TORTA DE LIMÃO

Para la masa:

250 g. de harina común 

1 cucharadita de polvo para hornear 
75 g. de azúcar 
1 huevo 
1 cucharadita de jugo de limón ó 1 de vainilla 
100 g. de manteca 

Para el relleno:
4 yemas 
180 g. de azúcar 
50 g. de almidón de maíz 
100 cc. de jugo de limón 
1 cucharada de ralladura de limón 
400 cc. de agua 
60 g. de manteca 

Cubierta:
4 claras 
200 g. de azúcar 
500 cc. de agua 
1 cucharada de azúcar impalpable 

De la masa:
Mezclar los ingredientes secos y agregar la manteca cortada en trocitos con 2 
cuchillos hasta obtener una "arena". Agregar huevos y limón o vainilla. 
Formar una masa sin trabajar demasiado y llevarla 1 hora a la heladera. 
Transcurrido ese lapso, estirarla y forrar una tartera de 24 cm de diámetro 
previamente enmantecada y enharinada. Pinchar con un tenedor y cocinara a 
horno moderado unos 15 minutos. (hasta ver que está levemente dorada).

Del relleno:
Colocar en un recipiente apto para poner sobre la llama las yemas, el azúcar 
y el almidón. Revolver y agregar jugo, ralladura de limón y el agua. Mezclar. 
Cocinar a fuego bajo revolver continuamente hasta que espese. Agregar la manteca 
(una vez retirada de la llama) y mezclar. Dejar entibiar.

Cubierta:
Colocar en una cacerola el azúcar y cubrir con el agua. 
Poner a fuego hasta obtener un almíbar de hilo flojo (125º C). 
Batir las claras a nieve e ir agregando el almíbar en forma de hilo mientras 
se bate enérgicamente hasta que la preparación se entibie.
Paso final:
Poner la crema de limón ya fría sobre la masa cocida. Distribuir 
encima el merengue. Tamizar sobre éste el azúcar impalpable y llevar
2 minutos a horno fuerte para gratinar ligeramente la superficie. 
Llevar a la heladera hasta el momento de servir

OUTRA

Ingredientes:

8 porciones

Base

- 2 tazas de galleta de vainilla molida

- 1/2 taza de margarina derretida

Relleno

- 1 lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ grande

- 1/4 taza de jugo de limón
- 4 yemas de huevo

Merengue

- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar

Preparación:

En un molde resistente al calor (circular) poner la galleta con la margarina, mezclar bien y darle
forma en el mismo molde presionando bien con la ayuda de una cuchara.

Aparte, mezclar todos los ingredientes del relleno y verterlo sobre la base.

Llevar a horno precalentando de 350°F durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar.

Distribuir el merengue sobre el pie y llevarlo al horno hasta que dore el merengue.
OUTRA

P
i
e

d
e

l
i
m
ó
n

f
á
c
i
l

para 8 personas
1 taza azúcar
1 lata galleta
1 taza galleta maría
1 barra mantequilla sin
sal
3 ud. huevo
1/4 taza zumo de limón
 

-Derrita la mantequilla.
-Separe las yemas y las claras.
-Licue las galletas, colóquelas en un pirex
y mézclelass con la mantequilla y
póngalas en el fondo del molde dándole
forma en los los lados.
_En la licuaddora ponga la leche
condensada, 3 yemmas de huevos y el
jugo de limón. Cuando esté bien
mezclado, échelo en el molde.
_Coloque lasss tres claras en un envase y
bátalas a velocidad rápida y vaya
añadiendo el azúcar poco a poco, hasta
que quede como merengue.
-Después de terminar de poner el
merengue sobre el dulce, meta el dulce
en el horno en Broil, hasta que las
puntitas del merengue se doren un
poquito.
Se deja refrescar y se pone en el
refrigerador por lo menos 6 horas.
 Esta receta, nos ha sido enviada por algún colaborador desde alguna parte del mundo, la hemos publicado tal y como nos ha
llegado y por lo tanto no nos podemos responsabilizar de que el resultado sea satisfactorio.

Tarta de manzana (masa fregada) “TORTA DE MAÇÔ

(8 a 12 porciones)

Ingredientes:

Masa:

Harina: 200 gr.

Manteca: 100 gr.

Sal: ½ Cucharadita

Agua fria: Cantidad necesaria

Relleno:

Manzanas:  3 grandes o 4 medianas.

Azucar: Cantidad necesaria

Batido para el relleno:

Crema: 4 Cucharadas

Azucar: 3 Cucharadas

Huevos: 3
 

Procedimiento:

1.      MASA: mezclar sobre la mesa los 200 gr de harina con los
100 gr de manteca fria cortada en trocitos. Y 1/2 cucharada
de te de sal.

2.      Fregar, no amasar los ingredientes hasta lograr una

semola.

3.      Ir agregando agua fria e integrar hasta formar una masa

haciendo circulos sobre la mesa con la palma de la mano, sin
amasar.

4.      Estirar la masa con la ayuda de un palote con mucho

cuidado. Enharinar la masa para estirarla mejor sin romperla.

5.      Una vez estirada la masa, doblar en cuatro para llevarla a

la tartera sin enmantecar, no es necesario. (molde numero 28
a numero 32)

6.      Relleno: cubrir la masa con tajaditas de manzana de igual

grosor. Es importante que sean parejas para que la coccion
sea uniforme.

7.      Preparar un batido con 4 cucharadas de crema, 3 de azucar

y 3 huevos, y verter sobre las manzanas.

8.      Espolvorear la tarta con azucar.

9.      Cocinar en horno caliente de 25 a 30 minutos

Brownies de la cabaña...

Ingredientes:

Chocolate 150 gr
Manteca 100 gr
Huevos 2
Azucar 250 gr
Esc de vanilla 1 cdita
Harina 175 gr
Polvo para hornear 1/2 cdita
Sal una pizquita
Nueces c/necesaria....pero muchas queda mas rico

Preparacion:

Precalentar el horno a temperatura media (180°)

Fundir el chocolate con la manteca a baño maria.

Retirar y reservar.
En un bol batir los huevos con el azucar y la escencia de vainilla
hasta alcanzar punto letra. Agregar la mezcla de chocolate que
se habia reservado. Por ultimo agregar los ingredientes secos
tamizados y las nueces.

Verter la preparacion en un molde cuadrado de 24 cm de lado,

enmantecado y enharinado (redondo tambien...el tema es que no
sea muy grande, asi el brownie queda mas o menos altito de 3
cm aproximadamente.)
Llevar a horno de 15 a 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Cortar cuadrados y comerselos todos...

NOTA: Se sabe cuando estan los brownies introduciendo un

cuchillo y que salga seco, o quizas apenas rozado con la
preparacion...pero apenas...
La caracteristica del brownie es que este crocante por fuera, y un
poco mas blandito por dentro.

Torta de Mouse

Ingredientes:

 150 gr. chocolate amargo,

 100 gr. de manteca,
 5 huevos,
 1/2 taza azúcar,
 1/2 Cucharada de café instantáneo,
 esencia vainilla,
Método: Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación esté
pálida.

Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o en

microondas.

Mezclar las dos cremas con la batidora.

Agregar la esencia y el café.

Batir las claras a nieve. (agregar antes de batir ½ cucharadita de polvo

Royal).

Enmantecar y enharinar un molde desmontable número 24.

Volcar la mitad de la preparación en el molde.

Cocinar en horno suave unos 30 a 40 minutos.(Probar con el cuchillo

en el medio).

Colocar el resto del mousse encima y congelar por lo menos 2 horas.

Adornar con copitos de crema y guindas confitadas o nueces.

Sacarla del freezer una hora antes de servir