ganado ovino es constituido por los animales rumiantes de pequeño tamaño, con

pelo en el hocico. Las ovejas, los moruecos, los muflones,.

El ganado ovino está constituido por ovejas domesticadas en un granja o en un recinto en

donde están bajo el cuidado humano, estos animales son aprovechados al máximo ya que
dan buena leche y su carne posee un alto consumo, sin embargo en mayor proporción es
utilizados su tipo de pelaje para construir lana (un tipo de tela hecho a base de este animal).

PRODUCCIÓN DE OVINO

Carne, lana y pieles,leche

Producción de carne

En producción de carne se adjuntan tablas con datos de variables de crecimiento, cebo y

canal y los principales tipos de animales de abasto de explotaciones extensivas o
semiextensivas con razas autóctonas.

Lana

La cantidad de lana es variable según raza, sexo y tamaño de los animales, en las razas de
lana entrefina el peso del vellón oscila entre 1,5 y 2 kg en las hembras y entre 2,5 y 3 kg en
los machos, en la raza Merina ascienden a 2,5 y 4 kg respectivamente.

Producción de leche

La producción de leche se deriva fundamentalmente a la producción de queso.

En explotaciones extensivas después de un período de cría de corderos de 30-45 días, es

posible obtener entre 50 y 70 litros de leche ordeñada en ordeños de 80-100 días de
duración.

Los rebaños de las razas adscritas a los programas de mejora genética e incluidos en los
Libros Genealógicos pueden alcanzar entre 150 y 200 litros en 150-180 días de lactación.

Algunos rebaños de las razas Merina y otras del grupo entrefina son sometidos a ordeño
para producir quesos artesanales de elevada calidad .
RAZAS
A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunas no son especializadas en la
producción de carne, lana o leche, siendo más bien usadas para doble propósito.

RAZAS DE DOBLE PROPOSITO:

- CORRIEDALE
Esta raza fue creada por los Neozelandeses al cruzar Merino x Lincoln. Nueva Zelandia es
muy similar a la región entre Concepción y Aysén (Chile), por lo que se han adaptado a
esta zona sin problemas.

ROMNEY MARSH

De origen Inglés, se cría en zonas planas y con alta humedad. En Chile, se ha adaptado a la
región comprendida entre Temuco y Chiloé; abasteciendo, por su gruesa lana, a la artesanía
chilota y a la gran industria de colchones y rellenos en general.

La producción de carne y lana en estas razas es de valores intermedios, teniendo por

ejemplo producciones de 4 a 6 Kg de lana y de una finura intermedia (28 a 30 micrones)
entre las razas de lana y de carne.

RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

Las razas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de crecimiento llegando a
ser animales más grandes a la misma edad, su carne es más magra, tienen un mayor
rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de conversión del alimento. Tienen una
baja producción de lana (2,5 a 4 Kg) y de poca finura (32 a 35 micrones).

- SUFFOLK

Es una raza de origen inglés, utilizada para aprovechar las praderas de las colinas. Es un
animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas criollas.
 

- HAMPSHIRE DOWN

Es una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un animal precoz y
muy buen productor de carne.
- FINNISH LANDRACE ó FINNSHEEP

Es de origen Finlandés. Es una raza de alta prolificidad, con un potencial de 200% de tasa
de parición (dos animales por oveja en cada parto) y muy precoz, estas características hacen
que esta raza pueda reemplazar rápidamente a otras razas dentro del rebaño.

- TEXEL

Raza de origen holandés desarrollada de la cruza de varias razas criollas a fines del siglo
XIX e inicios del siglo XX.
Dentro de las razas para carne es la que presenta las mejores aptitudes, obteniéndose
corderos de alta tasa de crecimiento y muy magros llegando a peso óptimo de faena a los 40
kilos, 10 kilos más que un cordero Corriedale.
 

- BORDER LEICESTER

Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del

mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido crecimiento y por lo tanto
de rápida presencia de los corderos en el mercado.

PRODUCTORAS DE LANA

Las razas de lana se caracterizan por una alta producción de lana (5 a 8 kg) y de buena
calidad y finura (23 a 25 micrones). Entre ellas encontramos:

- MERINO AUSTRALIANO

Proviene de la cruza de Merino Precoz Francés x Merino Español. Fue seleccionada para la
producción de lana fina, larga y de alta densidad. Es una raza bien adaptada a zonas
calurosas, secas y áridas.

- MERINO PRECOZ

Raza Chilena obtenida de la cruza de Merino Precoz Alemán x Merino Precoz Francés.

PRODUCTORAS DE PIEL
OVEJA RAZA KARAKUL

Es originaria de la provincia de Turkestán ruso, de zonas pobres donde sólo tienen buen
alimento durante dos meses al año, es por esto que presentan una gruesa cola donde se
almacenan reservas grasas para las épocas restrictivas.

El Astrakán, piel usada para la fabricación de abrigos finos, se obtiene de corderitos

sacrificados a la semana de edad.

En Chile se puede encontrar en el Norte (IV región).

PRODUCTORAS DE LECHE

Las razas ovinas especializadas en la producción de leche se han formado principalmente

en Europa e Israel. Estas ovejas poseen una ubre más desarrollada siendo su producción por
lactancia muy superior a las otras razas.

Entre las razas más conocidas y sus orígenes, se encuentran:

España: Latxa, Manchega y Churra
Francia: Laucane, Basco-Bemaise
Alemania: East Friesian Milchschaft
Italia: Sarda
Israel: Awassi, Assaf

OVEJA RAZA LATXA

Es la raza ovina más antigua de España. Presenta dos variedades: La de cabeza oscura
(Latxa Cara Negra) y la de cabeza rubia (Latxa Cara Rubia).

Ha sido recientemente introducida en Chile, específicamente en las regiones RM, VI, VII,
VIII, X, XII.
La glándula mamaria o ubre es globosa, bien desarrollada, de piel fina y sin lana.

Peso promedio

Cara Negra:
Hembras 45-50 kg
Machos 55-75 kg

Cara Rubia:
Hembras 35-50 kg
Machos 50-70 kg
- OVEJA RAZA ASSAF

Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja Awassi y la oveja East
Friesian.
Posee una alta producción de leche, buena prolificidad y muy apta para las condiciones del
medio ambiente mediterráneo.

Además de ser una buena oveja lechera, la raza Assaf es conocida como excelente raza de
carne, por poseer un cordero con grasa bien distribuida lo que hace que su carne sea menos
grasa.
Son animales de gran peso (hembras= 70kg y machos=120kg) y posee acumulación de
grasa en la base de la cola.

- OVEJA RAZA AWASSI

Es una oveja nómade, seleccionada por su alta producción de leche, carácter calmado, fácil
de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o confinamiento.
Sólo los machos presentan cuernos.

- OVEJA RAZA EAST FRIESIAN

Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de leche, pero
en zonas sin altas temperaturas.
La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratón.

CARACTERISTICAS DE L GANADO OVINO

1.-Su cuerpo cubierto de un pelo espeso, rizado y suave denominado lana,

con cuernos o sin ellos, orejas de tamaño medio.
2.-Sus extremidades son finas y acabadas en pezuñas.
3.-El macho recibe el nombre específico de carnero, los ejemplares de
menos de un año de ambos sexos reciben el nombre de corderos.
Características Fenotípicas