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Aplicación de Diseño Experimental en la Suplementación de Alimentos para Mejorar el Crecimiento Y Producción en
Camarones

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 Johny Alvarado Sánchez Lorena Suntaxi Gallegos Introducción Ecuador país Sudamericano, se encuentra en el primer
lugar de productores y exportadores de camarón del mundo, específicamente de la especie Litopenaeus vannamei o
camarón blanco del Pacífico. Esta actividad camaronera en el país tiene más de 50 años, ocupa el 40% de las
exportaciones del país y es el segundo producto que generan mayores ingresos después del petróleo; llegando en el año
2021 a exportar 760,000 TM; una de las cifras más alta de los últimos 5 años (Sophia, 2021, p. 8). Los experimentos
científicos realizados por el sector productivo han coincidido en fortalecer la producción agregando suplementos a los
alimentos con el objetivo de fortalecer la respuesta inmunológica que reside en el intestino del crustáceo e integrar un
considerable porcentaje de probióticos, ácidos esenciales, alcaloides, glucósidos, aceites esenciales, entre otros
compuestos orgánicos, que mejoran cada una de las etapas de crecimiento y previenen enfermedades, protegen el
complejo hepatopáncreas y mejoran la absorción de nutrientes. Como respuesta positiva en estos esfuerzos se ha
fortalecido la investigación en la línea alimentaria, mediante la modificación en los tiempos, composición y medios de
conservación. Cada estrategia propuesta, considera siempre un factor de aceptación que es la palatabilidad -alimento
que debe ser grato al paladar-, que sirve para que sean aprovechados al máximo los nutrientes; estos aditamentos
contienen básicamente polisacáridos sulfatados, ácidos orgánicos, entre otros, que también aportarán al crecimiento y
maduración del sistema inmunitario del camarón. El objetivo de este ensayo es determinar e identificar el tipo de diseño
experimental más utilizado en la revisión de artículos científicos, dentro de los últimos cinco años que utilizan los
sistemas de cultivos de Litopenaeus vannamei, y que han conllevado a mejorar su crecimiento y producción. Revisión de
la literatura En el ámbito acuícola, el camarón se ha tenido que adaptar a un medio artificial llamado “piscinas
camaroneras”, además, de ser modificados genéticamente para su adaptación, crecimiento, desarrollo y producción,
esto incluye encontrar mecanismos innovadores dirigidos específicamente a mejorar la supervivencia y resistencia a
agentes externos que atenta contra su salud. Aplicación Del Diseño Experimental Se realiza la revisión de veinticinco
artículos científicos de los últimos cinco años en publicaciones de revistas científicas, siendo seleccionados de manera
aleatoria, con características al uso del diseño experimental y en la suplementación de alimentos para Litopenaeus
vannamei; se evidenció en este ensayo, que un 97% aplican un diseño experimental como guía de experimentación del
tipo completamente al azar y cumplen con los parámetros de investigación como son: muestras homogéneas,
tratamientos asignados aleatoriamente. Y el 3% restante, no se logró identificar algún tipo de diseño utilizado, pero
tenían cierta semejanza investigativa en obtener los resultados de manera experimental. Suplementación de Alimentos
Investigaciones como la de Yao et al. (2021), propone la suplementación con simbióticos en la dieta y no utilización de
antibióticos en las mismas, con el fin de paliar las afectaciones a los consumidores y mejorar la inmunidad de los
crustáceos; usa parámetros bioquímicos del Bacillus subtilis y Levadura Saccharomyces cerevisiae, en una mezcla del
18% con harina de pescado, se analizó la viabilidad simbiótica en los medios de conservación monitorizando la
humedad, calor y almacenamiento. Esto conllevo a que la mejor manera de conservar el medio probiótico es en la
materia seca; se determinó que esta práctica fomentó la ganancia de peso, mejoró la digestión de proteínas crudas y
mejoró la actividad de proteasas pancreáticas, favoreciendo el aumento y grosor de las vellosidades intestinales,
favoreciendo que la mortalidad se reduzca un tercio, estudio realizado en Shanghai. Torpee et al. (2021) proponen la
inclusión de un compuesto anti Vibrio de un extracto crudo de Rhadobacter sphaeroides SS15, en los cuatro estudios
que se realizaron, dos grupos se expusieron al agente causante de AHPND sin supervivencia; los dos que recibieron el
probiótico, presentaron mayor resistencia y mejoría de su sistema inmunológico, una mejor sobrevida y adaptación a las
condiciones ambientales; esta técnica mejoró algunos aspectos en la calidad del agua, su pH y su oxigenación; este
estudio se desarrolló en Tailandia. Werasan & Prapansak, (2019), en su estudio encontró resultados positivos al usar el
probiótico Bacillus subtilis QAHBS001 disuelto en agua en varias concentraciones; los resultados condujeron a la
reducción significativa del amoníaco; pero no mejoró su resistencia al VPAHPND; pero se evidenció un notable logro en
su crecimiento y ganancia de peso, además de mejorar la respuesta inmunitaria innata de los crustáceos, este estudio se
lo realiza en Tailandia. Una nueva metodología proponen Xie et al. (2019) usando probióticos de especies mixtas de los
gemmatimonadetes, acidobacteria, deltaproteobacteria y xanthomonadales, concluye que el suplemento de probióticos
mixtos de las dietas diarias durante 3 semanas, promueven el rendimiento en el crecimiento, mejorando la inmunidad no
específica, así como los factores de la calidad del agua y favoreciendo su digestión, y recomienda el uso de una dosis
alta de probióticos, además, que su conservación debe de mantenerse en polvo para obtener resultados a largo plazos y
efectos duraderos; prueba experimental desarrollada en China. Amonah et al.(2019) coinciden y reportan que el uso de
niveles más altos de probióticos Bacillus coagulans ATCC 7050 incorporados en suplementos alimenticios por 56 días
logran evidenciar que mejoran considerablemente el crecimiento, la morfología de las vellosidades intestinales tanto en
su altura y ancho, además, del tono muscular de la pared intestinal y refuerza la microflora, tapizándolas e impidiendo
que la atraviesen bacterias y patógenos provenientes del agua del mar; mejorando sustancialmente su respuesta
inmunológica y la resistencia al Vibrio parahaemolyticus, causante de la necrosis hepatopancreática aguda (AHPND);
aconsejan se realicen más estudios relacionados al uso de grandes cantidades de probióticos en alimentos usados en los
sistemas acuícolas; estudio realizado en China. Concomitante a estos ensayos experimentales, se incorpora al amplio

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 espectro de tratamientos, una investigación postulada por Milagro et al., (2020) que incorpora un medicamento de
productos homeopáticos experimentales ViP-7C y ViA 7C usados en humanos, combinándolos con actinomiceto como
probióticos -dos cepas de Streptomyces spp, RL8 y N7-. y considera en sus resultados, que su potencialización es una
alternativa frente al uso y abuso de antibióticos en la acuicultura, demostrando que mejoraron su resistencia, causando
poca afectación en la calidad del agua y aconseja se considere como elementos competitivos económicamente para
cultivos comercial; estudio desarrollado en México DC. Otro aspecto investigativo considera buscar el empleo de
aditamentos cotidianos como el uso de vinagre de sidra de manzana -que contiene ácido acético y el clorogénico
(AVC)-, y el ácido propiónico (PA) -este obtenido de la fermentación del queso-, ambos conocidos por sus propiedades
antimicrobianas frente a moho y bacterias, así lo señala Sajjad Pourmozaffar et al, (2019) en su estudio, obteniendo
resultados positivo durante el tratamiento de 60 días, sobre la absorción de proteínas comprobados en la hemolinfa,
mostrando una mejoría en la recuperación del hepatopáncreas visualizados en estudios microscópicos de camarones
seleccionados al azar; también se observó en los estudios químicos que mejora los niveles de calcio en general en los
crustáceos seleccionado; estudio desarrollado en Irán. Yingying Yu et al, (2022) en su investigación, menciona qué, la
utilización de astaxantina (AX) – son fitoquímicos carotenoides- en diferentes concentraciones como aditamento en la
dieta de camarones afectados con AHPND; este estudio desarrollado en 50 días donde se seleccionó a camarones con
diferentes exposiciones a agentes que causan la necrosis hepatopancreática, y obtuvieron resultados donde describe
que el uso de (AX) mejoró el crecimiento, modificó los parámetros antioxidantes y favoreció la reparación del daño
hepatopancreático de los crustáceos; pero se detalló que su beneficio depende de una alta y constante concentración
para obtener los beneficios descritos; investigación desarrollada en China. (24) estudia en la sustitución parcial de la
harina de pescado con la harina de torta “sacha inchi” (Plukenetia volubilis) de origen vegetal, que se utilizó para
alimentar a los camarones blancos sanos, postula una dieta experimental en concentraciones que van del 50%, 75% y
100% en su composición, y se compara con un producto de control de 0% de sustitución que conserva la harina de
pescado; los resultados obtenidos y con directrices de parámetros zootécnicos se revisaban día a día; obteniendo datos
significativos en la mezcla del 50% y fueron: ganancia de peso con relación al control, poco aumento ponderal y ahorro
en el costo de alimentación en general; estudio realizado en Ecuador. Otro estudio, hecho por (25) con intención
inmuno-moduladora que posee el extracto de agua caliente Sargassum horneri (SHE), donde se evalúan sus propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias y antitumorales, lo que caracteriza a esta alga es contener una abundante cantidad de
polisacáridos sulfatados, vitaminas, aminoácidos esenciales, entre otros nutrientes; su aplicación en los camarones, su
desarrollo y la protección del hepatopáncreas, son el objetivo del estudio; se concluye que en la etapa de aclimatación
del animal fue buena, en la suministración del derivado alimenticio la vía de administración talvez no fue la más idónea y
en cuanto al tiempo que llevó los tratamiento fue muy reducido, determinado por la poca cantidad del sustrato del alga,
se puede agregar que no hubo afectación en la calidad del agua, la salinidad y oxigenación; estudio desarrollado en
China. Uso de bacterias como antagonistas En mayor número la mortalidad ha sido compatibles tanto en criaderos de
camarones como en estanques de engorde, a causa de la AHPND ocasionada por el Vibrio parahaemolyticus, el cual
genera toxinas y ocasionando monumentales perdidas de productos de cultivos y grandes pérdidas económicas. (20)
demostró que la cepa Lactiplantibacillus plantarum (BAL), exhibió la función de crecer y establecerse en el intestino de
los camarones en el presente experimento, que consistió en proveer un punto de alusión para evaluar su resistencia a V.
parahaemolyticus, presentando como resultado una mejoría en el sistema inmunológico y la capacidad digestiva de los
camarones, aumentando así, la tasa de supervivencia de los camarones infectados, estudio desarrollado en Vietnam. El
Crecimiento Se llevó a cabo por (12) un estudio que usa el autolisado de levadura de panadería y se mezcló junto con
harina de pescado, la harina de soya, la harina de maní y la harina visceral de calamar, adicionalmente se incorpora aceite
de pescado, el aceite de soja y la lecitina; al final del estudio, se concluyó, que no mejoró la tasa de supervivencia a
AHPND, presentando un leve aumento de tamaño y mejor calidad de la linfa. Estudio desarrollado en China. El estudio
de (13) demuestra qué, el uso de probióticos antioxidantes como Astragalus membranaceus y Bupleurum chinense,
mezclados en las dietas de los camarones, podrían mejorar la actividad oxidativa de los inmunomoduladores, y a su vez,
aportar un incremento de su actividad hepatoprotectora, dicha información demuestra que hay una producción elevada
de enzimas digestivas, además, potencializaban el apetito de los crustáceos, el estudio se realizó en Shanghai. Para (14) la
dosificación en suplementar minerales traza, se realiza con el objetivo de alcanzar un mayor crecimiento y capacidad
antioxidante, reemplazando así la sal de sulfato (CuSO4), que es utilizada como estimulador de crecimiento. El trabajo de
investigación se analizó de forma sencilla, mediante el uso de un tipo de diseño, y como resultado demostró que el
crecimiento va a depender del aporte nutricional que se aplique sobre el camarón, mejorando su actividad intestinal con
productos fáciles de digerir y reduciendo los riesgos. Se deberá considerar que el exceso o mal uso de estos minerales
traza pueden traer otros problemas en donde dañe los medios de cultivo. Se ha probado usando Lisozimas digestivas
dietéticas en un estudio realizado por (19) donde de manera experimental y preliminar utiliza un suplemento aditivo a la
alimentación; en rol en la nutrición aún está en cuestionamiento, pero los parámetros de estudio aclaran que se deben
de considerar para futuros ensayos, y de los resultados se puede rescatar lo siguiente: les resultó positivo por la gran

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 capacidad que tiene la lisozima digestiva en mejorar la digestión de los camarones, se ve mejorado tanto la capacidad
antimicrobiana como la antiinflamatoria del sistema hepatopancreática, además de reforzar la acción antioxidante del
hemocito, su aporte radica que el sistema inmunitario mejora considerablemente, pero a su vez, no se evidencia el
crecimiento y aprovechamiento de otros nutrientes, el estudio se llevó a cabo en Irán. Acción Herbicida Debido al
excesivo uso de medicamentos químicos, se produce un daño grave a la salud de los animales acuáticos, se ha optado
por encontrar componentes biodegradables como “las hierbas” y sus ingredientes bioactivos; se han considerado como
un tipo de suplementos alimenticios bioactivos funcionales con importantes avances, y hoy, se promueve que tienen un
gran potencial de aplicación en la práctica de la acuicultura. (17) utiliza en su estudio la planta Xiao-Chaihu-Decoction
(XCHD), en la suplementación de la dieta de camarones con el objetivo de evaluar la dieta que contiene XCHD y evaluar
el crecimiento, monitorización de las enzimas digestivas de los camarones del estudio. Se puede considerar que mejora
la capacidad de desintoxicación de la hepatopáncreas, mediante la desintoxicación y fortalecimiento del sistema
antioxidante innato de los crustáceos, observando también que mejora la producción de componentes bioactivos
intestinales; este estudio se desarrolló en Beijing. (22) analiza el uso de Angelica sinensis (AS) planta de uso ancestral
milenario, sus raíces son conocida por sus efectos antiinflamatorios, y es considerada en China como parte de los
herbarios curativos del hígado, corazón, el bazo y otros órganos. Se usó en el estudio los rizomas secos de A. sinensis y
se adquirieron tres monosacáridos (arabinosa, galactosa y glucosa), se los incorporó en polvo a la nutrición de los
crustáceos vannamei. Los resultados demostraron la Gancia de peso, mejorando los efectos biológicos de respuesta
humoral específica, también mejoró la función hepática y aumento la resistencia a enfermedades contra V. alginolyticus;
este estudio se realizó China. Acción bactericida. (10) evalúa el efecto inmuno-estimulador extraído de la levadura
marina Yarrowia lipolytica que se procesa como polvo y se administrada por vía oral en una mezcla con otros alimentos
comercializados y en concentraciones comunes de proteínas; se logra identificar su alto poder de acción bactericida
presentado contra el V. parahaemolyticus, lo que abre un amplio camino investigativo en el uso de este compuesto,
estudio realizado en México. (18) revisan la implementación de la planta Euterpe oleracea como alternativa sustitutiva de
antibióticos en la dieta de crustáceos afectados por AHPND, obteniendo resultados beneficiosos sobre los animales
expuestos al experimento, disminuyendo de esta manera la acumulación de las cianotoxinas que causan daño al
hepatopáncreas; en su estudio trata sobre las bacterias productoras de hepatotoxinas como Oscillatoria, Nodularia,
Microcystis, entre otras, y propuso una forma experimental para reducir en estas especies activas que usan el oxígeno
(ROS) inactivando su acción tóxica; incluyéndola en su dieta a otros alimentos, con el fin de que produzcan
antioxidantes endógenos y exógenos; los resultados fueron medianamente satisfactorios al cesar parcialmente la acción
tóxica de las bacterias; esta investigación se llevó a cabo en Brasil. Acción viricida. Durante más de 20 años en
acuicultura se han usado antibióticos y agentes quimioterapéuticos para contrarrestar los patógenos que causan
infecciones en los animales marinos, un estudio realizado por (11) que usa el extracto crudo en agua caliente de Ulva
intestinalis (Ui-HWCE) -alga verde del género Ulva (lechuga de mar)- administrado como suplemento alimenticio en
etapa de experimentación, ya que, se debe buscar la dosis adecuada para obtener los efectos beneficiosos y no alteren
el crecimiento del camarón, fortaleciendo así las respuestas inmunitarias desde el intestino, y evaluar su resistencia
contra el virus del síndrome de la mancha blanca; los resultados satisfactorios para el autor consisten en aumentar la
respuesta inmunitaria de los hemocitos y las branquias, fortaleciendo su respuesta fagocitaria, así como, su expulsión de
bacterias patógenas; estudio realizado en Thailandia. También (15) en su estudio detalla que no solo los nutrientes son
utilizados como promotores de crecimiento, también sirve para aumentar la resistencia ante cualquier microorganismo
patógeno. Se menciona que la suplementación de colesterol y fosfolípidos en las dietas, se la utiliza con el objetivo de
mejorar el sistema inmune contra Vibrios Alginolyticus. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante el DCBA
comprobando que verdaderamente el colesterol produce cambios en la resistencia contra el Vibrio A; el estudio se
desarrolló en Shanghai, China. En el estudio de (16) se enfoca más en la aplicación de plantas las cuales tienen
actividades sobre el sistema inmunológico y los efectos antimicrobianos, la planta llamada Phyllanthus amarus que se
estudió, reúne características antioxidantes y de protección hepatopancreática; dejando de lado el uso del colesterol y
fosfolípidos, menciona que dicha planta cumple con las mismas funciones de los anteriores suplementos, pero dentro
de la investigación en la que se utilizó el DCA para analizar los resultados, también, se determinaron parámetros como la
citotoxicidad y la activación de enzimas (fenoloxidasa) en las que resultó beneficioso el uso de Phyllanthus sp; el estudio
fue realizado en Taiwán. Palatabilidad en los medios experimentales dietéticos El termino palatabilidad hace referencia a
la cualidad del alimento para ser agradable al paladar, por lo que no se debe dejar de lado en las investigaciones
alimenticias, incluidos los animales marinos que necesitan se les provean de nutrientes creador como son los peces y
camarones de cultivos. Normalmente se ha utilizado derivados marinos de cefalópodos -harina calamar- o crustáceos -
aceite de krill)- que por su precio y amplia comercialización se utilizan. (9) presentan una alternativa en este campo
usando una proteina hidrolizada de larvas de Hermetia illucens como integrante de los otros nutrientes, y además,
buscan enriquecer el agua con un alto valor proteico en disolución. Los resultados concluyentes descubrieron que la
suplementación y enriquecimiento de proteína derivada de insectos era aceptada por todos los crustáceos de le

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 experimento, encontrando además altos índices de aminoácidos esenciales en las concentraciones del agua; estudio
realizado en el Reino Unido. De igual forma en la investigación de (23) busca que en la administración de trehalosa -
disacarido de fermentos de bacterias, hongos y plantas- suministrado como suplemento en la dieta para estimular la
actividad alimenticia y de supervivencia, suprimiendo los lípidos en todas sus presentaciones; en la prueba de desafío
contra V. alginolyticus y extracto de agua caliente de Gracilaria tenuistipitata, se obtiene resultados llamativos como la
mejoría del estado inmunomodulador; el crecimiento porcentual depende de la dosis y sobrevida en los ensayos
expuestos con relación a la dieta control; estudio realizado en China. Conclusiones Una vez analizados cada uno de los
estudios de los veinticinco artículos científicos experimentales, y revisando cada línea experimental base, se llega a una
importante reflexión que las investigaciones en sí, no siempre logran su objetivo principal planteado, pero evidencian
nuevos ogros y otras líneas de investigación como sustrato de las casuísticas evidenciadas que servirán de guía para las
futuras investigaciones. Las pruebas en publicaciones aisladas de aportes parciales, no garantizan el crecimiento del
crustáceo, ya que cada bioma de desarrollo en los cultivos son distintos, pero se puede estandarizar los tratamientos en
base a los resultados experimentales presentados y todos coinciden en modificar los nutrientes fortaleciéndolos con una
variedad de sustancias como probióticos, antioxidantes y proteínas que son necesarias para el desarrollo y crecimiento;
las pautas están a la vista y esa búsqueda de la panacea en la producción del Litopenaeus vannamei está aún en ensayos.
Referencias Amonah,

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Xie, J.-j., Liu, Q.-Q., Liao, S., Hao-Hang, C., Yin, P., Weixie, S., . . . Niu, J. (

Julio de 2019).

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Effects of dietary mixed probiotics on growth, non-specific immunity, intestinal morphology and microbiota of juvenile
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87% MATCHING BLOCK 3/6

and disease resistance of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei. Fish Shellfish Immunol.

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https://doi.org/10.1016/j.fsi.2021.02.011 Yingying Yu, Y. L. (Abril de 2022).

100% MATCHING BLOCK 6/6

Astaxanthin Attenuates Fish Oil-Related Hepatotoxicity and Oxidative Insult in Juvenile Pacific White Shrimp (
Litopenaeus vannamei). Marine drugs, 18(4), 218. https://doi.org/

https://doi.org/10.3390/md18040218
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k., Huan, Q.-C., Tan, B.-P., Zhang, S., Chi, S.-Y., Yang, Q.-
H., . . . Dong, X.-H. (Abril de 2019). Dietary
supplementation of probiotic Bacillus coagulans ATCC
7050, improves the growth performance, intestinal
morphology, microflora, immune response, and disease
confrontation of Pacific white shrimp, Litopenaeus
vannamei. Fish & shellfish
K., Huang, Q.-C., Tan, B.-P., Zhang, S., Chi, S.-Y., Yang, Q.-
H., et al. (2019Dietary supplementation of probiotic
Bacillus coagulans ATCC 7050, improves the growth
performance, intestinal morphology, microflora, immune
response, and disease confrontation of Pacific white
shrimp, Litopenaeus vannamei. Fish Shellfish

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2021.744281/full

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Probiotic effects of Bacillus spp. from Pacific white Probiotic effects of Bacillus spp. from Pacific white
shrimp (Litopenaeus vannamei) on water quality and shrimp (Litopenaeus vannamei) on water quality and
shrimp growth, immune responses, and resistance to shrimp growth, immune responses, and resistance to
Vibrio parahaemolyticus (AHPND strains). Fish & shellfish Vibrio parahaemolyticus (AHPND strains). Fish Shellfish

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2021.744281/full

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 3/6 SUBMITTED TEXT 13 WORDS 87% MATCHING TEXT 13 WORDS

and disease resistance of Pacific white shrimp, and disease confrontation of Pacific white shrimp,
Litopenaeus vannamei. Fish Shellfish Immunol. Litopenaeus vannamei. Fish Shellfish Immunol. 87, 796–
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https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2021.744281/full

4/6 SUBMITTED TEXT 18 WORDS 61% MATCHING TEXT 18 WORDS

Xie, J.-j., Liu, Q.-Q., Liao, S., Hao-Hang, C., Yin, P., Weixie, Xie J.‐J., Liu Q.‐Q., Liao S., Fang H.‐H., Yin P., Xie S.‐W., …
S., . . . Niu, J. ( Niu J. (2019).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7221430/

5/6 SUBMITTED TEXT 27 WORDS 100% MATCHING TEXT 27 WORDS

Effects of dietary mixed probiotics on growth, non- Effects of dietary mixed probiotics on growth, non‐
specific immunity, intestinal morphology and microbiota specific immunity, intestinal morphology and microbiota
of juvenile pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei. of juvenile pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei .
Fish & shellfish immunology, 90(1), 456-465. Fish & Shellfish Immunology, 90, 456–465. 10.1016/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7221430/

6/6 SUBMITTED TEXT 21 WORDS 100% MATCHING TEXT 21 WORDS

Astaxanthin Attenuates Fish Oil-Related Hepatotoxicity Astaxanthin Attenuates Fish Oil-Related Hepatotoxicity
and Oxidative Insult in Juvenile Pacific White Shrimp ( and Oxidative Insult in Juvenile Pacific White Shrimp
Litopenaeus vannamei). Marine drugs, 18(4), 218. (Litopenaeus vannamei). Marine Drugs. 2020; 18(4):218.
https://doi.org/ https://doi.org/10.3390/

https://doi.org/10.3390/md18040218

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