Universidad Nacional Autónoma de México

Universidad de Ixtlahuaca CUI

Escuela profesional de Ingeniería en

Telecomunicaciones, Sistemas y Electrónica

APUNTES 5
"La empresa y su estructura"

ALUMNA: Roxana Betzabé Bernal Márquez

PROFESOR: Jesús Antonio Vilchis Juárez

MATERIA: Aspectos básicos en el desarrollo empresarial

GRADO: 4° semestre GRUPO:4010

11 de marzo de 2023
 "LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA"
3.4. MANUALES Y PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS.

Manual de procedimientos: Instrumento de adiestramiento

y capacitación para los empleados de nuevo ingreso. Se
escriben con el fin de dar a conocer los lineamientos, reglas
o pautas de cómo utilizar algo (Hurtado Fernando, 2023).
Herramienta de consulta rápida que los empleados de una
organización utilizan para resolver sus dudas, facilita el flujo
correcto del trabajo al estandarizar los procesos (Rodríguez, Ilustración 1 Manual de
procesos. Imagen de
2023). Hospital Cumbal.

Conceptos adicionales, por Hurtado Fernando (2023):

• Manual de operaciones: Describe la forma general en la que labora la

organización y estipula su estructura.
• Procedimiento: Secuencia de instrucciones definidas para lograr un
objetivo. Conjunto de acciones aceptadas para realizar una tarea. Detallan
de forma específica como ejecutar una actividad.
• Proceso: De carácter general, son el conjunto de actividades
interrelacionadas que convierten los elementos de entradas en salidas, es
decir, resultados

De acuerdo con Rodríguez (2023) las ventajas de redactar un manual de

procedimientos son:

• Simplificación de la comunicación.
• Brinda seguridad a la hora de actuar de los empleados.
• Regularización de los estándares.
• Ahorro de tiempo (resolución de dudas y capacitación de personal).
• Ayuda a identificar irregularidades y fallas.
• Facilita el monitoreo del desempeño laboral de los empleados.
• Optimización de procesos.

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¿Cómo redactar un manual de procedimientos? por (Hurtado Fernando, 2023).
1. Establece los elementos y estructura que tendrá. Los elementos a considerar
son el objetivo, justificación, alcance, participantes, diagramas, actividades,
políticas del negocio, condiciones de un proceso y los eventos que provocan
el inicio o fin de un proceso.
2. Define el alcance e involucrados. Delimitación de las áreas funcionales y las
personas que llevarán a cabo una determinada actividad.
3. Establece los procesos y procedimientos. Descripción deductiva que
detallada los procedimientos a seguir para completar un proceso.
4. Revisa el manual de procedimientos. Mecanismo de revisión y evaluación del
documento que verifica que los lineamientos escritos en el manual coincidan
con la realidad.

Estructura de un manual de procedimientos, Rodríguez (2023):

• Título: Denominación con la que se identificará tu documento, debe ser claro

y conciso.
• Objetivo del documento: Razón de escribir el documento, visión integral de
los procesos que lo definen.
• Marco normativo: Filosofía de la empresa (misión, visión y valores).
• Revisiones y responsables: Indica las fechas de actualización del
documento y las personas encargadas de realizarlo.
• Descripción de procesos: Descripción de cómo, quién, dónde y con que
frecuencia se realiza un procedimiento.
• Diagramas de flujo: Apoyo visual que simplifica la comprensión de los
elementos involucrados en un proceso.
• Glosario de términos: Sección final en la que se definen conceptos y
abreviaturas.

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 "LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA"
Ejemplo: La empresa farmoactiva “APOTEX” en el área de análisis de laboratorio
cuenta con un manual de operaciones que marca los procedimientos y operaciones
que debe realzar el químico para realizar el análisis de una prueba o lote de
producto, asimismo, indica los riesgos y la soluciones a problemas que puede tener
al desempeñar dichos procedimientos.

3.5. NECESIDADES Y DETERMINACIÓN DE PRODUCIR U OFERTAR.

OFERTA: Cantidad de productos o servicios que entran al mercado en un precio

dado por un tiempo específico. La cantidad ofrecida depende del precio (Vega,
2022).

Elasticidad de la oferta: Capacidad de reacción de una empresa a la variación

de precios.

Según Vega (2022) los factores que determinan la oferta son:

• Precio.
• Costos de producción.
• Precios de los sustitutos en la producción.
• Organización del mercado.
• Factores especiales (imprevistos como accidentes o fenómenos naturales).

Ley de oferta
La cantidad de productos ofertados tiene una proporcionalidad directa con el precio.
A mayores precios, las cantidades ofrecidas incrementarán, de manera similar, a
menores precios la cantidad de productos ofrecidos disminuirá (De Jesús, 2016).

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Ilustración 2 Oferta. Imagen de Blog Economía.

Ejemplo: Xonacatlán es un pueblo mágico

Ilustración 3 Oferta. Imagen de TolucaLaBellaCD.
del Estado de México que se dedica a la
fabricación y comercialización de
peluches de todo tipo, ya sea en forma de
oso, de alguna caricatura o un animal. En
este lugar se ofertan una gran variedad de
peluches a precios mayoristas o de
menudeo, es conocido también como el
“Imperio de los peluches”.

Necesidad: Anhelo que las personas desean satisfacer con la adquisición de un

bien o producto. Las clases de necesidades en mercadotecnia son
de tipo objetivas (pautas básicas para vivir) y subjetivas (influencia
de moda, tendencia y gustos personales) (Sánchez, 2020).

Ejemplo: Las empresas de tecnología descubrieron que había una

oportunidad de mercado en aquellas personas que realizaban
ejercicio físico y deseaban hacerlo escuchando música, por ello Ilustración 4
Walkman,
se inventó en 1979 el walk man, reproductor portátil de casets Necesidad. Imagen
de Expansión.
(Sánchez, 2020).

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DEMANDA: Nivel de productos y servicios que los clientes potenciales están
dispuestos a adquirir a un precio determinado (BBVA, 2023).

Según Vega (2022) los factores que determinan la demanda son:

• Poder adquisitivo de los clientes.

• Precio de los bienes relacionados.
• Población.
• Intereses y necesidades del cliente potencial.

Ley de demanda
La cantidad de demanda de un
mercado cambia en razón inversa
a su precio, es decir, la necesidad
de comprar un bien o servicio
disminuye cuando el precio de
estos aumenta (Sevilla, 2020).

Ilustración 5 Demanda. Imagen de Blog Economía.

Ejemplo: La marca “Savage X Fenty”, es una empresa de lencería femenina

Ilustración 6 Demanda. Imagen de
WAG1 Magazine.
fundada por Rihanna y TechStyle Fashion Group en
2018, que satisface las necesidades del mercado al
ofertar prendas de ropa básicas de uso diario hasta
piezas provocativas que destacan la belleza de
cualquier mujer sin importar su tipo de cuerpo, a
diferencia de “Victora’s Secrect” que únicamente vende
ropa para cuerpos de complexión delgada.

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 "LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA"
¿Cómo se alcanza el punto de equilibrio?
La clave de estos dos conceptos está en encontrar el equilibrio de intereses entre
el comprador y el vendedor. Esto se puede conseguir aplicando alguno de los
siguientes conceptos:

• Exceso de oferta: Cuando la cantidad de productos o servicios ofrecidos

supera la demanda, los vendedores tenderán a bajar sus precios para ser
competitivos y aumentar el volumen de sus ventas (Sevilla, 2020).

Ejemplo: En la Central de Abasto de

Ilustración 7 Central de Abasto Toluca, Exceso de
oferta. Imagen de Grupo ARSO.
Toluca, múltiples comerciantes ofrecen
una gran variedad de víveres y productos
perecederos a precios bajos y competitivos
(mayoreo y menudeo), por lo que el
consumidor puede elegir el producto que
desea comprar según el precio que más le
convenga.

• Exceso de demanda: Cuando existe una escasez de productos o servicios

ofrecidos el precio es menor. No obstante, los vendedores pueden darse el
lujo de aumentar sus precios.

Ejemplo: Los estudiantes de ingeniería en

Telecomunicaciones, Sistemas y electrónica que viven en
Ixtlahuaca, están dispuestos a comprar sus materiales y
componentes eléctricos a mayor precio con sus compañeros
Ilustración 8 Exceso de que viven en Toluca, porque en la región no existe una
demanda. Imagen de
Facebook. tienda en la que puedan adquirir dichos productos (Sevilla,
2020).

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3.6. CALIDAD EN PRODUCTOS Y SERVICIOS.

CALIDAD
Capacidad que tiene un producto o
servicio para satisfacer las
necesidades de los clientes y cumplir
con las especificaciones de diseño. Es
la idea que el consumidor asume de un
producto o servicio. Conjunto de
características que permiten apreciar
un bien o servicio como igual, mejor o
peor que sus similares (Ródenas,
Ilustración 9 Calidad en productos y servicio. Imagen de
2011). Master MBA Málaga.

El nivel de calidad que ofrece un producto o servicio es un factor fundamental para

determinar el volumen de las ventas, por ello las empresas deben de centrarse en
garantizar la satisfacción total de sus consumidores a partir de la oferta de productos
o servicios de calidad (Formate, 2021).

Tipos de calidad de servicio (Castañeda, 2023):

• Calidad de ajuste según las especificaciones; el servicio se moldea para
ajustarse al mercado.
• Calidad como valor; el servicio se empeña a satisfacer las necesidades
individuales de sus clientes.
• Calidad como satisfacción de las expectativas de los usuarios; brindar a los
clientes una experiencia memorable.

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 "LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA"
Ejemplo: Acorde con su política de continua
mejora, el servicio de transporte escolar de la
Universidad de Ixtlahuaca CUI aplica
cuestionarios a los estudiantes que utilizan dicho
servicio para detectar fallas e implementar
mejoras (calidad de ajuste según las
especificaciones), asimismo, detectar las rutas

Ilustración 10 Calidad de servicio. Imagen que son más concurrentes para destinar mayor
de Facebook.
cantidad de autobuses.

Tipos de calidad de producto (Andrada, 2019):

• Calidad del diseño; exhibición de un producto que cumple con las
expectativas de los clientes.
• Calidad de los procesos de producción; garantía de que el producto no es
defectuoso, esta en condiciones óptimas de su usado y cumple con las
cualidades que atrajeron al comprador.
• Calidad del servicio al cliente; calidad humana con la que se atiende a los
clientes, trato respetuoso y amable que facilita el proceso de compra venta
del producto.
• Calidad de la organización; los productos son fabricados siguiendo un
procedimiento organizado y bien definido.

Ejemplo: La marca de colchones Spring Air reconoce

la calidad de sus productos que oferta una garantía
hasta por 10 años en la compra de un colchón, pues
la tecnología de sus fibras asegura brindar a sus
consumidores una experiencia de descanso como
ninguna otra marca.

Ilustración 11 Calidad de producto.

Imagen de Segundamano.mx.

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3.7. ARRANQUE (INICIO DE OPERACIONES).

Una vez constituida el tipo de sociedad mercantil, la empresa debe de poner en

marcha e implementar la idea, modelo y plan de negocios que se ha planteado
(Gobierno de México, 2023).

Ilustración 12 Inicio de operaciones de una empresa. Imagen eVen Partners.

Pasos para iniciar actividades en una empresa

1. Elegir la ubicación de la empresa. Identificar las características (espacio,
tamaño, vías de acceso, fachada, etc.) del sitio ideal donde operará la
empresa.
2. Abrir una cuneta bancaria de la empresa.
3. Obtener permisos de funcionamiento.
4. Contratar personal de recursos humanos. Serán los encargados de realizar
contratar y capacitar al personal más calificado para desempeñar las
actividades de la empresa.
5. Dar de alta a la empresa en el IMSS. Brindar de un seguro de gastos médicos
a los empleados que laboran en la empresa para prevenir, tratar y currar
enfermedades o padecimientos que acongojen al personal.
6. Proteger la propiedad intelectual de la empresa. Registrar las marcas (logo,
eslogan, imágenes representativas) y patentes en el IMPI.

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Ejemplo: La marca de jabones artesanales “Macarrona” antes de iniciar la venta de
Ilustración 13 Arranque de Macarrona. Imagen de
Bodas.com.mx.
sus productos desarrolló un modelo de
negocios tipo Canvas para reconocer sus
fortalezas (propuesta de valor), áreas de
oportunidad y los riesgos que podían
encontrar al arrancar las operaciones de
su empresa, dicho análisis facilitó el
posicionamiento del producto en el
mercado y aseguró el éxito de la
empresa.

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REFERENCIAS:

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web]. UNADE. Recuperado el 11 de marzo de 2023, de:
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marzo de 2023, de: https://www.bbva.mx/educacion-
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0mercado%20es,adquirir%20a%20un%20precio%20determinado.
• Castañeda Sarahi (2023, febrero) “¿Qué es la calidad de servicio? concepto,
tipos y medición” [blog]. Tienda Nube. Recuperado el 11 de marzo de 2023,
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• De Jesús Domínguez Zuemy (2016, 24 de abril) “Mercado, oferta, demanda
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• Formate (2021, 2 de julio) “Calidad de producto y servicio: Cómo mejorarlo”
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Recuperado el 11 de marzo de 2023, de: https://softgrade.mx/manual-de-
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• Ródenas Jordi Sancho (2011) “Algunas definiciones de calidad” [pdf].
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https://www.bdv.cat/perfil/esbarbera/recursos/recursos/confer_ncia_qualitat
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20necesitar%20nuevas%20especificaciones.

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cómo hacer uno (con ejemplos)” [sitio web]. HubSpot. Recuperado el 11 de
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• Sánchez Galán Javier (2020, 1 de junio) “Necesidad (marketing)” [sitio web].
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