Generalidades de los

Compuestos Orgánicos
Bqca. Jezabeth N. Reyes
 Objetivos
Describir los grupos funcionales de moléculas orgánicas
Identificar los componentes y las funciones de carbohidratos, lípidos,
proteínas y acidos nucleicos.
 Moléculas Orgánicas con funciones complejas
Categorias:

• Carbohidratos
• Lípidos
• Proteínas
• Acidos Nucleicos
• Adenosintrifosfato (ATP)

Carbono Tiene varias propiedades que que lo tornan particularmente útil para los organismos vivos:

• 4 electrones en su última orbita

• Uniones covalentes
• Moleculas grandes conformando muchas formas distintas
• El cuerpo puede sintetizar muchos compuestos orgánicos distintos con estructura y función únicas
• Tamaño y algunas sean insolubles en agua, materiales útiles para construir estructuras corporales.

Otros elementos que se unen al C: H, O y N. S y P también pueden unirse.

Esqueleto de carbono, hidrocarburo, grupos funcionales
R: cadena hidrocarbonada
 Forma abreviada glucosa
Moleculas

02 03 04
orgánicas
grandes, hay
métodos
abreviados para
representar sus
fórmulas
estructurales.
Academic Our Enrollment
Areas Teachers Process
Here you could Here you could Here you could
describe the topic describe the topic describe the topic
of the section of the section of the section
 Macromoléculas
Las macromoléculas son polímeros de moléculas orgánicas pequeñas.
Un polimero es una molécula grande formada por el enlace covalente de moleculas pequeñas llamadas
monómeros
La reacción que une dos monómeros es una síntesis por deshidratación
Isómeros
 01
Carbohidratos
Identificar los bloques estructurales de los carbohidratos

Describir las funciones de los carbohidratos

Carbohidratos o Hidratos de Carbono
Azúcares, glucógeno, almidones y celulosa

2-3% de la masa corporal total

Fuente de energía química para generar ATP

Algunos CH se utilizan con función estructural, la desoxirribosa

C, H, O, 2:1, H2O

Por su tamaño los podemos dividir en Monosacáridos, Diisacáridos y Polisacáridos

Monosacáridos y Disacaridos: Azucares Simples
 Disacaridos

Lactosa

Glucosa + Galactosa
Sacarosa Maltosa
Glucosa+ Glucosa
Glucosa+Fructosa
 Polisacáridos

Glucógeno Almidones Celulosa

• Se forman en los • Se forma en los
vegetales a partir de la vegetales a partir de
glucosa. la glucose.
• Principales hidratos de • No puede ser
carbono de la dieta. digeridoo por los
• Pueden ser degradados a seres humanos.
glucosa mediante
hidrólisis.
 02 Lipidos

• Identificar los diferentes tipos de lípidos

• Describir las funciones de los lípidos

Acidos grasos, triglicéridos (grasas y aceites), los fosfolípidos, los esteroides, los eicosanoides, y
una variedad de otros lípidos, como vitaminas liposolubles (A,D, E y K) y lipoproteínas.
 C, H y O

La proporcion de át. de O EN en los lípidos

es menor que en los CH, menos enlaces
Masa corporal covalentes polares.

18-25% Los lípidos son insolubles en solventes

polares, es decir son hidrófobos.

Para volverse más solubles en el plasma

Carbohidratos sanguíneo se unen a moléculas proteicas

2-3%
hidrofílicas LIPOPROTEINAS, lipidos en el
interior y proteínas en el exterior.
Tipos de Lipidos en el Organismo

Mars Venus Mercury

Mars is actually a Venus is the second It’s the closest
cold place planet from the Sun planet to the Sun

Jupiter Saturn Neptune

It’s the biggest Saturn is a gas giant It’s the farthest
planet of them all and has rings planet from the Sun
 Acidos Grasos
● Se utilizan para sintetizar TG y FL

● Pueden ser catabolizados para generar

ATP
Vision
● Consisten en un grupo carboxilo y una
cadena de HC.

● Los AG pueden ser saturados o

insaturados.

● Un AG sat. Tiene enlaces covalentes

simples entre los at. de C. ● El AG insat presenta un bucle (giro) en el
sitio del doble enlace.
● Un AG insat contiene uno o más enlaces
covalentes dobles entre los at. de C.
 Trigliceridos o Triacilgliceroles
• Los lípidos más abundantes del cuerpo y
la dieta son los TG

• Mediante reacción de síntesis por

deshidratación se unen tres AG, uno a
cada C del glicerol. U ESTER
• Los TG pueden ser sólidos o líquidos a
temp. Ambiente.
Efficiency
Despite being red, Mars
is actually a cold place

• Una grasa es un TG sólido a T ambiente,

los AG de una grasa, son en su mayor
parte saturados “grasa saturada”

• Un aceite es un TG líquido a T amb. Los

Commitment
AG son en su mayor parte insaturados. Neptune the farthest
Los bucles impiden la formación de una
planet from the Sun
estructura densa y que se solidifiquen.
 Forma de
Aportan más
Energia
del doble de
Quimica mas
energia por g
concentrada
que los CH
del cuerpo

El exceso de H de C, proteínas, grasas y aceites de la

dieta tienen todos el mismo destino: Se depositan
todos en el tejido adiposo como TRIGLICERIDOS
 Fosfolipidos
• En la síntesis de FL dos AG se unen a
los dos primeros carbonos del

900K
esqueleto del glicerol.

• Un grupo fosfato conecta un pequeño

grupo con carga al tercer carbono del
glicerol.
Saturn is
• En( b). el círculo representa tal región
composed of
polar de la cabeza y las dos līneas
hydrogen and
onduladas, las dos colas no polares.
helium
• Los enlaces dobles de la cadena de
HC del acido graso, a menudo forman
bucles en la cola.

• Los Fl son moléculas ANFIPATICAS

 Esteroides

Region
no polar
4 Anillos y una cola
de hidrocarburo.

Colesterol, estrógenos,
En el Esteroles testosterona, cortisol,
cuerpo sales biliares y Vit D

Grupo –OH, son debilmente anfipáticos,

Testosterona y estrógeno, E+ funciones
reproductoras, y características sexuales.
03 •
•
Proteinas
Identificar los bloques estructurales de las proteinas
Describir los papeles funcionales de las proteinas

Moleculas grandes que contienen C, H, O y N. Algunas S

12- 18% proteínas

Estructura más compleja que los CH y los lípidos. Responsables de la estructura

de los tejidos corporales.
Enzimas, anticuerpos, contracción muscular, homeostasis del cuerpo
 Aminoácidos y
Polipéptidos
Monómeros: aminoácidos, 20, 1 át de H y tres
grupos funcionales unidos a un átomo de C
central

Un grupo amino (el azul) y un grupo

carboxilo (acido)(el rojo)

Dos aminoacidos: dipéptido

Tres: tripéptido
4-9: péptido
10-2000+= polipéptido
Las proteinas se sintetizan de forma
escalonada: un aminoacido se une a un
segundo aminoacido, despues un
tercero se une a los primeros dos y asi Los aminoacidos se unen mediante un enlace
sucesivamente. peptidico que se forma entre el carbono
del grupo carboxilo y un nitrogeno del
grupo amino.
 Estructura primaria:
• Esta definidia por su codigo genetico
• El cambio de secuencia de los aminoacidos puede
traer consecuencias

Estructura secundaria:
• Rotacion o plegamiento repetitivo de aminoacidos
adyacentes
• Dos estructuras secundarias comunes, las alfa
helices y hojas beta plegadas

Estructura terciaria:
• Forma tridimensional
• Cada proteina tiene una estructura terciaria singular
que determina su funcion
• Hay moleculas auxiliares, chaperonas, que ayudan
con el plegamiento
• Puentes disulfuro, puentes de hidrógeno, porciones
hidrofobas e hidrofilicas.

Estructura cuaternaria
• No es el caso de todas las proteinas
• Solo las que poseen más de una cadena
polipeptídica
• Enlaces similares a la estructura terciaria
 Las proteinas muestran una enorme variación estructural.
Diferentes proteínas tienen distintas estructuras y formas
tridimensionales.

Esta variacion en la estructura y la forma está

directamente relacionada con diversas funciónes.
En casi todos los casos, la función de una proteína
depende de su capacidad de reconocer otra molécula y
unirse a ella.

De acuerdo con su forma se las clasifica en fibrosas y

globulares.

Mecanismos homeostáticos/Desnaturalización

Muy especificas
Se unen solamente a
sustratos especificos. En
ciertas encimas la parte que
cataliza la reaccion, el sitio
activo, encaja como llave en
una cerradura
Enzimas
Son muy eficaces
Catalizan reacciones desde
100 millones hasta 10.000
millones de veces mas rapido
que en situaciones donde no
se encuentran presentes
Controles celulares
Las sustancias dentro de una
celula pueden aumentar o
inhibir la actividad de una
enzima determinada. Muchas
enzimas estan activas o
inactivas dentro de la celula
04 Acidos Nucleicos
Distinguir entre el DNA y el RNA
Describir los componentes de un nucleotido

1st Term 2nd Term 3rd Term 4th Term

C, H, O, N y P
 Dos variedades de acidos
nucleicos
ADN ARN
• Acido Desoxiribonucleico
• Es el material genetico hereditario
• Acido Ribonucleico
• Posee una doble helice donde se
• Es monocatenario
encuentran: Bases
• Su azucar es una pentosa, la ribosa,
nitrogenadas(A,C,G y T), azucar
bases nitrogenadas (A, C, G y U)
pentosa, desoxirribosa y grupo
• hay tres tipos de ARN: mensajero
fosfato
ribosomico y de transferencia
• Cada gen es un segmento de la
molécula de ADN.
• Razgos hereditarios, síntesis de
proteínas, regulan la >act celulares
El ADN está compuesto por dos cadenas que se enrrollan en una estructura helicoidal en forma
de escalera de caracol, denominada doble hélice.

Cada cadena está compuesta por nucleótidos unidos entre sí.

Cad nucleótido consiste en un azúcar desoxirribosaunido a un grupo fosfato y a una de cuatro

bases nitrogenadas A, T, C y G.

Las bases nitrogenadas se aparean a traves de puentes de hidrógeno para formar los escalones
de la doble hélice.

La adenina se aparea con la timina, y la guanina, con la citosina.

 05
Adenosintrifosfato
Describir el papel funcional del adenosintrifosfato
 Agua Adenosindifosfato

ATP + H2O ---> ADP +

Adensintrifosfato
ATPasa
P + E
Grupo Energia
fosfato

Adenosindifosfato ATP sintasa

ADP + P + E ---> ATP + H2O

Grupo Energia Adensintrifosfato Agua
fosfato
GRACIAS POR
TU ATENCION!!!!