11/24/2022
TEMARIO
Efectos Fisiológicos del estrés en las
plantas y alternativas de solución
Ing. M Sc Mario Pozo Cárdenas
24 de Noviembre de 2022
Lima, Perú
1. Tipos de estrés y sanidad
Importancia de la Transpiración
1. Tipos de estrés y la sanidad de la planta
2. Respuestas al estrés de la planta a nivel celular
3. Efectos del Estrés sobre el Metabolismo Primario
4. Especies Reactivas al Oxígeno y su efecto en la planta
5. Correlación de los Efectos Fisiológicos del Estrés en la Planta
6. Sistemas de Defensa de la Planta frente al estrés
7. Efectos negativos observables del estrés
8. Alternativas para reducir los efectos negativos del estrés
2. Respuesta de la planta al estrés a nivel
celular – Altas temperaturas, sequía o salinidad
Hasanuzzaman et al, 2013
Reducción de la Transpiración por alta
temperatura
Planta transpirando Planta sin transpirar
1
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Efecto de la Temperatura de la hoja sobre la

Fotosíntesis en Aguacate Hass La temperatura y color de las hojas se correlaciona
con la apertura de los estomas

Estoma abierto
Estoma cerrado

Planta estresada Planta sin estrés

Acadian Plant Health, 2017

Modificado de Bernal J. 2016

Estrés hiperosmótico y compensación con

Efecto del estrés por alta temperatura, sequía o bomba de iones
salinidad
• Deshidratación intracelular
• Se detiene el metabolismo
celular.
• Se desactivan las enzimas.
• Se permeabiliza la membrana
• Se sintetiza prolina
• Se acumulan azúcares para
retener agua.
• Se desactiva la Fotosíntesis
• Se incrementa el Ac. Abscícico
• Se incrementa el etileno
• Muerte celular

Pozo, M. 2006 Pozo, M. 2006

Estrés hiperosmótico y Prolina

3. Efecto del Estrés térmico sobre las tasas
de fotosíntesis y respiración

Asimilación es
Fotosíntesis Neta

Crecimiento, desarrollo
de frutos y acumulación
de Reservas

La actividad fisiológica de los cultivos está en función de las variaciones

climáticas y de manejo
Pozo, M. 2006

2
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Conductancia estomática y Fotosíntesis Neta

en Palto Hass
Fotosíntesis
(Azúcares) - Respiración
(Energía) = Fotosíntesis
Neta

Crecimiento

Fotosíntesis Activación de
Neta Defensas

˃ Apertura estomá=ca ˃ Mayor Conductancia estomá=ca ˃ Mayor Fotosíntesis y Transpiración

Reservas
Barrientos J. 2017

La Ribulosa Bifosfato Carboxilasa (Rubisco) y la Comportamiento de la Ribulosa Bi-Fosfato

Fotorespiración por estrés (RuBisco) bajo estrés - FOTORESPIRACIÓN

Enzima RuBisco

CO2 + RuBP + O2

Condiciones Estrés por

normales alta
temperatura
Glucosa + Fotosíntesis Fotorespiración 3-Fosfoglicerato +
O2 Produce ATP No se produce ATP
CO2

Activa crecimiento de la planta Reduce crecimiento de la planta

4. Efecto de las Especies Reactivas al Oxígeno (ROS)

Efecto de las ROS
Mitocondrias
Cloroplastos
Retículo endoplasmático
Peroxisomas
Pared celular
Membrana celular
Apoplasto Auxinas y
Aminoácidos

Modificado de Cabiscol, E., 2014

3
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5. Correlación de los Efecto del estrés en la

Balance entre ROS/Antioxidantes (AOX) Fisiología de la Planta

AOX: Antioxidantes
ROS: Sustancias Reactivas al Oxígeno
Bioestimulantes

Scandalios, J. 2002

La temperatura y color de las hoja se correlaciona con

la apertura de los estomas bajo estrés hídrico
Relación entre Transpiración y
Fotosíntesis con y sin Estrés
Estoma abierto
Estoma cerrado

Planta Testigo Planta con Bioestimulantes

Cayón-G. et al 1998
16.5 % cae transpiración y 48.4 % cae la fotosíntesis

Efecto del estrés sobre

6. Efectos negativos observables del estrés sanidad, rendimiento y calidad
ESTRÉS
AMINOÁCIDOS
(AC GLUTÁMICO) + EROs
EXTRACTO DE ALGAS
FOLCISTÉÍNA, Mg y K (CITOQUININAS)
Incrementa la respiración/
Reduce Fotosíntesis

Ac. Abscícico/Etileno BETAÍNAS/

CALCIO PROLINA
Debilita las estructuras internas de la planta

Incrementa la T de la planta

Incrementa susceptibilidad
Atrae insectos de enfermedades

Día: Noche: Reduce los mecanismos

Reduce las barreras
Detectan etileno por Ven las plantas de color de defensa
físicas de defensa
ser un Quimioreceptor rojo o anaranjado intenso

El Etileno acelera la germinación de esporas

y la formación de estructuras de
propagación de hongos y bacterias

Pozo M. 2002 Pozo, M., 2010

4
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Sistemas de Defensa frente al Estrés

7. Sistemas de Defensa de la planta frente al

estrés
Defensa Enzimática
SOD,GP, GT, CAT

Defensa No Enzimática
(Antioxidantes)
Polifenoles, taninos,
ascorbatos, tioles, Ac.
Benzoico, etc

25 Modificado de Sadras y Richards, 2014

1. Sistemas de Defensa: Enzimáticos 2. Sistemasde

2. Sistemas deDefensa:
Defensa No
NoEnzimáticos
Enzimáticos
• Super óxido • Glutatión
Dismutasa Peroxidasa
• O2·- a H2O2 • ROOH a OH

SOD GP

GT CAT
• Glutatión • Catalasa
Transferasa • H2O2 a H2O
• ROOH a OH

Pozo, M. 2015

Respuesta Hormonal
3. Respuesta Hormonal Efecto del estrés sobre el rendimiento

Ac.
Absícico

Bioestimulantes
para reducir estrés

Poliaminas Etileno Ac.

Salicílico

Jasmonatos

Fuente: Modificado de INTAGRI

Pozo, M. 2015

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Bioestimulantes
• Aminoácidos
• AATC + Ac. Fólico
8. Alternativas para reducir los efectos • Extractos de Algas
negativos del estrés • Sustancias Húmicas (Ac. Húmicos + Ac. Fúlvicos)
• Ácidos Fúlvicos
• Nutrientes: K, P, Ca, Mg y Si
• Microorganismos
• Otros (Brasinoesterorides, Triacontanol, Quitosanos, etc)

ES IMPORTANTE DISEÑAR UN PROGRAMA DE APLICACIONES

DURANTE TODO EL DESARROLLO DEL CULTIVO

Volumen radicular vs rendimiento en

Naranjo “Valencia”

Todo empieza por la raíz

Adaptado de Jones y Embleton, 1973

Caracterización de plantas de distinto potencial Composición porcentual de raíces según su

productivo en suelo de textura gruesa en Uva diámetro en plantas de distinto potencial
Thompson Seedless productivo, en suelo de textura gruesa

Callejas-Rodríguez, R. 2012
Callejas-Rodríguez, R. 2012

6
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Relación lineal entre el número de raíces menores a 0.5 mm y Longitud de Máxima absorción de nutrientes de los
el peso de poda y producción por planta (como peso fresco),
ápices radiculares
en suelo de textura gruesa (G)

Volder eta al, 2005

Callejas-Rodríguez, R. 2012

Absorción del Ca por las raíces Incrementar el volumen radicular

La Raíz el Cerebro de la Planta
nuevas de Palto

Absorción de agua
(Transpiración)
Absorción de nutrientes
Respiración
Citoquininas
Reservas

Exudados radiculares

Si se duplica la masa radicular se incrementa entre 8 a 10

veces la absorción radicular

40

Crecimiento radicular Diagrama sistema interacción complejo suelo–

solución suelo-raíz

Ramificación lateral:
AUXINAS/
BRASINOESTEROIDES
Rápido crecimiento:
Ac. Glutámico Elongación radicular
P, Ca, Zn GIBERELINAS

Crecimiento vertical:
CITOQUININAS

Pozo, M 2019
41 Modificado por Mario Pozo de 2005 Pearson Education, Inc. Publicado
como Pearson Benjamin Cummings

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Comparativo de Tratamientos
DATOS DE
ENSAYO
• Producto:
• Ac. Fúlvico: 2
aplicaciones
• Aminoácidos con
Zinc: 1 aplicación
• Fecha Instalación: 28-
06-2018
• Cultivo: Arándanos
• Zona: Chiclayo
• Área de ensayo: 8000
m2

Ácidos Fúlvicos + Testigo

Avgust Perú, 2018 Aminoácidos con Zinc Avgust Perú, 2018 44

Ensayo de enraizamiento en
Páprika - Piura
Resultados de la evaluación de
raíces en Páprika - Piura

T - 1: 245% más de volumen radicular que el testigo.

T - 2 : 89% más de volumen radicular que el testigo.

Pozo M. et al, 2009 Pozo M. et al, 2009

ACIDOS HÚMICOS AL 15% + EXTRACTO DE ALGAS ( Ascophyllum

nodosum) TRIHORMONAL EN PÁPRIKA
Importancia y síntesis de los Aminoácidos

La síntesis de aminoácidos
requiere al menos el 50%
de la energía total de la
planta

Pozo M. et al, 2009

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Manejo para el Control del Estrés usando Aminoácidos + AATC + Ac. Fólico

Crecimiento y
Desarrollo
3. Ac. Fólico APLICACIÓN DE AMINOACIDOS + AATC +MICRONUTRIENTES
En establecimiento en Palto Hass
ERO TESTIGO SIN APLICAR TRATAMIENTO APLICADO

2. Aminoacidos Fotosíntesis
SH2 Respiración
Metabolismo
Enz. Enz. Cisteína Secundario
Reducida Oxidada

Producto A Producto B Tioprolina 1. AATC

Microelementos Aminoacidos Prolina

(Cofactor metálico)
Osmolito
(Antiestresante)

Avgust Perú, 2020

Elemento importante en el
control de estrés Comparativo de tratamientos
Con Calcio +
Calcio estándar
Pared celular y Membrana aminoácidos
Lámina Media celular

Ca
Señalizador de Receptores de
estrés Citoquininas

Pozo, Mario. 2018

51

Extractos de Algas de Ascophyllum nodosum Estudio sobre la distribución de las

(+ de 60 compuestos)
 Citoquininas (actividad)
– Incrementa division
celular
– Retardan senescencia.
– Controlan dominancia
apical
– Inducen floración
– Incrementan cuajado
 Auxinas (actividad)
– Crec. y dif. celular
 Giberelinas (actividad)
– Elasticidad y plasticidad
 Betainas, Prolina y Manitol
- Proteccion Osmotica
 Ac Algínico
- Agente quelatizante
citoquininas naturales en las plantas
 Poliaminas:
- Estabilidad cellular Control Citoquinina sintética EXTRACTO DE ALGAS
- Mejora vida de anaquel
 Jasmonatos y Salicilatos
- Activadores de Proteinas PR
 Laminarina
– Immuno-estimulacion (RSA)
 Oligosacaridos
– Elicitores hormonales
– Elicitores de Mecanismos de
Defensa
 Aminoácidos
– Formadores de proteínas
 Nutrientes – N, P, K, Zn, Mg, Fe,
Cu, Mg, Mn, etc
– Complementos para el
crecimiento del cultivo Las áreas azules muestran la presencia de citoquininas.

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Enraizamiento en Palma Aceitera usando Enraizamiento en Palma Aceitera usando

Ascophyllum nodosum Ascophyllum nodosum

Extracto de Extracto
TESTIGO
algas de algas Extracto Extracto TESTIGOTESTIGO
de algas de algas Chacón D, 2012

Chacón D, 2012 Chacón D, 2012

Efecto del Acadian en enraizamiento en Palto

Jericó, Colombia 2022
OTRO ENRAIZADOR
Ensayo de enraizamiento en Arándanos
Ascophyllum nodosum
• Variedad Biloxi
• Zona de Ica
• Tratamiento: 5% Ext. Algas + 5% Ac Húmico + 10%
Ac. Fúlvico + 5% Zinc

Testigo Comercial Con Extracto de Algas

PSW, 2019 PSW, 2019

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Extracto de Algas vs Testigo RESULTADOS

PSW, 2019 PSW, 2019

CONTROL DE DOMINANCIA APICAL - ESPARRAGO EFECTO DEL INCREMENTO DE LA TASA FOTOSÍNTETICA - ALGODÓN
TESTIGO EXTRACTO DE ALGAS
Extracto de Algas TESTIGO

 Falta estructura  Planta estructurada.

 Menor ramificación lateral  Ramificación lateral.
 Menor numero de filocladios  Mayor numero de filocladios.

EFECTO ANTISENESCENTE - ALGODÓN

UNIFORMIDAD EN LA MADURACIÓN DE FRUTOS - CAFE

Extracto de Algas TESTIGO TESTIGO Extracto de Algas

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Efecto de Extractos de Ascophyllum nodosum Efecto de Extractos de Ascophyllum nodosum sobre

sobre Fusarium Pudrición de la Corona en Sandía Fusarium Pudrición de la Corona en Sandía

Medias seguidas por la misma letra no tienen diferencias significativas P=0.05,

Medias seguidas por la misma letra no tienen diferencias significativas P=0.05,
Universidad de Maryland, 2008
Universidad de Maryland, 2008

TESTIGO MFI
Programa de Manejo bajo estrés por calor y sequía - 1997

Objetivos:
- Reducir el estrés por calor y sequía
- Formación de un buena masa radicular (Balance hormonal)
- Favorecer la formación de bulbos grandes y buen color
- Reducir presión de enfermedades
Pozo, M. 1998
70 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU

TESTIGO MFI

71 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU 72 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU

12
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TESTIGO
MFI

73 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU 74 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU

TESTIGO MFI

75 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU 76 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU

Resultados

MFI • MANEJO FISIOLÓGICO • MANEJO

TESTIGO INTEGRAL CONVENCIONAL
• 72 TM
• Precio: US $ 0.40/Kg
• UTILIDAD BRUTA: US$ 28,800 • 35 TM
• Precio: US $ 0.40/Kg
• COSTO X HA: US$ 5,500
• UTILIDAD BRUTA: US$
• UTILIDAD NETA: US$ 22,500 14,000
• COSTO X HA: US$ 5,500
• UTILIDAD NETA: US$ 8,500

La rentabilidad fue 2.65 veces mayor al Manejo Tradicional, se ganó un adicional

de 14,000 dólares por hectárea.

77 CONFIDENCIAL – CAPACITACION AVGUST PERU Pozo, M. 1998

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MANEJO FISIOLÓGICO INTEGRAL EN VID

• ZONA: ICA
OBJETIVO
• VARIEDAD: RED GLOBE • Nuestro objetivo principal con el MFI fue prevenir
• EDAD: 36 MESES desórdenes fisiológicos causados por desbalances
• SISTEMA DE CONDUCCION: PARRONAL ESPAÑOL nutricionales y hormonales por causa del medio
• SUELO: FRANCO ARENOSO ambiente (Fiebre de primavera).
• SALINIDAD: MODERADA
• Mejorar la calidad del producto cosechado en
• TIPO DE RIEGO: TECNIFICADO
uniformidad y calibre de bayas.
• ING. A CARGO: LUIS MENDOZA
• CAMPAÑA: 2011-2012

Pozo, M. et al 2012 Pozo, M. et al 2012

APLICACIONES
1°, 2°, 3°y 4°
APLICACIONES
5°, 6°, 7°y 8°
OBJETIVOS
OBJETIVOS
Emisión floral uniforme
Reducir estrés > Translocación
Efecto sumidero
> pigmentación
> multiplicación celular > Crec. de bayas
Efecto sumidero Efecto sumidero
Formación de semilla

> multiplicación celular > Translocación

Efecto sumidero Efecto sumidero
Formación de semilla > pigmentación
Crecimiento de bayas

> Translocación
Efecto sumidero
Efecto sumidero
Formación de pigmentos
> MS y brix
Mejora de la translocación
Pozo, M. et al 2012
Pozo, M. et al 2012

APLICACIONES
9°y 10° RESULTADOS DE EVALUACIONES
1°, 2° y 3°

1° evaluación de
OBJETIVOS
calibres (mm.) de racimos MFN vs
Testigo (13-10-11)
> Translocación 19.08 19.31 18.32
18.38 BAYA SUPERIOR
Efecto sumidero 19 18.01 18.21
BAYA MEDIA
> MS y brix 17
BAYA INFERIOR
MFN TESTIGO

Efecto sumidero
> Peso y tamaño

9 aplicaciones de Extractos de Algas Pozo, M. et al 2012

Pozo, M. et al 2012

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RESULTADOS DE EVALUACIONES RESULTADOS DE EVALUACIONES

1°, 2° y 3° 1°, 2° y 3°

1° evaluación de 1° evaluación de 2° evaluación de

calibres (mm.) de racimos MFI vs calibres (mm.) de racimos MFI vs calibres (mm.) de racimos MFI
Testigo (13-10-11) Testigo (13-10-11) vs Testigo (22-11-11)
2° evaluación de
19.31
19.08
19.31
18.32 calibres (mm.) de racimos MFI vs
BAYA SUPERIOR
19.08 18.32
BAYA SUPERIOR 26.7
26.84
25.8 BAYA SUPERIOR
18.38 18.01 18.21 19 18.38 18.01 18.21 27 26.13 25.78
19
BAYA MEDIA
Testigo (22-11-11) BAYA MEDIA 25.3
BAYA MEDIA
17 17 25
BAYA INFERIOR BAYA INFERIOR BAYA INFERIOR
MFN TESTIGO 26.7 26.84 25.8 BAYA SUPERIOR MFN TESTIGO MFN TESTIGO
27 26.13 25.3
25.78 3° evaluación de
BAYA MEDIA
25
BAYA INFERIOR
calibres (mm.) de racimos MFI vs
MFN TESTIGO
Testigo (07-12-11)
27.69
27.49 27.68 26.55 26.79 BAYA SUPERIOR
28 26.35
BAYA MEDIA
26
BAYA INFERIOR
MFN TESTIGO
Pozo, M. et al 2012

RESULTADOS DE EVALUACIONES
4° y 5°

MFI TESTIGO
FECHA BAYAS GRAMOS CALIBRE GRADOS BRIX

MFI 14.68 27.86 14.88

14.12.11
TESTIGO 13.62 26.80 14.50

Pozo, M. et al 2012

UNIFORMIDAD DE BAYAS

Pozo, M. et al 2012 Pozo, M. et al 2012

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Ensayo en Uva Red Globe con 9 aplicaciones de Ascophyllum nodosum en uva “Red
Globe” en comparación al Manejo Convencional en Ica – Perú , Campaña 2011 - 2012

INVERSION RENDIMIENTO UTILIDAD COSTO

PRECIO
TRATAMIENTOS NUTRICIONAL EXPORTABLE NETA BENEFICIO
US $/kg
US $/ha Kgs US $/ha US $/ha
Manejo 1,835 35,700 1.29 38,218 20.83
Fisiológico
Integral
Manejo 2,000 29,750 1.29 28,377 14.19
Convencional
DIFERENCIA - 165 5,950 9,840

incremento de 5,959 kilos (20% de incremento) de fruta

exportable y una ganancia adicional de US$ 9,840 (33%) sobre el
Manejo Convencional
Pozo, M. et al 2012 Pozo, M. et al 2012

ANÁLISIS DE YEMAS ANÁLISIS DE YEMAS

CAMPAÑA: 2012-2013 FECHA DE EVALUACIÓN: 09-05-12
CAMPAÑA: 2012-2013 FECHA DE EVALUACIÓN: 09-05-12
TRATAMIENTOS SARMIENTOS VIGOROSOS NºYEMAS Nº RAC % FERTILIDAD
YEMAS ACARO
TRATAMIENTOS YEMAS SANAS YEMAS NECROTICAS TOTAL
6 CARGADORES CON 10 EN BRACTEAS
TESTIGO 60 23 38,33
YEMAS C/U
TESTIGO 65.33 17.33 17.33 100
7 CARGADORES CON 10
MFI
YEMAS C/U
70 31 44,29
MFI 73.13 22.50 4.38 100

TRATAMIENTOS SARMIENTOS NORMALES NºYEMAS Nº RAC

%
% Estado de la yema
FERTILIDAD
6 CARGADORES CON 10
TESTIGO 60 16 26,67 80.00 73.13
YEMAS C/U
65.33
70.00
7 CARGADORES CON 10
MFI
YEMAS C/U
70 39 55,71 60.00
50.00
MFN
% 40.00
TRATAMIENTOS SARMIENTOS DÉBILES NºYEMAS Nº RAC TESTIGO
FERTILIDAD 22.50
30.00
17.33 17.33
2 CARGADORES CON 10 20.00
TESTIGO 30 11 36,67
YEMAS C/U 4.38
10.00
2 CARGADORES CON 10
MFI
YEMAS C/U
20 11 55.00 0.00
SANAS NECROTICAS ACARO EN BRACTEAS

Pozo, M. et al 2012 Pozo, M. et al 2012

CONCLUSIONES
• El costo del MFI fue menor por 165 dólares respecto al testigo
comercial.
• El rendimiento comercial exportable se incrementó 20% con el
Manejo Fisiológico Integral (MFI) respecto al testigo comercial.
• Con el MFI se obtuvo una ganancia adicional de 33% (US $
!Muchas gracias!
9,840) respecto al testigo comercial.
• La uniformidad y color de bayas en el racimo fue un aspecto
interesante observado por el dueño del fundo
• El análisis de yemas de la siguiente campaña mostró incremento
de la fertilidad de los sarmientos vigorosos, normales y débiles
en el tratamiento con el MFI, así como incremento del % yemas
sanas y menor % de yemas con ácaros.
Pozo, M. et al 2012
96

16