Perfil de Puesto de Trabajo

MANUAL
DE
ORGANIZACIÓN
Y FUNCIONES
2019
CÓDIGO: GH – M1
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES VERSIÓN: 1 - 2019
Elaborado por: Gestión Humana Revisado por: Jefes de área Aprobado por: Gerencia General Pág. 2/224
INTRODUCCIÓN
El presente Manual de Organización y Funciones correspondiente a

PRODUCTOS AVÍCOLAS CHICAMA S.A.C. es un documento técnico de
gestión institucional donde se describen los perfiles de puesto
desarrollados a partir de la estructura orgánica, dicha información es de
utilidad para los procesos técnicos considerados en la Empresa.
El contenido del Manual de Organización y Funciones está dividido en seis

apartados (6), en los cuales se incluye aspectos generales, control de
cambios, base legal, organigrama, catálogo de puestos y perfiles de
puestos.
El manual a partir de su aprobación, se constituye un sustento para la

organización, e incorpora los perfiles, que deberá ser de conocimiento del
personal.
El presente documento es de propiedad intelectual de PRODUCTOS AVÍCOLAS CHICAMA S.A.C.

Queda prohibida la reproducción total o parcial del documento, sin autorización expresa.
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CÓDIGO: GH – M1
INDICE
I. ASPECTOS GENERALES.................................................................................................4
FINALIDAD.........................................................................................................................4
OBJETO DEL MANUAL........................................................................................................4
ALCANCE............................................................................................................................4
APROBACIÓN.....................................................................................................................5
II. CONTROL DE CAMBIOS................................................................................................5
III. BASE LEGAL..................................................................................................................5
IV. ORGANIGRAMA...........................................................................................................6
V. CATÁLOGO DE PUESTOS...............................................................................................7
VI. PERFILES DE PUESTO..................................................................................................10

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CÓDIGO: GH – M1
I. ASPECTOS GENERALES
FINALIDAD
El Manual de Organización y Funciones tiene como finalidad describir los perfiles de
puestos de las diferentes unidades orgánicas de Productos Avícolas Chicama S.A.C.
OBJETO DEL MANUAL
 Determinar las funciones específicas de los puestos de trabajo, cuyo

cumplimiento contribuye a lograr que se cumplan los objetivos funcionales de las
unidades orgánicas de cada dependencia, así como las responsabilidades y
obligaciones asignadas al cargo o puesto de trabajo, en concordancia con el
marco legal y normativo correspondiente.
 Proporcionar información a los directivos y personal sobre sus funciones y

ubicación en la estructura orgánica de la entidad.
 Ayudar a la simplificación administrativa, proporcionando información sobre las

funciones que les corresponde desempeñar al personal, al ocupar los cargos o
puestos de trabajo, que constituyen acciones de una etapa o paso en el flujo de
procedimientos.
 Facilitar el proceso de inducción y adiestramiento del personal nuevo y de

orientación al personal en servicio, permitiéndoles conocer con claridad las
funciones y responsabilidades del cargo o puesto de trabajo al que han sido
asignados, así como la aplicación de programas de capacitación.
ALCANCE
El Manual de Organización y Funciones debe ser de conocimiento y aplicación a todas
las unidades orgánicas de Productos Avícolas Chicama S.A.C.

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CÓDIGO: GH – M1
APROBACIÓN
El presente Manual se encuentra aprobado por la Gerencia General de Productos
Avícolas Chicama S.A.C.
II. CONTROL DE CAMBIOS
VERSIÓN DEL
VERSIÓN ACTUAL DEL MOTIVO DE LA
FECHA DOCUMENTO QUE
DOCUMENTO MODIFICACIÓN
SE
MODIFICA
Actualizar perfiles de
30/04/2018 1-2014 1-2018
puesto de la Empresa.
Actualizar perfiles de
28/01/2019 1-2018 1-2019
puesto de la Empresa.
III. BASE LEGAL
La base legal del presente Manual de Organización y Funciones es la siguiente:

- Constitución Política del Estado promulgada el 7 de febrero de 2009.
- Decreto Ley Nº 27360 – Normas de Promoción del Sector Agrario.
- Ley Nº 30354, Ley General de Sociedades.
- Ley Nº 30112.
- Resolución Ministerial N° 159-2013-TR.
- RM N°004-2014/MINSA.

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CÓDIGO: GH – M1
Elaborado por: Gestión Humana Revisado por: Revisado por: Jefes de área Aprobado por: Gerencia General Pág. 6/223
IV. ORGANIGRAMA
El presente documento es de propiedad intelectual de PRODUCTOS AVÍCOLAS CHICAMA S.A.C. 6

CÓDIGO: GH – M1
V. CATÁLOGO DE PUESTOS
ÓRGANOS DENOMINACIÓN PÁGINA
MÓDULO I: ÓRGANOS DE DIRECCIÓN 10
1. Accionista ACC 11
2. Director DR 13
3. Gerente General GG 15
MÓDULO II: ÓRGANOS DE CONTROL 17
4. Contralor Interno CI 18
MÓDULO III: ÓRGANO DE ASISTENCIA 20
5. Operario avícola – controlador OAC 21
MÓDULO IV: ÓRGANOS DE APOYO 23
6. Jefe de facturación JF 24
7. Jefe de gestión humana JGH 26
8. Coordinador de bienestar social CBS 30
9. Coordinador de seguridad y salud en el trabajo CSST 33
10. Auxiliar de seguridad y salud en el trabajo ASST 36
11. Asistente de psicología APS 39
12. Encargado de psicología EPS 41
13. Encargado de salud ocupacional ESO 43
14. Auxiliar de archivo AAR 46
15. Jefe de tecnología de la información JTI 48
16. Asistente de tecnología de la información ATI 51
17. Operario avícola - digitador OAD 53
18. Coordinador de operaciones COP 55
19. Asistente de operaciones AOP 59
20. Coordinador de transportes y taller CTT 61
21. Conductor interno CIT 63
22. Conductor ruta lima CRL 66
23. Operario avícola - conductor de motocar CMT 68
24. Operario avícola - mecánico automotriz OAMC 70
25. Operario avícola - ayudante mecánico automotriz OAAMC 72
26. Operario avícola - asistente de neumáticos OAAN 74
27. Operario avícola - ayudante taller mecánico OAAT 76
28. Agente de seguridad patrimonial ASP 78

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CÓDIGO: GH – M1
29. Operario avícola – encargado de carpintería OAEC 80

30. Operario avícola – ayudante de carpintería OAAC 82
31. Operario avícola – electricista industrial OAEI 84
32. Operario avícola – ayudante de electricidad industrial OAAE 86
33. Operario avícola – encargado de maestranza OAEM 88
34. Operario avícola – ayudante de maestranza OAAM 90
35. Operario avícola – encargado de redes H2O OAER 92
36. Operario avícola – asistente de redes H2O OAAR 94
37. Operario avícola – encargado de construcción OACS 96
38. Operario avícola – ayudante de construcción OAACS 98
39. Operario avícola – limpieza OAL 100
40. Operario avícola - tareas generales OATG 102
41. Operario avícola – capataz de operaciones OACG 104
MÓDULO V: ÓRGANOS DE ASESORÍA 106
42. Jefe de aseguramiento de la calidad JAC 107
43. Operario avícola - aseguramiento de la calidad OACA 110
44. Jefe de sanidad JSN 112
45. Operario avícola – vacunador OAV 115
46. Coordinador de planificación y proyectos CPP 117
47. Asesor legal ASL 119
48. Asesor de nutrición ANU 121
MÓDULO VI: ÓRGANOS DE LÍNEA 123
49. Supervisor de producción SPR 124
50. Coordinador de levante CLE 127
51. Asistente junior de levante AJL 130
52. Operario avícola - capataz de levante OACL 133
53. Operario avícola - galponero de levante OAGL 135
54. Coordinador de producción CPR 137
55. Operario avícola - capataz de producción CAZP 140
56. Operario avícola - galponero de producción OAGP 142
57. Operario avícola - capataz de abono CAZA 145
58. Operario avícola – sacador de abono OASA 147
59. Operario avícola – llenador de abono OALL 149
60. Coordinador de planta de alimento CPL 151

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CÓDIGO: GH – M1
61. Asistente de planta de alimento APL 153

62. Operario avícola – molinero OAMO 155
63. Operario avícola – estibador OAES 157
64. Supervisor de administración y finanzas SAF 159
65. Jefe de contabilidad y finanzas JCF 162
66. Asistente contable ACN 165
67. Asistente de caja I ACJ 168
68. Asistente de caja II ACJ2 170
69. Asistente de costos I ACS 172
70. Asistente de costos II ACS2 174
71. Asistente de finanzas ACF 176
72. Auxiliar administrativo AAD 178
73. Jefe de logística JLG 180
74. Coordinador de compras CLG 182
75. Asistente de registro ARG 184
76. Asistente de balanza ABA 186
77. Auxiliar de logística AXL 188
78. Coordinador de almacén CAL 190
79. Operario avícola - ayudante de almacén OAAL 192
80. Supervisor de comercialización y marketing SCO 194
81. Coordinador de proceso y despacho CPD 196
82. Operario avícola – pesador OAP 198
83. Operario avícola – sellador OAS 200
84. Coordinador de ventas de productos terminados CVPT 202
85. Operario avícola – ayudante de despacho OADS 204
86. Asistente de ventas nororiente y despacho AVN 206
87. Supervisor de distribución SD 208
88. Asistente administrativo lima AALI 211
89. Vendedor pre-venta VPV 215
90. Operario de almacén OA 217
91. Operario de distribución ODS 219
92. Conductor interno lima CIL 221
93. Asesor de marketing ASM 223

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CÓDIGO: GH – M1
VI. PERFILES DE PUESTO
MÓDULO I:
ÓRGANOS DE
DIRECCIÓN

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CÓDIGO: GH – M1
IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Nombre del Puesto ACCIONISTA.
Unidad Orgánica Junta General de Accionistas.
Denominación ACC.
Dependencia Jerárquica Lineal Ninguna.
Dependencia Jerárquica
Ninguna.
Funcional
Puestos que supervisa Director.
MISIÓN DEL PUESTO

Los accionistas constituidos en Junta General de Accionistas debidamente
convocados, y con el quórum correspondiente, son responsables de las decisiones por
mayoría o unánime de los asuntos propios de su competencia de acuerdo a ley 30354
y estatuto.
FUNCIONES DEL PUESTO

1. Realizar el nombramiento, contratación, o cese de los directores con el propósito
de velar por el desarrollo de la Empresa.
2. Realizar modificaciones en el estatuto de acuerdo a la ley 30354 con la finalidad de
actualizar las normas que regulan el funcionamiento de la asociación.
3. Constituir o modificar el directorio con el propósito de establecer sus
representantes ante la toma de decisiones.
4. Realizar obligatoriamente una reunión a cargo de la Junta General de Accionistas
por lo menos una vez al año, dentro de los tres meses siguientes a la terminación
del ejercicio económico con el propósito de cumplir con la legislación vigente.
5. Asistir a las reuniones convocadas por el directorio o gerencia general con la
finalidad de recibir alcances o reportes de las acciones ejecutadas en la
organización.
6. Informar sobre la gestión social y los resultados económicos del ejercicio anterior,
expresados en los estados financieros con la finalidad de aportar a la claridad y
buena fe de la Junta General de Accionistas.
7. Resolver sobre la distribución de beneficios y pérdidas en base al capital de los
accionistas con la finalidad de cumplir con las estipulaciones del estatuto y ley
30354.
8. Determinar el aumento o reducción del capital social con la finalidad de desarrollar
la actividad comercial.
9. Determinar las medidas de transferencia, enajenación forzosa y transmisión de las
acciones cuyo valor contable exceda el cincuenta por ciento del capital de la
sociedad con el propósito de aportar a la transparencia de la sociedad.
10. Disponer la ejecución de investigaciones y auditorias especiales con el propósito
de dar seguimiento al capital social.

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CÓDIGO: GH – M1
11. Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización y disolución de la

sociedad, así como resolver sobre su liquidación con el propósito de decidir sobre
los bienes o servicios del ejercicio en común de actividades económicas.
12. Actuar bajo lo estipulado en el estatuto y la ley 30354 con el propósito de propiciar
la toma de decisiones y la armonía de la sociedad.
COORDINACIONES PRINCIPALES
Coordinaciones
Director.
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas
REQUISITOS DEL PUESTO

Formación académica Sin definir.
- Conocimiento de Ley Nº 30354, Ley General de
Sociedades.
Conocimientos
- Conocimiento de ley agraria 27360.
- Giro del negocio.
Experiencia laboral Sin definir.
COMPETENCIAS
- Comunicación.
- Ética.
- Justicia.
- Pensamiento estratégico.
- Pensamiento conceptual.

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CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto DIRECTOR.
Unidad Orgánica Directorio.
Denominación DR.
Dependencia Jerárquica Lineal Junta General de Accionistas.
Ninguna.
Funcional
Puestos que supervisa Gerente General.
MISIÓN DEL PUESTO

Los directores, elegidos por la Junta General de Accionistas, tienen la facultad de
gestión legal de la sociedad, y su representación necesaria para la administración de
sus objetivos de acuerdo a la ley 30354 y estatuto.

1. Cumplir con la conformación del Directorio según lo estipulado en el estatuto de la
sociedad con el propósito de cumplir con la legislación vigente.
2. Verificar que los miembros del Directorio no cumplan con los impedimentos según
la ley 30354 con la finalidad de prevenir daños y perjuicios para la sociedad.
3. Autorizar la representación de un director, sea titular, suplente o alterno de acuerdo
al estatuto con la finalidad de velar por las decisiones de la Junta General de
Accionistas.
4. Nombrar a uno o más directores para resolver determinados actos con el propósito
de gestionar tiempo.
5. Asistir a las reuniones convocadas por el presidente con el propósito de resolver la
agenda del Directorio.
6. Permitir el inicio del quórum cuando es la mitad más uno de sus miembros con la
finalidad de velar por los derechos de información de todo director.
7. Aprobar contratos que refieren a operaciones de un director o más con la sociedad
de acuerdo al estatuto con el propósito de establecer equidad.
8. Adoptar acuerdos que cautelen el interés social con la finalidad de evitar gestionar
los propios intereses, generar oportunidades comerciales o competir en giros de
negocios que tiene la sociedad.
9. Firmar actas u hojas sueltas expresando la fecha, día, hora, forma, circunstancias,
votos y observaciones de los acuerdos adoptados que se han de adjuntar al libro
de actas con la finalidad de registrar las deliberaciones y acuerdos del Directorio.
10. Responder en forma ilimitada y solidariamente ante la sociedad, los accionistas y
los terceros por los daños y perjuicios ocasionados con el propósito de asumir los
acuerdos contrarios a la ley, al estatuto o por acciones de dolo, abuso de
facultades, o negligencia grave.
11. Solicitar información a gerencia general con el propósito informarse con lo

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CÓDIGO: GH – M1
relacionado con la marcha de la organización.

12. Proporcionar a los accionistas y al público las informaciones suficientes, fidedignas
y oportunas que la ley determine con la finalidad de reportar la situación legal,
económica y financiera de la sociedad.
13. Ejercer sus funciones hasta resolver la junta general sobre los estados financieros
de su último ejercicio y elegir al nuevo Directorio con el propósito de establecer
orden y claridad.
14. Actuar bajo lo estipulado en el estatuto y la ley 30354 con el propósito de propiciar
la toma de decisiones y la armonía de la sociedad.
Coordinaciones
Gerencia General.
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Sin definir.
- Conocimiento de Ley Nº 30354, Ley General de
Sociedades.
Conocimientos
- Giro del negocio.
Experiencia laboral Sin definir.
COMPETENCIAS
- Comunicación.
- Conciencia organizacional.
- Flexibilidad.

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CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto GERENTE GENERAL.
Unidad Orgánica Gerencia General.
Denominación GG.
Dependencia Jerárquica Lineal Directorio.
Ninguna.
Funcional
Puestos que supervisa Órganos de asistencia, apoyo, staff y línea.
MISIÓN DEL PUESTO

Establecer la estrategia organizacional bajo su competencia en armonía con las
políticas impartidas por Directorio, asimismo, responde ante la sociedad, los
accionistas y terceros, por los daños y perjuicios que ocasione por el incumplimiento
de sus obligaciones, dolo, abuso de facultades y negligencia grave.

1. Garantizar la existencia, regularidad y veracidad de los sistemas de contabilidad y
libros con la finalidad de cumplir con responsabilidades como sociedad.
2. Establecer una estructura de control interno con la finalidad de proveer seguridad
razonable de que los activos de la sociedad.
3. Instaurar controles auxiliares de producción, ventas, finanzas, stocks de huevos,
gallinas, abono y estado de cuenta de clientes, con la finalidad de velar por los
activos de la sociedad.
4. Proponer la estructura orgánica interna de la organización al Directorio con la
finalidad de designar los puestos de trabajo que requiera la Empresa.
5. Supervisar y dirigir a los órganos bajo su competencia con la finalidad de
direccionarlos al cumplimiento de la estrategia organizacional.
6. Aprobar las políticas, planes, normas, documentos institucionales de gestión y
presupuesto dentro de su competencia con el propósito de establecer los cimientos
organizacionales.
7. Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de los libros y
registros de la sociedad con la finalidad de cumplir con la información solicitada.
8. Informar de los resultados económicos y financieros de la Empresa a la Junta
General de Accionistas por lo menos una vez al año con el propósito de informar la
situación actual y real de sus activos.
9. Asistir, con voz pero sin voto, como secretario de las Juntas de Accionistas y del
Directorio con la finalidad de registrar las decisiones tomadas.
10. Proponer proyectos de inversión a corto, mediano y largo plazo a la Junta General
de Accionistas con la finalidad de proyectar la innovación tecnológica y
diversificación.
11. Responder ante la sociedad, ante los accionistas y terceros, por los daños y

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CÓDIGO: GH – M1
perjuicios con el propósito de asumir las consecuencias del ocultamiento de las

irregularidades, incumplimiento de sus obligaciones, o incurra en dolo, abuso de
facultades y negligencia grave.
12. Representar a la sociedad ante terceros y ante toda clase de autoridades
administrativas y judiciales con la finalidad de cumplir con lo previsto por el Código
Procesal Civil.
13. Cumplir lo establecido en la ley, estatuto y acuerdos de la Junta General de
Accionistas y del Directorio con el propósito de accionar con ética.
14. Otras funciones y facultades otorgadas en el Estatuto de la Sociedad y
disposiciones de la Ley General de Sociedades.
- Órganos de alta dirección.
- Órganos de control.
Coordinaciones - Órganos de asistencia.
internas - Órganos de apoyo.
- Órganos de staff.
- Órganos de línea.
Coordinaciones
Clientes, proveedores y otros que se consideren.
externas

Profesional de la carrera de Medicina Veterinaria,
Formación académica
Administración o Ingeniería Industrial.
- Conocimiento del giro del negocio.
- Conocimiento del proceso de producción.
Conocimientos - Conocimiento del proceso de comercialización.
- Administración de empresas.
- Conocimiento de legislación laboral.
- Conocimiento tributario.
Mínimo 9 años en el puesto y sector, o cumpliendo
Experiencia laboral
funciones similares.
COMPETENCIAS
- Conciencia organizacional.
- Desarrollo de las personas.
- Empowerment.
- Flexibilidad.
- Liderazgo para el cambio.

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CÓDIGO: GH – M1
MÓDULO II:
ÓRGANO DE
CONTROL

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CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASESOR DE CONTROL INTERNO.
Área Control Interno
Denominación CI.
Dependencia Jerárquica Lineal Director.
Ninguna.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Responsable de garantizar que el sistema de control interno esté formalmente
establecido para que le permita evaluar en forma independiente la eficiencia, eficacia,
la economía y equidad de las operaciones contables financieras, administrativas, y de
gestión de otra naturaleza en la organización.

1. Verificar los procesos relacionados con el manejo de los recursos, bienes, precios
de venta y los sistemas con el propósito de salvaguardar los activos de la
Empresa.
2. Verificar los controles definidos para los procesos y actividades con la finalidad de
garantizar que se cumplan y aplicar las medidas disciplinarias si se requiere.
3. Supervisar la información proveniente de documentos fuente, libros contables,
balance de comprobación, estados financieros y registros documentales con la
finalidad de garantizar la veracidad.
4. Velar por el cumplimiento de las leyes, normas, políticas, procedimientos, planes,
programas, proyectos y metas con la finalidad de generar recomendaciones para
los ajustes necesarios.
5. Efectuar el seguimiento y evaluación de las recomendaciones emitidas con el
propósito de registrarlo en los exámenes de auditoria.
6. Coordinar con asesores externos con la finalidad de adquirir información para la
elaboración de reportes.
7. Realizar reportes del estado del control interno con el propósito de mantener
permanentemente informado al Directorio.
8. Fomentar la cultura de control con la finalidad de agilizar el fluyo de la información.
9. Otras funciones que asigne el Directorio en relación al puesto de trabajo.
Coordinaciones - Directores.
internas - Gerente General.
Coordinaciones
Asesores externos.
externas

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CÓDIGO: GH – M1

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Contabilidad.
- Conocimiento de legislación laboral.
- Conocimiento del giro de negocio.
Conocimientos
- Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Búsqueda de información.
- Calidad de trabajo
- Habilidad analítica.
- Preocupación por el orden y claridad.
- Prudencia.

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CÓDIGO: GH – M1
MÓDULO III:
ÓRGANO DE
ASISTENCIA

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CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA - CONTROLADOR.
Unidad Orgánica APOYO DE CONTROL.
Denominación OAC.
Dependencia Jerárquica Lineal Gerente General.
Gerente General.
Funcional
Puestos que supervisa Ninguna.
MISIÓN DEL PUESTO

Mantener actualizado el inventario de aves vivas y mortalidad con la finalidad de
registrar las incidencias, y reportar a las personas autorizadas.

1. Contabilizar las aves trasladadas de levante con la finalidad de registrar las
ingresadas a producción.
2. Realizar el conteo de aves vivas y mortalidad de producción en los planteles con el
propósito de controlar el inventario.
3. Retirar la mortalidad de galpón de producción y venta con la finalidad de
trasladarlo a la fosa séptica.
4. Llenar el registro de mortalidad con el propósito de emitir reportes al área de
contabilidad y finanzas.
5. Informar acerca del inventario de aves vivas, mortalidad e incidencias a Gerencia
General con la finalidad de poner a disposición la información.
6. Comunicar a los trabajadores autorizados por Gerencia General acerca del índice
de mortalidad y detección de posibles plagas que afectan a las aves con la
finalidad de prevenir incidencias.
7. Realizar el pesaje de las aves con el propósito de informar el peso promedio al
área de comercialización para la respectiva venta.
8. Solicitar información a caja acerca de la venta de gallina por menor con la finalidad
de realizar un cruce de datos con el inventario de aves.
9. Controlar la venta por mayor en los pedidos y devolución con el propósito de
actualizar el inventario de aves vivas.
10. Reportar las actividades al superior inmediato con la finalidad de cumplir con las
líneas de comunicación y coordinación.
11. Cumplir estrictamente las medidas establecidas por el área de sanidad, seguridad
y salud en el trabajo con la finalidad promover una cultura preventiva.
12. Otras funciones que asigne su superior inmediato en relación al puesto de trabajo.

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CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
Gerente General.
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Estudios secundarios completos.
- Proceso de producción.
Conocimientos - Proceso de comercialización.
- Ofimática nivel básico (Power Point, Word y Excel).
Mínimo 2 años en trabajando en galpón o despacho de
Experiencia laboral
aves.
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Temple.

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CÓDIGO: GH – M1
MÓDULO IV:
ÓRGANOS DE
APOYO

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CÓDIGO: GH – M1
APOYO DE COMERCIALIZACIÓN

Nombre del Puesto JEFE DE FACTURACIÓN.
Área Apoyo de comercialización.
Denominación JF.
Dependencia Jerárquica Lineal Gerencia General.
Gerencia General.
Funcional
Puestos que supervisa Ninguno.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar la facturación de huevos y gallinas según las cantidades, tipo de producto y
peso indicados por el área de comercialización de acuerdo a los lineamientos de la
Empresa.

1. Realizar el cálculo de pago de los clientes según requerimiento (cantidad, tipo de
producto, precio indicado y peso) con la finalidad de informar el monto a depositar.
2. Ingresar las ventas al sistema ERP con la finalidad de contar un registro de los
ingresos monetarios.
3. Realizar la emisión de órdenes de ventas de acuerdo al pedido del cliente en el
sistema ERP, previa coordinación con el vendedor, con el propósito de autorizar el
despacho del producto.
4. Realizar la emisión de facturación de ventas en el sistema ERP con la finalidad de
emitir comprobantes de pago a los clientes.
5. Enviar los documentos físicos (facturas de venta y despacho) de frecuencia diaria
al área de contabilidad y finanzas con la finalidad de cumplir con el flujo de la
documentación.
6. Emitir las guías de remisión con la finalidad de entregar al transportista y sustentar
el traslado de los productos de la venta.
7. Archivar documentos a su cargo con el fin de tener la documentación ordenada y
tener fácil acceso de búsqueda en caso se solicitada.
Coordinaciones - Gerencia General.
internas - Jefe de contabilidad y finanzas.

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CÓDIGO: GH – M1
- Coordinador de ventas nororiente y despacho.

- Coordinador de proceso y despacho.
Coordinaciones
Ninguno.
externas

Titulado de la carrera profesional de Administración o
carreras acordes al giro de negocio.
- Manejo de sistema open orange.
- Manejo de estrategias de prospección, cobertura y
Conocimientos fidelización.
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Integridad.
- Productividad.
- Trabajo en equipo.

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CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE GESTIÓN HUMANA

Nombre del Puesto JEFE DE GESTIÓN HUMANA.
Área Gestión humana.
Denominación JGH.
Gerente General.
Funcional
- Coordinador de bienestar social.
- Coordinador de seguridad y salud en el
trabajo.
- Auxiliar de seguridad y salud en el trabajo.
- Asistente de psicología.
Puestos que supervisa
- Encargado de psicología.
- Encargado de salud ocupacional.
- Auxiliar de archivo.
- Otros que se consideren previa coordinación
con las jefaturas correspondientes.
MISIÓN DEL PUESTO

Responsable de la negociación colectiva y los procesos de gestión humana de la
Empresa, garantizando los intereses organizacionales basados en las buenas
relaciones laborales.

1. Proponer lineamientos, políticas, normas y procedimientos relacionados al
personal con la finalidad de cumplir con la legislación laboral vigente.
2. Administrar y supervisar la información y documentos del personal con la finalidad
de mantener actualizado el archivo del área.
3. Supervisar y analizar los resultados del diagnóstico organizacional, clima laboral,
satisfacción laboral y factores psicosociales con el propósito de establecer planes
de acción.
4. Dirigir el proceso de reclutamiento, selección, contratación, compensación,
inducción, desarrollo, evaluación del personal, procesos de salud ocupacional,
procesos de seguridad y salud en el trabajo, y otros que se consideren en el
ámbito del área con el propósito de supervisar la gestión del talento humano.
5. Garantizar la efectividad y transparencia de los procesos del área gestión humana
con el propósito de optimizar recursos.
6. Supervisar las actividades del personal a su cargo con la finalidad de generar
recomendaciones de mejora.
7. Convocar a reuniones a las jefaturas de área con la finalidad de determinar futuras

26
CÓDIGO: GH – M1
necesidades de personal y ejecución de planes de mejora.

8. Gestionar estrategias de buenas relaciones laborales de la Empresa con la
finalidad de promover la cultura y clima laboral.
9. Velar por el cumplimiento de normativas internas y regulatorias en el ámbito laboral
como de Seguridad y Salud en el Trabajo, con el propósito de propiciar la práctica
de valores y de prevención.
10. Ingresar los datos del nuevo personal con la finalidad de administrar y supervisar la
información en el sistema y ERP.
11. Controlar los descuentos, los días laborados y no laborados, licencias, vacaciones,
horas ordinarias y sobretiempo del personal con la finalidad de verificar las
jornadas laborales, remuneraciones y cumplimiento del RIT.
12. Emitir los formatos de autorización de salida del plantel del personal con el
propósito de establecer medidas de control de movimiento de los trabajadores
durante su horario de trabajo.
13. Actualizar la base de datos de los trabajadores con la finalidad de registrar
cambios de puesto, aumentos de remuneración, ubicación, lista de asistencia, lista
de ración y otros que se consideren.
14. Evaluar los adelantos de sueldos con el propósito de verificar la situación
socioeconómica del trabajador.
15. Ingresar los adelantos y préstamos aprobados por Gerencia General con la
finalidad de actualizar y controlar los descuentos en el sistema.
16. Preparar y pagar la planilla quincenal de pagos del personal con el propósito de
cumplir con las políticas internas de la Empresa.
17. Declarar la planilla mensual de pagos del personal en base al T-Registro con la
finalidad de cumplir con la legislación laboral vigente.
18. Preparar, declarar y pagar las planillas mensuales de aportes a las AFP y ONP con
el propósito de depositar el fondo pensionario de los trabajadores.
19. Preparar, declarar y pagar la contribución mensual a SENATI con la finalidad de
cumplir con la ley 26272.
20. Preparar, declarar y pagar las retenciones judiciales con el propósito de cumplir
con las resoluciones emitidas por las autoridades autorizadas.
21. Preparar, declarar y pagar mensual los conceptos de ESSALUD y Vida ley con el
propósito de cumplir con las contribuciones y aportaciones.
22. Preparar, declarar y pagar la liquidación de beneficios del personal cesado con la
finalidad cumplir con la legislación laboral vigente.
23. Registrar la baja del trabajador en el sistema y T-registro con la finalidad de
formalizar la desvinculación laboral.
24. Supervisar el cumplimiento de la entrega de boletas de pago, liquidación de
vacaciones, y otros que se consideren al personal con el propósito de acreditar el
cumplimiento de los derechos del trabajador.
25. Elaborar contratos de trabajo, convenios y renovaciones de contratos de los
empleados con el propósito de cumplir con la legislación laboral vigente.
26. Mantener contacto con autoridades de trabajo y entidades pertinentes (AFP, Vida

27
CÓDIGO: GH – M1
ley, etc.) con la finalidad de realizar coordinaciones y/o consultas.

27. Gestionar las solicitudes referentes la cuota de empleo de personas con
discapacidad con el Ministerio de Trabajo con la finalidad de cumplir con la ley
29973.
28. Controlar los ingresos y cese de los trabajadores con el propósito de aprovisionar
con personal a las áreas.
29. Comunicar el cese de personal a las áreas correspondientes con la finalidad de
corroborar la entrega de equipos, herramientas, entre otros.
30. Proponer normativas relacionadas al control del personal con la finalidad de
optimizar actividades.
31. Brindar atención diaria al personal con la finalidad de aclarar sus dudas respecto a
remuneración, beneficios sociales, y otros que se consideren.
32. Representar a la organización ante el Ministerio del Trabajo y organismos oficiales
y privados relacionados al área dentro de su competencia con el propósito de
realizar las gestiones correspondientes.
33. Realizar la negociación colectiva con el sindicato con la finalidad de velar por los
intereses de la Empresa en base a una relación equitativa y transparente.
34. Monitorear las reuniones, permisos y acuerdos sindicales con el propósito de
realizar los registros.
35. Realizar capacitaciones en materia de remuneraciones con la finalidad de
actualizar a los trabajadores ante modificaciones de la ley o cuando se considere
necesario.
36. Presentar reportes con indicadores del área con la finalidad de informar los
avances.
37. Evaluar el desempeño laboral con la finalidad de gestionar el clima organizacional.
- Gerencia General.
- Asesor legal.
- Jefes de área.
Coordinaciones - Coordinador de seguridad y salud en el trabajo.
internas - Asistente de psicología.
- Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.
Coordinaciones
- Bancos.
externas
- Aseguradoras.

28
CÓDIGO: GH – M1

- Profesional colegiado y habilitado de la carrera
profesional de Contabilidad, Administración, Ingeniería
Industrial o Psicología Organizacional.
- Especialista en Recursos Humanos/Talento Humano.
- Conocimiento en negociación colectiva.
- Conocimiento de gestión y procesos de recursos
humanos.
Conocimientos - Conocimiento de planilla.
- Ley agraria 27360.
- Ley de seguridad y salud en el trabajo 29783.
- Ofimática nivel avanzado (Power Point, Word y Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Calidad de trabajo.
- Capacidad de planificación y de organización.
- Desarrollo estratégico de recursos humanos.
- Negociación.

29
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto COORDINADOR DE BIENESTAR SOCIAL.
Denominación CBS.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de gestión humana.
Jefe de gestión humana.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Velar por el bienestar del trabajador a través del seguimiento de los beneficios
sociolaborales y el desarrollo de estrategias que contribuyan a la prevención de
situaciones complejas.

1. Elaborar contratos de trabajo, convenios y renovaciones de contratos del personal
obrero correspondientes con el propósito de cumplir con la legislación laboral
vigente.
2. Ejecutar el procedimiento de contratación de personal con la finalidad de
incorporar el personal en las vacantes disponibles.
3. Ingresar los contratos al Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo con la
finalidad de realizar el registro formal del vínculo laboral del trabajador con la
Empresa.
4. Ingresar información del personal al T-Registro con el propósito de generar el alta y
actualización de datos.
5. Brindar inducción a los nuevos ingresos con el propósito de informar los beneficios
laborales.
6. Realizar trámites ante EsSalud con el propósito de obtener reembolsos de
subsidios, registrar derechohabientes, emitir avisos de accidentes de trabajos,
afiliar a seguros adicionales y otros que se requieran.
7. Actualizar el registro de descansos médicos, permisos, faltas y vencimientos de
contratos del personal con la finalidad de emitir la información para la elaboración
de planilla.
8. Coordinar con salud ocupacional ante incidentes o accidentes laborales con la
finalidad de realizar las gestiones de atención médica.
9. Apoyar en la asistencia de accidentes de trabajo con la finalidad de garantizar el
cumplimiento de la atención médica oportuna al trabajador.
10. Evaluar las solicitudes de préstamos monetarios a los trabajadores con el
propósito de emitirlas a Gerencia General.
11. Realizar visitas domiciliarias con la finalidad de dar seguimiento a los descansos
médicos de los trabajadores y corroboración de datos registrados en la ficha social.
12. Coordinar campañas de salud con el propósito de promover una cultura preventiva

30
CÓDIGO: GH – M1
acerca de las enfermedades.

13. Realizar el seguimiento de salud a los trabajadores indicados por el médico
ocupacional con la finalidad de apoyar en la vigilancia médica.
14. Realizar seguimiento del cumplimiento de las leyes en materia de la mujer
gestante con la finalidad de velar por la integridad física.
15. Realizar seguimiento al cumplimiento de las condiciones del lactario y comedor con
la finalidad de contar con las instalaciones necesarias para el personal.
16. Organizar las actividades institucionales con la finalidad de generar integración
organizacional.
17. Actualizar el periódico mural a su cargo con la finalidad de difundir información
interna y de interés.
18. Ejecutar talleres y charlas acerca del bienestar personal-familiar con el propósito
de fomentar hábitos saludables de vida en los trabajadores.
19. Brindar orientación general al personal con la finalidad de resolver dudas respecto
a procedimientos y documentación ante EsSalud y Minsa.
20. Elaborar reportes de indicadores de gestión con la finalidad de medir los
resultados.
- Jefe de gestión humana.
- Jefes de área.
- Coordinador de seguridad y salud en el trabajo.
Coordinaciones - Auxiliar de seguridad y salud en el trabajo.
- Aseguradoras.
Coordinaciones
- Hospitales y/o Clínicas.
externas
- Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

(LEY Nº 30112)
Titulado colegiado y habilitado de la carrera profesional de
Trabajo Social.
- Conocimiento de gestiones en Essalud.
Conocimientos
Excel).

31
CÓDIGO: GH – M1

Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Autocontrol.
- Colaboración.
- Comunicación.
- Flexibilidad.
- Modalidades de contacto.

32
CÓDIGO: GH – M1

COORDINADOR DE SEGURIDAD Y SALUD EN
Nombre del Puesto
EL TRABAJO.
Área Gestión Humana.
Denominación CSST.
Funcional
Todos los puestos en materia de seguridad y salud
en el trabajo.
MISIÓN DEL PUESTO

Responsable de garantizar la implementación y ejecución del sistema de seguridad y
salud en el trabajo, así como velar por la integridad de los trabajadores ante los
riesgos laborales.

1. Implementar el sistema de seguridad y salud en el trabajo con el propósito de
establecer las condiciones necesarias para trabajar de forma ordenada.
2. Elaborar el programa anual de seguridad y salud en el trabajo con la finalidad de
proponerlo al Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, y tener la aprobación del
mismo.
3. Elaborar el programa anual de capacitaciones en materia de seguridad y salud en
el trabajo con el propósito de cumplir con la legislación vigente.
4. Elaborar el mapa de riesgos con el propósito de localizar las áreas de riesgo y
evacuación.
5. Realizar y actualizar la IPERC línea base, ATS y PETAR con la finalidad de
implementar acciones de control de riesgos laborales como medida de prevención
de incidentes y accidentes laborales.
6. Elaborar los registros obligatorios del D.S. 005-2012-TR con la finalidad de contar
con evidencias de los incidentes, accidentes, exámenes médicos, monitoreo de
riesgos, inspecciones, estadísticas de seguridad y salud, equipos de seguridad,
auditorias, inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros.
7. Proponer modificatorias del reglamento interno de seguridad y salud en el trabajo
con la finalidad de actualizar la normatividad para la prevención de incidentes,
accidentes y enfermedades laborales.
8. Ejecutar las acciones aprobadas consideradas en la documentación del sistema de
gestión de seguridad y salud en el trabajo con la finalidad de cumplir con los
objetivos.
9. Velar por el cumplimiento de las políticas y normas establecidas en el Reglamento
Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo con el propósito de salvaguardar la
integridad de los trabajadores.

33
CÓDIGO: GH – M1
10. Realizar la difusión de las normas establecidas en la organización con la finalidad

de generar conocimiento y conciencia en los trabajadores.
11. Asistir a las reuniones del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo con el
propósito de asesorar y registrar los acuerdos aprobados en el Libro de Actas.
12. Realizar la investigación de los incidentes y accidentes de trabajo con el propósito
de registrarlo, determinar las causas y establecer medidas correctivas.
13. Proponer los planes y programas de seguridad y salud en el trabajo al Comité de
Seguridad y Salud en el Trabajo con la finalidad de gestionar su aprobación.
14. Brindar inducción y capacitación en materia de seguridad y salud ocupacional a los
nuevos trabajadores con la finalidad de informar acerca del funcionamiento de la
Empresa vinculado a la normativa de seguridad.
15. Brindar primeros auxilios y RCP básico a los trabajadores con la finalidad de
realizar una atención inmediata.
16. Asistir al personal ante incidente o accidente laboral con la finalidad de realizar las
gestiones de atención médica.
17. Participar en las visitas de inspectores de la autoridad competente con la finalidad
entregar la documentación solicitada.
18. Registrar la entrega de equipos de protección personal o emergencia con la
finalidad de documentar la ejecución de la medida de control considerada.
19. Cotejar el cumplimiento de las medidas correctivas con la finalidad de garantizar el
levantamiento de las observaciones.
20. Coordinar los simulacros de emergencia con la finalidad de promover actividades
de prevención de desastres y emergencias.
21. Fomentar el uso de equipos de protección personal dentro de la Empresa con la
finalidad de prevenir la ocurrencia de accidentes.
22. Elaborar reportes de indicadores de las gestiones con el propósito de medir los
resultados en materia de seguridad y salud en el trabajo.
23. Garantizar el cumplimiento de las leyes y decretos en materia de seguridad y salud
en el trabajo con el propósito de cumplir con la legislación vigente.
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

34
CÓDIGO: GH – M1
externas

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Ingeniera Industrial.
- Sistemas Integrados de Gestión (Calidad, Medio
Ambiente y Seguridad y Salud Ocupacional).
- Conocimiento de primeros auxilios médicos.
- Conocimiento de RCP básico.
Conocimientos
- Conocimiento de la ley 29783, sus modificatorias y
actualizaciones.
- Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word, Excel y
Autocad 2Dy 3D)
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Conocimiento de la industria y el mercado.
- Impacto e influencia.
- Liderazgo.
- Pensamiento analítico.
- Preocupación por el orden y la claridad.

35
CÓDIGO: GH – M1

AUXILIAR DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
Nombre del Puesto
TRABAJO.
Área Gestión Humana.
Denominación ASST.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de seguridad y salud en el trabajo.
Coordinador de seguridad y salud en el trabajo.
Funcional
Todos los puestos en materia de seguridad y salud
en el trabajo, y en el ámbito de su competencia.
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar en la implementación y ejecución del sistema de seguridad y salud en el
trabajo, así como apoyar en las actividades del área.

1. Realizar las inspecciones de equipos de emergencia (botiquines, extintores,
camillas, entre otros) con la finalidad de cumplir con lo estipulado en la legislación
vigente.
2. Verificar el contenido de los botiquines de primeros auxilios con el propósito de
mantenerlos implementados de acuerdo a la norma técnica peruana.
3. Cotejar el cumplimiento de las medidas correctivas con la finalidad de garantizar el
levantamiento de las observaciones.
4. Apoyar en el levantamiento de observaciones de acciones correctivas producto de
informes, inspecciones y auditorías.
5. Instruir sobre el uso de equipos de protección personal de seguridad y de
emergencia con la finalidad de prevenir incidentes o accidentes.
7. Apoyar en la respuesta ante accidentes e incidentes que puedan presentarse, así
como en la investigación, tratamiento de los mismos, y en la recopilación de
información con el propósito de realizar los procedimientos de trabajos aplicables
del área.
8. Apoyar en la investigación de accidentes e incidentes con la finalidad de cumplir
con el procedimiento establecido.
9. Fomentar el uso de equipos de protección personal dentro de la Empresa con la
finalidad de prevenir la ocurrencia de accidentes.
10. Registrar la entrega de equipos de protección personal o emergencia con la
finalidad de documentar la ejecución de la medida de control considerada.
11. Realizar el seguimiento de los equipos de protección personal con la finalidad de
garantizar su uso y gestionar la renovación.
12. Verificar el cumplimiento de la norma técnica peruana NTP 339.010-1 con la

36
CÓDIGO: GH – M1
finalidad de garantizar la presencia de las señales de seguridad.

13. Monitorear las charlas diarias de 5 minutos del área de transportes y áreas con
mayor exposición al peligro con el propósito de promocionar la prevención.
14. Apoyar en los procesos de identificación, control y prevención de riesgos en la
empresa con la finalidad de aportar a la actualización y monitoreo del IPER.
15. Control de condiciones sub estándar y actos inseguros con la finalidad de reducir
y/o eliminar el riesgo a que ocurra un accidente.
resultados en materia de seguridad y salud en el trabajo.
17. Brindar inducción y capacitación en materia de seguridad y salud ocupacional a los
nuevos trabajadores con la finalidad de informar acerca del funcionamiento de la
Empresa vinculado a la normativa de seguridad.
18. Apoyar en las charlas básicas de seguridad y salud en el trabajo (inducción de
seguridad y salud ocupacional, manejo de equipos de emergencias, charlas de
seguridad según el puesto de trabajo, exámenes médicos, riesgos psicosociales,
alimentación balanceada, primeros auxilios) con el propósito de cumplir con los
objetivos establecidos del área.
19. Mantener actualizado y ordenado la documentación del sistema de gestión de
seguridad y salud en el trabajo con el propósito de mantener el orden del archivo.
20. Mantener actualizado y hacer seguimiento al cumplimiento de los elementos que
conforman el plan de seguridad y salud en el trabajo con la finalidad de cumplir con
las metas establecidas.
21. Supervisar trabajos de alto riesgo y aprobar los permisos de trabajo de alto riesgo
(espacios confinados, en altura, manejo de materiales peligrosos, en caliente) con
el propósito de realizar los lineamientos establecidos.
- Jefes de área.
Coordinaciones
- Coordinador de seguridad y salud en el trabajo.
internas
Coordinaciones
Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.
externas

37
CÓDIGO: GH – M1

Titulado de la carrera técnica de Seguridad industrial o
afín a sus funciones.
- Sistemas Integrados de Gestión (Calidad, Medio
Ambiente y Seguridad y Salud Ocupacional)
- Conocimiento de primeros auxilios médicos.
- Conocimiento de RCP básico.
Conocimientos
- Conocimiento de la ley 29783, sus modificatorias y
actualizaciones.
- Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word, Excel y
Autocad 2Dy 3D)
Experiencia laboral Mínimo 1 año en el puesto.
COMPETENCIAS
- Liderazgo.

38
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE PSICOLOGÍA.
Denominación APS.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Velar por la ejecución y cumplimiento de los procesos de reclutamiento, selección,
cambio de puesto y desarrollo de personas para cubrir las necesidades de las áreas
de la Empresa.

1. Realizar análisis y perfil de puestos con la finalidad de determinar las condiciones y
características de cada puesto para la actualización del Manual de Organización y
Funciones.
2. Ejecutar los procesos de reclutamiento, selección y cambio de puesto del personal
con la finalidad de contar con personas que cumplen el perfil de puesto.
3. Ejecutar el proceso de desarrollo de personas con la finalidad de realizar el
seguimiento de la inversión de capacitaciones internas y externas.
4. Promover la cultura organizacional con la finalidad de realizar la difusión de la
identidad de la organización.
5. Evaluar el diagnóstico organizacional, clima y satisfacción laboral con el propósito
de establecer medidas de intervención.
6. Brindar inducción a los nuevos ingresos con el propósito de informar la cultura
organizacional.
7. Coordinar el monitoreo de factores psicosociales con el CEPRIT con la finalidad de
presentar estrategias de prevención.
8. Realizar orientación y consejería individual con el propósito de determinar la
vigilancia o derivación psicológica.
9. Brindar soporte en las capacitaciones que solicite cada área con la finalidad de
dinamizar la actividad.
10. Ejecutar programas, talleres y charlas de salud psicológica ocupacional con el
propósito de establecer estrategias de intervención de acuerdo a las necesidades
de la organización.
11. Actualizar las bases de datos que corresponden al puesto con la finalidad de
mantener en orden y claridad la información.
12. Solicitar información a los trabajadores de Gestión Humana con la finalidad de
actualizar el dashboard y emitirlo a la jefatura del área.

39
CÓDIGO: GH – M1
resultados.
14. Apoyar en las actividades institucionales con la finalidad de generar integración
organizacional.
15. Apoyar en las actividades de las áreas con el propósito de garantizar el
cumplimiento de las programaciones de capacitación.
- Jefes de área.
internas - Auxiliar de seguridad y salud en el trabajo.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Titulado y colegiado de la carrera de Psicología.
- Capacitación en procesos de reclutamiento y
selección de personal.
Conocimientos - Capacitación en evaluación de factores psicosociales.
Excel).
Mínimo 1 año en el puesto y sector, o cumpliendo
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Integridad.
- Orientación al cliente interno.
- Responsabilidad.

40
CÓDIGO: GH – M1

ENCARGADO DE PSICOLOGÍA (SERVICIO DE
Nombre del Puesto
TERCEROS).
Denominación EPS.
Ninguno.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar de los procesos reclutamiento y selección de personal, con la finalidad de
propiciar la salud mental de los trabajadores.

1. Ejecutar los procesos de reclutamiento y selección de personal con la finalidad de
contar con personas que cumplen el perfil de puesto.
2. Realizar orientación y consejería individual con el propósito de determinar la
vigilancia o derivación psicológica.
3. Ejecutar programas, talleres y charlas de salud psicológica ocupacional con el
propósito de establecer estrategias de intervención de acuerdo a las necesidades
de la organización.
4. Actualizar las bases de datos que corresponden al puesto con la finalidad de
mantener en orden y claridad la información.
5. Mantener el archivo al día con la finalidad de proporcionar información ordenada y
actualizada.
6. Elaborar reportes de indicadores de gestión con el propósito de medir los
resultados.
7. Cumplir con otras funciones consignadas en el contrato con la finalidad de cumplir
con la prestación de servicios.
- Jefes de área.
Coordinaciones - Coordinador de bienestar social.
internas - Coordinador de seguridad y salud en el trabajo.

41
CÓDIGO: GH – M1

- Agente de seguridad patrimonial.
Coordinaciones
- Capacitadores externos.
externas

(LEY Nº 28369)
- Titulado colegiado y habilitado de la carrera
Formación académica profesional de Psicología.
- Diplomado en psicología ocupacional.
- Conocimiento ley agraria 27360.
- Gestión del Talento Humano.
Conocimientos - Conocimiento de psicología ocupacional.
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Capacidad de entender a los demás.
- Dinamismo.
- Flexibilidad.

42
CÓDIGO: GH – M1

ENCARGADO DE SALUD OCUPACIONAL
Nombre del Puesto
(SERVICIO DE TERCEROS).
Denominación ESO.
Ninguno.
Funcional
Todos los puestos en materia de salud
ocupacional.
MISIÓN DEL PUESTO

Participar en las actividades de seguridad y salud en el trabajo de la Empresa que
involucren la prevención de accidentes de trabajo, incidentes peligros, enfermedades
relacionadas al trabajo, enfermedades profesionales y principalmente la vigilancia de
la salud de los trabajadores a través del diagnóstico precoz e igualmente
asesoramiento para la reinserción laboral de trabajador.

1. Elaborar la línea base de salud ocupacional con la finalidad de realizar la
comparativa de las actividades respecto a los requisitos establecidos en la
legislación peruana y normativa interna de la Empresa.
2. Elaborar el plan anual de salud ocupacional con la finalidad de proponerlo al
Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.
3. Realizar vigilancia médica con la finalidad de prevenir y controlar los riesgos,
accidentes y enfermedades ocupacionales.
4. Elaborar protocolos de evaluación de exámenes ocupacionales con el propósito de
establecer estándares del perfil del puesto.
5. Realizar la evaluaciones médicas pre empleo, ocupacional y cambio de puestos
con la finalidad de valorar el estado de salud.
8. Auditar a la Empresa encargada de las evaluaciones periódicas con la finalidad de
verificar que cumpla con los requisitos establecidos.
9. Coordinar las evaluaciones médicas pre empleo y de retiro de puestos de alto
riesgo con la finalidad de determinar su estado de salud.
10. Coordinar las evaluaciones médicas periódicas con el propósito de cumplir con la
legislación laboral vigente.
11. Informar a los trabajadores acerca de su evaluación médica con el propósito de
brindar el alcance de su estado de salud actual.

43
CÓDIGO: GH – M1
12. Resguardar los exámenes médicos periódicos con la finalidad de garantizar la

confidencialidad de los resultados y la privacidad de los trabajadores.
13. Derivar al personal que requiera atención psicológica con la finalidad de prevenir
los factores psicosociales.
14. Proponer medidas de prevención de enfermedades del trabajador con la finalidad
de reducir riesgos laborales.
15. Elaborar el informe de las condiciones generales del estado de salud de los
trabajadores con el objetivo de diseñar medidas de prevención adecuadas.
16. Realizar talleres y charlas acerca de salud médica ocupacional con el propósito de
proporcionar información preventiva.
17. Actualizar las bases de datos del área con la finalidad de mantener en orden y
claridad la información.
18. Mantener el archivo al día con la finalidad de proporcionar información ordenada y
actualizada.
resultados.
20. Cumplir con las leyes y decretos en materia de seguridad y salud en el trabajo
con el propósito de cumplir con la legislación vigente.
21. Apoyar en las actividades institucionales y cumpleaños con la finalidad de
generar integración organizacional.
22. Cumplir con otras funciones consignadas en el contrato con la finalidad de cumplir
con la prestación de servicios.
- Jefes de área.
Coordinaciones
- Hospitales y/o clínicas.
externas

(RM N°004-2014/MINSA)
- Titulado colegiado y habilitado de la carrera
profesional de Medicina Humana.

44
CÓDIGO: GH – M1
- Diplomado en Salud Ocupacional de un mínimo de

treinta y seis créditos de una universidad pública o
privada.
- Conocimiento en sistemas de salud ocupacional.
- Conocimiento de gestiones en Essalud.
Conocimientos
Excel).
Mínimo 3 años en medicina del trabajo o salud
Experiencia laboral ocupacional, con constancia de haber desarrollado la
vigilancia de la salud de los trabajadores
COMPETENCIAS
- Autocontrol.
- Colaboración.
- Confianza en sí mismo.
- Credibilidad técnica.

45
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto AUXILIAR DE ARCHIVO.
Denominación AAR.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las actividades de recepción, archivo y custodia de los documentos del área
de Gestión Humana para mantener la información organizada a disposición de la
Empresa.

1. Realizar el seguimiento de los registros de asistencia y de transporte de personal
con el propósito de velar la adquisición de la información.
2. Otorgar los tickets de donación de gallina a los trabajadores con la finalidad de
brindar un incentivo por cumpleaños.
3. Recepcionar documentos vinculados al área gestión humana con el propósito de
conservar información de los trámites del personal.
4. Archivar la documentación del área de gestión humana con la finalidad de tener
acceso rápido a legajos del personal.
5. Entregar documentación requerida por asesoría legal previa autorización de la
jefatura del área con el propósito de cumplir con el flujo documentario.
6. Garantizar el orden y actualización del archivo con el propósito de propiciar el flujo
y disposición adecuada de la documentación.
7. Realizar la entrega de boletas de pago, contratos, liquidación de vacaciones, y
otros documentos que se consideren al personal con el propósito de acreditar el
cumplimiento de los derechos del trabajador.
8. Apoyar en las actividades del área de gestión humana con el propósito de
garantizar el cumplimiento de las programaciones.
Coordinaciones
- Jefes de área.
internas
Coordinaciones
Área Legal.
externas

46
CÓDIGO: GH – M1

Formación académica Mínimo estudios secundarios completos.
- Capacitación en orden de documentación.
Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Integridad.
- Responsabilidad.

47
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN

Nombre del Puesto JEFE DE TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN.
Área Tecnología de la información.
Denominación JTI.
Ninguno.
Funcional
- Asistente de tecnología de la información.
- Operario avícola – digitador.
MISIÓN DEL PUESTO

Velar por el cumplimiento de los servicios de mantenimiento de software y hardware
de los equipos informáticos de la Empresa, así como administrar la base de datos
resguardando la información.

1. Diseñar programas de mantenimiento preventivo de software y hardware con el
propósito de prever complicaciones.
2. Dirigir el mantenimiento preventivo de software y hardware de los equipos
informáticos con la finalidad reducir las incidencias que afecten las actividades
diarias de la Empresa.
3. Velar por el correcto funcionamiento de los sistemas que se acoplan a las
actividades de la empresa con la finalidad de garantizar el desarrollo de las
actividades.
4. Plantear y ejecutar las modificaciones para la mejora en el sistema ERP a fin de no
perjudicar el funcionamiento.
5. Administrar el licenciamiento de Windows y Microsoft Office con el propósito de
garantizar el funcionamiento de las computadoras del personal de la Empresa.
6. Administrar el servidor DNS con la finalidad de contar con la base de datos que
sirve para resolver nombres en las redes (IP).
7. Diseñar un controlador de dominio con la finalidad de tener un eficiente control
administrativo de la información y equipo técnico.
8. Verificar el funcionamiento del sistema de facturación de la Empresa con el
propósito de cumplir con la emisión de comprobantes de pago a los clientes.
9. Diseñar y ejecutar un sistema de back-up con el propósito de asegurar el registro
de la información de la Empresa.
10. Administrar la red de comunicación de datos con el propósito de utilizar de manera
eficiente los recursos tecnológicos.
11. Brindar accesos a los sistemas según lo requieran las áreas con la finalidad de
cubrir sus necesidades.

48
CÓDIGO: GH – M1
12. Verificar el funcionamiento correcto de los radioenlaces entre Arriaga-Balanza,

Arriaga-Pampa, Arriaga-Cerro a fin de evitar perjudicar las labores diarias.
13. Validar la información proporcionada por los digitadores de datos al sistema con el
propósito de contar con información fidedigna.
14. Actualizar el sistema de pesaje a fin de una buena impresión de los pesos.
15. Validar la información para el envío de la facturación electrónica a fin de cumplir
con lo establecido por SUNAT.
16. Validar el sistema de planillas ADRIAN a fin de no tener inconvenientes con los
pagos.
17. Subir al sistema ERP las asistencias para la verificación de la planilla.
18. Entregar al nuevo personal los equipos necesarios para la ejecución de sus
funciones con la finalidad de registrar las condiciones de los recursos y cargo de
entrega.
19. Generar correos corporativos al nuevo personal con el propósito establecer los
medios de comunicación virtual en la Empresa.
20. Solicitar la entrega de equipos al personal que cesa de la Empresa con el propósito
de registrarlo en el inventario.
21. Realizar el registro de huella y rostro de los empleados en el equipo de asistencia
con la finalidad de garantizar el registro virtual de asistencias.
22. Coordinar los reportes a emitirse al sistema con el propósito de facilitar el flujo y
entrega de información de las áreas de la Empresa.
23. Registrar los ingresos y salidas de los recursos de informática (computadoras,
celulares, parlantes, etc.) bajo su responsabilidad con la finalidad de controlar el
inventario.
24. Verificar el correcto funcionamiento de las cámaras de la Empresa con la finalidad
de contar con un sistema de videovigilancia.
25. Proporcionar asesoría en las funciones de soporte técnico, desarrollo de sistemas
y administración de tecnología de información y/o comunicación con la finalidad de
resolver dudas a las áreas.
26. Proponer el uso de herramientas tecnológicas en el ambiente de trabajo con el
propósito de actualizar la comunicación virtual de la Empresa.
27. Ejecutar programas de capacitación con el propósito de instruir en la utilización de
los equipos.
28. Propiciar reuniones con las diferentes áreas de la Empresa con la finalidad de
establecer acuerdos y generar soluciones.
29. Cumplir con el sistema de flujo documentario con la finalidad de actualizar la base
de datos.

49
CÓDIGO: GH – M1
- Gerencia general.
- Jefes de área.
Coordinaciones - Asistente de tecnología de la información.
internas - Operario avícola – digitador.
- Coordinación con todos los puestos en materia de
software y hardware.
- Contrata de equipos (impresoras).
Coordinaciones - Empresas de telefonía e internet.
externas - Empresa de facturación electrónica.
- Consultor externo del sistema open orange.

Titulado de la carrera profesional de Ingeniería de
Sistemas o Informática.
- Manejo de sistema Open Orange.
- Conocimientos sólidos en gestión de infraestructura
Conocimientos tecnológica (servidores, redes, comunicaciones).
- Conocimiento de inglés básico.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Integridad.
- Iniciativa.

50
CÓDIGO: GH – M1

ASISTENTE DE TECNOLOGÍA DE LA
Nombre del Puesto
INFORMACIÓN.
Denominación ATI.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de tecnología de la información.
Jefe de tecnología de la información.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar en los servicios de mantenimiento de software y hardware de los equipos
informáticos de la Empresa, así como el ingreso de datos para alimentar el sistema.

1. Apoyar en el mantenimiento preventivo de software y hardware de los equipos
informáticos con la finalidad reducir las incidencias que afecten las actividades
diarias de la Empresa.
2. Verificar el estado de los equipos en funcionamiento (impresoras, pc’s, entre otros)
con la finalidad de propiciar el correcto desarrollo de las actividades de la
Empresa.
3. Realizar los cambios según el planteamiento de su jefe inmediato en el ERP con la
finalidad de establecer mejoras.
4. Realizar back-up con el propósito de asegurar el registro de la información de la
Empresa.
5. Asistir de manera presencial o remota a los usuarios con el propósito de resolver
dudas o inconvenientes en el equipo o sistema.
6. Ingresar los reportes de número de aves muertas, cantidad de huevos/día y
cantidad de alimento consumido/día cuando se requiera con el propósito de
registrar la información en el sistema.
7. Emitir reportes del sistema con la finalidad de cumplir con las solicitudes de
Gerencia General.
8. Apoyar en la ejecución del sistema de back-up con el propósito de facilitar el
registro de la información de la Empresa.
9. Realizar el envío facturación electrónica con la finalidad de cumplir con lo
establecido por SUNAT.
10. Realizar modificaciones en la agenda telefónica de la Empresa con el propósito de
mantenerla actualizada.
11. Realizar el cambio de cintas y toners a los equipos de impresión de la Empresa
con el propósito de permitir su funcionamiento adecuado.
12. Apoyar en la asesoría de las funciones de soporte técnico, desarrollo de sistemas y
administración de tecnología de información y/o comunicación con la finalidad de
resolver dudas a las áreas.
51
CÓDIGO: GH – M1
13. Archivar la documentación del área de tecnología de la información con el

propósito de tener acceso rápido a la información.
14. Ejecutar la rutina de limpieza de los equipos y ambientes de acuerdo al
procedimiento establecido con la finalidad de preservar el orden y limpieza del
área.
- Jefes de área.
Coordinaciones - Operario avícola – digitador.
internas - Coordinación con todos los puestos en materia de
software y hardware.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Sistemas o Informática.
- Manejo de sistema Open Orange.
- Conocimientos en gestión de infraestructura
Conocimientos tecnológica (servidores, redes, comunicaciones).
- Conocimiento de inglés básico.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Aprendizaje continuo.
- Colaboración.
- Integridad.
- Perseverancia.

52
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – DIGITADOR.
Denominación OAD.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de tecnología de la información.
Jefe de tecnología de la información.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ingresar los reportes al sistema de la Empresa, actualizando diariamente cifras de
producción y apoyando a las actividades de los planteles.

1. Ingresar los reportes de número de aves muertas, cantidad de huevos/día y
cantidad de alimento consumido/día cuando se requiera con el propósito de
registrar la información en el sistema.
2. Realizar la digitación de la información con el propósito de generar reportes de
información.
3. Emitir reportes a las áreas autorizadas con el propósito de abastecer de
información de los procesos de levante y producción.
4. Archivar la documentación recibida con la finalidad de mantener el orden de la
información.
5. Apoyar en las labores de los planteles cuando se requiere con la finalidad de
gestionar el tiempo.
Coordinaciones - Jefe de tecnología de la información.
internas - Asistente de tecnología de la información.
- Operario avícola – digitador.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Manejo de básico sistema Open Orange.
Conocimientos
Experiencia laboral Mínimo 2 meses ejerciendo funciones similares.

53
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Atención y concentración en la tarea.
- Integridad.
- Colaboración.
- Meticulosidad.

54
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE OPERACIONES

Nombre del Puesto COORDINADOR DE OPERACIONES.
Área Operaciones.
Denominación COP.
Gerente General.
Funcional
- Asistente de operaciones.
- Coordinador de transportes y taller.
- Conductor interno.
- Conductor ruta lima.
- Operario avícola - conductor de motocar.
- Operario avícola - mecánico automotriz.
- Operario avícola - ayudante mecánico
automotriz.
- Operario avícola - asistente de neumáticos.
- Operario avícola - ayudante taller mecánico.
- Agente de seguridad patrimonial.
- Operario avícola – encargado de carpintería.
Puestos que supervisa - Operario avícola – ayudante de carpintería.
- Operario avícola – electricista industrial.
- Operario avícola – ayudante de electricidad
industrial.
- Operario avícola – encargado de maestranza.
- Operario avícola – ayudante de maestranza.
- Operario avícola – encargado de redes H2O.
- Operario avícola – asistente de redes H2O.
- Operario avícola – encargado de construcción.
- Operario avícola – ayudante de construcción.
- Operario avícola - tareas generales.
- Operario avícola – limpieza.
- Operario avícola – capataz de operaciones.
MISIÓN DEL PUESTO

Velar por el adecuado desarrollo de las operaciones de la Empresa asimismo prever
contingencias que afecten las actividades de transporte, vigilancia y mantenimiento de
acuerdo a los procedimientos establecidos.

55
CÓDIGO: GH – M1

Transporte y taller
1. Diseñar los planes de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo para los
vehículos de transportes con la finalidad establecer acciones necesarias para
mantener los vehículos en funcionamiento, reduciendo las averías y paradas
imprevistas.
2. Realizar la programación de unidades vehiculares con las áreas involucradas con
el propósito asignar conductores.
3. Supervisar el cumplimiento de la programación de las operaciones de las unidades
de transporte con la finalidad de garantizar el traslado de los materiales o
productos y cumplir con las demandas del servicio.
4. Controlar el mantenimiento preventivo de todas las unidades a fin de garantizar los
servicios de transportes de la Empresa.
5. Supervisar las labores de traslado de alimento balanceado, huevos, gallina, agua,
abono, casilleros y jabas con el propósito de garantizar que la carga y descarga
de los productos se haga sin afectar la integridad de estos.
6. Coordinar el recojo de insumos con el área de logística con la finalidad de velar
con los acuerdos con los proveedores.
7. Coordinar con las áreas usuario acerca del servicio de transporte prestado con el
propósito de solicitar sugerencias en la atención e implementar mejoras.
8. Coordinar el mantenimiento de la flota vehicular con terceros con la finalidad de
obtener un servicio específico y especializado de mantenimiento.
9. Coordinar el recojo de insumos con el área de logística con la finalidad de velar
con los acuerdos con los proveedores.
Vigilancia
1. Aprobar la programación de los roles de vigilancia con la finalidad de establecer
orden en los horarios.
2. Monitorear el mantenimiento de los equipos y sistemas de seguridad con la
finalidad de garantizar su funcionamiento.
3. Comunicar incidencias críticas registradas a las áreas correspondientes con la
finalidad de evitar contingencias.
Mantenimiento
1. Diseñar los planes de trabajo de mantenimiento en las instalaciones de la Empresa
con la finalidad de establecer actividades en el tiempo.
2. Supervisar el cumplimiento de la programación de mantenimiento de las
instalaciones de la Empresa con la finalidad de garantizar su imagen, las
condiciones y estado.
Otras funciones
1. Solicitar inventarios al área de contabilidad y logística con la finalidad de mantener
un control de las herramientas, equipos y otros de la Empresa.

56
CÓDIGO: GH – M1
2. Establecer rutinas de limpieza de talleres y vehículos de acuerdo al procedimiento

establecido con la finalidad de preservar el orden y limpieza del área.
3. Gestionar los requerimientos de repuestos o herramientas necesarias con la
finalidad de cumplir con los servicios que presta.
4. Establecer medidas de control para el ingreso y salida de herramientas, material y
otros de los planteles.
5. Desarrollar un sistema de costeo por actividades, uso de recursos e indicadores
con la finalidad de evaluar el desempeño y permitan tomar mejores decisiones
operativas.
6. Supervisar la distribución correcta del personal operativo de los puestos a su cargo
con la finalidad de cumplir las actividades en los plazos establecidos.
7. Proponer medidas que permitan implementar mejoras en las operaciones de la
Empresa con el propósito de gestionar el tiempo.
- Gerente General.
- Jefes de área.
- Coordinador de transportes y taller.
- Conductor ruta lima.
- Operario avícola - conductor de motocar.
- Operario avícola - ayudante mecánico automotriz.
Coordinaciones - Operario avícola - ayudante taller mecánico.
internas - Agente de seguridad patrimonial.
- Operario avícola – encargado de carpintería.
- Operario avícola – ayudante de carpintería.
- Operario avícola – electricista industrial.
- Operario avícola – ayudante de electricidad industrial.
- Operario avícola – encargado de maestranza.
- Operario avícola – ayudante de maestranza.
- Operario avícola – encargado de redes H2O.
- Operario avícola – asistente de redes H2O.
- Operario avícola – encargado de construcción.
- Operario avícola – ayudante de construcción.

57
CÓDIGO: GH – M1
- Operario avícola - tareas generales.

- Operario avícola – limpieza.
- Operario avícola – capataz de operaciones.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Ingeniería Industrial o
Administración.
- Diseño de planes de trabajo.
- Manejo de programaciones en área de transportes,
mantenimiento y vigilancia.
Conocimientos - Conocimientos en Normativa Peruana asociada a la
gestión de transportes e indicadores de Gestión.
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Capacidad de planificación y organización.
- Liderazgo.
- Temple.

58
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE OPERACIONES.
Área Operaciones.
Denominación AOP.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de operaciones.
Coordinador de operaciones.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar con las coordinaciones y gestión de documentación en el área de operaciones
de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Apoyar en el seguimiento de los planes de trabajo del área de operaciones con el
propósito de comunicar al superior inmediato el logro de objetivos establecidos.
2. Revisar diariamente los cuadernos de controles diario de incidencias con la
finalidad de comunicar con prontitud aquellas que se consideren importantes al jefe
de área.
3. Revisar diariamente cuaderno de registro de ingreso y salida con el propósito de
controlar el movimiento de vehículos autorizados de los planteles.
4. Realizar la programación de los roles de vigilancia con la finalidad de establecer
orden en los horarios y solicitar la aprobación a la jefatura del área.
5. Monitorear las vigencias de las licencias para portar armas de fuego del personal
autorizado con el propósito de cumplir con la legislación vigente.
6. Registrar el record de mantenimiento y consumo de combustible de cada vehículo
con la finalidad de determinar costos.
7. Controlar el inventario de los vehículos con vigencia de SOAT y otros que se
consideren del área de transportes de la Empresa con la finalidad de considerarlos
en las programaciones.
8. Llevar el registro y control de datos personales y vigencia de licencias de los
conductores de cada vehículo asignado con la finalidad de cumplir con la
normativa del Ministerio de Transportes.
9. Realizar un inventario semestral de equipos con el propósito de establecer los
controles de equipos, herramientas y materiales.
10. Realizar el registro de las solicitudes de servicios prestados diariamente con la
finalidad de evidencias de los gastos respecto a los movimientos del área.
11. Ingresar los requerimientos aprobados por el área de operaciones al sistema ERP
con la finalidad solicitar los equipos, materiales y otros necesarios para la
ejecución de las labores.
12. Generar documentación relacionada a vacaciones, descansos, horas extras y otros
del personal a su cargo con la finalidad de emitirlos al área de gestión humana

59
CÓDIGO: GH – M1
previa autorización.
13. Comunicar al personal del área acerca de las capacitaciones, evaluaciones y otros
con el propósito de cumplir con las programaciones.
14. Coordinar el mantenimiento de los equipos y sistemas de seguridad con la finalidad
de garantizar su funcionamiento.
15. Realizar el control de llaves de vehículos y almacenes de operaciones con la
finalidad de ponerlas a disposición cuando se solicite.
16. Archivar los documentos del área con el fin de tener la documentación ordenada y
- Coordinador de operaciones.
Coordinaciones
- Jefes de área.
internas
- Personal del área de operaciones.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Ingeniería industrial.
Conocimientos Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y Excel)
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Adaptabilidad al cambio.
- Orientación a los resultados.
- Sentido de urgencia.

60
CÓDIGO: GH – M1
TRANSPORTES

Nombre del Puesto COORDINADOR DE TRANSPORTES Y TALLER.
Área Operaciones.
Denominación CTT.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar con las coordinaciones y gestión de documentación en el área de transportes
de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Coordinar y ejecutar el mantenimiento eléctrico de los vehículos previa autorización
del superior inmediato con la finalidad de garantizar el funcionamiento de la flota
vehicular.
2. Apoyar con el traslado de gallinas, jabas, huevos, insumos y otros que se
requieran en los planteles con el propósito de cumplir con las programaciones.
3. Coordinar el cumplimiento del checklist y charla de 5 minutos diarios con la
finalidad de garantizar las condiciones diarias del vehículo y proporcionar
capacitación a los conductores y personal de taller mecánico en materia de
seguridad en el trabajo.
4. Ejecutar la rutina de limpieza de su área de trabajo de acuerdo al procedimiento
establecido con la finalidad de preservar el orden y limpieza.
Coordinaciones - Coordinador de operaciones.
internas - Asistente de operaciones.
Coordinaciones
Ninguno.
externas

61
CÓDIGO: GH – M1

Ingeniería industrial.
- Conocimientos en Normativa Peruana asociada a la
gestión de transportes e indicadores de Gestión.
Conocimientos
Excel).
Experiencia laboral Mínimo 3 años en el puesto y sector, o cumpliendo
COMPETENCIAS
- Compromiso.
- Integridad.
- Responsabilidad.

62
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto CONDUCTOR INTERNO.
Área Operaciones.
Denominación CIT.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las labores de conducción de vehículos de transporte de alimento
balanceado, productos terminados, gallinas, entre otros, velando por el cumplimiento
del reglamento de tránsito vigente y los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Realizar el llenado del check list de la unidad de transporte previo al inicio de la
actividad con la finalidad de verificar el estado de la unidad.
2. Recibir la charla de 5 minutos previo al inicio de la actividad con el propósito de
propiciar concientización.
3. Realizar el conteo de los sacos de alimento balanceado para entregar a cada
galpón con el propósito de abastecer a los planteles, en el vehículo asignado para
este fin.
4. Garantizar que la orden de despacho cuente con la firma de todos los
responsables involucrados en el traslado del alimento balanceado, producción o
productos con el propósito de establecer controles de entrega y despacho.
5. Supervisar el correcto manipuleo de los huevos al subirlos y al bajarlos del
vehículo con el propósito de controlar la seguridad y tomar medidas para evitar el
deterioro de los huevos durante el traslado.
6. Transportar los huevos desde los planteles con el propósito de cumplir los
requerimientos de traslado del área de comercialización, en el vehículo asignado
para este fin.
7. Trasladar las gallinas cuando se requiera con la finalidad de destinadas a la
comercialización, en el vehículo asignado para este fin.
8. Trasladar el agua a los planteles con la finalidad de suministrar el recurso a los
galpones y alrededores de las instalaciones de la Empresa, en el vehículo
asignado para este fin.
9. Trasladar las jabas vacías a los planteles con la finalidad de ser utilizadas en el
embalaje de huevos, en el vehículo asignado para este fin.
10. Trasladar los casilleros a los planteles para entregar los recursos para el embalaje
de huevos, en el vehículo asignado para este fin.
11. Trasladar el abono de los galpones de levante y/o de postura con la finalidad de
cumplir con los procedimientos, en el vehículo asignado para este fin.

63
CÓDIGO: GH – M1
12. Recoger insumos de proveedores con el propósito de cumplir con el programa

previamente establecido, el vehículo asignado para este fin.
13. Realizar trabajos con otros vehículos cuando se requiera con la finalidad de
gestionar el tiempo y cumplir con las actividades.
14. Realizar el control de las guías de remisión con el propósito de tener sustento del
traslado de bienes.
15. Controlar el abastecimiento de combustible y/o otros fluidos del vehículo con la
finalidad de mantenerlo operativo para las actividades diarias.
16. Estacionar el vehículo en la Empresa, en los lugares establecidos para este fin con
el propósito de mantener el orden.
17. Realizar la entrega de la llave y otros artículos del vehículo al asistente de
operaciones con la finalidad de cumplir con lo establecido en el área.
18. Cumplir con los horarios establecidos para las funciones asignadas con el
propósito de cubrir las actividades programadas por el área de transporte.
19. Cumplir con el reglamento de tránsito vigente con la finalidad de evitar infracciones
y cumplir con lo estipulado por la ley.
20. Cumplir estrictamente con el límite de velocidad en zona urbana (30 km/h) con el
propósito de evitar accidentes de tránsito.
21. Comunicar oportunamente sobre un inadecuado funcionamiento del vehículo con
el propósito de realizar el mantenimiento correctivo y fomentar el preventivo.
22. Ejecutar la rutina de limpieza del vehículo de acuerdo al procedimiento establecido
con la finalidad de preservar el orden y limpieza.
23. Apoyar al área administrativa y de comercialización cuando se requiera con el
propósito de cubrir sus necesidades de transporte de productos.
Coordinaciones
internas
- Usuarios.
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Conocimientos Conocimiento de manejo defensivo.
Experiencia laboral Mínimo 2 años cumpliendo funciones similares.
- Licencia de conducir vigente AII-B o AII-C.
Otros
- Record de conductor sin papeletas.

64
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Energía.
- Integridad.
- Manejo de conflictos.
- Responsabilidad.

65
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto CONDUCTOR RUTA LIMA.
Área Operaciones.
Denominación CRL.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las labores de conducción de vehículos de transporte de alimento
balanceado, productos terminados, gallinas, etc. velando por el cumplimiento del
reglamento de tránsito vigente y los procedimientos establecidos por la Empresa.

3. Supervisar el correcto manipuleo de los huevos al subirlos y al bajarlos del
vehículo con el propósito de controlar la seguridad y tomar medidas para evitar el
deterioro de los huevos durante el traslado.
4. Transportar los productos terminados desde los planteles hacia otras localidades o
ciudades con el propósito de cumplir el despacho de ventas, en el vehículo
asignado para este fin.
traslado de bienes.
el propósito de realizar el mantenimiento correctivo y fomentar el preventivo.
12. Ejecutar la rutina de limpieza del vehículo de acuerdo al procedimiento

66
CÓDIGO: GH – M1

Coordinaciones
- Asistente de operaciones,
internas
- Usuarios.
Coordinaciones
Proveedores.
externas

- Conocimiento de manejo defensivo.
- Conocimiento de manejo de semitrailer americano
Conocimientos
caja fuller.
- Conocimiento ruta Trujillo – Lima/Chiclayo.
- Licencia de conducir vigente AII-B o AII-C.
Otros
COMPETENCIAS
- Energía.
- Integridad.
- Orientación al cliente.
- Responsabilidad.

67
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA - CONDUCTOR
Nombre del Puesto
MOTOCAR.
Área Operaciones.
Denominación CMT.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las labores de conducción de vehículos motorizados para el traslado de
material y otros considerados velando por el cumplimiento del reglamento de tránsito
vigente y los procedimientos establecidos por la Empresa.

3. Apoyar en la carga y descarga de materiales del vehículo motorizado a su cargo
con el propósito de agilizar las labores.
4. Trasladar materiales y otros en el vehículo motorizado con el propósito de
abastecer a las áreas.
10. Comunicar oportunamente sobre un inadecuado funcionamiento del vehículo
motorizado con el propósito de realizar el mantenimiento correctivo y fomentar el
preventivo.
11. Ejecutar la rutina de limpieza del vehículo de acuerdo al procedimiento

68
CÓDIGO: GH – M1

Coordinaciones
internas
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Licencia de conducir vigente B - H.c.
Otros
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Energía.
- Integridad.
- Responsabilidad.

69
CÓDIGO: GH – M1
TALLER MECÁNICO

OPERARIO AVÍCOLA – MECÁNICO
Nombre del Puesto
AUTOMOTRIZ.
Área Operaciones.
Denominación OAMC.
Funcional
- Operario avícola - ayudante mecánico
automotriz.
- Operario avícola - ayudante taller mecánico.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el mantenimiento preventivo y correctivo de la flota vehicular de la Empresa
así como velar por su funcionamiento para cumplir con la programación establecida.

1. Verificar el uso de los implementos de seguridad antes de iniciar las labores con la
finalidad de prevenir incidentes y accidentes de trabajo.
2. Garantizar el llenado de formatos establecidos por el área con el propósito de
cumplir con el flujo documentario.
3. Atender los requerimientos de emergencia de la Empresa con el propósito de
responder ante contingencias de la flota de vehículos.
4. Monitorear las actividades de mantenimiento preventivo integral de los vehículos
con la finalidad de garantizar sus actividades de acuerdo a la programación
establecida.
5. Monitorear las actividades de mantenimiento correctivo de los vehículos con el
propósito de poner operativas las unidades de acuerdo a los estándares y plazos
razonables previamente establecidos.
6. Apoyar en trabajos de mecánica en el taller asignado con la finalidad de cumplir
con las actividades programadas.
7. Cumplir los trabajos en los tiempos establecidos con el propósito de permitir el
normal funcionamiento de la Empresa.
8. Solicitar en forma oportuna los materiales de trabajo que requiera con la finalidad
de obtener lo requerido en la fecha que lo necesita.
9. Controlar el stock de herramientas y materiales recepcionados con la finalidad de
responder y asumir económicamente la perdida.
10. Ejecutar la rutina de limpieza del área de acuerdo al procedimiento establecido con
la finalidad de preservar el orden y limpieza del área de trabajo.

70
CÓDIGO: GH – M1
- Operario avícola - ayudante mecánico automotriz.
Coordinaciones - Operario avícola - asistente de neumáticos.
internas - Operario avícola - ayudante taller mecánico.
- Conductor ruta externa.
- Operario avícola – conductor motocar.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Titulado de la carrera técnica profesional de mecánica
automotriz.
- Manejo de mantenimiento preventivo y correctivo.
Conocimientos - Mecánica general.
- Mecánica eléctrica.
COMPETENCIAS
- Responsabilidad.

71
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – AYUDANTE MECÁNICO
Nombre del Puesto
AUTOMOTRIZ.
Área Operaciones.
Denominación OAAMC.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola – mecánico automotriz.
Operario avícola – mecánico automotriz.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo de la flota vehicular
de la Empresa así como velar por su funcionamiento para cumplir con la
programación establecida.

1. Utilizar los implementos de seguridad antes de iniciar las labores con la finalidad
de prevenir incidentes y accidentes de trabajo.
3. Ejecutar el mantenimiento preventivo integral de los vehículos con la finalidad de
garantizar sus actividades de acuerdo a la programación establecida.
4. Ejecutar el mantenimiento correctivo de los vehículos con el propósito de poner
operativas las unidades de acuerdo a los estándares y plazos razonables
previamente establecidos.
de obtener lo requerido en la fecha que lo necesita

72
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones - Operario avícola - asistente de neumáticos.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

automotriz.
- Manejo de mantenimiento preventivo y correctivo.
- Mecánica general.
Conocimientos - Mecánica eléctrica.
- Manejo de equipos de trabajo.
- Seguridad y salud en el trabajo.
Experiencia laboral Mínimo 1 año cumpliendo funciones similares.
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Responsabilidad.

73
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – ASISTENTE DE
Nombre del Puesto
NEUMÁTICOS.
Área Operaciones.
Denominación OAAN.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

en materia de neumáticos de la Empresa así como velar por su funcionamiento para
cumplir con la programación establecida.

3. Ejecutar el mantenimiento preventivo integral de los vehículos en materia de
neumáticos con la finalidad de garantizar sus actividades de acuerdo a la
programación establecida.
4. Ejecutar el mantenimiento correctivo de los vehículos en materia de neumáticos
con el propósito de poner operativas las unidades de acuerdo a los estándares y
plazos razonables previamente establecidos.

74
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones - Operario avícola - ayudante mecánico automotriz.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

automotriz.
- Conocimiento de mantenimiento de neumáticos.
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Responsabilidad.

75
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – AYUDANTE TALLER
Nombre del Puesto
MECÁNICO.
Área Operaciones.
Denominación OAAT.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

en materia de aceites y reparación de coches de la Empresa así como velar por su
funcionamiento para cumplir con la programación establecida.

3. Ejecutar el mantenimiento preventivo integral de los vehículos en materia de
aceites y reparación de coches con la finalidad de garantizar sus actividades de
acuerdo a la programación establecida.
4. Ejecutar el mantenimiento correctivo de los vehículos en materia de aceites y
reparación de coches con el propósito de poner operativas las unidades de
acuerdo a los estándares y plazos razonables previamente establecidos.

76
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones - Operario avícola – ayudante mecánico automotriz.
internas - Operario avícola - asistente de neumáticos.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

automotriz.
- Conocimiento de mantenimiento de neumáticos.
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Responsabilidad.

77
CÓDIGO: GH – M1
VIGILANCIA

Nombre del Puesto AGENTE DE SEGURIDAD PATRIMONIAL.
Área Operaciones.
Denominación ASP.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejercer la vigilancia y protección de bienes, establecimientos, así como la protección
de las personas que puedan encontrarse en los mismos de acuerdo a los
procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Brindar las condiciones de temperatura y alimentación en los galpones cuando se
requiera y se autorice con la finalidad de controlar el ambiente.
2. Llevar un control diario de incidencias con la finalidad de comunicar con prontitud
aquellas que se consideren importantes para la Empresa.
3. Cumplir con el procedimiento de desinfección a tipo de vehículo y conductor que
ingresa a las instalaciones con la finalidad de reducir riesgos de enfermedades y
otros.
4. Realizar el registro del ingreso y salida de vehículos internos y externos con el
propósito de solicitar los documentos (guía de remisión u otro) que especifique el
tipo y cantidad de carga que contienen con la autorización correspondiente.
5. Llevar el control del ingreso y salida del personal como de visitantes con la
finalidad de registrar el movimiento en el plantel.
6. Revisar las pertenencias de las personas que ingresan y se retiran del plantel con
la finalidad de velar con el cumplimiento de las normativos y reducir riesgos.
7. Supervisar que todas las personas que ingresan a las instalaciones de la Empresa
cumplan con pisar el recipiente de desinfección correspondiente con el propósito
de evitar contaminación y otros.
8. Llevar el control diario de herramientas, materiales, y equipos bajo responsabilidad
con la finalidad de evitar pérdidas.
9. Cumplir con los turnos y rondas de vigilancia con el propósito de cumplir con las
actividades programadas.
10. Ejecutar la rutina de limpieza del ambiente de trabajo de acuerdo al procedimiento

78
CÓDIGO: GH – M1
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
- Conductores.
- Otros que cumplen labores en el plantel.
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Conocimiento de defensa personal, seguridad e
Conocimientos
identificación de riesgos
Experiencia laboral Seis meses de experiencia certificada en seguridad o dos
años de servicio militar.
COMPETENCIAS
- Integridad.
- Proactividad.
- Prevención de riesgos.

79
CÓDIGO: GH – M1
MANTENIMIENTO

OPERARIO AVÍCOLA – ENCARGADO DE
Nombre del Puesto
CARPINTERIA.
Área Operaciones.
Denominación OAEC.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola – ayudante de carpintería.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento de los trabajos y reparaciones de muebles e inmuebles en
materia de carpintería para conservar y generar bienes en la Empresa.

1. Diseñar y planificar los trabajos en materia de carpintería con el propósito de
cumplir con las especificaciones del proyecto u obra.
4. Apoyar en los trabajos de carpintería en los muebles e inmuebles de la Empresa
con la finalidad de cumplir con las labores asignadas.
5. Cumplir los proyectos u obras en los tiempos establecidos con el propósito de
permitir el normal funcionamiento de la Empresa.
8. Monitorear el estado de conservación de muebles e instalaciones en materia de
carpintería con la finalidad de realizar el mantenimiento preventivo o correctivo.
9. Ejecutar la rutina de limpieza del área de trabajo de acuerdo al procedimiento

80
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones - Asistente de operaciones.
internas - Operario avícola – ayudante de carpintería.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Titulado de la carrera técnica de carpintería o afín a sus
funciones.
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Productividad.
- Responsabilidad.

81
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – AYUDANTE DE
Nombre del Puesto
CARPINTERIA.
Área Operaciones.
Denominación OAAC.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola – encargado de carpintería.
Operario avícola – encargado de carpintería.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar trabajos y reparaciones de muebles e inmuebles en materia de carpintería
para conservar y generar bienes en la Empresa.

2. Ejecutar los trabajos de carpintería en los muebles e inmuebles de la Empresa con
la finalidad de cumplir con las labores asignadas.
5. Controlar el stock de herramientas y materiales con la finalidad de responder y
asumir económicamente la perdida.
internas - Operario avícola – encargado de carpintería.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

82
CÓDIGO: GH – M1

Conocimientos
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Colaboración.
- Meticulosidad.
- Productividad.
- Responsabilidad.

83
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – ELECTRICISTA
Nombre del Puesto
INDUSTRIAL.
Área Operaciones.
Denominación OAEI.
Funcional
Operario avícola – ayudante de electricidad
industrial.
MISIÓN DEL PUESTO

materia de electricidad industrial para conservar y generar bienes en la Empresa.

1. Diseñar y planificar los trabajos en materia de electricidad industrial con el
propósito de cumplir con las especificaciones del proyecto u obra.
4. Apoyar en los trabajos de electricidad industrial en los muebles e inmuebles de la
Empresa con la finalidad de cumplir con las labores asignadas.
electricidad industrial con la finalidad de realizar el mantenimiento preventivo o
correctivo.

84
CÓDIGO: GH – M1
internas - Operario avícola – ayudante de electricidad industrial.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Titulado de la carrera técnica de electricidad industrial o
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Productividad.
- Responsabilidad.

85
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
ELECTRICIDAD INDUSTRIAL.
Área Operaciones.
Denominación OAAE.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola – electricista industrial.
Operario avícola – electricista industrial.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar trabajos y reparaciones de muebles e inmuebles en materia de electricidad
industrial para conservar y generar bienes en la Empresa.

2. Ejecutar los trabajos de electricidad industrial en los muebles e inmuebles de la
internas - Operario avícola – electricista industrial.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

86
CÓDIGO: GH – M1

Formación académica Titulado de la carrera técnica de electricidad industrial o
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Colaboración.
- Meticulosidad.
- Productividad.
- Responsabilidad.

87
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
MAESTRANZA.
Área Operaciones.
Denominación OAEM.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola – ayudante de maestranza.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento de los trabajos y reparaciones de inmuebles en materia de
soldadura para conservar y generar bienes en la Empresa.

1. Diseñar y planificar los trabajos en materia de soldadura con el propósito de
4. Apoyar en los trabajos de soldadura en los muebles e inmuebles de la Empresa
soldadura con la finalidad de realizar el mantenimiento preventivo o correctivo.

88
CÓDIGO: GH – M1
internas - Operario avícola – ayudante de maestranza.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Titulado de la carrera técnica de soldadura industrial o afín
a sus funciones.
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Productividad.
- Responsabilidad.

89
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
MAESTRANZA.
Área Operaciones.
Denominación OAAM.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola – encargado de maestranza.
Operario avícola – encargado de maestranza.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar trabajos y reparaciones de muebles e inmuebles en materia de soldadura

2. Ejecutar los trabajos de soldadura en los muebles e inmuebles de la Empresa con
la finalidad de cumplir con las labores asignadas.
internas - Operario avícola – encargado de maestranza.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

90
CÓDIGO: GH – M1

Formación académica Titulado de la carrera técnica de soldadura industrial o afín
a sus funciones.
Conocimientos
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Colaboración.
- Meticulosidad.
- Productividad.
- Responsabilidad.

91
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
REDES H2O.
Área Operaciones.
Denominación OAER.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola – asistente de redes H2O.
MISIÓN DEL PUESTO

materia de redes de agua para conservar y generar bienes en la Empresa.

1. Diseñar y planificar los trabajos en materia de redes de agua con el propósito de
4. Apoyar en los trabajos de redes de agua en los muebles e inmuebles de la
redes de agua con la finalidad de realizar el mantenimiento preventivo o correctivo.

92
CÓDIGO: GH – M1
internas - Operario avícola – asistente de redes H2O.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Productividad.
- Responsabilidad.

93
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – ASISTENTE DE REDES
Nombre del Puesto
H2O.
Área Operaciones.
Denominación OAAR.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola – encargado de redes H2O.
Operario avícola – encargado de redes H2O.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar trabajos y reparaciones de muebles e inmuebles en materia de redes de agua

2. Ejecutar los trabajos de redes de agua en los muebles e inmuebles de la Empresa
5. Controlar el stock de herramientas y material con la finalidad de responder y
internas - Operario avícola – encargado de redes H2O.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

94
CÓDIGO: GH – M1

Conocimientos
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Colaboración.
- Meticulosidad.
- Productividad.
- Responsabilidad.

95
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
CONSTRUCCIÓN.
Área Operaciones.
Denominación OACS.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola – ayudante de construcción.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento de los trabajos y reparaciones de inmuebles en materia de
construcción para conservar y generar bienes en la Empresa.

1. Diseñar y planificar los trabajos en materia de construcción con el propósito de
4. Apoyar en los trabajos de construcción en los inmuebles de la Empresa con la
finalidad de cumplir con las labores asignadas.
construcción con la finalidad de realizar el mantenimiento preventivo o correctivo.

96
CÓDIGO: GH – M1
internas - Operario avícola – ayudante de construcción.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Lineamientos técnicos de construcción.
Conocimientos - Manejo de equipos de trabajo.
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Productividad.
- Responsabilidad.

97
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
CONSTRUCCIÓN.
Área Operaciones.
Denominación OAACS.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola – encargado de construcción.
Operario avícola – encargado de construcción.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar trabajos y reparaciones de muebles e inmuebles en materia de construcción
industrial para conservar y generar bienes en la Empresa.

2. Ejecutar los trabajos de construcción en los inmuebles de la Empresa con la
finalidad de cumplir con las labores asignadas.
5. Controlar el stock de herramientas y refacciones con la finalidad de responder y
internas - Operario avícola – encargado de construcción.
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

98
CÓDIGO: GH – M1

- Lineamientos técnicos de construcción.
Conocimientos - Manejo de equipos de trabajo.
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Colaboración.
- Meticulosidad.
- Productividad.
- Responsabilidad.

99
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – LIMPIEZA.
Área Operaciones.
Denominación OAL.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Responsable de garantizar orden y limpieza de las instalaciones de los planteles de la
Empresa de acuerdo a los procedimientos establecidos.

1. Garantizar el orden y limpieza de las instalaciones de la Empresa con la finalidad
de propiciar un ambiente físico-laboral adecuado.
2. Verificar el abastecimiento de utensilios de limpieza con el propósito de evitar
contingencias.
3. Establecer vigilancia de la limpieza de las instalaciones con el propósito preservar
la higiene.
4. Notificar los desperfectos identificados en las instalaciones con la finalidad de
prevenir futuros incidentes y accidentes laborales.
Coordinaciones
internas
- Usuarios.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos Uso de sustancias limpieza.
Experiencia laboral Mínimo 6 meses cumpliendo funciones similares.

100
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Colaboración.
- Productividad.
- Prudencia.
- Responsabilidad.

101
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – TAREAS GENERALES.
Área Operaciones.
Denominación OATG.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar las actividades de apoyo en el área de operaciones de la Empresa para
cumplir con la programación establecida.

1. Ejecutar las actividades de carga y descarga de insumos, materiales, entre otros
de los vehículos de la Empresa con la finalidad de
2. Vigilar el puesto ubicado al ingreso de los planteles con el propósito controlar el
ingreso y salida de vehículos autorizados.
3. Apoyar en el mantenimiento de pistas con el propósito de mantener en buenas
condiciones los tramos de tránsito vehicular.
4. Apoyar en el vehículo granelero verificando el llenado de los silos con la finalidad
de abastecer a los galpones de alimento balanceado.
5. Apoyar en las labores del llenado de la cisterna con el propósito de cumplir con las
condiciones del agua indicadas por el área correspondiente.
6. Ejecutar la rutina de limpieza del área (vehículos, talleres y otros) de acuerdo al
procedimiento establecido con la finalidad de preservar el orden y limpieza del área
de trabajo.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

102
CÓDIGO: GH – M1

Conocimientos Manejo de equipos de trabajo.
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Iniciativa.
- Productividad.
- Responsabilidad.

103
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – CAPATAZ DE
Nombre del Puesto
OPERACIONES.
Área Operaciones.
Denominación OACG.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento a la ejecución y cumplimiento de las labores de crianza de las
aves establecidas en el proceso de levante y producción de los planteles a su cargo,
asimismo apoyar con las coordinaciones de mantenimiento de los planteles y
despacho de gallina.

1. Apoyar en la verificación del cumplimiento del rol y procedimiento de alimentación
de las aves de acuerdo al procedimiento establecido con el propósito de garantizar
la producción.
2. Verificar el cumplimiento de los procedimientos sobre manejo de ventilación,
temperatura, humedad, sistemas de agua y alimentación del galpón de acuerdo al
comportamiento del ave con la finalidad de propiciar a las aves las condiciones
requeridas en el proceso de producción.
3. Verificar el correcto funcionamiento de los sistemas de bebederos, comederos y
otros equipos de los galpones de acuerdo al procedimiento establecido con la
finalidad de aportar a la calidad de la producción.
4. Verificar la ejecución de la rutina de limpieza (sistema de bebederos, jaulas,
comederos, piso y otros) de los galpones de acuerdo al procedimiento establecido
con la finalidad de preservar la limpieza del área de producción.
5. Verificar que las herramientas, equipos y otros del área se encuentren en los
lugares establecidos con la finalidad de preservar la limpieza del área de
producción.
6. Coordinar el mantenimiento de las instalaciones de la Empresa y con el propósito
de realizar medidas correctivas inmediatas.
7. Asistir en necropsia de aves realizada por el inmediato superior con la finalidad de
adquirir conocimientos de causas de mortalidad y adquirir conocimientos para la
enseñanza a sus subordinados.
8. Apoyar en las coordinaciones durante el proceso de despacho de gallina con el
propósito de gestionar el tiempo.
9. Reportar condiciones del alimento balanceado al inmediato superior con la

104
CÓDIGO: GH – M1
finalidad evitar contingencias en el proceso de producción.

10. Comunicar decisiones referentes a los procedimientos con la finalidad de informar
a los trabajadores.
11. Reportar las actividades e incidencias al superior inmediato con la finalidad de
cumplir con las líneas de comunicación y coordinación.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Conocimiento en crianza de aves en levante y
Conocimientos producción.
- Manejo de galpón convencional y automático.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Liderazgo.
- Productividad.
- Responsabilidad.

105
CÓDIGO: GH – M1
MÓDULO V:
ÓRGANOS DE
ASESORÍA

106
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD.
Área Aseguramiento de la Calidad.
Denominación JAC.
Gerente General.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola - aseguramiento de la calidad.
MISIÓN DEL PUESTO

Controlar y analizar la calidad de los insumos, alimento balanceado y producto
terminado, proponiendo medidas preventivas en las actividades del proceso
productivo según los lineamientos de la Empresa.

1. Preparar el plan de control de aseguramiento de la calidad con la finalidad de
programar las actividades.
2. Elaborar los manuales de procedimientos, guía de buenas prácticas avícolas y
plan HACCP con el propósito de establecer actividades de gestión en el área.
3. Verificar el cumplimiento de los manuales, guías y planes con la finalidad de
garantizar la calidad de los productos.
4. Recepcionar los insumos entregados por los proveedores con la finalidad de
colocar la firma como muestra de conformidad respecto a calidad.
5. Realizar el llenado del registro de ingreso de insumos para evaluar las incidencias
y condiciones de los insumos.
6. Inspeccionar, revisar y controlar los insumos utilizados para la producción del
alimento balanceado con la finalidad de cumplir con los requisitos establecidos y
requeridos para cada insumo.
7. Supervisar las condiciones de almacenamiento, procesamiento y traslado de los
alimentos conforme a las normas con la finalidad de garantizar la calidad del
producto final.
8. Coordinar el muestreo de insumos y alimentos con la finalidad de evaluar su
estado de acuerdo a los parámetros establecidos previo al traslado a los planteles.
9. Inspeccionar al personal de planta de alimento con la finalidad de evaluar el
cumplimiento de normas y el aseguramiento de la calidad.
10. Aprobar la salida del alimento balanceado a planteles con la finalidad de garantizar
el cumplimiento de los parámetros de calidad.
11. Monitoreo del muestreo de agua con la finalidad de medir y verificar la incidencia y
condición del agua.
12. Supervisar los procesos de recojo, selección, embalaje y pesaje de los huevos con
la finalidad de verificar el cumplimiento de los parámetros establecidos respecto a

107
CÓDIGO: GH – M1
la calidad del producto.

13. Realizar inspecciones en los almacenes de producto terminado con el propósito de
identificar lotes/galpones con mayores incidencias e informar a las áreas
correspondientes.
14. Coordinar el muestreo y evaluación del producto terminado con la finalidad de
determinar incidencias en la producción y estándares de calidad.
15. Realizar capacitaciones en materia de aseguramiento de la calidad con el
propósito de brindar conocimientos y normas.
16. Proponer medidas preventivas de las actividades de los procesos con la finalidad
de promover la calidad total.
17. Establecer reuniones con las áreas vinculadas directamente con el proceso
productivo del producto terminado con la finalidad de proponer estrategias de
mejora.
18. Emitir reportes del área al superior inmediato con el propósito de abastecer de
información crítica para la toma de decisiones.
19. Realizar el análisis de la información del área con el propósito de diseñar proyectos
a corto, mediano y largo plazo que permita la eficiencia.
20. Evaluar el desempeño laboral del personal a su cargo con la finalidad de gestionar
el clima organizacional.
- Gerente General.
Coordinaciones
- Jefes de área.
internas
- Operario avícola - aseguramiento de la calidad.
Coordinaciones
Laboratorios.
externas

Formación académica Industrias Alimentarias o carreras acordes al giro de
negocio.
- Conocimiento de muestreo.
- Conocimiento de normativas del Servicio Nacional de
Conocimientos Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
Excel).
Experiencia laboral

108
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Metodología para la calidad.

109
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA - ASEGURAMIENTO DE
Nombre del Puesto
LA CALIDAD.
Área Aseguramiento de la Calidad.
Denominación OACA.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de aseguramiento de la calidad.
Jefe de aseguramiento de la calidad.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar actividades relacionadas al muestreo emitiendo informes de las actividades
que realiza.

1. Realizar la toma de muestras de alimento y agua con la finalidad de realizar la
entrega para su posterior análisis.
2. Verificar la selección de huevo de acuerdo a los parámetros establecidos con el
propósito de emitir informes de las actividades del proceso.
3. Brindar capacitación a los trabajadores respecto a la selección de huevo con el
propósito de uniformizar las calidades.
4. Realizar el control diario de limpieza y desinfección de los servicios higiénicos y
vestidores de los planteles con el propósito de realizar informes.
5. Archivar los documentos del área con el fin de tener la documentación ordenada y
6. Realizar reportes e informes de las actividades realizadas con la finalidad de
informar incidencias y condiciones del alimento y calidad del huevo.
- Gerente General.
Coordinaciones
- Jefes de área.
internas
- Operario avícola - aseguramiento de la calidad.
Coordinaciones
Laboratorios.
externas

110
CÓDIGO: GH – M1

- Conocimiento de muestreo.
Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Capacidad de aprendizaje.
- Flexibilidad,
- Meticulosidad.
- Responsabilidad.

111
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE SANIDAD

Nombre del Puesto JEFE DE SANIDAD.
Área Sanidad.
Denominación JSN.
Gerente General.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola - vacunador.
MISIÓN DEL PUESTO

Diseñar e implementar los programas de bioseguridad, vacunación y de todas
aquellas actividades que sean necesarias para asegurar un eficiente estado sanitario
de aves y en las áreas de la Empresa.

Bioseguridad
1. Diseñar el programa integral de control de plagas con la finalidad de prevenir el
desarrollo de focos de enfermedades.
2. Diseñar e implementar los procedimientos de limpieza y desinfección de las área
vinculadas al proceso de producción con la finalidad de establecer medidas de
bioseguridad.
3. Evaluar constantemente el manejo apropiado de la crianza de las aves
(densidades, alimentación, estrés y otros que se consideren) con la finalidad de
mantener el adecuado estado sanitario de estas.
4. Elaborar el programa anual de ingresos de pollas BB con el propósito de garantizar
las condiciones requeridas del medio previo a su ingreso.
5. Planificar los requerimientos de productos utilizados en el área de sanidad
(desinfectantes, medicamentos, insecticidas, plaguicidas, vitaminas, entre otros)
con la finalidad de solicitar oportunamente al área de logística.
6. Supervisar el cumplimiento de las normas de eliminación de las aves muertas en
cada plantel.
7. Establecer medidas de prevención sanitaria con el propósito de reducir las
probabilidades del traslado de enfermedades en vehículos externos, personas,
entre otros, a los planteles de la Empresa.
Vacunación
1. Diseñar e implementar el programa de vacunación y manejos de cada lote de
pollitas con el propósito de salvaguardar y mejorar los resultados zootécnicos,
sanitarios y económicos de la Empresa.
2. Realizar el seguimiento a la respuesta inmune de las aves con la finalidad de

112
CÓDIGO: GH – M1
evaluar la efectividad de las vacunas frente a las enfermedades.

3. Supervisar el almacenamiento y distribución de los biológicos empleados en los
programas de vacunación con la finalidad de garantizar la cadena de frío.
4. Programar el despique, las extendidas y el encasetado de las aves con la finalidad
de cumplir con los calendarios y procedimientos establecidos.
5. Planificar los requerimientos de vacunas con la finalidad de solicitar oportunamente
al área de logística.
6. Capacitar al personal en la aplicación de las vacunas con el propósito de
garantizar la salud de las aves.
7. Elaborar un programa anual de capacitación para el personal de vacunación con la
finalidad de proporcionar conocimiento.
Otras funciones
1. Realizar evaluaciones microbiológicas espontáneas con la finalidad de detectar
insumos sospechosos que pueden afectar al ave.
2. Supervisar el cumplimiento de las medidas sanitarias (procedimientos, limpieza y
desinfección, control de plagas, entre otros) por parte de las áreas con la finalidad
de prevenir el traslado de enfermedades.
3. Supervisar el cumplimiento del programa de control de plagas de todas las áreas
con la finalidad de cumplir con las medidas de bioseguridad.
4. Emitir reportes solicitados por Gerencia General con la finalidad de brindar
información.
Coordinaciones - Gerente General.
internas - Jefes de área.
Coordinaciones - Proveedores.
externas - Servicio Nacional de Sanidad Agraria.

Profesional de la carrera de Medicina Veterinaria o
- Conocimiento de medidas y procesos sanitarios.
Conocimientos - Conocimiento de normativas del Servicio Nacional de
Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
Experiencia laboral

113
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Conocimiento de la industria y mercado.

114
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – VACUNADOR.
Área Sanidad.
Denominación OAV.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de Sanidad.
Jefe de Sanidad.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Responsable de ejecutar el plan de vacunación, encasetado, despique, limpieza del
área de trabajo y otras labores propias del área, de acuerdo a los procedimientos
establecidos por la Empresa.

1. Preparar las vacunas según lo designado por el jefe superior inmediato con la
finalidad de cumplir con el plan de vacunación.
2. Aplicar las vacunas en base al cronograma establecido con la finalidad de prevenir
enfermedades.
3. Ejecutar en el encasetado de aves de levante de acuerdo al procedimiento
establecido con el propósito de iniciar su etapa productiva.
4. Ejecutar el despique de aves de acuerdo al procedimiento establecido con la
finalidad de optimizar los recursos.
- Jefe de Sanidad.
Coordinaciones
- Operario avícola – capataz de levante.
internas
- Operario avícola – capataz de producción.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos De preferencia en procedimiento de vacunación avícola.

115
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Atención y concentración en la tarea.
- Meticulosidad.
- Responsabilidad.

116
CÓDIGO: GH – M1

COORDINADOR DE PLANIFICACIÓN Y
Nombre del Puesto
PROYECTOS.
Unidad Orgánica Planificación y Proyectos.
Denominación CPP.
Gerente General.
Funcional
Los implicados en el desarrollo del proyecto
asignado.
MISIÓN DEL PUESTO

Planificar, diseñar, coordinar, ejecutar y supervisar los proyectos asignados para la
mejora de procesos, implementación de tecnología y alcance de objetivos
organizacionales.

1. Analizar los procesos de la institución mejorándolos continuamente, de acuerdo a
su criticidad e impacto con la finalidad de generar mayor eficiencia de la gestión.
2. Diseñar el proyecto asignado con la finalidad de realizar la presentación formal
ante Gerencia.
3. Coordinar con el área de Logística respecto a los proveedores con el propósito de
obtener cotizaciones de los recursos necesarios para la ejecución del proyecto.
4. Coordinar reuniones con las áreas y stakeholders implicados con el propósito de
establecer líneas de comunicación antes, durante y al finalizar el proyecto.
5. Realizar el control económico del proyecto asignado con la finalidad de garantizar
la optimización de recursos.
6. Supervisar las tareas asignadas con la finalidad de garantizar el avance físico,
financiero y objetivos del proyecto.
7. Identificar los riesgos que afecten el proyecto con la finalidad de establecer
medidas para eliminar o disminuirlos.
8. Emitir informes de avance y término del proyecto de acuerdo a los objetivos
establecidos.
9. Realizar el seguimiento post - implementación del proyecto con la finalidad de
medir los resultados.

117
CÓDIGO: GH – M1
- Todas las unidades orgánicas de la Empresa en
internas
materia de planificación y proyectos.
Coordinaciones
Las que se consideren dentro de su marco de acción.
externas

Titulado de la carrera profesional de Contabilidad,
Administración o Economía.
- Conocimiento en gestión de proyectos.
- Conocimiento de procedimientos.
Conocimientos
- Conocimiento de contabilidad.
- Conocimiento de finanzas.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Capacidad de planificación y de organización
- Presentación de soluciones comerciales.
- Resolución de problemas comerciales.

118
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASESOR LEGAL (SERVICIO DE TERCEROS).
Unidad Orgánica Asesoría legal.
Denominación ASL.
Ninguna.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Brindar asesoría legal velando por los intereses de la Empresa dentro su marco de
acción y comunicando las futuras decisiones a las autoridades correspondientes de la
organización.

1. Proponer soluciones a los asuntos legales relacionados con la Empresa con el
propósito de poner a disposición su evaluación a Gerencia General.
2. Ejecutar todas las acciones legales necesarias dentro de su marco de acción ante
las instancias correspondientes con la finalidad de cumplir con los procesos de la
legislación vigente.
3. Defender los intereses de la Empresa en procedimientos judiciales con la finalidad
de hacer cumplir los derechos de la organización.
4. Tramitar documentos legales (notificaciones, certificaciones, oficios, escritos de
apelación y otros) ante tribunales, notarías, registros y demás oficinas públicas con
el propósito de generar la documentación necesaria para aspectos legales.
5. Revisar los contratos con terceros con la finalidad de garantizar los intereses de
ambas partes.
6. Asesorar a la Empresa en materia de derecho laboral y otros que se consideren
con la finalidad de preparar declaraciones, así como obligaciones fiscales y
tributarias.
7. Otras funciones establecidas en el contrato previo acuerdo con Gerencia General.
- Contralor Interno.
internas - Jefe de gestión humana.
Coordinaciones
Las que se consideren dentro de su marco de acción.
externas

119
CÓDIGO: GH – M1

Titulado, colegiado y habilitado de la carrera profesional de
Derecho.
- Conocimiento y manejo de derecho laboral.
Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Resolución de problemas comerciales

120
CÓDIGO: GH – M1

ASESOR DE NUTRICIÓN (SERVICIO DE
Nombre del Puesto
TERCEROS).
Unidad Orgánica Nutrición.
Denominación ANU.
Ninguno.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Brindar asesoría en la estructura de composición de insumos y otros componentes del
alimento balanceado para consumo de las aves, velando por la producción de las aves
y calidad de los productos.

1. Presentar presupuestos de los insumos implicados en la formulación con el
propósito de ser evaluados por Gerencia General en base a costos-beneficio
previa ejecución de la formulación.
2. Realizar el requerimiento mensual de los insumos, aditivos y otros que se utilizan
en las fórmulas de alimento con la finalidad de solicitar oportunamente al área de
logística.
3. Solicitar reportes de consumo de alimento por ave, incidencias en la calidad de
ovoproducto, peso de aves, lote y otros que se consideren con la finalidad de
analizar la formulación en base a costo-beneficio y elaborar estadísticas.
4. Solicitar los informes de muestreo del alimento al área de aseguramiento de la
calidad con el propósito de verificar el cumplimiento de la formulación.
5. Solicitar los resultados de muestreos de insumos a las áreas correspondientes con
la finalidad de garantizar la calidad de alimentación y nutrición de las aves.
6. Emitir reportes a Gerencia General respecto a la calidad de los alimentos,
debilidades del peso corporal de las aves, peso de los huevos, color de yema y
espesor de cascarón, con la finalidad de proponer correcciones a efectuarse.
- Gerente General.
Coordinaciones - Supervisor de producción.
internas - Coordinador de planta de alimento.
- Jefe de Sanidad.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

121
CÓDIGO: GH – M1

- Titulado de la carrera profesional de Medicina
Formación académica Veterinaria o carreras acordes al giro de
negocio.
- Especialista en Nutrición animal.
Conocimientos Formulación de alimento en aves de postura.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS

122
CÓDIGO: GH – M1
MÓDULO IV:
ÓRGANOS DE
LÍNEA

123
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE PRODUCCIÓN

Nombre del Puesto SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN.
Área Producción.
Denominación SPR.
Gerente General.
Funcional
- Coordinador de levante.
- Asistente junior de levante.
- Operario avícola - capataz de levante.
- Operario avícola - galponero de levante.
- Coordinador de producción.
- Operario avícola - capataz de producción.
- Operario avícola - galponero de producción.
- Operario avícola - capataz de abono.
- Operario avícola - sacador de abono.
- Operario avícola - llenador de abono.
MISIÓN DEL PUESTO

Planificar, organizar, controlar y supervisar el proceso de levante y producción aviar de
la Empresa, teniendo en cuenta la optimización de recursos, las normas de
bioseguridad y formulación de alimento.

1. Planificar, organizar, controlar y supervisar el proceso de levante y productivo, con
la finalidad de establecer actividades de acuerdo al presupuesto general de la
Empresa.
2. Diseñar planes de trabajo a corto, mediano y largo plazo del área de producción
con el propósito de alcanzar los objetivos de la Empresa.
3. Determinar los recursos humanos, económicos y materiales que se requieren en el
proceso de levante y productivo con el propósito de optimizar los recursos a
invertir.
4. Supervisar la adecuada atención de aves, el proceso de crianza de las aves, retiro
de abono y limpieza con la finalidad de detectar actividades que perjudiquen el
desarrollo del proceso de levante y producción aviar.
5. Supervisar la ejecución de los programas de trabajo (levante, producción, planta de
molino y abono) con la finalidad de analizar y evaluar resultados.
6. Establecer los procedimientos para el manejo de ventilación, temperatura,
humedad, iluminación, sistemas de agua y alimentación del galpón de acuerdo al

124
CÓDIGO: GH – M1
requeridas en el proceso de levante y producción.

7. Verificar la calidad de alimento balanceado recepcionado con la finalidad de
garantizar el peso de las aves en el proceso de levante y la producción.
8. Reportar las condiciones del alimento, estados sanitarios y otros que se consideren
con la finalidad de brindar información a las áreas/unidades involucradas para que
implementen las medidas necesarias.
9. Monitorear la ejecución de necropsia de aves con la finalidad de determinar las
causas de mortalidad en el proceso de levante y producción.
10. Evaluar constantemente el resultado de las fórmulas de alimento en el campo con
el propósito de registrar incidencias y emitir sugerencias de mejora.
11. Elaborar los manuales de procedimientos del área de producción aviar con la
finalidad de establecer lineamientos en las actividades.
12. Proponer la implementación de nuevos sistemas operacionales del área de
producción aviar con la finalidad de mejorar la calidad del producto.
13. Controlar los registros del proceso de levante y producción aviar con la finalidad de
garantizar el flujo de la documentación.
14. Realizar las solicitudes de adquisición de bienes y servicios mediante el ERP con
la finalidad de cubrir las necesidades de producción.
15. Proponer proyectos para optimizar el proceso productivo con la finalidad de
implementar tecnología que permita la mejora de las operaciones en el área.
16. Emitir reportes acerca del alimento balanceado utilizado, comportamiento del ave,
indicadores de levante y producción aviar con la finalidad de brindar alcances a la
Gerencia General para la toma de decisiones.
- Gerente General.
- Jefes de área.
Coordinaciones - Operario avícola - galponero de levante.
internas - Coordinador de producción.
- Operario avícola - capataz de abono.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

125
CÓDIGO: GH – M1

Titulado de la carrera profesional de Medicina Veterinaria o
- Conocimiento del proceso de levante y producción.
Conocimientos
- Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Innovación.
- Liderazgo.

126
CÓDIGO: GH – M1
LEVANTE

Nombre del Puesto COORDINADOR DE LEVANTE.
Área Producción.
Denominación CLE.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de producción.
Supervisor de producción.
Funcional
Puestos que supervisa - Operario avícola - capataz de levante.
MISIÓN DEL PUESTO

Garantizar la ejecución de las actividades planificadas en el proceso de levante de
acuerdo a los procedimientos relacionados a la crianza de las aves, establecidos por
la Empresa.

1. Realizar el seguimiento de los procedimientos de desinfección, desinsectación y
desratización establecidos por el área de sanidad con el propósito de cumplir con
las condiciones de los galpones previas al inicio del proceso de levante.
2. Velar por el cumplimiento del periodo de vacío sanitario con la finalidad de
garantizar las condiciones sanitarias para la recepción de pollitas.
3. Verificar el estado de jaulas, comederos, sistema de bebederos, equipos y
accesorios de levante con la finalidad prevenir contingencias en el proceso.
4. Instruir al personal en manejo de ventilación, temperatura, humedad, iluminación,
sistemas de agua y alimentación del galpón de acuerdo al comportamiento del ave
con la finalidad de propiciar a las aves las condiciones requeridas en el proceso de
levante.
5. Instruir acerca del procedimiento de recepción de pollitas con la finalidad de evitar
bajas y generar desigualdad en el lote de aves.
6. Controlar el ingreso de pollitas con la finalidad de elaborar reportes a partir del
pesaje, uniformidad, número de bajas, las causas, el estado de las aves e
incidencias reseñables.
7. Verificar la calidad del alimento balanceado con el propósito de garantizar el peso
corporal del ave y uniformidad en el proceso de levante.
8. Controlar las actividades de recepción de alimento balanceado a los galpones con
la finalidad de verificar el cumplimiento de los requerimientos respecto a cantidad.
9. Controlar el cumplimiento de las actividades vinculadas a la alimentación de aves y
mantenimiento de condiciones del galpón con la finalidad de garantizar la
ejecución de los procedimientos establecidos.

127
CÓDIGO: GH – M1
10. Controlar el peso y uniformidad en las etapas de crecimiento con la finalidad de

predecir el rendimiento de postura.
11. Realizar necropsia de aves con la finalidad de determinar las causas de
mortalidad.
12. Registrar el descarte y causas de mortalidad de aves con el propósito de actualizar
el inventario.
13. Controlar el traslado de aves de levante a los galpones de postura con el propósito
de actualizar los registros de inventario de aves.
14. Facilitar la aplicación de los programas de vacunación y despique del área de
sanidad con el propósito de prevenir enfermedades aviares asimismo asegurar la
uniformidad del lote, como disminuir la mortandad en recría y postura.
15. Emitir reportes semanales en relación a cantidad de aves, cantidad de alimento,
pesaje, uniformidad, mortalidad (causas) y otros que se consideren al superior
inmediato con el propósito de informar el impacto de las actividades ejecutadas.
16. Reportar incidencias en el proceso de levante con la finalidad de emitir información
que permita la toma de decisiones.
- Supervisor de producción.
- Jefe de aseguramiento de la calidad.
Coordinaciones
- Jefe de sanidad.
internas
- Coordinador de abono.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Conocimiento en el proceso de levante.
Conocimientos - Manejo de galpón convencional y automático.
- Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y Excel)
Experiencia laboral

128
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Comunicación.
- Dinamismo.
- Productividad.

129
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE JUNIOR DE LEVANTE
Área Producción.
Denominación AJL.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de Producción.
Supervisor de Producción.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar en el seguimiento del cumplimiento de la ejecución de las actividades
planificadas en el proceso de levante de acuerdo a los procedimientos relacionados a
la crianza de las aves, establecidos por la Empresa.

las condiciones de los galpones previas al inicio del proceso de levante.
2. Apoyar en el cumplimiento del periodo de vacío sanitario con la finalidad de
garantizar las condiciones sanitarias para la recepción de pollitas.
3. Apoyar en la verificación del estado de jaulas, comederos, sistema de bebederos,
equipos y accesorios de levante con la finalidad prevenir contingencias en el
proceso.
4. Brindar soporte al instruir al personal en manejo de ventilación, temperatura,
humedad, iluminación, sistemas de agua y alimentación del galpón de acuerdo al
requeridas en el proceso de levante.
5. Brindar soporte al instruir acerca del procedimiento de recepción de pollitas con la
finalidad de evitar bajas y generar desigualdad en el lote de aves.
6. Asistir en el control del ingreso de pollitas con la finalidad de elaborar reportes a
partir del pesaje, uniformidad, número de bajas, las causas, el estado de las aves e
incidencias reseñables.
7. Verificar la calidad del alimento balanceado con el propósito de garantizar el peso
corporal del ave y uniformidad en el proceso de levante.
9. Brindar soporte en el control el cumplimiento de las actividades vinculadas a la
alimentación de aves y mantenimiento de condiciones del galpón con la finalidad
de garantizar la ejecución de los procedimientos establecidos.
10. Asistir en el control del peso y uniformidad en las etapas de crecimiento con la
finalidad de predecir el rendimiento de postura.

130
CÓDIGO: GH – M1

mortalidad.
el inventario.
13. Apoyar en el control el traslado de aves de levante a los galpones de postura con
el propósito de actualizar los registros de inventario de aves.
14. Facilitar la aplicación de los programas de vacunación y despique del área de
sanidad con el propósito de prevenir enfermedades aviares asimismo asegurar la
uniformidad del lote, como disminuir la mortandad en recría y postura.
15. Evaluar constantemente el resultado de las fórmulas de alimento en el campo con
el propósito de registrar incidencias y emitir sugerencias de mejora.
16. Emitir reportes semanalmente en relación a cantidad de aves, cantidad de
alimento, pesaje, uniformidad, mortalidad (causas) y otros que se consideren al
superior inmediato con el propósito de informar el impacto de las actividades
ejecutadas.
17. Reportar incidencias en el proceso de levante con la finalidad de emitir información
que permita la toma de decisiones.
- Gerente General.
Coordinaciones
internas
- Jefe de sanidad.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Conocimiento en el proceso de levante.
- Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y Excel)
Experiencia laboral

131
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Calidad del trabajo.
- Perseverancia.

132
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – CAPATAZ DE
Nombre del Puesto
LEVANTE.
Área Producción.
Denominación OACL.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de levante.
Coordinador de levante.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola - galponero de levante.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento a la ejecución de las labores de crianza de las aves en el
proceso de levante de los galpones a su cargo, reportando las actividades del
personal a cargo, así como comunicarles decisiones referentes a los procedimientos

otros equipos del galpón con la finalidad de aportar a la calidad de la futura
producción.
2. Apoyar en la verificación del cumplimiento de los procedimientos sobre manejo de
ventilación, temperatura, humedad, sistemas de agua y alimentación del galpón de
acuerdo al comportamiento del ave con la finalidad de propiciar a las aves las
condiciones requeridas en el proceso de levante.
3. Apoyar en el cumplimiento de los procedimientos establecidos para el periodo
vacío con el propósito de contar con las condiciones adecuadas para la recepción
de las pollitas.
4. Recepcionar las pollitas según el procedimiento establecido con la finalidad de
brindar las condiciones necesarias para el bienestar del ave.
5. Apoyar en el pesaje de las aves con la finalidad de emitir reportes en las etapas de
crecimiento.
6. Apoyar en el cumplimiento del rol y procedimiento de alimentación de las aves con
el propósito de garantizar el desarrollo del ave.
7. Apoyar la rutina de limpieza (sistema de bebederos, jaulas, comederos, piso y
otros) del galpón con la finalidad de preservar el orden y limpieza del área de
levante.
8. Apoyar en el rol de control de plagas con la finalidad de salvaguardar el lote de
aves y salud de los trabajadores.
9. Apoyar en el retiro de aves muertas con la finalidad de cumplir con las medidas
sanitarias.

133
CÓDIGO: GH – M1

11. Reportar las condiciones del alimento balanceado al inmediato superior con la
finalidad evitar contingencias en el proceso de levante.
12. Apoyar en el llenado de registros en base a pesaje, número de aves muertas y
cantidad de alimento consumido/día con la finalidad de emitir reportes al área
correspondiente.
13. Verificar los saldos de gas con el propósito de garantizar las condiciones
establecidas del galpón y generar requerimiento según necesidad.
14. Brindar facilidades al área de sanidad con sus actividades con el propósito de
cumplir con los programas de vacunación y despique.
15. Apoyar en el encasetado de aves de levante de acuerdo al procedimiento
establecido con el propósito de trasladar las aves a la unidad de producción.
a los trabajadores.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Conocimiento en crianza de aves en levante.
Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Responsabilidad.

134
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – GALPONERO DE
Nombre del Puesto
LEVANTE.
Área Producción.
Denominación OAGL.
Dependencia Jerárquica Lineal Operario avícola - capataz de levante.
Operario avícola - capataz de levante.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar las labores de crianza de las aves en el proceso de levante del galpón a su
cargo, de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Empresa.

otros equipos del galpón con la finalidad de aportar a la calidad de la producción.
2. Ejecutar los procedimientos sobre manejo de ventilación, temperatura, humedad,
levante.
3. Ejecutar los procedimientos establecidos para el periodo vacío con el propósito de
contar con las condiciones adecuadas para la recepción de las pollitas.
4. Recepcionar las pollitas según el procedimiento establecido con la finalidad de
brindar las condiciones necesarias para el bienestar del ave.
5. Realizar el pesaje de las aves con la finalidad de emitir reportes en las etapas de
crecimiento.
6. Cumplir con el rol y procedimiento de alimentación de las aves con el propósito de
garantizar la producción.
7. Ejecutar la rutina de limpieza (sistema de bebederos, jaulas, comederos, piso y
otros) del galpón con la finalidad de preservar el orden y limpieza del área de
levante.
8. Participar en el rol de control de plagas con la finalidad de salvaguardar el lote de
aves y salud de los trabajadores.
9. Retirar aves muertas con la finalidad de cumplir con las medidas sanitarias.
10. Llenar los registros en base a pesaje, número de aves muertas y cantidad de
alimento consumido/día con la finalidad de emitir reportes al área correspondiente.
cumplir con los programas de vacunación y despique.
establecido con el propósito de trasladar las aves a la unidad de producción.

135
CÓDIGO: GH – M1

Coordinaciones
Operario avícola - capataz de levante.
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos
COMPETENCIAS
- Meticulosidad.
- Responsabilidad.

136
CÓDIGO: GH – M1
LEVANTE

Nombre del Puesto COORDINADOR DE PRODUCCIÓN.
Área Producción.
Denominación CPR.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de producción.
Supervisor de producción.
Funcional
Puestos que supervisa - Operario avícola - capataz de abono.
MISIÓN DEL PUESTO

Garantizar la ejecución de las actividades planificadas en el proceso de producción de
acuerdo a los procedimientos relacionados a la crianza de las aves, establecidos por
la Empresa.

1. Instruir al personal para la recepción de las aves que proceden de los galpones de
levante.
condiciones requeridas en el proceso de producción.
3. Instruir al personal en manejo de ventilación, temperatura, humedad, iluminación,
levante.
4. Verificar el estado de jaulas, comederos, sistema de bebederos, equipos y
accesorios de los galpones con la finalidad prevenir contingencias en el proceso.
las condiciones de los galpones durante el proceso productivo.
6. Controlar la recepción de aves de levante a producción con el propósito de verificar
el cumplimiento de las medidas establecidas.
7. Verificar la calidad del alimento balanceado con el propósito de garantizar la
producción.

137
CÓDIGO: GH – M1
9. Controlar el cumplimiento de las actividades vinculadas a la alimentación de aves y

mantenimiento de condiciones del galpón con la finalidad de garantizar la ejecución
de los procedimientos establecidos.
mortalidad.
el inventario.
12. Controlar el recojo y colocación de los huevos en los casilleros con la finalidad de
garantizar los procedimientos de establecidos por el área de calidad.
13. Controlar el cumplimiento de llenado los registros de producción, estándares y
otros controles que se requieran con la finalidad de generar la documentación
requerida por la Empresa.
14. Supervisar el stock de aves con la finalidad de emitir reportes para su
comercialización.
15. Dirigir el traslado de las aves para venta y huevos con la finalidad abastecer al
área de comercialización.
16. Coordinar el programa de retiro de abono de los galpones con la finalidad de
garantizar el cumplimiento de las labores y procedimientos correspondientes.
17. Monitorear la comercialización del abono con el propósito de adoptar medidas de
control.
18. Emitir reportes en relación a cantidad de aves, cantidad de alimento, pesaje,
uniformidad, mortalidad y otros que se consideren al superior inmediato con el
propósito de informar el impacto de las actividades ejecutadas.
19. Facilitar la aplicación de los programas de sanidad en el área con el propósito de
prevenir enfermedades aviares asimismo asegurar la uniformidad del lote, como
disminuir la mortandad en postura.
20. Reportar incidencias en el proceso de producción con la finalidad de emitir
información que permita la toma de decisiones.
- Jefe de sanidad.
Coordinaciones - Coordinador de abono.
internas - Coordinador de levante.
- Asistente de levante.

138
CÓDIGO: GH – M1

Coordinaciones
Ninguna.
externas

- Conocimiento en el proceso de producción.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Comunicación.
- Dinamismo.
- Productividad.

139
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA - CAPATAZ DE
Nombre del Puesto
PRODUCCIÓN.
Área Producción.
Denominación CAZP.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de producción.
Coordinador de producción.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola - galponero de producción.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento de la ejecución las labores de crianza de las aves en el
proceso de producción de los galpones a su cargo, reportando las actividades del
personal a cargo, así como comunicarles decisiones referentes a los procedimientos

1. Apoyar en el cumplimiento del rol y procedimiento de alimentación de las aves de
acuerdo al procedimiento establecido con el propósito de garantizar la producción.
condiciones requeridas en el proceso de producción.
otros equipos del galpón de acuerdo al procedimiento establecido con la finalidad
de aportar a la calidad de la producción.
4. Apoyar en el recojo de huevos de acuerdo al procedimiento establecido y el
cronograma establecido con la finalidad de realizar la salida de producción.
5. Apoyar en la clasificación los huevos de acuerdo al procedimiento establecido con
el propósito de emitirlos según su calidad.
6. Apoyar en la rutina de limpieza (sistema de bebederos, jaulas, comederos, piso y
otros) del galpón de acuerdo al procedimiento establecido con la finalidad de
preservar el orden y limpieza del área de producción.
7. Apoyar en el rol de control de plagas de acuerdo al procedimiento establecido con
la finalidad de proteger la producción y salud de los trabajadores.
8. Apoyar en el retiro de aves muertas de acuerdo al procedimiento establecido con
la finalidad de cumplir con las medidas sanitarias.
10. Reportar condiciones del alimento balanceado al inmediato superior con la

140
CÓDIGO: GH – M1
finalidad evitar contingencias en el proceso de producción.

11. Apoyar en el llenado de los registros en base a número de aves muertas, cantidad
de huevos/día, pesaje, uniformidad y cantidad de alimento consumido/día.
12. Apoyar en la carga de aves para venta y huevos a los vehículos internos con la
finalidad de derivarlos a comercialización.
establecido con el propósito de recepcionarlas para el inicio de la etapa productiva.
cumplir con los programas establecidos.
a los trabajadores.
Coordinaciones - Coordinador de producción
internas - Operario avícola - galponero de producción.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Responsabilidad.

141
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA – GALPONERO DE
Nombre del Puesto
PRODUCCIÓN.
Área Producción.
Denominación OAGP.
Operario avícola - capataz de producción.
Lineal
Operario avícola - capataz de producción.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar las labores de crianza de las aves en el proceso de postura del galpón a su
cargo, de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Empresa.

Las funciones estarán en función a la ubicación del trabajador, según
galpón automático o galpón convencional.
Galpón automático
1. Retirar aves muertas de acuerdo al procedimiento establecido con la finalidad de
cumplir con las medidas sanitarias.
2. Verificar el estado de aves de acuerdo al procedimiento establecido con el
propósito de informar
3. Participar en el rol de control de plagas de acuerdo al procedimiento establecido
con la finalidad de proteger la producción y salud de los trabajadores.
4. Recepcionar las aves enviadas de levante de acuerdo al procedimiento
5. Verificar las instalaciones del galpón con el propósito de constatar el correcto
funcionamiento de fajas, sistema de bebederos, comederos, entre otros equipos y
reportarlo al superior inmediato.
sistemas de agua y alimentación del galpón de acuerdo al comportamiento del
ave con la finalidad de propiciar a las aves las condiciones requeridas en el
proceso de producción.
7. Llenar los registros en base a número de aves muertas, cantidad de huevos/día y
cantidad de alimento consumido/día con el propósito de contar con un registro.
8. Reportar las actividades al jefe del área con la finalidad de cumplir con las líneas
de comunicación y coordinación.
9. Cumplir estrictamente las medidas establecidas por el área de Sanidad con la
finalidad promover una cultura preventiva.

142
CÓDIGO: GH – M1
Galpón convencional
1. Cumplir con el rol y procedimiento de alimentación de las aves de acuerdo al
procedimiento establecido con el propósito de garantizar la producción.
sistemas de agua y alimentación del galpón de acuerdo al comportamiento del
ave con la finalidad de propiciar a las aves las condiciones requeridas en el
proceso de levante.
3. Realizar el recojo de huevos de acuerdo al procedimiento establecido y el
cronograma establecido con la finalidad de realizar la salida de producción.
4. Clasificar los huevos de acuerdo al procedimiento establecido con el propósito de
emitirlos según su calidad.
5. Ejecutar la rutina de limpieza (sistema de bebederos, jaulas, comederos, piso y
otros) del galpón de acuerdo al procedimiento establecido con la finalidad de
preservar el orden y limpieza del área de producción.
6. Participar en el rol de control de plagas de acuerdo al procedimiento establecido
con la finalidad de proteger la producción y salud de los trabajadores.
7. Retirar aves muertas de acuerdo al procedimiento establecido con la finalidad de
cumplir con las medidas sanitarias.
9. Realizar la carga de aves para venta y huevos a los vehículos internos con la
finalidad de derivarlos a comercialización.
10. Llenar los registros en base a número de aves muertas, cantidad de huevos/día y
cantidad de alimento consumido/día.
Coordinaciones - Coordinador de producción.
internas - Operario avícola - capataz de producción.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

- De preferencia en crianza de aves.
Conocimientos

143
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Responsabilidad.

144
CÓDIGO: GH – M1
ABONO

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – CAPATAZ DE ABONO.
Área Abono.
Denominación CAZA.
Lineal
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento de la ejecución de las labores del proceso de abono
reportando las actividades del personal a cargo, así como comunicarles decisiones
referentes a los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Verificar que el personal realice sus funciones con la finalidad de generar orden
en los ambientes de trabajo.
2. Verificar el retiro del abono de los galpones con el propósito de mantener óptimas
las condiciones del galpón.
3. Apoyar en el control del proceso de secado de abono con el propósito de cumplir
con las necesidades de los clientes.
4. Apoyar en el control de las actividades de llenado de sacos con el abono con la
finalidad de propiciar su comercialización.
5. Apoyar en el control del sellado de los sacos de abono con el propósito de
cumplir con el procedimiento establecido.
6. Apoyar en el control del traslado del abono a los vehículos con la finalidad de
propiciar la comercialización y atender a los clientes.
7. Realizar el conteo de sacos respectivamente llenos con la finalidad de controlar
las salidas.
8. Controlar el cumplimiento de la rutina de limpieza de acuerdo al procedimiento
establecido con la finalidad de preservar el orden y limpieza del área.
a los trabajadores.

145
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
- Jefe de sanidad.
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos Conocimiento básico del proceso de abono.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Responsabilidad.

146
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – SACADOR DE ABONO.
Área Abono.
Denominación OASA.
Operario avícola - capataz de abono.
Lineal
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Retirar el abono de los galpones de levante y producción, preservando el orden y
limpieza en su área de trabajo, así como apoyar en las actividades dentro del área.

1. Retirar el abono de los galpones con el propósito de controlar las condiciones del
galpón.
2. Realizar la carga del abono al vehículo con la finalidad de trasladarlo al área de
secado.
3. Participar en el rol de estiba de abono y rastrillo con la finalidad de propiciar la
comercialización y atender los pedidos de los clientes.
4. Apoyar en las labores de llenado de abono en los sacos con la finalidad de
cumplir con los objetivos del área.
5. Ejecutar la rutina de limpieza de acuerdo al procedimiento establecido con la
finalidad de preservar el orden y limpieza del área.
6. Apoyar en las actividades dentro del área con la finalidad de alcanzar los objetivos
establecidos.
Coordinaciones - Operario avícola - capataz de abono.
internas - Operario avícola - llenador de abono
Coordinaciones
Ninguna.
externas

147
CÓDIGO: GH – M1

Formación académica Mínimo estudios secundarios incompletos.
Conocimientos Conocimiento básico del proceso del abono.
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Compromiso.
- Productividad.
- Responsabilidad.

148
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – LLENADOR DE ABONO.
Área Abono.
Denominación OALL.
Lineal
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Llenar los sacos de abono preservando el orden y limpieza en su área de trabajo, así
como apoyar en las actividades dentro del área.

1. Llenar los sacos con el abono con la finalidad de propiciar su comercialización.
2. Realizar la cosida de los sacos de abono con el propósito de cumplir con el
procedimiento establecido.
3. Participar en el rol de estiba de abono y rastrillo con la finalidad de propiciar la
comercialización y atender los pedidos de los clientes.
5. Apoyar en las actividades dentro del área con la finalidad de alcanzar los objetivos
establecidos.
Coordinaciones - Operario avícola - capataz de abono.
internas - Operario avícola - sacador de abono.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Mínimo estudios secundarios incompletos.
Conocimientos Conocimiento básico del proceso del abono.

149
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Compromiso.
- Productividad.
- Responsabilidad.

150
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE PLANTA DE ALIMENTO

Nombre del Puesto COORDINADOR DE PLANTA DE ALIMENTO.
Área Planta de alimento.
Denominación CPL.
Gerencia General.
Funcional
- Asistente de planta de alimento.
Puestos que supervisa - Operario avícola - molinero.
- Operario avícola - estibador.
MISIÓN DEL PUESTO

Garantizar la preparación de los alimentos balanceados, para satisfacer las
necesidades nutricionales de las aves, en las cantidades que requieran los galpones y
respetando los resultados de las formulaciones establecidas, así como, del control del
almacén de insumos y alimentos balanceados.

1. Proyectar la necesidad de alimento balanceado del área de producción con la
finalidad de satisfacer las necesidades del área.
2. Realizar los requerimientos de alimento balanceado e insumos al área de logística
con la finalidad de obtener los insumos del programa de alimentación de las aves.
3. Establecer las programaciones de alimento balanceado respecto a la población de
aves y etapa con el propósito de abastecer a los planteles de acuerdo a sus
necesidades.
4. Cumplir con los programas de elaboración de alimentos balaceados con el
propósito de garantizar el desarrollo y producción de las aves.
5. Realizar el rol de tareas del personal a cargo con la finalidad de gestionar el tiempo
en la planta.
6. Controlar la cantidad de insumos que ingresan al almacén correspondiente con la
finalidad de generar un alimento balanceado homogéneo.
7. Supervisar el proceso preparación de los alimentos balanceados con la finalidad
de garantizar el cumplimiento de las formulaciones establecidas.
8. Realizar el inventario de insumos y alimentos con la finalidad de registrar los
ingresos y salidas de los mismos en base a envases vacíos, nuevos, usados,
ingresos, salidas, y bajas por deterioro.
9. Registrar la salida de sacos de alimento y granel al sistema con la finalidad de
controlar la cantidad recibida en planteles.
10. Supervisar la custodia y seguridad de los insumos destinados a los balanceados

151
CÓDIGO: GH – M1
con la finalidad de velar por el registro real del inventario.

11. Supervisar el pesaje y envasado del alimento balanceado con el propósito enviarlo
en condiciones y cantidades adecuadas a los planteles.
12. Supervisar el despacho oportuno y en las cantidades requeridas de los alimentos
balanceados elaborados con la finalidad de atender los requerimientos.
13. Supervisar la limpieza, desinfección y mantenimiento de la maquinaria de la planta
de alimentos con el propósito de evitar que el procesamiento se suspenda.
14. Coordinar con el asesor de nutrición con el propósito de obtener información ante
contingencias o emergencias.
15. Emitir reportes a Gerencia General respecto los movimientos de alimento
balanceado con la finalidad de informar cantidades de despacho y destino.
- Gerencia General.
- Jefes de área.
Coordinaciones
- Asesor de nutrición.
internas
- Otros que se consideren en materia de procesamiento
de alimento balanceado.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Titulado de la carrera profesional de Ingeniería Industrial,
Formación académica Industrias Alimentarias o carreras acordes al giro de
negocio.
- Conocimiento en procesamiento de alimento.
Conocimientos - Conocimiento de insumos del sector avícola.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Integridad.
- Productividad.

152
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE PLANTA DE ALIMENTO.
Denominación APL.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de producción.
Funcional
Cuando se autoriza supervisa a:
Puestos que supervisa - Operario avícola – estibador.
- Operario avícola – molinero.
MISIÓN DEL PUESTO

Generar el kardex de la planta de alimentos, así como apoyar en la gestión de
documentación del área y supervisar cuando se requiera el proceso preparación de
los alimentos balanceados en base a los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Apoyar en la supervisión del proceso preparación de los alimentos balanceados
cuando se solicite con la finalidad de garantizar el cumplimiento de las
formulaciones establecidas.
2. Ingresar al sistema el ingreso de núcleos, aditivos e insumos con la finalidad de
generar el kardex y emitirlo al área de logística.
3. Emitir la programación de la preparación de los alimentos balanceados al área de
logística con la finalidad de coordinar el stock de materia para realizar la fórmula.
4. Revisar saldos de núcleos y aditivos con la finalidad de controlar el inventario y
emitir la información al área de contabilidad y finanzas.
5. Generar la facturación de núcleos y aditivos con el propósito de emitir la
documentación al área de contabilidad y finanzas.
6. Transformar la materia prima a sacos con la finalidad de calcular las toneladas de
alimento balanceado.
del personal de la unidad con la finalidad de emitirlos al área de gestión humana
previa autorización.
8. Redactar los requerimientos de insumos, aditivos y núcleos con la finalidad
emitirlos al área de logística y cumplir con los programas de elaboración de
alimentos balaceados.
9. Archivar la documentación de la unidad de planta de alimento con la finalidad de
tener acceso a la información.
10. Apoyar en labores administrativas a las áreas con la finalidad de cumplir con las
actividades programadas.

153
CÓDIGO: GH – M1

- Coordinador de planta de alimento.
- Jefe de logística.
Coordinaciones
- Jefe de contabilidad y finanzas.
internas
- Operario avícola – estibador.
- Operario avícola – molinero.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

carreras acorde al giro de negocio.
- Conocimiento en procesamiento de alimento.
Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Iniciativa.
- Integridad.
- Productividad.

154
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – MOLINERO.
Denominación OAMO.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de planta de alimento.
Coordinador de Planta de Alimento.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar las labores de preparación de los alimentos balanceados conforme a la
formulación establecida y procedimientos de la Empresa.

1. Realizar la preparación de los alimentos balanceados de acuerdo a los
procedimientos establecidos con la finalidad de cumplir con la formulación.
2. Realizar labores de limpieza, desinfección y mantenimiento de la maquinaria y
ambientes de la planta de alimentos con el propósito de evitar que el
procesamiento se suspenda y mantener el orden.
3. Realizar el envasado los alimentos balanceados con la finalidad de generar las
condiciones para su traslado a los galpones.
4. Apoyar en las actividades de la planta de alimento según las necesidades con el
propósito de cumplir con las actividades programadas.
Coordinaciones - Coordinador de planta de alimento.
internas - Asistente de planta de alimento.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos básicos en la preparación de alimento
Conocimientos
balanceado para aves.

155
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Responsabilidad.

156
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – ESTIBADOR.
Denominación OAES.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de planta de alimento.
Coordinador de planta de alimento.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar la carga y descarga de sacos en la planta de alimento de la Empresa de
acuerdo a los procedimientos, así como preservar el orden y limpieza en su área de
trabajo.

1. Realizar la carga y descarga de sacos del vehículo al plantel con el propósito de
ejecutar el traslado.
3. Apoyar en las actividades de la planta de alimento según las necesidades con el
propósito de cumplir con las actividades programadas.
Coordinaciones - Coordinador de planta de alimento.
internas - Asistente de planta de alimento.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimiento en ergonomía respecto a las funciones del
Conocimientos
puesto.

157
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Productividad.
- Responsabilidad.

158
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

SUPERVISOR DE ADMINISTRACIÓN Y
Nombre del Puesto
FINANZAS.
Área Administración y finanzas.
Denominación SAF.
Gerente General.
Funcional
- Asistente contable.
- Asistente de caja I.
- Asistente de caja II.
- Asistente de costos I.
- Asistente de costos II.
- Asistente de finanzas.
- Coordinador de compras.
- Coordinador de almacén.
- Operario avícola - ayudante de almacén.
- Asistente de registro.
- Asistente de balanza.
- Auxiliar de logística.
MISIÓN DEL PUESTO

Planificar, organizar y controlar los procesos de las áreas bajo su cargo, de acuerdo a
las normas y dispositivos vigentes del Estado y de la Empresa.

1. Supervisar las actividades del área de contabilidad y finanzas con la finalidad de
garantizar con el cumplimiento de las obligaciones establecidas por SUNAT.
2. Supervisar las actividades del área de logística con la finalidad de garantizar la
transparencia en las compras y almacenaje.
3. Formular y controlar el presupuesto de la Empresa con el propósito de asegurar
que los gastos que se realicen estén de acuerdo a los criterios de eficiencia y
eficacia.
4. Implementar programas basados en el ahorro y el control del gasto, administrando
y controlando las partidas estratégicas con la finalidad de velar por los intereses
económicos de la Empresa
5. Dirigir las políticas de créditos y cobranzas de la compañía con la finalidad de
establecer transparencia en el aspecto contable.

159
CÓDIGO: GH – M1
- Gerente General.
- Jefes de área.
Coordinaciones - Asistente de costos II.
internas - Asistente de finanzas.
- Proveedores.
Coordinaciones - Clientes.
externas - Superintendencia Nacional de Aduanas y de
Administración Tributaria.

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Administración.
- Manejo de contabilidad de régimen especial.
- Manejo de normas NIIF y NIIC.
Conocimientos
- Manejo de logística y almacenes.
Experiencia laboral

160
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS

161
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

Nombre del Puesto JEFE DE CONTABILIDAD Y FINANZAS.
Área Contabilidad y finanzas.
Denominación JCF.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de administración y finanzas.
Supervisor de administración y finanzas.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Dirigir el registro y análisis de los hechos económicos y financieros conforme a los
principios contables, así como proporcionar información veraz y oportuna a Gerencia
General para facilitar la toma de decisiones.

1. Formular los estados financieros mensuales y anuales con el fin de emitir la
información al superior inmediato propiciando la toma de decisiones.
2. Generar información sobre las variaciones mensuales y anuales con la finalidad de
presentar los resultados productos de las operaciones al superior inmediato.
3. Supervisar la emisión, actualización e impresión de los libros de contabilidad con
el propósito de cumplir con las obligaciones tributarias.
4. Supervisar el registro y control de los costos de producción, operaciones
financieras y su correcto registro con el fin de cumplir las normas contables y
tributarias.
5. Supervisar la correcta y oportuna emisión y cálculo de los impuestos y
contribuciones de la Empresa con el propósito de cumplir con las obligaciones
tributarias.
6. Presentar informes sobre pago de impuestos mensuales con la finalidad de emitir
información al superior inmediato.
7. Preparar la información acorde a normas legales con el propósito de presentarlas
ante las diversas entidades reguladoras del Estado y cumplir con requerimientos
solicitados.
8. Proporcionar información contable a otras áreas autorizadas por Gerencia General
y absolver consultas relacionadas con los hechos económicos registrados para
asegurar el registro correcto de las operaciones Empresariales.

162
CÓDIGO: GH – M1
9. Participar en la elaboración de los presupuestos y el análisis de la ejecución

presupuestal de la Empresa con el fin de manejar las operaciones de forma
correcta.
10. Supervisar periódicamente los arqueos de las cajas chicas e inventarios de
suministros con el fin de tener el control de las operaciones de la Empresa.
11. Supervisar la determinación de los costos unitarios de los productos terminados
con el fin de cumplir las normas contables y tributarias.
12. Formular el asiento de planilla y su distribución en los centro de costos con el
fin de asignar los gastos de forma correcta y generar reportes de gestión.
13. Llevar el control de las cuentas bancarias de la Empresa con la finalidad de tener
conocimiento acerca de la capacidad de pagos y obligaciones frente a terceros.
14. Supervisar la facturación a los clientes por la venta de bienes y servicios con el fin
de cumplir las normas contables y tributarias.
15. Aprobar la programación de pago a proveedores con el fin de cumplir las
obligaciones.
16. Administrar los fondos de la Empresa de acuerdo a lo establecido por Gerencia
General con el fin de cumplir todas las obligaciones de la Empresa.
17. Generar flujo de caja mensual con el fin de tener un programa de ingresos y
egresos de fondos.
18. Recepcionar y autorizar las órdenes de venta con el fin de evitar salidas de
producto a los clientes registrados con deuda.
19. Proporcionar información solicitada por Gerencia General con el propósito de
brindar datos que permitan tomar decisiones oportunas para mejorar la gestión de
la Empresa.
20. Generar respuesta e informes frente a requerimientos por parte de la
Administración Tributaria SUNAT con el fin de evitar tener contingencias
tributarias.
21. Supervisar el personal a cargo y sus operaciones que registran, revisan y validan
con el fin de no tener contingencias contables y tributarias.
22. Presentar reportes con indicadores del área con la finalidad de informar los
avances.
- Gerente General.
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
163
CÓDIGO: GH – M1
- Proveedores.
Coordinaciones - Clientes.
externas - Superintendencia Nacional de Aduanas y de

Titulado colegiado y habilitado de la carrera profesional de
Contabilidad.
Conocimientos - Manejo de normas NIIF y NIC.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Comunicación.

164
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE CONTABLE.
Denominación ACN.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de contabilidad y finanzas.
Jefe de contabilidad y finanzas.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Revisar, clasificar y registrar documentos y libros electrónicos para mantener
actualizados los movimientos contables de la Empresa, así como brindar apoyo al
área en las labores diarias.

1. Recepcionar documentos y comprobantes de pago (facturas, boletas, letras, etc.)
con el propósito de revisar y validar los registros contables en el sistema ERP.
2. Validar documentos y comprobantes de pago con el propósito de determinar si
posee detracciones y/o retenciones.
3. Verificar diariamente el tipo de cambio SUNAT con la finalidad de evitar errores de
registro en la conversión de operaciones de moneda dólares a soles.
4. Facturar operaciones de venta con serie asignada a contabilidad con el propósito
de asegurar el registro correcto de operaciones especiales (venta de vehículos,
alimento, raciones, entre otros).
5. Verificar la mercadería recibida en los comprobantes de pago entregados por el
área de logística y de planta de alimento para asegurar el ingreso de productos a
almacén y tener el kardex de productos actualizados.
6. Emitir comprobantes de retención electrónica a proveedores con el fin de evitar
contingencias tributarias.
7. Registrar entregas a rendir de personal y terceros con los documentos respectivos
con la finalidad de tener todos los gastos registrados en el sistema ERP y conciliar
con la salida de fondos.
8. Verificar el registro de ventas sistema ERP versus reporte de ventas bizlinks con el
fin de conciliar y obtener los mismos importes.
9. Validar el libro electrónico de ventas y compras con la finalidad de emitirlos a
SUNAT.
10. Validar el libro electrónico mayor y diario con la finalidad de emitirlos a SUNAT.
11. Determinar y calcular impuestos mensuales con la información contable registrada
con el fin de cumplir las obligaciones tributarias.
12. Ingresar información a los PDTS-SUNAT con la información de impuestos
mensuales determinados y calculados con el fin de generar el reporte y enviar a
SUNAT.

165
CÓDIGO: GH – M1
13. Pagar impuestos mensuales determinados y calculados a través de plataforma

SUNAT con el fin de cumplir las obligaciones establecidas.
14. Analizar las partidas contables a su cargo con el propósito de tener la información
veraz y confiable.
15. Generar los anexos de las partidas contables a cargo con el fin de entregar al jefe
de contabilidad y finanzas para pueda producir las notas a los estados financieros.
16. Cobrar las deudas a los clientes vía telefónica o correo con la finalidad de
mantener al mínimo las cuentas por cobrar.
17. Conciliar los depósitos diarios de clientes a las cuentas corrientes de la Empresa
con el propósito de evitar tener depósitos no identificados.
18. Conciliar ingresos diarios de efectivo a caja por ventas al contado con el propósito
evitar tener dinero en efectivo pendiente por depositar en las cuentas corrientes de
la Empresa.
19. Registrar los depósitos e ingresos de efectivo conciliados en el sistema ERP para
tener los registros contables actualizados en el libro bancos.
20. Enviar reportes de cuentas por cobrar diario con la finalidad de conocer la
morosidad de clientes.
21. Gestionar el envío de cartas notariales a clientes con morosidad con el fin de
ejercer el derecho al cobro a los clientes.
veraz y confiable.
- Jefes de contabilidad.
Coordinaciones - Asistente de caja II.
internas - Asistente de costos I.
- Proveedores.
Coordinaciones
- Superintendencia Nacional de Aduanas y de
externas

166
CÓDIGO: GH – M1

Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Cumplimiento de parámetros de trabajo.
- Meticulosidad.
- Responsabilidad.

167
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE CAJA I.
Denominación ACJ.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Recepcionar y registrar en el sistema los ingresos de dinero en efectivo de las ventas
por mayor y menor de huevo, gallina y abono, asimismo realizar los depósitos a las
cuentas bancarias.

1. Realizar la cobranza en efectivo de las ventas por mayor y menor de gallina, huevo
y abono a los clientes con la finalidad de concretar las transacciones comerciales.
2. Verificar la autenticidad del dinero recibido con la finalidad de evitar riesgos que
afecten los ingresos.
3. Ingresar las ventas al sistema con la finalidad de contar un registro de los ingresos
monetarios.
4. Realizar la emisión de facturación de ventas y boletas de venta en el sistema ERP
con la finalidad de emitir comprobante de pago a los clientes.
5. Emitir boletas y facturas electrónicas a los clientes con la finalidad de acreditar
costos o gastos para efectos tributarios.
6. Registrar el depósito de la liquidación diaria en el sistema ERP con el propósito de
contar con registros contables.
7. Aprobar los créditos al personal de la Empresa de acuerdo al monto límite
permitido con el propósito de cumplir con las políticas Empresariales establecidas.
8. Brindar atención a los clientes en relación a sus funciones con el propósito de
resolver dudas en relación a comprobantes de pagos y otros que se consideren.
9. Realizar el arqueo de caja con el propósito de comprobar que el dinero efectivo
recibido y el saldo corresponden al dinero físico de la caja.
10. Depositar el dinero efectivo generado por las ventas a las cuentas corrientes de la
Empresa con la finalidad de salvaguardar los ingresos.
11. Realizar y controlar la conciliación diaria de depósitos y recibos de ingreso en
efectivo con la finalidad de tener información al día y ver el comportamiento de
cobranza de clientes.
12. Archivar documentos a su cargo con el propósito de establecer orden y acceso en
caso de ser solicitada.

168
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
- Clientes.
externas

Titulado de la carrera profesional de Contabilidad o
Administración.
- Manejo y control de caja.
Conocimientos - Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Comunicación.
- Integridad.

169
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE CAJA II.
Denominación ACJ2.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Registrar en el sistema los egresos de dinero así como documentarlos con los
formatos establecidos por la Empresa.

1. Ingresar los egresos de dinero en el sistema con la finalidad de contar con
registro de movimientos monetarios.
2. Otorgar formato de vale de salida de dinero a los usuarios previamente autorizados
por gerencia general con la finalidad de contar con documentación provisional.
3. Generar el formato de recibo de egreso con el propósito de regularizar la salida de
dinero con el comprobante de pago.
4. Documentar el egreso de dinero efectivo con el formato de liquidación de entrega a
rendir cuenta con el propósito de establecer medios de control.
5. Realizar el llenado del formato de planilla de gastos de movilidad previa
autorización con la finalidad de registrar los egresos por dicho concepto.
6. Apoyar al área de contabilidad y finanzas cuando se requiera con la finalidad de
alcanzar los objetivos establecidos.
Coordinaciones - Asistente de caja I.

170
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
- Clientes.
externas

- Manejo y control de caja.
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Comunicación.
- Integridad.
- Meticulosidad.

171
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE COSTOS I.
Denominación ACS.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el análisis de costos y gastos que se generan las aves en la Empresa así
como poner a disposición la información.

1. Elaborar mensualmente los costos de venta, producción de huevos y de otros
productos con el propósito generar los estados financieros.
2. Controlar el inventario físico valorizado de los productos de almacén con el
propósito actualizar los saldos.
3. Determinar los costos fijos y variables con el fin de tener identificado y clasificado
el tipo de costo.
4. Elaborar asientos contables de costos con la finalidad de generar registros y
analizarlos.
5. Analizar los costos y gastos generales como sus desviaciones mensuales con el
propósito de tomar decisiones de gestión.
6. Revisar y validar el cumplimiento de los reportes de producción diarios, semanal y
mensual para obtener información veraz y oportuna.
7. Elaborar el cierre de costos mensual con la finalidad elaborar los estados
financieros.
8. Llevar el registro de costos mensuales y comparativos con el propósito llevar con
control de la información.
9. Llevar el registro de kardex de existencias y suministros con el propósito de contar
con información de manera clara y oportuna.
10. Controlar y registrar los activos fijos adquiridos por la Empresa con la finalidad de
generar el cálculo de depreciación.
11. Llevar el registro contable y control del kardex de aves, vacunas, desinfectantes,
vitaminas con el fin de tener la información veraz y confiable.
12. Llevar el control inventario del activo biológico, agotamiento de aves, depreciación
de los activos fijos y amortización de los intangibles con la finalidad de registrar el
patrimonio de la Empresa.
13. Realizar periódicamente inventarios de los activos, suministros y productos
terminados de la Empresa con el propósito de actualizar el patrimonio de la
Empresa.

172
CÓDIGO: GH – M1
14. Determinar los costos unitarios de los productos terminados y aves con la finalidad
de establecer precios base de venta.
veraz y confiable.
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Conocimiento dela industria y mercado.
- Habilidad analítica
- Meticulosidad.

173
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE COSTOS II.
Denominación ACS2.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el análisis de costos y gastos que se generan en la producción de alimento
balanceado en la Empresa así como poner a disposición la información.

1. Elaborar mensualmente los costos de venta, producción de alimento balanceado y
de otros productos con el propósito generar los estados financieros.
2. Controlar el inventario físico valorizado de los productos de almacén con el
propósito actualizar los saldos.
3. Determinar los costos fijos y variables con el fin de tener identificado y clasificado
el tipo de costo.
4. Elaborar asientos contables de costos con la finalidad de generar registros y
analizarlos.
5. Analizar los costos y gastos generales como sus desviaciones mensuales con el
propósito de tomar decisiones de gestión.
6. Revisar y validar el cumplimiento de los reportes de producción diarios, semanal y
mensual para obtener información veraz y oportuna.
7. Elaborar el cierre de costos mensual con la finalidad elaborar los estados
financieros.
8. Llevar el registro de costos mensuales y comparativos con el propósito llevar con
control de la información.
9. Llevar el registro de kardex de insumos y aditivos con la finalidad de contar con
información de manera clara y oportuna.
10. Llevar el registro contable y control del kardex de insumos, aditivos, alimentos
balanceados y huevos con el fin de tener la información veraz y confiable.
11. Llevar el control inventario del activo biológico, agotamiento de aves, depreciación
de los activos fijos y amortización de los intangibles con el fin de tener la
información veraz y confiable.
12. Realizar periódicamente inventarios de los suministros y productos terminados con
el propósito de actualizar el patrimonio de la Empresa.
13. Determinar los costos unitarios de los productos terminados con la finalidad de
establecer precios base de venta.

174
CÓDIGO: GH – M1
veraz y confiable.
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Conocimiento dela industria y mercado.
- Habilidad analítica
- Meticulosidad.

175
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE FINANZAS.
Denominación ACF.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el seguimiento a la documentación y gestiones relacionadas a las finanzas de
la Empresa para cumplir con las obligaciones.

1. Recepcionar documentos y comprobantes de pago (facturas, boletas, letras, entre
otros) con el propósito de cumplir con el programa de pagos a proveedores y otros.
2. Programar pagos a proveedores de acuerdo a la fecha de vencimiento y días de
crédito para cumplir con las obligaciones dentro del plazo de créditos.
3. Registrar órdenes de pago y salidas de fondo en el sistema ERP con el sustento
respectivo con la finalidad de generar los registros contables.
4. Registrar comprobantes de pagos emitidos por los bancos para controlar las
obligaciones financieras con dichas entidades bancarias.
5. Generar cheques a proveedores y terceros con el sustento respectivo con la
finalidad de cumplir obligaciones de pago.
6. Canjear facturas por letras por pagar en el sistema ERP para tener el reporte con
las fechas de vencimiento respectivas.
7. Solicitar firmas de personas autorizadas por la Empresa en los documentos
generados en el sistema ERP para proceder con los pagos respectivos.
8. Pagar documentos y comprobantes de pago a proveedores y otros a través de
transferencias bancarias según órdenes de pagos y salidas de fondos con el
propósito de cumplir el programa de pagos y evitar generar atrasos de
obligaciones.
9. Aprobar el pago de planilla quincenal al personal a través de transferencias
bancarias según salidas de fondos con el propósito de cumplir con la obligación
remunerativa al personal.
10. Conciliar movimientos de bancos de los estados de cuenta versus libro
bancos con la finalidad de tener los saldos correctos mensuales.
11. Analizar partidas contables a su cargo con el propósito de tener la información
veraz y confiable.
12. Generar los anexos de las partidas contables a cargo con el objetivo de entregar al
jefe de contabilidad y finanzas para pueda producir las notas a los estados
financieros.

176
CÓDIGO: GH – M1

internas - Asistente contable.
Coordinaciones - Bancos.
externas - Proveedores.

Conocimientos
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Comunicación.
- Cumplimiento de parámetros de trabajo.
- Ética.
- Responsabilidad.

177
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto AUXILIAR ADMINISTRATIVO.
Denominación AAD.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar a las áreas con el ingreso de datos, almacenamiento y organización de
documentos, para establecer orden de la información y documentación.

1. Ingresar datos a un soporte virtual con la finalidad de generar bases de datos.
2. Apoyar en el orden del archivo de las áreas con la finalidad de propiciar el acceso
rápido a la documentación.
3. Apoyar en las actividades de las áreas con el propósito de garantizar el
cumplimiento de las programaciones.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Formación académica Mínimo estudios secundarios completos.
- Capacitación en orden de documentación.
Conocimientos
Experiencia laboral

178
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Integridad.
- Responsabilidad.

179
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE LOGÍSTICA

Nombre del Puesto JEFE DE LOGÍSTICA.
Área Logística.
Denominación JLG.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de administración y finanzas.
Supervisor de administración y finanzas.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de compra de materiales,
insumos y servicios solicitados por las diversas áreas para garantizar el desarrollo
estándar de las actividades de la Empresa.

1. Planificar las actividades de compras para el oportuno abastecimiento de los
materiales solicitados por las diversas áreas de la Empresa.
2. Coordinar las actividades de recepción y despacho con almacén con el propósito
de llevar control sobre los inventarios.
3. Atender los requerimientos de materiales del exterior (importaciones) solicitados
por las diversas áreas para cumplir con los plazos de entrega.
4. Aprobar las órdenes de compra con la finalidad de cumplir con los VBº necesarios
en la autorización de las compras.
5. Negociar las condiciones de compra con los proveedores con la finalidad de
buscar lo más beneficioso para la Empresa.
6. Elaborar y/o revisar los cuadros comparativos con la finalidad de analizar la
compra más adecuada de acuerdo a lo requerido por los usuarios.
7. Elaborar la programación de obligaciones de pagos a proveedores para evitar
retrasos en los pagos.
8. Atender los requerimientos de emergencia de las diversas áreas con el propósito
de brindar la atención oportuna y generar soluciones.
9. Efectuar el seguimiento de las labores del asistente de logística para cumplir con
los requerimientos de las diversas áreas.
10. Enviar información a la unidad orgánica de control interno para la elaboración de
contratos referente a servicios y dar cumplimiento a las condiciones pactadas con

180
CÓDIGO: GH – M1
el proveedor.
11. Coordinar el recojo de materiales con el área de operaciones (transportes) para
cumplir con los plazos de entrega.
12. Coordinar las actividades de pesaje de insumos con el personal de balanza para
llevar un control en los ingresos y salida de insumos.
- Gerente General.
- Jefes de área.
- Coordinadores de área.
Coordinaciones
internas
- Proveedores.
Coordinaciones
- Bancos.
externas
- Agentes de Aduanas.

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Ingeniería Industrial.
Conocimientos Ofimática nivel intermedio (Power Point, Word y Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Capacidad analítica.
- Habilidad para tomar decisiones.
- Integridad.
- Negociación.

181
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto COORDINADOR DE COMPRAS.
Área Logística.
Denominación CLG.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de logística.
Jefe de logística.
Funcional
Puestos que supervisa - Auxiliar de logística.
- Operario avícola – digitador de balanza.
MISIÓN DEL PUESTO

Atender los requerimientos de materiales, insumos y servicios solicitados por las
diversas áreas para garantizar el funcionamiento de los procesos de la Empresa.

1. Revisar los requerimientos generados por los usuarios con el propósito de
brindar atención oportuna.
2. Coordinar observaciones y consultas técnicas de materiales para realizar una
compra idónea.
3. Coordinar la priorización de los requerimientos con la jefatura de Logística con la
finalidad de atender primero lo más necesario.
4. Realizar el seguimiento diario de todas las compras para cumplir con las
atenciones a los usuarios.
5. Elaborar cuadros comparativos con la finalidad de realizar la mejor compra de
acuerdo a lo requerido por los usuarios.
6. Buscar nuevos proveedores con el propósito de ampliar la cartera.
7. Coordinar los pagos a proveedores con el área de contabilidad y finanzas para
cumplir con las compras con condición de pago anticipada.
8. Negociar las condiciones de compra con los proveedores con la finalidad de
buscar lo más beneficioso para la Empresa.
9. Verificar el registro de ingreso de materiales con almacén para corroborar las
compras realizadas.
10. Coordinar la distribución de materiales con almacén para cerrar la atención de los
requerimientos de los usuarios.
11. Coordinar el recojo de materiales con el área de transportes para cumplir con los
plazos de entrega.

182
CÓDIGO: GH – M1
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Ingeniería Industrial.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Iniciativa
- Integridad.
- Negociación.

183
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE REGISTRO.
Área Logística.
Denominación ARG.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de compras.
Coordinador de compras.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar en las actividades relacionadas al registro de compras para cumplir con el
debido flujo del proceso.

1. Recibir la documentación entregada por los proveedores con la finalidad de emitir
la información necesaria al área de Logística.
2. Registrar las facturas de compra otorgadas por la jefatura o asistente de Logística
con el propósito de culminar el proceso de órdenes de compra.
3. Anexar toda la documentación necesaria a las órdenes de compra con la finalidad
de tener el archivo documentario completo.
4. Entregar la documentación completa de órdenes de compra al área de
Contabilidad y Finanzas con la finalidad de cumplir con el flujo documentario.
5. Registrar las facturas de órdenes de compra con condición de pago anticipado y
emitirlas a Contabilidad y Finanzas para cumplir con la programación de pagos
indicada por la jefatura de Logística.
6. Verificar el cumplimiento de la programación de pagos con el objetivo de cumplir
los compromisos con los proveedores.
7. Entregar las facturas de insumos al personal de balanza para seguir con el flujo
debido en el proceso de recepción de insumos.
8. Coordinar el cambio de documentación errónea con los proveedores con el
propósito contar con documentación correcta.
9. Programar citas solicitadas por los proveedores con la finalidad de cumplir con los
compromisos pactados.

184
CÓDIGO: GH – M1
- Jefe de Logística.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Bachiller de la carrera profesional de Administración,
Estadística o Ingeniería Industrial.
Conocimientos Ofimática nivel básico (Power Point, Word y Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Integridad.
- Productividad.

185
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE DE BALANZA
Área Logística.
Denominación ABA.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de Logística.
Jefe de Logística.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Registrar la información y emitir la documentación relacionada a los ingresos y salidas
de vehículos que transportan alimento, producción e insumos para llevar un adecuado
control de pesaje

1. Realizar el pesaje de los vehículos que transportan alimento hacia los planteles y
producción para los clientes con la finalidad de controlar las cantidades
despachadas.
2. Realizar el pesaje de los vehículos que ingresan con insumos y/o aditivos con la
finalidad de controlar las cantidades recibidas.
3. Registrar en el sistema ERP las cantidades de insumo que ingresan (mercadería
recibida) con la finalidad de controlar las cantidades recibidas.
4. Realizar las bajas de stock posterior al destare con el objetivo de sincerar la
cantidad recibida.
5. Realizar el reporte de ingreso y cuadre de maíz y torta de soya con la finalidad de
llevar control de los saldos de ambos insumos.
6. Realizar el reporte de ingreso diario de otros insumos y aditivos con la finalidad de
informar a la jefatura de Logística y verificar el cumplimiento de atención de los
proveedores.
7. Emitir el ticket de pesaje para llevar un adecuado control documentario.
8. Emitir la documentación completa (ticket de pesaje, guía de remisión remitente y
factura) al asistente de registros con el objetivo de archivar toda la documentación.
9. Efectuar la limpieza de la plataforma de la balanza electrónica con el objetivo de
mantener el área de trabajo limpia.

186
CÓDIGO: GH – M1
- Gerente General.
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Titulado de la carrera técnica de sistemas, contabilidad,
Formación académica administración de empresas o carreras acordes al giro de
negocio.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Productividad.

187
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto AUXILIAR DE LOGÍSTICA.
Área Logística.
Denominación AXL.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de compras.
Coordinador de compras.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las compras de los requerimientos de importes menores para abastecer de
materiales, equipos y otros que son necesarios para el normal funcionamiento de los
procesos de la Empresa.

1. Realizar las compras de materiales con caja chica con la finalidad de evitar
realizar depósitos de importes menores.
2. Cotizar los materiales solicitados con la finalidad de encontrar la mejor alternativa
de compra.
3. Solicitar muestras de los materiales o repuestos solicitados por las áreas con la
finalidad de realizar la compra idónea.
4. Llevar repuestos para diversos servicios de reparación con la finalidad de cumplir
con lo solicitado por el área de operaciones (transportes y taller).
5. Coordinar con el área de operaciones (transportes) la disponibilidad de vehículos
para el recojo de materiales en Trujillo.
6. Recoger los materiales que no son entregados en el Almacén General de Chicama
con la finalidad de cumplir con los plazos de entrega a los usuarios.
7. Apoyar en la descarga de los materiales al Almacén General con el propósito de
cumplir con el abastecimiento del local.
8. Realizar los diversos trámites relacionados a la flota de vehículos de la Empresa
con la finalidad de tener la documentación correcta y en orden.
9. Recoger documentación enviada por los diversos proveedores con la finalidad de
cumplir con el registro y archivo de las compras.
10. Entregar documentación o muestras en las agencias de Courier con el propósito
de hacer llegar lo solicitado por los proveedores.

188
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones Todas las unidades orgánicas de la Empresa en materia
internas de compras.
- Proveedores.
Coordinaciones
- Ministerio de Transportes y Comunicaciones.
externas
- Superintendencia Nacional de los Registros Públicos.

Titulado de la carrera técnica de contabilidad,
Formación académica administración de empresas o cursos en materia de
logística.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Iniciativa
- Integridad.
- Negociación.

189
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto COORDINADOR DE ALMACÉN.
Área Logística.
Denominación CAL.
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de logística.
Jefe de logística.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola - ayudante de almacén.
MISIÓN DEL PUESTO

Dirigir y coordinar las actividades de recepción, almacenamiento y despacho de
materiales para el normal abastecimiento a las áreas solicitantes.

1. Supervisar la identificación e inspección de los materiales recibidos para corroborar
que el ingreso coincida con la factura y/o guía de remisión.
2. Verificar la conformidad de materiales que ingresan al almacén con la finalidad de
comprobar que tengan las condiciones adecuadas y requeridas.
3. Realizar el registro de ingreso de materiales (mercadería recibida) al sistema con
la finalidad de llevar un adecuado control de stock.
4. Informar el ingreso de los materiales recibidos a los usuarios con la finalidad de
comunicar a las áreas la atención de los materiales solicitados.
5. Supervisar el despacho de materiales, suministros o repuestos solicitados por los
usuarios con el propósito de corroborar cantidades enviadas según las solicitadas.
6. Controlar la identificación y almacenamiento de materiales con la finalidad de
generar bancos de datos.
7. Informar acerca de los stocks de materiales y suministros al jefe y asistente de
logística con el propósito de realizar compras de materiales en las cantidades
necesarias y evitar sobre stock o roturas de stock.
8. Coordinar la toma de inventarios con la finalidad de sincerar stocks por cada
periodo establecido.
9. Supervisar las funciones y desempeño del asistente de almacén con el propósito
de corregir o mejorar su desempeño.

190
CÓDIGO: GH – M1
- Jefes de área.
Coordinaciones - Coordinador de compras.
internas - Asistente de registro.
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Titulado de la carrera profesional de Ingeniería Industrial,
Administración o carreras acordes al giro de negocio.
- Manejo y control de almacenes.
Excel).
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Iniciativa.
- Integridad.

191
CÓDIGO: GH – M1

OPERARIO AVÍCOLA - AYUDANTE DE
Nombre del Puesto
ALMACÉN.
Área Logística.
Denominación OAAL.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de almacén.
Coordinador de almacén.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Recibir, ordenar y despachar los materiales requeridos por las diversas áreas para
cumplir con el adecuado abastecimiento.

1. Apoyar en la descarga de materiales del vehículo del proveedor al almacén con la
finalidad de abastecer el local.
2. Verificar la mercadería físicamente con el propósito de corroborar que se
encuentre en las condiciones requeridas.
3. Revisar la documentación (guías de remisión y facturas) alcanzadas por el
proveedor con la finalidad contrastar lo recibido físicamente con lo detallado en la
documentación.
4. Ordenar los materiales que ingresan al almacén de acuerdo a su naturaleza,
características o tipo con el propósito acceder con facilidad y rapidez a estos.
5. Efectuar el despacho de materiales a las áreas con la finalidad de atender los
requerimientos efectuados.
6. Generar tickets de despacho desde el sistema para descargar la información en el
sistema y coincida con lo que se tiene físicamente en almacén.
7. Coordinar la movilidad para transportar los materiales los planteles con el propósito
de cumplir con los tiempos establecidos.
8. Controlar el despacho de combustible para llevar un adecuado control del stock.
Coordinaciones
internas
- Asistente de logística.

192
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
Proveedores.
externas

Titulado de la carrera técnica de contabilidad,
Formación académica administración de empresas o cursos en materia de
logística.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Comunicación.

193
CÓDIGO: GH – M1
ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN

SUPERVISOR DE COMERCIALIZACIÓN Y
Nombre del Puesto
MARKETING.
Área Comercialización.
Denominación SCO.
Gerente General.
Funcional
- Asesor de marketing.
- Operario avícola – pesador.
- Operario avícola – sellador.
- Coordinador de ventas de productos
terminados.
Puestos que supervisa - Asistente de ventas nororiente y despacho.
- Supervisor de distribución.
- Asistente administrativo lima.
- Vendedor pre venta.
- Operario de almacén.
- Operario de distribución.
- Conductor interno lima.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar la organización, control, gestión y supervisión de las actividades de marketing
y comercialización para posicionar a la Empresa en el mercado.

1. Supervisar la comercialización de los productos terminados con el propósito de
poner a disposición del mercado nacional.
2. Planificar, ejecutar y supervisar los programas de marketing con el propósito de
evaluar la prospección, cobertura y fidelización de clientes.
3. Dirigir la estrategia comercial establecida por el Gerente y/o Directores con el
propósito de cumplir lo previsto.
4. Analizar e investigar los mercados con la finalidad de buscar el posicionamiento
comercial.
5. Búsqueda permanente de nuevas ideas con el propósito el incremento de ventas
de acuerdo a la estrategia comercial.
6. Generar estrategias y planes de marketing con la finalidad de garantizar la salida
para los productos y servicios que brinda la Empresa.
7. Emitir informes a Gerencia General con la finalidad de reportar las contingencias y
logros obtenidos.

194
CÓDIGO: GH – M1

- Gerente General.
- Jefes de área.
- Asesor de marketing.
Coordinaciones - Coordinador de ventas de productos terminados.
internas - Asistente de ventas nororiente y despacho.
- Asistente administrativo lima.
Coordinaciones
Clientes.
externas

Titulado de la carrera profesional de Administración,
Marketing o carreras acordes al giro de negocio.
- Desarrollo de proyectos comerciales.
Conocimientos
fidelización.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Innovación.

195
CÓDIGO: GH – M1
PROCESO Y DESPACHO

Nombre del Puesto COORDINADOR DE PROCESO Y DESPACHO.
Denominación CPD.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de comercialización y marketing.
Supervisor de comercialización y marketing.
Funcional
- Operario avícola - pesador.
- Operario avícola - sellador.
MISIÓN DEL PUESTO

Supervisar las actividades de recepción de productos, pesaje, empaquetado, el
sellado y despacho de los productos terminados para cumplir con el abastecimiento de
los requerimientos del mercado.

1. Supervisar la recepción de los productos de los planteles/galpones con el propósito
de controlar el cumplimiento del procedimiento de descarga.
2. Supervisar el adecuado traslado y ubicación de los productos terminados con la
finalidad de establecer orden en los almacenes.
3. Monitorear la clasificación de huevos con el propósito de empaquetarlos según su
calidad.
4. Revisar los pesajes realizados por el personal con el propósito de tener
información fidedigna.
5. Controlar el proceso de empaquetado con la finalidad de garantizar las cantidades,
peso y condiciones del producto final para el cliente.
6. Controlar el proceso de sellado con la finalidad de garantizar el cumplimiento de
los estándares de calidad establecidos por la Empresa.
7. Coordinar el despacho de los pedidos con la unidad de ventas con la finalidad de
especificar el tipo, la cantidad del producto y determinar el valor facturado.
8. Coordinar los despachos de ventas por mayor con el área de transportes con el
propósito de garantizar la disponibilidad de vehículos y personal.
9. Realizar el llenado de facturas y guías de remisión con la finalidad de emitir los
documentos a las personas y áreas correspondientes.
10. Realizar el rol de tareas del personal a cargo con la finalidad de gestionar el
tiempo en el proceso y despacho de productos terminados.
del personal de la unidad con la finalidad de emitirlos al área de gestión humana.

196
CÓDIGO: GH – M1
- Gerente General.
- Jefes de área.
Coordinaciones
internas
- Coordinador de ventas de productos terminados.
- Asistente de ventas nororiente y despacho.
Coordinaciones
Clientes.
externas

Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Comunicación.
- Integridad.

197
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – PESADOR.
Denominación OAP.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de proceso y despacho.
Coordinador de proceso y despacho.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Responsable de realizar la recepción de los productos enviados de los planteles, así
como del pesaje, y el envío al almacén de productos terminados.

1. Apoyar en la clasificación de huevo cuando se requiera con la finalidad de realizar
su almacenaje de acuerdo a la calidad.
2. Realizar la descarga de producción recepcionada de los planteles de acuerdo al
procedimiento establecido con el propósito de realizar su almacenaje.
3. Realizar el correcto pesaje de los huevos que se almacena para su venta con la
finalidad de controlar el stock.
4. Realizar la carga de jabas al vehículo con el propósito de abastecer a los planteles.
5. Realizar el traslado de los productos de la zona de pesaje a la zona de despacho,
con la finalidad de abastecer el almacén.
6. Apoyar en el registro de la información del área con la finalidad de mantener
actualizado el sistema informático de la Empresa.
7. Cumplir con el rol de desinfección de jabas con el propósito de reducir los
indicadores de agentes.
8. Apoyar con el proceso de saneamiento con la finalidad de garantizar la calidad de
los productos.

198
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos Manejo de computadora y sistema
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Productividad.
- Responsabilidad.

199
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO AVÍCOLA – SELLADOR.
Denominación OAS.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de proceso y despacho.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Ejecutar el proceso de sellado y apoyar en la unidad así como preservar el orden y
limpieza en su área de trabajo.

1. Realizar el armado de empaques e impresión de etiquetas con la finalidad de
contar con los materiales necesarios para el empaquetado.
2. Realizar el proceso de sellado de los productos terminados seleccionados con la
finalidad de aprovisionar al mercado correspondiente.
3. Realizar el empaquetado de los productos con la finalidad de cumplir con las
medidas adecuadas para su traslado.
5. Apoyar en las actividades del área con el propósito de garantizar la efectividad de
los procesos.
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Ninguna.
externas

Conocimientos Manejo de computadora y sistema.

200
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Agilidad.
- Capacidad para aprender.
- Meticulosidad.
- Responsabilidad.

201
CÓDIGO: GH – M1
ZONA LOCAL

COORDINADOR DE VENTAS DE PRODUCTOS
Nombre del Puesto
TERMINADOS.
Área Zona local.
Denominación CVPT.
Funcional
Puestos que supervisa Operario avícola – ayudante de despacho.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar ventas por menor de huevo según calidad y de gallina a los clientes, así
como desarrollar estrategias que permitan la ampliación comercial en el territorio a su
cargo.

1. Solicitar información del precio base de la Empresa con la finalidad de establecer
los parámetros de negociación con los clientes, previa autorización de Gerencia
General.
2. Verificar los stocks mínimos y máximos de los productos para una óptima atención
a los clientes.
3. Negociar la venta de huevo por menor y gallina por mayor con los clientes de
alrededores con el propósito de cubrir sus requerimientos en base al beneficio
mutuo.
4. Ingresar en el sistema las ventas realizadas con la finalidad de registrar la
información y permitir el acceso a las áreas implicadas.
5. Coordinar los pagos de los clientes con el propósito de permitir la salida de los
productos y emisión de comprobante de pago.
6. Coordinar el horario de despacho con los clientes con la finalidad de hacer efectiva
la entrega.
7. Desarrollar estrategias de prospección, cobertura y fidelización de clientes con el
propósito de garantizar la ampliación comercial.
8. Velar por la ampliación de cartera de clientes del territorio a su cargo con la
finalidad de expandir la comercialización.
9. Emitir los reportes relacionados a ingresos, salidas y saldos de productos
terminados con la finalidad de emitir la información a las personas autorizadas.

202
CÓDIGO: GH – M1
- Supervisor de comercialización y marketing.
Coordinaciones - Jefes de área.
internas - Coordinador de proceso y despacho.
- Operario avícola – ayudante de despacho.
Coordinaciones
Clientes.
externas

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Administración o
fidelización
Conocimientos
Excel).
COMPETENCIAS
- Negociación.
- Perseverancia.

203
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto
DESPACHO.
Área Zona local.
Denominación OADS.
Dependencia Jerárquica Lineal Coordinador de ventas de productos terminados.
Coordinador de ventas de productos terminados.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las labores en puesto local de ventas así como apoyar en su carga y
descarga de los productos, velando por cumplir los procedimientos establecidos por la
Empresa.

1. Realizar el saneamiento de la mercadería con la finalidad de brindar a los clientes
el producto en óptimas condiciones.
2. Registrar la merma diaria de acuerdo a la calidad y peso con la finalidad de emitir
los formatos.
3. Apoyar en las labores de carga y descarga de los productos al vehículo con el
propósito de agilizar el despacho.
4. Dictar los pesos, cantidad y/o calidad de los paquetes/jabas para contar con
información exacta.
5. Apoyar en el conteo de paquetes/jabas ingresados a los vehículos internos o de
clientes con la finalidad de despachar con exactitud.
6. Ejecutar la rutina de limpieza del almacén de acuerdo al procedimiento
Coordinaciones
Coordinador de ventas de productos terminados.
internas
Coordinaciones
Clientes.
externas

204
CÓDIGO: GH – M1

Conocimientos Manejo de producto huevo.
Otros Ninguno.
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Energía.
- Integridad.
- Responsabilidad.

205
CÓDIGO: GH – M1
ZONA SELVA Y NORTE

ASISTENTE DE VENTAS NORORIENTE Y
Nombre del Puesto
DESPACHO.
Área Zona norte - selva.
Denominación AVN.
Funcional
Puestos que supervisa Al personal que ejecuta las labores de despacho.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar ventas por mayor de huevo y despacho de gallina según calidad solicitada
por los clientes del sector Nororiente, así como desarrollar estrategias que permitan la
ampliación comercial en el territorio a su cargo.

los parámetros de negociación con los clientes.
2. Verificar los stocks mínimos y máximos de los productos para una óptima atención
a los clientes.
3. Negociar la venta de huevo por mayor con los clientes del sector Nororiente con el
propósito de cubrir sus requerimientos en base al beneficio mutuo.
5. Coordinar el traslado de gallina con las áreas de producción y operaciones al
plantel Balanza con el propósito de obtener stock para venta.
6. Coordinar el recojo de los productos con los clientes en el plantel Balanza de la
Empresa con la finalidad de hacer efectivo el despacho.
7. Realizar el conteo de gallinas respecto al peso y tipo con la finalidad de verificar el
despacho y generar montos a pagar.
8. Coordinar los pagos de los clientes con el propósito de permitir la salida de los
productos y emisión de comprobante de pago.
9. Enviar la información de la venta con el propósito de derivarlo a facturación del
comprobante de pago.
10. Coordinar el envío de productos requeridos por la sucursal Lima con la finalidad de
abastecer el almacén comercial.
12. Emitir los reportes relacionados a ingresos, salidas y saldos de productos
terminados con la finalidad de emitir la información a las personas autorizadas.

206
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones - Supervisor de distribución.
internas - Coordinador de operaciones.
- Coordinador de ventas de productos terminados.
Coordinaciones
Clientes.
externas

Formación académica Titulado de la carrera profesional de Administración o
fidelización
Conocimientos
Excel).
COMPETENCIAS
- Negociación.
- Perseverancia.

207
CÓDIGO: GH – M1
ZONA LIMA

Nombre del Puesto SUPERVISOR DE DISTRIBUCIÓN.
Área Zona Lima.
Denominación SD.
Gerencia General.
Funcional
- Asistente administrativo de lima.
Puestos que supervisa - Operario de almacén.
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar ventas por mayor de huevo según tipo de producto a los clientes del sector
Lima, así como desarrollar estrategias que permitan la ampliación comercial en el
territorio a su cargo en base al análisis de información.

1. Elaborar el plan de trabajo anual de venta mayorista con la finalidad de definir la
estrategia comercial.
3. Informar precio base al inicio del día laboral al asistente administrativo de lima con
el propósito de establecer precios minoristas.
4. Realizar visitas zonales con la finalidad de detectar oportunidades de desarrollo de
mercado.
5. Brindar especificaciones del producto de acuerdo a la estrategia de marketing con
el propósito de captar a potenciales clientes.
7. Cumplir con el procedimiento de evaluación de nuevos clientes con el propósito de
salvaguardar los bienes de la Empresa.
8. Negociar las ventas por mayor con los clientes con el propósito de cubrir sus
requerimientos en base al beneficio mutuo.
9. Coordinar las necesidades de stocks mínimos y máximos de mercadería con
administración de Trujillo para una óptima atención a los clientes.
10. Coordinar la ruta de viajes de los vehículos con el área de operaciones
(transportes) con la finalidad de hacer efectivo el despacho.
la entrega.

208
CÓDIGO: GH – M1

13. Instruir a los clientes a realizar los pagos en los bancos de los productos con el
propósito de fomentar la bancarización a corto plazo.
14. Realizar la programación mensual de trabajo en la sucursal con la finalidad de dar
a conocer las actividades semanales al equipo de trabajo.
15. Emitir reportes diarios de la venta mayorista y minorista al superior inmediato con
el propósito de abastecer de información comercial.
16. Realizar el análisis de la información de la sucursal de la venta mayorista con el
propósito de diseñar proyectos comerciales a corto, mediano y largo plazo que
permita la eficiencia.
- Gerente General.
Coordinaciones - Operario de distribución.
internas - Conductor interno lima.
Coordinaciones
- Clientes.
externas

Licenciado de la carrera profesional de Administración o
fidelización
Conocimientos
Excel).
Experiencia laboral funciones similares.

209
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Negociación.

210
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto ASISTENTE ADMINISTRATIVO LIMA.
Área Zona Lima.
Denominación AALI.
Dependencia Jerárquica Lineal Supervisor de distribución.
Supervisor de distribución.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar la venta por menor y la administración del almacén del sector Lima respecto
al proceso de emisión de comprobantes de pago y registro de las ventas en el ERP,
gestión de personal y fondo fijo del sector Lima velando por el cumplimiento de los
procedimientos, normativa y políticas de la Empresa.

ADMINISTRATIVAS
1. Proponer normativas respecto a horarios de atención de almacén con la finalidad
de garantizar el cumplimiento de las políticas de la Empresa.
2. Realizar el registro de pesaje de los productos según las órdenes de venta con la
finalidad de realizar el cálculo de precio.
3. Realizar la cobranza en efectivo en el puesto de Santa Anita de las ventas por
menor de huevo a los clientes con la finalidad de concretar las transacciones
comerciales.
4. Verificar la autenticidad del dinero recibido con la finalidad de evitar riesgos que
afecten los ingresos.
5. Ingresar las ventas al sistema con la finalidad de contar un registro de los ingresos
monetarios.
6. Realizar la emisión de órdenes de ventas de acuerdo al pedido del cliente en el
sistema ERP, previa coordinación con el vendedor, con el propósito de autorizar el
despacho del producto.
7. Realizar la emisión de facturación de ventas y boletas de venta en el sistema ERP
con la finalidad de emitir comprobantes de pago a los clientes.
8. Realizar la emisión de recibos de ingresos en efectivo a caja, por ventas al contado
de clientes con el propósito de poseer sustento del cobro realizado.
9. Realizar la liquidación de cobranzas diarias, con el sustento respectivo con la
finalidad de documentar el dinero que se ingresará a las cuentas corrientes de la
Empresa.
10. Realizar y controlar la conciliación diaria de depósitos y recibos de ingreso en
efectivo con la finalidad de tener información al día y ver el comportamiento de
cobranza de clientes.
11. Registrar el depósito de la liquidación diaria en el sistema ERP con el propósito de
contar con registros contables.

211
CÓDIGO: GH – M1
12. Aprobar la salida de mercadería previamente pagada según lineamientos

establecidos por la Empresa con el propósito de salvaguardar la economía de la
organización.
13. Llevar el registro de kardex de huevos con la finalidad de contar con información
de ingresos, salidas y merma.
14. Controlar los despachos diarios a los diferentes puntos de venta con el propósito
de atender a clientes.
15. Emitir reportes diarios de estado de cuenta de los clientes con el propósito de
determinar las cuentas por cobrar.
16. Enviar los documentos físicos (facturas de venta, boletas de venta, liquidación de
cobranzas y voucher de depósito) de frecuencia semanal al área de contabilidad y
finanzas con la finalidad de cumplir con el flujo de la documentación.
17. Coordinar con el área de Sanidad para realizar los análisis sanitarios requeridos
para la venta con el propósito de cumplir con los requerimientos de los clientes.
PERSONAL
1. Apoyar con el seguimiento de asistencias del personal, entrega y recepción de
documentación, capacitaciones, coordinaciones de exámenes médicos
ocupacionales, evaluaciones de personal y otros establecidos por el área de
gestión humana con el propósito de cumplir con la normativa vigente.
FONDO FIJO
1. Controlar el fondo fijo con el propósito de habilitar el pago en efectivo de
necesidades urgentes y de valor reducido.
2. Realizar los requerimientos mensuales al área de Logística con el propósito de
solicitar aprobación de compra de artículos.
3. Apoyar en la administración del fondo fijo con el propósito de habilitar el pago en
efectivo de necesidades urgentes y de valor reducido.
4. Realizar el registro diario de todos los comprobantes de pago de compras en el
sistema ERP para el reembolso respectivo de fondo fijo.
5. Realizar el arqueo de caja diario con el propósito de comprobar que el dinero
efectivo recibido y el saldo corresponden al dinero físico de la caja.
VENTAS
1. Elaborar el plan de trabajo anual de venta minorista con la finalidad de apoyar en
la estrategia comercial.
2. Dirigir las ventas minoristas con la finalidad de garantizar la ampliación territorial
comercial.
3. Emitir reportes de la venta minorista al superior inmediato con el propósito de
abastecer de información comercial.
4. Realizar el análisis de la información de la sucursal de la venta minorista con el
propósito de diseñar proyectos comerciales a corto, mediano y largo plazo que
permita la eficiencia.
5. Generar redes de contacto con la finalidad de estudiar precio del mercado
minorista y mayorista.
6. Realizar la venta por menor de acuerdo el precio establecido diario con la finalidad

212
CÓDIGO: GH – M1
de atender a los clientes minoristas en el puesto de Santa Anita.

7. Realizar el inventario/stock diario de huevos de frecuencia diaria con el propósito
de contrastar la información del kardex.
8. Registrar la merma diaria con la finalidad de mantener un control de la pérdida del
ingreso de mercadería.
9. Emitir las guías de remisión con la finalidad de entregar al transportista y sustentar
el traslado de los productos de la venta.
10. Controlar la salida de mercadería del almacén con el propósito de verificar las
especificaciones de la venta.
11. Apoyar con el depósito el dinero efectivo generado por las ventas de frecuencia
diaria a las cuentas corrientes de la Empresa con la finalidad de salvaguardar los
ingresos.
GESTIONES GENERALES
1. Realizar los pagos de los servicios de agua, de luz, internet y otros con la finalidad
de cumplir las obligaciones de pago.
2. Coordinar rutina de limpieza de los equipos y ambientes de acuerdo al
procedimiento establecido con la finalidad de preservar el orden y limpieza del
área.
Coordinaciones
internas
- Jefe de sanidad.
Coordinaciones
- Clientes.
externas

Licenciado de la carrera profesional de Administración o
Formación académica carreras acordes al giro de negocio.
- Manejo de sistema open orange.
Excel).
Experiencia laboral

213
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Integridad.
- Perseverancia.
- Productividad.

214
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto VENDEDOR PRE-VENTA.
Área Zona Lima.
Denominación VPV.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar ventas por menor de huevo según tipo de producto a los clientes de Lima, así
como desarrollar estrategias que permitan la ampliación comercial en el territorio a su
cargo.

2. Realizar visitas zonales con la finalidad de detectar oportunidades de desarrollo de
mercado.
3. Brindar especificaciones del producto de acuerdo a la estrategia de marketing con
el propósito de captar a potenciales clientes.
5. Negociar las ventas por menor con los clientes de Lima con el propósito de cubrir
sus requerimientos en base al beneficio mutuo.
6. Coordinar las necesidades de stocks mínimos y máximos de mercadería con
administración para una óptima atención a los clientes.
7. Generar pedidos al final la jornada laboral a administración con la finalidad de
preparar la mercadería y documentación de despacho.
8. Coordinar la ruta de viajes de los vehículos con administración con la finalidad de
hacer efectivo el despacho.
la entrega.
11. Cumplir con el procedimiento de evaluación de nuevos clientes con el propósito de
salvaguardar los bienes de la Empresa.
12. Realizar el archivo de seguimiento de cliente (mapa de ubicación, record crediticio,
evaluación finanzas, otros) con la finalidad de contar con un historial.

215
CÓDIGO: GH – M1
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Clientes.
externas

Formación académica - Titulado de estudios técnicos superior.
- Mínimo de capacitación de 30 horas en ventas y/o
estrategias de prospección, cobertura y fidelización.
fidelización
Conocimientos
Excel).
Experiencia laboral Mínimo 2 años en el puesto y sector, o cumpliendo
COMPETENCIAS
- Negociación.

216
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO DE ALMACÉN.
Área Zona Lima.
Denominación OA.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar las labores en almacén así como apoyar en su carga y descarga de los
productos, velando por cumplir los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Realizar el saneamiento de la mercadería con la finalidad de brindar a los clientes
el producto en óptimas condiciones.
2. Registrar la merma diaria de acuerdo a la calidad y peso con la finalidad de emitir
los formatos.
4. Dictar los pesos, cantidad y/o calidad de los paquetes/jabas para contar con
información exacta.
5. Apoyar en el conteo de paquetes/jabas ingresados a los vehículos internos o de
clientes con la finalidad de despachar con exactitud.
6. Ejecutar la rutina de limpieza del almacén de acuerdo al procedimiento
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Clientes.
externas

Otros Ninguno.

217
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Energía.
- Integridad.
- Responsabilidad.

218
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto OPERARIO DE DISTRIBUCIÓN
Área Zona Lima.
Denominación ODS.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Apoyar en las labores de almacén y distribución así como la carga y descarga de los
productos para realizar la distribución a los clientes.

1. Apoyar en el saneamiento de la mercadería con la finalidad de brindar a los
clientes el producto en óptimas condiciones.
3. Apoyar en el conteo de paquetes/jabas entregados a los clientes con la finalidad
de verificar la entrega según lo indicado.
4. Ejecutar la rutina de limpieza del vehículo y almacén de acuerdo al procedimiento
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Clientes.
externas

Otros Ninguno.

219
CÓDIGO: GH – M1
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Energía.
- Integridad.
- Responsabilidad.

220
CÓDIGO: GH – M1

Nombre del Puesto CONDUCTOR INTERNO LIMA.
Área Zona Lima.
Denominación CIL.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Realizar el transporte de los productos así como apoyar en su carga y descarga,
velando por cumplir los procedimientos establecidos por la Empresa.

1. Conducir la unidad móvil a los destinos establecidos con la finalidad de transportar
los productos.
2. Controlar la seguridad y tomar medidas para evitar el deterioro de los huevos
durante el traslado.
traslado de bienes.
5. Apoyar en el saneamiento de la mercadería con la finalidad de brindar a los
clientes el producto en óptimas condiciones.
el propósito de realizar el mantenimiento correctivo.
7. Ejecutar la rutina de limpieza del vehículo y almacén de acuerdo al procedimiento
Coordinaciones
internas
Coordinaciones
Clientes.
externas

221
CÓDIGO: GH – M1

- Licencia de conducir vigente AII-B.
Otros
COMPETENCIAS
- Colaboración.
- Energía.
- Integridad.
- Responsabilidad.

222
CÓDIGO: GH – M1
MARKETING

ASESOR DE MARKETING (SERVICIO DE
Nombre del Puesto
TERCEROS).
Unidad Orgánica Marketing.
Denominación ASM.
Ninguna.
Funcional
MISIÓN DEL PUESTO

Brindar asesoría en materia de marketing direccionado a apoyar al cumplimiento de la
estrategia comercial organizacional.

1. Elaborar el plan anual de marketing de la Empresa con la finalidad de proponerlo
ante Gerencia General.
2. Diseñar los programas de promoción y publicidad a nivel local, interprovincial y
extranjero con la finalidad de desarrollar el posicionamiento de la imagen
corporativa interna y externa de la Empresa.
3. Ejecutar las actividades establecidos en los programas o solicitados y aprobados
por Gerencia General con el propósito de cumplir con la estrategia organizacional.
4. Evaluar alternativas de nuevos canales de publicidad que la finalidad de generar la
captación y fidelización de clientes.
5. Evaluar el impacto de las actividades de marketing con la finalidad de establecer
nuevas estrategias.
6. Presentar mensualmente informes de las actividades ejecutadas a Gerencia
General con la finalidad de reportar el impacto de las inversiones en el área.
internas - Jefe de logística.
Coordinaciones
Ninguna.
externas

223
CÓDIGO: GH – M1

Titulado de la carrera profesional de Marketing o Ciencias
de la Comunicación.
- Marketing Empresarial.
Conocimientos
- Comunicación corporativa.
Experiencia laboral
COMPETENCIAS
- Iniciativa.
- Innovación.

224

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MANUAL

El presente Manual de Organización y Funciones correspondiente a

El contenido del Manual de Organización y Funciones está dividido en seis

El manual a partir de su aprobación, se constituye un sustento para la

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OBJETO DEL MANUAL........................................................................................................4

II. CONTROL DE CAMBIOS................................................................................................5

III. BASE LEGAL..................................................................................................................5

VI. PERFILES DE PUESTO..................................................................................................10

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OBJETO DEL MANUAL

 Determinar las funciones específicas de los puestos de trabajo, cuyo

 Proporcionar información a los directivos y personal sobre sus funciones y

 Ayudar a la simplificación administrativa, proporcionando información sobre las

 Facilitar el proceso de inducción y adiestramiento del personal nuevo y de

El presente documento es de propiedad intelectual de PRODUCTOS AVÍCOLAS CHICAMA S.A.C.

II. CONTROL DE CAMBIOS

III. BASE LEGAL

La base legal del presente Manual de Organización y Funciones es la siguiente:

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El presente documento es de propiedad intelectual de PRODUCTOS AVÍCOLAS CHICAMA S.A.C. 6

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29. Operario avícola – encargado de carpintería OAEC 80

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61. Asistente de planta de alimento APL 153

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VI. PERFILES DE PUESTO

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IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

MISIÓN DEL PUESTO

FUNCIONES DEL PUESTO

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11. Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización y disolución de la

REQUISITOS DEL PUESTO

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IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

MISIÓN DEL PUESTO

FUNCIONES DEL PUESTO

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relacionado con la marcha de la organización.

REQUISITOS DEL PUESTO

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IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

MISIÓN DEL PUESTO

FUNCIONES DEL PUESTO

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perjuicios con el propósito de asumir las consecuencias del ocultamiento de las

REQUISITOS DEL PUESTO

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IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

MISIÓN DEL PUESTO

FUNCIONES DEL PUESTO

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REQUISITOS DEL PUESTO

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MISIÓN DEL PUESTO

FUNCIONES DEL PUESTO

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REQUISITOS DEL PUESTO

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