Bos Taurus es una clasificación del ganado vacuno cuyo origen se remonta a

Europa. Esta raza es conocida a nivel mundial por sus altos rendimientos en la
producción de leche y carne. Se distinguen por su fertilidad, mansedumbre y su
capacidad para ganar peso en corto tiempo.

En cuanto a sus características principales, cuentan con cuerpos grandes y

macizos, gracias a la gran cantidad de grasa. Tienen huesos cortos y gruesos, y
cuernos muy pequeños. El pecho y tórax son anchos, con una espalda musculosa.
Su cabeza es corta, pequeña y ancha, con orejas cortas y semi erguidas.
Tipos de vacas lecheras Bos Taurus.

Holstein
Cuando las personas piensan en vacas lecheras, lo más seguro es que se imaginen
a una vaca Holstein en blanco y negro. Este tipo de vaca le debe su popularidad a la
gran productividad que tiene, ya que, en promedio, producen unos nueve galones
de leche diariamente.
Es una raza originaria de Holanda, quienes llegaron a los Estados Unidos en el año
1850. Con respecto a su peso, los Holstein son una de las razas Bos taurus más
pesadas de esta especie. El color de su pelaje tiene dos variantes: blanco con negro
y blanco con rojo.
Asimismo, debes tener presente que esta Raza Bos Taurus es la más productiva de
todas las razas lecheras, por lo que tiende a ser una de las preferidas de los
ganaderos.

Jersey
Otra de las Razas Bos Taurus lecheras famosas son las vacas Jersey. Es una raza
un poco más pequeña, con un pelaje castaño y suave. Ellas son las encargadas de
producir una de las leches más sabrosas, ricas en proteína y grasa, utilizada
generalmente para producir queso y mantequilla. Su origen es de Gran Bretaña.
Este tipo de vaca es la más ligera y refinada que se encuentra en el ganado lechero.
Su color varía en tonalidades de café, con pequeñas manchas blancas.
Las vacas Jersey son especies que producen su leche de manera natural, con una
calidad alta para la alimentación de los humanos. Un vaso de esta leche cuenta con
mayor valor nutricional, más fósforo, más calcio y más proteína.

Normando
El ganado Normando es una de las Razas Bos Taurus más antiguas. Es originaria
de los cruces que se realizaron entre los bovinos de Normandía en el siglo IX, junto
a los animales que los vikingos llevaron al lugar cuando lo conquistaron.
Tienen un gran tamaño, con una pelvis ancha y larga, junto a una gran capacidad
abdominal y torácica. Además, su ubre es equilibrada, ideal para ordeñarla
mecánicamente.
Las vacas lecheras raza Normando llegan a producir entre 6000 y 7000 litros de
leche por periodo de lactancia. Su leche es muy rica en proteína y grasa, ideal para
la producción de queso y mantequilla.

Pardo Suizo
Se tiene la creencia de que las vacas Pardo Suizo han existido por mucho más
tiempo que cualquier otra raza. Ellas son conocidas por tener orejas grandes y
peludas. Además, es la segunda raza de vaca lechera más productiva en el mundo.
Son originarias del país helvético, es decir, Suiza.
Es utilizada mayormente en zonas tropicales, debido a que es una de las especies
que más soportan los cambios climáticos. Ellas pueden seguir pastando mientras
hace calor sin afectar su productividad.
La leche que producen es de alta calidad, con un 3.5 % de proteína y 4.5 % de
grasa. Asimismo, tienen un contenido alto en sólidos, especialmente para elaborar
quesos.

Ayrshire
Otra de las Razas Bos Taurus lecheras es la Ayrshire. Su color es marrón
anaranjado, y son conocidas por ser una especie longeva y resistente, al contar con
gran capacidad para soportar bajas temperaturas, lluvias y pastos de baja calidad.
Pero aún así puede distinguirse por ser óptimas transformadoras de pasto en leche.
Por otro lado, son muy dominantes, representando sus raíces escocesas.

Simmental
La raza Bos Taurus Simmental es la segunda más popular a nivel ganadero. Es
originaria de Suiza, específicamente del valle Simme. Es una especie de doble
propósito, y aunque se emplea más para producir carne, cuenta con un gran
desempeño lácteo al tener una elevada producción de en promedio 6.500 kg de
leche por lactancia. Lo mejor de todo es que se adapta a cualquier tipo de clima.

En cuanto a sus características, tienen una gran corpulencia y fortaleza, con un

esqueleto bastante fuerte. Su pelaje es de color berrendo, junto a manchas que van
desde amarillo, blanco y rojo.

Se puede emplear como un animal de doble propósito, ya que de ella se produce

excelente leche, con un alto porcentaje de grasas y proteína, así como carne de una
gran calidad.