Marzo 5 al 7

CURSO
HELADERIA
Invita:

Gilles Carbone - Gelato Campus: The real Italian Gelato School in Florence M A ST E R S I N B A K E R Y & PA ST R Y
MASTERS IN BAKERY & PASTRY

M A S TE R S I N B AK E R Y & P AS T R Y

Acerca de
Embajador de la Asociación de Chefs de Gelato de Artesanos
Florentinos en el extranjero, el Chef Gilles Carbone siempre ha
querido crear algo único y natural con su helado. Desde el
principio de su carrera, ha estado buscando la combinación
perfecta entre ingredientes naturales y ecológicos y nuevos
estilos de vida. Gracias a sus esfuerzos y a los varios viajes
alrededor del mundo entre ellos, ha recibido numerosos
reconocimientos, destacando la devoción en buscar y
desarrollar sabores naturales, siguiendo las nuevas tendencias
del mercado.

Es el propietario de la heladería Geko de Milán, donde

produce una increíble variedad de helados 100% veganos.
MASTERS IN BAKERY & PASTRY

MASTERS IN BAKERY & P ASTRY

Gelato Campus ofrece a sus asistentes la oportunidad de vivir

una inmersión total en el mundo del helado artesano con lo cual
se podrán desarrollar los conocimientos teóricos y prácticos del
oficio de la mano de los profesionales de la Asociación de
Gelatieri Artigiani Fiorentini (Artesanos Florentinos del Gelato)

La oferta de Gelato Campus se personaliza en función de las

necesidades comerciales del mercado.
MASTERS IN BAKERY & PASTRY

Todos aquellos que quieran construir sus habilidades desde

la base, y también a los que quieran profundizar y
perfeccionar las técnicas de fabricación del verdadero
helado artesano italiano.
M A S TE R S I N B AK E R Y & P AS T R Y

parte 1 parte 2 parte 3

•¿Cómo hacer helado?

•Historia del helado •¿Qué es el helado? •Balanceamento y desarrollo de
•Historia del Helado artesanal •Helado americano Vs helado y recetas
•La tradición del helado en Florencia sorbete •¿Cómo preparar los sabores base
•Tecnica en producción tradicional •Proceso en frio vs proceso en caliente leche desde 0?
¿Cómo hacer autentico helado •¿de que están hechos los helados y •¿Cómo crear y presentar nuevs
italiano? sorbetes? sabores excéntricos
•Producción

MAS TER S I N B AKER Y & P AS TR Y

M A S TE R S I N B AK E R Y & P AS T R Y

parte 4 parte 5 parte 6

•Balanceamento de recetas
•¿Cómo preparar los sabores base
•Helado vegano •Equipos y herramientas
leche agua?
•El concepto vegano •Herramientas importantes para
•¿Cómo hacer sorbete?
•El negocio Vegano laboratorios
•¿Cómo preparar los sabores
•Producción de helado •Máquina para hacer helados
habituales?
•¿Cómo crear y presentar nuevos
sabores excéntricos?
•Producción

MAS TER S I N B AKER Y & P AS TR Y

MASTERS IN BAKERY & PASTRY

Curso de
heladeria
FECHA: 5 al 7 de Marzo
INTENSIDAD HORARIA: 6 - 7 horas
Cupos limitados

$2.500.000
Puedes apartar tu cupo con un adelanto del 30% y luego cancelar el saldo a más tardar el día 1 de marzo. Recuerda
que una vez reservado el cupo, no podemos aceptar solicitudes de devolución de dinero por ningún concepto

Moneda : Peso colombiano

 Marzo 5 al 7

CURSO
DE HELADERIA
Gilles Carbone - Gelato Campus: The real Italian Gelato School in Florence

Reserva tu cupo +57 322 4753903

+57 313 2180014

Cuenta de ahorros Bancolombia

Clemencia Bernal Luna
No. 033-162044-48

Email: info@batard.com.co

Dirección:Av. Cr 24 No.83A - 05
Bogotá-Colombia
Invita:
Invita: Auspicia:

M AS TER S IN B AK ER Y & P AS TR Y