TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TEHUACÁN

INGENIERIA BIOQUIMICA

LABORATORIO DE BIOLOGÍA

PRACTICA NO.1: REACCIONES ENDOTÉRMICAS Y EXOTÉRMICAS

DR. MANUEL MÉNDEZ CHÁVEZ

EQUIPO 3:
CHAVEZ MACHORRO JESÚS
LOPEZ ROJAS ERIKA
MIRANDA TELLEZ MARIA ZUEI
NOYOLA LÓPEZ AYLIN
OTAÑO RUBEN
RAMIREZ BALDERAS YESSENIA

TEHUACÁN PUEBLA 13/02/2024

INTRODUCCIÓN
Toda reacción química puede considerarse como un proceso en el que la materia que
constituye el sistema se encuentra inicialmente en forma de reactivos que al final del
proceso estos se convierten en productos.
Ya se sabe que la materia, aunque eléctricamente neutra, está compuesta por cargas, y
que los electrones son responsables de que los átomos se enlacen unos con otros para
formar los millones de compuestos diferentes que existen y los nuevos que día con día se
sintetizan. En los procesos químicos, los electrones que formaban ciertos enlaces entre
núcleos migran para formar otros nuevos.
Muchas oxidaciones generan enormes cantidades de calor, y en ellas aparece la llama con
una expresión de las excitaciones electrónicas provocadas por la elevación de la
temperatura. El fuego ha sido considerado por muchos como el promotor de la civilización
humana y para todos es clara su importancia, en especial cuando requerimos luz y calor.
La glucosa es una biomolécula de importancia metabólica ya que por una serie de
reacciones muchas de ellas de tipo óxido-reducción dan a una liberación de energía.
El término oxidación se aplicó originalmente a la ganancia de oxígeno en una reacción;
posteriormente se generalizó a las reacciones con otros elementos (por ejemplo, a la
pérdida de hidrógeno) y se acuñó la palabra “reducción” para el proceso inverso.
Una sustancia que oxida a otra se conoce como agente oxidante, en el mismo sentido, una
que reduce se llama agente reductor. Estás reacciones se llevan a cabo por una liberación
o absorción de calor, la termoquímica se encarga del estudio del calor que sale o entre a
un sistema debido a la ocurrencia de una reacción química.
Para la cuantificación de este calor liberado o absorbido se interrelaciona con los
conceptos de entalpía, entropía y energía libre de Gibbs.
Conceptos clave
 Entalpia: Calor absorvido o liberado por un sistema durante un proceso a
presión constante, se representa por el símbolo H , es un a propiedad
extensiva. En las sustancias se mide el cambio de entalpia representado por
∆H
 Entropía:Magnitud termodinámica que mide la parte de la energía no utiliza
ble para realizar trabajo y que se expresa como el cociente entre el calor ce
dido por un cuerpo y su temperatura absoluta.
 Energía libre de Gibbs: Expresa la cantidad de energía capaz de realizar trabajo
durante una reacción a temperatura y presión constante.
Palabras clave: Calor liberado, energía, endotérmico, exotérmico
OBJETIVOS
 Observar los cambios de energía de una reacción endotérmica
  El alumno deberá ser capaz de diferenciar los procesos de oxidación o reducción
con la respectiva liberación de energía.
 Diferenciar entre una reacción exotérmica u endotérmica a partir de reacciones de
laboratorio.
MATERIALES
 1 espátula  1 vaso de precipitado de 150 mL
 1 jeringa desechable  1 vaso de precipitados de 250 mL
 Papel indicador  1 vidrio de reloj
 1 pipeta Pasteur  1 varilla de vidrio
 1 probeta de 25 mL  Algodón
 1 termómetro

REACTIVOS
 Agua
 Blanqueador de ropa 5.25 % de NaOCl
 1 g de cloruro de amonio (NH 4 Cl) o tiocianato de amonio (NH 4 SCN)
 5 mL de etanol
 Glicerina
 Hidróxido de bario octahidratado Ba(OH) 2 *8H 2 O
 10 mL de peróxido de hidrógeno comercial
 Permanganato de potasio (KMnO 4 )
 0.5 g de sulfito de sodio (Na 2 SO 3 )
 Tiosulfato de sodio (Na 2 S 2 O 3 .5H 2 O)
METODOLOGÍA
Parte I. Reacción endotérmica
1. Agregar aproximadamente 2 g de cristales de hidróxido de bario en un vaso de
precipitados de 150 mL, el vaso deberá estar sobre un vidrio de reloj el cual contendrá
un poco de agua.
2. Anotar la temperatura ambiente en la cual se está trabajando y la temperatura del
agua.
3. Agregar al vaso de precipitados 1 g de cloruro de amonio o tiocianato de amonio,
mezclar con la varilla de vidrio (trabajar en la campana de extracción).
4. Confirmar la presencia de amoniaco usando papel indicador, anotar las observaciones
y medir la disminución de la temperatura, la reacción es la siguiente:

Ba(OH )2 . H 2 O+ NH 4 Cl .→ BaCl 2 . H 2 O+ 2 NH 3 +8 H 2 O
Parte II. Reacciones exotérmicas
1. Colocar una pequeña cantidad de algodón y encima 1 g de permanganato de
potasio granular, en el centro de un vidrio de reloj.
2. Agregar gota a gota glicerina (aproximadamente de 15 a 20 gotas) encima del
permanganato de potasio.
3. La reacción ocurrirá en un tiempo máximo de 20 s, el producto de la reacción
produce una llama de un color intenso, la reacción es la siguiente:

14 K MnO 4+ 4 C 3 H 5(OH )3 → 7 K 2 C O3+ 7 M n2 O3

4. Colocar el vidrio de reloj en la campana de extracción sobre una zona resistente al

calor. Agregar 6 mL de una solución de peróxido de hidrógeno comercial y 3 mL de
etanol, encender la mezcla con un cerillo.
5. Espolvorear aproximadamente 0.1 g de KMnO 4 dentro del vidrio de reloj,
inmediatamente habrá una serie de fuertes explosiones.
6. Tomar anotaciones de todo lo que se observe, la reacción es la siguiente:

+¿ →2 MnO 2+3 O2+ 8 H 2 O ¿

2 Mn O4 +5 H 2 O 2+6 H

7. Poner 10 mL de blanqueador de ropa en un vaso de precipitado de 250 mL, anotar

la temperatura inicial.
8. Agregar 10 mL de la solución de sulfito de sodio al vaso de precipitados, anotar la
temperatura.
9. Anotar la variación de temperatura y relacionarlo con algún parámetro
termodinámico, la reacción que ocurre es la siguiente:
+ ¿¿
−¿+2 H ¿
Na2 S O3 + NaClO+ H 2 O →3 Na SO 4 +Cl

RESULTADOS
Reacción endotérmica:
La reaccion de la mezcla de sales produjo un olor a
peróxido, no hubo variación en la temperatura hasta
pasados 10 minutos que descendió 1°C, quedando así una
temperatura en el agua de 20°C; pasado este tiempo se
observó una solidificación de la mezcla homogénea la cual
desprendía un olor a amoniaco, confirmando su presencia
en la reacción.
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
Parte 1
Durante el proceso de esta primera parte y mediante el registro de los
siguientes datos deducimos que se suscito una reacción endotérmica ya que
absorbió energía en forma de calor que en este caso lo comprobamos por
medio de la medición de temperatura.

Tiempo Temperatura Observaciones

Temperatura inicial del agua
Cristales dentro del sistema
Cristales y amonio dentro del
sistema
20 ° C
20°C
19 ° C Para este punto se midió la
temperatura 2 minutos después de
haber estado todos los elementos
dentro del sistema cerrado, esta
reacción desprendió un olor
discretamente desagradable

Parte 2
Una vez que se agregaron las gotas de glicerina a la torunda de algodón con
el permanganato de potasio entre 40 y 50 segundos se notó que la reacción
produjo 5 segundos de humo moderado y después de eso se prendió en fuego
lo que nos lleva a afirmar que fue una reacción exotérmica ya que como se
mencionó genero calor y desprendió energía que es lo que caracteriza a una
reacción exotérmica, una vez disminuido el humo se observo un cambio de
color en la torunda de algodón a un verde militar.

Parte 3
Al agregar cuidadosamente el peróxido al vidrio de reloj y sucesivamente el
etanol se formo una capa sobre la otra, esto debido a la densidad de las
sustancias, inmediatamente le prendimos fuego al mismo y observamos una
llama a una altura constante de aproximadamente 4 centímetros y después de
esto al agregar el permanganato de potasio observamos una reacción
exotérmica que se manifestó en una especie de espuma blanca con café
obscuro.

Parte 4
La reacción que observamos en esta pate de la práctica fue exotérmica.

Gracias a que sabemos que una reacción endotérmica es

una reacción química que absorbe energía en forma de luz o calor y que
además en ella la energía o entalpía de los reactivos es menor que la de los
productos y que por el contrario una reacción exotérmica es
 una reacción química que desprende energía en forma de luz o calor fue que
pudimos afirmar si las reacciones anteriores eran exotérmicas o endotérmicas
ya que además obtuvimos registro de datos y observaciones bastante
evidentes de las mismas.

HIPÓTESIS DE LA DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS:

En base a bibliografía y artículos científicos elabore una hipótesis sobre lo que pasa en
cada una de las reacciones.
CONCLUSIONES
Hay que recordar que las conclusiones van en orden de responder los objetivos
anteriormente planteados.
CUESTIONARIO
1. ¿cuál es la reacción que se lleva a cabo utilizando el tiocianato de amonio?
2. ¿Qué gas se produce?
3. ¿Cuál es el color del producto?
4. Investigar alguna aplicación de reacción endotérmica.
5. ¿Son reacciones de tipo redox? Si es así, ¿qué especies se oxidan y cuáles se
reducen? Especifíquelo para cada una de las reacciones.

No es reacción redox
Ba(OH )2 . H 2 O+ NH 4 Cl .→ BaCl 2 . H 2 O+ 2 NH 3 +8 H 2 O

Es reacción redox
+6 +4 -2 +2 +3 0
14 K Mn O4 + 4 C 3 H 5 (O H )3 → 7 K 2 C O3 +7 M n2 O3+12 H 2 O+ 7 O2

+6 +3 −¿ ¿
Mn → Mn se reduce , gana 3 e
+4 +2 −¿¿
C →C se reduce , gana 2 e
−2 0 −¿ ¿
O →O oxida , pierde 2 e

Es reacción redox
+8 -2 +2 0
+¿ →2 MnO +3 O + 8 H O ¿
2 Mn O4 +5 H 2 O 2+6 H 2 2 2

+8 +2 −¿ ¿
Mn → Mn se reduce , gana 6 e
−2 0 −¿ ¿
O →O oxida , pierde 2 e
 Es reacción redox
+4 +6
+¿¿
−¿+2 H ¿
Na2 S O3 + NaClO+ H 2 O →3 Na S O 4+ Cl

+4 +6 −¿ ¿
S → S se oxida , pierde 6 e

6. ¿Qué gas se produce en la reacción del permanganato y la glicerina?

El permanganato potásico (KMnO4) oxida a la glicerina, 1,2,3-propanotriol (CH2OH-
CHOH-CH2OH) a dióxido de carbono y agua que se transforma en vapor haciendo uso
de parte del calor liberado. El permanganato se reduce Mn4+.

7. ¿Por qué la llama es de color lila y de qué color es el producto que se forma en la
segunda reacción de tipo endotérmica? (la reacción del permanganato y la
glicerina).

11. Anexo: Dibujar un esquema de la digestión de las proteínas.

12. Referencias: Colocar aquí las referencias utilizadas para la discusión de los resultados y
contestar las preguntas, debe estar en formato APA.