Pastel de requesón, naranja y .

y Thermomix
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Preparación
20 mins
Cocción
50 mins
Tiempo total
1 hour 10 mins

Molde de 18 cm x 10 cm de alto (puedes utilizar también un molde de 20 o 22 cm)

Frabisa: Frabisa
Cocina: Dulce
Serves: 1.10
Ingredientes
200 g de azúcar
250 g de requesón
3 huevos M
75 ml de zumo de naranja
150 g de harina de repostería (harina de trigo de todo uso)
100 g de almendras molidas
8 g de polvo de hornear (tipo ROYAL)
3 g de bicarbonato sódico.
Para la cobertura
100 g de chocolate negro de cobertura 70% cacao
90 g de nata (crema de batir) de mínimo 35% MG
1 cucharadita de miel
Naranjas confitadas (receta AQUÍ[ )

Instrucciones
1. Precalentar el horno con calor abajo y arriba a 180º
2. Batir el azúcar con los huevos hasta blanquear (unos 5 minutos).
3. Añadir la ralladura de naranja y el requesón, mezclar.
4. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, el bicarbonato y la
almendras molidas, alternando con la adición del zumo de naranja.
5. Verter la masa en el molde y hornear entre 50 y 60 minutos o hasta que esté
cocinado.
6. Finalizado el horneado, aguardar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta
enfriar.
7. Cobertura

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 8. Poner en un cazo al fuego la nata con la miel hasta llegar a ebullición, apagar el
fuego, agregar el chocolate picado, aguardar 2 o 3 minutos y mezclar hasta obtener
una crema homogénea.
9. Verter el chocolate encima del bizcocho y decorar con naranjas confitadas.
10. THERMOMIX
11. Pon en el vaso el azúcar, y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.
12. Añade el requesón , el zumo de naranja y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y
medio.
13. Incorpora la harina, las almendras molidas , la levadura y el bicarbonato sódico y
mezcla 15 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula.
14. Verter la masa en el molde y hornear entre 50 y 60 minutos o hasta que esté
cocinado.
15. Finalizado el horneado, aguardar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta
enfriar.
16. Cobertura
17. Poner en un cazo al fuego la nata con la miel hasta llegar a ebullición, apagar el
fuego, agregar el chocolate picado, aguardar 2 o 3 minutos y mezclar hasta obtener
una crema homogénea.
18. Vierte el chocolate encima del bizcocho y decorar con naranjas confitadas.

Frabiconsejos
COBERTURA: Deja enfriar un poco la mezcla de la cobertura antes de aplicarlo al pastel
y de ese modo conseguirás esos chorretones tan densos y bonitos

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