PROYETO INTEGRADORA A EMPRESA

“SUSHI UAN”

ALTAMIRANO LOPEZ DIEGO ALEJANDRO

GRAGEOLA ISIORDIA CLARA EDITH

MONTES GALVÁN JONATHAN JOSUÉ

PÉREZ SILVA SENEGALI

SÁNCHEZ RODRÍGUEZ THAILY PAOLA

MDOH MYRIAM YEDITH FERNÁNDEZ BORRAYO

Marzo de 2022
ÍNDICE

ÍNDICE..................................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................3
PERFIL DEL CONSUMIDOR................................................................................................4
ESTUDIO DEL CONSUMIDOR............................................................................................6
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO.......................................................................................11
ESTRATEGIAS DE PRECIO..............................................................................................11
MÉTODO DE FIJACIÓN DE PRECIOS Y SU JUSTIFICACIÓN........................................12
ESTRATEGIAS DE MEZCLA PROMOCIONAL.................................................................12
ESTRATEGIAS Y CANALES DE DISTRIBUCIÓN.............................................................13
NORMATIVIDAD VIGENTE Y APLICABLE........................................................................14
ESTRATEGIAS DE MERCADO INTERNACIONAL:..........................................................22
ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA DIGITAL:............................................................22
PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN:......................................................................................30
LIENZO DE MODELO DE NEGOCIOS:.............................................................................37
CONCLUSIONES:..............................................................................................................38
RECOMENDACIONES:......................................................................................................40
BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................41
INTRODUCCIÓN

En este proyecto se trabajará de la mano con la empresa Sushi UAN de la cual se

comenzará por describir los perfiles que cubren los consumidores habituales que
tiene la empresa, catalogándolos por rangos de edad, nivel socioeconómico y
hábitos de consumo, además de un estudio específico del consumidor,
describiendo la necesidad que buscan cubrir, las frustraciones y motivaciones que
tiene al realizar una compra.
Dichos datos se utilizarán para realizar propuestas de estrategias tanto en la
realización del producto y del precio, teniendo en cuenta la información recabada
para cubrir las características que se manejan de sus clientes habituales,
buscando obtener que las ganancias y ventas mejoren, al cubrir los requisitos que
tiene el mercado objetivo del restaurante y tratando de hacer ver más llamativa a
la empresa.
Tomando en cuenta el nivel socioeconómico del mercado objetivo, también se
relaborarán propuestas para la fijación de los precios que más se adecuen,
intentando que no se afecten la economía de los consumidores ni las ventas de la
empresa, además de realizar las estrategias correspondientes a la mezcla
promocional, es decir, todo lo correspondiente a elaborar en torno a la publicidad
del producto, desde los costes, el lugar y la manera en la que se planea llevar a
cabo dicha actividad.
PERFIL DEL CONSUMIDOR

Perfil 1: Perfil 2: Perfil 3: Perfil 4:

Criterios
“Estudiambres” “Maistros” “Chambeadores” “Family”

Edad 16-23 años 29-36 años 42-49 años 28-35 años

Ocupación Estudiantes Maestros Empleados Empleados

Género Masculino y Femenino Masculino y Femenino Masculino y Femenino Masculino y Femenino

Lugar de
Tepic y Xalisco, Nayarit
residencia

Clase social Medio-Bajo Medio Medio/Alto Medio

Estado civil Solteros Indistinto Casado/Divorciado Casado

Hábitos de Personas jóvenes a las cuales les Personas que buscan Buscan servicio para llevar Familias que tienen gusto
gusta consumir sushi, además de practicidad, calidad y la y que le quite el menor por el sushi, buscan un
consumo pasar tiempo conviviendo con sus oportunidad de ahorro no tiempo posible. ambiente tranquilo y sano
compañeros después del horario
la desaprovechan.
de clases.
 Perfil 1: Perfil 2: Perfil 3: Perfil 4:
Criterios
“Estudiambres” “Maistros” “Chambeadores” “Family”

Estilo de vida Personas tranquilas que Personas con una vida Personas con un ritmo de Familias que les gusta
asisten regularmente a clases cotidiana tranquila, asisten vida acelerado y se apega pasar tiempo y convivir los
y después de terminar con regularmente después de a un horario de trabajo, fines de semana.
ellas dedican parte de su dar sus clases cotidianas, adepta su hora de comida
tiempo en convivir con más realizan sus cronogramas para que ajuste con gran
personas. para el siguiente día, amplitud a consumir sus
disfrutando de un alimentos y regresar a
momento de tranquilidad trabajar.
con su platillo de sushi.

Motivación de Alimentarse de una manera Alimentarse sanamente y Alimentarse de manera Comer algo de manera
compra sana, sin la necesidad de perder la mínima cantidad satisfactoria después de práctica a precio accesible
gastar tanto tiempo ni dinero. de tiempo posible en su un día de arduo trabajo y para toda la familia.
alimentación. disfrutar el ambiente que
el establecimiento ofrece.

Sensibilidad al Muy sensible. Medio sensible Poco sensible Medio sensible.

precio
ESTUDIO DEL CONSUMIDOR
Definición e importancia:
“Estudio que se realiza sobre el consumidor cuando se elabora una investigación
de mercado. Lo más importante es conocer cuáles son sus necesidades y los
datos que resulten relevantes.” (Quiroa, 2021)
El tener conocimiento de las características de los clientes permite tener un
panorama de que es lo que buscan en el producto que se ofrece, tomando en
cuenta desde su estilo de vida, gustos, actividades que realizan, nivel
socioeconómico, a través de qué medios de comunicación prefiere obtener
información publicitaria o datos de las empresas y la necesidad que busca cubrir,
esto para que la empresa opte por realizar actividades y servicios encaminados al
cumplimiento de los requisitos de sus clientes para de esta manera mantenerlos
contentos y llegar a fidelizarlos.
 Nombre: Datos demográficos:
Albert Soler Varón, 43 años, Tepic (Nayarit)

Aficiones e intereses: Ocupación y Educación:

Aficionado al deporte Estudios universitarios
Emprendedor Actualmente labora en una tienda
inmobiliaria

Objetivos y Metas: Objeciones y Frustraciones:

Aumentar las ventas Le gusta lo sencillo. Odia perder el tiempo.
Vender online

Necesidades: Canales de comunicación:

Necesita un restaurante que tenga servicio para llevar a domicilio, con Le gusta ordenar su pedido con anticipación para no perder tiempo en
un servicio de igual manera eficaz, rápido, personal amable y atento. su realización.

Motivación de Compra: Se informa a través de:

Tener una perspectiva del establecimiento por su buen servicio y Lee acerca de las reseñas que proporciona las distintas
su comida en el menor tiempo posible. plataformas digitales en internet y así se crea una perspectiva
idónea del restaurante y complace su paladar al ordenar.
 Nombre: Datos demográficos:
María Barrera Femenino, 22 años, Xalisco (Nayarit)

Aficiones e intereses: Ocupación y Educación:

Aficionada a la administración de empresas Actualmente es una estudiante
universitaria foránea de la carrera de
administración de empresas.

Objetivos y Metas: Objeciones y Frustraciones:

Terminar su carrera universitaria y Visita lugares de manera frecuente y
conseguir un buen trabajo. ninguno la convence.

Necesidades: Canales de comunicación:

Necesita un restaurante que tenga un ambiente pacifico para poder A través de la página de Facebook solicita horarios y servicios
convivir con sus amigos, con un servicio de igual manera eficaz, rápido. estándares.
Personal amable y atento.

Motivación de Compra: Se informa a través de:

Tener una compra económica, con un servicio de calidad en el Leyendo reseñas de las plataformas del mismo establecimiento,
que los clientes gocen de la armonía del establecimiento. además de las recomendaciones de sus amigos.
 Nombre: Datos demográficos:
Brigitte Urrea Femenino, 35 años, Tepic (Nayarit)

Aficiones e intereses: Ocupación y Educación:

Mercadóloga Estudios universitarios y maestría.
Maestra de UACyA Gerente de empresas de diseño

Objetivos y Metas: Objeciones y Frustraciones:

Crecer profesionalmente, además de Visita lugares de manera frecuente y
ayudar a sus alumnos. ninguno la atiende de manera correcta
para ofrecer su servicio.

Necesidades: Canales de comunicación:

Establecimiento que le ofrezca un espacio de confort y así poder A través de la página de Facebook solicita horarios y servicios
analizarlo y proponer ideas al dueño de manera profesional. estándares.

Motivación de Compra: Se informa a través de:

Compra de una comida de calidad, ambiente armonioso y Leyendo reseñas de las plataformas del mismo establecimiento y
económico, además de observar potencial del restaurante de recomendaciones de sus alumnos.
comida al que visita.
 Nombre: Datos demográficos:
Yahir Bustamante Masculino, 32 años, Tepic (Nayarit)

Aficiones e intereses: Ocupación y Educación:

Periodista Estudios universitarios
Conductor de un programa de T.V. Trabajador de un canal de T.V.

Objetivos y Metas: Objeciones y Frustraciones:

Restaurante con creatividad y que cumpla Visita lugares junto a su familia de manera
con sus expectativas para poder crear una frecuente y ninguno la atiende de manera
reseña dentro de su programa de T.V. correcta para ofrecer su servicio.

Necesidades: Canales de comunicación:

Establecimiento que le ofrezca un espacio con las necesidades básicas A través de la página de Facebook solicita horarios y servicios
para convivir con su familia de manera armoniosa, además de que tenga estándares.
un ambiente 100% familiar.

Motivación de Compra: Se informa a través de:

Compra de una comida de calidad, con un ambiente armonioso y Petición de sus hijos y recomendación de su audiencia.
tranquilo que permita la interacción con su familia.
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
La empresa al dedicarse al giro de alimentos y bebidas, de acuerdo con los datos
que se conocen de los consumidores habituales implementara el incluir nuevos
ingredientes para la elaboración de platillos más llamativos y bebidas que vayan
de acuerdo con el tipo de comida, y de esta manera hacer más amplio su catálogo
de productos en venta atrayendo a un mayor número de clientes y con ello ventas
que significaran mayores ganancias a la empresa.
Otra característica que se planea modificar es el diseño de los platos donde se
sirven los productos y los envases de los pedidos para llevar, además de un logo
nuevo manteniendo los colores que la empresa ha manejado para de esta manera
darle una vista más juvenil y actualizada para la empresa, pero sin perder sus
características principales como lo es el color.
Se considera agregar el concepto de refil en las bebidas que sean especiales de
acuerdo con el tipo de comida que maneja en restaurante. (Galán, 2015)

ESTRATEGIAS DE PRECIO
Al nuevo platillo que se desea ingresar en el catálogo se le espera asignar un
precio bajo de entrada para penetrar de una manera eficaz y veloz al mercado,
pero en otro de nuevo ingreso asignarle un precio más alto para demostrar que es
un producto de más calidad y así atraer también a más clientes.
Aunada a su tradicional oferta del 2x1, se desea ingresar una oferta que sea
llamativa para los estudiantes, asignando un 10% de descuento en la compra de
sus platillos los jueves, que son los días con menos ventas, para de esta manera
atraer más clientela y no tener días con pocas ventas.
En la bebida de refile se dará un precio más alto que si se pide la bebida sola,
pero será justificable para que se pueda rellenar el vaso las veces que requiera el
cliente mientras esté comiendo en el restaurante.
La última idea consiste en otorgar cupones cuando la cuenta a pagar supera los
$500 o que realizan al menos 4 compras por semana para de esta manera saber
que clientes realizan compras numerosas y frecuentes, y así poder ofrecerles un
obsequio como agradecimiento e intentar fidelizarlos reconociéndolos como los
clientes habituales o fieles a la empresa. (Storecheck, 2021)

MÉTODO DE FIJACIÓN DE PRECIOS Y SU JUSTIFICACIÓN

El método de asignación del precio que usa la empresa es una fusión del método
“Función del coste” y “función de la competencia” pues se calcula cual es el coste
de producir los alimentos para de esta manera añadirle un margen benéfico para
la misma, pero este método no se usa en todos sus platillos, pues en algunos
otros se fija el precio de acuerdo con el que ofrece la competencia y la calidad con
la que cuenta el producto. (Qualtrics, 2016)
La empresa, al momento de querer asignar un precio a alguno de sus platillos,
primero se realiza algunas preguntas: ¿Qué precio sería demasiado bajo de
modo que asumiría una mala calidad y no compraría el producto? ¿A
qué precio le parecería caro el producto, pero aún estaría dispuesto a
comprarlo? ¿A qué precio descartaría el producto por ser demasiado
caro? ¿A qué precio consideraría que el producto es una ganga, una
gran compra para su precio?
Al contestarlas realiza una conclusión asignando el precio que creen más
adecuado según al público que se dirige y la calidad que se le está dando al
producto.

ESTRATEGIAS DE MEZCLA PROMOCIONAL

Como primera estrategia a utilizar es la publicidad: estrategia mejor explotada para
dar a conocer un producto, se atacará con publicidad por medio de redes sociales,
ya que Sushi UAN cuenta con un segmento juvenil muy grande. Para esto hay que
crear buena publicidad de este modo se podrá informar y persuadir al mercado;
los pasos para crear publicidad efectiva son:
1. Establecer los objetivos de publicidad
2. Establecer el presupuesto
3. Desarrollar la estrategia publicitaria
4. Evaluar la campaña publicitaria
La venta personal es benéfica para interactuar entre cliente y trabajador, creando
una relación más fuerte, es una estrategia efectiva para crear preferencias y
acciones de los clientes.
Promoción de ventas: Normalmente se manejan promociones a corto plazo, la
ventaja de Sushi UAN y lo más atractivo es que maneja promociones de 2x1 en
Sushi naturales.
Aunque una buena promoción es cupones grupales, ya que en Sushi UAN es
normal ver parejas de 2 como grupos de hasta 8 personas o más, sería atractivo y
llamativo, incentivando a que más personas asistan.
Marketing directo: Cada vez que se pida algo a domicilio se puede guardar el
número de teléfono o pedirlo para poder después mandar promociones a través de
WhatsApp y así tener comunicación directa con el cliente.
Otra de las opciones que se manejan es realizar la entrega de tarjetas de
reconocimiento a los clientes que realizan la compra de alimentos de manera
frecuente y a partir de ello comenzar un programa de fidelización para mantenerlo
por mucho tiempo manteniéndolos felices y haciéndolos sentirse como clientes
especiales.

ESTRATEGIAS Y CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Al tratarse de un negocio de comida, lo ideal será elegir un canal de distribución
directo, es decir, realizar la venta directamente en el negocio siendo un método
sencillo y de bajo costo pero que no es viable para la comercialización de un gran
número de bienes de consumo, es por ello que se planea aunar el canal directo a
un canal indirecto o también llamado canal de distribución exclusiva, para de esta
manera comercializar los bienes primero al minorista, que a su vez lo venda a los
consumidores de forma directa (siendo las aplicaciones de comidas como uber
eats o didi food las encargadas de ser el minorista) siendo este método más eficaz
de distribución de productos y se utiliza eficazmente para la promoción de los
alimentos producidos por la empresa, además de tener un mejor control del
suministro de los productos manejando una rápida gestión/eliminación de los
productos, menores gastos de venta, mejor formación de los vendedores y
retroalimentación rápida y directa tanto de los alimentos como del servicio
ofrecido.
NORMATIVIDAD VIGENTE Y APLICABLE
TRÁMITE. DESCRIPCION:
Certificación de zonificación de
Permite operar el giro autorizado en los programas de uso de suelo delegacional.
usos del suelo permitidos.
Certificado de acreditación de
uso del suelo por derechos Reconoce los derechos adquiridos de uso del suelo que tienen los propietarios o poseedores de un
inmueble.
adquiridos
LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES
Solicitud para apertura de
establecimiento con venta de
Para operar un establecimiento cuyo giro no requiera permiso de funcionamiento. Los giros de bajo
alimentos preparados
impacto que cuenten con una superficie menor de 70 mts2 podrán vender alimentos preparados
acompañados de cerveza y
acompañados de cerveza y vino de mesa durante el horario de 12 a 17 hrs.
vino de mesa (sin licores) giro
de “bajo impacto”
Solicitud de Permiso para la
colocación de enseres o Documento que autoriza extender el área de servicio a la vía pública contigua al establecimiento,
instalaciones desmontables en
la vía pública, contiguos a mediante colocación de enseres o instalaciones desmontables.
restaurantes y cafeterías
Solicitud de Permiso para la
apertura de Restaurante con
Se autoriza a Restaurantes la venta de alimentos preparados con venta de bebida alcohólica,
venta de bebida alcohólica
considerándolos giros de Impacto Vecinal.
considerado giro de impacto
vecinal.
Otorga protección al asegurado si un tercero le exigiere indemnización por daños y perjuicios a
Seguro de Responsabilidad consecuencia de un acontecimiento que, produciéndose durante la vigencia del seguro, ocasione la
Civil. muerte, lesión o menoscabo de la salud de la persona (daños personales) o el deterioro o
destrucción de sus bienes (daños materiales).
Restaurantes con venta de bebida alcohólica 1 cajón por cada 7.5 metros. Restaurantes
Cajones de estacionamiento. mayores de 200 m, 1 por cada 10 metros.
Se debe contar con póliza de seguro para el estacionamiento.
 TRÁMITE. DESCRIPCION:
Para establecimientos que tengan más de diez empleados y venta de bebidas alcohólicas.
Obliga a quienes generen:
Licencia ambiental única. 1. Descarga de aguas residuales. (Trampa de grasa.)
2. Emisión de ruido.
2. Emisión de contaminantes a la atmosfera.
3. Residuos Sólidos. (Basura)
LEY DE PROTECCIÓN CIVIL
Visto bueno de seguridad y Un director responsable de obra y corresponsable manifiesta que las instalaciones de un
operación establecimiento reúnen las condiciones de seguridad para su operación y funcionamiento.
Programa interno de Para Restaurantes que tengan acceso a más de 50 personas entre empleados y clientes. El
protección civil. programa lo elabora un tercero acreditado. Es indispensable tener el seguro de responsabilidad civil.
Cuando no requiera de un programa interno de protección civil, por tener menos de 50 personas,
deberá tener las siguientes medidas de seguridad:
a) Extintores contra incendios con carga vigente a razón de uno por cada 50 metros cuadrados;
Medidas de seguridad b) Realizar un simulacro trimestral;
c) Colocar en un lugar visible los teléfonos de las autoridades de seguridad pública, protección civil y
bomberos;
Colocar en un lugar visible, señalización de acciones a seguir en lo referente a sismos e incendios;
LEY FEDERAL DE DERECHOS DE AUTOR Y PROPIEDAD INTELECTUAL
Registro de marca del nombre
comercial y logotipo ante el Para la protección del nombre comercial.
IMPI.
LEY DE SALUD
Aviso de Funcionamiento a la Trámite por el cual se da aviso a la Secretaria de Salud del Distrito Federal del comienzo de
Secretaria de Salud. actividades.
LEY DEL IMSS
Inscripción del registro Registro de la empresa en la base de datos empresarial del IMSS. Dentro de un plazo no mayor de
empresarial ante el Instituto 5 días de inicio de las actividades/ pago de cuota patronal.
Mexicano del Seguro Social.
CÓDIGO FISCAL DE LA FEDERACIÓN
Alta en Secretaria de Hacienda Aviso a la SHCP al iniciar actividades como contribuyente dependiendo el régimen fiscal elegido.
y Crédito Público.
 DISPOSICIONES GENERALES SOBRE LOS RESTAURANTES.
LEY DE ESTABLECIMIENTOS
MERCANTILES.
Utilizar el local exclusivamente para el giro establecido.

Tener en el establecimiento mercantil el original o copia certificada del Aviso o Permiso; asimismo original o copia de la póliza de la
compañía de seguros con la cual se encuentra asegurado.
Permitir el acceso al local al personal autorizado por la Delegación o por la Secretaria de Protección Civil, para que realice funciones
de verificación, así como Impedir el acceso a policías o militares cuando pretendan hacer uso de los servicios de copeo, estando
uniformados o armados.
Respetar el horario general y no realizar la venta de bebida alcohólica después del horario autorizado.

Tener un horario de servicios permanente y para consumo de Bebidas alcohólicas de 9:00 a.m. hasta las 2:00 hrs del día siguiente.
Evitar aglomeraciones en la entrada principal y salidas de emergencia. deberán estar debidamente señaladas al interior de los
establecimientos mercantiles, y
cuando las características del mismo lo permitan deberán ser distintas al acceso principal de conformidad con la Ley de Protección
Civil y su Reglamento
No discriminar a las personas, salvo en los casos de evidente estado de ebriedad, bajo el influjo de estupefacientes, o que porten
armas, así como a los menores de edad, cuando se trate de venta de bebidas alcohólicas y tabaco.
Otorgar el servicio de estacionamiento gratuito por 2hrs mediante un consumo mínimo.

Pedir identificación oficial con fotografía que acredite la mayoría de edad de los concurrentes.

Colocar una placa de 60 x 40 cm que contenga: horario de servicios, letrero de no discriminar con el teléfono para quejas,
croquis con ruta de evacuación (establecimientos de más de 100mts.) seguro de responsabilidad civil y la prohibición de fumar.
Contar con un botiquín equipado con medicinas, material e instrumentos de curación. En caso de reunir a más de 50 personas, entre
clientes y empleados, contar con el personal capacitado para brindar dichos auxilios.
Tener señaladas y a la vista del público las salidas de emergencia las cuales deberán ser distintas del acceso principal y no
deberán estar obstruidas en ningún momento. Señalar la localización de los extinguidores con carga vigente.

DISPOSICIONES GENERALES SOBRE LOS RESTAURANTES.

 LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES.

Instalar aislantes de sonido en los Locales, para no generar ruido en el medio ambiente, por encima de los niveles permitidos.
Colaborar dentro de sus establecimientos con campañas sanitarias institucionales.
Contar con los servicios de uno o más sitios de taxi.
Está prohibida la venta de cualquier tipo de bebidas alcohólicas y productos derivados del tabaco a los menores de edad.
Está prohibida la realización de actividades de índole sexual.

Están prohibidos los cruces de apuestas en el interior de los Locales.

Está prohibida la retención de personas dentro del Local. En caso de negativa de pago por parte del cliente.
Está prohibida la elaboración y venta de bebidas con ingredientes o aditivos que no cuenten con registro sanitario.
Está prohibido utilizar la vía pública como cajones de estacionamiento.
Queda estrictamente prohibida la venta de los productos derivados del tabaco a menores de edad.
Está prohibido excederse en la capacidad del aforo del establecimiento
Está prohibido exigir pagos por concepto de propina, gratificación, cubierto o conceptos semejantes. Sin autorización del cliente
Está prohibido arrojar residuos sólidos y líquidos en las alcantarillas.
Se debe proporcionar a los clientes la lista de precios correspondientes a las bebidas y alimentos que se ofrecen en la carta o menú.
Prohibida la venta de bebida alcohólica en la modalidad de barra libre.
 REGLAMENTO EN MATERIA Y
AFORO DE SEGURIDAD
Disposición que establece el aforo de los establecimientos mercantiles dependiendo de su Giro (Bajo Impacto, impacto Vecinal e
Impacto Zonal) y su tipo. El reglamente establece un aforo en su área de atención para restaurantes de 1.00 mts2 por persona.
LINEAMIENTOS GENERALES PARA LA OPERACIÓN DEL SISTEMA ELECTRONICO DE AVISOS Y PERMISOS DE
ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES DEL DISTRITO FEDERAL.
LEY DE RESIDUOS SÓLIDOS.
Entregar los residuos sólidos al servicio público de limpia (gratuito para contribuyentes de ingresos menores) Quienes generen un
promedio igual o superior a los 50 kg. Por día de residuos sólidos, pagarán por cada Kg. excedente $1.00. el servicio de recolección.
LEY DE PROTECCIÓN A LA SALUD
DE LOS NO FUMADORES
Fumar en todos los establecimientos donde se expendan al público alimentos y bebidas para su consumo en el lugar.
El propietario, deberá exhortar, a quien se encuentre fumando, a que deje de hacerlo; en caso de negativa se le invitará a abandonar
las instalaciones; si el infractor se resiste solicitarán el auxilio de algún policía. La responsabilidad de los propietarios, terminará en el
momento en que el propietario se de aviso a la policía.
Colocar un cenicero de pie a la entrada de tu establecimiento, con el letrero “Apaga tu cigarro, o cualquier producto de tabaco,
antes de entrar”. Deberá estar alejado lo suficiente de la puerta de entrada.
Señalización de espacio libre de humo de tabaco, con la advertencia de las consecuencias de no respetarlo, así como el número
telefónico en el que se puede denunciar o presentar quejas. El número es el 01800 9 NO FUME (66 3863)
Retirar todos los ceniceros, tanto de pie como de mesa, dentro de tu establecimiento. Los sanitarios deberán ser 100% libres de
humo. En zonas para fumar, queda PROHIBIDA la entrada a menores de edad
No existen horarios para poder fumar, siempre debes mantener las áreas 100% libres de humo. En todas las terrazas habilitadas para
fumar, el humo no se pase al área de no fumar. En caso de no poderlo hacerlo, deberá ser considerada como espacio 100% libre de
humo.
NORMAS OFICIALES LABORALES.
Conservar en condiciones seguras las instalaciones de los centros de trabajo. Realizar verificaciones oculares cada doce meses al
centro de trabajo, para identificar condiciones inseguras y reparar los daños encontrados. Efectuar verificaciones oculares
posteriores a la ocurrencia de un evento que pudiera generarle daños al centro de trabajo.
Los resultados de las verificaciones deben registrarse, se deben conservarse por un año y contener al menos las fechas en que se
realizaron las verificaciones, el nombre del área del centro de trabajo y el tipo de condición insegura encontrada, así como el tipo de
reparación realizada.
Contar con sanitarios (retretes, mingitorios, lavabos, entre otros) limpios y seguros para el servicio de los trabajadores y, en su caso,
con lugares reservados para el consumo de alimentos.
Contar con orden y limpieza permanentes en las áreas de trabajo, así como en pasillos exteriores a los edificios, estacionamientos y
otras áreas comunes del centro de trabajo, de acuerdo al tipo de actividades que se desarrollen.
 LEY FEDERAL DE PROTECCION
AL CONSUMIDOR.
El proveedor deberá exhibir de forma notoria y visible el monto total a pagar por los bienes, productos o servicios que ofrezca al
consumidor; deberá incluir impuestos y cualquier otro costo adicional que se requiera cubrir con motivo de la adquisición.
Están obligados a permitir al personal acreditado de la Procuraduría el acceso al lugar o lugares objeto de la verificación así
como en un término no mayor de quince días, proporcionar la información o documentación necesaria que les sea requerida para el
cumplimiento de sus atribuciones
La información o publicidad relativa a bienes, productos o servicios que se difundan por cualquier medio, deberán ser veraces,
comprobables y exentos de textos, diálogos, sonidos, imágenes, marcas, denominaciones de origen y otras descripciones que
induzcan o puedan inducir a error.
Deberá exhibirse a la vista del público la tarifa de los principales servicios ofrecidos, con caracteres claramente legibles.
El proveedor de servicios no podrá negarlos o condicionarlos al consumidor por razones de género, nacionalidad, étnicas,
preferencia sexual, religiosas o cualquiera otra particularidad.
El proveedor, tiene obligación de entregar al consumidor factura, recibo o comprobante, en el que consten los datos específicos
de la compraventa, servicio prestado u operación realizada

Por otro lado, existen normas básicas aplicables en la cocina para garantizar al consumidor calidad e higiene, las cuales
son:
 Usar vestimenta correcta
Que en la cocina se trabaje con uniforme no es un capricho de los empresarios, sino una norma de seguridad. La ropa
que hay que usar debe ser una vestimenta que permita libertad de movimientos y tiene que ser de la talla correcta,
puesto que si es demasiado ancha puede llegar a engancharse. Además, las redecillas y los gorros son imprescindibles
para evitar que caigan cabellos en los alimentos.
  El suelo tiene que estar limpio y libre de obstáculos
Las normas de limpieza de un restaurante establecen que el suelo siempre debe estar limpio. Esto no es solo una
cuestión de higiene, sino que también tiene implicaciones en materia de seguridad.
Si se produce un derrame de líquidos o sólidos y no se limpia, se incrementa el riesgo de que se produzca un resbalón y
la consiguiente caída.
Pero no basta con tener el suelo limpio, es necesario que los espacios de trabajo estén bien despejados para que el
personal pueda moverse rápidamente sin tropezar con nada.
 Debe haber una ventilación correcta
Aunque el gas es bastante seguro, una acumulación de esta sustancia puede dar lugar a una explosión. Precisamente
por ello, es esencial que una cocina esté siempre bien ventilada. Con esta sencilla medida se reduce de forma notable el
riesgo de que se produzca un incendio.
 Hay que contar con un botiquín
Por mucha precaución que tengan los empleados, no es extraño que en una cocina se produzcan accidentes,
especialmente quemaduras y cortes. Esto hace imprescindible contar con un botiquín de primeros auxilios que incluya,
entre otras cosas, vendas estériles, algodón, crema para quemaduras y algún medicamento para el dolor.
Normas de limpieza y normas de almacenaje en la cocina
Saber cuáles son las normas de higiene en la cocina permite ofrecer un mejor servicio a los consumidores y evitar
problemas graves como el de la contaminación cruzada.
  Guardar cada cosa en su lugar
Higiene y seguridad en la cocina son plenamente compatibles si cada cosa se guarda en un sitio. Los enseres y
productos de limpieza no deben guardarse en ningún caso junto a la comida ni cerca de ella. Además, los productos
siempre estarán en su envase original para poder identificarlos bien. Por su parte, los alimentos deben estar almacenados
de forma correcta, sin mezclarse entre ellos. Hay que establecer una estructura de organización tanto en los armarios y
las estanterías como en la cámara frigorífica y respetarla siempre. Los envases se rotularán con el nombre del producto y
la fecha de caducidad. Debiendo asegurarse los empleados de que los envases están siempre en óptimas condiciones.
 Higienización de las manos
Todo el personal de cocina debe lavar sus manos, brazos y antebrazos de forma exhaustiva antes de comenzar a
preparar la comida. El secado se hará con papel desechable o con un secador de manos.
El proceso se repetirá también cada vez que se pase de manipular alimentos crudos a alimentos preparados, si se
manipulan dos materias primas diferentes, o si se hace una actividad potencialmente contaminadora como manipular
cáscaras de huevo, atender el teléfono o ir al cuarto de baño.
En caso de haber heridas en las manos, estas estarán debidamente tapadas y se usarán además guantes desechables.
 Prohibición de usar complementos
Las precauciones en la cocina implican que el personal de cocina deberá llevar las uñas cortas y limpias, sin esmalte de
ningún tipo. Tampoco está permitido llevar joyas, anillos, pendientes u otros complementos. No solo tienen más facilidad
para acumular bacterias y suciedad, sino que pueden llegar a caer en los alimentos.
Son bastantes las medidas de seguridad y normas de almacenaje en la cocina, pero resultan fáciles de seguir una vez
que se convierten en rutina. El resultado es una cocina mucho más segura para todos y un lugar de trabajo de la máxima
calidad. (Traza, 2021)
ESTRATEGIAS DE MERCADO INTERNACIONAL:
El país destino para ingresar la marca sería Estados Unidos, por su cercanía con
el país, además de compartir diversas características en cuanto a su cultura,
tradiciones, hábitos de consumo y gustos por ese tipo de comida, sin dejar de lado
los beneficios que tienen al contar con un tratado de libre comercio entre países.
La estrategia de entrada más adecuada sería una inversión directa en el exterior
con una "empresa conjunta" donde se buscará un socio de origen americano que
conozca la manera en la que se manejan los mercados y negocios en dicho país,
haciendo el proceso de venta más sencillo y además de facilitar la manera de dar
a conocer la marca, teniendo como único inconveniente el tener que compartir
algunos recursos valiosos de conocimiento con el socio, que van desde datos
como la preparación de los alimentos a las posibles ganancias que se esperan con
la venta de productos, sin dejar de lado que las ganancias se dividirán entre las
partes.

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA DIGITAL:

BRIEF publicitario:
Concepto creativo:
“Enróllate con nosotros y se un arroz más de este platillo”
Haciendo referencia a un platillo ofrecido como lo son los rollos, aunado al arroz
que es un elemento que se hace presente en la mayor parte de los platillos, y en
cuanto al platillo hace referencia a la comunidad que integra a la empresa: desde
empleados hasta consumidores.
“No te enguases, mejor enróllate”
Haciendo referencia a que la mayoría de los consumidores buscan la practicidad
en el servicio, pero sin perder la calidad, motivando a la compra de rollos de sushi
por medio de redes sociales ya que en estas plataformas se lanzará la campaña.
Branding:
Realizar publicidad transmitida a través de las redes sociales de la empresa y en
su página web de manera amigable y pacífica, donde se destaque la intención de
la empresa por tener clientes que se interesen en relacionarse con la marca a
través de la interacción por medio de las redes sociales teniendo una relación
respetuosa, para de esta manera llegar a conocer los intereses, gustos y
opiniones que tienen los clientes del servicio y productos ofrecidos por la empresa
de una manera directa y eficaz, y en caso de ser necesario cambiar lo que no
genere buenos resultados.

Promesa comercial:
Ofrecer platillos de alta calidad siendo del agrado de todo tipo de personas, los
cuales se elaboran en un corto tiempo de espera, de manera eficaz y eficiente,
ofreciendo al público precios accesibles cuidando la economía de las personas.
Ventaja competitiva:
Ofrecer un ambiente limpio y relajado donde los visitantes se sientan cómodos,
además de mantener una relación con los clientes a través de las redes sociales y
la página web, sin olvidar que ofrecen precios accesibles acompañados de
promociones llamativas e interesantes.
Segmentación del público objetivo:
1. Personas jóvenes a las cuales les gusta consumir sushi, además de pasar
tiempo conviviendo con sus compañeros después del horario de clases, en
una edad entre los 16-23 años, de género femenino o masculino, un nivel
socioeconómico medio-bajo y una motivación de compra de alimentarse de
una manera sana, sin la necesidad de gastar tanto tiempo ni dinero.
2. Personas que buscan practicidad, calidad y la oportunidad de ahorro no la
desaprovechan, con una edad entre 29-36 años, un nivel socioeconómico
medio y una motivación de compra de alimentarse sanamente y perder la
mínima cantidad de tiempo posible en su alimentación.
3. Buscan servicio para llevar y que le quite el menor tiempo posible, en una
edad entre los 42-49 años, en un nivel socioeconómico medio-alto y una
motivación de compra de alimentarse de manera satisfactoria después de
 un día de arduo trabajo y disfrutar el ambiente que el establecimiento
ofrece.
4. Familias que tienen gusto por el sushi, buscan un ambiente tranquilo
y sano, con un nivel socioeconómico medio y que buscan comer algo
de manera práctica a precio accesible y que sea del agrado de toda la
familia.
Competencia directa:
1. Sushi Factory: Al ofrecer alimentos muy similares, se convierte en un
competidor de manera directa, haciendo que los clientes se dividan al
momento de elegir consumir en una empresa u otra.
2. Happy sumo: Al dedicarse a la venta del mismo tipo de productos, es un
competidor directo, además de que trata de ofrecer productos de calidad.
3. Onii Chan: Al ser un restaurante dedicado a la venta de comida china, es un
competidor directo, pues también tiene como mercado objetivo a personas
jóvenes y que tengan el uso de redes sociales como prioridad.

Competencia indirecta:
1. Subway: es uno de los competidores indirectos, pues, aunque no se dedica
a la venta del mismo tipo de alimento, sigue siendo una cadena dedicada a
la venta de comida rápida.
2. Fresh Salads: es otro de los competidores indirectos, pues busca ofrecer
alimentos de buena calidad, saludables y a precio accesible.
3. Tower pizza: es uno más de los competidores indirectos, pues ofrece
productos alimenticios, buscando ofrecerlos en un corto tiempo de espera,
con precios bajos y promociones cada semana.
Herramientas estratégicas de la mercadotecnia digital:
3 plataformas digitales para publicar la empresa seleccionada:
 Facebook: Facebook es la red social de los jóvenes por excelencia en
México, por lo cual es una plataforma en la cual se podría tener un buen
alcance y podrá haber una buena reacción de los jóvenes a la hora de
publicar algún contenido, además Facebook tiene un gran sistema para
 crear campañas publicitarias, donde se puede segmentar y pagar para
tener lograr obtener resultados dependiendo los objetivos que establezca la
empresa en el momento.
 Instagram: Es una red social que se usa hoy en día para compartir tu estilo
de vida, lujos, viajes, etc. el formato de esta red consiste en compartir solo
fotos, por lo cual es una red adecuada para poder publicar y darle
publicidad a los platillos que elabora Sushi UAN, para publicar banners que
contengan las promociones de la semana y publicar las novedades en el
menú.
 Tik Tok: Es una plataforma que consiste en publicar videos cortos de
cualquier contenido, siempre y cuando no infrinja las normas de dicha
plataforma. Se puede aprovechar para subir algunas recomendaciones
sobre los platillos nuevos, sobre cómo llegar al restaurante, que bebidas
pedir, mostrar procesos, dar a conocer promociones, algunas recetas y
poder presumir la higiene y el buen control del restaurante, además de que
suele ser usado por un público joven, el cual es el objetivo de la empresa.

3 modelos de correo electrónico para prospectar por email:

 Correo electrónico promocional:
Tiene como fin dar a conocer una promoción y aumentar la posibilidad de vender
los platillos ofrecidos por la empresa.
  Correo electrónico de bienvenida:
Es el primer email que recibirán los suscriptores, este es muy importante pues es
el primer contacto entre el cliente y la empresa y es mejor darles una buena
impresión.
 ● Correo electrónico de presentación:

Se usa para intentar conseguir una colaboración comercial o posible nuevos

clientes.
Proyecto de gestión y publicidad en redes sociales:

Presupuesto Costo mensual

Redes sociales $2,700.00

Publicidad en motor de búsqueda $100.00

Creación de banner $200.00

Presupuesto por mes $3000.00

Selección y justificación de aplicar publicidad en un motor de búsqueda:
Selección:
El motor de búsqueda seleccionado es Google, ya que este hoy en día es el más
usado en el mundo, además de que es intuitivo y cuenta con múltiples
herramientas que nos pueden ayudar a tener un uso eficaz de este, una de las
ventajas es que podemos mostrar publicidad o pujar con una cantidad de dinero
para que el posible cliente de clic a nuestra página y podemos medir cosas del
web que nos ayudarán.
Justificación:
El aplicar publicidad en un motor de búsqueda puede volverse benéfico en
aspectos como la visibilidad, el 85 por ciento de los usuarios de internet, no
acceden a más de tres páginas al realizar su búsqueda, esto significa que al estar
entre los primeros lugares permitirá estar siempre a la vista de tus clientes
potenciales. Incrementa el tráfico. Una de las preocupaciones de las marcas es
aumentar el número de visitantes a su página web. Al encontrarse de manera
rápida aumentan las posibilidades de ventas y el número de leads. Estar por
encima de la competencia. Las primeras posiciones en el motor de búsqueda
incrementan las posibilidades de convertirte en un referente en el target de tu
mercado. (Martínez, 2015).
Diseño de banner para portales:
Cronograma de actividades para campaña:

Semanas

Actividades 1 2 3 4 5 6 7
Identificar alguna
problemática

Analizar la situación
de la empresa

Segmentar al público
objetivo

Creación de página
web

Creación de perfil en
redes sociales

Creación de banner
publicitario

Creación de
contenido

Envió de correos
electrónicos a los
clientes
 Manejo de redes
sociales

Observar los
resultados obtenidos
y llegar a una
conclusión

PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN:
Nombre del programa de fidelización:
● MAKI CARD
Establece y describe el criterio a desarrollar:
Por su estrategia de fidelización; acumulación con límite temporal:
El criterio que se desarrollará será el de multipartner, el cual se especializa en una
membresía con acumulación de puntos los cuales tendrán vencimiento, pero
tendrán grandes recompensas dentro del periodo de acumulación. La cual será
una ventaja realmente alta para aquellos clientes que tienen un consumo continuo
dentro del establecimiento y los de consumo intermedio.
Todo esto será ideado definiendo una propuesta de valor, creando un proceso de
ventas centrado en el cliente, estudiando a los competidores, definiendo el perfil
del partner ideal, definiendo los factores clave para éxito, definiendo elementos y
elementos de motivación, plataforma formativa y definiendo responsabilidades y
expectativas de la empresa. Todo esto para lograr una expectativa correcta y de
paso la fidelización más ideal.

Explica en qué consistirá el programa:

El cliente tendrá una tarjeta de puntos acumulables con límite temporal, esto
quiere decir que los puntos tienen una fecha de vencimiento, el cliente podrá
gastar los puntos que tenga acumulados cuando él así lo decida conveniente,
podrá usarlos en platillos donde no aplique 2x1 y en cualquier bebida del menú,
además de que se podrán usar en las empresas que se han aliado
estratégicamente con Sushi UAN.

● Por cada compra que haga el cliente, se le dará el 1% del total.

● El cliente debe de consumir como mínimo $300.00 al mes.

Diseño de la tarjeta:
Describir 5 beneficios del programa para el cliente:
● Tener prioridad sobre los clientes que no están fidelizados.
● Conocer y/o ser acreedores de las promociones o de platillos nuevos antes
que el resto de los clientes.
● Obtener puntos para poder gastarlos en el mismo restaurante.
● Mejora el valor de tiempo de vida del cliente. Si esta cifra aumenta,
podemos permitirnos un coste por adquisición mayor y que nuestro
marketing siga siendo rentable.
● Los clientes fidelizados no acuden a las marcas de la competencia, lo que
hace que reforcemos nuestro posicionamiento dentro del mercado.

Especifica las restricciones del programa:

● Los puntos durarán máximo 6 meses después de haber sido concedidos.
● Los puntos no se podrán usar en promociones o 2x1.
● Los puntos pueden ser usados en cualquier sucursal de Sushi UAN dentro
de horario laboral.
● Los puntos no pueden ser compartidos.
● El uso de la tarjeta sólo será válido mientras la presente el propietario.

Presenta tres propuestas de alianza para reforzar el programa de

fidelización:
● Frogurth: Empresa dedicada a la venta de helados de
yogurt complementándose con topping de distintas
características. La alianza con ellos es colaborar para
lanzar promociones en sus heladas a la compra de
producto en Sushi UAN, ofreciendo ya, un descuento en
el postre.
● De la casa: De La Casa Panadería & Cafetería es
una empresa orgullosamente Nayarita donde
ofrecemos al cliente una opción diferente, sana y
nutritiva llevando hasta tu mesa lo más selecto y
 variado en pan, galletas, pasteles y productos integrales, son una
panadería integral donde se elaboran los productos de manera artesanal
para conservar su sabor tradicional. La alianza con esta empresa es para
incentivar a los clientes de Sushi UAN a la adquisición de panes integrales,
ya que tienen un sabor auténtico y cuenta con gran variedad, además de
que se encuentra cerca del establecimiento.
● Cafetería Diligencias: Es un establecimiento
enfocado solamente a las bebidas, donde ofrece
Frappé, cappuccino, café, café frío, sin café. Una gran
combinación si ya invertiste parte de tus puntos en los
productos de la casa, para así disfrutar de un postre y
bebida cálida después del consumo en Sushi UAN,
además de que los 3 establecimientos ya
mencionados se encuentran cercas del establecimiento.
Elige y describe tres medios para comunicar el programa de fidelización:
● Facebook: Esta es la red social más usada por los jóvenes en México y es
la red social en donde Sushi UAN tiene más tiempo, por lo cual se convierte
en un buen medio para comunicar el programa de fidelización y tener un
buen alcance.

● Instagram: Esta red social es una buena opción para publicar el programa
de fidelización, es un segmento diferente a las personas que usan
Facebook, por lo cual puede tener un mayor alcance y puede publicarse de
manera creativa y diferente.

● Tik Tok: Siendo una plataforma de videos cortos puede comunicarse el

programa de fidelización en un video informativo que sea entretenido.
● Específica y justifica el soporte de los medios que utilizará (realizar el
diseño):
● REDES SOCIALES:
● E-MAIL:
Presupuesto:
Presupuesto Costo mensual

Redes sociales $2,700.00

Producción de tarjetas $1,300.00

Inversión a las alianzas $1,500.00

Presupuesto por mes $5,500.00

Cronograma de actividades:

Semanas

Actividades 1 2 3 4 5 6 7

Identificar alguna
problemática

Analizar la situación de la
empresa

Segmentar al público
objetivo

Lluvia de ideas para diseñar

un plan

Implementación del plan

Búsqueda de alianzas

Creación de tarjetas

Envió de correos
electrónicos a los clientes

Publicidad a través de redes

sociales

Observar los resultados

obtenidos y llegar a una
conclusión
LIENZO DE MODELO DE NEGOCIOS:
1. Segmento de clientes: Los clientes cuentan con la característica de tener un
gusto especial por el consumo de sushi y similares, que tenga un alto nivel de
calidad, un sabor exquisito, un precio adecuado y que se preparen en un
tiempo de espera muy corto, además de que se ofrezcan los productos en un
lugar donde se maneje un ambiente familiar o cómodo para relacionarse con
seres queridos, amigos o allegados.
2. Propuesta de valor: La empresa tiene como propósito fundamental el cubrir la
necesidad de los consumidores al alimentarlos correctamente a cambio de un
precio justo donde se beneficien ambas partes, en un lugar donde se maneja
un ambiente pacífico y armónico, tratando de llevar sus alimentos a cada
persona en el menor tiempo de espera para que puedan comenzar a degustar
su alimento sin demoras.
3. Canales: Se utilizarán los medios de comunicación electrónicos como lo son
las redes sociales y email a través de las cuales se hará la publicidad del
negocio, dándolo a conocer a las personas, presentando publicaciones
importantes para los clientes y así reforzar las relaciones que se tienen con los
mismos.
4. Relación con clientes: Para la incrementación de la cartera de clientes, se
utilizará publicidad que se les hará llegar a través de redes sociales, para de
esta manera hacer que las personas pongan atención a la empresa, situándola
en su mente y haciendo que la recuerden de manera constante, generando un
deseo de consumir productos de dicho sitio; Además de que se dan a conocer
las ofertas vigentes sin olvidar el menú que se ofrece, para que de esta manera
no queden dudas de esta.
5. Fuente de ingreso: Al tratarse de un negocio de alimentos, se utilizará la
venta directa donde se realiza un pago correspondiente por la obtención de
uno o varios alimentos del restaurante.
6. Recursos:
Humanos: Diseñadores gráficos y empleados que ayuden a crear el diseño de las
tarjetas y diseñen la publicidad, además del contenido a subir en las redes
sociales de la empresa.
Materiales: Tarjetas de plástico con chip, que puedan ser grabadas para guardar
los puntos que ha obtenido cada cliente.
Tecnológicos: Además de la creación de una base de datos interna para registrar
y guardar los datos de los clientes frecuentes y uso de cámaras que sirvan para la
creación de contenido publicitario.
Financieros: Dinero destinado de parte de las ganancias para desarrollar las
tarjetas del programa de fidelización, además de realizar los pagos
correspondientes a los empleados y a la creación de publicidad.
7. Actividades: Realización de material publicitario, creación de ofertas
llamativas para los clientes y una organización adecuada de las actividades
programadas.
8. Socios/Alianzas: Buscar generar alianzas con empresas que se dediquen a la
producción de postres, para de esta manera complementar la alimentación de
los consumidores, ofreciéndoles un platillo fuerte aunado a un postre que será
ofrecido por parte de los socios o aliados que se trata de conseguir,
ofreciéndoles la oportunidad de ofrecer sus productos y darlos a conocer, a
través de la venta de su producto en el establecimiento de la empresa.
9. Estructura de costos: Los gastos que se tendrán son los generados por la
creación de publicidad, los sueldos correspondientes del personal, la creación
de la tarjeta de cliente frecuente y por último el pago que se hará al socio por la
obtención de su producto para comenzar a distribuirlo dentro del
establecimiento, haciendo más confortable y completa la alimentación de los
consumidores que visiten al recinto de la empresa.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES:
Tener información acerca de las características principales de los clientes
habituales de una empresa son muy útiles al momento de llevar a cabo la
asignación de las características del producto que se va a ofertar, desde el precio
con el que ingresará al mercado, el diseño que presentará y las posibles
promociones que se usarán, buscando que todo sea del agrado de los clientes,
para así dejar una buena sensación en ellos y tratar de ofrecer el mejor servicio
posible.
Como se vio a lo largo de este proyecto integrador, conocer los medios a través de
los cuales las personas obtienen conocimiento acerca de las empresas es muy
necesario para basar su proceso de publicidad en base a ello, estableciendo los
presupuestos que sean necesarios para llevarlo a cabo, realizando las actividades
que sean más llamativas para los consumidores y al final calcular los resultados
obtenidos para medir si se obtuvieron los beneficios que se esperaban o no.

Trabajar con la empresa Sushi UAN fue muy bueno, pues este restaurante tenía
muchas áreas de oportunidad, de este modo nos permitió desarrollar de mejor
manera el trabajo.
Fue esencial poder segmentar los clientes y analizar los datos de cada uno, pues
eso ayudaría a crear las estrategias que se piensan son las más adecuadas para
esta empresa, además de poder asignar precios adecuados, publicidad especial y
las redes sociales que mejor se adapten para la empresa. En base a esta
información recabada se decidió que las redes sociales principales de Sushi UAN
fueran: Facebook, Instagram y TikTok, estas son redes sociales que van
enfocadas a los jóvenes y adultos mayores, en conjunto nos ayudarán a
promocionar a la empresa, informar al consumidor y tener un mayor alcance.
También parte esencial de este trabajo fue la creación de un plan de fidelización
que nos ayudará a asegurar el cliente por más tiempo y conectar con el de manera
más segura y precisa, de este modo se puede crear promociones que sean
específicas para este mismo, la creación de las promociones fueron esenciales
para que se viera atractivo contar con la membresía, las alianzas estratégicas
fueron pensadas de tal manera que se pudieran lograr, que tuvieran sentido y
concuerden con el giro de Sushi UAN.

Como todo buen proyecto se requiere invertir, afortunadamente no son costos

elevados y estos se pueden recuperar después de haber fidelizado a los clientes y
de haber obtenido un buen resultado. Un proyecto realizado de manera correcta y
aplicada con los recursos adecuados puede hacer que el restaurante Sushi UAN
pueda obtener un mejor posicionamiento en el mercado y logre tener buenas
ventas no solo por temporadas, sino todo el tiempo.

RECOMENDACIONES:
Considerando la investigación y en función a los resultados obtenidos se
formularon las siguientes sugerencias para la empresa Sushi UAN, para ello se
hacen llegar las siguientes recomendaciones:
 Asignar un 10% de descuento en la compra de sus platillos los jueves, que
son los días con menos ventas
 Aplicar la “Función del coste” y “función de la competencia” para calcular
cual es el coste de producir los alimentos para de esta manera añadirle un
margen benéfico para la misma
 Implementar el Refile en sus bebidas.
Esto con la intención de que la empresa obtenga las ganancias que espera sin
que le generen pérdidas de tiempo y económicas, buscando siempre el beneficio
colectivo tanto para los clientes al obtener los productos como la empresa al
conseguir clientes y beneficios financieros.
Considerando la continuidad del proyecto se formularon las siguientes sugerencias
para la empresa Sushi UAN:
 Llevar un control de las tarjetas de fidelización y establecer claramente sus
términos para evitar mal entendidos.
 Promocionar las alianzas con las empresas asociadas para que sea mejor
captado.
 Promover correctamente la publicidad en redes sociales, mostrando
contenido de calidad y llamativo.
 Adaptar su contenido para tener una buena respuesta a la hora de la
internacionalización de la empresa, lograr una buena impresión.
Todo esto con la intención de que la empresa gané más popularidad y además
generar más ingresos, sin generar pérdidas económicas ni pérdida de tiempo,
además de buscarle un futuro a largo plazo a la empresa para que conlleve un
éxito en la internacionalización al país seleccionado.
BIBLIOGRAFIA

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http://canirac.org.mx/images/canirac/files/requisitos_para_operar_un_restaurantey
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Quiroa, M. (06 de 05 de 2021). Economipedia. Recuperado el 11 de 02 de 2022, de

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en-la-cocina-de-un-restaurante/