)-glucosídicas de moléculas de

inulina β-fructosa, (2 → 1)-β-Dfructofuranano

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Glúcidos: Quitina

- Aminosana: quitina

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Glúcidos

Heteropolisacáridos:
Vegetales: pectina, hemicelulosa, agar-agar, goma arábiga

• Hemicelulosa y pectina: Forman parte de la pared celular

de los vegetales junto con la celulosa
• Agar-agar: Se extrae de las algas rojas o rodofíceas. Es muy
hidrófilo y se utiliza en microbiología para preparar medios de
cultivo. Es un polímero de D y L Galactosa.

• Goma arábiga: Una sustancia segregada por las plantas

para cerrar sus heridas. Tiene interés industrial para
pinturas y pegamentos

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Glúcidos

Animales: glucosaminoglicanos (ácido hialurónico,

heparina, condroitina).

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Glúcidos: Heterósidos

HETERÓSIDOS

Resultan de la unión de un monosacárido, o de un pequeño

oligosacárido, con una molécula o grupo de moléculas no
glucídicas, también de bajo peso molecular, denominadas aglucón.

CLASIFICACION

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Glúcidos: Heterósidos

I. Glucoproteidos
A. Mucoproteínas
B. Peptidoglicanos

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Glúcidos: Heterósidos

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Glúcidos: Heterósidos

C. Ácidos teiccoicos

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Glúcidos: Heterósidos

D. Glucoproteínas: Protrombina, inmunoglobulinas o anticuerpos, hormonas

gonadotrópicas (FSH y LH), glucoproteínas de membrana, ribonucleasas.

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Glúcidos: Heterósidos

II. Glcolípidos: Esfingolípidos de membrana

III. Glúcidos relacionados a los ácidos nucleicos

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Glúcidos

Función Biológica :

 Energética : 1 g  4,1 Kcal.

 Reserva : almidón, glucógeno, inulina, dextrano.

 Estructural : celulosa, quitina, ácido teicoico y mureína; ribosa y

desoxirribosa.

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GRACIAS

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