COSTEO ELABORACION YOGURT LACTEOS BERTOLINI S.A.

S
LICITACION BIENESTAR FAMILIAR
Costo por presentación de cada materia prima
Producto Presentacion Costo
Leche entera 1 litro $ 3,600
Agua 1 kilo $ 100
Arandanos kilo $ 50,000
Azucar kilo $ 3,000
Lactobacillus bulgaricus unidad $ 32,000
Streptococcus thermophilus 1 litro $ 13,000
Estabilizantes: almidon modificado sin gluten, pectin 1 kilo $ 247,000
Saborizante artificial 60 Mililitros $ 5,600
Alfa tocoferol: vitamina E 100 mililitros $ 190,000
Color natural carmin 0,88 onzas $ 172,000
Proteina lactea 1 kilogramo $ 25,900
Gelificante 125 gramos $ 44,900
Emulsificante 50 gramos $ 41,000
Total $ 828,100

De lo realizado se saco de la siguiente manera:

* De los 1600 ml se dividio por porciones de

200 para saber la cantidad la cual se realizarian,
en este caso saldrian 8 porciones por garrafa

*Tambien el otro analisis que se realizo es que

de 10 colegios hay un aproximado de 160
estudiantes sobre los 10 ya que de las garrafas se
divide para los 10 colegios y por cada uno es de
160

Luego de eso se saca un costo acorde a los 1600

ml del yogurt para poder identificar en cuanto
salen cada garrafa de yogurt de 1600 ml

Multiplicando los 200 gramos con los 160

estudiantes podemos deducir que se tienen que
realizar un aproximado de 32 garrafas de 1600
ml para poder cumplir con el producito
*Luego de eso sacamos la mano de obra sobre el
sueldo fijo que se tiene en el 2022 que es de un
millon y se divide por los 30 dias, donde nos dio
un promedio de 33,300 el dia, y pusimos que la
producción es de 32 garrafas donde esto fue
dividido para sacar el costo por mano de obra

* Se puede determinar por los otros insumos o

maquinarias para sacar ese porcentaje eso de
acuerdo a la empresa ya que en este caso no
tenemos esa informacion pero cada empresa
puede sacar su costo bruto metiendo su
maquinaria o infraestructura
 Costo para la elaboración del yogurt por 1600 ml
Producto
Leche entera
Agua
Arandanos
Azucar
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermophilus
Estabilizantes: almidon modificado sin gluten, pectin
Saborizante artificial
Alfa tocoferol: vitamina E
Color natural carmin
Proteina lactea
Gelificante
Emulsificante
Mano de obra
Embase para el yogurt
a elaboración del yogurt por 1600 ml
Presentacion Costo
1 litro $ 3,600
100 ml $ 135
200 gramos $ 250
200 gramos $ 1,000
0,5 onzas $ 999
0,5 onzas $ 800
0,5 onzas $ 500
0,2 onzas $ 300
0,1 onzas $ 1,000
0,2 onzas $ 38
0,1 onzas $ 359
0,1 onzas $ 180
o,1 onzas $ 820
32 garrafas de 1600 mil $ 1,000
1600 mil $ 2,000
Total general $ 12,981
Total por los 1600 ml $ 8

COSTO TOTAL POR CADA

$ 1,623
YOGURT DE 200 GRAMOS
 Materia prima directa Materia prima indirecta
Leche entera Arandanos
Agua Azucar
Lactobacillus bulgaricus Estabilizantes
Streptococcus thermophilus Saborizante artificial
Proteina lactea Alfa tocoferol: vitamina E
Color natural carmin
Gelificante
Emulsificante