INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

COATZACOALCOS

ASEGURAMIENTO DE
LA CALIDAD
DOCENTE - PEDRO IXBA CAGAL
ALUMNA-ALEXA GONZALEZ CHABLE
GRUPO-4BB
INGENIERÍA BIOQUÍMICA
 INTRODUCCION
En un mundo globalizado como el actual, cada vez los retos
son mayores, especialmente entre la competencia de las
empresas, lo que permite desafiar la alta competencia,
tanto nivel nacional como internacional.

La buena calidad es una condición que debe tener todo

servicio para conseguir mayor rendimiento en su actividad
y durabilidad, cumpliendo con normas y reglas necesarias
para cumplir con las necesidades del cliente.

La calidad dentro de una empresa es un factor importante

que produce satisfacción a sus clientes, empleados y
accionistas, y dota de herramientas prácticas para una
gestión integral. En la actualidad es necesario cumplir con
los estándares de calidad para poder competir en un
mercado cada vez más exigente; por ello se debe buscar:

la mejora continua,
la satisfacción de los clientes
la estandarización
el control de los procesos.
 1.- Investiga 5 conceptos de calidad, agregar las referencias bibliográficas.
Hacer un sexto concepto, que será de su autoría, y agregarle su nombre.

1. “La calidad no es un arte, es un hábito”. Aristóteles.

 . “La resultante total de las características del producto y

2
servicio de mercadotecnia, ingeniería, fabricación y
movimiento, a través de los cuales, el producto o servicio en
uso satisfará las esperanzas del cliente”. Armand Feigenbaum.

3."Grado en el que un conjunto de características inherentes

cumple con los requisitos". Peter Drucker

.4.Es “un grupo de tareas lógicamente relacionadas que

emplean los recursos de la organización para dar resultados
definidos en apoyo a los objetivos de la organización”.James
Harrington.

5. “En esencia, los varios conceptos de calidad hablan el mismo

idioma por medio de varios dialectos. Por detrás de los
conceptos de calidad está la figura de cliente. Que puede ser
interno o externo” Idalberto Chiavenato.

6. "Calidad es darle a nuestros clientes lo mejor de lo mejor y

tener una buena presentación de nuestros productos y
servicios." Alexa Gonzalez Chable
 2.- Realiza un análisis y reflexión sobre la filosofía de calidad, de los
siguientes personajes, y agregar un ejemplo.

a) William Edwards Deming

Según Deming la calidad no es otra cosa más que “una serie de
cuestionamiento hacia una mejora continua”.

b) Joseph M Juran
Juran (1993) supuso que la calidad es el conjunto de características que
satisfacen las necesidades de los clientes. Además según Juran, la
calidad consiste en no tener deficiencias. La calidad es “la adecuación
para el uso satisfaciendo las necesidades del cliente”.

c) Philip Crosby
“Calidad total es el cumplimiento de los requerimientos, donde el
sistema es la prevención, es estándar, es cero defectos” (Philip B.
Crosby, 1926-2001). El aporte de Philip Crosby a la gestión de la calidad
se resume en su exhortación a que las organizaciones trabajen por
alcanzar la meta de cero defectos.

d) Kaoru Ishikawa

Kaoru Ishikawa enfatizó que cada función en la organización contribuye

a la calidad . Hizo hincapié en el concepto de clientes internos y Calidad
en toda la Compañía. Esto requiere la participación de todos, desde la
alta dirección hasta los trabajadores de primera línea.

e) Genichi Taguchi
Taguchi afirmaba que la calidad de un producto estaba determinada
por todas aquellas etapas que tenía que superar hasta llegar al
consumidor. Desde su diseño, producción y entrega, hasta la utilidad
que le aportaba dicho producto a la persona que hacía uso de él.
 EJEMPLO SEGUN LAS FILOSOFÍAS ESTUDIADAS

CALIDAD COCA COLA

Los consumidores en todo el mundo confían en que la Compañía Coca-Cola (TCCC) les ofrezca en todo
momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y alta calidad.
En Coca-Cola creemos que la calidad y la seguridad alimentaria son la piedra angular de nuestro éxito,
porque son una parte integral de nuestro legado y un fiel reflejo de nuestro lema "Producto perfecto, de
confianza en cualquier parte".
Por ello, la implantación de procesos que garanticen la calidad y seguridad alimentaria de nuestras
bebidas es una de las prioridades fundamentales de la Compañía y embotelladores.
Así pues, Coca-Cola Iberian Partners, embotellador y distribuidor de Coca-Cola España ha implantado un
Sistema de Gestión de la Calidad conforme a los requisitos de la norma internacional ISO 9001 y un
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria conforme a la norma internacional FSSC 22000
cumplimentada con el PAS 220 (Public Available Specification publicada por la British Institution) en
todos sus centros productivos.
Dichos sistemas se aplican en todo el mundo a través de procedimientos y programas que permiten
controlar todos nuestros procesos desde la recepción de las materias primas hasta la distribución de
nuestros productos
Además de esto, el sistema Coca-Cola se rige por el Coca-Cola Operating Requirements (KORE), un
exigente programa desarrollado por la Compañía y diseñado específicamente para nuestra actividad
que incorpora normas y requerimientos que van más allá del alcance de las certificaciones ISO.
Todos estos sistemas no sólo garantizan los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria
durante la producción de nuestras bebidas, sino también en las áreas de distribución y mercado,
servicio técnico de frío, medio ambiente y prevención de riesgos laborales.
En esta empresa de nivel mundial, se aplican dos tipos de tecnicas de la calidad que son: Kaizen y
TCCQS, que refleja el enfoque integral hacia la administración de la calidad, medio ambiente, seguridad
e higiene.
Gestión de la calidad-Esta empresa, lucha incansablemente para exceder las expectativas siempre
cambiantes del mundo, pues dicen que su objetivo principal de negocios es proporcionar productos de
una buena calidad en el mercado. En un enfoque diferente del libro de Dirección estratégica en el
apartado de Conceptos, Técnicas y aplicaciones, sugiere que con la con eficiencia, la Compañía depende
de los sistemas de gestión de calidad, el sistema de calidad de Coca-Cola (The Coca-Cola Quality System).
Este es un grupo global multifuncional que desarrollo dichos sistemas, con el respaldo de la alta
gerencia de The Coca-Cola Company conjuntamente con sus principales socios embotelladores. TCCQS
es el marco dentro del cual el Sistema Coca-Cola coordina y guía sus actividades, impulsa la mejora
continua y lucha constantemente por la calidad en todo.
TCCQS respalda sus 4 principios del marco de ciudadanía corporativa:
Enriquecer el Lugar de trabajo
Proporcionar calidad en el mercado
Precervar el medio ambiente
Fortalecer la comunidad
 CONCLUSIÓN

La calidad genera productos y servicios mejorados, disminuye costes y

permite aumentar la rentabilidad financiera de las empresas. Es un factor
de motivación e integración de los trabajadores, ya que es el objetivo que
orienta todas las actuaciones en las organizaciones.La adopción de un
Sistema de Gestión de la Calidad es una decisión estratégica para una
organización que le puede ayudar a mejorar su desempeño global y
proporcionar una base sólida para las iniciativas de desarrollo sostenible.
Hacer de la calidad un hábito en la sociedad es importante porque
nuestros hábitos determinan gran parte de nuestro comportamiento,
cuando actuamos en forma automática, sin darnos cuenta, esto nos ofrece
una gran economía de esfuerzo.
 REFERENCIAS
Anda, Gutiérrez Cuauhtémoc; “Administración y calidad”;
LIMUSA Noriega editores; México, 1995.

Crosby, Philip B.; “La organización permanece exitosa”;

Editorial McGraw-Hill; México, 1988.

Colunga, Dávila Carlos; “Administración para la calidad”;

Panorama editorial; México, 1995.

Deming, W. Edwards; “Calidad, productividad y

competitividad a la salida de la crisis”; Editorial Díaz de
Santos; Madrid, 1989.

Ishikawa, Kaoru; “¿Qué es control total de la calidad?”;

Editorial normal; Colombia, 1986.

Juran, Joseph M.; “Juran y la planificación de la calidad”;

Editorial Díaz de Santos; Madrid, 1990.

Meneses, Jiménez Marcela Lucina; “Apuntes de métodos

estadísticos de calidad.”; derechos reservados, 2002. (sin
valor comercial)

Shaw, James G.; “El cliente quiere…Calidad”; Editorial

Prentice-Hall hispanoamericana, S. A.; México, 1997.

Viveros, Pérez Jesús Alberto; “Apuntes de principios y

modelos de calidad.”; derechos reservados, 2002. (sin
valor comercial).