El Índice Glucémico

de algunos alimentos básicos

0 10 20 30 40 50 60 70 80
IG
MANZANA, FRUTA 36
NARANJA, FRUTA 43
ZUMO DE NARANJA (250ml) 50
PLÁTANO, FRUTA 51
PAN DE GRANO ENTERO 74
PATATA COCIDA 78
PAN BLANCO 85

El consumo de zumo de fruta Los consumidores de zumo de fruta consumen más fruta entera y
está asociado a un Índice de tienen un mayor probabilidad2 de consumir de 3 a 5 raciones
Masa Corporal más bajo (50)1. diarias de frutas y verduras que aquellos que no lo consumen.

Una ingesta continuada de zumo de fruta no El zumo de fruta envasado presenta una biodisponibilidad
tiene efectos significativos en el de flavanonas similar a la de la fruta entera, pero incluso
control glucémico ni en el desarrollo de una una mayor biodisponibilidad de
resistencia a la insulina3,4. carotenoides5.

Referencias:
1. Celis-Morales C et al.(2017) Correlates of overall and central obesity in adults from seven European countries: findings from the Food4Me Study. Eur J ClinNutr. Disponible en:
https://www.nature.com/articles/s41430-017-0004-y
2. Gibson S & Ruxton CHS (2016) Fruit juice consumption is associated with intakes of whole fruit and vegetables, as well as non-milk extrinsic sugars: a secondary analysis of the National
Diet and Nutrition Survey.Proc Nutr Soc 75 (OCE3): E259.
3. Murphy, Mary M., Barrett, Erin C., et al (2017). 100% Fruit juice and measures of glucose control and insulin sensitivity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trial.
Journal of Nutritional Science, vol. 6, e59: 1-15.
4. Wang B, Liu K, Mi M, et al. (2014) Effect of fruit juice on glucose control and insulin sensitivity in adults: a meta-analysis of 12 randomized controlled trials. PLOS ONE 9, e95323.
5. Cervantes-Paz B et al. (2017) Effects of pectin on lipid digestion and possible implications for carotenoid bioavailability during pre-absorptive stages: A review. Food Res Int 99: 917-927.