Tarta selva negra de chocolate

INGREDIENTES.

Bizcocho:

6 huevos.

135 gr de harina.

45 gr de cacao puro.

180 gr de azúcar.

Una pizca de sal.

Relleno.

200 gr de chocolate con leche.

200 ml de nata (crema de leche).

Mermelada de cerezas.

Adorno.

200 ml de nata (crema de leche) para montar.

Cerezas,

200 gr de chocolate para hacer las laminas.

Almíbar:un vaso de agua ,un vaso de azúcar,una cucharada de aroma de vainilla,cocer al

agua con el azúcar durante 10 min separar del fuego y añadir el aroma de vainilla,dejar
enfriar.

Preparamos el bizcocho-

Separar las claras de las yemas,batir estas ultimas con el azúcar hasta que esponjen.

Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

Tamizar harina y cacao.

A la mezcla de yemas -azúcar añadimos la harina mezclada con el cacao y mezclamos con
suavidad.

A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con una espátula.

Ponemos la mezcla en el molde untado con mantequilla y harina.

Cocer a 180 grados durante 30 minutos,pinchar con un palillo para comprobar que ya está
cocido,todos los hornos no cuecen igual.

Sacar del horno ,dejar reposar 10 min y desmoldar,dejar enfriar sobre una rejilla.

Yo hice el bizcocho el dia antes de preparar la tarta.

Preparamos el relleno, poniendo la nata (crema de leche)  al fuego,cuando empiece a hervir
separar y echar el chocolate troceado ,dejar que se funda con el calor y después
mezclar,bien.Dejar enfriar,como el tiempo está frío lo deje a temperatura ambiente y luego 15
minutos en la nevera para luego montar con varillas.

Para las laminas derretir el chocolate y extender sobre el mármol hasta que tengamos una
lamina fina,sin esperar a que enfríe del todo,cortamos en rectángulos y dejamos que enfríe del
todo,y luego los separamos sin tocarlos demasiado.

Montaje-

Partir el bizcocho con una lira para que las partes sean iguales,sacamos tres discos.

Poner en una fuente un disco de bizcocho,mojar con el almíbar,ponemos una capa de

mermelada de cerezas,encima poner ganaché de chocolate que tenemos montada.

Otra capa de bizcocho,mojar con el almíbar,poner mermelada ,ganaché.

Ultima capa de bizcocho mojar con almíbar y el resto de ganaché,sobre todo por el borde,
poner las laminas de chocolate,todo alrededor, sin manipular demasiado,dejar reposar en la
nevera una hora.

Montar la nata (crema de leche) y poner en la manga pastelera ,ponemos rosetones de nata
(crema de leche) por todo el borde de la tarta,y en cada uno una cereza.

En el centro ponerla laminas que nos sobran partidas en trozos.

Magdalenas de la abuela
INGREDIENTES.
 5  huevos 
250 gr. de azúcar 
80 gr de leche 
240 gr. de aceite de oliva 
 280 gr. de harina 
4 sobre de gasificante (2 blanco y 2 lila si son del Mercadona) 
un pellizco de sal 
ralladura de un limón y una naranja 
1/2 cucharadita de azúcar avainillado

Batir los huevos con el azúcar, bien con un batidor  a mano o eléctrico, hay que batir bien y
por lo menos durante 10 minutos.
Añadimos a los huevos y el azúcar la leche y batimos bien, después el aceite y seguimos
batiendo. Añadir la harina con el gasificante tamizado previamente, mezclamos muy bien y por
ultimo añadimos las ralladuras de naranja y limón, la sal y el azúcar avainilado, mover
todo y tapar en un bol con film transparente y meter en la nevera , al menos 2 horas.(Esto es
importante que este en reposo para que el gasificante haga efecto y así es como nos quedaran
esponjosas)

Calentaremos el horno arriba y abajo a 250 º

Pasado el tiempo ponemos con la ayuda de una cuchara en moldes de magdalena, la  masa, no
llenarlas nada mas que un poco menos de la mitad, porque suben mucho. Meter en el horno y
bajar este a 200º, mas o menos tardan unos 15 minutos, pero depende de cada horno,
cuando estén doraditas y suban es que están.